Trancherkniver
En trancherkniv ligner mye på en kokkekniv, men har et smalere og noe mer avlangt blad. Trancherkniven brukes til å skjære både rå kjøttstykker og ferdig tilberedte steker.
Tranchering for tynne kjøttskiver
Tranchering er en teknikk for å skjære kjøtt i tynne, jevne skiver. Et godt supplement til trancherkniven er en tranchergaffel (stekegaffel), som hjelper deg med å holde kjøttstykket stabilt mens du skjærer.
Populære trancherkniver
-
Tranchserkniv 27cm fra Tamahagane San
3519 kr
Les mer herEn Tranchserkniv (oppskjæringskniv) kokkniv med litt lavere og smalere blader fra Tamahagane San serien. Brukes til å kutte tynne skiver, trancher (skjære opp), kjøtt, rå og kokt. -
Yaxell Ketu trancherkniv 23 cm
2434 kr (3043 kr)
Les mer herYaxell Ketu trancherkniv 23 cm -
Scanpan Classic Trancherkniv 20cm
469 kr
Les mer her -
Global Sai-02 Trancherkniv 21 cm
1786 kr
Les mer herTrancherkniv fra Global Sai, som med sitt lange og smale blad er ideell til å håndtere og utskjære kjøtt, både stekt og rått. Kniven måler 21 cm med en smal vinkel på 12,5 grader og er perfekt til å skjære tynne skiver kjøtt og fisk. Skaftet har et ergonomisk tommelfingergrep, og håndtaket på en Global Sai kniv er fylt med sand, hvilket resulterer i en perfekt avbalansert kniv.Sai-knivene er laget av tre lag stål, hvor kjernen er av Globals egen stålblanding Cromova 18, mens de to ytre lagene og håndtaket er av et mykere stål. Resultatet er en kniv med en rustbestandig overflate i kombinasjon med en ekstremt skarp kant. Derutover blir sveisingen mellom bladet og håndtaket sterkere, da de ytre lagen er av samme ståltype.
Flere tips på trancherkniver
-
KAI Kai Shun Nagare trancherkniv 23 cm
4130 kr (5379 kr)
Les mer herKAI Kai Shun Nagare trancherkniv 23 cm -
Tamahagane SAN Tsubame Trancherkniv 27 cm
2532 kr
Les mer herTamahagane San Tsubame Trancherkniv 27 cm Bladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. -
Tamahagane San Kyoto Trancherkniv, svart 27 cm
3594 kr
Les mer herTamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Bladets lengde: 27 cmSentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.Kokkekniv med noe lengre blad som gjør at den er spesielt tilpasset for håndtering av kjøtt, både rått og tilberedt. -
Lion Sabatier"""Trancherkniv Ideal 20 cm StåL/svart"""Str L: 20 cm - Kokkekniver Tre
1099 kr
Les mer herDen ideelle serien fra Lion Sabatier består av en serie kniver, jernstål og stekegafler som passer alle behov på kjøkkenet. Bladene er helt smidd, dvs. ett metallstykke fra knivspissen til bunnen av skaftet. Hardt, rustbestandig stål (kromstål) med høyt karboninnhold for enkelt vedlikehold. Skaftet er produsert i polyoksymetylen (POM), som preges av en svært hard overflate hardhet, stivhet og seighet. Skaftet er festet med tre kontinuerlige messingnagler. Bladene har optimal vekt og balanse og er komfortable i hånden. Unngå å sette knivene i oppvaskmaskinen, da herdingen av knivene svekkes av den høye kontinuerlige varmenog vaskemiddelet unødvendig slites på knivens egg. LION SABATIER ble registrert som det første Sabatier-merket allerede i 1812 og er det eneste som kan bruke løven som et symbol. Løven er kongen av dyr og står for styrke, smidighet, overlegenhet - og er en kvalitetsgaranti for forbrukeren. -
Yaxell Ketu trancherkniv 23 cm
2434 kr (3043 kr)
Les mer herYaxell Ketu trancherkniv 23 cm -
Tamahagane SAN Tsubame Trancherkniv 24 cm
2251 kr
Les mer herTamahagane San Tsubame Trancherkniv 24 cm Bladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. -
Global Tranchersett G-3 + G-13
1571 kr
Les mer herGlobal Trancherset G-3 + G-13 er et sett med to kniver fra Global, en japansk knivprodusent med høy kvalitet og stilrent design. Settet består av en trancherkniv og en biffgaffel, som er to av de mest nyttige verktøyene når du skal skjære og servere kjøtt og fisk. Trancherkniven har et langt og smalt blad som lar deg skjære tynne og jevne skiver uten å rive kjøttet. Bladet har også små fordypninger som gjør at maten ikke fester seg like lett når du skjærer.Trancherkniven er 21 cm lang og har en hardhet på ca 56-58 HRC, noe som gjør at den beholder skarpheten i lang tid. Biffgaffelen har to lange og skarpe tinder som bidrar til å holde kjøttet på plass ved skjæring eller servering. Biffgaffelen er 16 cm lang og har et ergonomisk håndtak. Begge knivene er laget av ett lag stål, fra tuppen til enden av håndtaket, noe som gir dem ekstrem styrke og rustmotstand. Knivene har også håndtak med sorte prikker, som gir dem et godt grep og balanse.Knivene leveres i en stilig gaveeske som beskytter dem mot støv og riper. Global Trancherset G-3 + G-13 er et knivsett som kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne design, og er perfekt for de som ønsker en stilig høyytelseskniv på kjøkkenet sitt. -
EKA - Gourmet trancherkniv 22,6 cm tre
799 kr
Les mer herGourmet trancherkniv på 22,6 cm i tre fra EKA er designet for å gi deg presisjon og kvalitet når du skjærer opp større retter som fjærfe, skinke eller biffer. Det skarpe og holdbare bladet i rustfritt svensk stål gir et jevnt snitt hver gang, mens det ergonomiske skaftet i Masurbjørk gir et behagelig og sikkert grep. Denne forskjærskniven er perfekt for både daglig bruk og spesielle anledninger, og med sin elegante utforming er den et vakkert tilskudd til kjøkkenet ditt. Kjøp den gjerne sammen med EKA tranchergaffel for et komplett sett som gjør serveringen enkel og stilfull. -
Tamahagane SAN Tsubame Trancherkniv 21 cm
1954 kr
Les mer herTamahagane San Tsubame Trancherkniv 21 cm Bladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. -
Yaxell Super Gou trancherkniv 18 cm Brun
4393 kr (5666 kr)
Les mer herYaxell Super Gou trancherkniv 18 cm Brun -
Nesmuk Soul Grenadilla Trancherkniv, 26 cm.
4429 kr
Les mer herDenne elegante SOUL tranchérkniven fra Nesmuk er utmerket til å lage presise utskjæringer og fileteringer takket være lettheten og fleksibiliteten av kniven. Tranchérkniven er en del av SOUL-serien, som har en utrolig skarphet och lange levetid. Knivene i denne serie har en unik legering: det patenterede stålet fra Nesmuk, som inneholder niobium, som sikrer den beste stålkonstruksjonen. Knivene har alle en høy mekanisk styrke. Bladet blir både hardere og sterkere og har en testet stålhardhet på 60 HRC. Dette bidrar til knivenes lange holdbarhet. -
Global Global G-3 Trancherkniv 21 cm rustfritt stål
1409 kr (1607 kr)
Les mer herGlobal Global G-3 Trancherkniv 21 cm rustfritt stål -
Global Global NI GNM-11 Trancherkniv Oriental olivenslipt rustfritt stål, 21 cm
874 kr (1256 kr)
Les mer herGlobal Global NI GNM-11 Trancherkniv Oriental olivenslipt rustfritt stål, 21 cm -
Kai Shun Premier Trancherkniv 24 cm
2967 kr
Les mer herEn trancherkniv har nesten samme form som en kokkekniv, men med et noe smalere blad. Dette gjør at den egner seg spesielt godt til håndtering av kjøtt. Blad i 33 lag, hardt VG10-stål i kjernen, og sider av mykere stål. Håndtak av Pakkawood med valnøttkarakter. -
Anders Petter - Tranchersett 2 deler børstet stål
899 kr
Les mer herTranchersett 2 deler børstet stål fra Anders Petter er det ideelle valget for presis og enkel oppskjæring. Settet inkluderer en stekegaffel og en fileteringskniv, begge laget av rustfritt stål av høy kvalitet, noe som sikrer både lang holdbarhet og motstand mot slitasje og korrosjon. Kniven har en slipningsvinkel på 28° og en hardhet på 55 +/-2 HRC, som gjør den perfekt for skarpe og nøyaktige snitt. Ergonomisk utformede håndtak gir et komfortabelt og sikkert grep, noe som gjør settet behagelig å bruke selv under krevende oppgaver.Med Anders Petter får du kjøkkenutstyr som kombinerer funksjonalitet og kvalitet. Dette merket er kjent for sitt brede utvalg av produkter som dekker både profesjonelle og hverdagslige behov på kjøkkenet, og produktene er laget for å inspirere til matlagingsglede i mange år fremover. -
Zwilling Four Star Trancherkniv med hull 26 cm
1089 kr
Les mer herDet tyske firmaet Zwilling, kan dette med kniver. De har utrolige 280 års erfaring i knivbransjen! I Zwillings knivsortiment, finner du en kniv til alle formål og ambisjonsnivåer på kjøkkenet. Alt fra enkle og prisvennlige skrellekniver, til japanske profesjonelle kniver med en utrolig ytelse. Zwilling har alt og litt til - og alt er selvsagt av høy kvalitet. Four Star er en serie med kniver fra Zwilling som er lette og komfortable å jobbe med. Knivene har en hardhet på 57 HRC, og ergonomisk optimale håndtak av plast. -
Miyabi 6000 MCT Sujihiki Trancherkniv 24 cm
3399 kr
Les mer herBladets lengde: 24 cmDen japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet.Dessuten har knivene fra Miyabis en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet. Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.Sujihiki er en japansk trancherkniv som er perfekt når det gjelder å skjære, spesielt i tynne skiver av kjøtt eller fisk. Bladet er 24 cm, noe som gir kniven den smidighet og rekkevidde som kreves av en riktig bra trancherkniv. For den som liker tynne skiver av fisk eller kjøtt er dette en helt perfekt kniv. -
Satake Sujihiki trancherkniv 23 cm
1464 kr
Les mer herSujihiki trancherkniv 23 cm er en profesjonell og vakker kniv som er ideell for å kutte tynne skiver av kjøtt, fisk eller grønnsaker. Denne kniven har et VG-10 stålblad omgitt av 67 lag damaskusstål, noe som gir den en unik og slitesterk overflate. Bladet er 23 cm langt og har en hardhet på ca 58 HRC, noe som gjør at det beholder skarpheten i lang tid.Håndtaket er laget av brent tre med detaljer i rustfritt stål, som gir kniven et rustikk og moderne utseende. Håndtaket er også ergonomisk utformet for å gi et godt grep og balanse. Kniven leveres i en elegant treboks som beskytter den mot støv og riper. Sujihiki trancherkniv 23 cm er en kniv som kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne design, og er perfekt for de som ønsker en høyytelses og stilig kniv på kjøkkenet ditt. -
Yaxell Zen Trancherkniv 22,5 cm
2389 kr
Les mer herDenne 22,5 cm lange trancherkniven fra Yaxells Zen serie er en veldig praktisk og allsidig kniv. Det spisse bladet er laget av 37 lag VG10 stål som har en veldig vakker hamret utside. Det lange bladet gjør den spesielt fin til tranchering av både stekt og rått kjøtt. Håndtaket har også et fint ergonomisk design som gjør at den er god å bruke. -
Stelton Sixtus Trancherkniv
599 kr
Les mer herMed denne kniven kan du skjære alle dine steiker fra sommerens grillkvelder til perfeksjon. Det skarpe designet fra Sixtus serien er designet av Søren Refsgaard og er laget i holdbart rustfritt stål av høy kvalitet. Serien er skapt til grillen og er derfor et must-have til sommerens grillkvelder. Materialet er motstandsdyktig ovenfor rust og enkel å rengjøre. -
KAI - Shun Premier trancherkniv 24 cm
3490 kr
Les mer herDen eksklusive knivserien KAI Shun Premier er svært vakker og er ment for den som stiller de aller høyeste krav til egenskaper, ytelse og design. Knivene er konstruert for å være lette og presise slik at man ikke blir sliten i hånden selv etter flere timers bruk. Bladet har en kjerne av VG-Max-stål samt 32 lags damaskstål med en vakker, hamret overflate. Ikke bare er overflaten svært lekker å se på, den gjør også at maten slipper lettere. Det ergonomisk utformede håndtaket i stilren, brun valnøttfarge er laget av svært holdbar kompositt som kalles PakkaWood. Kniven ligger godt i hånden og du har full kontroll. Passer både høyre- og venstrehendte. 60-61 HRC Rockwell. Knivene lages i Japan og er håndslipt -
Yaxell Yaxell Ran trancherkniv 18 cm
2214 kr (2524 kr)
Les mer herYaxell Yaxell Ran trancherkniv 18 cm -
Robert Welch Robert Welch Professional trancherkniv 22 cm Rustfritt stål
1301 kr (1519 kr)
Les mer herRobert Welch Robert Welch Professional trancherkniv 22 cm Rustfritt stål -
Yaxell Zen Trancherkniv 18 cm
2079 kr
Les mer herBladets lengde: 18 cmYaxell ZEN består av 37 lag rustfritt stål. 18 lag vekselsvis hardt og mykt stål på hver side av kjernen med VG-10 stål. Det er disse lag som danner det pene damaskus-mønsteret. Hele bladet er polert for å gi en overflate som er så blank at man kan speile seg i den. Håndtaket er laget av svart Mikarta med doble høyblanke nagler. -
Yaxell Ketu Trancherkniv 23 cm
2799 kr
Les mer herYaxell Trancherkniv 23 cm har samme utforming som en kokkekniv. Forskjellen er at en trancherkniv har et lengre og smalere blad. Formen gjør det lettere å skjære kjøtt i tynne skiver. Kniven egner seg utmerket til både rått og tilberedt kjøtt, samt sushi og sashimi. Håndoppvask anbefales. -
Tranchserkniv 24cm fra Tamahagane San
2598 kr
Les mer herEn Tranchserkniv (oppskjæringskniv) kokkniv med litt lavere og smalere blader fra Tamahagane San serien. Brukes til å kutte tynne skiver, trancher (skjære opp), kjøtt, rå og kokt. OM TAMAHAGANE SAN Tamahagane San har blitt produsert etter en gammel japansk produksjonsprosess, som siden har blitt modifisert for å gjøre stålet enklere og bedre egnet -
Nesmuk Soul Grenadilla Trancherkniv, 16 cm.
3949 kr
Les mer herDenne elegante SOUL tranchérkniven fra Nesmuk er utmerket til å lage presise utskjæringer og fileteringer takket være lettheten og fleksibiliteten av kniven. Tranchérkniven er en del av SOUL-serien, som har en utrolig skarphet och lange levetid. Knivene i denne serie har en unik legering: det patenterede stålet fra Nesmuk, som inneholder niobium, som sikrer den beste stålkonstruksjonen. Knivene har alle en høy mekanisk styrke. Bladet blir både hardere og sterkere og har en testet stålhardhet på 60 HRC. Dette bidrar til knivenes lange holdbarhet. -
KAI Kai Shun Classic White trancherkniv 23 cm
2225 kr (3099 kr)
Les mer herKAI Kai Shun Classic White trancherkniv 23 cm -
Kai Shun Classic DMS-200 Tranchersett
4667 kr
Les mer herFra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker.I Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! -
Robert Welch Signature Trancherkniv Fleksibel 30 cm
1399 kr
Les mer herEn slitesterk trancherkniv med bladlengde på hele 30 cm fra Robert Welch og deres prisbelønte serie Signature.Alle kniver i serien Signature er laget i samarbeid med profesjonelle kokker for å skape en velbalansert kniv som klarer alle oppgaver på kjøkkenet. Knivene er slipt med 15° vinkel. Håndtakene er laget av DuPont og er ergonomisk formet for å gi et velbalansert grep i hånden.Bladets lengde: 30 cm -
Wüsthof Classic trancherkniv, 20 cm
1166 kr
Les mer herHelt siden 1814 har Wüsthof familien satt standart for smidde kniver. Deres lidenskap har produsert også denne ideelle trancherkniven. En kniv du behøver til å skjære opp kjøttet rett før servering.Bladbredde måler 3 cm og en lengde på 20 cm med en solid hardhetsgrad på 58 HRC. Det syntetiske håndtaket er festet med sterke nagler som hjelper deg å holde et fast grep under arbeidet. Takket være kniven sin praktiske størrelse, kan den også anvendes som en kokkekniv om du ønsker en lettere kniv. Produktet er også godt egnet til oppskjæring av frukt og grønt. -
Wüsthof Ikon Trancherkniv 20 cm
2379 kr
Les mer herHelt siden fader Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland. Wüsthofs serie Ikon, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Ikon er flaggskipet til Wüsthofs knivserier. Knivbladet er smidd i ett stykke av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De holder seg også skarpe lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er laget av grenadilletre, som er et av verdens hardeste treslag. De er utformet for å ligge så behagelig som mulig i hånden.Knivene i Ikon-serien kan ikke vaskes i oppvaskmaskin.Bladets lengde: 20 cm -
Zwilling Pro Sett med Stekegaffel og Trancherkniv
1776 kr
Les mer herEt praktisk sett med en stekegaffel og trancherkniv fra Zwilling. Det tyske selskapet Zwilling kan dette med kniver etter 280 års erfaring. I Zwillings knivsortiment finnes det en kniv for alle oppgaver og ambisjonsnivåer på kjøkkenet. Alt fra enkle og prisgunstige skrellekniver til japanske proffkniver med utrolig ytelse. Zwilling har det meste og alt er av høy kvalitet. Pro er en samling kniver fra Zwilling med topp ytelse. Knivene er spesialslipte for å oppnå den beste skarphet. Stålet har en hardhet på 57 HRC. Skaftene er spesielt formet for å ligge riktig i hånden. Tåler vask i oppvskmaskin men vi anbefaler håndvask. -
Yaxell Yaxell Ran trancherkniv 18 cm
1874 kr (2524 kr)
Les mer herYaxell Yaxell Ran trancherkniv 18 cm -
Wüsthof Classic trancherkniv olivenslipt, 20 cm
1917 kr
Les mer herNok en vinner fra verdenskjente, tyske Wüsthof. Det som kjennetegner en bra trancherkniv er muligheten til å skjære veldig tynne skiver av for eksempel roastbiff og skinker, det kan denne kniven!Her får du en olivenslipt kniv som gjør det enklere for kjøttet å løsne fra knivbladet, da det ikke dannes noe vakuum takket være vakuumlommer på det smale knivbladet. Bladbredde måler 3 cm, har en hardhetsgrad på 58 HRC og egner seg også til å kutte frukt og grønnsaker. Skaftet er syntetisk, er festet med solide nagler og er utformet slik at kniven ligger komfortabelt i hånden. -
Zwilling Pro Le Blanc trancherkniv 20 cm
839 kr
Les mer herPro Le Blanc trancherkniv fra Zwilling imponerer med sin tidløse form og klassiske håndtak og er designet for å møte krevende oppgaver i det moderne kjøkkenet. Kniven har et slankt design med stabilt blad og glatt egg, og er et nyttig redskap når du skjærer en biff og andre større kjøttstykker. Det skarpe bladet skjærer igjennom uten å ødelegge fibrene i kjøttet, slik at saften holder seg inne i maten og gir deg et uslåelig resultat.Pro Le Blanc-serien er designet i Milano av designduoen Matteo Thun og Antonio Rodriguez. Knivene i serien leverer alle egenskapene en ambisiøs kokk forventer – kompromissløs kvalitet, design og skarphet. De er laget i Tyskland av isherdet FRIODUR spesialstål, som gjør bladene deres eksepsjonelt fleksible, korrosjonsbestandige og skarpe. De stilige matt hvite håndtakene på knivene gir uttrykket et moderne preg, samtidig som de skiller dem fra knivene i den klassiske Pro-serien. -
Wüsthof Classic Trancherkniv V2 23 cm
2216 kr
Les mer herBladets lengde: 23 cmHelt siden fader Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland. Wüsthofs serie Classic, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden. -
KAI Kai Shun Nagare trancherkniv 23 cm
4139 kr (5379 kr)
Les mer herKAI Kai Shun Nagare trancherkniv 23 cm -
Tranchserkniv 27cm fra Tamahagane San Tsubame
3519 kr
Les mer herEn Tranchserkniv (oppskjæringskniv) kokkniv med litt lavere og smalere blader fra Tamahagane San serien. Brukes til å kutte tynne skiver, trancher (skjære opp), kjøtt, rå og kokt. OM TAMAHAGANE SAN TUSBAMEBladet i San Tsuame består av en kjerne av VG5 stål omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard mens ytre stål er litt mykere. Bladet har et ka -
Yaxell Ran Trancherkniv 18 cm
1874 kr
Les mer herBladets lengde: 18 cmRan damaskuskniver har en meget skarp egg takket være en kombinasjon av avansert teknikk og godt håndtverk. Ran består av 69 lag damaskert stål der 68 lag mykt stål omringer en kjerne av hardt VG10-kobolt/vanadium rustfritt stål for et blad med uslåelig styrke og holdbarhet. Håndtaket er laget av svart Mikarta med nagler. Mikarta er et meget hygienisk materiale som tåler vann og derfor passer godt i kjøkkenet. -
Wüsthof Classic Tranchersett
1599 kr
Les mer herHelt siden fader Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland. Wüsthofs serie Classic, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.Knivsett- Trancherkniv 20 cm- Stekegaffel 16 cm. -
Yaxell Super Gou 161 Trancherkniv 18 cm
4526 kr
Les mer herKokkekniv med et noe lengre blad som gjør den velegnet til håndtering og tranchering av kjøtt, både rått og tilberedt.Å kjøpe en japansk kjøkkenkniv fra Yaxell er mye mer enn å bare kjøpe en kniv. Det handler like mye om å kjøpe håndverkskunst med lang historie og tradisjon. Knivene fra Yaxell er kniver med historier.Materiale: SG2 Micro Carbide stål, som er omringet av 160 lag mykere stål. Håndtak i FDA-godkjent rødsvart Canvas- Micarta. Lengde: 18 cm. -
KAI - Shun Classic trancherkniv 20 cm
2699 kr
Les mer herShun Classic Trancherkniv fra Kai er et eksklusivt verktøy på kjøkkenet som kombinerer enestående skarphet og elegant design. Med sitt 20 cm lange, smale blad gir denne kniven deg muligheten til å skjære tynne og jevne skiver uten anstrengelse, perfekt for å få kjøttet til å se delikat og smakfullt ut. Trancherkniven gir deg et rent, langt snitt, som sørger for å beholde kjøttsaftene i stedet for at de havner på skjærebrettet – noe som bidrar til en rikere smaksopplevelse.Den smale profilen og den presise, superskarpe eggen reduserer friksjon, slik at bladet glir gjennom kjøttet med letthet. Kniven er ideell for å skjære flere typer kjøtt og fungerer også utmerket til større grønnsaker. Med et konvekst blad og en manuell sliping oppnår hver Shun-kniv en imponerende skarphet, som gjør det lett å kutte gjennom selv de mest krevende råvarene. Den gode balansen og vektfordelingen sikrer dessuten at du kan arbeide uanstrengt.Håndtaket er laget av høykvalitets, laminert Pakka-tre og er ergonomisk utformet med en tradisjonell japansk kastanje-form som ligger naturlig og komfortabelt i hånden. Den avanserte konstruksjonen sørger for en sømløs overgang mellom blad og håndtak, noe som gir kniven en enestående balanse og følelse i bruk.Denne trancherkniven har en kjerne av kvalitetsstålet VG-MAX, omgitt av 32 lag damaskusstål på hver side, noe som skaper et vakkert og unikt mønster. Med en hardhet på 61 HRC /- 1, og et blad på 20 cm kombinert med et håndtak på 12,2 cm, tilbyr Shun Classic Trancherkniv en profesjonell opplevelse for de som verdsetter presisjon, kvalitet og design på kjøkkenet. -
Global Global G-3 Trancherkniv 21 cm rustfritt stål
1247 kr (1607 kr)
Les mer herGlobal Global G-3 Trancherkniv 21 cm rustfritt stål -
Global Global SAI-02 Trancherkniv 21 cm rustfritt stål
1679 kr (2163 kr)
Les mer herGlobal Global SAI-02 Trancherkniv 21 cm rustfritt stål -
Global Global NI GNM-11 Trancherkniv Oriental olivenslipt rustfritt stål, 21 cm
874 kr (1256 kr)
Les mer herGlobal Global NI GNM-11 Trancherkniv Oriental olivenslipt rustfritt stål, 21 cm -
Kasumi Trancherkniv 24 cm
999 kr
Les mer herTrancherkniv fra Kasumi som er perfekt å bruke når man f. eks. skal filetere fisk eller skjære tynne fine skiver. Kniven er laget i den japanske byen Seki.Med 32 lag rustfritt stål og håndtak laget av tre. Kniven har en vinkel på 15 grader som gir en meget skarp knivegg. Spesifikasjoner:Mål: Knivlengde: 37 cm.Bladlengde: 24 cm.Vekt: 284 gram. -
Tamahagane SAN Trancherkniv, brun 24 cm
2598 kr
Les mer herTamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Bladets lengde: 24 cmSentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood
Trancherkit med både kniv og tranchergaffel
For å enklere holde kjøttstykket på plass under tranchering, er en tranchergaffel et nyttig verktøy. Den har lange, skarpe tinder som kan stikkes ned i kjøttet, og den kan også brukes til å snu kjøttstykket under tilberedning.
Mange butikker tilbyr dette som et sett med både trancherkniv og tranchergaffel. Noen ganger omtales tranchergaffelen også som stekegaffel eller trancherholder.