Olje inn skjærebrettet ditt – slik gjør du det best
Godt vedlikehold er avgjørende både for levetiden på brettet og for matlagingen din. Denne guiden går gjennom hvordan du best oljer inn skjærebrettet ditt i tre slik at det holder seg i topp stand, enten det er laget av eik, bambus, bøk eller en annen tresort.
Steg for steg
Å olje inn et skjærebrett er enkelt og kan forlenge levetiden betydelig. Følg disse grunnleggende trinnene:
- Rengjøring: Et rent brett gir best resultat. Start med å rengjøre skjærebrettet grundig.
- Pussing (valgfritt): For et ekstra jevnt resultat kan du pusse lett med fint sandpapir.
- Påføring av olje: Velg en egnet olje og fordel den jevnt over hele overflaten.
- Tørketid: La oljen trekke godt inn – alt fra noen timer til over natten kan være passende.
- Fjern overskudd: Tørk av eventuell overskytende olje for å unngå en klissete finish. Har du skjærebrett med riller, bruk kjøkkenpapir for å suge opp det som blir liggende.
Hvilke oljer kan du bruke?
Ulike tresorter og bruksområder påvirker oljevalget. Tabellen under hjelper deg å finne riktig type for ditt brett:
| Oljetype | Bruksområde | Metode |
|---|---|---|
| Rapsolje | Rimelig og lett tilgjengelig, egner seg til jevnlig vedlikehold. | Følg de generelle trinnene. Passer godt for brett som brukes ofte. |
| Kokosolje | Holdbar olje som tåler harskning bedre, fin til skjærebrett. | Varm forsiktig ved behov og påfør etter de generelle trinnene for langvarig beskyttelse. |
| Linolje | Kraftigere olje som egner seg for porøse tresorter som eik og gir robust beskyttelse. | Gi god tid til inntrenging for en hard og slitesterk overflate. |
| Mineralolje | Luktfri og harskner ikke. Trygg for flater i kontakt med mat; ofte kalt parafinolje. | Påfør et tynt lag og la det trekke inn. Gjenta ved behov for å opprettholde beskyttelsen. |
Hold skjærebrettet i topp stand
Disse rådene hjelper brettet å holde seg pent og funksjonelt:
- Unngå matoljer som harskner raskt og kan gi lukt eller smak (som olivenolje).
- Olje inn regelmessig, særlig etter grundig vask eller når overflaten ser tørr ut.
- Er du usikker, velg en spesialolje laget for skjærebrett for trygg og god pleie.
Behandle med riktig olje for tresorten
Hver tresort har sine særtrekk og tåler olje ulikt. Her er noen anbefalinger:
- Eik: Hardt og porøst tre som trives med kraftigere olje, for eksempel linolje.
- Bambus: Mindre porøst og kan gjerne få en lettere olje som rapsolje.
- Bøk: Hardt tre som absorberer godt; mineralolje eller linolje fungerer fint.
- Tre generelt: Til allround-bruk er matkvalitets mineralolje ofte best – den harskner ikke og er uten lukt.
- Teak: Naturlig oljerikt og krever sjeldnere oljing. På et skjærebrett i teak kan du bruke mineralolje i matkvalitet for å bevare motstand mot fukt og bakterier.
Disse tre skjærebrettoljene kan kjøpes hos Bageren og Kokken (sist kontrollert 250803)
Skjærebrettvoks: bivoks blandet med olje
Bivoks er et utmerket alternativ for å beskytte og forsegle skjærebrett. Den naturlige voksen hjelper til med å bevare treet og gir en vannavvisende overflate som kan forlenge levetiden.
Skjærebrettvoks er en blanding av bivoks og olje – som regel mineralolje – og gir en mer holdbar finish enn olje alene. Du kan også bruke ren bivoks eller lage din egen voks- og oljeblanding. Sørg for at produktet er godkjent for kontakt med mat.
En ferdig, lett påførbar krem med ubleket bivoks og mineralolje er BoosBlocks Board Cream.