Riflet kniv til grønnsaker
En riflet kniv til grønnsaker gir deg muligheten til å skjære dekorative skiver av agurk, gulrot og frukt som eple. Den fungerer best på grønnsaker og frukt med litt fastere fruktkjøtt, altså ikke på myke tomater.
Legumekniv som eksempel på riflet kniv
Legumekniven er et godt eksempel på en riflet kniv for å skjære bølgede biter av grønnsaker. Mange bruker den til å skjære biter av harde grønnsaker til sylting, for eksempel Crinkle Cutter.
Crinkle cutter fra Westmark gir fine agurkskiver med rifler.
Bølget kniv med vertikalt håndtak
En bølget grønnsakskniv kan se ut som en vanlig kokkekniv med bredt knivblad og håndtak, eller det kan være en vertikalkniv der håndtaket er plassert over knivdelen – som denne fra Kitchen Craft Pro:
Kitchen Craft Pro bølget kniv i rustfritt stål. Finnes å kjøpe hos:
Den er spesielt god til potet og kalles noen ganger også for potetskærer, siden den gir fine criss cut pommes frites. En slik kniv fungerer også bra til å skjære agurk på en pen måte.
Bruke en mandolin for riflede skiver
En annen måte å lage riflede skiver av råvarer på er med en mandolin. Det finnes modeller av mandoliner som har utskiftbare knivblader med enten rett eller riflet snitt.
Akkurat denne mandolinen på bildet er fra den franske produsenten De Buyer. Det er en høykvalitets mandolin, noe som reflekteres i pris og kvalitet. Mange av de beste mandolinene kan du bestille fra KitchenTime.
Andre mandoliner som også kan lage riflede skiver av grønnsaker og frukt er: