Tilbud: Japanske kniver på SALG i dag

Kokkekniv 32 cm fra Ultimate-serien. Flott håndsmidd kniv med tyngde og nydelig knivblad. Oppgrader ditt kjøkken med japansk kvalitet fra MACs Ultimate-serie. Mac-knivene er produsert i Seki City, Japan, de er skarpe som barberblader og har perfekt balanse. Mye av kniven er produsert for hånd, og kniven blir håndslipt av profesjonelle håndverkere. Stålet er rustfritt med høyt innhold av kullstoff, legert med krom, molybden og vanadium. Eggen slipes bratt, og holder lenge på skarpheten før du må etterslipe. Slipes på stein, keramisk sliper eller diamantsliper med en vinkel på 15 grader. Bruk ikke kniven på bein, harde emner eller frossen mat. Da brukes kniver som Mac har designet for dette. Skaftet er av Magnolia pakka tre. Kniven vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk. Oppbevar kniven på en magnetlist eller i en knivblokk så eggen ikke skades.

Fiskars All Steel Tomatkniv er en kniv perfekt designet for skjæring av grønnsaker og frukt med hardere skinn. All Steel knivene kombinerer høy-kvalitets materialer og suveren funksjonalitet. Laget av Japansk stål med høyt karboninnhold for fantastisk ytelse og holdbarhet. Unikt designet, balansert for en premium kutteopplevelse. Støpt design for en sømløs knivstruktur.Kutteytelse (CATRA testing).

Nordic kitchen-knivene er utviklet og designet etter japanske tradisjoner. Knivbladet er fremstilt i japansk damaskusstål (AUS 10) og består av 67 lag. Dessuten har eggen en japansk vinkel på 13-15° på hver side. Til sammen gir det knivbladet maksimal skarphet uten å gå på kompromiss med fleksibiliteten. Bladets smale rygg gjør det lett å skjære gjennom matvarer – men unngå frysevarer og ben. Skaftet er utformet etter håndens form. Knivbrystet er utformet slik at man kan legge tommelen på det og slik få bedre trykk og bedre kontroll over kniven. I tillegg er knivryggen avrundet. Knivene er slitesterke, med en hardhet på 60. Urtekniven gir deg full kontroll når du for eksempel skal kutte opp urter og små grønnsaker. Den skarpe eggen gir urtekniven høyeste skjæreevne, noe som gjør skjærejobben enkel og sikrer at du kan kutte og skjære med stor presisjon. Skaftet er utformet slik at kniven ligger stabilt og sikkert i hånden, uansett om du bruker et skjærebrett eller gjør jobben for hånd. Tåler ikke oppvaskmaskin.

Yaxell Ran grønnsakskniv 16,5 cm gir deg full kontroll ved kutting av grønnsaker og urter. Den rette bladformen er spesielt godt egnet for raske, repeterende bevegelser, og gjør det enkelt å kutte hele veien gjennom uten å justere grepet. Dette er kniven du velger for intens hakking og jevne, presise snitt.Bladet er laget i 69 lag damaskstål, med en kjerne av VG10-stål som gir høy presisjon og varig skarphet. De ytre lagene gir ikke bare rustmotstand, men også en dekorativ bølgestruktur som vitner om japansk håndverk. Hardhetsgraden ligger mellom 60 og 62 HRC.Håndtaket er laget i slitesterk og hygienisk micarta, som tåler fukt og gir et godt grep. To stålnagler og en avsluttende rustfri knapp gir optimal balanse og komfort under arbeidet.- Perfekt for hakking og raske, rette kutt- 69-lags damaskstål med VG10-kjerne- Rektangulært blad – ideelt for grønnsaker- Hardhetsgrad 60–62 HRC- Slitesterkt micarta-håndtak med rustfri balanseknapp

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood.Lengde blad: 18 cm

Sekiryu Damask filetkniv er en 27 cm lang kniv spesialdesignet for presis filetering og trimming av både kjøtt og sjømat. Med sitt fleksible blad og en perfekt balanse gir kniven en kombinasjon av presisjon og brukervennlighet.Bladet er smidd av VG-10 stål og omkranset av 16 lag karbonstål, noe som gir den en sterk og rustbestandig kjerne. Damaskmønsteret er ikke bare estetisk, men gir også kniven en overlegen styrke og enkelhet i sliping. Håndlaget i Seki, en by kjent for sine århundrelange tradisjoner innen knivproduksjon, reflekterer denne kniven japansk håndverkskunst på sitt beste.Kniven bør vaskes for hånd og tørkes grundig etter bruk for å bevare både skarphet og utseende. Regelmessig skjerping anbefales for å opprettholde knivens ytelse over tid. Dette er et pålitelig redskap for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som verdsetter kvalitet.

Fiskars All Steel Skrellekniv er en kompakt liten kniv, perfekt for de små oppgavene på kjøkkenet. All Steel knivene kombinerer høy-kvalitets materialer og suveren funksjonalitet. Laget av Japansk stål med høyt karboninnhold for fantastisk ytelse og holdbarhet. Unikt designet, balansert for en premium kutteopplevelse. Støpt design for en sømløs knivstruktur.For sliping anbefales Fiskars Roll-Sharp(tm), Fiskars Premium Knivsliper eller et vanlig bryne.

Stor japansk kokkekniv fra KAI - en kraftig universalkniv som er ideell til å kutte opp, bokstavelig talt, alt på kjøkkenet! Det store, lange bladet lar deg kutte mer med færre slag, som for eksempel flere gulrøtter samtidig i stedet for bare én. Dette er spesielt viktig for produktiviteten på storkjøkken og denne kniven er spesielt godt egnet til å finkutte også mindre ting. Men, først og fremst gir det lange bladet på 20,5 cm ekstra kraft og er spesielt nyttig når du står foran store råvarer, som for eksempel en hel sau, gris eller kalkun. Kniven er fullprodusert i Japan og har kjerne av V10 Gull-stål. Den har videre 35 lag Damaskus-stål på hver side, som gir bladet et vakkert og unikt mønster, men også en høy hardhet på 61 HRC /- 1, høy fleksibilitet og usedvanlig lang holdbarhet. Manuell sliping av hver Shun-kniv på begge sider gjør denne kokkekniven til et kunstverk. Selv om dette er en stor kniv, gjør det tynne bladet den japanske Shun Classic-kniven mye lettere og mindre slitsom å bruke enn de tilsvarende europeiske kokkeknivene. Det er derfor nettopp denne kniven ble kåret til "Best i test" i 2019 av det svenske Aftonbladet, etter at et stort antal profesjonelle kokker hadde gitt sin mening.  Håndtaket er laget av fint, laminert pakka-tre, formet ergonomisk, slipt og polert til en blank finish. Tverrsnittet av håndtaket på 12,2 cm viser den tradisjonelle japanske D-formen og ligger perfekt og trygt i hånden. Den nye konstruksjonen forlenger kanten rett inn i håndtaket, slik at det ligger ideelt inntil bladet og gir den optimale følelsen og - full kontroll! Da knivens "ryggrad" er sterk, rett og nøye balansert, vil ikke denne kniven "spore av" på egen hånd og tilfeldigvis kutte hender og annet som ikke skal kuttes. Ved siden av faktumet at en ikke blir sliten av å skjære, er en så høy grad av kontroll over kniven den største fordelen med å ha en mesterlig utført kjøkkenkniv. Den er også relativt lett og veier 319 gram. Etter bruk, bør den vaskes og tørkes for hånd. For å opprettholde skarpheten enda lenger, ha knivene hengende på en knivmagnet med spissen pekende nedover. I følge japansk tradisjon vil kniver som peker nedover generere fred, i motsetning til det omvendte. SHUN CLASSIC serien fra KAI er en av de mest verdsatte og omfattende Damaskus-stålserier i verden. Hver Shun-kniv får sin individuelle "personlighet" ved å foredle den naturlige skjønnheten i Damaskus-mønsteret og ved å ha blitt slipt for hånd. Hver av knivene i denne serien er derfor unik og et stykke kunst som forener håndverk, teknologi og design. Inspirasjonen og mesterverket er hentet fra samurai-tradisjonen, som gjør disse knivene ganske kostbare i produksjonsprosessen, men samtidig til juveler, med en eksepsjonell kraft på kjøkkenet, som varer for alltid.    

Eva Solo Nordic Kitchen grønnsakskniv 13 cm er en kraftig, presis og stilren kniv laget for effektiv kutting av grønnsaker. Med sitt japansk-inspirerte blad i 67-lags damaskusstål og en hardhet på 60 HRC, gir den deg både fleksibilitet og maksimal skarphet – selv ved krevende skjæreoppgaver.Kniven er designet for optimal ergonomi: håndtaket følger håndens naturlige form, knivryggen er avrundet for komfort, og brystet har plass til tommelpress for ekstra kontroll. Den sylskarpe eggen skjærer lett gjennom faste rotgrønnsaker og fine urter, og er perfekt til nøyaktige snitt i kjøkkenets travleste øyeblikk.Hva slags sliping har kniven?Kniven har dobbeltsidig japansk vinkel på 13–15° for ekstremt skarpe kutt.Hvordan oppbevarer jeg kniven trygt?Bruk knivblokk eller magnetlist – aldri løs i skuff med andre redskaper.Hva betyr hardheten HRC 60?Det er et mål på hvor hard stålkjernen er – gir bedre skarphet og lengre levetid.• Japansk grønnsakskniv 13 cm – høy presisjon• 67 lag damaskusstål – slitesterkt og vakkert• AUS 10 kjerne – balanse mellom hardhet og fleks• Ergonomisk design for komfort og kontroll• Presisjonsslipt egg – ideell for grønnsaker• Håndvask anbefales – ikke oppvaskmaskinNår du vil jobbe raskt og nøyaktig – la kniven gjøre jobben.

Ran trancherkniv 22,5 cm fra Yaxell er skapt for deg som ønsker presisjon og kontroll når du skjærer kjøtt i tynne, rene skiver. Kniven kombinerer japansk håndverk med avanserte materialer, og bladets smale og spisse form gjør det lett å tranchere alt fra steker til fiskefileter med nøyaktighet.Bladet er bygd opp av 69 lag damaskstål, der en kjerne av VG10-stål gir en sylskarp og slitesterk egg. De ytre lagene gir både styrke, rustmotstand og den vakre damaskstrukturen. Detaljer som hamret og polert overflate gjør kniven like elegant som funksjonell. Med en hardhetsgrad på 60–62 HRC holder kniven skarpheten lenge.Håndtaket i svart micarta gir et godt grep, tåler fuktighet og er enkelt å holde rent. Det er festet med to nagler og balansert med en rustfri endeknapp, noe som gir kniven en stødig og behagelig følelse under bruk.- 22,5 cm langt blad – perfekt for tynne, rene snitt- 69 lag damaskstål med kjerne i VG10- Høy skarphet og lang levetid (60–62 HRC)- Skaft i slitesterkt og hygienisk micarta- Balansert konstruksjon med rustfri endeknapp

KAI Seki Redwood skinkekniv 20 cm er en elegant og funksjonell kjøkkenkniv inspirert av japansk håndverk. Knivbladet i rustfritt karbonstål (1K6) gir god skarphet og holder eggen lenge, noe som gjør den ideell til oppskjæring.Bruk kniven til å skjære skinke, kjøtt og større råvarer i tynne, jevne skiver. Det lange bladet gir gode, glidende bevegelser med mindre motstand. Håndtaket i rød pakkawood gir et stabilt grep og er slitesterkt samt motstandsdyktig mot fukt. Etter bruk anbefales håndvask og tørking.KAI kombinerer japanske håndverkstradisjoner fra Seki med moderne materialer for pålitelige kjøkkenverktøy.• Blad i rustfritt karbonstål (1K6)• Hardhet på 57 (±1) HRC• Skarp og holdbar egg• Håndtak i rød pakkawood• Bladlengde: 20 cmEn praktisk kniv for nøyaktig oppskjæring.

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood

Markus Aujalay Markus Classic japansk knivsett Kokkekniv og skrellekniv

Markus Aujalay Markus Classic japansk knivsett Kokkekniv og skrellekniv

Caseus osteknivsett 3 deler lyst treskaft, fra Legnoart. Knivene er laget av høykvalitets stål, det er 3 kniver i settet, du kan derfor skjære kremete, harde og myke oster Japansk rustfritt stål - håndslipt. Skaft i lyst tre.

Sekiryu Wood knivsett 2 deler er et japansk knivsett som kombinerer tradisjon, funksjon og design. Det inneholder to sentrale kniver: en 18 cm gyutokniv og en 12 cm pettykniv. Gyutokniven fungerer som en allround kniv og passer til det meste av kuttearbeidet på kjøkkenet, mens pettykniven er perfekt for mindre oppgaver som å kutte frukt, grønnsaker og urter.Knivbladene har et bølgemønster inspirert av det klassiske HAMON-designet – et visuelt uttrykk hentet fra tradisjonelle japanske sverd. Materialvalget er like gjennomtenkt: en kjerne av 8A molybdenstål gir skarphet, mens to lag 420J2 rustfritt stål sørger for holdbarhet og stabilitet. Resultatet er en balansert kniv som holder eggen godt over tid.Håndtakene er laget av Red Wood – et rødlig bartre som får en dypere farge ved bruk, og gir et behagelig grep og naturlig finish. Produsert i Seki, Japans historiske senter for sverdproduksjon, representerer Sekiryu både arv og innovasjon.

Forged Olive 3-delt knivsett inneholder en kokkekniv, en grønnsakskniv og en universalkniv, alle smidd for hånd og levert i en elegant gaveeske. Knivene er laget av japansk 440C-stål og har en hardhetsgrad på 58 Rockwell. Med 2 mm bladtykkelse og en 18-graders skjærevinkel får du presise og kraftfulle kutt i hver bevegelse.Håndtak i oliventre gir et komfortabelt grep og et raffinert, naturlig utseende. Dette settet dekker de fleste behov på kjøkkenet, fra finhakkede grønnsaker til tyngre kjøttkutting.Et robust og vakkert knivsett med 10 års garanti – for deg som vil kombinere ytelse og design.

Sekiryu Master knivsett med tre deler er et førsteklasses valg for deg som ønsker skarpe og pålitelige kniver til kjøkkenet. Settet inkluderer en kokkekniv (21 cm), en grønnsakskniv (12 cm) og en brødkniv (25 cm), alle laget av 8A japansk molybdenstål – et stål kjent for sin enestående hardhet, skarphet og rustbestandighet. Uansett om du skal tilberede kjøtt, grønnsaker eller bakevarer, vil dette knivsettet dekke alle dine behov.Kokkekniven i settet er den mest allsidige og blir gjerne brukt til alt fra kjøttkutting til hakking av grønnsaker. Med sitt brede blad og buede egg er den ideell for presise kutt og rask tilberedning. Grønnsakskniven, også kjent som pettykniv, er en mindre kniv som gir deg full kontroll over mindre oppgaver som å kutte frukt og grønnsaker eller utføre detaljerte presisjonsarbeid. Brødkniven er utstyrt med tagger som gjør den perfekt for å skjære gjennom både harde skorper og mykt brød, samt for å skjære jevne kakestykker.Sekiryu Master serien kjennetegnes av sitt minimalistiske og funksjonelle design. Det japanske stålet blir varmet opp til hele 1050 grader før det kjøles ned til -70 grader, noe som gir en svært sterk og slitesterk knivegg. Denne nøye utførte prosessen, kombinert med tradisjonell japansk håndverk, gir knivene en eksepsjonell skarphet som sikrer at de holder seg i topp stand i lang tid. Knivene er også håndslipt for ekstra presisjon.Håndtakene i sort POM termoplast gir et godt og sikkert grep, og knivenes balanse mellom blad og håndtak gir en komfortabel og effektiv brukeropplevelse. Den sveiste konstruksjonen sørger for at det ikke trenger vann inn i håndtaket, noe som beskytter knivene og forlenger levetiden. Settet passer like godt til den profesjonelle kokken som til hobbykokken som ønsker det beste av japansk kvalitet på kjøkkenet.Selv om knivene tåler oppvaskmaskin, anbefales det å vaske dem for hånd for å bevare skarpheten og unngå slitasje fra andre metallgjenstander. Regelmessig sliping vil bidra til at knivene forblir like skarpe som dagen du kjøpte dem. Med en Rockwell-hardhet på 56-58 gir dette knivsettet deg en perfekt kombinasjon av styrke, presisjon og holdbarhet – alt inspirert av den lange japanske tradisjonen for kniv- og sverdproduksjon fra Seki, kjent som Japans sverdsentrum gjennom flere århundrer.

Ran knivsett fra Yaxell kombinerer japansk stålhåndverk med moderne funksjonalitet. I dette settet får du en 20 cm kokkekniv for allroundbruk, og en 12 cm universalkniv til mer detaljerte kjøkkenoppgaver. Perfekt både for den profesjonelle og den entusiastiske hobbykokken.Knivbladene er laget i 69-lags damaskstål, med en kjerne i VG10 – et stål som gir høy hardhet og en skarphet som varer. De 68 ytre lagene gir et elegant mønster og beskytter mot rust. Denne flerlagskonstruksjonen sikrer også smidighet og presisjon i hvert kutt.Håndtakene er produsert i canvas-micarta – en blanding av linfiber og harpiks – som tåler fukt og temperaturendringer, og samtidig gir god ergonomi og grep. Hver kniv er avsluttet med en rustfri endeknapp for optimal balanse og tyngdefordeling.- Kokkekniv 20 cm + universalkniv 12 cm- Blad i 69-lags damaskstål med VG10-kjerne- Eksepsjonell skarphet og rustbestandighet- Hygienisk og slitesterkt micarta-håndtak- Designet for presisjon, komfort og balanse

Elevate kjøkkenverktøy er designet for å forbedre hygiene og redusere rot. Hvert verktøy har et innovativt vektet håndtak med et integrert verktøystøtte, slik at hodet eller bladet alltid løftes fra arbeidsflaten når det legges ned.Dette stilige settet består av fem kniver med japanske kniver i rustfritt stål og ergonomiske håndtak pluss en smart, slank knivblokk. Blokken har knivspor som er lett tilgjengelige og en avtakbar, to-trinns keramisk spisser i basen. Bare trykk på siden av enheten for å løsne spisseren når det er nødvendig. Sliperen har to keramiske hjul som sliper og finpusser knivene, og hjelper dem med å holde dem i optimal stand (ikke egnet for keramiske eller serratede kniver). Etter bruk skyver du bare skjerperen på plass der en magnet holder den på plass.Joseph Joseph ble etablert i 2003 av tvillingbrødrene Richard og Antony Joseph. Spesialisering på moderne kjøkkenredskaper er deres hovedfokus - gjør hverdagen på kjøkkenet enklere. De er nå internasjonalt anerkjent for å produsere noen av de mest teknisk innovative kjøkkenproduktene med fokus på intelligent design. Selskapet er kåret til tiårets mest trendy leverandør av kjøkkenutstyr.

Caseus osteknivsett 3 deler mørkt tre, fra Legnoart. Knivene er laget av høykvalitets stål, det er 3 kniver i settet, du kan derfor skjære kremete, harde og myke oster. Japansk rustfritt stål - håndslipt. Skaft i mørkt tre.

Satakes kniver er kjente for deres utrolige skarphet og høy kvalitet. Satake er en luksuriøs knivprodusent med produkter i særklasse til ambisiøse kokker. I dette knivsettet får du tre kniver fra Ame-kolleksjonen: Petty-, Santoku- og Kiritsuke-kniven. Ame betyr regn på japansk og det er regnet som har inspirert dekorasjonen på knivenes skarpe blad. Petty-kniven er den minste av de tre og måler 12 cm. Den er spesielt egnet som en urtekniv og til småoppgaver som å hakke hvitløk eller ingefær.Santoku-kniven har en avrundet rygg og en lengde på 18 cm. Santoku-kniven har de samme egenskapene som den vestlige kokkekniven, med andre ord en allsidig kniv til mange bruksområder. Den største av knivene er Kiritsuke som har en lengde på 23 cm. Den har et skarpt blad med en spiss avslutning og den er designet til å skjære i lange og nøyaktige strøk. Alle knivene har unike håndtak av japansk lerk. Knivene bør slipes jevnlig for å vedlikeholde bladene og de må kun vaskes for hånd.

KAI Wasabi Black knivsett med 3 kniver er et praktisk sett for deg som ønsker gode basisverktøy på kjøkkenet. Settet inneholder en skrellekniv, en universalkniv og en santokukniv, slik at du enkelt kan håndtere både små og større oppgaver.Bruk skrellekniven til presisjonsarbeid, universalkniven til variert kutting og santokukniven til å hakke og skjære grønnsaker, kjøtt og fisk. Knivbladene i rustfritt 1K6-stål gir god skarphet og jevne snitt. Håndtakene er laget av vannavvisende komposittmateriale som ligger godt i hånden og tåler daglig bruk. Den støpte overgangen mellom blad og håndtak gir en ren og praktisk løsning.KAI kombinerer japansk håndverkstradisjon med moderne produksjon, og har lang erfaring med å utvikle kjøkkenkniver.• 3 kniver: skrellekniv 10 cm, universalkniv 15 cm, santokukniv 16,5 cm• Rustfritt 1K6-stål med god skarphet• Hardhet 56–58 (±1) HRC• Håndtak i vannavvisende kompositt• Slitesterk og hygienisk konstruksjonEt funksjonelt knivsett som gjør matlagingen mer effektiv.

Skap magi på kjøkkenet med Hexclad Hybrid Knivsettet! Dette 6-delers settet er din hemmelige ingrediens for suksess på kjøkkenet, med kniver som tar matlaging til nye høyder. Laget av førsteklasses 67-lags japansk Damaskus-stål, disse knivene er like skarpe som de er stilige.Her er hva som venter deg i settet:- 20 cm Kokkekniv: Den ultimate allrounderen som gjør matlaging til en lek.- 20 cm Tagget Brødkniv: Skjær gjennom brød som en proff med denne brødkniven.- 18 cm Santoku-kniv: En allsidig kniv som hakker, skjærer og terninger med letthet.- 13 cm Brukskniv: Den lille kniven med den store ytelsen, perfekt for små oppgaver.- 9 cm Skrellekniv: Skrell, skjær og forbered med presisjon og letthet.- Hexclad Slipestål: Hold knivene dine skarpe og klare til bruk med dette slipestålet.Opplev gourmetmatlaging på sitt beste med Hexclad Knivsettet - det ultimate verktøyet for matkunstnere og kjøkkenentusiaster.