Japanske brødkniver

Det er velkjent at japanske kjøkkenkniver regnes blant de beste i verden for matlaging, og det gjelder også deres brødkniver. Kvaliteten på stålet holder høy klasse når det gjelder skarphet og holdbarhet, så en japansk brødkniv kan du ha glede av i mange år.

I denne artikkelen ser vi nærmere på hva som gjør japanske brødkniver så imponerende gode, og gir deg tips om hvor du kan kjøpe dem på nett her i Norge.

4 gode brødkniver fra Yaxell

Brødknivene fra Yaxell holder svært høy klasse og koster litt å kjøpe, men knivene deres er noe helt utenom det vanlige.

Materialer og estetikk i japanske brødkniver

En viktig del av knivmakerens håndverk er å lage en kniv som ikke bare er sylskarp, men også estetisk tiltalende. Den japanske knivkulturen mestrer begge deler, noe som forklarer hvorfor kjøkkenknivene deres er så populære.

Knivbladet kan være helt glatt med bølget eller tagget egg, eller vakkert dekorert – akkurat som håndtaket også kan være. De japanske produsentene bruker ulike materialer til håndtakene, som rustfritt stål, plast eller tre. Brødkniver med plasthåndtak er som regel litt rimeligere, men det merkes også i hånden sammenlignet med en kniv i tre eller metall.

Kai Wasabi og Kai Shun brødkniv

  • KAI Kai Wasabi Black brødkniv 23 cm

    KAI Kai Wasabi Black brødkniv 23 cm
    787 kr (999 kr)
    Les mer her
    KAI Kai Wasabi Black brødkniv 23 cm

  • KAI Kai Shun Classic brødkniv 23 cm

    KAI Kai Shun Classic brødkniv 23 cm
    3299 kr (3349 kr)
    Les mer her
    KAI Kai Shun Classic brødkniv 23 cm

  • KAI - Shun Classic brødkniv 23 cm

    KAI - Shun Classic brødkniv 23 cm
    1979 kr (3299 kr)
    Les mer her
    Den legendariske og bestselgende serien KAI Shun Classic er kniver produsert i høyytelses VG-MAX-stål med 32-lags damaskstål. Dette betyr en sylskarp kniv med utrolige skjæreegenskaper over lang tid. Det er ikke uten grunn at kokker verden over foretrekker KAI Shun på sine kjøkken. Håndtaket er D-formet og fremstilles i PakkaWood. Dette er et komposittmateriale som er svært holdbart og gir godt grep. Knivene håndlages i Japan etter gamle samuraitradisjoner. 61 (±1) HRC Rockwell

  • Antei Tokai Brødkniv Damask 20cm

    Antei Tokai Brødkniv Damask 20cm
    1049 kr (1499 kr)
    Les mer her

KAI har kniver i ulike prisklasser, og i deres prisgunstige Wasabi Black-serie finner du en solid brødkniv. Ønsker du det mest eksklusive fra KAIs sortiment, bør du se nærmere på den 23 cm lange Shun Nagare brødkniven med 72-lags damaskusstål.