Kiritsuke kniver

Yaxell Yaxell kiritsukeikniv 20 cm Ran

Yaxell Yaxell kiritsukeikniv 20 cm Zen

Yaxell Yaxell kiritsukeikniv 20 cm Ran

Høykvalitets kniv med et sylskarpt blad. Denne klassiske hybrid-kniven brukes tradisjonelt av kokken på en restaurant, som et tegn på status da den er vanskelig å håndtere. I dag er den vanlig i det moderne kjøkkenet, og er et praktisk hjelpemiddel til deg som er en god hjemme kokk. Det sterke bladet er laget av 69 lag med damaskert stål og har en kjerne av hard VG10 stål. Oppbygningen gjør knivbladet motstandsdyktig mot rust og en skarp knivegg. Du kommer snart til å merke at en kiritsuke tar seg av de fleste oppgavene uten problemer. For ergonomi og brukervennlighet er skaftet laget i canvas.micarta et material bestående av en blanding av lin og spesialplast. Det er holdbart, hygienisk og ligger godt i hånden. Yaxell ble grunnlagt i 1932 i Seki City, det tradisjonelle hjertet av japansk sverd og knivproduksjon. Siden starten har de vært en av Japans ledende produsenter av kniver, og knivens nydelige damask mønster har gjort dem populære i både restaurant kjøkkenet og i hjemmet.   Spesifikasjoner:- Farge: Sort.- Material: Rustfritt stål & canvas-micarta.- Lengde: 20 cm.- Hardhetsgrad: 60-62 HRC.- Håndvask i lunkent vann rett etter bruk.

Miyabi Miyabi bjørk 5000MCD kiritsukekniv 24 cm Damaskusstål-bjørk

Miyabi Miyabi bjørk 5000MCD kiritsukekniv 24 cm Damaskusstål-bjørk

Satake Satake Ame kiritsuke 23 cm

Satake Satake Kuro Kiritsukekniv 23 cm

Satake Satake Ame kiritsuke 23 cm

Den grov-hamrede kniven, Kuro Kiritsuke er laget med et blad av VG-10 stål, som er blitt behandlet 8 ganger. Stålet består av 67 lag damaskus stål. Det sikrer en ekstra skarphet og hardhet på sirka 58 HRC. Den kraftfulle Kiritsukekniven har et langt og kraftig blad på 23 cm., som er perfekt til å skjære lange og flotte skiver av fisk og kjøtt.Den skarpe eggen gir bedre og sunnere mad. Med en finere avskåret overflate, som forhindrer råmaterialet å miste farge, smak, og gjør den motstandsdyktig ved matlagingen. Samtidig sikrer den skarpe kanten, at avskårne ingredienser holder lenger og ikke tar smak fra annet. Det elegante håndtaket er laget av brent tre med polster og skaft av 18/8 stål, sånn at du har et perfekt grep, balanse og stabilitet.