Kokkekniver

Sekiryu Wood kokkekniv, med et 18 cm langt blad, er en eksepsjonell gyutokniv, inspirert av japansk tradisjon og håndverk. Denne kniven er allsidig og perfekt til både skjæring av kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker, og den er et uunnværlig redskap på ethvert kjøkken. Bladet er laget av stål som varmes opp til 1050 grader celsius og deretter avkjøles til -70 grader celsius, noe som gir en utrolig styrke og holdbarhet. Dette gjør kniven ikke bare skarp, men også i stand til å opprettholde sin skarphet over lang tid. Håndtaket i Red Wood, et bartre fra California, gir et solid og komfortabelt grep, samtidig som det naturlige treverket mørkner over tid og gir kniven en unik og vakker patina.Det bølgete mønsteret på bladet, kjent som HAMON, er inspirert av det tradisjonelle japanske sverdmønsteret, og kniven er nøye balansert og håndslipt for å gi den perfekte kombinasjonen av presisjon og effektivitet. Når du bruker denne kniven, er det som å føre et ekte Katana-sverd gjennom ingrediensene – det skjærer rent og jevnt, og gir deg en følelse av total kontroll og makeløs ytelse.For å bevare knivens skarphet og kvalitet anbefales det å vaske den for hånd med mildt oppvaskmiddel og tørke den godt etter bruk. Unngå oppvaskmaskin, da oppvaskmiddel for maskin kan inneholde slipemidler som kan redusere skarpheten. Regelmessig sliping vil sikre at kniven forblir like skarp som den dagen du kjøpte den.Sekiryu-serien er kjent for sitt 3-lags stål, hvor det midterste laget består av høykvalitets japansk molybdenstål, mens de ytre lagene er av 420J2 rustfritt stål. Med en hardhet på 56-58 på Rockwell-skalaen, er denne kniven et symbol på styrke og presisjon, håndlaget i byen Seki – Japans sverdsentrum i over 700 år. Navnet Sekiryu, som betyr drage, symboliserer det ypperste innen japansk håndverk, der hver kniv er en glede å bruke, og et uttrykk for ren perfeksjon i kjøkkenet.

Hunter Premium Chef er en eksklusiv håndlaget kokkekniv. Designet, utviklet og produsert for hånd på Brusletto`s fabrikk på Geilo.Kniven er svært lett med et tynt og sylskarpt knivblad. Det brukes samme stål i kjøkkenknivene som i en del av Brusletto`s friluftsliv/jakt kniver. Dette medfører at kniveggen holder seg skarp og det er enkelt å slipe den opp igjen.Formen på skaftet er det samme som brukes av deres bestselger Brusletto Hunter, som er solgt i mer enn 1,4 millioner eksemplarer. På dette skaftet har Brusletto fått gode tilbakemeldinger fra erfarende turfolk, jegere og fiskere. Skaftet er farget/oljet masurbjørk.Knivbladet er designet til å være et svært godt verktøy på kjøkkenet, og denne kombinasjonen av skaft og knivblad har resultert i en fantastisk god kokkekniv.Vi anbefaler å vaske kniven for hånd, da treskaftet ikke tåler oppvaskmaskin. Det anbefales ikke å bruke kniven til å skjære i bein, da dette kan medføre skade på den tynne kniveggen.

Zwilling Zwilling Gourmet kjøttøks 15 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku Rocking japensk kokkekniv 18 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Gyutoh kokkekniv 24 cm

Fiskars Norden-bladene er laget av Premium materialer og produsert i henhold til tradisjonelle finske produksjonsmetoder. Den nordiske skjæreknivens rette, lange knivblad er perfekt for kutting av steker og andre kjøttstykker. Bladet er laget av tysk karbonstål av høyeste kvalitet, noe som sikrer overlegen funksjonalitet og langvarig skarphet. I tillegg er knivbladet malt i den optimale 26? vinkelen, noe som ytterligere støtter knivbladets utmerkede skarphet. Håndtaket er laget av finsk varmebehandlet bjørktre, noe som gjør kniven veldig behagelig i hånden og naturlig vakker. Bladet har en hardhet på HRC 56. Vi anbefaler at du vasker knivene for hånd. Produsert i Finland.

En kvalitets kniv som gjør jobben artigere og lettere. En riktig god kniv er noe alle hjemmekokker burde ha. Det er en utrolig stor belastning om en må bruke krefter når en skal snitte en tomat, med denne kniven blir jobben lett, det sylskarpe bladet glir igjennom råvarene uten problemer. Med denne kiritsuke fra Yaxell kommer du snart til å merke hvor lett den er å håndtere. Super Gou er en knivserie med hele 161 lag med damaskert stål. Bladet er like skarpt som det er er beste kvalitet, og har en kjerne av det japanske pulverstålet SG2 Micro Carbide. Det eksklusive pulverstålet inneholder en høy del kull som er både rent og sterkt – utmerket til å kunne slipe kniven skarp. Bladet er pyntet med et fantastisk damask mønster som stråler av en unik karakter. En må aldri vaske kiritsuke i oppvaskmaskinen, vaskemiddelet vil sløve knivens egg. Rengjør kniven rett etter bruk med lunkent vann, det hindrer faren for syreangrep og stopper bladet fra å ruste. Super Gou Kiritsuke er en kniv en kan stole på, perfekt til deg som ønsker den beste kvalitet.   Spesifikasjoner:- Farge: Rød- Material: Rustfritt stål & canvas-micarta.- Lengde: 20 cm.- Hardhetsgrad: 63 HRC.- Håndvask i lunkent vann rett etter bruk.

Sekiryu Damask kokkekniv 21 cm er en kraftfull og elegant kokkekniv som kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne teknologi. Med sitt brede blad og svakt buede egg er denne kniven perfekt for hakking, skjæring og snitting av kjøtt, grønnsaker og fjærfe.Bladet er laget av VG-10 rustfritt stål, omgitt av 16 lag karbonstål på hver side, noe som gir en perfekt kombinasjon av styrke, fleksibilitet og eksepsjonell skarphet. Den avanserte varmebehandlingen, hvor stålet varmes opp til 1050 °C og deretter avkjøles til -70 °C, sikrer slitestyrke og lang levetid. Den håndslipte eggen gir presise og jevne kutt med minimal motstand.Håndtaket er utformet for å gi et sikkert og komfortabelt grep, slik at du kan jobbe effektivt og uten anstrengelse. Denne kokkekniven er et must-have for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som ønsker høy kvalitet på kjøkkenet.For å bevare knivens ytelse skal den håndvaskes og regelmessig slipes. Med Damask-kokkekniven fra Sekiryu får du en pålitelig og skarp kniv som gir deg full kontroll over matlagingen – hver gang!

RÖSLE Tradition-kniven (18 cm) foran er laget av rustfritt stål. Ideell for nøyaktig kutting av rått og kokt kjøtt. Med sitt buede blad kan den også brukes som en rockerkniv for å kutte urter. Det klassiske svarte POM plastskaftet er ergonomisk formet og naglene fungerer som fingerbeskyttere.

Sammen med den prisbelønte kokken Jeremy Pang har Dexam utviklet et komplett konsept med tilbehør for tilberedning av asiatisk mat i hjemmemiljø. Med stort fokus på kvalitet og verdi for pengene har du nå muligheten til å lage dine asiatiske favoritter hjemme. På School of Wok´s youtube-side finner du hver uke nye instruksjonsvideoer og oppskrifter på de siste trendene innen asiatisk mat.

Helt siden fader Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland. Lengde blad: 12 cmWüsthofs serie Classic, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.

Den vakre Mikonto-kniven er oppkalt etter det japanske ordet forære eller dyrebar. Knivbladet har et eksklusivt og unikt diamantmaskemønster, balansert av et dobbeltnittert, åttekantet micarta-håndtak. Miyabi Mikonto er smidd fra 101 lag FC63 stål, for utmerket korrosjonsbestandighet og kantretensjon. Laget i den japanske knivbyen Seki i henhold til tradisjonelle metoder. Kniven er et håndverk og er laget over 42 dager med over 130 produksjonstrinn.

"GS-39 Vegetabilsk kniv er laget med Granton-kutt - også kalt""luftkutt"". Mønsteret er utformet slik at råmaterialene enkelt frigjør bladet. Det høye, litt buede bladet gir plass til å støtte med knokene, noe som gir deg god kontroll over kniven, som kan sendes i en gyngebevegelse over skjærebrettet uten å løfte den. Kniven har et 14 cm blad."

Denne kokkekniven fra Victorinox lar deg hakke og kutte alt fra kjøtt til fisk og grønnsaker og rotgrønnsaker. Kniven har et skarpt blad som er 19 cm langt og er laget av rustfritt stål i høy kvalitet. I tillegg er kniven godt balansert og ligger godt i hånden ved bruk. Det ergonomiske håndtaket er laget av plast og kommer i flere forskjellige farger. Produkters lette vekt gjør at du kan jobbe lenge med kniven uten å bli sliten. Tåler oppvaskmaskin.

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker - i Shun-serien finner du kniver som passer til det meste!

Satake Satake Kuro Sakata hakkekniv 14 cm

Denne 30 cm kjøttøksen fra Anders Petter er laget av høykvalitets rustfritt stål og har et ergonomisk håndtak som gir et stabilt og komfortabelt grep under tunge kjøkkenoppgaver. Med en slippevinkel på 28° og en hardhet på 55 +/-2 HRC, tåler kjøttøksen slitasje og korrosjon, noe som gjør den til et holdbart og kraftfullt verktøy på kjøkkenet.Enten du jobber med tradisjonelle matlagingsmetoder eller vil prøve noe nytt, finnes det alltid en produkt i Anders Petters sortiment som kan hjelpe deg å lykkes. Merkevarens kombinasjon av klassisk håndverk og moderne innovasjon gjør deres redskaper til det perfekte valget for kjøkkenet.

Victorinox SwissClassic Kokkekniv i Gaveeske 22 cm

GS-109 Classic santokukniv 13 cm fra Global.Santoku er en japansk knivmodell som har mange likhetstrekk med en klassisk kokkekniv. Forskjellen er at knivbladet er litt kortere og har en avrundet spiss. Oversatt til norsk betyr santoku tre oppgaver. Kniven egner seg best til tre oppgaver: skjære, terne og hakke.RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom.

Victorinox Grand Mâitre kokkekniv 20 cm Svart

Den legendariske og bestselgende serien KAI Shun Classic er kniver produsert i høyytelses VG-MAX-stål med 32-lags damaskstål. Dette betyr en sylskarp kniv med utrolige skjæreegenskaper over lang tid. Det er ikke uten grunn at kokker verden over foretrekker KAI Shun på sine kjøkken. Håndtaket er D-formet og fremstilles i PakkaWood. Dette er et komposittmateriale som er svært holdbart og gir godt grep. Knivene håndlages i Japan etter gamle samuraitradisjoner. 61 (±1) HRC Rockwell

Tamahagane San Tsubame Kokkekniv 27 cmLengde blad: 27 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Satake Satake Professional kokkekniv 21 cm

Zwilling Zwilling Pro kjøttøks 16 cm

Knivene i Grand Gourmet-kolleksjonen er høydepunktet i ethvert kjøkken. De er fremstilt av 100 prosent rustfritt stål og er ikke bare elegante, men har også en rekke unike egenskaper: Skaftene i Cromargan® ligger godt og sikkert i hånda, og den fugefrie forarbeidingen sikrer en optimal hygiene. Når man skjærer, sørger bolsteret for den nødvendige balansen mellom skaft og blad, og her kommer uttrykket “knivskarp” virkelig til sin rett. Førsteklasses spesialstål bearbeides på tradisjonelt vis langs hele bladet i smia, og foredles deretter med Performance Cut-teknologien. Grand Gourmet-serien omfatter klassikere som universal-, kokke- og brødkniver så vel som utbeinings-, fileterings- og santoku-kniver. For øvrig er skaftene av rustfritt stål ideelle til gravering. Så blir kniven din unik, eller en svært personlig gave. Kokkekniven er en universalkniv. Det brede, kraftige bladet glir lett gjennom fisk og kjøtt og kutter opp selv de hardeste grønnsakene. Kokkekniven gjør det også lett å hakke alt fra krydderurter til nøtter: Bare legg knivtuppen på fjølen, og vipp knivbladet opp og ned. Og som om det ikke er nok, kan bredsiden av kniven brukes til å banke kjøtt og sørge for at det er jevnt flatt, for eksempel som en karbonade. Ikke rart at denne allsidige kniven regnes som noe av det viktigste å ha i kjøkkenet. WMF har en rekke modeller med ulike egenskaper og bladlengder (13, 15 og 20 centimeter) for hver knivkolleksjon. Du finner helt sikkert din nye favorittkniv blant dem.

Giesser Geisser kokkekniv-allround 20 cm Svart

Kokkekniven fra Fiskars serie Hard Edge er en praktisk universalkniv, med et ergonomisk grep, som passer til mange ulike typer matlaging. Kniven har et blad laget av tykt rustfritt stål og en egg som beholder skarpheten opptil fire ganger lenge enn en standard kniv, takket være den revolusjonerende LZR-EDGE™ teknologien. Kniven finnes i tre ulike størrelser, hvor knivbladet enten er 13,5, 17 eller 20 cm. Kan vaskes i oppvaskmaskin.Det som er det beste med knivene i Hard Edge-serien, er at de er usedvanlig skarpe og slitesterke. De er laget av japansk rustfritt stål av høy kvalitet. Seriens ergonomiske håndtak har et unikt 3D-mønster som gir deg et godt grep. Knivene er også enkle å slipe, slik at du alltid får den ultimative knivopplevelsen. For å opprettholde optimale resultater anbefales det å slipe dem med Fiskars Roll-Sharp™ knivsliper. Serien leveres i en ny og mer slitesterk emballasje, med minimalt plastinnhold du kan gjenvinne som papiremballasje.

Victorinox Wood kokkekniv 15 cm Rustfritt stål-lønn

Fiskars All Steel liten kjøkkenkniv er laget av det reneste, høykvalitets rustfrie stålet for førsteklasses kutteegenskaper og lang levetid. Den lille kjøkkenkniven har et usedvanlig sterkt blad som kan håndtere de fleste skjæreoppgaver. Japansk stål med høyt karboninnhold gir utmerket holdbarhet, og det fullstøpteDesign etgir kniven et fint tidløst utseende. Kniven er perfekt balansert, så den ligger naturlig og komfortabelt i hånden når du skjærer. Det anbefales å vaske kniven for hånd. Designet i Finland.

Vår kompakte japanske kokekniv fra ZWILLING TANREI-serien er det ideelle valget hvis du leter etter en praktisk Premium-kniv. Både når det gjelder kvalitet og utseende, er kompakte kjøkkenkniver fra Japan et godt valg. En ekte investering for å møte dine forventninger til høy kvalitet, holdbarhet og design. Den nye dimensjonen av TANREI kniver. En kniv som kombinerer noe som alltid har gått hånd i hånd på ZWILLING: Japansk håndverk og tysk ingeniørkunst. Tanrei-kniven er produsert i 100 lag av vårt førsteklasses stål og en FC 63-kjerne for ultraskarp ytelse.Kniven er slipt med en Honbazuke-slip i Japan for å gi et presist kutt. Den japanske kompakte kjøkkenkniven har en utmerket hardhet på 63 HRC. Bladet avrundes av sitt grasiøse utseende med et damaskmønster og elegant Micarta-håndtak.

Satake OMO Santokukniv på 17 cm er en elegant og allsidig kniv som kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne funksjonalitet. Santoku betyr tre dyder, og refererer til knivens evne til å håndtere kjøtt, fisk og grønnsaker med letthet og presisjon. Det tynne og skarpe damaskusbladet gir en eksklusiv følelse og gjør kniven ideell for både skjæring, skiving og hakking.Bladet er laget av 67 lag AUS-10-stål, produsert av Aichi Steel Corporation i Japan. Dette stålet er kjent for sin slitestyrke og balanse mellom hardhet og smidighet, med en Rockwell-hardhet på 58-60 HRC. Dette gjør at bladet beholder skarpheten over lang tid, samtidig som det er enkelt å slipe. Det høye krominnholdet og molybden gjør stålet motstandsdyktig mot rust og flekker, noe som sikrer knivens langvarige ytelse.Eggen på kniven har en flat grind, noe som betyr at bladet er slipt rett fra toppen til eggen uten en skulder. Dette gir en utrolig skarphet og gjør kniven perfekt for presisjonsarbeid, samtidig som den glir lett gjennom råvarene.Skaftet er laget av Black Sanders-tre, også kjent som Afrikansk blackwood, som er et av verdens hardeste treslag. Med en dyp svart til mørk brun farge og naturlige striper er dette treslaget både slitesterkt og estetisk tiltalende. Skaftet er utformet med en oktagonal overside for et godt grep, mens undersiden er avrundet for komfortabel bruk, noe som gjør kniven behagelig å jobbe med over lengre tid.Knivens bolster er laget av varmebehandlet burltre, som har gjennomgått en spesiell behandling for å bli varmebestandig. Dette sikrer at treet ikke deformeres eller sprekker over tid, selv under skiftende temperaturforhold, noe som er viktig for et slitesterkt knivskaft.Kniven leveres i en unik, rustikk stålboks som gir en følelse av å oppdage en bortglemt skatt. Boksen, med sitt slitte utseende og stålblå satenginnlegg, står i sterk kontrast til knivens elegante design, noe som forsterker den eksklusive følelsen.Satake OMO Santoku er en kniv for de som setter pris på tradisjonelt håndverk og moderne teknologi. Den kombinerer praktisk funksjonalitet med tidløs skjønnhet, og vil uten tvil bli et uunnværlig verktøy i ditt kjøkken.

Satake Satake Chopper kinesisk kokkekniv 28,5 cm Tre-håndtak

WMF Kineo kinesisk kokkekniv cromargan 15 cm

Shinmatsu Kurouchi 200 mm er en ekstraordinær kreasjon som kombinerer årtier med knivkompetanse og japansk arv fra Suncraft. Denne kulinariske mesteren har en dyp svart kurouchi-finish med subtile hammerbulker, og kombinert med det elegante åttekantede palisanderhåndtaket, er dette et virkelig vinnende design.Kniven trives i mangfoldige kulinariske landskap og mestrer grønnsaker, kjøtt og fisk. Med en bred og flat base ved håndtaket og en mykt buet mage, passer den perfekt til både lange og korte kutt. Den skarpe omvendte tanto-spissen gir nøyaktige snitt og utskjæringer, mens den unike K-tuppen gir presisjon og letthet rundt trange områder. Smidd av ZDP-189-stål, en kraftig pulverståltype, oppnår denne kniven en ekstrem hardhet på 65-66 HRC takket være sitt karboninnhold på rundt 3 %. Dette gir en langvarig skarphet. Med en kromandel på 20 % er ZDP-189 også veldig korrosjonsbestandig.Det subtile tsuchime-mønsteret skapt av hammerslag gir et særegent preg på den øvre delen av bladet, mens den nedre halvdelen er nøye polert for å markere overgangen mellom bladets laminerte område og kjerne. I tillegg er kniven smidd ved hjelp av san-mai teknikken, der en hard kjerne er innkapslet i mykere stål for en balanse mellom styrke og fleksibilitet. En kniv som virkelig beriker matlagingsopplevelsen for både erfarne kokker og matentusiaster, og tar smaken til nye høyder.

Victorinox Wood kokkekniv 22 cm Rustfritt stål-lønn

Miyabi Miyabi 5000MCD Rocking Santoku japensk kokkekniv 18 cm

Bunmei Bunmei kokkekniv 20 cm Rustfritt stål

Når du setter en verdenskjent knivbrann og en velkjent Michelin-kokk sammen for å utvikle en ny knivserie i luksusklassen, kan resultatet bare være sublimt. Og den nyeHerman x Miyabi Knife-serien fra Zwillinger er ganske enkelt sublim. Bladene er smidd i 65 lag Damask stål, og akslene er i det vakkert melerte, hardføre pakkatreet og mykt avrundet for å passe sikkert Fast i hånden. Med andre ord er bladene både en glede å jobbe med og en glede for øyet. Hvis du har jobbet med en profesjonell kniv, er det ingen vei tilbake.

Høykvalitets kniv med et sylskarpt blad. Denne klassiske hybrid-kniven brukes tradisjonelt av kokken på en restaurant, som et tegn på status da den er vanskelig å håndtere. I dag er den vanlig i det moderne kjøkkenet, og er et praktisk hjelpemiddel til deg som er en god hjemme kokk. Det sterke bladet er laget av 69 lag med damaskert stål og har en kjerne av hard VG10 stål. Oppbygningen gjør knivbladet motstandsdyktig mot rust og en skarp knivegg. Du kommer snart til å merke at en kiritsuke tar seg av de fleste oppgavene uten problemer. For ergonomi og brukervennlighet er skaftet laget i canvas.micarta et material bestående av en blanding av lin og spesialplast. Det er holdbart, hygienisk og ligger godt i hånden. Yaxell ble grunnlagt i 1932 i Seki City, det tradisjonelle hjertet av japansk sverd og knivproduksjon. Siden starten har de vært en av Japans ledende produsenter av kniver, og knivens nydelige damask mønster har gjort dem populære i både restaurant kjøkkenet og i hjemmet.   Spesifikasjoner:- Farge: Sort.- Material: Rustfritt stål & canvas-micarta.- Lengde: 20 cm.- Hardhetsgrad: 60-62 HRC.- Håndvask i lunkent vann rett etter bruk.

Giesser Geisser kokkekniv-allround 20 cm Grønn

Tamahagane San Tsubame Kokkekniv 15 cmLengde blad: 15 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

En kokkekniv er kjøkkenets alt-i-ett kniv og kommer godt med til de aller fleste gjøremål. Med en skarp kokkekniv av høy kvalitet blir matlagingen både enklere og morsommere. Akio kokkekniv fra Mareld er en vakker og velbalansert kniv, med solid og stabil design. Håndtaket buler litt i midjen og smalner deretter mot bolsteret. Det gir deg et sikkert grep, uansett om du griper over eller bak bolsteret. Du får stilig design og funksjonalitet i ett – alt du trenger for å ta matlagingen til neste nivå.Marelds Akio knivserie er laget med Damaskus-teknikk i 67 lag som gir bladene et vakkert mønster og er unikt for hver kniv. Knivene er nøye utvalgte, for å kunne dekke alle behov du kan tenke deg på kjøkkenet når det kommer til skjæring, kutting og skjæring av terninger. De har en hardhet på 60-62 HRC som gjør at de holder seg skarpe spesielt lenge, men krever samtidig også litt ekstra arbeid når de skal slipes. Vi anbefaler et par slag med et diamantslipestål før hvert bruk.Håndtakene på knivene er laget av lett pakke-tre, et kompakt og slitesterkt materiale som både er vannavstøtende og hemmer bakterievekst. Formen på håndtaket er avrundet i midjen og smalner mot bolsteret, noe som gjør at du får et fast grep uansett hvilken teknikk du bruker. Det stilige designet i lyst tre gjør at du kan la knivene henge synlige på en knivmagnet, nesten som pynt. Ved å ta vare på knivene dine på riktig måte sikrer du at de holder seg skarpe i mange år fremover. Som sagt, anbefaler vi at du bruker et slipestål, men også at du sliper eggen med et bryne fra tid til annen. Vi anbefaler Mareld Slipesten 1000/3000, som egner seg meget godt til vedlikeholdssliping. For en skikkelig sylskarp kant, anbefaler vi at du avslutter slipingen med Mareld Slipesten 4000/8000.

KAI Kai Wasabi Black kokkekniv 15 cm

Yaxell Kiritsuke er en er en japansk knivmodell som vanligvis beskrives som en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv. Tradisjonelt brukes kiritsuke-kniven av kokken som et tegn på status, da den anses som vanskeligere å håndtere enn andre knivmodeller. Det er en fleksibel og allsidig kniv som kan brukes til de fleste ingredienser - når du først har lært deg å mestre den. Håndoppvask anbefales.

Giesser Geisser kokkekniv 15 cm Svart

Giesser PremiumCut Chefs No 1 kokkekniv Rocking chefs

Den kinesiske kokkekniven fra OMO-serien til Satake er en imponerende kombinasjon av styrke, eleganse og finesse. Med et 16 centimeter langt blad og en høy profil på 7,5 centimeter, er denne kniven både stor og robust, men samtidig slank og stilren. Den rektangulære formen gir kniven et unikt utseende som straks fanger blikket, og i Kina er dette den tradisjonelle allround-kniven for matlaging. Mens mange kinesiske kokkekniver er laget for tøffe oppgaver som å kløyve frosne matvarer, er denne kniven designet for mer delikat og presis kutting.Bladet består av 67 lag AUS-10-stål fra den anerkjente Aichi Steel Corporation i Japan, som gir kniven imponerende holdbarhet og en Rockwell-hardhet på 58-60 HRC. Den vakre damaskusstrukturen gir kniven et estetisk løft, samtidig som stålet er kjent for sin evne til å holde seg skarpt lenge uten hyppig sliping. Med høyt krominnhold og tilsatt molybden, er AUS-10-stålet også svært motstandsdyktig mot rust og flekker, slik at kniven forblir i toppform selv ved intensiv bruk.En spesiell egenskap ved denne kniven er den såkalte flatslipingen, som betyr at eggen er slipt jevnt fra toppen av bladet til selve skjærekanten. Dette gir maksimal skarphet og presis kutting, noe som gjør den til en fryd å bruke på kjøkkenet. Håndtaket er laget av det eksklusive Black Sanders-treet, også kjent som African Blackwood, som gir en perfekt balanse mellom styrke og komfort. Med sin avrundede underside ligger skaftet behagelig i hånden, og gjør kniven til en fornøyelse å arbeide med. Satake har kombinert japansk tradisjon med nordisk design, og resultatet er en kniv som både er funksjonell og vakker.Kniven leveres i en elegant eske som fremhever dens eksklusivitet, og gjør den til en perfekt gave eller et luksuriøst tilskudd i ethvert kjøkken. For å bevare knivens ytelse bør den håndvaskes og tørkes grundig etter bruk. Oppbevar kniven helst på en magnetstripe for maksimal beskyttelse og holdbarhet.

Robert Welch Robert Welch Professional kokkekniv rustfritt stål 20 cm

Kokkekniv olivenslipt 18 cm.En klassisk kokkekniv med alle dens fordeler. Olivenslipt blad som gjør at maten løsner lettere fra bladet.Vi har Norges største sortiment av Global produkter!

Giesser Santokukniv 18 cm Rosa

Bunmei Bunmei debakniv enkelslipt 19,5 cm Rustfritt stål