Japanske brødkniver

Yaxell Yaxell Zen brødkniv 23 cm

Bladlengde: 23 cm. Når man ikke trodde det var mulig med flere lag stål i en kniv, kommer Yaxell med Super Gou med ikke mindre enn 161 lag! Bladet har en ekstremt skarp egg som er fremstilt av det japanske rustfrie pulverstålet SG2 Micro Carbide, som er omsluttet av 160 lag mykere stål. Det pulveriserte stålet inneholder mye kull, og har en hardhet på ca 63 HRC. Pulverstålet brukes fordi det garanterer en høy grad av renhet og styrke, noe som gir en uvanlig skarp egg. Bladet imponerer med et fascinerende Damaskusdesignmønster - et symbol på en kniv av høyeste kvalitet. Håndtaket er fremstilt av FDA-godkjent, rødsvart Canvas-Micarta; et enormt slitesterkt materiale av resin og lin.

Yaxell Yaxell Zen brødkniv 23 cm

Yaxell Super Gou brødkniv 23 cm er det perfekte redskapet for å håndtere alt fra grove surdeigsbrød til luftige baguetter. Det lange bladet med tagger gjør det enkelt å skjære uten å presse brødet flatt, og takler både myk innside og hard skorpe med presisjon. Den taggete kanten gjør også kniven velegnet for råvarer med høy syre, som vanligvis sliter mer på en rett egg.Kniven inngår i Yaxells mest eksklusive knivserie og har et blad sammensatt av 161 lag damaskstål, med en kjerne i SG2 Micro Carbide-pulverstål. Dette gir kniven en hardhet på 63 HRC og mulighet for langvarig, sylskarp ytelse. Ytterlagene gir økt motstand mot rust og ytre påkjenninger.Skaftet er produsert i micarta – en slitesterk blanding av lintøy og plast presset sammen under høyt trykk. Dette gir et vannavstøtende og hygienisk håndtak, perfekt for kjøkkenbruk. To stålnagler og en avsluttende knapp i rustfritt stål sikrer optimal balanse og holdbarhet.- Taggete blad kutter brød effektivt uten å rive- Tåler syrlige råvarer bedre enn rettslipte kniver- 161 lag damaskstål med SG2-kjerne og 63 HRC- Skaft i hygienisk og vannavstøtende micarta- Perfekt vektbalanse med rustfri endevekt

KAI Kai Wasabi Black brødkniv 23 cm

KAI Kai Shun Classic White brødkniv 23 cm

KAI Wasabi Black brødkniv 23 cm er en praktisk og presis kniv for oppskjæring av brød og bakverk. Serien kombinerer god skarphet med et enkelt og stilrent design. Det høypolerte bladet i rustfritt 1K6-stål gir solid ytelse i hverdagen.Bruk kniven til å skjære brød med sprø skorpe eller mykere bakverk. Den taggete eggen gjør det enkelt å få fine skiver uten å trykke brødet sammen. Den lange formen gir gode og jevne bevegelser. Håndtaket i svart kompositt er vannavstøtende og gir et komfortabelt grep.KAI produserer knivene i Japan med over 100 års erfaring innen knivhåndverk.• Blad i rustfritt 1K6-stål• Hardhet 56–58 (±1) HRC• Perfekt til brød og bakverk• Vannavstøtende håndtak• Bladlengde 23 cmEn pålitelig kniv for daglig bruk.

Denne brødkniven tilhører serien Premier fra Kai Shun som er en mer eksklusiv serie av samme kniver fra serien Classic. Knivens blad er laget i 65 lag rustfritt stål og har en hard stålkjerne av VG-MAX, som er videreutviklingen av VG-10. Kniven har en tsuchime-overflate, som gir kniven en banket overflate etter å ha blitt smidd med fallhammer. Hvis man titter nærmere på knivbladet vil man se at taggene er vinklede og at de deler retning på midten av kniven. Dette gjør at kniven enkelt skjærer igjennom brødet - også store brød. Skaftet er utført i amerikansk valnøtt, som både gir kniven et ytterst eksklusivt utseende, samt et behagelig grep. Skaftet er universelt, så det passer til både høyre- og venstrehendte. 

KAI Shun Premier brødkniv 23 cm er en elegant og funksjonell kniv som gjør det enkelt å skjære brød. Den hamrede overflaten gir kniven et særpreget uttrykk og bidrar til at maten slipper lettere fra bladet.Bruk kniven til å skjære brød med sprø skorpe og myk innside, eller til større bakverk. Det lange bladet gir gode, glidende bevegelser og et jevnt resultat. Håndtaket i brun PakkaWood ligger godt i hånden og er tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og anbefales vasket for hånd.KAI står for japansk håndverk kombinert med moderne design og materialer.• VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 60–61 HRC• Hamret overflate• Håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde 23 cmEn praktisk kniv for presis skjæring av brød.