Kiritsuke kniver

Yaxell Yaxell kiritsukeikniv 20 cm Ran

Yaxell Yaxell kiritsukeikniv 20 cm Super gou

Pris belønnet kniv fra en fantastisk serie.Knivserien Zen fra japanske Yaxell har vunnet flere priser, og kokkekniven har vunnet i Aftonbladets knivtest to år på rad. Denne Kiritsuke er ikke dårligere og kommer til å gjøre ditt arbeid på kjøkkenet lettere og artigere. I bunn og grunn er det en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv, og brukes tradisjonelt av kokkene på restaurantene som et tegn på status. I dag en den tilgjengelig for hjemmekokken som ønsker noe helt spesielt til sitt kjøkken.Bladet består av hele 37 lag med stål, kjernen er laget av hardt VG-10 stål, de andre lagene er laget av mykere mer rustbestandig stål. Kombinasjonen gjør at kniven er holdbar og har en god skarp knivegg. Den sterke estetiske karakteren kommer delvis fra den bankede utsiden på bladets overside og den nedslipte underdelen hvor stållagene vises. Skaftet er laget i det hygieniske micarta materialet satt sammen med to kraftige stålnitter. Dette er virkelig en kniv en kan stole på. Håndvask i lunkent vann rett etter bruk.

Yaxell Yaxell kiritsukeikniv 20 cm Super gou

Yaxell Kiritsuke er en er en japansk knivmodell som vanligvis beskrives som en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv. Tradisjonelt brukes kiritsuke-kniven av kokken som et tegn på status, da den anses som vanskeligere å håndtere enn andre knivmodeller. Det er en fleksibel og allsidig kniv som kan brukes til de fleste ingredienser - når du først har lært deg å mestre den. Håndoppvask anbefales.

Yaxell Yaxell kiritsukeikniv 20 cm Zen

Miyabi Miyabi bjørk 5000MCD kiritsukekniv 24 cm Damaskusstål-bjørk

Miyabi Miyabi bjørk 5000MCD kiritsukekniv 24 cm Damaskusstål-bjørk

Satake Satake Ame kiritsuke 23 cm

Satake Satake Kuro Kiritsukekniv 23 cm

Satake Satake Ame kiritsuke 23 cm

Den grov-hamrede kniven, Kuro Kiritsuke er laget med et blad av VG-10 stål, som er blitt behandlet 8 ganger. Stålet består av 67 lag damaskus stål. Det sikrer en ekstra skarphet og hardhet på sirka 58 HRC. Den kraftfulle Kiritsukekniven har et langt og kraftig blad på 23 cm., som er perfekt til å skjære lange og flotte skiver av fisk og kjøtt.Den skarpe eggen gir bedre og sunnere mad. Med en finere avskåret overflate, som forhindrer råmaterialet å miste farge, smak, og gjør den motstandsdyktig ved matlagingen. Samtidig sikrer den skarpe kanten, at avskårne ingredienser holder lenger og ikke tar smak fra annet. Det elegante håndtaket er laget av brent tre med polster og skaft av 18/8 stål, sånn at du har et perfekt grep, balanse og stabilitet. 

Satake Satake Kuro Kiritsukekniv 23 cm

Satake OMO Kiritsuke er en eksklusiv, allsidig kokkekniv som kombinerer japansk håndverkstradisjon med moderne funksjonalitet. Det 23 cm lange bladet i 67 lag AUS-10-stål gir en perfekt balanse mellom skarphet, holdbarhet og motstand mot rust. Med sin karakteristiske spiss og flate sliping leverer kniven en uovertruffen følelse og presisjon ved hvert eneste kutt.Bladet har en Rockwell-hardhet på 58–60 HRC, noe som gjør det skarpt nok til å holde eggen lenge, men samtidig enkelt å slipe. Enten du finhakker urter, skjærer sashimi eller jobber med større grønnsaker, gir OMO Kiritsuke en smidig og kontrollert arbeidsopplevelse.Skaftet er laget av Black Sanders – en av verdens mest eksklusive og slitesterke tresorter – med en harmonisk kombinasjon av en åttekantet overside og avrundet underside for et behagelig grep. Et varmeresistent bolster i burltre tilfører både funksjon og et unikt utseende.Leveres i en håndlaget stålboks med satengfôr – en kontrast mellom rå industri og elegant knivkunst, som gjør den like vakker å gi bort som å bruke. Håndvask anbefales for å bevare knivens levetid og skarphet.