Kokkekniver

SANTUKO KNIV EGOEGO Santoku-kniven er designet for å gi deg en optimal skjæreopplevelse på kjøkkenet. Med sitt skarpe blad og ergonomiske design er den perfekt for kutting, hakking og skjæring av grønnsaker, kjøtt og fisk.Unik design for bedre ytelseKnivbladet har en lengde på 18 cm og er laget av Sandvik12C27 rustfritt stål, kjent for sin høye kva

Hunter Premium Chef fra Brusletto er en 31 cm kokkekniv laget med samme nøyaktighet og kvalitet som deres ikoniske jaktkniver. Produsert for hånd på Bruslettos fabrikk på Geilo, forener denne kniven elegant design med rå funksjonalitet.Bladet er laget av høykvalitets stål kjent fra deres friluftskniver, noe som gir en sylskarp egg som er lett å slipe opp igjen. Den slanke og lette konstruksjonen gir maksimal kontroll ved hakking, skjæring og finarbeid. Skaftet i oljet masurbjørk er formet etter den klassiske Brusletto Hunter – en favoritt blant turfolk og jegere i generasjoner.Denne kombinasjonen av gjennomtestet grep og moderne bladteknologi gir deg en kniv som er både vakker og utrolig effektiv.Hva skiller denne kniven fra andre kokkekniver?Den er håndlaget i Norge, med jaktinspirert skaft og stål som holder seg skarpt lenge.Er kniven lett i hånden?Ja, den er svært lett, noe som gir høy presisjon ved bruk.Hva slags stål brukes i bladet?Samme type stål som i Bruslettos jaktkniver – kjent for slitestyrke og skarphet.• 31 cm håndlaget kokkekniv fra Geilo• Knivblad i skarpt og holdbart kvalitetsstål• Håndtak i oljet og farget masurbjørk• Ergonomisk grep testet av jegere og friluftsfolk• Lett vekt og tynn egg gir høy presisjon• Skal vaskes for hånd – ikke oppvaskmaskinsikkerEt kompromissløst verktøy – laget for ekte matglede og presisjon.

Sekiryu Wood kokkekniv, med et 18 cm langt blad, er en eksepsjonell gyutokniv, inspirert av japansk tradisjon og håndverk. Denne kniven er allsidig og perfekt til både skjæring av kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker, og den er et uunnværlig redskap på ethvert kjøkken. Bladet er laget av stål som varmes opp til 1050 grader celsius og deretter avkjøles til -70 grader celsius, noe som gir en utrolig styrke og holdbarhet. Dette gjør kniven ikke bare skarp, men også i stand til å opprettholde sin skarphet over lang tid. Håndtaket i Red Wood, et bartre fra California, gir et solid og komfortabelt grep, samtidig som det naturlige treverket mørkner over tid og gir kniven en unik og vakker patina.Det bølgete mønsteret på bladet, kjent som HAMON, er inspirert av det tradisjonelle japanske sverdmønsteret, og kniven er nøye balansert og håndslipt for å gi den perfekte kombinasjonen av presisjon og effektivitet. Når du bruker denne kniven, er det som å føre et ekte Katana-sverd gjennom ingrediensene – det skjærer rent og jevnt, og gir deg en følelse av total kontroll og makeløs ytelse.For å bevare knivens skarphet og kvalitet anbefales det å vaske den for hånd med mildt oppvaskmiddel og tørke den godt etter bruk. Unngå oppvaskmaskin, da oppvaskmiddel for maskin kan inneholde slipemidler som kan redusere skarpheten. Regelmessig sliping vil sikre at kniven forblir like skarp som den dagen du kjøpte den.Sekiryu-serien er kjent for sitt 3-lags stål, hvor det midterste laget består av høykvalitets japansk molybdenstål, mens de ytre lagene er av 420J2 rustfritt stål. Med en hardhet på 56-58 på Rockwell-skalaen, er denne kniven et symbol på styrke og presisjon, håndlaget i byen Seki – Japans sverdsentrum i over 700 år. Navnet Sekiryu, som betyr drage, symboliserer det ypperste innen japansk håndverk, der hver kniv er en glede å bruke, og et uttrykk for ren perfeksjon i kjøkkenet.

Japansk kokkekniv 18 cm fra Chroma TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE. BEST I TEST da Testfakta prøvde kokkekniver!CHROMA Type 301 er en serie kjøkkenkniver med utrolig stilren og stilfull design fra ingen andre enn F.A. Porsche.Håndtaket på Chroma 301 er laget av 18/10-stål, og bladet er laget av japansk 301-stål. Hvert knivblad er nøye håndslipt av en mester. En spesiell slipemetode brukes for å holde bladet skarpt lenge og samtidig være veldig lett å slipe opp. Englands mest prestisjefylte bransjetidsskrift, RESTAURANT MAGAZINE, skrev Akkurat det rette grepet, akkurat den rette balansen, akkurat den rette prisen.Knivens håndtak er utviklet av F.A. Porsche Design sammen med Østerrikes Kokken for tiåret i 1990, Jörg Wörther. Et virkelig unikt håndtak som ved første øyekast ser annerledes ut, men mange mener at de aldri har holdt i et mer behagelig håndtak. Kniven sitter som støpt i hånden - og håndtaket er like viktig som bladet! Prøv dem selv i hånden din, kanskje du har funnet akkurat din kniv!Bladet og håndtaket er integrert i hverandre, noe som er veldig bra med tanke på hygiene. Metallperlen på hver side av kniven markerer hvor håndtaket slutter og gir deg også et utmerket tommel-pekefinger grep.Chroma modell P1 Gyuto Kokkekniv er den lengste kniven i serien - en velbalansert favoritt for alle som liker tradisjonelle kokkekniver med lange blad. Den settes spesielt pris på av litt mer erfarne kokker.24 cm Gyuto, vestlig kokkeknivJapansk 301-stål i bladet18/10-stål i håndtaket15 graders slipvinkelSlipes med keramisk bryne og steinLeveres i gaveeskeDesign: F.A. Porsche

En liten og lett kokkekniv med japansk design er en kosantoku, som er en av de mest populære modellene blant kokkekniver. Den kan brukes til å kutte all slags mat, og er et viktig redskap på et kjøkken. Kosantoku kokkekniv 14 cm er en utmerket kosantoku som kombinerer kvalitet, skjønnhet og funksjonalitet.Bladet til Kosantoku kokkekniven er laget av VG-10 stål, som er et av de beste stålene for kniver. Den er hard, rustfri og har høy skarphet som varer lenge. Bladet har også 67 lag Damaskus-stål, som gir det et unikt og vakkert mønster. I tillegg er bladet hamret, noe som gir det en ru overflate som forhindrer at mat fester seg til bladet.Håndtaket på Kosantoku kokkekniven er laget av brent tre, som gir den et naturlig og rustikk utseende. Håndtaket har også en bolster og en skaftende i 18/8 stål, som gir den ekstra styrke og balanse. Håndtaket er langt og ergonomisk, noe som gir deg et perfekt grep og kontroll over kniven.Kosantoku kokkekniv er en allsidig kniv som kan brukes til å kutte all slags mat, som kjøtt, fisk, grønnsaker og frukt. Den har en vinkel på ca 15-20 grader, noe som gjør den ideell for å lage fine kutt. Den har også en skarp spiss, som gjør den ypperlig for å utføre detaljert arbeid. Kosantoku kokkekniv er ikke bare praktisk, men også stilig og eksklusiv. Den kommer i en vakker treboks, som du kan bruke til å oppbevare eller presentere kniven din. Den er også enkel å vedlikeholde, da den kun trenger å slipes med en keramisk sliper nå og da for å beholde skarpheten. Den tåler ikke oppvaskmaskin, så unngå å legge den i oppvaskmaskinen.Hvis du vil ha en kokkekniv som er både funksjonell og estetisk, er Kosantoku kokkekniven det rette valget for deg. Bestill det i dag og nyt matlagingen på en ny måte!

Med Global Ni GN-002 kokkekniv får du en profesjonell kjøkkenkniv med perfekt balanse, presisjon og design. Den orientalskinspirerte bladformen på 20 cm gir deg full kontroll under matlagingen, enten du kutter kjøtt, deler grønnsaker eller finhakker urter. Olivenslipingen gir små fordypninger langs bladet som gjør at maten slipper lettere under kutting.Denne kniven er laget i Cromova 18-stål – Globals egen spesiallegering som gir både skarphet og styrke over tid. Bladet har ekstra tykkelse og en dobbel sliping som gir en ekstrem skarp egg, ideell for presisjonsarbeid.Håndtaket er forbedret i Global Ni-serien og har fått en mer ergonomisk utforming. Det er fylt med sjøsand for optimal vektfordeling og gir et godt grep som passer både profesjonelle kokker og entusiastiske hjemmekokker. Designet er minimalistisk med en elegant prikkedekor som understreker det eksklusive uttrykket.- 20 cm langt orientalsk blad med olivensliping- Laget i slitesterkt og skarpt Cromova 18-stål- Tykkere blad med dobbel sliping for maksimal skarphet- Ergonomisk håndtak med perfekt balanse- Elegant design med diskret mønster

Victorinox kokkekniv på 22 cm er et essensielt verktøy for kjøkkenet, perfekt til alt fra kutting av grønnsaker til tranchering av kjøtt. Det skarpe bladet, laget av rustfritt stål, sikrer presisjon og effektivitet i hver oppgave, mens det ergonomiske sorte plastskaftet gir et sikkert og behagelig grep. Skaftet er designet for å redusere belastning under bruk og har en matt overflate som hindrer at hånden sklir.Denne kniven er ideell for store skjæreoppgaver og er både robust og pålitelig, enten du jobber med store kjøttstykker eller delikate grønnsaker. Kombinasjonen av skarphet og balanse gjør den til et uunnværlig verktøy for alle som elsker matlaging.Som en del av Victorinox Swiss Modern-kolleksjonen, kombinerer denne kokkekniven tidløst design med enestående kvalitet. Det rustfrie stålet gir holdbarhet og langvarig skarphet, mens skaftene finnes i både syntetisk svart materiale og varmt valnøtttre for et personlig preg. Victorinox leverer med denne kniven både estetikk og funksjonalitet, en perfekt følgesvenn for ethvert kjøkken.

Allerede år 1812 ble varemerket LION Sabatier registrert som det første Sabatier - varemerket, og det er det eneste merke som får bruke løven som symbol. Løven er "dyrenes konge" og står for styrke, smidighet samt overlegenhet - og er en kvalitetsgaranti for brukeren.Kniven er helsmidd og fremstilt av hardt rustfritt stål som gjør at man kan slipe en skarp og fin egg.Disse knivene holder seg skarpe lenge - og kan slipes med et brynestål. Knivenes balanse er optimal - noe som gjør dem til fantastiske, proffesjonelle arbeidsredskap.

Sekiryu Wood Kokkekniv 18 cm er en allsidig japansk gyutokniv designet for presis og effektiv kutting av kjøtt, fisk, grønnsaker og frukt. Det 18 cm lange bladet gir utmerket kontroll og skarphet, noe som gjør den til et uunnværlig verktøy på kjøkkenet.Kniven er laget med avansert japansk varmebehandling, der stålet varmes opp til 1050 °C og deretter avkjøles til -70 °C. Denne prosessen gir kniven ekstra styrke og gjør at den beholder skarpheten over lang tid. Det vakre HAMON-mønsteret på bladet er inspirert av tradisjonelle samuraisverd og gir kniven en autentisk og estetisk preg.Håndtaket er laget av Redwood, et slitesterkt treslag som gir et komfortabelt grep og utvikler en elegant patina med årene. Kniven er håndslipt for optimal balanse og skarphet, og passer både profesjonelle kokker og entusiastiske hjemmekokker.For best holdbarhet bør kniven vaskes for hånd med mild oppvaskmiddel og tørkes grundig etter bruk. Regelmessig sliping sikrer at kniven alltid er skarp og klar til bruk.

Flott kokkekniv 18 cm fra serien Revolution. Bladet består av tre lag stål med et kjernestål av SPG2, et japansk pulverstål som er kjent for sin motstand mot slitasje. Bladet er vakkert med design som påminner om japansk sverd. Fantastisk skaphet med hardhet 61 HRC. Kniven har et nydelig, ergonomisk mykt og lett skaft som ligger perfekt i hånden. Zanmai-knivene er produsert i Seki City som er det tradisjonelle hjertet av japansk sverdproduksjon. Disse knivene er så nærme man kan komme tradisjonelt japansk håndtverk og moderne cutting egde teknikk. Zanmai betyr luksuriøs, og denne kniven lever opp til navnet.

Sekiryu Damask Kokkekniv 21 cm er en kraftfull og elegant kokkekniv som kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne teknologi. Med sitt brede blad og lett buet egg er denne kniven perfekt for å hakke, skjære og strimle kjøtt, grønnsaker og fugl.Bladet er laget av VG-10 rustfritt stål, omgitt av 16 lag karbonstål på hver side, noe som gir en perfekt balanse mellom styrke, fleksibilitet og eksepsjonell skarphet. Den avanserte varmebehandlingen, der stålet varmes opp til 1050 °C og deretter avkjøles til -70 °C, sikrer lang holdbarhet og slitestyrke. Den håndslipte eggen gjør at kniven glir gjennom råvarene med presisjon og minimal motstand.Håndtaket er utformet for å gi et stabilt og komfortabelt grep, noe som gjør at du kan arbeide effektivt og uten anstrengelse. Denne kokkekniven er et uunnværlig verktøy for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som ønsker høyeste kvalitet på kjøkkenet.For å bevare knivens ytelse bør den vaskes for hånd og slipes regelmessig. Med Damask-kokkekniven fra Sekiryu får du en pålitelig og sylskarp kniv som gir deg full kontroll over matlagingen – hver gang!

San Kyoto kokkekniv 24 cm fra Tamahagane gir deg presisjon, kraft og balanse i én og samme kniv. Med et langt og robust blad er denne modellen velegnet for store oppgaver som utbeining, kutting av kjøttstykker eller hakking av store mengder grønnsaker. Det høye bladet gir god kontroll, mens den sylskarpe eggen gjør arbeidet både effektivt og presist.Kniven er en del av den eksklusive San Kyoto-serien, hvor bladet er smidd i 63 lag stål med en hard kjerne i VG5. Dette gir kniven lang levetid, høy skarphet og et unikt damaskmønster på overflaten. Den tradisjonelle smedteknikken bak designet gir kniven sin styrke, samtidig som den er fleksibel nok til å håndtere krevende oppgaver.Skaftet i sort Micarta gir en behagelig følelse i hånden og er motstandsdyktig mot fukt, temperatur og slitasje. En integrert vekt på skaftets ende gir kniven en nøyaktig balanse – viktig ved lengre arbeidsøkter. Kniven leveres i et elegant bambus-schatull som understreker produktets kvalitet og eksklusivitet.- Lang kokkekniv (24 cm) for krevende kutteoppgaver- 63 lag stål med hard VG5-kjerne og individuell mønsterfinish- Slitesterkt, hygienisk Micarta-skaft med balansevekt- Ideell balanse mellom styrke, fleksibilitet og presisjon- Leveres i bambuseske

Kokk kniv svart skaft (blad 15 cm)

Kokkekniv med skaft av maple wood, bladlengde: 15 cm.Dette er en av de minste knivene i serien Victorinox Wood av kokkekniver med tradisjonelle håndtak av maple wood. Kniven har et meget behagelig grep og et velbalansert blad.En kokkekniv har mange bruksområder hvor man både kan hakke og kutte det meste - med topp resultat!En skarp kjøkkenkniv fra Victorinox gjør matlagingen til en dans! Victorinox  Wood, en serie kniver og tilbehør med tidløst design og skjønne håndtak i vakkert polert maple wood. Maple wood er et hardt treslag med høyt oljeinnehold og lavt krympetall.  Dette gir et håndtak med høy glans som også er motstandskraftig mot fukt. Knivene og redskapene er laget av rustfritt stål og er både skarpe og lette å rengjøre.Kniver og redskap med håndtak av maple wood skal håndvaskes men de tåler unntaksvis å vaskes i oppvaskmaskin. Riktig vedlikehold og håndtering gir lang livslengde.  Victorinox knivene har siden 1884 blitt produsert i den lille byen Ibach-Schwyz i Sveits. Victorinox har blitt meget populære i restaurantkjøkken over hele verden på grunn av sine høykvalitative og prisgunstige produkter.

Lion Sabatier Ideal santokukniv 13 cm i stål og svart håndtak er en presis og balansert kjøkkenkniv som kombinerer tradisjonelt håndverk med moderne funksjon. Kniven er helsmidd av ett stykke høykvalitets rustfritt stål, noe som gir styrke, kontroll og langvarig skarphet – ideell for deg som setter pris på pålitelig verktøy på kjøkkenet.Den japanskinspirerte santokuformen gir et presist kutt og god kontroll ved hakking, skjæring og kutting av kjøtt, fisk og grønnsaker. Skaftet er laget i slitesterk POM-plast og festet med tre solide messingnagler som gir et sikkert og komfortabelt grep.Hva brukes en santokukniv til?Santoku er allsidig og passer perfekt til hakking, kutting og finere arbeid med grønnsaker, kjøtt og fisk.Er kniven vedlikeholdsfri?Kniven holder seg skarp lenge, men bør håndvaskes og slipes jevnlig for maksimal levetid.Er dette en god kniv for nybegynnere?Ja – den balanserte vekten og brukervennlige størrelsen gjør den ideell også for mindre hender og lettere kjøkkenarbeid.Funksjoner og fordeler• Helsmidd i rustfritt kromstål – slitesterk og balansert• 13 cm blad – presis og lett å kontrollere• Komfortabelt skaft i POM – sikkert grep• Festet med tre messingnagler for holdbarhet• Holder seg skarp lenge – lett å vedlikeholde• Tidløs design fra anerkjente Lion SabatierEn skarp og pålitelig favoritt – både til hverdags og mer presis matlaging.

WMF Kineo kjøttkniv 20 cm gir deg presisjonsverktøyet du trenger når du skal skjære kjøtt med perfeksjon. Det smale, fleksible bladet i spesialherdet rustfritt stål gjør det enkelt å skjære jevnt og nøyaktig, enten du porsjonerer biff, lam eller fileterer større stykker.Kniven er utstyrt med WMFs Performance Cut-teknologi for ekstra langvarig skarphet. Med et ergonomisk håndtak i rustfritt stål og balansert design ligger den godt i hånden og gir deg trygghet under bruk.• Lang og smal kjøttkniv – 20 cm blad• Skarphet som varer – takket være Performance Cut• Perfekt til filetering, trimming og porsjonering• Kinetisk design for komfort og balanse• Produsert i Tyskland – kjent for kvalitet og presisjonEn kniv som gir deg full kontroll – fra første kutt til siste servering.

Den legendariske og bestselgende serien KAI Shun Classic er kniver produsert i høyytelses VG-MAX-stål med 32-lags damaskstål. Dette betyr en sylskarp kniv med utrolige skjæreegenskaper over lang tid. Det er ikke uten grunn at kokker verden over foretrekker KAI Shun på sine kjøkken. Håndtaket er D-formet og fremstilles i PakkaWood. Dette er et komposittmateriale som er svært holdbart og gir godt grep. Knivene håndlages i Japan etter gamle samuraitradisjoner. 61 (±1) HRC Rockwell

Bladlengde 27,5 cm. Smidd klinge mellom skaft og blad. Fantastisk kokkekniv fra MACs Professional-serie. Brukes til grønnsaker, urter, kjøtt og fisk. Hev din kjøkkenopplevelse med dette kvalitetsverktøyet! Mac-knivene er produsert i Seki City, Japan, de er skarpe som barberblader og har perfekt balanse. Mye av kniven er produsert for hånd, og kniven blir håndslipt av profesjonelle håndverkere. Stålet er rustfritt med høyt innhold av kullstoff, legert med krom, molybden og vanadium. Eggen slipes bratt, og holder lenge på skarpheten før du må etterslipe. Slipes på stein, keramisk sliper eller diamantsliper med en vinkel på 15 grader. Bruk ikke kniven på bein, harde emner eller frossen mat. Da brukes kniver som Mac har designet for dette. Skaftet er av pakkatre. Skaftets polering gjør det svært motstandsdyktig mot fett, vann og oppvaskmiddel. Kniven vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk. Oppbevar kniven på en magnetlist eller i en knivblokk så eggen ikke skades.

Dette er den eksotiske modellen blant knivene. Den ble opprinnelig laget til tilberedning av japanske retter, men har for lengst blitt en fast bestanddel i internasjonale kjøkken. En santokukniv er best egnet til å tilberede wokretter og løvtynn sushi. Den skjærer og hakker lett både kjøtt, fisk, grønnsaker og krydderurter og brukes kun til skjæring rett ned. Det vil si at den kan hakke, men ikke finhakke. I tillegg til at den er ekstremt skarp, har santokukniven også en spesiell form: I motsetning til europeiske modeller er bladet bredere enn skaftet, så det er bedre plass til fingrene når man skjærer. En santokukniv er som regel også lettere enn sine europeiske motstykker. Er du glad i å lage mat, så er denne japanske kniven det perfekte supplementet til knivsettet ditt.

WMF Kineo kinesisk kokkekniv cromargan 15 cm

Victorinox Fibrox kokkekniv 22 cm med bølget egg er et allsidig og presist verktøy for kjøkkenet. Det lange, tynne bladet i rustfritt stål skjærer effektivt gjennom alt fra grønnsaker og frukt til kjøtt, og den bølgede eggen gjør det enklere å jobbe med råvarer med glatt overflate. Kniven gir jevne snitt og mulighet for svært tynne skiver uten å rive i maten.Håndtaket i svart plast er ergonomisk formet og har en matt overflate som sikrer godt grep, også når det er vått. Dette gjør kniven både trygg og komfortabel å bruke, uansett om du lager hverdagsmat eller jobber mer profesjonelt.Victorinox er en sveitsisk produsent kjent for kompromissløs kvalitet og funksjonell design. Med røtter i de legendariske Swiss Army Knives har merket utviklet seg til å bli en ledende leverandør av kjøkkenkniver til både hjem og storkjøkken.

Hvis du leter etter en allsidig og slitesterk kniv som kan håndtere ulike typer grønnsaker, frukt og kjøtt, er Satake Cutlery Chinese Cleaver et utmerket valg for deg!Denne kniven er inspirert av den tradisjonelle kinesiske kokkekniven, som er det viktigste redskapet på det kinesiske kjøkkenet. Kniven har et bredt og tungt blad som gir presisjon og kontroll når du skiver, hakker, og skjærer i terninger eller strimler. Du kan også bruke den til å enkelt løfte ingrediensene fra skjærebrettet og over i gryten eller stekepannen. Dette knivvalget vil vise seg svært nyttig når du skal forberede en rekke ingredienser – fra krispige grønnsaker som kål og aubergine, saftige frukter som melon og tomater, til mer delikate stykker kjøtt.Satake Cutlery Chinese Cleaver er laget av høykvalitets rustfrie stål med molybden og vanadium, som gir kniven høy hardhet, slitestyrke og korrosjonsbestandighet. Bladet er slipt på begge sider og har en hardhet på 57-58 HRC1. Håndtaket er laget av ABS-plast, som er et slitesterkt og hygienisk materiale. Kniven har en elegant og moderne design som passer inn på alle kjøkken.Bestill din Satake Cutlery Chinese Cleaver i dag og opplev hvor mye den kan forenkle matlagingen din!

WMF Grand Gourmet kokkekniv 33,5 cm Rustfritt stål

Fiskars Norden kokkekniv 12 cm

Denne kokkekniven er et rent håndverk fra bladet til enden av håndtaket. Den er designet for at du skal være ett med kniven. Kjernen i bladet er av st650 pulverstål og har en hardhet på 62-63hrc. De andre lagene er laget av rustfritt stål 316/316l, og sammen er de vakuumvarmebehandlet. Dette sikrer at kniven holder seg skarp lenge og opprettholder en skala på n7-n8 i lang tid med enklere knivpleie. Håndtaket er laget av fransk oliventre og messing. Alle ryda kniver leveres i en elegant gaveeske med ryda sin logo på toppen. Mappen inni pakken er laget av håndlaget papir, noe som gir gaven et eksklusivt preg. Folderen inneholder all informasjon du trenger for å ta vare på den nye kniven din på riktig måte.

Satake Satake Ame Bunka kniv 15 cm

Zwilling Zwilling Four star tagget universalkniv 13 cm Svart-rustfritt stål

Fiskars All Steel kokkekniv 13,5 cm

Zen kokkekniv 20 cm fra Yaxell er en prisbelønt allroundkniv som dekker de fleste oppgaver på kjøkkenet. Den er spesielt godt egnet når du skal arbeide med større kjøttstykker eller rotgrønnsaker, takket være det solide og balanserte bladet som gir god tyngde og kontroll.Knivbladet er smidd i 37 lag stål, med en hard kjerne av VG10 – kjent for sin styrke, skarphet og evne til å holde eggen over tid. De ytre lagene består av et mer rustbestandig stål som gjør kniven robust og slitesterk. Den hamrede overflaten gir både funksjon og et unikt, håndverksmessig uttrykk. Hver kniv er dekorert med en håndstemplet logo som vitner om høy kvalitet og japansk presisjon.Skaftet er laget av svart micarta – et hygienisk og slitesterkt materiale som tåler fukt og langvarig bruk. Det er festet med to kraftige stålnagler som sikrer en trygg og balansert følelse i hånden.- Allsidig kokkekniv på 20 cm- 37-lags damaskusstål med hard VG10-kjerne- Hamret overflate og håndstemplet logo- Ergonomisk skaft i vannavstøtende micarta- To solide nagler gir god balanse og holdbarhet

Wasabi Black er en knivserie med en vellykket kombinasjon av varig funksjonalitet og skarphet, robust materialkvalitet og et minimalistisk design. Det høypolerte knivbladet er rustfritt og består av 1K6 stål. Det behagelige håndtaket i kompositt er vannavstøtende og gjør kniven ekstra robust på et hektisk kjøkken. Wasabi Black produseres i Japan av knivmesteren KAI med over 100 års erfaring fra knivproduksjon. Alle kniver blir smidd med presisjon på tradisjonelt vis, på samme måte som man gjorde på samuraienes tid. 56 (±1) HRC Rockwell

Asama Santoku kokkekniv 18 cm fra Dorre er en allsidig favoritt på kjøkkenet, spesielt utviklet for presisjon og effektivitet. Det brede bladet i 5Cr15MoV-stål (HRC 56–58) gir utmerket balanse mellom skarphet og slitestyrke.Kniven egner seg perfekt for å hakke, skjære og terne både grønnsaker, kjøtt og fisk. Den buede overflaten på bladet minsker friksjon og hindrer at maten fester seg. Det ergonomiske håndtaket gir deg et sikkert og behagelig grep gjennom hele arbeidsøkten.

Ideal kokkekniv 15 cm fra Lion Sabatier gir deg den perfekte balansen mellom kraft og kontroll. Kniven er smidd i ett stykke stål og har en optimal lengde for daglige kjøkkenoppgaver – enten du skal kutte grønnsaker, hakke urter eller skjære kjøtt.Bladet er laget av X50CrMoV15 rustfritt stål, som gir langvarig skarphet og høy motstand mot slitasje. Det svarte skaftet i slitesterk POM-C-plast er festet med tre messingnagler for ekstra holdbarhet og et klassisk utseende. En praktisk og presis kniv – perfekt for deg som liker å lage mat med nøyaktighet.Vanlige spørsmålEr dette en god allround-kniv?Ja, 15 cm gjør den både presis og allsidig – spesielt for mellomstore oppgaver.Hvilket grep gir skaftet?Skaftet gir et fast og behagelig grep som passer både små og store hender.Hvordan holder jeg kniven skarp?Bruk gjerne et bryne eller skjerpestål jevnlig, og vask den for hånd etter bruk.Fordeler• Allsidig 15 cm kokkekniv – perfekt til hverdagsbruk• Helsmidd – gir styrke og stabilitet• X50CrMoV15 stål – slitesterkt og skarpt• Ergonomisk skaft i svart POM-C• Festet med tre messingnagler for ekstra hold• Rengjøres for hånd – holder seg pen og funksjonellEn pålitelig kniv i hverdagen – designet for effektiv matlaging.

Victorinox kokkekniv 15 cm er en allsidig kjøkkenkniv med smalt og sylskarpt blad i rustfritt stål. Knivbladet gir deg presis kontroll når du skjærer kjøtt, frukt og grønnsaker i jevne og tynne skiver – perfekt til både hverdagsmat og finere anretninger.Det ergonomiske håndtaket i tre er nøye formet og polert for hånd, og ligger godt i hånden under bruk. Den kompakte størrelsen på 15 cm gir en smidig kniv som passer til både raske kutt og detaljarbeid. Som en del av Victorinox’ anerkjente knivsortiment kombinerer denne modellen tradisjonelt håndverk med moderne funksjonalitet.Er trehåndtaket behandlet?Ja, det er polert for hånd for komfort og holdbarhet.Hvilke oppgaver egner kniven seg til?Kniven passer til kjøtt, frukt, grønnsaker og alt som krever presisjon og kontroll.Kan den vaskes i oppvaskmaskin?Nei, det anbefales håndvask for å ta vare på trehåndtaket.• 15 cm langt blad – smalt og presist• Rustfritt stål – holdbart og lett å vedlikeholde• Ergonomisk trehåndtak – polert for hånd• Velegnet til grønnsaker, frukt og kjøtt• Kompakt og balansert – god kontroll i hånden• En kvalitetskniv fra sveitsiske VictorinoxEn kniv laget for presisjon, balanse og matglede i hver bevegelse.

Bunmei Bunmei debakniv enkelslipt 19,5 cm Rustfritt stål

Miyabi Miyabi bjørk 5000MCD kiritsukekniv 24 cm Damaskusstål-bjørk

Parallèle santokukniv 30 cm fra Opinel er designet for allsidighet og presisjon. Det 17 cm lange bladet er stivt og stabilt, noe som gir rene og kontrollerte kutt – perfekt for kjøtt, fisk og grønnsaker.Kniven har et lakkert håndtak i bøk som beskytter mot fuktighet og smuss, samtidig som det gir godt grep og balanse. En funksjonell del av Parallèle-serien, utviklet for å gi optimal ytelse tilpasset hver råvare.

Norden Liten kokkekniv er en hendig, mindre kniv til mange forskjellige oppgaver. Laget i høykvalitets tysk stål. Lengde: 13 cm. Bladets hardhet; HRC 56. Håndtak i finsk varmebehandlet bjørk. Håndvask anbefales. Designet i Finland.

Skjærekniv, BBQ Chef fra Kamado Sumo. Måten du skjærer kjøttet ditt på har stor innvirkning på utseendet og smaken til det ferdige produktet ditt. Med en lengde på 30 cm (12 tommer), kan du enkelt skjære tynne skiver av kjøttet ditt i et enkelt strøk med denne kniven. Kniven fungerer også som en utmerket brødkutter eller til å kutte store kjøttstykker som stek, kalkun eller skinke. Utsparingen i bladkanten reduserer friksjonen, noe som forårsaker mindre skade på kjøttet. Tysk stål av høy kvalitet for uovertruffen ytelse og utrolig skarphet. Varme- og kjølebehandlingen av stålet gir eksepsjonell styrke, fleksibilitet og god korrosjonsbestandighet for å gjøre dette til din kniv for livet. – En smed med mer enn 20 års erfaring har håndslipt knivbladet til en svimlende 12-15 graders vinkel på hver side med den tradisjonelle 3-trinns Honbazuke-metoden. Denne prosessen sikrer en knivskarp skjærekant i alle posisjoner. Håndtaket er laget av høykvalitets pakkawood - en tre-/harpikskompositt som gir et sterkt og ekstremt slitesterkt materiale. Pakkawood er svært kompakt og vanntett for å sikre at håndtaket ikke deler seg, deformeres eller krymper. Den ergonomiske designen gir et komfortabelt og fast grep for ultimat kontroll.Mål: Lengde (ink håndtak): 44 cm

Tefal Jamie Oliver kokkekniv 20 cm Rustfritt stål

Satake Satake Kuro Kosantoku kokkekniv 14 cm Stål

Opinel Parallèle santokukniv 30 cm gir deg et skarpt og presist verktøy for daglig matlaging. Bladet på 17 cm er utformet for stabilitet og kontroll, og er ideelt for å kutte, hakke og strimle ulike råvarer.Det ergonomiske håndtaket i lakkert bøk beskytter mot fukt og flekker, og sikrer et sikkert og komfortabelt grep. En allsidig kniv inspirert av japansk form og fransk håndverk.

Den legendariske og bestselgende serien KAI Shun Classic er kniver produsert i høyytelses VG-MAX-stål med 32-lags damaskstål. Dette betyr en sylskarp kniv med utrolige skjæreegenskaper over lang tid. Det er ikke uten grunn at kokker verden over foretrekker KAI Shun på sine kjøkken. Håndtaket er D-formet og fremstilles i PakkaWood. Dette er et komposittmateriale som er svært holdbart og gir godt grep. Knivene håndlages i Japan etter gamle samuraitradisjoner. 61 (±1) HRC Rockwell

Wengè kokkekniv 32 cm fra Damaskus by Haws er et profesjonelt redskap for deg som ønsker presisjon og kvalitet på kjøkkenet. Knivbladet består av 67 lag damaskusstål som gir enestående skjæreopplevelse og holdbarhet. Det ergonomiske håndtaket ligger godt i hånden, slik at kniven er komfortabel å bruke også over lengre tid. Damaskusstålet kjennetegnes av sitt vakre mønster, som dannes gjennom en unik smimetode der lag på lag av stål smies sammen til en robust struktur. Med en hardhet på HRC 59-60 holder denne kniven skarpheten betydelig lenger enn vanlige kjøkkenkniver. Leveres i en elegant svart gaveeske som gjør den perfekt både som gave og til eget bruk.

Få kvalitet og håndverk på sitt beste med kjøkkenkniven fra spanske Pallarès. Denne håndlagde kniven er en hyllest til tradisjonelt håndverk og moderne funksjonalitet. Kniven har et blad i rustfritt stål som sikrer eksepsjonell skjæreevne og lang holdbarhet. Håndtaket er laget av vakkert, robust oliventre som gir et komfortabelt og sikkert grep under bruk. For å opprettholde knivens kvalitet og lange levetid anbefales det å vaske den for hånd. Dette sikrer at både bladet og håndtaket forblir i optimal stand.Pallarès kjøkkenkniv er tilgjengelig i tre forskjellige størrelser, slik at du kan velge den perfekte kniven til dine behov. Enten du skal hakke grønnsaker, skjære kjøtt eller hakke urter, vil denne kniven være et uunnværlig redskap på kjøkkenet ditt.Small: blad 9 cm, total lengde 18 cmMedium: blad 13 cm, total lengde 23,5 cmLarge: blad 16 cm, total lengde 27,6 cm

Denne kiritsuke-kniven i Classic-serien fra Kai Shun kommer i flere størrelser og kombinerer en uovertruffen utforming med et slitesterkt blad som både er hardt og fleksibelt takket være den førsteklasses hybridsammensetningen. VG MAX-stål med en hardhet på 61 HRC (±1) utgjør hele bladets kjerne helt ut til eggen. Kjernen er deretter omsluttet av 32 lag damaskusstål.

Moderne og enkel kniv med et elegant hvitt håndtak. Du får et tidløst design med den perfekte balanse, og dessuten er kniven enormt komfortabel i hånden. Kokkekniven forenkler din matlaging, og du kan nyte matlagingen. 

Classic ekstra blad til GS-94 julienne fra Global. Et ekstrablad til Global-skrellere Taggene hjelper deg å skjære tynne grønnsaksstaver, som på kokkespråket kalles julienne. Bladet passer spesielt til T-modellskrelleren (GS-94).

Denne kiritsuke-kniven i Classic-serien fra Kai Shun kommer i flere størrelser og kombinerer en uovertruffen utforming med et slitesterkt blad som både er hardt og fleksibelt takket være den førsteklasses hybridsammensetningen. VG MAX-stål med en hardhet på 61 HRC (±1) utgjør hele bladets kjerne helt ut til eggen. Kjernen er deretter omsluttet av 32 lag damaskusstål.

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk. Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har knivene fra Miyabis en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet. Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.Gyutoh er det japanske ordet for kokkekniv. De fleste kokkekniver passer bra til tøffe oppgaver i kjøkkenet og 6000 MCT Gyutoh er ikke noe unntak. Kjøtt, fisk, fugl, grønnsaker, denne kniven fikser alt. Hvis man skal satse på en riktig bra, skarp kniv til sin knivsamling er denne å anbefale.

GS-35 Classic santokukniv 13 cm fra Global. Santoku er en japansk knivmodell som har mange likhetstrekk med en klassisk kokkekniv. Forskjellen er at knivbladet er litt kortere og har en avrundet spiss. Oversatt til norsk betyr santoku tre oppgaver. Kniven egner seg best til tre oppgaver: skjære, terne og hakke.RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom.

Hexclad Hexclad kinesisk kokkekniv damaskus 18 cm Sølv

Tamahagane San Tsubame Kokkekniv 21 cmLengde blad: 21 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk.