Kokkekniver

MAC Ultimate kokkekniv 32 cm er seriens største, og den lengste kokkekniven MAC lager. Den er laget for kjøkken der det skal porsjoneres store kjøttstykker og deles store råvarer – med 32 cm egg drar du snittet gjennom i én bevegelse i stedet for å sette an på nytt. Bladet er 3,0 mm tykt ved ryggen og 5,6 cm høyt, så du har god klaring for knokene mot fjøla. Det store fingerskjoldet flytter tyngdepunktet mot hånden og holder kniven i balanse til tross for lengden. Stålet er subzero-herdet MAC Superior Steel (AUS-8) med krom, molybden og vanadium – kuldebehandlingen gjør stålet hardere, slik at den tynnslipte eggen holder seg skarp lenger. Håndtaket i svart pakkatre ligger godt i hånden, også med våte fingre. Dette er en kniv for proffkjøkkenet og for deg som har god plass å jobbe på. Den passer til oppdeling og porsjonering av kjøtt og fjærkre, og til store grønnsaker. Den er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

BBQ by Hellstrøm kjøttøks er et essensielt verktøy for alle som ønsker å håndtere store kjøttstykker med presisjon. Utviklet i samarbeid med Eyvind Hellstrøm, gir denne kjøttøksen deg den kraften og balansen du trenger for å kutte gjennom både bein og tykke kjøttstykker med letthet.Bladet er laget av rustfritt stål av høy kvalitet og har et beskyttende svart oksidbelegg som både forlenger levetiden og gir et stilrent uttrykk. Håndtaket er konstruert av sertifisert treverk, behandlet for å gi en mørkere farge og en naturlig struktur som sikrer et godt grep. Den ergonomiske designen gjør øksen komfortabel å bruke, selv ved krevende oppgaver.Denne kjøttøksen er perfekt for både nybegynnere og erfarne grillmestere som ønsker en profesjonell tilnærming til matlaging. For en fullverdig grillopplevelse kan den kombineres med andre produkter fra BBQ by Hellstrøm-serien.Tramontina har produsert kvalitetsredskaper til kjøkken og grill siden 1911 og er en global aktør innen innovative og funksjonelle produkter. Med denne kjøttøksen får du et slitesterkt og presist verktøy som gjør det enklere å tilberede perfekte grillmåltider.

En kokkekniv er kjøkkenets mest allsidige verktøy, perfekt for nesten alle oppgaver. Med en skarp kokkekniv av høy kvalitet blir matlaging både enklere og mer gøy. Akio-kokkekniven fra Mareld er en velbalansert kniv med et robust og stabilt design. Håndtaket har en liten utvidelse midt på som smalner mot bolsteret, noe som gir deg et godt grep, enten du holder foran eller bak bolsteret. Det elegante designet og den praktiske funksjonaliteten gjør denne kniven til det du trenger for å ta matlagingen til neste nivå.Marelds Akio-kniver er laget med en spesiell 67-lags damaskusteknikk, som gir hvert blad et unikt, vakkert mønster. Knivene er nøye utvalgt for å dekke alle kjøkkenbehov, enten du skal kutte, snitte, skjære i terninger eller hakke. Med en hardhet på 60-62 HRC holder de seg skarpe lenge, men de trenger litt ekstra pleie ved sliping. Vi anbefaler at du bruker et diamantbrynestål før hver bruk for å holde dem skarpe. Håndtakene er laget av lett pakkatre, et holdbart og vannavvisende materiale som også hemmer bakterievekst. Det elegante designet gjør at knivene ser flotte ut når de henger synlig på en knivlist.For å sikre at knivene dine varer i mange år, er det viktig å ta godt vare på dem. Bruk et brynestål regelmessig og slip eggen med en slipestein. Vi anbefaler Mareld Slipestein 1000/3000 for vanlig vedlikeholdssliping. For en ekstra skarp finish, avslutt slipingen med Mareld Slipestein 4000/8000.

Miyabi Koya 4000FC kokkekniv gyutoh 20 cm Pakka-tre

Japansk kokkekniv i klassisk design fra Markus Aujalay. - Satengpolert knivblad av høyeste kvalitet - Svart gripevennlig håndtak - Markus Aujalays logo på bladet

Sai-03 santokukniv fra Global er laget for deg som søker en balansert og slitesterk kniv til hverdagsbruk. Med sitt 19 cm lange blad er den ideell for kutting av grønnsaker, kjøtt og fugl, og navnet “santoku” gjenspeiler nettopp knivens allsidighet. Serien Sai er Globals mest eksklusive og skiller seg ut med sitt flerlags stål og individuelle hamring.Knivbladet er bygget opp av tre lag – to harde ytre lag og en mykere kjerne laget i Cromova 18, en rustfri legering som gir god styrke og motstandsdyktighet mot korrosjon. Den speilpolerte eggen er slipt i en vinkel på 12,5 grader for maksimal skarphet.Knivens håndtak og blad er sveiset sammen i samme materiale, noe som gir sterk og jevn konstruksjon. Tommelgrepet gir god ergonomi, og det balanserte skaftet, fylt med sjøsand, gir full kontroll i alle typer kutteoppgaver.

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene. Kokkekniv med noe lengre blad som gjør at den er spesielt tilpasset for håndtering av kjøtt, både rått og tilberedt.

Pillivuyt Gourmet Douron santokukniv i damaskusstål og eik er en kniv som gjør seg like godt i hånden som på kjøkkenbenken. Bladet er smidd av damaskusstål lagt i 67 lag, noe som gir en egg du kan slipe ekstremt skarp. Håndtaket er av oljet eik, et av de mest motstandsdyktige treslagene, med messingnagler som gir kniven et varmt og gyllent uttrykk. Den naturlige åringen i treet gjør at akkurat din kniv får sin egen karakter.Santokukniven er en allsidig type som passer til det meste av det daglige arbeidet på kjøkkenet. Den håndterer grønnsaker, fisk og kjøtt med letthet, og egner seg godt både til finhakking og til jevne, presise snitt. Med jevnt vedlikehold holder kniven seg skarp og fin lenge. Smør inn treet med olje med jevne mellomrom for å forlenge levetiden, og puss messingnaglene med vanlig messingpuss når du vil hente fram den blanke glansen igjen. Naglene utvikler en naturlig patina over tid, som en del av knivens uttrykk. Eikedelen er FSC-sertifisert (FSC-C166612).• Blad av damaskusstål lagt i 67 lag, kan slipes svært skarpt• Håndtak av oljet eik med messingnagler• Allsidig santokukniv til grønnsaker, fisk og kjøtt• Treet vedlikeholdes med olje for lengre levetid• Messingnaglene kan pusses opp ved behov• Eikedelen er FSC-sertifisert (FSC-C166612)En santokukniv som denne er en trygg følgesvenn til de fleste oppgavene som venter på skjærebrettet i løpet av en uke.

Kokkekniv med skaft av maple wood.Bladlengde: 25 cm.Dette er mellomkniven fra Victorinox Wood - en serie av kokkekniver med tradisjonelle håndtak av maple wood. Kokkekniven er av normalstor størrelse med et velbalansert blad og behagelig grep.Kokkekniver er ofte noe større enn andre kniver, noe som gjør at man ikke må bruke like mye kraft når man hakker og kutter noe.Alle kjøkken trenger en god kokkekniv, som denne fra Victorinox Wood.Victorinox  Wood, en serie kniver og tilbehør med tidløst design og skjønne håndtak i vakkert polert maple wood. Maple wood er et hardt treslag med høyt oljeinnehold og lavt krympetall.  Dette gir et håndtak med høy glans som også er motstandskraftig mot fukt. Knivene og redskapene er laget av rustfritt stål og er både skarpe og lette å rengjøre.Kniver og redskap med håndtak av maple wood skal håndvaskes men de tåler unntaksvis å vaskes i oppvaskmaskin. Riktig vedlikehold og håndtering gir lang livslengde.  Victorinox knivene har siden 1884 blitt produsert i den lille byen Ibach-Schwyz i Sveits. Victorinox har blitt meget populære i restaurantkjøkken over hele verden på grunn av sine høykvalitative og prisgunstige produkter.

En kokkekniv er alfa omega på kjøkkenet, ettersom den tar seg av de fleste oppgavene er det den mest brukte typen av kniv på kjøkkenet. Denne kokkekniven fra det norske merket Brusletto finnes i flere størrelser, sånn at du enkelt kan finne den størrelsen som passer deg. Du kan velge mellom tre ulike lengder på bladet: 15, 20 eller 22 centimeter. Kniven er laget av tysk stål med en hardhet på 57 +/- 2 Rockwell., som betyr at du får et robust blad som du kan bruke i mange år framover. Den har også et ergonomisk håndtak av høykvalitets kompositt med et luksuriøst design som ligger bra i hånden. kockkniv är A och O i köket, eftersom den klarar de flesta uppgifter och är den mest använda typen av kniv i köket. Den här kockkniven från norska Brusletto finns flera storlekar, så att du enkelt kan hitta rätt storlek, grepp och balans för just dina behov. Du kan välja mellan tre olika längder på bladet: 15, 20 eller 22 centimeter. Kniven är tillverkad av tyskt stål med en hårdhet på 57 +/- 2 Rockwell, så att du får ett robust blad som du kan använda i många år framöver. Den har även ett ergonomiskt handtag av högkvalitativ komposit med en lyxig design som ligger bra i handen. Vedlikeholdsråd: Slip kniven ved behov med en vinkel på 15° med slipestål. Skyll kniven med en gang etter bruk for å bevare knivens skarphet, ettersom salt og syre sliter på kniven. Kniven tåler oppvaskmaskin, men for best mulig holdbarhet anbefaler vi at du vasker kniver for hånd og tørker av den med en gang.

En praktisk 11 cm allkniv i orientalsk stil fra Globals nye serie NI. NI er Globals nye serie med kniver for alle kjøkkenoppgaver. Global NI er designet av Komin Yamada som har en solid erfaring av å ta frem kvalitetskniver for Global og har med sin følelse for perfeksjon og nøyaktighet satt Global på verdenskartet. Global Nis sortiment består av 18 høyklassige kniver og to knivsett. Knivbladene er produsert av Cromova 18-stål og er noe tykkere enn den klassiske Globalkniven. Global NI-knivene har fått en ekstrem skarphet og slipes for hånd av en slipemester.  Håndtaket har en noe større form enn de klassiske Globalknivene men med et smalere design for perfekt ergonomisk grep. De velkjente ”Globalprikkene” har fått ny form og har nå et lyst og elegant design.    Materiale: Cromova 18-stål.Lengde blad: 11 cm.Vi har Norges største sortiment av Global produkter!   

Kokkernes favorittkniv i serien Zen, 16,5 cm santoukokniv  Yaxell ZEN består av 37 lag rustfritt stål. 18 lag vekselsvis hardt og mykt stål på hver side av kjernen med VG-10 stål. Det er disse lag som danner det pene damaskus-mønsteret. Hele bladet er polert for å gi en overflate som er så blank at man kan speile seg i den. Håndtaket er laget av svart Mikarta med doble høyblanke nagler.

Kyocera Kyocera FK keramisk santokukniv 16 cm

Santokukniv produsert av rent, rustfritt stål av høy kvalitet for suveren ytelse og lang levetid.Sterkt og bredt knivblad som er ideelt for å skjære kjøtt, fisk og grønnsaker. - Helstøpt design for solid følelse.- Optimal balanse gir en førsteklasses kjøkkenopplevelse.- Bladlengde 170 mm.- HRC 58.- Høy skjæreytelse.- Eksepsjonelt lang levetid - 25 års garanti.- Håndvask og skånsom oppbevaring anbefales, men kniven kan vaskes i oppvaskmaskin.

Kokkekniv olivenslipt 20 cm.En klassisk kokkekniv med alle dens fordeler. Olivenslipt blad som gjør at maten løsner lettere fra bladet.Vi har Norges største sortiment av Global produkter!  

KAI Kai Shun Classic santokukniv 14 cm

Japansk kokkekniv med designmønster inspirert av jordbærfrø. En elegant og eksklusiv kniv med håndtak i børstet stål og satinpolert knivblad. Kniven er lett å gripe og perfekt balansert. En kniv som gir matlagingen en ekstra touch av gullkant. Tåler oppvaskmaskin, men vi anbefaler at du alltid vasker kniven for hånd for å sikre lengst mulig holdbarhet. Leveres i en eksklusiv gaveeske.

Mcusta Zanmai Revolution gyuto har 21 cm blad og veier 172 gram. Gyutoen er den japanske kokkekniven: lengden til å dele opp en hel kylling eller en kålrot, bladhøyden til å hakke med, og en spiss som kommer til der det er trangt. Håndtaket er i grønn micarta med ti kanter.Det er en lett kniv for lengden. Bladet måler 1,8 mm ved ryggen – både over hælen og midt på, uten å tykne mot håndtaket – og vekten ligger nærmere santokuen på 18 cm enn de fleste kokkekniver på 21. Det betyr at du styrer kniven gjennom råvaren i stedet for å la tyngden gjøre jobben, og at hånda holder ut lenger når du står med en stor mengde grønnsaker.Kjernen er SPG2, et japansk pulverstål herdet til 61 HRC, lagt mellom to lag rustfritt stål. Et tynt blad trenger et stål som holder eggen, og de mykere ytterlagene gjør det likevel mulig å slipe opp igjen. Overflaten er kasumi-polert, så skillet mellom kjernen og ytterlagene synes som en matt sone langs eggen. Eggen er slipt i hamaguri-form og settes til slutt for hånd. Laserskåret og håndslipt i Seki i Japan.

Robert Welch Robert Welch Professional santokukniv 17 cm Rustfritt stål

Den grov-hamrede kniven, Kuro Kiritsuke er laget med et blad av VG-10 stål, som er blitt behandlet 8 ganger. Stålet består av 67 lag damaskus stål. Det sikrer en ekstra skarphet og hardhet på sirka 58 HRC. Den kraftfulle Kiritsukekniven har et langt og kraftig blad på 23 cm., som er perfekt til å skjære lange og flotte skiver av fisk og kjøtt.Den skarpe eggen gir bedre og sunnere mad. Med en finere avskåret overflate, som forhindrer råmaterialet å miste farge, smak, og gjør den motstandsdyktig ved matlagingen. Samtidig sikrer den skarpe kanten, at avskårne ingredienser holder lenger og ikke tar smak fra annet. Det elegante håndtaket er laget av brent tre med polster og skaft av 18/8 stål, sånn at du har et perfekt grep, balanse og stabilitet. 

Fiskars All Steel Hakkekniv er en kraftig og allsidig universalkniv med inspirasjon fra kinesisk kokketradisjon. Det brede og robuste bladet på 16 cm er utviklet for presis og effektiv bearbeiding av alt fra kjøtt og fisk til harde grønnsaker – og takler også lettere oppgaver som oppdeling av bein.Kniven er smidd i ett stykke høykvalitets japansk rustfritt stål med høy karbonandel. Dette gir den både utmerket skarphet, styrke og lang levetid. Med en hardhet på HRC 58 holder eggen seg skarp over tid, samtidig som kniven er enkel å vedlikeholde.Det helstøpte designet gir et sømløst uttrykk og en solid følelse i hånden. Det ergonomiske stålskaftet er optimalt balansert for å gi god kontroll og komfort under kuttearbeidet. Hakkekniven er et naturlig valg for deg som ønsker kombinasjonen av tyngde, presisjon og varig ytelse. Håndvask anbefales for å bevare både funksjon og finish.

Yaxell Ran santokukniv 16,5 cm

Zwilling Zwilling Four star kokkekniv 20 cm Svart-rustfritt stål

Global Global G-57 Santokukniv 16 cm rustfritt stål

Victorinox Grand Mâitre kokkekniv 20 cm Svart

Wilfa VG10 santokukniv 18 cm

Global Global Z santokukniv Oliveslipt, DLC

Kokk kniv svart skaft (blad 20 cm)

Zwilling Zwilling Pro kinesisk kokkekniv 18 cm

MAC Professional kokkekniv med luftspalt er en allsidig arbeidskniv for deg som bruker den samme kniven til det meste. Bladet på 20 cm er langt nok til større råvarer, men fortsatt lett å styre i det daglige. Bladet er 2,5 mm tykt ved ryggen og laget i subzero-herdet MAC-stål (AUS-8) med molybden og vanadium. Kuldebehandlingen gjør stålet hardere, slik at den tynne eggen holder seg skarp lenger. Luftlommene langs eggen bryter vakuumet mot maten, så skiver av potet, eple og squash slipper lettere fra bladet. Fingerskjoldet i rustfritt stål gir vekt mot hånden og et stødig grep, og håndtaket i svart pakkatre er triple-naglet. Kniven passer til hakking, terningkutting og finsnitting av grønnsaker, urter og frukt, og til oppdeling av kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

Heirol Heirol Albera kokkekniv 20 cm

Bunmei Bunmei debakniv enkelslipt 19,5 cm Rustfritt stål

Zwilling Zwilling Pro santoku japansk kokkekniv 18 cm

Den prisbelønte santokukniven signature er utviklet i samarbeid med profesjonelle kokker, og har et bredt, skålformet blad for presisjonshakking, skjæring og terningkutting. Kamskjellene på santokukniven skaper en luftlomme mellom bladet og maten, noe som reduserer friksjonen og bidrar til at maten ikke fester seg til bladet, slik at du kan skjære finere og mer presist. Passer til kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker. Den japanske bladeggen har en vinkel på 15°, og kniven har et ergonomisk formet håndtak som gir komfort, balanse og minimerer tretthet under bruk. også tilgjengelig: santokukniv 11cm, santokukniv 14cm, dyp santokukniv 17cm Å velge riktig kjøkkenkniv, den beste kniven for oppgaven, gjør det enklere å tilberede et måltid. Når du velger den perfekte kniven til å skjære i skiver, terninger eller hakke, kan du arbeide nøyaktig og skjære jevnt, noe som bidrar til at maten tilberedes jevnere. Det spesialherdede, høykvalitets, tyske rustfrie stålet som brukes til våre signature kniver er slitesterkt, lett å rengjøre og vedlikeholde.

Satake Satake Professional kokkekniv 21 cm

Disse eksklusive knivene fra Japanske Yaxell er en superkniv i ekte Japansk kvalitetsstål, som ikke har mindre enn 161 lag. Bladet har en ekstremt skarp knivsegg som er fremstilt av det japanske rustfrie pulverstålet SG2 Micro Carbide, som er omsluttet av 160 lag mykere stl. Det pulveriserte stålet inneholder mye kull og har en hardhet på 63 HRC. 

Dette er en klassisk kokkekniv som med sin tyngde gjør det enklere å arbeide med større kjøttstykker eller rotfrukter m.m.Lengde blad: 18 cmTamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.

KAI Shoso kokkekniv 18 cm kombinerer japansk presisjon med et stilrent og funksjonelt design som egner seg godt til daglig bruk på kjøkkenet. Kniven er laget i én helhet av rustfritt stål, noe som gir en slitesterk, hygienisk og lettstelt konstruksjon. Den matte finishen fremhever det minimalistiske uttrykket, mens den presist slipte eggen gir god kontroll i både fine og mer krevende kutteoppgaver.Kokkekniven er et allsidig verktøy for å hakke grønnsaker, skjære kjøtt og bearbeide råvarer med presisjon. Den balanserte vekten gir stabilitet i arbeidet, og håndtaket i 18-8 rustfritt stål har en ergonomisk, elliptisk form som ligger komfortabelt i hånden. Diamantmønsteret sørger for et sikkert grep, og den sømløse overgangen mellom blad og håndtak gjør kniven enkel å rengjøre.• Bladlengde på 18 cm – egnet for variert bruk• Blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC for jevn og varig skarphet• Konveks sliping for stabile og presise kutt• Ergonomisk håndtak med diamantmønster• Helstøpt konstruksjon for enkel rengjøringEn funksjonell kokkekniv som gir presisjon og kontroll i matlagingen.

En taggete kokkekniv med ergonomisk skaft av maple wood, bladlengde 22 cm.Kniven kan også brukes som brødkniv da den med sitt taggete blad gjør det enklere å skjære gjennom harde, sprø skorper og skall. Perfekt som gave til den som skal flytte hjemmefra, ha på hytta eller i campingvogna hvor man kanskje ikke har plass for så mange forskjellige kniver.Kokkekniven er et ypperlig komplement til de andre knivene på kjøkkenet men den fungerer også utmerket alene, som en ensom hersker som kan kutte det meste uten problem.Taggete kniver er perfekt når man skal skjære gjennom noe som er hardere på utsiden enn på innsiden. Man får altså en kokkekniv som er mer allround enn vanlig. Brød, grønnsaker, løk, tomat, kjøtt, fisk og fugl, ingenting er umulig for denne kniven!Victorinox  Wood, en serie kniver og tilbehør med tidløst design og skjønne håndtak i vakkert polert maple wood. Dette gir et håndtak med høy glans som også er motstandskraftig mot fukt. Knivene og redskapene er laget av rustfritt stål som er skarpe og lette å rengjøre.Kniver og redskap med håndtak av maple wood skal håndvaskes. Victorinox knivene har siden 1884 blitt produsert i den lille byen Ibach-Schwyz i Sveits. Victorinox har blitt meget populære i restaurantkjøkken over hele verden på grunn av sine høykvalitative og prisgunstige produkter.

Med denne Suncraft Octa 165 Bunka kniv er du sikret en kniv med en fantastisk hardhet og holdbarhet, som garantert vil kunne utføre jobben med det ønskede resultatet. Kniven har 33 VG10 lag og de mange lagene gir kniven det unike damascus designet. Knivskaftet er utført i vakkert pakkatre, som gir en perfekt balanse til kniven. Dessuten har kniven en hardhet på hele 60-62 på HRC skalaen.

Tefal Jamie Oliver kokkekniv 20 cm Rustfritt stål

Zwilling Zwilling Tanrei kokkekniv Gyutoh 20 cm Damaskus-svart

Zwilling Zwilling Gourmet santokukniv 18 cm Svart-rustfritt stål

Wüsthof Classic Colour er en allsidig kokkekniv. Med sitt presisjonsslipte blad i rustfritt stål (X50 CrMoV15) og ergonomiske håndtak i fargebestandig POM-materiale tilbyr denne 20 cm lange kniven enestående skarphet og holdbarhet – i en farge som virkelig skiller seg ut.Knivens hardhet på 58 HRC og en slippevinkel på 29° gir profesjonell skjæreevne for alt fra sprø grønnsaker til saftige steker. Den klassiske designen med tre elegante messingnitter forener tradisjon med moderne estetikk – perfekt for både lidenskapelige hjemmekokker og teknologi-entusiaster. Wüsthofs 10-årige garanti setter prikken over i-en og gjør dette til en trygg og langsiktig investering.Anbefales for alle som søker presisjon, stil og tysk kvalitet i ett og samme kjøkkenredskap. Vennligst merk: håndvask anbefales for å bevare knivens finish og ytelse.

KAI Kai Shun Classic White kokkekniv 20 cm

Serien Houcho (kniv på japansk) som, til tross for sin lave pris og diskre design, er en kniv som har sylskarp egg, er fjærlett og varer i generasjoner hvis man vedlikeholder dem. Alt fokus er lagt i å designe et svært kvalitativt blad med enkelt, men funksjonelt skaft av magnoliatre.Denne japanske kokkekniven, en såkalt Santoku-modell, hakker og skiver med presisjon. Den fungerer også som allroundkniv. Det høye bladet gjør at knokene dine ikke støter mot skjærefjølen.- Materiale: Hi Carbon Steel- Bladlengde: 17 cm- Slipevinkel: 15°Håndtak av plast- Slipes med stein eller keramisk bryne

Fiskars Functional Form kokkekniv Liten, rustfritt stål

Mcusta Zanmai Revolution santoku har 18 cm blad og veier 166 gram. Santokuen er allroundkniven i et japansk kjøkken: nesten rett egg, god bladhøyde og en avrundet spiss, til grønnsaker, kjøtt og fisk om hverandre. Håndtaket er i grønn micarta med ti kanter.Kjernen er SPG2, også kalt Super Gold 2. Det er et pulverstål: i stedet for å støpe en blokk forstøves stålet til pulver og presses sammen igjen, noe som gir en finere og jevnere struktur. Her er kjernen herdet til 61 HRC – den eneste hardheten produsenten selv oppgir for noen av Zanmai-seriene. Den ligger mellom to lag rustfritt stål, og produsenten peker selv på hvorfor det er en fordel: et hardt kjernestål lar seg slipe relativt lett når det er mykt stål utenpå.Overflaten er kasumi-polert. De to stålene tar polering ulikt, så skillet mellom den harde kjernen og de mykere ytterlagene trer fram som en matt sone langs eggen. Eggen er slipt i hamaguri-form – svakt konveks – og settes til slutt for hånd. Laserskåret og håndslipt i Seki i Japan.