Artikler om kjøkkenets kniver
Guider og artikler om kjøkkenkniver – fra å kjøpe riktig kniv til å stelle, slipe og oppbevare dem. Velg en kategori eller bla blant de utvalgte guidene nedenfor.
Utvalgte guider
Kokkeknivguiden
Svar på fem spørsmål om matlagingen din og få tre matchede forslag til kokkekniver i ulike prisklasser.
Japanske kniver
Guide til japansk knivkultur – stiler, stål og hva som skiller dem fra vestlige kniver.
Guide til knivstål
Alt om knivståltyper, hardhet og hva som avgjør om en kniv holder seg skarp lenge.
Å kjøpe kniver
Tips og guider for deg som skal kjøpe kokkekniv, jakter gode kjøp eller vil vite hvilke merker og butikker som er verdt pengene.
Kokkenes beste kniver
Hvilke kniver velger proffene? Tips fra kjente kokker om favorittknivene deres.
Kniv med gravering
Personlige kniver med gravering – perfekt som gave til jakt, matlaging eller bryllup.
Eksklusive kniver
Kjøkkenkniver av svært høy kvalitet for deg som vil ha det aller beste.
Produksjon og knivkultur i verden
Kniver har blitt laget på ulike måter i ulike land i århundrer. Her finner du guider om knivtradisjoner og de mest kjente knivregionene.
Damaskuskniver
Guide til knivene med det karakteristiske mønstrede bladet i laminert stål.
Tyske kniver
Solingen-kniver og knivtradisjonen til de store tyske merkene – og hva som kjennetegner dem.
Håndlagde kniver
Hva som skiller håndsmidde kniver fra fabrikkproduserte, og hvorfor det betyr noe.
Spesialkniver
Kniver til bestemte formål – fra friluftslivet til østersen, hakkekniver og kniver for barn.
Santoku-kniver
Den japanske allmennkniven – kortere og bredere enn kokkekniven, populær til grønnsaker og hakking.
Overlevelseskniver
Kniver til friluftsliv og beredskap – egenskaper og hva du bør se etter.
Brødkniv for surdeig
Hvilken brødkniv gir de fineste skivene av et seigt og luftig surdeigsbrød?
Stell og vedlikehold av kniver
En god kniv varer lenge om du steller den riktig. Guider om sliping, vedlikehold og hva du bør unngå.
Levere inn kniver til sliping
Guide til å sende knivene på profesjonell sliping – hva koster det, og hva kan du forvente?
SpyderCo SharpMaker
Gjennomgang av den populære trekantede knivsliperen som er enkel å bruke hjemme.
Slipe øks
Steg-for-steg-guide til å få tilbake en skarp egg på en gammel øks.
» Vask ALDRI kniver i oppvaskmaskin
» Hva koster det å slipe kniver?
» Slik sliper du kniv med slipestein
» Slik sliper du en sløv brødkniv
» Slipe potetskreller – er det noe poeng?
» Slipe sakser som har blitt sløve
» Slipe gressklipperkniv på beste måte
» Rullesliper: for skarpere kniver
Materialer i knivblad og håndtak
Ståltype, hardhet og håndtaksmateriale påvirker hvordan en kniv presterer og hvordan du steller den.
Kniver i karbonstål
Hva som er spesielt med karbonstål, fordelene mot rustfritt og hvordan du steller det.
Kniv med luftlommer
Hva en olivenslipt egg innebærer, og hvorfor den passer særlig godt til grønnsaker.
Porselenskniver
Ekstrem skarphet som aldri ruster – men også et blad som tåler mindre juling.
Skjærebrett
Riktig skjærebrett forlenger levetiden på knivene og gjør matlagingen enklere. Guider om materialer, stell og egne byggeprosjekter.
Olje inn skjærebrettet
Hvordan og når du bør olje inn et skjærebrett i tre for å forlenge levetiden.
Rengjøre skjærebrett riktig
Slik rengjør du skjærebrettet skikkelig uten å ødelegge overflaten eller slippe til bakterier.
Lag ditt eget skjærebrett
DIY-guide til å bygge et håndlagd skjærebrett i tre – materialer, verktøy og steg for steg.
Tips til matlaging og servering
Guider om hvordan du bruker knivene riktig, dekker pent og får barna med i matlagingen.
Skjær kjøtt på riktig måte
Riktig skjæreteknikk for ulike kjøttslag – mot fibrene, med fibrene og hvilken kniv som passer.
Tapasbrett
Tips til å sette sammen et pent tapasbrett med oster, spekemat og tilbehør.
Sikkerhet på kjøkkenet
Unngå ulykker under matlagingen – riktig grep, knivstell og trygge rutiner.