Fargekodede kniver: For god mathygiene

Å bruke fargekodede kniver er en fordel i situasjoner der man vil forhindre krysskontaminering mellom ulike matvarer, spesielt i profesjonelle kjøkken og storkjøkken. Hver farge kan representere en bestemt type råvare, for eksempel rød for kjøtt, blå for fisk, grønn for grønnsaker og gul for kylling.

Ved å ha dedikerte kniver til ulike råvarer reduserer man risikoen for å overføre bakterier og allergener fra én matvare til en annen. Dette bidrar til tryggere og mer hygienisk matlaging, noe som er spesielt viktig i miljøer med strenge krav til matsikkerhet.

Kniver med fargede håndtak

  • Skrellekniv 8 cm Fibrox Grønn

    Skrellekniv 8 cm Fibrox Grønn
    En skrellekniv med spiss i rustfritt stål og ergonomisk skaft i grønn Fibrox for bra grep, bladlengde 8 cm. Dette er alle profesjonelle kokkers "må ha redskap", en skrellekniv av høy kvalitet! Skrellekniver finnes i mange forskjellige former og størrelser. Ofte er det smak og behag som avgjør hvilke man velger, men det er en fordel å ha flere skrellekniver i ulike størrelser og funksjoner for å dekke de fleste arbeidsoppgaver på kjøkkenet. Vicorinox Fibrox serien er verdenskjent og verdsatt i restaurant- og matvarebransjen for sin prisgunstige og jevne kvalitet som gjør knivene tilgjengelig for alle.  Håndtakene finnes i ulike farger, koblet til en internasjonal standard som fargekoder for forskjellige matvaregrupper. Estetisk tiltalende på alle hjemmekjøkken men nødvendig i restaurant- og matvareindustrien.   Fibroxhåndtaket gir et behagelig ergonomisk grep både i vått og tørt og kan vaskes i oppvaskmaskin opp til 150 grader C for sterilisering, men håndvask anbefales. Bladet av rustfritt stål er lett å slipe. Riktig vedlikehold og håndtering gir lang livstid.   
  • Skrellekniv 8 cm Fibrox Gul

    Skrellekniv 8 cm Fibrox Gul
    En skrellekniv med spiss i rustfritt stål og ergonomisk skaft i gul Fibrox for bra grep, bladlengde 8 cm. Dette er alle profesjonelle kokkers "må ha redskap", en skrellekniv av høy kvalitet! Skrellekniver finnes i mange forskjellige former og størrelser. Ofte er det smak og behag som avgjør hvilke man velger, men det er en fordel å ha flere skrellekniver i ulike størrelser og funksjoner for å dekke de fleste arbeidsoppgaver på kjøkkenet. Vicorinox Fibrox serien er verdenskjent og verdsatt i restaurant- og matvarebransjen for sin prisgunstige og jevne kvalitet som gjør knivene tilgjengelig for alle.  Håndtakene finnes i ulike farger, koblet til en internasjonal standard som fargekoder for forskjellige matvaregrupper. Estetisk tiltalende på alle hjemmekjøkken men nødvendig i restaurant- og matvareindustrien.   Fibroxhåndtaket gir et behagelig ergonomisk grep både i vått og tørt og kan vaskes i oppvaskmaskin opp til 150 grader C for sterilisering, men håndvask anbefales. Bladet av rustfritt stål er lett å slipe. Riktig vedlikehold og håndtering gir lang livstid. 
  • Skrellekniv 8 cm Fibrox Rosa

    Skrellekniv 8 cm Fibrox Rosa
    En skrellekniv med spiss i rustfritt stål og ergonomisk skaft i rosa Fibrox for bra grep, bladlengde 8 cm. Dette er alle profesjonelle kokkers "må ha redskap", en skrellekniv av høy kvalitet! Skrellekniver finnes i mange forskjellige former og størrelser. Ofte er det smak og behag som avgjør hvilke man velger, men det er en fordel å ha flere skrellekniver i ulike størrelser og funksjoner for å dekke de fleste arbeidsoppgaver på kjøkkenet. Vicorinox Fibrox serien er verdenskjent og verdsatt i restaurant- og matvarebransjen for sin prisgunstige og jevne kvalitet som gjør knivene tilgjengelig for alle.  Håndtakene finnes i ulike farger, koblet til en internasjonal standard som fargekoder for forskjellige matvaregrupper. Estetisk tiltalende på alle hjemmekjøkken men nødvendig i restaurant- og matvareindustrien.   Fibroxhåndtaket gir et behagelig ergonomisk grep både i vått og tørt og kan vaskes i oppvaskmaskin opp til 150 grader C for sterilisering, men håndvask anbefales. Bladet av rustfritt stål er lett å slipe. Riktig vedlikehold og håndtering gir lang livstid. 
  • Skrellekniv 8 cm Fibrox Oransje

    Skrellekniv 8 cm Fibrox Oransje
    En skrellekniv med spiss i rustfritt stål og ergonomisk skaft i oransje Fibrox for bra grep, bladlengde 8 cm. Dette er alle profesjonelle kokkers "må ha redskap", en skrellekniv av høy kvalitet! Skrellekniver finnes i mange forskjellige former og størrelser. Ofte er det smak og behag som avgjør hvilke man velger, men det er en fordel å ha flere skrellekniver i ulike størrelser og funksjoner for å dekke de fleste arbeidsoppgaver på kjøkkenet. Vicorinox Fibrox serien er verdenskjent og verdsatt i restaurant- og matvarebransjen for sin prisgunstige og jevne kvalitet som gjør knivene tilgjengelig for alle.  Håndtakene finnes i ulike farger, koblet til en internasjonal standard som fargekoder for forskjellige matvaregrupper. Estetisk tiltalende på alle hjemmekjøkken men nødvendig i restaurant- og matvareindustrien.   Fibroxhåndtaket gir et behagelig ergonomisk grep både i vått og tørt og kan vaskes i oppvaskmaskin opp til 150 grader C for sterilisering, men håndvask anbefales. Bladet av rustfritt stål er lett å slipe. Riktig vedlikehold og håndtering gir lang livstid. 

Eksempel på fargekoding

Hvert kjøkken kan selv bestemme hvilken farge som skal tilsvare hvilken råvare. Her er et eksempel på hvordan det kan organiseres:

FARG BRUKSOMRÅDE
Rød Rått kjøtt
Hvit Bakeri- og meieriprodukter
Blå Rå fisk
Grønn Salat og frukt
Gul Tilberedt kjøtt
Brun Grønnsaker
Lilla Allergenisolering

Fargekodede skjærebrett

  • Nest Skjærebrett 3 stk, Large

    Nest Skjærebrett 3 stk, Large
    Ha fokuset på hygiene enkelt med skjærebrettene fra Joseph Joseph. Brettene er fargekodet og du kan derfor selv bestemme og holde styr på hvilket skjærebrett du bruker på ulike matvarer. Brettene er laget i PP-plast og har håndtak i rustfritt stål så du enkelt kan løft den opp fra beholderen. Dette settet er en del av Nest serien og er den største utgaven du kan få, med 3 skjærebrett med maks mål på 25x35,5 cm.  
  • Joseph Joseph - Folio Steel skjærebrett 35,5x26 cm roségull

    Joseph Joseph - Folio Steel skjærebrett 35,5x26 cm roségull
    Joseph Joseph Folio Steel skjærebrett tilbyr et elegant og organisert tillegg til ethvert kjøkken. Dette smarte settet består av fire fargekodede skjærebrett, praktisk plassert i en moderne roségullbeholder.Med fargekodingen kan du enkelt skille mellom ulike matvarer som rå fisk, rått kjøtt, grønnsaker og ferdiglaget mat, noe som bidrar til ekstra hygiene under matlagingen. Etter bruk kan brettene enkelt vaskes i oppvaskmaskinen eller for hånd, og deretter oppbevares pent i beholderen. Luftspalter mellom brettene sikrer at de tørker effektivt, selv om de fortsatt er litt fuktige etter vask.Med et sklisikkert underlag kan du trygt kutte, skjære og hakke uten at skjærebrettet sklir rundt. Samtidig er skjæreflatene skånsomme mot knivene dine, slik at de holder seg skarpe lenger.Siden etableringen i 2003 har Joseph Joseph vært dedikert til å skape innovative produkter for kjøkkenet. Dette fargekodede skjærebrettsettet er intet unntak, og det bidrar til å gjøre matlagingen både tryggere og mer effektiv. Med et rykte for kvalitet og funksjonalitet har Joseph Joseph vunnet en rekke priser, inkludert 14 Red Dot Design Awards og to Queen’s Awards.
  • Skjærebrett Folio 22,2 x 31,5 cm, Graphite

    Skjærebrett Folio 22,2 x 31,5 cm, Graphite
    Et stilrent sett som består av 4 skjærebrett med et rustfritt stålhus fra Joseph Joseph. Skjærebrettene er fargekodet, sånn at det er lettere å bruke riktig skjærebrett til riktig tilfelle. De kommer med anti glide føtter og rustfrie stålstenger som gir deg et godt grep når du bruker det. Skjærebrettene er knivvennlige og har teksturerte skjæreoverflate, som betyr at det til og med er en fordel å bruke knivene dine på de. Etuiet er av rustfritt stål og er både fint, men også praktisk til forvaring av dine skjærebrett. De kan fåes i to forskjellige størrelser på 26,2 x 35,7 cm og 22,2 x 31,8 cm. De kommer også i to forskjellige farger der du kan velge mellom Graphite eller Silver. Skjærebrettene kan med fordel vaskes i oppvaskmaskin for enklere rengjøring.
  • Folio Icon skjærebrett med stativ 4 stk, 20 x 30 cm

    Folio Icon skjærebrett med stativ 4 stk, 20 x 30 cm
    Hold orden på kjøkkenet og reduser krysskontaminering med Folio Icon skjærebrettene fra Joseph Joseph. Settet består av en elegant oppbevaringsboks og fire fargekodede skjærebrett som hver er merket med et ikon som indikerer hvilken type mat de skal brukes til: rått kjøtt, rå fisk, grønnsaker eller tilberedt mat. Hver skjærebrett har dessuten en knivvennlig skjæreflate og antiskli-bunn. I skapet er skjærebrettene hygienisk adskilt av det stilige etuiet, som også er utstyrt med sklisikre føtter. Skjærebrettene måler 20 x 30 centimeter.
  • Folio Icon skjærebrett med stativ, 4 stk, 24 x 34 cm

    Folio Icon skjærebrett med stativ, 4 stk, 24 x 34 cm
    Hold orden på skjærebrettene og reduser krysskontaminering på kjøkkenet med Folio Icon skjærebrettene fra Joseph Joseph. Settet inneholder en elegant oppbevaringsboks og fire fargekodede skjærebrett, hvert med et illustrert ikon som viser hvilken type mat det skal brukes til: rått kjøtt, rå fisk, grønnsaker og tilberedt mat. Alle skjærebrettene har en knivvennlig, strukturert skjæreflate på begge sider og sklisikre føtter. Det stilige, vinklede etuiet holder skjærebrettene fra hverandre, noe som er hygienisk og gir luftsirkulasjon. Etuiet har også sklisikre føtter på undersiden. Hvert skjærebrett måler 24 x 34 cm.
  • Folio skjærebrett med stativ 26 x 36 cm, rustfritt stål

    Folio skjærebrett med stativ 26 x 36 cm, rustfritt stål
    Hold orden og oversikt på kjøkkenet med Folio-settet fra Joseph Joseph. Settet består av fire skjærebrett og et slankt etui i rustfritt stål som gjør seg godt på kjøkkenbenken. Skjærebrettene er fargekodede og merket med ikoner som viser hvilken type mat de skal brukes til: rått kjøtt, rå fisk, grønnsaker og tilberedt mat. Skjærebrettet har en knivvennlig strukturert skjæreflate på begge sider og sklisikre føtter, slik at de står stødig på benken mens du skjærer. Etuiet er også utstyrt med sklisikre føtter. Skjærebrettene måler 26 x 36 cm.
  • Folio Slim skjærebrett med etui, 3 stk, 20 x 30 cm

    Folio Slim skjærebrett med etui, 3 stk, 20 x 30 cm
    Folio Slim skjærebrett fra Joseph Joseph har et innovativt design som gjør det mulig å utnytte plassen under hyllene til oppbevaring. Settet inneholder tre skjærebrett med knivvennlige skjæreflater på begge sider, integrerte håndtak i rustfritt stål og sklisikre føtter. Skjærebrettene har også fargekoder som gjør det enkelt å skille ulike ingredienser som kjøtt, fisk og grønnsaker fra hverandre - ryddig, praktisk og enkelt.Når skjærebrettene ikke er i bruk, oppbevares de pent i etuiet, som du kan feste under en hylle og feste med bare to små skruer (skruene følger med). Du kan montere etuiet enten inne i skapet eller synlig under den nederste hyllen. Passer til kjøkkenskap med en innvendig bredde på minst 33 cm og en dybde på minst 24 cm. Skjærebrettene tåler oppvaskmaskin. Rengjør ved behov ved å tørke av etuiet med en fuktig klut.
  • Folio skjærebrett 3 stk, multi

    Folio skjærebrett 3 stk, multi
    Maksimer kjøkkenplassen med Joseph Josephs innovative skjærebrettsett. Denne smarte løsningen utnytter den ellers bortkastede plassen under hyllen og optimaliserer hver kvadratcentimeter av skapet. Settet inneholder tre fargekodede skjærebrett med knivvennlige, strukturerte skjæreflater på begge sider, skinner i rustfritt stål og sklisikre føtter. Skjærebrettene oppbevares i et praktisk etui som enkelt hektes på den eksisterende hyllen og festes bakfra med to små skruer (inkludert). Etuiet kan monteres både i og under skapet og har et trappedesign som gjør det enkelt å velge brett. Mål: H8 x B36 x D28 cm. Maksimal hylletykkelse 2 cm. Passer til kjøkkenskap med en innvendig minimumsstørrelse på: B36 x D28 cm. Skjærebrettene kan vaskes i oppvaskmaskin og etuiet tørkes av med en fuktig klut.

Det er like viktig at skjærefjølene ikke blandes sammen og fører til kontaminering. Det er vanskelig å rengjøre skjærefjøler helt, og å skjære grønnsaker på den samme som nylig ble brukt til kyllingfilet kan være svært helsefarlig.