Fuji bluesteel Deba fileteringskniv 12 cm, sølv/mørkt tre
Varemerke: Fuji bluesteel
Til finarbeid med mindre fisk og myke råvarer leverer den anerkjente produsenten Fuji et verktøy i toppklasse. Det korte og hendige bladet på 12 centimeter gjør denne tradisjonelle debakniven svært smidig, og gir deg en nærhet til råvaren som lengre modeller ofte mangler. Kniven er laget for å skille kjøtt med stor presisjon, helt uten unødvendig motstand. Hovedregelen er å kun skjære i matvarer du selv ville kunne tygge.Avansert japansk bladgeometri Konstruksjonen er preget av solid smedkunst, der en markant kraftig rygg møter en svært tynn egg. Bladet er bygget opp i to lag, med en kjerne av karbonstålet Super Aogami. Den tekniske utformingen gir flere konkrete fordeler under forberedelsene:Den asymmetriske enkeltslipingen med sin tydelige shinogi-linje gir en svært presis skjærevinkel.Den lette uthulingen på baksiden reduserer friksjonen betydelig, slik at bladet glir mykt gjennom råvaren.Det eksklusive karbonstålet gir en skarphet som langt overgår vanlige vestlige legeringer.Krav til riktig skjæreteknikk Materialets høye hardhet betyr også at eggen er følsom for feil belastning. Unngå alltid å bruke bladet mot harde gjenstander som bein, frosne ingredienser eller steinen i en avokado. Ikke hakk kniven hardt rett ned i skjærebrettet, da den tynne eggen kan flise seg eller brekke.Grundig vedlikehold av karbonstål Et levende stål krever jevnlig og riktig vedlikehold for å unngå oksidering og rustflekker. Vask alltid kniven for hånd med varmt vann og litt oppvaskmiddel rett etter matlaging, og tørk den umiddelbart helt tørr med et håndkle. For best mulig beskyttelse mot fukt anbefales det å smøre overflaten med tsubakiolje før oppbevaring. Ved å vedlikeholde eggen jevnlig med en slipestein beholder du den gode ytelsen, uten at slipingen blir tung og krevende.
Laveste pris: 2490 kr
