Fargekodede kniver: For god mathygiene
Å bruke fargekodede kniver er en fordel i situasjoner der man vil forhindre krysskontaminering mellom ulike matvarer, spesielt i profesjonelle kjøkken og storkjøkken. Hver farge kan representere en bestemt type råvare, for eksempel rød for kjøtt, blå for fisk, grønn for grønnsaker og gul for kylling.
Ved å ha dedikerte kniver til ulike råvarer reduserer man risikoen for å overføre bakterier og allergener fra én matvare til en annen. Dette bidrar til tryggere og mer hygienisk matlaging, noe som er spesielt viktig i miljøer med strenge krav til matsikkerhet.
Eksempel på fargekoding
Hvert kjøkken kan selv bestemme hvilken farge som skal tilsvare hvilken råvare. Her er et eksempel på hvordan det kan organiseres:

| FARG | BRUKSOMRÅDE |
|---|---|
| Rød | Rått kjøtt |
| Hvit | Bakeri- og meieriprodukter |
| Blå | Rå fisk |
| Grønn | Salat og frukt |
| Gul | Tilberedt kjøtt |
| Brun | Grønnsaker |
| Lilla | Allergenisolering |
Fargekodede skjærebrett
-
i
Joseph joseph Folio skjærebrett med stativ 24 x 34 cm, rustfritt stål
949 kr
Les mer herHold orden og oversikt på kjøkkenet med Folio-settet fra Joseph Joseph. Settet består av fire skjærebrett og et slankt etui i rustfritt stål som gjør seg godt på kjøkkenbenken. Skjærebrettene er fargekodede og merket med ikoner som viser hvilken type mat de skal brukes til: rått kjøtt, rå fisk, grønnsaker og tilberedt mat. Skjærebrettet har en knivvennlig strukturert skjæreflate på begge sider og sklisikre føtter, slik at de står stødig på benken mens du skjærer. Etuiet er også utstyrt med sklisikre føtter. Skjærebrettene måler 24 x 34 cm. -
i
Joseph joseph Nest Skjærebrett 3 stk, Large
819 kr
Les mer herHa fokuset på hygiene enkelt med skjærebrettene fra Joseph Joseph. Brettene er fargekodet og du kan derfor selv bestemme og holde styr på hvilket skjærebrett du bruker på ulike matvarer. Brettene er laget i PP-plast og har håndtak i rustfritt stål så du enkelt kan løft den opp fra beholderen. Dette settet er en del av Nest serien og er den største utgaven du kan få, med 3 skjærebrett med maks mål på 25x35,5 cm. -
i
Joseph joseph Folio Slim skjærebrett med etui, 3 stk, 20 x 30 cm
475 kr
Les mer herFolio Slim skjærebrett fra Joseph Joseph har et innovativt design som gjør det mulig å utnytte plassen under hyllene til oppbevaring. Settet inneholder tre skjærebrett med knivvennlige skjæreflater på begge sider, integrerte håndtak i rustfritt stål og sklisikre føtter. Skjærebrettene har også fargekoder som gjør det enkelt å skille ulike ingredienser som kjøtt, fisk og grønnsaker fra hverandre - ryddig, praktisk og enkelt.Når skjærebrettene ikke er i bruk, oppbevares de pent i etuiet, som du kan feste under en hylle og feste med bare to små skruer (skruene følger med). Du kan montere etuiet enten inne i skapet eller synlig under den nederste hyllen. Passer til kjøkkenskap med en innvendig bredde på minst 33 cm og en dybde på minst 24 cm. Skjærebrettene tåler oppvaskmaskin. Rengjør ved behov ved å tørke av etuiet med en fuktig klut. -
i
Joseph joseph Folio skjærebrett 3 stk, multi
429 kr
Les mer herMaksimer kjøkkenplassen med Joseph Josephs innovative skjærebrettsett. Denne smarte løsningen utnytter den ellers bortkastede plassen under hyllen og optimaliserer hver kvadratcentimeter av skapet. Settet inneholder tre fargekodede skjærebrett med knivvennlige, strukturerte skjæreflater på begge sider, skinner i rustfritt stål og sklisikre føtter. Skjærebrettene oppbevares i et praktisk etui som enkelt hektes på den eksisterende hyllen og festes bakfra med to små skruer (inkludert). Etuiet kan monteres både i og under skapet og har et trappedesign som gjør det enkelt å velge brett. Mål: H8 x B36 x D28 cm. Maksimal hylletykkelse 2 cm. Passer til kjøkkenskap med en innvendig minimumsstørrelse på: B36 x D28 cm. Skjærebrettene kan vaskes i oppvaskmaskin og etuiet tørkes av med en fuktig klut. -
i
Brabantia Tasty+ skjærebrettsett 4 deler, mørkegrå
481 kr
Les mer herGi kjøkkenet et ryddig og funksjonelt løft med Brabantia Tasty+ skjærebrettsett i mørkegrått. Dette komplette settet med fire skjærebrett på 21 x 30 cm gir deg orden og hygiene i matlagingen – elegant organisert i en praktisk holder som tar minimalt med plass på benken.Hvert brett har sin egen fargekode for å unngå krysskontaminering mellom ulike råvarer, slik at du enkelt kan skille mellom brett for grønnsaker, kjøtt, fisk og brød. Skjærebrettene er laget i slitesterk plast med riller som fanger opp væske, og de ligger stødig på benken uten å skli. Den smarte holderen lar deg trekke ut brettene raskt når du trenger dem – alltid klare til bruk og enkle å rengjøre i oppvaskmaskin.Med Brabantia Tasty+ 4-delt skjærebrettsett får du ikke bare et gjennomtenkt og hygienisk system, men også et stilrent design som passer perfekt i et moderne kjøkken. Praktisk, trygt og tidløst – alt du trenger for effektiv matlaging i hverdagen. -
i
Joseph joseph Folio Icon skjærebrett med stativ 4 stk, 20 x 30 cm
625 kr
Les mer herHold orden på kjøkkenet og reduser krysskontaminering med Folio Icon skjærebrettene fra Joseph Joseph. Settet består av en elegant oppbevaringsboks og fire fargekodede skjærebrett som hver er merket med et ikon som indikerer hvilken type mat de skal brukes til: rått kjøtt, rå fisk, grønnsaker eller tilberedt mat. Hver skjærebrett har dessuten en knivvennlig skjæreflate og antiskli-bunn. I skapet er skjærebrettene hygienisk adskilt av det stilige etuiet, som også er utstyrt med sklisikre føtter. Skjærebrettene måler 20 x 30 centimeter. -
i
Joseph joseph Folio Icon skjærebrett med stativ, 4 stk, 24 x 34 cm
729 kr
Les mer herHold orden på skjærebrettene og reduser krysskontaminering på kjøkkenet med Folio Icon skjærebrettene fra Joseph Joseph. Settet inneholder en elegant oppbevaringsboks og fire fargekodede skjærebrett, hvert med et illustrert ikon som viser hvilken type mat det skal brukes til: rått kjøtt, rå fisk, grønnsaker og tilberedt mat. Alle skjærebrettene har en knivvennlig, strukturert skjæreflate på begge sider og sklisikre føtter. Det stilige, vinklede etuiet holder skjærebrettene fra hverandre, noe som er hygienisk og gir luftsirkulasjon. Etuiet har også sklisikre føtter på undersiden. Hvert skjærebrett måler 24 x 34 cm.
Det er like viktig at skjærefjølene ikke blandes sammen og fører til kontaminering. Det er vanskelig å rengjøre skjærefjøler helt, og å skjære grønnsaker på den samme som nylig ble brukt til kyllingfilet kan være svært helsefarlig.
