Håndlagde kniver

Yaxell knivsett (kokkekniv, universalkniv, skallkniv) er et komplett og elegant knivsett bestående av tre kniver fra Yaxells Zen-serie, som har vunnet svenske Aftonbladets store knivtest tre år på rad. Knivene er laget av høykvalitets VG-10-stål med 37 lag stål, noe som gir dem en unik og slitesterk overflate med et vakkert damaskusmønster. Knivene har også håndtak i svart micarta, et materiale som består av harpiks og stoff, noe som gir dem et rustikt og moderne utseende. Knivene er ergonomisk utformet for å gi et godt grep og en god balanse, og som prikken over i-en har de en håndlaget logo. Dette knivsettet inneholder følgende kniver:Kokkekniv 20 cm: En allsidig og kraftig kniv som er perfekt til å hakke eller skjære skiver og terninger av kjøtt, fisk, grønnsaker og frukt. Kokkekniven har et bredt og buet blad som gjør det enkelt å vippe kniven frem og tilbake over skjærebrettet.Universalkniv 15 cm: En mindre og mer fleksibel kniv som er ideell til å skjære mindre ingredienser som hvitløk, chili, urter og nøtter. Universalkniven har et smalt og spisset blad som gjør det mulig å skjære fine snitt med presisjon.Skallkniv 8 cm: En liten og skarp kniv som egner seg godt til å skrelle, rengjøre og dekorere frukt og grønnsaker. Skallkniven har et kort, buet blad som gjør det enkelt å følge formen på råvarene.Yaxell-knivsettet (kokkekniv, universalkniv, skallkniv) er et knivsett som kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne design, og er perfekt for deg som vil ha effektive og stilige kniver på kjøkkenet.

Classic 1891 kokkekniv 22 cm rød fra Morakniv. Kokkekniven skal være en naturlig forlengelse av hånden din slik at du kan fokusere på gleden ved å lage mat og lage mat. Kjøkkenknivene i Classic 1891-kolleksjonen er designet for å møte alle dine kjøkkenbehov. Med en følelse av trygghet, etterlevelse og skarphet kan du takle deilige retter med ingredienser fra alt mellom himmel og jord. Det ergonomiske håndtaket av rødt skimrende bjørketre i kombinasjon med det 2,3 mm tykke knivbladet av svensk rustfritt stål gir deg alle forutsetninger for å lykkes. Designet er nøye gjennomtenkt og har integrert fingerbeskyttelse som hindrer fingrene i å skli over det skarpe bladet. Den avfasede knivspissen bidrar også ytterligere til sikkerhetsaspektet, ved at den reduserer risikoen for stikk. Med et velbalansert skaft av naturmateriale sammen med et 22 cm langt og stort knivblad av svensk rustfritt stål, er kokkekniven alltid klar for nye oppskrifter. Kjøkkenknivene har nå en helsvensk produksjonsprosess. Hver komponent er nøye konstruert med mesterlig kvalitet og er håndlaget av dyktige håndverkere ved knivfabrikken i Mora. På baksiden av skaftet er Dalarnas regionsvåpen inngravert. Våpenskjoldet, som stammer fra et segl fra omkring 1525, viser to kryssede dalapiler av gull tippet med sølv og en åpen krone av gull mellom dem.

Med Yaxell Hana santokukniv 16,5 cm får du presisjon, estetikk og funksjonalitet i ett. Bladet er bygd opp i tre lag, hvor Movax-kjernen gir hardhet og skarphet, mens ytre rustbestandige sjikt sørger for holdbarhet og beskyttelse. Det kantete designet og mørke håndtaket i pakkawood uttrykker klassisk japansk håndverk og stil.Kniven er det ideelle valget når du ønsker mer kontroll enn med en stor kokkekniv, men trenger noe kraftigere enn en skrellekniv. Den håndterer urter, chili, løk og frukt med presisjon. Pakkawood-materialet gjør håndtaket både slitesterkt og hygienisk – perfekt for et aktivt kjøkken.Tåler håndtaket vann og fukt?Ja, pakkawood er motstandsdyktig, men kniven bør fortsatt tørkes umiddelbart etter vask.Hva betyr 58 HRC?Det angir stålets hardhet. En verdi på 58 HRC betyr at kniven er solid og holder skarpheten godt over tid.Hvordan fjerner jeg eventuell misfarging på bladet?Bruk metallpuss eller polergummi for å fjerne lett overflaterust. Ikke vent for lenge, da kan skaden bli permanent.• Håndlaget blad med tre lag stål• Ergonomisk grep i pakkawood• Perfekt til kutting av frukt, grønnsaker og urter• Japansk inspirert – stilrent og funksjonelt• Hardhet på 58 HRC gir varig skarphet• Skarping med 12–15° vinkel for best resultatEt ekte japansk verktøy som løfter opplevelsen av å lage mat hjemme.

Yaxell Hana kokkekniv er en imponerende kombinasjon av tradisjonelt japansk håndverk og moderne teknologi, noe som gjør den til et uunnværlig verktøy på kjøkkenet. Bladet er konstruert av tre lag stål med en kjerne av Movax-stål, noe som gir kniven overlegen skarphet og lang holdbarhet. De ytre lagene av mykere rustfritt stål gir bladet økt fleksibilitet og motstand mot rust, noe som gjør det enkelt å vedlikeholde. Med en hardhet på 58 HRC balanserer kniven skarphet og holdbarhet, noe som gjør den ideell til hverdagsbruk.Det ergonomisk utformede håndtaket er laget av mørkebrunt pakkawood, et slitesterkt materiale som kombinerer den naturlige følelsen av tre med holdbarheten til plast. Den åttekantede formen på håndtaket gir både stil og funksjon, og sikrer et fast og behagelig grep under lengre skjæreøkter. Den elegante designen gjør kniven ikke bare til en funksjonell del av kjøkkenet, men også til en visuelt tiltalende detalj.Knivens 20 cm lange blad er perfekt til en rekke ulike oppgaver, fra å hakke grønnsaker til å skjære kjøtt med presisjon. Yaxell Hana kokkekniv er håndlaget i den legendariske knivbyen Seki i Japan, og står for en uslåelig skjæreopplevelse for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som er ute etter kvalitet og stil.

Miyabi Chef's Knife 800 DP er et flott verktøy for alle matlagingselskere der ute. Med en totallengde på 34 cm og et blad på 20 cm gir denne kniven mulighet for presisjon og allsidighet på kjøkkenet.Bladet har et Damaskus-design som består av 49 lag stål, noe som gir et sylskarpt og slitesterkt blad. Kniven er dessuten perfekt balansert, noe som gjør den behagelig å bruke for både høyre- og venstrehendte kokker. Håndtaket er ergonomisk utformet og slitesterkt takket være stål av høy kvalitet, svart plast og nagler i rustfritt stål. Til sammen gjør disse egenskapene kniven til et utmerket valg for seriøse kokker. Håndvask anbefales for å bevare knivens egenskaper best mulig. Livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.Miyabi 800 DP-serien er en serie kniver som er håndlaget i japansk stil i den japanske byen Seki, og som kombinerer tradisjonell japansk bladkonstruksjon med et mer vestlig håndtak. Kniven har en autentisk japansk bladprofil som er håndslipt ved hjelp av Honbazuke-prosessen.

Med et knivblad på 22 cm laget av svensk kvalitetsstål er kokkekniven en pålitelig hjelp på kjøkkenet. Kniven har et integrert fingerstopp som forhindrer at fingrene sklir frem over det skarpe bladet. Kokkekniven har et meget gjennomtenkt design og utmerket balanse. Den bøyde spissen gir ytterligere sikkerhet da den gjør at du unngår stikkskader.  At kniven er laget for hånd, med et genuint trehåndtak med vakre detaljer gjør opplevelsen på kjøkkenet enda hyggeligere.  Bladlengde: 22 cmFarge på trehåndtaket: Rød

En behagelig, vakker og praktisk brødkniv til hjemmet. TWIN Fin II serien er laget i Nitro 60 rustfritt stål og du får derfor en motstandsdyktig brødkniv mot rust som holder seg ultraskarp i lengre tid og tåler også å vaskes i oppvaskmaskin. TWIN Fin II serien byr på et oppdatert design hvor det japanske håndverket kombineres med det tyske designet og resulterer i en skarp og moderne oppgradering. Kniven er 100% Håndlaget i Japan og den symmetriske kanten gir den perfekte skarpe kniven og en knivvinkel på 10 grader. Konstruksjonen av kniven er tredelt og håndtaket er ergonomisk i rustfritt stål så du får en sikker skjære prosess.  

Miyabi 800DP brødkniv er et uunnværlig verktøy på kjøkkenet. Den elegante og funksjonelle kniven er utstyrt med et 24 cm langt, taggete blad som sørger for enkel og presis skjæring av alle typer brød. Takket være de skarpe tennene glir kniven uanstrengt gjennom skorpen, samtidig som den unngår å mose de mykere indre delene.Det damaskusdesignede bladet består av 49 lag stål, noe som gjør kniven både sylskarp og slitesterk. Kniven er også perfekt balansert, noe som gjør den behagelig å bruke for både høyre- og venstrehendte kokker. Håndtaket er ergonomisk utformet og slitesterkt takket være stål av høy kvalitet, svart plast og nagler i rustfritt stål. Til sammen gjør disse egenskapene kniven til et godt valg for seriøse kokker. Du får også livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.Miyabi 800DP-serien er en serie kniver i japansk stil, håndlaget i den japanske byen Seki. Knivenes design kombinerer tradisjonell japansk bladkonstruksjon med et mer vestlig håndtak. Knivene er utstyrt med en ekte japansk bladprofil som er håndslipt i henhold til Honbazuke-prosessen.

Brødkniven fra Satake er en del av den eksklusive Ame-serien, inspirert av japansk håndverkstradisjon og designet med fokus på balanse, kraft og eleganse. Navnet «Ame» betyr regn på japansk, og det unike regnmønsteret på knivbladet forhindrer at mat fester seg under skjæring.  Det 23 cm lange bladet gjør brødkniven ideell til alle typer bakverk og brød, enten du skjærer gjennom en sprø brødskorpe eller deler et nybakt rundstykke. Det lett buede bladet gir en myk og presis skjærefølelse, mens de avrundede, enkeltslipte tennene er utformet med en subtilt skiftende vinkel for å sikre at hvert kutt blir perfekt.Bladet er håndsmidd av fem lag AUS10-stål, kjent for sin slitestyrke og skarphet, og har en hardhet på hele 60–61 HRC som sikrer at kniven holder seg skarp over lang tid. Holken og endestykket er laget i rustfritt stål, noe som gir ekstra holdbarhet og balanse. Håndtaket er laget av rirkule (også kalt masurved), som er en spesiell utvekst på trær der treet vokser i forskjellige retninger. Dette gir et særegent og vakkert mønster, slik at hvert håndtak blir unikt og skiller seg noe fra kniv til kniv. I tillegg er treverket hardere enn vanlig, noe som gjør håndtaket ekstra solid.Kombinasjon av førsteklasses materialer og japansk håndverkskunst gjør brødkniven fra Satakes Ame-serie til et tidløst redskap for enhver matentusiast – eller hvorfor ikke som en gave til brødfantasten?

Ryda Knives brødkniv er et ekte håndverk, hele veien fra bladet til enden av håndtaket. Den er perfekt for å skjære alt fra luftige rundstykker til nybakt surdeigsbrød med hard skorpe. Kniven har en kjerne av ST650 pulverstål med en hardhet på 62-63 HRC. De ytre lagene er laget av 316/316L rustfritt stål og er vakuumvarmebehandlet. Dette gjør at kniven holder seg skarp i lang tid og beholder en skala på N7-N8 lenge med bare enkel knivpleie. Det vakre håndtaket er laget av fransk oliventre og messing. Slipevinkel 2x15%, hardhet 62±1 HRC.Alle kniver fra Ryda Knives leveres i en elegant gaveeske med Rydas logo på toppen. I esken finnes også en brosjyre laget av håndlaget papir som gir en eksklusiv følelse. Brosjyren inneholder all informasjon du trenger for å ta best mulig vare på din nye kniv.OBS: Kniven er ikke egnet til å skjære i bein eller harde materialer som for eksempel kalkunbein. Dette kan skade eggen og redusere knivens levetid.

Sekiryu Master Brødkniv 25 cm er en skarp og allsidig brødkniv som enkelt skjærer gjennom alle typer brød og gir presise snitt uten å rive eller smuldre brødet. Kniven er også perfekt for å dele kaker i jevne lag eller skjære gjennom sprø skorper med letthet.Kniven er en del av Sekiryus Master-serie og er både håndlaget og håndslipt for optimal skarphet og balanse. Bladet er laget av 8A japansk molybdenstål, kjent for sin styrke, korrosjonsbestandighet og evne til å holde skarpheten lenge. Den avanserte varmebehandlingen, der stålet varmes opp til 1050 °C og deretter kjøles ned til -70 °C, garanterer ekstra holdbarhet og skarphet.Det ergonomiske håndtaket er laget av svart POM-termoplast, et slitesterkt materiale som gir et sikkert og komfortabelt grep. Det sveiste bladet forhindrer at vann trenger inn i håndtaket, noe som forlenger knivens levetid.For å bevare knivens kvalitet bør den håndvaskes med mild oppvaskmiddel og tørkes etter bruk. Regelmessig sliping holder kniven i topp stand i mange år. Med Sekiryus brødkniv kan du skjære med presisjon og letthet – enten det er ferskt brød, delikate kaker eller sprø bakverk. Med denne kniven får du full kontroll og perfekte snitt hver gang!

Smidd katai brødkniv har et langt og takket blad som er ideelt til å skjære hardt brød. Også perfekt til å skjære større grønnsaker eller frukt som melon, gresskar eller ananas. I motsetning til de fleste smidde serier er smidde katai-kniver laget av japansk vg10-stål med en hardhetsgrad på 60 rockwell. Alle smidde katai-kniver er håndsmidd i 5 lag, har en bladtykkelse på 2 mm og en skjærevinkel på 18 grader. Leveres i en luksuriøs eske. Vi gir 10 års garanti.

Morakniv Wit BlackBlade friluftskniv er laget for hånd og er en pålitelig bushcraft-kniv med medfølgende knivslire for trygg oppbevaring. Den kan brukes til alle slags utfordringer på ditt neste eventyr ute i naturen. Med et ergonomisk spesialskaft, laget av lett asketre, kan du holde kniven på mange forskjellige måter. Det svarte bladet laget av resirkulert svensk rustfritt stål, med sin spesielle krumning og spissing, gjør at du kan få mest mulig ut av opplevelsen din. Knivryggen kan også brukes sammen med flintstål.Det unike skaftet av nøye utvalgt asketre har et funksjonelt håndtak og et 2,5 mm tykt, sort knivblad laget av svensk rustfritt stål, som til sammen gir både styrke og stabilitet i hvert kutt. På grunn av blad- og skaftkonstruksjonen er kniven veldig godt balansert og er spesielt utviklet for presisjonsarbeid. Det sorte PC-belegget skaper en spennende visuell kontrast mellom det lyse asketreet og den blanke kanten på stålet. Knivsliren er laget av vegetabilsk garvet skinn med en belteløkke og beskytter den skarpe eggen mot overflater som kan sløve kniven, samt omverden fra den skarpe eggen. Morakniv Wit er også kompatibel med tilbehøret Morakniv Dangler 1, slik at du enkelt kan bære kniven på beltet ditt og ha den lett tilgjengelig til alt du trenger.

Morakniv Finn BlackBlade (S) er en håndlaget, sterk, funksjonell utendørskniv som er enkel å oppbevare i bukselommen eller i ryggsekken på din neste fottur. Med et ergonomisk skaft av lett asketre og et svart knivblad av svensk rustfritt stål, er kniven alltid klar til å gjøre det som trengs. Enten underveis på skogsturen eller ved bålet, Finn BlackBlade er alltid like for hånden.Det ergonomiske håndtaket er laget av nøye utvalgt asketre og har fingerbeskyttelse, samt et 2 mm tykt sort knivblad av svensk rustfritt stål, som gir både styrke og stabilitet i hvert kutt. Det svarte PC-belegget skaper en vakker, balansert kontrast mellom det lyse asketreet og stålets skinnende egg. Den medfølgende knivsliren er laget av vegetabilsk garvet lær og beskytter den skarpe eggen mot overflater som kan sløve kniven. Kniven er kompatibel med tilbehøret Morakniv Dangler 10 med trykkknapp, slik at du enkelt kan ha kniven hengende på beltet.

Natten foldekniv fra Brusletto kombinerer skandinavisk minimalisme med høy ytelse. Den 21 cm lange kniven åpnes enkelt via tommelknapp, og låses trygt med Liner-lock. Bladet i 12C27 Sandvik-stål er børstet og utstyrt med keramiske hjullagre.Skaftet i oljet masurbjørk gir varme og naturlig grep. Kniven har lommeklips og hull til snor – ideell for både turbruk og hverdagsoppgaver. Håndlaget med presisjon på Bruslettos fabrikk i Geilo.

Morakniv Lok BlackBlade er en håndlaget, robust friluftskniv utviklet for ekspedisjoner. Kombinasjonen av det robuste grepet i nøye utvalgt asketre sammen med det 3,2 mm tykke svarte bladet av svensk rustfritt stål gjør kniven klar for tøffe oppgaver i villmarken.Knivens rygg er også kompatibel med tennstål, slik at du alltid har varmen fra flammen nært tilgjengelig. Det robuste grepet i unikt asketre har et fingergrep samt et funksjonelt grep. Det spesialdesignede bladet gir både styrke og stabilitet i hvert snitt. Kniven er utviklet for krevende utfordringer og har eksemplariske egenskaper for dem som trenger et sikkert og robust verktøy på neste eventyr. Den svarte PC-belagt overflaten skaper en vakker kontrast mellom det lyse asketre og stålets blanke kant. Knivbeskyttelsen i vegetabilsk garvet lær har en beltesløyfe og beskytter den skarpe eggen mot riper som kan bidra til at kniven blir sløv. Lok-modellen er kompatibel med Morakniv Dangler 10.

Brusletto Rypa allroundkniv 17 cm er en liten, men effektiv jaktkniv. Perfekt for småviltjakt og oppgaver som krever presisjon. Kniven er håndlaget på Bruslettos fabrikk i Geilo, og hver kniv er unik med sitt naturlige fargespill i det oljede flammebjørkskaftet.Bladet er laget i 14116N-stål som er lett å slipe og holder skarpheten lenge. Med gravert nysølvbånd på sliren og elegant gaveeske er dette en flott gave – eller en ny favoritt i felt.

Falken jaktkniv fra Brusletto er en håndlaget kniv for både jakt og tur, med et hulslipt knivblad som gjør den ideell til å skjære mellom skinn og kjøtt. Det buede bladet i trailing-point-form gir presisjon under slakting, samtidig som det egner seg til allsidig bruk. Knivbladet er laget i slitesterkt 14116N-stål og har støpt aluminiumsholk med fingervern. Skaftet er dreid i vakker, oljet masurbjørk – ingen to kniver er like. Leveres med lærslire og gaveeske. Designet og produsert for hånd på Bruslettos fabrikk på Geilo.