Slipe en sløv ostehøvel

Ulike oster oppfører seg på forskjellige måter, men når skivene begynner å krølle seg er det et tegn på at ostehøvelen din trenger sliping. Det kan du gjøre selv med et brynestål, eller du kan levere den inn til en profesjonell slipetjeneste.

Med et brynestål får du ingen ny egg, men som regel er det nok til at ostehøvelen føles som ny igjen. Her følger en kort video som viser hvordan du bruker stålet mot høvelen.

4 populære brynestål

  • Fiskars - Essential skjerpestål 20 cm

    Fiskars - Essential skjerpestål 20 cm
    185 kr
    Les mer her
    Essential skjerpestål 20 cm. Klassiskt skjerpestål for sliping av kniver.

  • Yaxell Yaxell keramisk skjerpestål 27 cm

    Yaxell Yaxell keramisk skjerpestål 27 cm
    899 kr (927 kr)
    Les mer her
    Yaxell Yaxell keramisk skjerpestål 27 cm

  • Continenta Knivblokk Akasie for 5 Kniver, Skjerpestål og Saks

    Continenta Knivblokk Akasie for 5 Kniver, Skjerpestål og Saks
    759 kr
    Les mer her
    Detta er en meget vakker knivblokk laget av treslaget Akasie. I knivblokken får du plass for 5 kniver, en skjerpestav og en saks. Oppbevar dine beste kniver på en elegant og god måte. Knivene henger løse inne i knivblokken slik at de ikke skraper mot hverandre, noe som gjør at de holder seg skarpe lenger. Obs! Kniv, saks og skjerpestav inngår ikke. Maks dybde: 25 cm 

  • Brusletto - Skjerpestål

    Brusletto - Skjerpestål
    859 kr
    Les mer her
    Brusletto skjerpestål gjør det enkelt å holde knivene i toppform. Stålet er laget i varmebehandlet og krombelagt karbonstål som er hardere enn vanlige knivblader – nettopp det som trengs for å fornye eggen raskt og effektivt. Håndtaket i kompositt gir godt grep og trygg håndtering.Bruk skjerpestålet regelmessig for å bevare knivens ytelse og redusere behovet for sliping. Du trenger bare noen få drag per side for å oppnå ønsket resultat. Et enkelt, men viktig verktøy i ethvert kjøkken.Hvordan skjerper jeg en kniv riktig?Hold kniven i 15–20° vinkel mot stålet og dra fra bakre del av bladet til spissen. Gjenta 5–10 ganger på hver side.Hva er skjerpestål laget av?Krombelagt karbonstål, varmebehandlet for ekstra slitestyrke og rustmotstand.• Varmebehandlet stålkjerne – slitesterk og presis• Ergonomisk kompositt-håndtak• Skjerper raskt og effektivt• Brukes med 15–20° vinkel• Rengjøres for hånd med varmt vann• Forlenger levetiden til knivene dineFor skarpe kniver – hver dag, hele året.

Etter at du har fikset skarpheten på ostehøvelen er det viktig å være forsiktig. Hvis du pleier å legge fingrene fra den andre hånden, for eksempel tommelen, oppå osten, er det en risiko for at du høvler over den også.

Best er det å alltid ha den andre hånden på siden og bak osten. Da er risikoen mindre for at en bit hud følger med osteskiven din.