Filetkniver

Victorinox Fibrox laksekniv riflet 30 cm Rustfritt stål

Helt siden "fader" Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Classic, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.

Zwilling Zwilling Pro filetkniv 18 cm

Praktisk utbeiningskniv fra Victorinox er det ideelle produktet for deg som ønsker en pålitelig kniv som er enkel og behagelig å bruke. Fibrox-håndtaket ligger godt i hånden - selv over lengre tid - takket være plastmaterialet. Den grove overflaten gjør at du kan bruke kniven trygt med både våte og oljete fingre. Kniven er en del av Butcher's Knives Fibrox-serien og har et 15 cm skarpt blad av rustfritt stål. Tåler oppvaskmaskin.

Mareld Akio filetkniv, 19 cm, er utviklet for oppgaver som krever presisjon og fleksibilitet, for eksempel filetering av fisk eller stykking av fjærfe. Knivens middels myke flex gjør det enklere å følge konturer og bein når du arbeider.Bladet er laget av 1.4116 rustfritt stål, noe som gir kniven den fleksibiliteten som trengs for å håndtere mer detaljerte oppgaver. Dette skiller den fra de andre 67-lags damaskus-knivene i serien. Håndtaket, som er laget av lyst pakkatre, er fuktbestandig og hygienisk tilpasset for kjøkkenbruk.

Det tyske firmaet Zwilling, kan dette med kniver. De har utrolige 280 års erfaring i knivbransjen! I Zwillings knivsortiment, finner du en kniv til alle formål og ambisjonsnivåer på kjøkkenet. Alt fra enkle og prisvennlige skrellekniver, til japanske profesjonelle kniver med en utrolig ytelse. Zwilling har alt og litt til - og alt er selvsagt av høy kvalitet. Four Star er en serie med kniver fra Zwilling som er lette og komfortable å jobbe med. Knivene har en hardhet på 57 HRC, og ergonomisk optimale håndtak av plast.  

Det tyske firmaet Zwilling, kan dette med kniver. De har utrolige 280 års erfaring i knivbransjen! I Zwillings knivsortiment, finner du en kniv til alle formål og ambisjonsnivåer på kjøkkenet. Alt fra enkle og prisvennlige skrellekniver, til japanske profesjonelle kniver med en utrolig ytelse. Zwilling har alt og litt til - og alt er selvsagt av høy kvalitet.  Pro er en knivserie fra Zwilling som har en riktig professionell ytelse. Knivene er spesialslipet for å oppnå så høy skarphet som mulig. Stålet har en hardhet på 57 HRC. Håndtaket er laget av ABS og er spesial designet for å ligge rett i hånden. 

Helt siden "fader" Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Classic, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.

Ryda Knives A-73 oppskjæringskniv 20,5 cm er laget for kokker som verdsetter perfekte snitt. Med sin slanke bladprofil og balanserte tyngde gir den jevne, presise skiver – uten å rive i råvarene.Bladet er bygget opp av 73 lag damaskusstål med ST650 kjerne, 60 HRC hardhet og en sliping på 15° per side. Resultatet er en skarp egg med lang levetid.Håndtaket i figurbearbeidet fransk olivtre gir godt grep og en unik karakter. Ideell for alt fra søndagsstek til festmåltid.

Enten du er slakter, kokk eller bare liker å lage mat gir Victorinox sin profesjonelle serie av kniver presisjonen og effektivitet til restaurantkjøkkenet eller hjemmet ditt.Utbeiningskniven har et skarpt, smalt, buet blad som måler 15 cm i lengde og med et sklisikkert håndtak og egner seg utmerket til utbeining av fjærkre og fisk.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

Zwilling Zwilling pro fileteringskniv 26 cm Svart-rustfritt stål

Enten du er en slakter, kokk eller en hverdagslig kokk, Fibrox profesjonelle serie med Victorinoxkniver gir presisjonen og effektiviteten til restaurantens kjøkken og til ditt hjem.Kombinert med et skarpt, smalt, buet blad som måler 15 cm i lengde, er det sklisikre håndtaket på utbeiningskniven ergonomisk utformet slik at utbeining of oppdeling av kjøtt blir en enkel, rask oppgave.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

Hvis du er en lidenskapelig kokk som vil ha en kniv som kan håndtere alle typer skjæreoppgaver på kjøkkenet, er A-30 filetkniv fra Ryda Knives det opplagte valget for deg. Kniven er et mesterverk av kvalitet og design, med et blad laget av tre lag høykarbon damaskusstål, inkludert en kjerne av Aus-10 pulverstål, som kombinerer svenske og japanske knivtradisjoner på en unik måte. Bladet har en lengde på 9 cm, en tykkelse på 0,2 cm og en skarp egg på 15° på hver side, noe som gjør den ideell for å skjære eller filetere fisk og kjøtt med presisjon og kontroll. Bladet er også behandlet med en spesiell vakuumteknologi som gir det en hardhet på 60 HRC, noe som betyr at det beholder skarpheten lenge og er lett å slipe ved behov.Håndtaket er laget av stabilisert valnøttre, som er både vakkert og slitesterk. Det har en ergonomisk form som passer perfekt i hånden og gir deg et stabilt og komfortabelt grep. Den lette og velbalanserte konstruksjonen gjør A-30 filetkniven til det perfekte verktøyet for både profesjonelle kokker og entusiastiske hjemmekokker.A-30 filetkniven fra Ryda Knives er ikke bare en kniv, men en del av din lidenskap for matlaging. Den er designet for å gi deg den beste mulige skjæreopplevelsen, uansett hva du lager. Med denne kniven på kjøkkenet ditt vil du føle deg som en mesterkokk og bli inspirert til å lage fantastiske retter.OBS: Kniven er ikke egnet til å skjære i bein eller harde materialer som for eksempel kalkunbein. Dette kan skade eggen og redusere knivens levetid.

Global Global G-10 laksekniv 31 cm fleksibel rustfritt stål

Brusletto Filetkniv 23 cm er en presisjonskniv designet for å gi deg full kontroll når du skal filetere fisk, skjære kjøtt i tynne skiver eller utføre nøyaktige utbeiningsoppgaver. Det lange, smale bladet gjør det enkelt å følge benstrukturen, og gir rene og fine snitt uten å rive eller flise råvaren.Kniven er laget i tysk kvalitetsstål med hardhet 57±2 HRC, som gir høy slitestyrke og langvarig skarphet. Håndtaket er produsert i solid komposittmateriale, og har en ergonomisk utforming som ligger godt i hånden – selv ved presisjonsarbeid over tid. For optimal levetid anbefales håndvask og regelmessig vedlikehold med skjerpestål.Kan kniven vaskes i oppvaskmaskin?Ja, men håndvask anbefales for å bevare både skarphet og finish.Hva brukes filetkniven til?Den er ideell for filetering av fisk, skjæring av tynne kjøttstykker og utbeining.Hvordan vedlikeholder jeg kniven?Skyll den umiddelbart etter bruk, og bruk et skjerpestål med 15° vinkel ved behov.• Lang og fleksibel filetkniv – 23 cm blad• Skarp og presis – ideell til fisk og kjøtt• Tysk stål med 57±2 HRC for god slitestyrke• Ergonomisk håndtak i slitesterk kompositt• Anbefalt sliping med 15° vinkel• Tåler oppvaskmaskin, men håndvask anbefalesEn spesialkniv for deg som setter pris på nøyaktighet og kvalitet.

G-41 Classic fileterings kniv 21 cm stiv fra Global. En fileterings kniv med et stivt og relativt smalt blad. Modellen egner seg utmerket til filetering av fisk samt til fjerning av sener og fett fra kjøtt. Med fileterings kniv unngår du svinn.RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom.

EKA sin Pro flåkniv i oransje, med bladlengde på 15 cm, er en pålitelig og ergonomisk designet kniv, utviklet for presis og skånsom flåing uten å skade kjøttet. Det spesialformede bladet gir høy presisjon og er ideelt for både profesjonelle brukere, jegere og husholdninger. Bladet er produsert av svensk kvalitetsstål 12C27, kjent for sin utmerkede flekkmotstand og holdbare skarphet. Med en hardhet på 58 HRC kombinerer kniven lang levetid med enkel sliping. Håndtaket i Santoprene gir et trygt og komfortabelt grep. Materialet er hygienisk, motstandsdyktig mot varme og slitasje, og absorberer ikke fett, noe som gjør det enkelt å holde rent. Knivens ergonomiske fingerbeskyttelse bidrar til sikker bruk, mens den solide konstruksjonen mellom blad og håndtak forhindrer smussansamling og gir optimal korrosjonsbeskyttelse.

Tefal Ingenio Ice Force skjærekniv 20 cm kombinerer presisjon, komfort og lang levetid i ett elegant redskap. Ice Force-herdingen sørger for at knivbladet får en perfekt sluttbehandling og høy motstand mot rust – egnet for krevende og hyppig bruk.Denne allsidige skjærekniven egner seg spesielt godt til oppskjæring av kjøtt, frukt og grønnsaker. Det ergonomiske håndtaket gir et stabilt og sikkert grep, mens det rustfrie stålet sørger for jevne og effektive kutt.• Skjærekniv 20 cm – ideell for kjøtt og grønnsaker• Ice Force-teknologi – gir ekstra skarphet og styrke• Blad i tysk rustfritt stål – solid og holdbart• Ergonomisk håndtak for komfortabel bruk• 10 års garanti – laget for å vareEt profesjonelt verktøy som løfter både teknikk og resultat i matlagingen.

Helt siden "fader" Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Classic Ikon, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt karbonstål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.  

En stor og lett bøyelig fileteringskniv med et blad på 20 cm og Fibroxhåndtak. En utmerket størrelse som gjør det enkelt å arbeide med større fisk og fugl. Med denne på kjøkkenet er det vanskelig å skille en proffkokk fra en amatør, nå er det tid for å oppdatere knivredskapene!Vicorinox Fibrox-serien er verdenskjent og verdsatt i restaurant- og matvarebransjen for sin prisgunstige, jevne kvalitet som gjør den tilgjengelig for alle.   Fibroxhåndtaket gir et behagelig grep i vått og tørt, og kan vaskes i oppvaskmaskin opp til 150 grader C for sterilisering, men håndvask av kniven er anbefalt. Bladet av rustfritt stål er enkelt å slipe.  Riktig vedlikehold og håndtering gir lang livslengde.    

Zwilling Zwilling Tanrei fileteringskniv 23 cm Damaskus-svart

Victorinox fiskefiletkniv 18 cm fra den eksklusive Wood-serien er laget for deg som krever både funksjon og finish. Det skarpe bladet i rustfritt stål kombineres med et vakkert håndtak i FSC-sertifisert kebony, et naturlig oljerikt treverk som tåler fukt og holder formen over tid.Kniven passer perfekt til filetering av fisk og annen presisjonskutting. Kebony-håndtaket gir godt grep og høy glans, og bør vaskes for hånd for å bevare det naturlige uttrykket. Med sin balanse og fleksibilitet er dette et verktøy du vil strekke deg etter gang på gang.Vanlige spørsmål:Hva er knivens totale lengde?Totalt 29,5 cm – med blad på 18 cm og håndtak på 11,5 cm.Kan den brukes til annet enn fisk?Ja, men den er optimalisert for filetering av fisk og myke råvarer.Hvorfor håndvask?Kebony er naturlig oljerikt og bør ikke utsettes for oppvaskmaskinens varme og vanntrykk.• Presist og fleksibelt blad i rustfritt stål• Kebony-håndtak med høy glans og fukttoleranse• 18 cm langt blad – ideelt til filetering• Håndlaget følelse – hver kniv er unik i trestruktur• FSC-sertifisert tre – bærekraftig valgt materiale• Kun håndvask – for å bevare overflate og strukturNår detaljer teller, velger du en kniv som både ser og kjennes riktig ut.

Utbeiningskniven i Sabatiers Origin-serie er utviklet for presisjonsarbeid på kjøkkenet, spesielt til utbeining av kjøtt og fjærfe. Det smale, fleksible bladet i førsteklasses rustfritt stål med høyt karboninnhold gir enestående kontroll og skarphet. Med denne kniven kan du enkelt skille kjøtt fra bein eller skjære bort fett og sener med presisjon og finesse.Det ergonomisk utformede håndtaket gir et solid og komfortabelt grep, selv under krevende oppgaver og langvarig bruk. Knivens balanse og utforming gjør den til en favoritt blant både amatørkokker og profesjonelle som setter pris på redskaper av høy kvalitet. Som en del av Sabatiers Origin-serie kombinerer denne kniven funksjonalitet, holdbarhet og tidløst design – perfekt for deg som ønsker å løfte kjøkkenopplevelsen til et nytt nivå.Selv om kniven tåler oppvaskmaskin, anbefales håndvask for å forlenge levetiden og bevare bladets skarphet. Sabatier Origin-serien er et pålitelig valg for alle som verdsetter kvalitet, presisjon og stil på kjøkkenet.

Satake Satake Ame kiritsuke 23 cm

Fisk og god mat går hånd i hånd. Det lange, tynne 18 cm bladet på filetkniven er super smidig og fleksibelt slik at det føyer seg inntil ben og skjærer rene fine fileter av regnbueørret, kjøttfull sverdfisk eller saftig laks på få sekunder.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

Grand Maître filetkniv fra Victorinox har et 20 cm smalt blad som gir deg full kontroll når du fileterer fisk eller skjærer kjøtt. Den ergonomiske formen og skaftet i lønn gir god komfort og grep.En kniv som gjør nøyaktig arbeid enklere – med kvalitet fra sveitsiske Victorinox.

Victorinox Fibrox utbeiningskniv med buet blad på 15 cm er spesielt utviklet for arbeid tett på ben og rundt ledd. Den buede formen gir bedre kontroll når du skjærer kjøtt fra kylling, and eller spareribs, og gjør det enklere å følge naturlige konturer i råvaren.Knivbladet i rustfritt stål er tykt nok til å håndtere krevende utbeining, men det er viktig å merke seg at den ikke er beregnet for å skjære gjennom bein. Håndtaket i svart Fibrox har en matt, sklisikker overflate som gir trygt grep, selv med våte hender – en viktig egenskap når arbeidet krever presisjon og sikkerhet.Victorinox har produsert kvalitetskniver i Sveits i over hundre år, og er kjent for sin kombinasjon av funksjonalitet, slitestyrke og klassisk håndverk. Denne kniven er et godt valg for både profesjonelle og dedikerte hjemmekokker.

Global Global G-11 sashimikniv 25 cm spiss rustfritt stål

Victorinox utbeiningskniv med et blad på 15 cm i rustfritt stål med treskaft. Knivbladet er buet og smalt og gjør det enkelt å komme tett på benet for å skjære løs kjøttet.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

Wüsthof Classic fiskefileteringskniv 16 cm med fleksibelt blad i svart er det presise verktøyet for deg som setter pris på godt håndverk på kjøkkenet. Kniven er ideell til fisk, kjøtt og frukt, og det fleksible bladet egner seg spesielt godt til ultratynn filetering, nøyaktig kjøttskjæring, å løsne fiskefilet fra skinnet og til å skrelle frukt – overalt der presisjon er avgjørende. Den er robust, skarp og funksjonell, og bærer arven fra en knivserie med over 55 ulike bladformer.I praksis bruker du den fleksible kniven til å føre bladet tett inntil skinnet når du fileterer fisk, eller til å trimme og skjære kjøtt med kontroll. Det fulle bolsteret beskytter hånden og gir både trygghet og en velbalansert vektfordeling under arbeidet. De slitesterke håndtakene er naglet for lang holdbarhet. En smidd kniv kjennes igjen på bolsteret og lages av ett enkelt stykke stål, noe som gjør den tyngre enn ikke-smidde kniver og gir utmerket balanse i hånden. WÜSTHOFs smidde kniver produseres gjennom hele 54 nøyaktig utførte trinn.• Fleksibelt blad på 16 cm – ideelt til filetering av fisk, kjøtt og frukt• Egner seg til ultratynn filetering, presis kjøttskjæring og skrelling av frukt• Smidd av ett enkelt stykke stål for god balanse og vektfordeling• Fullt bolster som beskytter hånden og gir trygt grep• Naglet håndtak for lang holdbarhet• Del av den ikoniske WÜSTHOF Classic-serien med over 55 bladformerMed sitt fleksible blad gir denne filetkniven deg kontrollen du trenger til å løsne fiskefilet rent fra skinnet og skjære tynne, jevne stykker hver gang.

San filetkniv 16 cm fra Tamahagane er et uunnværlig verktøy for presis og smidig filetering. Det fleksible bladet gjør det enkelt å følge konturene på fisk og kjøtt, og gir deg full kontroll ved skjæring rundt bein eller under skinn. Kniven er ideell både til filetering av fisk og utbening av kjøtt.Kniven tilhører San-serien fra Tamahagane og er konstruert med tre lag stål. Kjernen består av hardt og karbonrikt VG5-stål som gir en ekstremt skarp egg, mens ytre lag i rustbestandig stål gir styrke og fleksibilitet. Hardhetsgraden er 58–59 HRC, noe som gir god balanse mellom skarphet og slitestyrke.Skaftet er laget av rødbrunt pakkatre – et materiale som kombinerer treets estetikk med plastens hygiene og holdbarhet. En vekt i enden av håndtaket sørger for optimal balanse og komfort under bruk.- Fleksibel filetkniv, ideell til fisk og kjøtt- Bladlengde: 16 cm- Trelags konstruksjon med kjerne i VG5-stål- Hardhetsgrad: 58–59 HRC- Balansert skaft i rødbrunt pakkatre

Robert Welch Radford fiskekniv matt Rustfritt stål

Allerede år 1812 ble varemerket LION Sabatier registrert som det første Sabatier - varemerket, og det er det eneste merke som får bruke løven som symbol. Løven er "dyrenes konge" og står for styrke, smidighet samt overlegenhet - og er en kvalitetsgaranti for brukeren.Kniven er helsmidd og fremstilt av hardt rustfritt stål som gjør at man kan slipe en skarp og fin egg.Disse knivene holder seg skarpe lenge - og kan slipes med et brynestål. Knivenes balanse er optimal - noe som gjør dem til fantastiske, proffesjonelle arbeidsredskap.

Globals fleksible kokkekniv passer utmerket både som kjøkkenets allroundkniv og til filetering. Alle fleksible kniver fra Global har et noe tynnere stålblad som gjør dem lette og fleksible å jobbe med.Globals kniver er delt inn i grupper som begynner på G, GS, GF eller GSF, hvor G er de vanligste og noe større knivene. GS (Global Small) er de mindre knivene i Globals sortiment med et mindre håndtak. GF står for Global Forged og her finner vi kniver som er smidd i et stykke stål. GSF står altså for Global Small Forged som er smidde kniver, modell mindre.  Selv om Globals kniver kalles helstålkniver er de ikke laget av ett stykke stål (unntatt GFS & GF knivene). Håndtaket skulle bli alt for tungt og det skulle ta lang tid å varme opp i hånden. Fra begynnelsen består Globalkniven av to håndtaksdeler og et blad. Når delene er sveiset sammen fylles håndtaket med sand før kniven sendes til en kemifabrikk hvor den dyppes i ulike bad for rengjøring og for at det skal dannes svart kromoksid på hele håndtaket. Kniven sendes deretter tilbake til fabrikken for sliping, bladet skal slipes til og håndtaket poleres slik at det bare blir svart kromoksid igjen i gropene. Det er dette som gir knivens håndtak det karakteristiske Globalmønsteret med prikker. De små prikkene, eller konkave paraboler som det egentlig er har faktisk en hensikt og er ikke der bare for skjønnhetens skyld. Prikkene gjør at varmestrålingen som utvikles i hånden spretter tilbake og gir en isolerende luftspalt mellom håndtaket og hånden. Derfor føles ikke håndtaket så kaldt. Når knivens håndtak er polert eggen slipes. Avhengig av modell fortsetter kniven enten til en sliperobot eller til håndsliping. Nå gjenstår det bare kontroll av kniven, etsning av logoen og å pakke før den fraktes til enda en lykkelig eier! Vi har Norges største sortiment av Global produkter! 

Enten du er slakter, kokk eller bare liker å lage mat gir Victorinox sin profesjonelle serie av kniver presisjonen og effektivitet til restaurantkjøkkenet eller hjemmet ditt.Utbeiningskniven har et skarpt, smalt, buet blad som måler 15 cm i lengde og med et sklisikkert håndtak og egner seg utmerket til utbeining av fjærkre og fisk.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

Smal og fleksibel filétkniv 18 cm fra Gourmet-serien til Zwilling. Med sitt tynne og fleksible blad er denne kniven utmerket til filetering av kjøtt og fisk. Bladet glir lett gjennom fisken eller kjøttet og gjør tilberedningen rask og enkel.Alle kniver i Gourmet-serien har et høykvalitets stål, med en optimal balanse mellom krom- og karboninnhold for høyeste kvalitet. FRIODUR® isherding gir fleksibilitet i stålet, noe som gjør bladene motstandsdyktige mot rust, og holder kniven skarp lenger. Takket være en to-trinns prosess har knivene en fin symmetrisk egg med knivvinkel på ca. 15 grader per side. Matlagingen er enkel og komfortabel takket være disse skarpe knivene med sitt ergonomiske håndtak. Produseres i Solingen, Tyskland.

For å tilberede og trimme kjøtt til grillen, er Tramontina Churrasco Black utbeningskniv med svertet rustfritt stål og 6 tommers tre håndtak et must i knivsettet ditt. Den er utviklet med materialer av høy kvalitet og vil gjøre det enkelt å skille kjøttet fra beinet eller trimme fettet på kjøttstykkene.

Hexclad Hexclad utbeningskniv damaskus 15 cm Sølv

Robert Welch Radford fiskekniv matt Rustfritt stål

Victorinox stikkniv 20 cm med sort Fibrox-håndtak er et presist og effektivt verktøy utviklet for profesjonell bruk. Med et smalt, spisst blad i rustfritt stål gir den full kontroll ved stikk, oppdeling og partering – særlig godt egnet for arbeid med større kjøttstykker.Knivens ergonomiske håndtak i sklisikker Fibrox gir et godt og trygt grep, også ved krevende og fuktige arbeidsforhold. Den lasertestede skjærevinkelen og riktig herdingsgrad sikrer en varig skarp egg og høy slitestyrke, noe som gjør kniven pålitelig i daglig bruk.Victorinox er kjent for kompromissløs kvalitet og presisjon, og har i generasjoner levert kniver til både kokker og slaktere.

Med en god fileteringskniv blir det mye lettere å gjennomføre oppgaver som ellers kan være tøffe, som for eksempel filetering av en lakseside eller skjære opp en hel kylling. Denne fileteringskniven fra Mareld har en middels myk fleks som gir god presisjon under bruk. Knivens profil med smalt blad gjør den også godt egnet til å skjære skinke eller kjøtt i tynne skiver. Denne serien med Mareld kjøkkenkniver har et design som lener mot tysk tradisjon. Alle knivene er laget av 1.4116 rustfritt stål, med en hardhet på 55-57 HRC på Rockwell-skalaen. Dermed får du en slitesterk egg som tåler det meste, samtidig som den er enkel å slipe tilbake til skarphet. Håndtaket er laget av lett pakke-tre, som er en blanding av tynne trelag sammenføyd med harpiks under høyt trykk. Slik skapes et hardt og kompakt materiale, som både er vannavstøtende og hemmer bakterievekst og som dermed er ideelt for bruk på kjøkkenet.For å bevare eggen best og lengst mulig anbefaler vi at du vasker kniven for hånd, tørker den med et kjøkkenhåndkle og oppbevarer den på en knivmagnet, i et knivstativ eller et knivrom. De bør vedlikeholdes med slipestål og regelmessig slipes med en bryne for å opprettholde finessen på skarpheten. Vi anbefaler Mareld Slipestål.For vanlig vedlikeholdssliping anbefaler vi også Mareld Slipesten 1000/3000. For å skape en ny egg anbefaler vi at du starter med en bryne med lav korngrovhet, slik som Mareld Slipesten 300/1500 og deretter polerer eggen med en finere kornstein, slik som Mareld Slipesten 4000/8000.

En god filetkniv gjør det mye enklere å takle oppgaver som ellers kan være vanskelige, for eksempel å filetere en lakseside eller oppdeling av kylling. Denne filetkniven fra Mareld har en middels myk flex, noe som gir deg god presisjon under bruk. Knivens lave profil med smalt blad gjør den også egnet til å skjære opp skinke eller kjøtt. Du får med andre ord en kniv som enkelt lar deg ta det neste steget på kjøkkenet og bli en enda bedre hjemmekokk.Marelds kjøkkenkniver har et design som stammer fra tysk knivtradisjon. Knivene er laget av 1.4116 rustfritt stål med en hardhet på 55–57 HRC. Dette gir deg en slitesterk egg som tåler tøffe utfordringer på kjøkkenet, samtidig som den er enkel å slipe når det trengs. Håndtaket er laget av lyst pakkatre, en blanding av tynne trelag som er limt sammen med harpiks under sterkt trykk. Dette skaper et hardt og kompakt materiale som er vannavvisende og antibakterielt, slik at det fungerer bra på kjøkkenet.For å bevare kokkekniven på best mulig måte anbefaler vi at du vasker den for hånd og tørker den med et kjøkkenhåndkle etter bruk. Oppbevar den deretter på en knivskinne, i et knivstativ eller i en knivskuff for å holde eggen så skarp som mulig.Vi anbefaler at du vedlikeholder kniven med et slipestål og sliper eggen med våtstein ved behov. Til vedlikeholdssliping kan du bruke Mareld Slipestein 1000/3000. For mer avansert sliping anbefaler vi at du kombinerer en grovere og en finere slipestein, for eksempel Mareld Slipestein 300/1500 og Mareld Slipestein 4000/8000. På denne måten kan du først bruke den grovere slipesteinen til å skape en ny kant, og deretter bruke den finere steinen til å polere eggen til perfeksjon.

Fiskars Taiten Filékniv kombinerer banebrytende teknologi med presis funksjon og en lett konstruksjon som gir maksimal kontroll. Med sitt lange, smidige blad på 21 cm og en vekt på kun 83 gram, er denne kniven skreddersydd for filetering og rensing av fisk med nøyaktighet og finesse.Bladet er laget av titan, noe som gjør kniven både ultralett og svært motstandsdyktig mot korrosjon. Den revolusjonerende LZR-EDGE™-teknologien, hvor titankarbidpartikler forsterker eggen, gjør at kniven holder seg skarp opptil fire ganger lenger enn tradisjonelle kniver i rustfritt stål.Knivens fleksible blad følger fiskens konturer med presisjon, mens det ergonomiske håndtaket med tredimensjonalt mønster gir et sikkert og komfortabelt grep. Bolster og endestykke i rustfritt stål gir perfekt balanse og kontroll.Merk at titan ikke er magnetisk – kniven bør derfor ikke oppbevares på magnetlister eller i magnetiske knivblokker. For å bevare ytelsen anbefales håndvask og sliping med brynestein. Unngå bruk på harde eller frosne råvarer.Designet i Finland og dekket av 25 års garanti fra Fiskars – en profesjonell filékniv for deg som ønsker presisjon, letthet og langvarig skarphet i ett og samme redskap.

Fiskars, Essential filetkniv flexi 18cm. Filètkniv med fleksibelt blad for filetering av fisk. Alle kokker vet hvor viktig det er å ha kniver du til enhver tid kan stole på. Essential-serien er utviklet med nettopp dette i tankene. Knivene i Essential-serien er både praktiske og rimelige og leveres med et robust håndtak og en fingerstopp, noe som gir deg et trygt og samtidig komfortabelt grep. Så hvis du har tenkt til å utstyre kjøkkenet med de mest nødvendige kjøkkenredskapene, er Essential-serien et godt utgangspunkt. 

Fiskars Hard Edge filékniv 22 cm Rustfritt stål

Tilbered en deilig fisk eller lag deilig sushi med sashimi med bruk av denne filetkniven fra japanske Satake. Kniven er en del av Houcho-serien og har derfor også det ergonomiske håndtaket av magnoliatre. Det ensartede bladet sørger for maksimal skarphet og presisjon, noe som er ideelt når du skjærer i fisk og kjøtt.Med denne kniven er et enkelt snitt nok og du har ferskskåret sashimi. Bladet er av rustfritt stål av høy kvalitet og skarpheten bevares best ved bruk av slipesten eller keramisk slipestål. 

Sashimikniven er en typisk japansk kniv. Bladet er enkelslipt for maksimal skarphet for å kunne skive fisk eller kjøtt med presisjon og med et eneste snitt. Alt for å bevare kjøttets sjel ifølge japansk tradisjon.   Materiale: Hi Carbon SteelBladlengde: 21 cmSlipevinkel 15 graderHåndtak i magnoliatreSlipes med sten eller keramisk bryne 

Opinel Parallèle fileteringskniv 31 cm er et raffinert verktøy for deg som stiller høye krav til presisjon. Bladet på 18 cm i rustfritt stål gir en skarp og nøyaktig kutteopplevelse, ideell for filetering av fisk og skjæring av tynne skiver.Det klassiske håndtaket i bøk gir godt grep og komfort i bruk. En del av Parallèle-serien – utviklet for å gi maksimal ytelse tilpasset hver ingrediens.

Global Global G-47 Sashimikniv 25 cm rustfritt stål

Fiskars Taiten filékniv 21 cm

Dorre Asama Filetkniv lengde 29,5 cm Svart håndtak

Denne filètkniven fra Global er noe du absolutt bør ha, om du vil ha en kniv av høyeste kvaliteten. Når du først holder i denne, vil du ikke slippe den igen. Den er fleksibel og smidig og den klarer - uten vanskeligheter - alle skjæreoppgaver for deg. Bladets lengde er 21 cm.