Silikon skjærebrett

Silikon har i løpet av de siste årene blitt brukt i flere kjøkkenredskaper, og nå finnes det også skjærebrett laget av dette materialet. Men er silikon egentlig et bedre valg enn plast, og hvordan står det seg sammenlignet med andre alternativer?

Grønn silikon skjærebrett i bruk med oppskårne agurkskiver, ved siden av et slitt plastbrett merket med gul lapp der det står Sleng
Kjøpe ny skjærebrett? Silikon eller plast?

Et skjærebrett i silikon kjennetegnes ved at det er fleksibelt, ikke-porøst og tåler både varme og oppvaskmaskin. Noen modeller kan rulles eller brettes for enkel oppbevaring. Tilbudet i Norge er fortsatt begrenset, men enkelte nettbutikker fører slike brett.

Hvor finner man silikon skjærebrett?

Større nettbutikker i Norge tilbyr foreløpig ikke skjærebrett i silikon. I stedet finner man dem oftest hos mindre forhandlere som profilerer seg på økologiske og organiske husholdningsprodukter. Her markedsføres silikon gjerne som et alternativ til plast, med vekt på redusert risiko for mikroplast og enklere hygiene.

At de store kjedene ennå ikke har inkludert slike brett i sortimentet, kan skyldes både lav etterspørsel og begrenset tilgang fra leverandører. Forbrukere som ønsker å prøve silikon i stedet for plast, må derfor som regel se til nisjebutikker på nett. Husk også å sjekke at brettet er laget av matgradsilikon før bruk.

Silikon kontra plast

Plast er fremdeles det mest utbredte materialet for skjærebrett. Ulempen er at plast lett får riper, og forskning har vist at slitasje kan føre til frigjøring av mikroplastpartikler. En studie publisert i Environmental Science & Technology (Yadav m.fl., 2023) estimerte at bruk av plastskjærebrett kan bidra til en årlig eksponering på flere titalls millioner partikler. En nyere rapport fra North Atlantic Microplastic Centre (2024) viste lignende funn, med tusenvis av mikroplastfragmenter frigjort under normal matlaging.

Silikon fremstår som mer slitesterkt, og sannsynligheten for at små partikler løsner ved vanlig bruk er lavere. Samtidig er silikon, på lik linje med plast, ikke biologisk nedbrytbart. Forskningen på eventuelle nanopartikler fra silikon er også fortsatt begrenset. For mange husholdninger vurderes det likevel som et tryggere alternativ når bekymringen for mikroplast står sentralt.

Ettersom silikon er ikke-porøst, setter det seg heller ikke like lett bakterier i materialet. Det gjør rengjøringen enklere, og brettet tåler vask i oppvaskmaskin. Plastbrett som har fått dype riper kan derimot være mer krevende å holde hygieniske.

Andre alternativer til plastskjærebrett

Tre har lenge vært et populært materiale til skjærebrett. Et godt behandlet skjærebrett i tre kan være svært holdbart og har naturlige antibakterielle egenskaper. Ulempen er at det krever litt mer stell, som regelmessig oljing og skånsom håndvask. For mange oppleves tre likevel som et mer naturlig valg sammenlignet med både plast og silikon.

Kilder