Miyabi knivprodukter

Miyabi Miyabi 6000MCT Sujihiki filékniv 24 cm

Bladets lengde: 24 cmDen japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet.Dessuten har Miyabis kniver en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.  Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.Miyabis 5000 MCD er kronjuvelen blant de ulike knivseriene fra Miyabi. Dette er kniver som kombinerer det som japansk matlaging står for, nemlig at det skal se vakkert ut men samtidig også fylle en funksjon. Skaftet på knivene er laget av Masurbjørk som gir et unikt, lyst utseende.  Stålet på knivene er laget av 101 lag MC63-stål, herdet i -196°C for å oppnå en hardhet på 63 HRC. Knivene er slipt med en tradisjonell japansk teknikk som kalles Honbazuke som gør dem svært skarpe. Sujihiki er en japansk trancherkniv, som passer best til å skjære fisk og noen typer av kjøtt. Knivens stivhet og lengde gjør den perfekt til å skjære ekstra tynne skiver av fisk og kjøtt. 

Denne japanske santoku-kniven har et utrolig hard mikro-karbid pulverstål-kjerne som gir kniven en fantastisk knivsegg og gir kniven en uslåbar skarphet. Santoku er den best-selgende japanske knivbladet og oversatt betyr Santoku de "tre dyder", som i overført betydning er at man kan bruke den like godt på kjøtt, som på fisk og på grønnsaker. Knivsbladet er dekket av 132-lags stål som gir kniven den unike damaskus-designet på bladet. Håndtaket er laget i sort ask.   Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.      

Nakirikniv fra serien 5000 FC-D av japanske Miyabi. På japansk betyr nakiri «kniv til kutting av grønt», med andre ord - en grønnsakskniv.  Takket være den japanske Honbazuke slipingen er kniven utrolig skarp, og det 17 centimeter lange bladet er utmerket til å hakke eller kutte frukt og grønnsaker.Bladet på kniven består av 49 lag stål og har en hardhet på cirka 61 HR. Det sorte skaftet i flott pakketre gir et behagelig grep og en fin balanse. Knivbladet har et fint damaskmønster inspirert av japansk kunst. Vaskes for hånd under lunkent vann med mildt vaskemiddel.

Bladets lengde: 24 cmDen japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet.Dessuten har knivene fra Miyabis en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.  Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.Sujihiki er en japansk trancherkniv som er perfekt når det gjelder å skjære, spesielt i tynne skiver av kjøtt eller fisk. Bladet er 24 cm, noe som gir kniven den smidighet og rekkevidde som kreves av en riktig bra trancherkniv. For den som liker tynne skiver av fisk eller kjøtt er dette en helt perfekt kniv.

Ser du etter en praktisk oppbevaring til dine kjøkkenkniver er denne kniv-blokken i bambus den perfekte alternative oppbevaringsplassen. Den er laget av et eksotisk og mykt tre og passer perfekt til Miyabi-knivene. Knivblokken er magnetisk. Knivene fester seg til den magnetiske overflaten. Ikke bare får du en visuell effekt men det betyr at du også får tilgang til knivene dine på et lite øyeblikk. Størrelsen er 23x20,5x42x5 cm Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.   

Miyabi 800DP nakiri gir deg en skjæreopplevelse ut over det vanlige - et flott redskap for kokken som setter pris på kvalitet og presisjon på kjøkkenet. Det korte, kraftige bladet på 17 cm gir deg det beste av to verdener. Du kan enkelt skjære harde grønnsaker og rotfrukter med full kontroll, uten at det går ut over smak og konsistens. Men den kan også brukes til å skjære sushi og makiruller, eller til å lage jevne skiver av fisk, kjøtt og grønnsaker.Knivens Damaskus-designede blad består av 49 lag stål, noe som gir et sylskarpt og slitesterkt blad. Kniven er perfekt balansert, noe som gjør den behagelig å bruke for både høyre- og venstrehendte kokker. Håndtaket er ergonomisk utformet i stål av høy kvalitet, svart plast og nagler i rustfritt stål. Alt i alt en kniv som er et utmerket valg for seriøse kokker. Håndvask anbefales for å bevare knivens egenskaper best mulig. Livstidsgaranti for material- og produksjonsfeil.800DP-serien fra Miyabi er en serie kniver i japansk stil, håndlaget i den japanske byen Seki, som kombinerer tradisjonell japansk bladdesign med et mer vestlig håndtak. Knivene har en autentisk japansk bladprofil som er håndslipt ved hjelp av Honbazuke-prosessen.

Miyabi Birch 5000 MCD nakiri-kniv er et resultat av japansk presisjon og skandinavisk design. Kniven har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, også kjent som forfinet SG2-stål, som er CRYODUR®-isherdet for å oppnå en hardhet på cirka 63 HRC. Rundt kjernen er det smidd 100 lag med rustfritt stål som danner en særegen og elegant damaskstruktur. Den sylskarpe eggen er slipt for hånd i omtrent 19° vinkel etter Honbazuke-metoden, kjent for sin høye nøyaktighet.Håndtaket i D-form er laget av masurbjørk fra Lappland, som gir både komfort og karakter. Denne nakiri-kniven er skapt spesielt for effektiv og kontrollert kutting av grønnsaker og frukt. Hele produksjonen foregår i Seki, Japan – et område kjent for sin lange tradisjon innen knivhåndverk. Livstidsgaranti mot feil i materiale og produksjon følger med.

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku Rocking japensk kokkekniv 18 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD Nakiri grønnsaks/ fruktkniv 17 cm

6000MCT knivene utviser eleganse, kvalitet og effektivitet. De japanske knivene fra Miyabi er utviklet til å lage nøyaktige og fine skjærte stykker, takket være unik produksjon. Settet består av en Shotoh 13 cm urtekniv som gjør at du merker luksusen når du jobber med ekte kvalitet. Urtekniven har en ekstrem skarphet og hardhet, som gjør at bladet lett og nøyaktig skjærer igjennom urtene. Gyutoh 20 cm kokkekniven klarer skjæringen av kjøtt, fisk og grønnsaker med samme gode kvalitet, skarphet og hardhet. Det slår aldri feil å velge japanske kniver når det kommer til effektivt skjærearbeid.Skaftet er laget i pakkatre med en unik D-form, som gir en enestående komfort og gjør det problemfritt å arbeide med kniven, uansett skjæreteknikk. 

5000 MCD Birch Shoto er en skrellekniv fra Miyabi, med et blad av høy kvalitet og en størrelse som egner seg veldig godt til å kutte frukt og grønt. Kniven har et skaft i valbjørk, som gir den et unikt lyst utseende. Den har et blad av høy kvalitet, 14 centimeter langt, som tåler mange oppgaver på kjøkkenet.Kniven er en del av Miyabis serie 5000 MCD. Den har en kjerne av hardt MC63-pulverstål, som er dekt av 100 lag rustfritt stål herdet ved -196 °C. Det gir kniven en utrolig hardhet og et flott damaskmønster. Den er også laget etter den tradisjonelle japanske teknologien Honbazuke, som gir den en ekstraordinær skarphet.

Med Mizu-brødkniven fra Miaybi blir det en lek å skjære brød til frokost, lunsj, middag og snacks. Miyabi representerer essensen av japansk knivkunst, som er kjent over hele verden for sin høye håndverksmessige kvalitet. Knivene er av høy kvalitet og har en enorm skarphet, noe som gjør dem til et utmerket valg for enhver seriøs matlager.Miyabi-knivenes unike design er vanskelig å finne noe annet sted på markedet. De har en kjerne av hardt MC63 mikrokarbid-pulverstål, som er CRYODUR®-herdet til en hardhet på omtrent 63 HRC. Kjernen er omgitt av to lag Tsuchime-herdet rustfritt stål. Den intrikate produksjonsprosessen resulterer i en kniv med et elegant utseende, som også er utrolig slitesterk og der råvarene lettere unngår å feste seg på bladet. Kniven er produsert i Seki i Japan og leveres med livstidsgaranti på material- og produksjonsfeil.

Miyabi Birch 5000 MCD knivsett består av to svært brukervennlige kniver – en 20 cm gyutoh og en 13 cm shotoh – som dekker et bredt spekter av oppgaver på kjøkkenet. Begge knivene har en solid kjerne i MC63 Micro Carbide pulverstål, videreutviklet fra SG2-stål, som er CRYODUR®-isherdet for å oppnå en hardhet på ca. 63 HRC. Rundt kjernen er det smidd 100 lag med rustfritt stål som gir knivbladene en karakteristisk damaskstruktur.De er slipt etter Honbazuke-metoden i ca. 19° vinkel, som gir ekstrem skarphet og presisjon. Håndtakene er formet i klassisk japansk D-profil og laget av masurbjørk fra finsk Lappland – valgt for både komfort og utseende. Knivene er produsert i Seki, Japan, og omfattes av livstidsgaranti ved materiale- eller produksjonsfeil.

Miyabi Miyabi 5000MCD Santoku japensk kokkekniv 18 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD Sujihiki filékniv 24 cm

Miyabi Miyabi Toishi Pro knivblokk magnetisk bambustre

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japensk kokkekniv 18 cm

Miyabi Miyabi Toishi Pro knivblokk magnetisk bambustre

Denne japanske gyutoh, eller kokkekniven som man kan oversette det med, har Mikro-karbid pulverstål kjerne noe som gir kniven en utrolig god skarphet og en egg som er sylskarp. Kniven har 132 ytre lag av stål noe som gir kniven unike Damaskus-mønster på bladet. Kniven har et håndtak i sort ask. Bladet er symmetrisk og kniven er laget i Japan.    Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.  

Miyabi er kjente for deres japanske kniver i topp kvalitet! Med 5000FCD Shotoh urtekniven får du en 11 cm kniv som sørger for å skjøre og hakke dine urter enkelt og med presisjon. Gyutoh kokkekniven er 20 cm og gir deg en kniv som er ekstremt hard og holdbar.Miyabi knivene har et vakkert svart skafte i pakkatre og kniven er inspirert av det vakre japanske kunstverket "bølgen" som du ser på kniven. Et fint design som går hånd i hånd med dens opptreden. Her får du et sett som gjør det mulig å utføre alle skjære oppgaver uten problem eller vanskeligheter.

Med dette settet fra Miyabi kan du skjære alt som om det var en lek! Settet består av en Gyutoh 20 cm kokkekniv og en Shoroh 13 cm urte- eller universalkniv.Kjenn hvor hard, skarp og holdbar den japanske kniven er. Når du skjærer, hakker eller filéer gjøres det uten problemer. Skaftet på BIRCH knivene er laget i Masur-bjørk og skaftet har også en klassisk japansk D-form som gjør at kniven ligger godt i hånden.

Nakiri grønnsakskniv i 5000 MCD-serien fra Miyabi. Kniven gir deg et stort treff på skjærebrettet, og er perfekt for å kutte frukt og grønnsaker. Du får både et høykvalitets blad, og et flott skaft i lys valbjørk med et unikt utseende.Som de andre knivene i 5000 MCS-serien har kniven en kjerne av MC63 pulverstål, omgitt av ytterligere 100 lag rustfritt stål. Stålet er isherdet ved -196°C, noe som gir kniven et flott damaskmønster og en ekstraordinær hardhet. Fordi kniven er slipt etter den tradisjonelle japanske Honbazuke teknologien, får du også en utrolig skarphet.

Denne Santoku-kniven fra Miyabi har et blad på 18cm. Kniven er har en utrolig sterk mikro-karbid stålkjerne for fantastisk skarphet og ytelse. Santoku er det mest-selgende japanske knivbladet, og Santoku er enkelt oversatt med "Tre dyder", som betyr at man kan bruke det like enkelt på fisk som kjøtt og grønnsaker. Den flate eggen på kniven er dekket av 132 lag av stål, slik at kniven har denne utrolige damaskus-designet på bladet. Knivens håndtak er i sort ask. Kniven har en Rockwell på 66.   Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.      

Miyabi Miyabi 5000MCD Gyutoh kokkekniv 16 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD Rocking Santoku japensk kokkekniv 18 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD Rocking Santoku japensk kokkekniv 18 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Sujihiki filékniv 24 cm

Miyabi Raw 5000FCD sujihiki filetkniv 24 cm Damaskus-svart

Lengde blad: 23 cmDen japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.  Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har knivene fra Miyabis en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.   Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå. Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.  En brødkniv hører til de mest spesialiserte knivene i kjøkkenet. Det er få kniver som har en så spesiell oppgave som en brødkniv har. Det er en sann glede å ha en riktig bra brødkniv å skjære pene brødskiver med. En fin, skarp japansk brødkniv er ypperlig til dette bruk og vel verd å betale litt ekstra for, spesielt med tanke på at man får en kniv som holder lenge og har en fantastisk design. 

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.Lengde blad: 9 cmKnivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har Miyabis kniver en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.   Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå. Miyabis 5000 MCD er kronjuvelen blant de ulike knivseriene fra Miyabi. Dette er kniver som kombinerer det som japansk matlaging står for, nemlig at det skal se vakkert ut men samtidig også fylle en funksjon. Skaftet på knivene er laget av Masurbjørk som gir et unikt, lyst utseende.  Stålet på knivene er laget av 101 lag MC63-stål, herdet i -196°C for å oppnå en hardhet på 63 HRC. Knivene er slipt med en tradisjonell japansk teknikk som kalles Honbazuke som gør dem svært skarpe.   Shotoh er det japanske ordet for skrellekniv. Skrellekniver passer utmerket for oppgaver i kjøkkenet som krever stor nøyaktighet. En skrellekniv skal være liten og smidig for å være enkel å jobbe med.

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.Lengde blad: 13 cmKnivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har Miyabis kniver en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.   Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå. Miyabis 5000 MCD er kronjuvelen blant de ulike knivseriene fra Miyabi. Dette er kniver som kombinerer det som japansk matlaging står for, nemlig at det skal se vakkert ut men samtidig også fylle en funksjon. Skaftet på knivene er laget av Masurbjørk som gir et unikt, lyst utseende.  Stålet på knivene er laget av 101 lag MC63-stål, herdet i -196°C for å oppnå en hardhet på 63 HRC. Knivene er slipt med en tradisjonell japansk teknikk som kalles Honbazuke som gør dem svært skarpe.   Shotoh er det japanske ordet for skrellekniv. Skrellekniver passer utmerket for oppgaver i kjøkkenet som krever stor nøyaktighet. En skrellekniv skal være liten og smidig for å være enkel å jobbe med. 13 cm er noe langt for en skrellekniv  men det gjør at den også egner seg til å kutte frukt og grønnsaker. 

5000MCD brødkniven fra japanske Miyabi er med sin finesse, skarphet og kvalitet - et av markedets beste alternativer. Det tannede bladet gjør at du kan glatt og komfortabelt kutte glatte skiver av favorittbrødet ditt - uansett hvor tykt eller tynt du vil! Bladet er laget av 133 lag av stål som er presisjonsmalt til perfeksjon rundt en ekstremt hard kjerne av Micro-Carbide MC66 pulver stål. Dette gir en hardhet på ca 67 Rockwell, og resultatet er en usedvanlig skarp kniv med en herlig skjønnhet og styrke!Håndtaket har også blitt nøye designet med en tradisjonell D-form og har en perfekt balanse mellom stål og tre, slik at du alltid får optimal kontroll over kniven. Det svarte lønnetreet er unikt for denne kniven, og akkurat som stålet, har det et dekorativt mønster som blir en deilig detalj på kjøkkenbordet eller spisebordet.Miyabi sine kniver er laget i Japan av det tyske firmaet Zwilling, og er en eksklusiv knivinnsamling som samler tysk ingeniørarbeid med gamle japanske knivtradisjoner. Dette samarbeidet mellom gamle tradisjoner og mange års erfaring gir deg en sylvass kniv med funksjonell og deilig design som er sikker på å være med deg i årene som kommer!SpesifikasjonerFarge: SvartMateriale: Micro-Carbid MC66 pulver stål, stål og lønn treLengde: 23 cmCRYODUR® herdet bladLaget i Japan133 lag av stålDamaskus-mønstret ark

 Denne fantastiske brødkniven er noe som ethvert kjøkken bør ha. Miaybi har med denne kniven satt  en ny standard for kjøkkenkniver, og kniven er laget i 49 lag av stål som omfavner knivens kjerne. Taggene på kniven er perfekt til å skjære brød med og kniven er 23cm lang.  Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.   

Det perfekte knivsettet for deg som ønsker høy kvalitet og topp skarphet. De stilrene knivene fra Miyabi Artisan 6000 MCT-serien har en kjerne av raffinert SG2 hardt MC63 mikrokarbidpulverstål, mens CRYODUR®-bladet er isherdet og gir god skjæreevne, korrosjonsbestandighet og optimal bladfleksibilitet. Bladet har også en hardhet på 63 HRC dekket med to lag med hamret rustfritt stål, noe som gir knivene et elegant og stilig uttrykk.I tillegg er det ergonomiske håndtaket laget av pakkatre og ligger godt i hånden. Med dette knivsettet får du livstidsgaranti på materialer og produksjonsfeil. Knivene er laget i Seki i Japan, og dette settet inkluderer en Gyutoh kokkekniv 20 cm, en Shotoh grønnsakskniv 13 cm og en Shotoh grønnsakskniv 9 cm.

Miyabi 800DP brødkniv er et uunnværlig verktøy på kjøkkenet. Den elegante og funksjonelle kniven er utstyrt med et 24 cm langt, taggete blad som sørger for enkel og presis skjæring av alle typer brød. Takket være de skarpe tennene glir kniven uanstrengt gjennom skorpen, samtidig som den unngår å mose de mykere indre delene.Det damaskusdesignede bladet består av 49 lag stål, noe som gjør kniven både sylskarp og slitesterk. Kniven er også perfekt balansert, noe som gjør den behagelig å bruke for både høyre- og venstrehendte kokker. Håndtaket er ergonomisk utformet og slitesterkt takket være stål av høy kvalitet, svart plast og nagler i rustfritt stål. Til sammen gjør disse egenskapene kniven til et godt valg for seriøse kokker. Du får også livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.Miyabi 800DP-serien er en serie kniver i japansk stil, håndlaget i den japanske byen Seki. Knivenes design kombinerer tradisjonell japansk bladkonstruksjon med et mer vestlig håndtak. Knivene er utstyrt med en ekte japansk bladprofil som er håndslipt i henhold til Honbazuke-prosessen.

Miyabi 800DP 9 cm shotohkniv er den perfekte kniven for deg som er ute etter et allsidig og funksjonelt hverdagsredskap. Den lille kniven har et pent design med et sterkt blad som er ideelt til å rengjøre, skrelle og kutte små frukter og grønnsaker. Et godt valg til å hakke ingredienser som friske urter, løk, hvitløk og mye mer.Knivens Damaskus-designede blad består av 49 lag stål, noe som gjør den både sylskarp og slitesterk. Kniven er svært godt balansert, noe som gjør den behagelig å bruke for både høyre- og venstrehendte kokker. Håndtaket er ergonomisk utformet i høykvalitets stål, svart plast og nagler i rustfritt stål. Et utmerket valg for den seriøse kokken som streber etter best mulig resultat på kjøkkenet. Håndvask anbefales for å bevare knivens egenskaper best mulig. Livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.Miyabi 800DP er en serie kniver i japansk stil som kombinerer japansk bladkonstruksjon med et mer vestlig håndtak. Knivene er håndlaget i den japanske byen Seki og har en autentisk japansk bladprofil som er håndslipt etter Honbazuke-metoden.

Miyabi Artisan 6000 MCT gyutoh er en allsidig kokkekniv på 20 cm som kombinerer japansk håndverk med moderne materialer. Den egner seg til oppgaver som å hakke grønnsaker, skjære kjøtt og filetere fisk. Den middels lange bladlengden gjør kniven enkel å kontrollere samtidig som den takler større ingredienser effektivt.Knivens kjerne består av MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® isherdet til ca. 63 HRC. Bladet er omgitt av to lag rustfritt stål i hamret Tsuchime-stil, som gir et karakteristisk utseende og reduserer at mat klistrer seg fast. Dette gir både praktisk nytte og et visuelt løft.Eggen er håndslipt etter Honbazuke-metoden og gir en vinkel på rundt 19 grader. Håndtaket i pakkawood er designet for godt grep og balanse. Kniven produseres i Seki, Japan og kommer med livstidsgaranti, noe som gjør den til et solid og pålitelig valg for alle som bruker kniv daglig på kjøkkenet.

Miyabi Miyabi 6000MCT brødkniv 23 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD Gyutoh kokkekniv 20 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Gyutoh kokkekniv 20 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Gyutoh kokkekniv 24 cm

Miyabi Miyabi Birch 5000MCD knivsett 2 deler Tre

Miyabi Miyabi Black 5000MCD 67 brødkniv 23 cm Damaskus-svart lønn

Miyabi Raw 5000FCD brødkniv 23 cm Damaskus-svart

Miyabi Raw 5000FCD shotoh skalkniv 14 cm Damaskus-svart

Miyabi Raw 5000FCD kokkekniv gyutoh 24 cm Damaskus-svart

Miyabi Raw 5000FCD nakirifruktkniv rektangulær 17 cm Damaskus-svart

Miyabi Raw 5000FCD shotoh skalkniv 13 cm Damaskus-svart

Miyabi Raw 5000FCD shotoh skalkniv 14 cm Damaskus-svart

Miyabi Koya grønnsaks- og fruktkniv er laget for presise og raske kutt i noen av kjøkkenets mest brukte råvarer. Det 17 cm lange bladet i FC61 Micro Carbide-pulverstål holder seg skarpt lenge og gir jevne snitt uten å mose eller flise opp ingrediensene.Den balanserte utformingen og det ergonomiske skaftet gir sikkert grep og god kontroll, enten du finhakker løk eller skjærer frukt i elegante biter. Kniven tåler ikke oppvaskmaskin og bør vaskes for hånd for å bevare stålets kvalitet. En pålitelig følgesvenn i ethvert kjøkken.

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk. Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har Miyabis kniver en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet. Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå. Miyabis 5000 MCD er kronjuvelen blant de ulike knivseriene fra Miyabi. Dette er kniver som kombinerer det som japansk matlaging står for, nemlig at det skal se vakkert ut men samtidig også fylle en funksjon. Skaftet på knivene er laget av Masurbjørk som gir et unikt, lyst utseende.  Stålet på knivene er laget av 101 lag MC63-stål, herdet i -196°C for å oppnå en hardhet på 63 HRC. Knivene er slipt med en tradisjonell japansk teknikk som kalles Honbazuke som gør dem svært skarpe. En kokkekniv kan brukes til så mye. Dette er en solid kokkekniv som klarer tøffe oppgaver i kjøkkenet.

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.  Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har Miyabis kniver en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.   Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå. Miyabis 5000 MCD er kronjuvelen blant de ulike knivseriene fra Miyabi. Dette er kniver som kombinerer det som japansk matlaging står for, nemlig at det skal se vakkert ut men samtidig også fylle en funksjon. Skaftet på knivene er laget av Masurbjørk som gir et unikt, lyst utseende.  Stålet på knivene er laget av 101 lag MC63-stål, herdet i -196°C for å oppnå en hardhet på 63 HRC. Knivene er slipt med en tradisjonell japansk teknikk som kalles Honbazuke som gør dem svært skarpe.  En skikkelig god brødkniv er noe som bør finnes i alle kjøkken. Det er hyggelig å kunne skjære fine tynne brødskiver av et godt brød.   

Denne utrolig sterke japanske shotoh kokkekniven har et blad på 13cm, og er laget i det ekstremt harde mikro-karbid pulverstål-materiale, noe som gir eggen en fantastisk styrke og skarphet. Den er en virkelig lettverker og er perfekt til å kutte opp små ting som frukt og grønnsaker. Kjernen er dekket med 132 lag av står, som gjør at bladet har det unike damaskus-designet på bladet.    Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.      

Miyabi sin Shotoh kniv er en kompakt kjøkkenkniv til bruk på både frukt og grønnsaker. Kniven er en favoritt blant kokker på grunn av sin harde kjerne og fantastiske skarphet. Kjernen er belagt med 132 ytterlag av stl, noe som gjør at kniven har et unikt damaskus-mønster på metallet. Kniven har et blad på 13cm, og er produsert i 67 graders metall. Håndtaket er i sort ask.  Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.      

Denne stålkniven fra Miyabi - også kalt  gyutoh, eller kokkekniv oversatt fra Japansk, er en kniv man bruker til større avskjær av kjøtt og grønnsaker.   Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.        

Miyabi Chef's Knife 800 DP er et flott verktøy for alle matlagingselskere der ute. Med en totallengde på 34 cm og et blad på 20 cm gir denne kniven mulighet for presisjon og allsidighet på kjøkkenet.Bladet har et Damaskus-design som består av 49 lag stål, noe som gir et sylskarpt og slitesterkt blad. Kniven er dessuten perfekt balansert, noe som gjør den behagelig å bruke for både høyre- og venstrehendte kokker. Håndtaket er ergonomisk utformet og slitesterkt takket være stål av høy kvalitet, svart plast og nagler i rustfritt stål. Til sammen gjør disse egenskapene kniven til et utmerket valg for seriøse kokker. Håndvask anbefales for å bevare knivens egenskaper best mulig. Livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.Miyabi 800 DP-serien er en serie kniver som er håndlaget i japansk stil i den japanske byen Seki, og som kombinerer tradisjonell japansk bladkonstruksjon med et mer vestlig håndtak. Kniven har en autentisk japansk bladprofil som er håndslipt ved hjelp av Honbazuke-prosessen.

Mikoto kokkekniv fra Miyabi er en unik kombinasjon av japansk håndverk og tysk teknologi, kjent for sin utmerkede kvalitet og skarphet. Kniven er laget med høy presisjon og håndverksmessig utførelse, og hver kniv har sitt eget unike bladmønster som er ensartet fra spiss til skaft. Damaskusmønsteret gir ikke bare kniven et usedvanlig vakkert utseende, men gir også en hardhet på imponerende 63 HRC, noe som sjelden oppnås for kjøkkenkniver og gjør kniven utrolig skarp og slitesterk. Du får også et komfortabelt og sikkert grep takket være det ergonomiske og velbalanserte Mikarta-håndtaket.Mikoto kokkekniv er designet for allsidig bruk og kan brukes til en rekke oppgaver på kjøkkenet, for eksempel til å skjære kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker. Takket være knivens balanse og vektfordeling er det enkelt å skjære presise og kontrollerte snitt, noe som gjør den ideell for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som ønsker et pålitelig og effektivt verktøy på kjøkkenet. Kniven finnes i flere størrelser og er et uunnværlig verktøy på ethvert kjøkken. Håndvask anbefales.

Miyabi Birch 5000 MCD gyutoh er en kokkekniv på 20 cm, laget med fokus på allsidighet og presisjon. Dette er en kniv som egner seg til de fleste oppgaver på kjøkkenet, enten det gjelder å hakke grønnsaker, filetere fisk eller kutte kjøtt. Den klassiske lengden gjør den til et naturlig valg for både hjemmekokker og profesjonelle.Knivbladet har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, herdet med CRYODUR®-teknologi til ca. 63 HRC for optimal hardhet og varighet. Bladet er dekket med 100 lag rustfritt stål i et dekorativt og unikt damaskmønster inspirert av blomsterformer, noe som gir både styrke og visuell eleganse.Slipingen følger Honbazuke-metoden og gir en jevn egg med en vinkel på rundt 19 grader, noe som gjør kniven svært effektiv ved kutting. Det ergonomiske håndtaket er laget i masurbjørk fra Lappland og følger et tradisjonelt D-formet design. Kniven produseres i Seki, Japan, og kommer med livstidsgaranti for material- og produksjonsfeil.

Miyabi Birch 5000 MCD brødkniv er en klassisk tannet kniv med en bladlengde på 23 cm, utviklet for effektiv og skånsom kutting av brød og andre råvarer med hard overflate. Den tannede eggen skjærer lett gjennom skorper uten å presse sammen det myke innholdet, og gjør det enkelt å oppnå rene, rette snitt.Knivens kjerne er laget av MC63 Micro Carbide pulverstål som er isherdet med CRYODUR®-teknologi til ca. 63 HRC. Det gir en slitesterk og hard kjerne som holder eggen skarp lenge. Bladet er omgitt av 100 lag rustfritt stål i et dekorativt damaskmønster, som gir kniven et unikt og eksklusivt preg.Eggen er slipt med Honbazuke-metoden, og slippevinkelen ligger rundt 19 grader. Brødkniven holder skarpheten godt og trenger ikke vedlikehold like ofte som glatte kniver. Ved behov anbefales profesjonell sliping.Håndtaket i masurbjørk fra finske Lappland er formet etter tradisjonell japansk D-form og gir god ergonomi og kontroll. Kniven produseres i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti på material- og produksjonsfeil.

Artisan 6000 MCT har en kärna av (förädlat SG2 stål) hårt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® is-härdat till en hårdhet av ca. 63 HRC. Bladet är täckt med 2 lager (Tsuchime) hamrat rostfritt stål som ger kniven ett elegant utseende och förhindrar att råvaran fastnar vid användning. Slipvinkel ca: 19° och eggen är slipad enligt Honbazuke metoden. Ergonomiskt vackert handtag av Pakkawood. Livstidsgaranti på material och produktionsfel. Tillverkas till 100% i Seki, Japan. Gyutoh är japans svar på västvärldens kockkniv och kökets vanligaste kniv. Kockknivar finns i många format, typer och modeller. En kockkniv är oftast den första kniven du behöver när det kommer till köksknivar eftersom den är så väldigt mångsidig. Du kan både skiva tomater, hacka grönsaker, skära kött, fisk och mycket mer med denna modell, en riktig allround kniv. Kockknivarnas blad ska vara så högt att det går att hacka saker utan att knogarna slår i skärbrädan. Denna modell är en större rejäl modell på 24 cm och hackar/skär mer och större råvaror åt gången.

Artisan 6000 MCT har en kärna av (förädlat SG2 stål) hårt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® is-härdat till en hårdhet av ca. 63 HRC. Bladet är täckt med 2 lager (Tsuchime) hamrat rostfritt stål som ger kniven ett elegant utseende och förhindrar att råvaran fastnar vid användning. Slipvinkel ca: 19° och eggen är slipad enligt Honbazuke metoden. Ergonomiskt vackert handtag av Pakkawood. Livstidsgaranti på material och produktionsfel. Tillverkas till 100% i Seki, Japan. Klassisk brödkniv som är vass och tandad för att du enkelt skall kunna skära genom brödets skorpa utan att behöva trycka eller pressa ihop ditt bröd. Kan även användas till andra lite hårdare råvaror där man behöver lite extra skärpa t.ex. ananas, meloner mm. En brödkniv håller skärpan längre än icke tandade knivar och behöver därför inte underhållas lika ofta. Blir dock kniven slö ska den lämnas in på slipverkstad.

Dette to-delte knivsettet fra Miyabi Artisan 6000 MCT-serien er sammensatt for deg som ønsker høy presisjon og kvalitet på kjøkkenet. Settet inkluderer en 20 cm kokkekniv og en 13 cm skalkniv med bredere blad – to modeller som dekker de fleste oppgaver. Begge knivene har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, videreutviklet SG2-stål, som er isherdet med CRYODUR®-teknologi til cirka 63 HRC.Ytre lag av hamret rustfritt stål i Tsuchime-design gir knivene et eksklusivt utseende og bidrar til å redusere friksjon mot maten. Eggen er slipt etter Honbazuke-metoden i ca. 19° vinkel, noe som gir effektiv skjæreevne. Håndtakene er laget i pakkawood med ergonomisk form for godt grep. Produsert i Seki, Japan og leveres med livstidsgaranti ved materiale- eller produksjonsfeil.

Miyabi Miyabi 5000MCD Gyutoh kokkekniv 24 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD Nakiri grønnsaks/ fruktkniv 17 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Gyutoh kokkekniv 20 cm

Miyabi Miyabi Artisan 6000MCT knivsett 2 deler Tre

Miyabi Miyabi 5000MCD Gyutoh kokkekniv 24 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD brødkniv 23 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japensk kokkekniv 14 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku Rocking japensk kokkekniv 18 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT brødkniv 23 cm

Miyabi Miyabi Artisan 6000MCT knivsett 2 deler Tre

Miyabi Raw 5000FCD nakirifruktkniv rektangulær 17 cm Damaskus-svart

Miyabi Black 5000MCD 67 shotoh allkniv høy 13 cm Damaskus-svart

Miyabi Raw 5000FCD shotoh skalkniv 13 cm Damaskus-svart

Miyabi Raw 5000FCD shotoh skalkniv 9 cm Damaskus-svart

Miyabi Black 5000MCD 67 sujihiki filetkniv 24 cm Damaskus-brun

Miyabi Miyabi Black 5000MCD 67 brødkniv 23 cm Damaskus-svart lønn

Miyabi Raw 5000FCD shotoh skalkniv 9 cm Damaskus-svart

Miyabi Black 5000MCD 67 sujihiki filetkniv 24 cm Damaskus-brun

Miyabi Koya japansk kokkekniv kombinerer skarphet, balanse og elegant design i én allsidig kjøkkenfavoritt. Bladet på 18 cm i FC61 Micro Carbide pulverstål gir presise og kontrollerte kutt – ideelt for alt fra grønnsaker til fisk og kjøtt.Kniven ligger godt i hånden med sitt ergonomiske skaft og gir en naturlig arbeidsflyt ved både raske og detaljerte oppgaver. Tåler ikke oppvaskmaskin – håndvask anbefales for å bevare skarphet og finish. En smidig og pålitelig hjelper på kjøkkenet.

Miyabi Koya kokkekniv er en balansert og skarp arbeidshest for både hverdag og fest. Det solide bladet på 20 cm i FC61 Micro Carbide pulverstål gir langvarig skarphet og presise kutt, enten du hakker grønnsaker, skjærer kjøtt eller finstrimler urter.Knivens ergonomiske design og skaft gjør at den ligger godt i hånden og gir trygg kontroll gjennom hele matlagingsøkten. For å bevare både stål og håndtak anbefales håndvask. Et stilrent og funksjonelt valg for kvalitetsbevisste hjemmekokker.

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.Lengde blad: 9 cmKnivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har knivene fra Miyabis en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.   Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå. Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.   Shotoh er det japanske ordet for skrellekniv. Skrellekniver passer utmerket for oppgaver i kjøkkenet som krever stor nøyaktighet. En skrellekniv skal være liten og smidig for å være enkel å jobbe med. 9 cm er den mest vanlige størrelsen på en skrellekniv.

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.Lengde blad: 13 cmKnivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har knivene fra Miyabis en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.   Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå. Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.   Shotoh er det japanske ordet for skrellekniv. Skrellekniver passer utmerket for oppgaver i kjøkkenet som krever stor nøyaktighet. En skrellekniv skal være liten og smidig for å være enkel å jobbe med. 13 cm er noe langt for en skrellekniv  men det gjør at den også egner seg til å kutte frukt og grønnsaker.

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk. Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har knivene fra Miyabis en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet. Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.Gyutoh er det japanske ordet for kokkekniv. De fleste kokkekniver passer bra til tøffe oppgaver i kjøkkenet og 6000 MCT Gyutoh er ikke noe unntak. Kjøtt, fisk, fugl, grønnsaker, denne kniven fikser alt. Hvis man skal satse på en riktig bra, skarp kniv til sin knivsamling er denne å anbefale.

Denne nydelige Gyutoh kokkekniven har et nydelig bjørkehåndtak som leder inn til et 101-lags stålblad, som gir knivbladet et fantastisk damask-mønster. Denne all around-kjøkkenkniven - brukes like mye av amatørkokker som av profesjonelle kokker, og kommer forskjellige størrelser. Denne kniven har et 16cm langt blad.  Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.      

Med denne knivsliperen med keramiske blad, kan knivene dine slipes enklere og bedre. Slipebladene er forhåndsinnstilt i en spesiell vinkel slik at kniven alltid har den rette vinkelen når du sliper den. Den diamantbelagte sliperen hjelper sliperen å få en perfekt egg på kniven slik at kniven forblir sylskarp, og det andre keramiske bladet avslutter slipeprosessen. Skaftet har gode solide silikongrep slik at du enkelt og stabilt kan slipe knivene dine.   Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.  

Miyabi Birch 5000 MCD gyutoh er en kokkekniv med 24 cm langt blad, designet med tanke på fleksibilitet og ytelse. Gyutoh er det japanske svaret på den klassiske europeiske kokkekniven, og regnes som en av de mest brukte og nødvendige knivtypene på kjøkkenet. Den store bladflaten gir god kontroll og gjør det lett å bearbeide både store og små råvarer.Knivbladet består av en kjerne i MC63 Micro Carbide pulverstål som er CRYODUR® isherdet for økt styrke og skarphet. Rundt kjernen ligger det 100 lag rustfritt stål, arrangert i et dekorativt damaskmønster som gir hver kniv sin unike karakter. Eggens utforming følger Honbazuke-metoden, og er slipt til en nøyaktig vinkel på ca. 19 grader.Skaftet er laget i masurbjørk hentet fra finske Lappland og har en tradisjonell D-form, som gir en balansert følelse i hånden. Hele kniven er produsert i Seki, Japan, og kombinerer nøyaktighet med et elegant og naturlig uttrykk. En kokkekniv som egner seg godt for både profesjonelle og hjemmekokker.

Miyabi Artisan 6000 MCT knivsett er satt sammen for å dekke flere av kjøkkenets behov, og består av en 20 cm kokkekniv, en 13 cm skalkniv med bredere blad og en 9 cm grønnsakskniv. Bladene har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, også kjent som forbedret SG2, og er isherdet med CRYODUR®-teknologi for å oppnå cirka 63 HRC i hardhet. De to ytre lagene med hamret rustfritt stål – kjent som Tsuchime – gir knivene et karakteristisk utseende og bidrar til at maten ikke fester seg under skjæring.Eggen er håndslipt med Honbazuke-teknikk og har en vinkel på rundt 19°, som gir effektiv skjæreevne. Håndtakene er laget i pakkawood og gir et komfortabelt og sikkert grep. Alle knivene i settet er produsert i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti mot produksjons- og materialfeil.

Miyabi Miyabi 5000MCD Gyutoh kokkekniv 20 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD brødkniv 23 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japensk kokkekniv 14 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japensk kokkekniv 18 cm

Miyabi Miyabi Artisan 6000MCT knivsett 3 deler Tre

Miyabi Miyabi Birch 5000MCD knivsett 2 deler Tre

Miyabi Miyabi 5000MCD Sujihiki filékniv 24 cm

Den perfekte kniven til å dele, skjære og skrelle frukt og grønnsaker er Shotoh-kniven fra Miyabi. Kniven er en del av ARTISAN-serien og har et skarpt blad som følge av Honbazuke finsliping. Skaftet er laget av mørkt, eldet pakka tre og har et fint mosaikk emblem som er en veldig fin detalj. Urtekniven har en blad lengde på 14 cm.Knivbladet har en kjerne av MicroCarbide MC63 pulverstål og har en del av to lag rustfritt stål. Bladet har et autentisk Tsuchime look - altså en hamret finish. Det ergonomiske skaftet ligger stabilt og godt i hånden. Urtekniven tåler ikke oppvaskmaskin og skal vaskes for hånd. 

Miyabi Koya 4000FC kokkekniv gyutoh 20 cm Damaskus-beige

Miyabi Raw 5000FCD kokkekniv gyutoh 20 cm Damaskus-svart

Miyabi Koya 4000FC Shotoh allkniv høy 14 cm Pakka-tre

Miyabi Koya 4000FC brødkniv 23 cm Damaskus-brunt pakkatre

Miyabi Hibana 800DP brødkniv 24 cm Damaskus-svart

Miyabi Raw 5000FCD kokkekniv gyutoh 20 cm Damaskus-svart

Miyabi Koya 4000FC Shotoh allkniv høy 14 cm Pakka-tre

Miyabi Raw 5000FCD sujihiki filetkniv 24 cm Damaskus-svart

Miyabi Koya brødkniv er designet for å skjære gjennom sprø brødskorper uten å ødelegge den myke kjernen. Det taggete bladet på 23 cm i FC61 Micro Carbide pulverstål gir langvarig skarphet og jevne snitt – perfekt for både grovbrød og fine bakverk.Knivens skaft gir et behagelig og sikkert grep, og den balanserte vekten gjør den enkel å kontrollere. Håndvask anbefales for å bevare både stålet og det elegante uttrykket. Et funksjonelt og stilrent verktøy for alle brødelskere.

Miyabi Mikoto brødkniv kombinerer japansk håndverk med avansert stålkvalitet for å gi deg en skarp og effektiv skjæreopplevelse. Det taggete bladet på 23 cm glir lett gjennom sprø skorper uten å knuse brødet.Kniven er laget i FC63 Micro Carbide pulverstål, kjent for sin høye hardhet og langvarige skarphet. Et balansert design og ergonomisk grep gir god kontroll ved hvert kutt. For å bevare kvaliteten anbefales håndvask. En pålitelig favoritt for deg som setter pris på godt brød – og et godt kjøkkenredskap.

Miyabi Iki Santoku på 18 cm er en kniv for deg som søker det ypperste innen japansk smedkunst – en allsidig kokkekniv som kombinerer form, funksjon og tradisjon i et perfekt balansert redskap. Med sitt blad i 49-lags damaskstål og en ergonomisk utforming leverer den millimeterpresisjon i hvert eneste snitt.Santoku – en allsidig mester på kjøkkenetIki Santoku er laget i Seki, Japans knivhovedstad, av høyt utdannede mestersmeder. Bladet består av 49 lag MC66-stål, hvor den høye hardheten gir enestående eggbestandighet. Det karakteristiske måneskinnsdamastmønsteret er unikt for Iki-serien og vitner om knivens kunstneriske håndverk. Hvert blad slipes for hånd etter Honbazuke-metoden – en tredelt prosess som sikrer en ekstremt skarp og slitesterk egg.Med sin klassiske Santoku-form er kniven et opplagt valg til alt fra oppskjæring av grønnsaker til fintrimming av kjøtt og fisk. Det håndlagde skaftet i mørkt lønnetre er perfekt balansert mot bladets vekt, noe som gir en sømløs overgang mellom form og funksjon – og total kontroll i arbeidet.Miyabi Iki Santoku er mer enn bare en kniv – det er et uttrykk for presisjon, lidenskap og omtanke i hver eneste matopplevelse.

Denne Gyutoh 24 cm har en kjerne av nyeste teknologi, MC66 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet på ca. 66 HRC. kledd med 132 lag rustfritt stål i vakker matt damaskdesign. Total slipevinkel 19°, slipt iht. den japanske Honbazuke-metoden. Tradisjonelt D-formet håndtak av svart lønn. Produseres i Seki, Japan.

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk. Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har knivene fra Miyabis en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet. Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.Gyutoh er det japanske ordet for kokkekniv. De fleste kokkekniver passer bra til tøffe oppgaver i kjøkkenet og 6000 MCT Gyutoh er ikke noe unntak. Kjøtt, fisk, fugl, grønnsaker, denne kniven fikser alt. Hvis man skal satse på en riktig bra, skarp kniv til sin knivsamling er denne å anbefale.

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk. Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har Miyabis kniver en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet. Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.Miyabis 5000 MCD er kronjuvelen blant de ulike knivseriene fra Miyabi. Dette er kniver som kombinerer det som japansk matlaging står for, nemlig at det skal se vakkert ut men samtidig også fylle en funksjon. Skaftet på knivene er laget av Masurbjørk som gir et unikt, lyst utseende.  Stålet på knivene er laget av 101 lag MC63-stål, herdet i -196°C for å oppnå en hardhet på 63 HRC. Knivene er slipt med en tradisjonell japansk teknikk som kalles Honbazuke som gør dem svært skarpe. En god kokkekniv skal være meget skarp og ha et solid blad. Denne kniven passer godt til å skjære eller hakke både grønnsaker, kjøtt og fisk.

Denne Guytoh-kniven fra Miyabi er den mest brukte kniven i det japanske kjøkkenet og er perfekt som en generell kjøkkenkniv, kokkekniv eller allbrukskniv. Det 16 cm lange bladet er laget av hardt carbid-stål noe som gir kniven en fantastisk skarphet og kutteegenskap. De 48 lagene med stål som omkranser kjernen gir kniven sitt igjennkjennelige damaskus-design på knivbladet.  Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.  

Denne praktiske og superskarpe kokkekniven fra Japanske Miyabi har et knivblad på 24cm lang, og er produsert i stål i FC61-knvalitet. Kjernen er dekket av 48 lag med stål som dekker kjernen og gir kniven sitt unike damaskus-mønster. Rockwell-hardheten på kniven er ca. 61.    Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen. 

Mikoto kokkekniv fra Miyabi er en unik kombinasjon av japansk håndverk og tysk teknologi, kjent for sin utmerkede kvalitet og skarphet. Kniven er laget med høy presisjon og håndverksmessig utførelse, og hver kniv har sitt eget unike bladmønster som er ensartet fra spiss til skaft. Damaskusmønsteret gir ikke bare kniven et usedvanlig vakkert utseende, men gir også en hardhet på imponerende 63 HRC, noe som sjelden oppnås for kjøkkenkniver og gjør kniven utrolig skarp og slitesterk. Du får også et komfortabelt og sikkert grep takket være det ergonomiske og velbalanserte Mikarta-håndtaket.Mikoto kokkekniv er designet for allsidig bruk og kan brukes til en rekke oppgaver på kjøkkenet, for eksempel til å skjære kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker. Takket være knivens balanse og vektfordeling er det enkelt å skjære presise og kontrollerte snitt, noe som gjør den ideell for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som ønsker et pålitelig og effektivt verktøy på kjøkkenet. Kniven finnes i flere størrelser og er et uunnværlig verktøy på ethvert kjøkken. Håndvask anbefales.

Denne gyutoh-kniven fra Miyabi er en kokkekniv på 24cm. Kniven er laget i mikro-karbid pulverstål-kjerne noe som gir kniven en fantastisk skarphet og fantastisk egg. Kniven har 132 yttre lag av stål som dekker kjernen og gir kniven den unike Damaskus-designet på bladet. Håndtaket er i sort asketre.  Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.      

Miyabi Miyabi 6000MCT Shotoh skallkniv 9 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Gyutoh kokkekniv 16 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Gyutoh kokkekniv 24 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD Gyutoh kokkekniv 16 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD Santoku japensk kokkekniv 18 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Shotoh skallkniv 9 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Gyutoh kokkekniv 16 cm

Miyabi Miyabi Artisan 6000MCT knivsett 3 deler Tre

Med 5000MCD settet får du unike kniver laget med holdbart damaskstål. Skaftet er laget i svart asketre med en tradisjonell D-form som gir et komfortabelt og ergonomisk grep, så du ikke får vondt i handen når den brukes. Settet består av en Gyutoh 20 cm kniv og en Shotoh 13 cm kniv. Et sett som gir det nøyaktig det du trenger for å utføre forskjellige skjære oppgaver. Det ytterst holdbare, flotte og skarpe knivbladet skjærer og filéterer med presisjon. Et sett du uten tvil er glad for å ha på kjøkkenet.Kniven er laget av 133-lags stål behandlet med CRYODUR-isherdingsprosessen, som gir kniven den ultimate holdbarheten samtidig som den beskytter den mot korrosjon. Stålets hardhet er 67 rockwell.

Miyabi Koya 4000FC brødkniv 23 cm Damaskus-brunt pakkatre

Miyabi Hibana 800DP brødkniv 24 cm Damaskus-svart

Miyabi Raw 5000FCD kokkekniv gyutoh 16 cm Damaskus-svart

Miyabi Svart 5000MCD 67 kokkekniv gyutoh 24 cm Damaskus-svart lønn

Miyabi Raw 5000FCD kokkekniv gyutoh 16 cm Damaskus-svart

Miyabi Koya 4000FC kokkekniv gyutoh 20 cm Damaskus-beige

Miyabi Svart 5000MCD 67 kokkekniv gyutoh 24 cm Damaskus-svart lønn

Miyabi Black 5000MCD 67 shotoh allkniv høy 13 cm Damaskus-svart

Miyabi Koya skrellekniv på 9 cm er perfekt for små og presise oppgaver på kjøkkenet – enten du skreller frukt, renser grønnsaker eller finhakker urter. Bladet er smidd i FC61 Micro Carbide pulverstål, som gir høy hardhet og skarphet over tid.Den kompakte størrelsen gir deg full kontroll, mens skaftet gir et naturlig og behagelig grep. Kniven tåler ikke oppvaskmaskin, og bør vaskes for hånd for å bevare stålets kvalitet. Et pålitelig verktøy du vil strekke deg etter hver dag.

Opplev kompromissløs presisjon med Miyabi Iki Shotoh – en eksklusiv skrellekniv laget i over 130 manuelle trinn av japanske mestersmeder. Med sitt 49-lags damaskblad i ultrahardt MC66-stål og et håndformet håndtak i lønnetre, er dette et verktøy som forener balanse, skarphet og skjønnhet. Perfekt for deg som krever total kontroll, selv ved de minste arbeidsoppgavene på kjøkkenet.Skrellekniv med japansk perfeksjon i hver detaljIki Shotoh skrellekniv 10 cm er utviklet for å møte de høyeste krav til presisjon og estetikk. Knivens kjerne i MC66-stål er omsluttet av 49 lag med et eksklusivt måneskinnsmønster – unikt for Iki-serien. Resultatet er ikke bare et sylskarpt blad, men også et lite kunstverk. Hvert blad slipes for hånd etter den tradisjonelle Honbazuke-teknikken, som gir en eksepsjonelt skarp egg rett ut av esken.Det ergonomiske håndtaket i mørkt, håndformet lønnetre gir et naturlig grep og optimal balanse, spesielt ved arbeid med små råvarer. Shotoh er ideell til å skrelle, trimme og finhakke frukt, grønnsaker eller kjøtt med kirurgisk presisjon. Den korte bladlengden på 10 cm gjør kniven til et naturlig valg for dekorative anretninger og presise detaljer – både i profesjonelle kjøkken og hos den lidenskapelige hobbykokken.Miyabi Iki er mer enn bare et redskap – det er et løfte om kvalitet, innovasjon og omtanke i hvert eneste snitt.

Miyabi Iki Gyutoh på 20 cm er en kokkekniv som forener tradisjonelt japansk håndverk med moderne presisjon. Med sitt 49-lags damaskblad i ultrahardt MC66-stål og et perfekt balansert håndtak i lønnetre, blir hvert snitt både effektivt og estetisk. Dette er den ultimate allroundkniven for deg som ønsker høyeste kvalitet på kjøkkenet.Gyutoh – allroundkniven til kjøtt, fisk og grønnsakerIki Gyutoh er et mesterverk fra Seki i Japan, fremstilt gjennom over 130 manuelle arbeidstrinn av erfarne mestersmeder. Bladets kjerne i MC66-stål gir en hardhet som sikrer ekstremt langvarig skarphet. De 49 lagene av stål danner et unikt måneskinnsdamastmønster – eksklusivt for Iki-serien – som gjør hver kniv til et kunstverk i seg selv. Hvert blad slipes for hånd etter den tradisjonelle Honbazuke-metoden, som gir en sylskarp egg og maksimal presisjon.Det ergonomiske håndtaket i mørkt lønnetre er håndformet for optimal balanse og komfort. Med en bladlengde på 20 cm er Gyutoh en allsidig følgesvenn på kjøkkenet – like velegnet til å skjære store kjøttstykker som til å hakke grønnsaker eller klargjøre fisk.Miyabi Iki Gyutoh er mer enn et redskap – det er en forlengelse av din matlagingslidenskap, der kvalitet, innovasjon og omtanke møtes i hver minste detalj.

Rocking Santoku 18 cm har en kjerne av (foredlet SG2 stål) hardt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet på ca. 63 HRC kledd med 2 lag (Tsuchime) hamret rustfritt stål som gir kniven et elegant utseende og forhindrer at råvaren fester seg ved bruk. Slipevinkel 19°, slipt iht. Honbazuke-metoden. Ergonomisk vakkert håndtak av pakkatre. Livstidsgaranti på materiale og produksjonsfeil. Produseres i Seki, Japan.

GYUTOH kokkekniv med en lengde på 24 cm er perfekt for å skjære eller tranchere kjøtt eller fisk. Med det tynne, men likevel stabile bladet får du full kontroll og rent snitt. Bladet har en autentisk japansk profil med ekstra hvass Honbazuke-sliping, og er symmetrisk slipt med en vinkel på 19 °C. Bladet slipes først to ganger på roterende steiner, deretter poleres det på et skinnhjul. D-formet, balansert håndtak av valbjørk. Bladet er produsert av pulverstål MC63 med kjerne av mikrokarbid. Kjernen er kledd med 100 lag som består av to ulike stålsorter med ulik hardhet. CRYODUR®-bladet er dessuten isherdet med -196 °C med en spesiell metode, og får dermed en hardhet på ca. 63 Rockwell.

Med en lengde på 14 cm er det svært tynne og stabile knivbladet utmerket til å skjære, skrelle eller trimme frukt eller grønnsaker. Kniven får sin ekstreme skarphet gjennom den superskarpe Honbazuke-slipingen på knivbladet, som er slipt på to sider. I tillegg kommer den typiske japanske knivbladprofilen som tilbyr symmetrisk skjær med en vinkel på 19 °C. Knivbladets kjerne består av MicroCarbide pulverstål MC63. Dette er kledd med 100 lag av to ulike typer v rustfritt stål, slik at det unike Flower-Damask-mønsteret kan skapes på knivbladet. Dette mønsteret gjør kniven unik. For å oppnå er hardhet som måler ca. 63 Rockwell er CRYODUR®-knivbladet isherdet i en spesialutviklet prosess ved -196 °C. D-formet, balansert håndtak av valbjørk. Ådringen og teksturen er unik for hver kniv.

SHOTOH i serien MIYABI 5000MCD. Med en lengde på 9 cm er den perfekt for å skjære, trimme og skrelle frukt og grønnsaker. Håndtaket på Shotoh er av valbjørk, og ådringen gjør hver kniv unik. Dessuten er det D-formede håndtaket balansert og gir optimal kontroll. Bladet har kjerne av MicroCarbide-pulverstål MC63. Kjernen er kledd med to ulike stålsorter i 100 lag. I tillegg er CRYODUR®-bladet isherdet med en spesiell prosess ved -196 °C. Det gir en enorm hardhet på ca. 63 Rockwell, noe som gir høyest mulig skarphet og fleksibilitet. I tillegg er bladet slipt med en ekstremt hvass Honbazuke-sliping. Bladet hvesses to ganger på roterende steiner og poleres deretter på et skinnhjul.

Gyutoh-kniven fra Birch 5000 MCD-serien til Miyabi er en japansk kokkekniv med 20 cm langt blad, utviklet for å dekke de fleste behov på kjøkkenet. Denne knivtypen regnes som det japanske motstykket til den klassiske vestlige kokkekniven og er ofte det første verktøyet man trenger for variert matlaging. Den egner seg godt til oppgaver som å hakke grønnsaker, skjære kjøtt og fisk, samt dele frukt og urter.Kniven har en kjerne i MC63 Micro Carbide pulverstål, et forfinet SG2-stål som er CRYODUR® isherdet til en hardhet på rundt 63 HRC. Det gir bladet høy motstandskraft og evne til å bevare skarpheten over lang tid. Rundt kjernen ligger 100 lag rustfritt stål i et floristisk damaskmønster som gir hver kniv et individuelt uttrykk.Eggen er slipt etter Honbazuke-metoden med en presis vinkel på cirka 19 grader, noe som gir en jevn og ekstremt skarp egg. Håndtaket er laget i masurbjørk fra finske Lappland og følger en tradisjonell japansk D-form. Det gir godt grep og balansert følelse i hånden. Kniven er produsert i sin helhet i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.

Sujihiki-kniven fra Birch 5000 MCD-serien til Miyabi er en presis og elegant filétkniv med et langt og smalt blad på 24 cm. Denne kniven er utformet for oppgaver som krever kontroll og skarphet, som å filetere fisk, trimme kjøtt og skjære tynne skiver med minimal motstand. Det slanke bladet gjør at kniven glir lett gjennom råvaren uten å rive eller skade strukturen.Bladet har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, basert på raffinert SG2-stål, som er CRYODUR® isherdet til ca. 63 HRC. Dette gir kniven enestående hardhet og en skarphet som varer lenge. Rundt kjernen ligger 100 lag rustfritt stål i et floristisk damaskmønster, som gir både visuell eleganse og individuell karakter til hver kniv.Slipingen er utført etter Honbazuke-metoden, med en presis vinkel på ca. 19 grader, som gir en ekstremt skarp og presis egg. Håndtaket er laget av masurbjørk fra finske Lappland og følger en tradisjonell japansk D-form, utviklet for godt grep og balanse. Kniven er produsert i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.

Artisan 6000 MCT har en kärna av (förädlat SG2 stål) hårt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® is-härdat till en hårdhet av ca. 63 HRC. Bladet är täckt med 2 lager (Tsuchime) hamrat rostfritt stål som ger kniven ett elegant utseende och förhindrar att råvaran fastnar vid användning. Slipvinkel ca: 19° och eggen är slipad enligt Honbazuke metoden. Ergonomiskt vackert handtag av Pakkawood. Livstidsgaranti på material och produktionsfel. Tillverkas till 100% i Seki, Japan. Sujihiki (trancher/filékniv) med 24 cm långt blad. En längre filékniv med sylvass skärpa och flexibilitet som fungerar både till att filea/bena ur fisk, putsa och skära tunna skivor av kött mm. Det tunna knivbladet gör att varje skär enkelt glider igenom råvaran.

Miyabi Artisan 6000 MCT knivsett består av to allsidige og brukervennlige modeller: en 20 cm gyutoh kokkekniv og en 13 cm shotoh universalkniv med bredere blad. Knivene har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, basert på forbedret SG2-stål, som er CRYODUR®-isherdet til en hardhet på cirka 63 HRC. Bladene er dekket med to lag hamret rustfritt stål i Tsuchime-stil, som gir et elegant uttrykk og hindrer at råvarene fester seg under bruk.Begge knivene er slipt for hånd etter Honbazuke-metoden med en vinkel på omtrent 19°, noe som gir presisjon og skarphet i hvert eneste snitt. Håndtaket i pakkawood er ergonomisk utformet og gir både komfort og godt grep. Settet er produsert i sin helhet i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti mot materiale- og produksjonsfeil.

Miyabi Miyabi bjørk 5000MCD kiritsukekniv 24 cm Damaskusstål-bjørk

Miyabi Miyabi 5000MCD Shotoh skallkniv 13 cm

Miyabi Raw 5000FCD kokkekniv gyutoh 24 cm Damaskus-svart

Miyabi Raw 5000FCD brødkniv 23 cm Damaskus-svart

Denne Sujihiki 24 cm har en kjerne av nyeste teknologi, MC66 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet på ca. 66 HRC. kledd med 132 lag rustfritt stål i vakker matt damaskdesign. Total slipevinkel 19°, slipt iht. den japanske Honbazuke-metoden. Tradisjonelt D-formet håndtak av svart lønn. Produseres i Seki, Japan.

Denne Santoku-kniven 18 cm har en kjerne av nyeste teknologi, MC66 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet på ca. 66 HRC. kledd med 132 lag rustfritt stål i vakker matt damaskdesign. Total slipevinkel 19°, slipt iht. den japanske Honbazuke-metoden. Tradisjonelt D-formet håndtak av svart lønn. Produseres i Seki, Japan.

Denne Shotoh 14 cm har en kjerne av (foredlet SG2 stål) hardt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet på ca. 63 HRC kledd med 2 lag (Tsuchime) hamret rustfritt stål som gir kniven et elegant utseende og forhindrer at råvaren fester seg ved bruk. Slipevinkel 19°, slipt iht. Honbazuke-metoden. Ergonomisk vakkert håndtak av pakkatre. Livstidsgaranti på materiale og produksjonsfeil. Produseres i Seki, Japan.

Denne Shotoh 9 cm har en kjerne av nyeste teknologi, MC66 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet på ca. 66 HRC. og kledd med 132 lag rustfritt stål i vakker, matt damaskdesign. Total slipevinkel 19°, slipt iht. den japanske Honbazuke-metoden. Tradisjonelt D-formet håndtak av svart lønn. Produseres i Seki, Japan.

Denne brødkniven 23 cm har en kjerne av nyeste teknologi, MC66 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet på ca. 66 HRC. kledd med 132 lag rustfritt stål i vakker matt damaskdesign. Total slipevinkel 19°, slipt iht. den japanske Honbazuke-metoden. Tradisjonelt D-formet håndtak av svart lønn. Produseres i Seki, Japan.

Denne Gyutoh 20 cm har en kjerne av nyeste teknologi, MC66 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet på ca. 66 HRC. kledd med 132 lag rustfritt stål i vakker matt damaskdesign. Total slipevinkel 19°, slipt iht. den japanske Honbazuke-metoden. Tradisjonelt D-formet håndtak av svart lønn. Produseres i Seki, Japan.

Med en lengde på 13 cm er det svært tynne og stabile knivbladet utmerket til å skjære, skrelle eller trimme frukt eller grønnsaker. Kniven får sin ekstreme skarphet gjennom den superskarpe Honbazuke-slipingen på knivbladet, som er slipt på to sider. I tillegg kommer den typiske japanske knivbladprofilen som tilbyr symmetrisk skjær med en vinkel på 19 °C. Knivbladets kjerne består av MicroCarbide pulverstål MC63. Dette er kledd med 100 lag av to ulike typer v rustfritt stål, slik at det unike Flower-Damask-mønsteret kan skapes på knivbladet. Dette mønsteret gjør kniven unik. For å oppnå er hardhet som måler ca. 63 Rockwell er CRYODUR®-knivbladet isherdet i en spesialutviklet prosess ved -196 °C. D-formet, balansert håndtak av valbjørk. Ådringen og teksturen er unik for hver kniv.

Gyutoh, med en lengde på 16 cm, er den perfekte alt mulig-kniven til å skjære, hakke og dele råvarer. Kniven får sin ekstreme skarphet gjennom den superskarpe Honbazuke-slipingen på knivbladet, som er slipt på to sider. I tillegg kommer den typiske japanske knivbladprofilen som tilbyr symmetrisk skjær med en vinkel på 19 °C. Knivbladets kjerne består av MicroCarbide pulverstål MC63. Dette er kledd med 100 lag av to ulike typer v rustfritt stål, slik at det unike Flower-Damask-mønsteret kan skapes på knivbladet. Dette mønsteret gjør kniven unik. For å oppnå er hardhet som måler ca. 63 Rockwell er CRYODUR®-knivbladet isherdet i en spesialutviklet prosess ved -196 °C. Det gjør kniven motstandskraftig mot slitasje, og gjør den fleksibel og robust.

Denne Gyutoh 24 cm har en kjerne av (foredlet SG2 stål) hardt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet av ca. 63 HRC kledd med 2 lag (Tsuchime) hamret rustfritt stål som gir kniven et elegant utseende og forhindrer at råvaren fester seg ved bruk. Slipevinkel 19°, slipt iht. Honbazuke-metoden. Ergonomisk vakkert håndtak av pakkatre. Livstidsgaranti på materiale og produksjonsfeil. Produseres i Seki, Japan.

Santoku 18 cm har en kjerne av (foredlet SG2 stål) hardt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet på ca. 63 HRC kledd med 2 lag (Tsuchime) hamret rustfritt stål som gir kniven et elegant utseende og forhindrer at råvaren fester seg ved bruk. Slipevinkel 19°, slipt iht. Honbazuke-metoden. Ergonomisk vakkert håndtak av pakkatre. Livstidsgaranti på materiale og produksjonsfeil. Produseres i Seki, Japan.

Brødkniven som er 23 cm har en kjerne av (foredlet SG2 stål) hardt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet på ca. 63 HRC kledd med 2 lag (Tsuchime) hamret rustfritt stål som gir kniven et elegant utseende og forhindrer at råvaren fester seg ved bruk. Slipevinkel 19°, slipt iht. Honbazuke-metoden. Ergonomisk vakkert håndtak av pakkatre. Livstidsgaranti på materiale og produksjonsfeil. Produseres i Seki, Japan.

Santoku-kniv 14 cm med kjerne av (foredlet SG2 stål) hardt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet på ca. 63 HRC kledd med 2 lag (Tsuchime) hamret rustfritt stål som gir kniven et elegant utseende og forhindrer at råvaren fester seg ved bruk. Slipevinkel 19°, slipt iht. Honbazuke-metoden. Ergonomisk vakkert håndtak av pakkatre. Livstidsgaranti på materiale og produksjonsfeil. Produseres i Seki, Japan.

Gyutoh-kniven fra Birch 5000 MCD-serien til Miyabi er en japansk kokkekniv med en bladlengde på 24 cm, utviklet for allsidig bruk på kjøkkenet. Den fungerer som et japansk alternativ til den klassiske vestlige kokkekniven, og brukes til alt fra kutting av kjøtt og fisk til hakking og skjæring av grønnsaker. Det lange og brede bladet gjør det mulig å håndtere større råvarer med høy presisjon og effektivitet.Bladet har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, et forfinet SG2-stål som er CRYODUR® isherdet til ca. 63 HRC. Konstruksjonen gir bladet høy hardhet og langvarig skarphet. Det er dekket med 100 lag rustfritt stål i et floralt damaskmønster, som gir kniven et unikt og detaljrikt utseende. Eggen er slipt etter Honbazuke-metoden med en vinkel på omtrent 19 grader, noe som gir skarphet og kontroll.Håndtaket har tradisjonell japansk D-form og er laget av masurbjørk fra finske Lappland. Det gir et naturlig og komfortabelt grep. Kniven er produsert i sin helhet i Seki, Japan, med livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil. En solid og funksjonell kniv for deg som trenger et kraftig og presist verktøy i kjøkkenet.

Birch 5000 MCD santokukniv fra Miyabi er en japansk kokkekniv med et blad på 18 cm som kombinerer presisjon og funksjonalitet. Santoku betyr tre dyder og viser til knivens evne til å skjære kjøtt, fisk og grønnsaker. Med sin halvsirkelformede bladspiss og høye bladprofil er den velegnet til det meste av kuttearbeidet på kjøkkenet. Den fungerer som en mellomting mellom en kokkekniv og en grønnsakshakke, og har derfor blitt en favoritt hos mange som ønsker én kniv til mange oppgaver.Kniven har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, basert på et raffinert SG2-stål. Kjernen er CRYODUR® isherdet til en hardhet på cirka 63 HRC, som gir bladet høy slitestyrke og evne til å holde seg skarpt lenge. Rundt kjernen ligger 100 lag med rustfritt stål i et floristisk damaskmønster, noe som gir et distinkt utseende og hver kniv sitt eget uttrykk.Eggen er slipt for hånd etter Honbazuke-metoden, med en slippevinkel på omtrent 19 grader. Resultatet er en presis og sylskarp egg. Håndtaket er laget av masurbjørk fra finske Lappland, formet i en tradisjonell japansk D-profil, som gir både godt grep og god balanse. Hele kniven er produsert i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.

Birch 5000 MCD brødkniv fra Miyabi er en 23 cm lang kniv utformet for å skjære gjennom brød uten å klemme det sammen. Den tannede eggen gjør det enkelt å kutte gjennom harde skorper samtidig som brødets struktur bevares. Kniven egner seg også godt til andre råvarer med hard overflate, som ananas eller melon, der en ekstra skarp og kraftfull egg er nødvendig.Bladet har en kjerne i MC63 Micro Carbide pulverstål, et raffinert SG2-stål som er CRYODUR® isherdet til en hardhet på ca. 63 HRC. Rundt kjernen ligger 100 lag rustfritt stål i et floristisk damaskmønster som gir kniven en særegen estetikk og høy styrke.Eggen er slipt etter Honbazuke-metoden og har en vinkel på rundt 19 grader. Den holdbare og sylskarpe eggen gjør at brødkniven holder skarpheten lenger enn ikke-tannede kniver, og krever mindre vedlikehold. Skulle den bli sløv, anbefales det å levere kniven til profesjonell sliping.Håndtaket er laget av masurbjørk fra finske Lappland, formet i tradisjonell japansk D-profil. Det gir godt grep og balanse under bruk. Kniven er produsert i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.

Artisan 6000 MCT gyutoh fra Miyabi er en japansk kokkekniv med et blad på 20 cm, utviklet for allsidige kjøkkenoppgaver. Den regnes som det japanske svaret på den klassiske vestlige kokkekniven, og er ofte det første valget for den som ønsker én kniv til det meste. Bladet er høyt nok til å gi god plass til knokene under hakking, og lengden gjør den velegnet til både små og store råvarer.Kniven har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, basert på SG2-stål, som er CRYODUR® isherdet til ca. 63 HRC. Dette gir bladet en skarphet som varer og høy slitestyrke. Ytterlaget består av to lag hamret rustfritt stål i Tsuchime-design, som reduserer friksjon og bidrar til at maten slipper lettere under kutting.Eggen er slipt etter Honbazuke-metoden med en presis vinkel på omtrent 19 grader. Resultatet er en sylskarp egg med høy presisjon. Håndtaket er laget i pakkawood og er ergonomisk utformet for komfort og kontroll. Kniven er produsert i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.

Artisan 6000 MCT har en kärna av (förädlat SG2 stål) hårt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® is-härdat till en hårdhet av ca. 63 HRC. Bladet är täckt med 2 lager (Tsuchime) hamrat rostfritt stål som ger kniven ett elegant utseende och förhindrar att råvaran fastnar vid användning. Slipvinkel ca: 19° och eggen är slipad enligt Honbazuke metoden. Ergonomiskt vackert handtag av Pakkawood. Livstidsgaranti på material och produktionsfel. Tillverkas till 100% i Seki, Japan. Gyutoh är japans svar på västvärldens kockkniv och kökets vanligaste kniv. Kockknivar finns i många format, typer och modeller. En kockkniv är oftast den första kniven du behöver när det kommer till köksknivar eftersom den är så väldigt mångsidig. Du kan både skiva tomater, hacka grönsaker, skära kött, fisk och mycket mer med denna modell, en riktig allround kniv. Kockknivarnas blad ska vara så högt att det går att hacka saker utan att knogarna slår i skärbrädan. Denna modell är en större rejäl modell på 24 cm och hackar/skär mer och större råvaror åt gången.

Artisan 6000 MCT santoku-kniven fra Miyabi er utviklet med en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, et raffinert SG2-stål som er CRYODUR® isherdet til cirka 63 HRC. Dette gir kniven høy slitestyrke og skarphet over tid.Bladet er dekket med to lag hamret rustfritt stål, som ikke bare gir kniven et karakteristisk utseende, men også bidrar til at råvarer løsner lettere under bruk. Eggens sliping er utført for hånd etter Honbazuke-metoden, og har en presis vinkel på rundt 19 grader.Håndtaket er laget av pakkawood, og er formet med tanke på ergonomi og god balanse i hånden. Kniven er produsert i sin helhet i Seki, Japan, et område kjent for sin lange tradisjon innen knivproduksjon.Santoku-kniven regnes som en japansk allroundkniv og er populær på grunn av sin allsidighet. Den halvsirkelformede bladspissen og det høye bladet gjør den egnet til å kutte kjøtt, filetere fisk og hakke eller skjære grønnsaker. En kniv som passer til de fleste oppgaver på kjøkkenet.

Artisan 6000 MCT har en kärna av (förädlat SG2 stål) hårt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® is-härdat till en hårdhet av ca. 63 HRC. Bladet är täckt med 2 lager (Tsuchime) hamrat rostfritt stål som ger kniven ett elegant utseende och förhindrar att råvaran fastnar vid användning. Slipvinkel ca: 19° och eggen är slipad enligt Honbazuke metoden. Ergonomiskt vackert handtag av Pakkawood. Livstidsgaranti på material och produktionsfel. Tillverkas till 100% i Seki, Japan. Klassisk brödkniv som är vass och tandad för att du enkelt skall kunna skära genom brödets skorpa utan att behöva trycka eller pressa ihop ditt bröd. Kan även användas till andra lite hårdare råvaror där man behöver lite extra skärpa t.ex. ananas, meloner mm. En brödkniv håller skärpan längre än icke tandade knivar och behöver därför inte underhållas lika ofta. Blir dock kniven slö ska den lämnas in på slipverkstad.

Dette knivsettet fra Miyabi Birch 5000 MCD kombinerer to allsidige knivtyper i én gjennomført pakke – en 20 cm gyutoh kokkekniv og en 13 cm shotoh universalkniv med bredere blad. Begge knivene har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, basert på videreutviklet SG2-stål, som er CRYODUR®-isherdet til en hardhet på cirka 63 HRC. Kjernen er omsluttet av 100 lag rustfritt stål som danner et særegent damaskmønster inspirert av florale former.Eggen er slipt for hånd etter Honbazuke-metoden med en vinkel på rundt 19°, noe som gir en sylskarp skjæreevne og høy presisjon. Håndtakene har tradisjonell japansk D-form og er laget av masurbjørk fra finsk Lappland – et materiale som gir god balanse og et naturlig uttrykk. Hele produksjonen foregår i Seki, Japan, og settet leveres med livstidsgaranti mot feil i materiale og produksjon.

Dette knivsettet fra Miyabi Artisan 6000 MCT inneholder tre allsidige kniver: en kokkekniv på 20 cm, en bredere skalkniv på 13 cm og en kompakt grønnsakskniv på 9 cm. Knivene har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, utviklet fra SG2-stål, og er CRYODUR®-isherdet til en hardhet på cirka 63 HRC. Bladet er dekket med to lag hamret rustfritt stål (Tsuchime), som gir et elegant preg samtidig som det reduserer risikoen for at råvarene fester seg under kutting.Knivene er slipt for hånd etter Honbazuke-metoden med en vinkel på omtrent 19°, noe som gir en ekstremt skarp egg og høy presisjon. Håndtaket i pakkawood er ergonomisk formet og gir både balanse og komfort i bruk. Settet er produsert i Seki, Japan, et område med lange tradisjoner innen knivproduksjon, og leveres med livstidsgaranti mot materiale- og produksjonsfeil.

Nakiri-kniven fra Miyabi i serien Birch 5000 MCD er et presisjonsverktøy laget for deg som setter pris på japansk håndverk og kvalitet i hvert eneste kutt. Knivbladet er konstruert med en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, videreutviklet SG2-stål, som er CRYODUR®-isherdet til en imponerende hardhet på cirka 63 HRC. Denne kjernen er omsluttet av 100 lag rustfritt stål med en dekorativ damaskmønstring som gir kniven et unikt uttrykk. Eggen er slipt med Honbazuke-metoden i en vinkel på omtrent 19°, som gir ekstrem skarphet og presisjon.Håndtaket er formet i tradisjonell japansk D-fasong og laget av masurbjørk hentet fra finsk Lappland – et naturlig materiale som gir godt grep og et særpreget utseende. Kniven produseres i sin helhet i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti mot materiale- og produksjonsfeil.

Miyabi Miyabi bjørk 5000MCD kiritsukekniv 24 cm Damaskusstål-bjørk

Den 20 cm lange kokkekniven med autentisk japansk honbazuke-bladprofil tilhører premiumserien 5000 MCD. I Japan brukes Gyutoh-kniven oftest til kjøtt. Men Gyutoh-kniven passer like fint til å strimle grønnsaker - lett og sikkert. Hver kniv er unik, takket være damaskusmønsteret, og bladet er ekstra herdet i en spesialprosess. Den japanske tradisjonen ses igjen i håndtaket av bjørk, utformet slik at den ligger godt balansert i hånden.

Miyabi Miyabi 6000MCT Shotoh skallkniv 13 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD Shotoh skallkniv 13 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Shotoh skallkniv 13 cm

Miyabi Koya 4000FC Santoku 20 cm er en tradisjonell japansk kokkekniv laget for allsidighet og presisjon i kjøkkenarbeidet. Det speilblanke bladet er smidd i FC61 mikrokarbidpulverstål, FRIODUR®-herdet til ca. 61 HRC for eksepsjonell slitestyrke og skarphet. Honbazuke-slipen gir en sylskarp egg med en presis slipevinkel på 19°, perfekt til alt fra grønnsaker til kjøtt og fisk.Santoku betyr tre dyder – hakke, skjære og filetere – og beskriver knivens allsidige natur. Det høye bladet og den karakteristiske buede fronten gjør den ideell til raske, rytmiske kutt og full kontroll på skjærebrettet. Med sitt balanserte og ergonomiske håndtak i lysebrunt Pakkawood ligger den godt i hånden og gir et sikkert grep.Er dette en god erstatning for en klassisk kokkekniv? Ja – mange foretrekker Santoku for dens lettere følelse og allsidighet i hverdagsbruk.• FC61 mikrokarbidstål – FRIODUR®-herdet til ca. 61 HRC• Honbazuke-slipt egg med 19° vinkel• Speilblank finish og inngravert logo• Høyt, buet blad – ideelt til grønnsaker, kjøtt og fisk• Åttekantet japansk håndtak i PakkawoodEn ekte allroundkniv med japansk presisjon – laget for deg som vil ha alt i én kniv.

Miyabi Koya 4000FC Grønnsaks- og fruktkniv 17 cm er en presisjonskniv i klassisk Nakiri-design, laget spesielt for kutting og hakking av grønnsaker og frukt. Bladet er smidd i FC61 mikrokarbidpulverstål og FRIODUR®-herdet til ca. 61 HRC for eksepsjonell hardhet og skarphet. Den speilblanke finishen, gravert logo og Honbazuke-slipt egg med 19° vinkel gir kniven en profesjonell ytelse og et raffinert uttrykk.Nakiri-bladets rette form og flate spiss gjør det enkelt å jobbe raskt og effektivt på skjærebrettet – uten å bruke mye kraft. Det høye bladet gir god kontaktflate mot underlaget og gir deg høy presisjon ved hvert snitt. Det japanske håndtaket i lysebrunt Pakkawood er formet i en tradisjonell åttekant for optimalt grep og balanse.Hva er fordelen med en Nakiri? Den skjærer med hele bladets lengde og gir rene snitt – perfekt for grønnsaker som trenger skarphet og finesse.• FC61 mikrokarbidstål – FRIODUR®-herdet, ca. 61 HRC• Honbazuke-slipt egg med 19° slipevinkel• Rette snitt med minimalt trykk – perfekt til grønnsaker• Speilblank finish med gravert logo• Ergonomisk, åttekantet håndtak i PakkawoodEn kniv som gir deg maksimal kontroll – og perfekte snitt hver gang.

Miyabi Koya 4000FC Brødkniv 23 cm kombinerer japansk presisjon med tysk stålkvalitet i et elegant og kraftfullt kjøkkenverktøy. Knivbladet er laget av FC61 mikrokarbidpulverstål, herdet etter FRIODUR®-metoden til en hardhet på ca. 61 HRC, og gir overlegen slitestyrke og langvarig skarphet.Den klassiske taggete eggformen gjør det enkelt å skjære gjennom både harde brødskorper og seigere råvarer som melon, uten å klemme eller rive. Det lysebrune, åttekantede Pakkawood-håndtaket gir et godt grep og en balansert følelse i hånden – inspirert av tradisjonelle japanske designprinsipper.Er kniven vanskelig å vedlikeholde? Nei – den er laget for langvarig ytelse, men vi anbefaler håndvask og tørking umiddelbart etter bruk for å bevare både stålet og treverket.• FC61 mikrokarbidstål – hardhet på ca. 61 HRC• Tradisjonell Honbazuke-slipevinkel på 19°• Speilpolert blad med gravert logo• Tagget egg – ideell til brød, melon og skorper• Ergonomisk, åttekantet håndtak i PakkawoodEn presis og vakker brødkniv som kombinerer japansk tradisjon med moderne stålteknologi.

Miyabi Koya 4000FC Grønnsaks- og fruktkniv 17 cm er en raffinert Nakiri-kniv laget for presis og effektiv kutting av alt fra sprø gulrøtter til myke tomater. Bladet er laget av FC61 mikrokarbidpulverstål og herdet til ca. 61 HRC, noe som gir langvarig skarphet og høy slitestyrke. Den klassiske Honbazuke-slipen med 19° egg og speilblank finish gjør kniven til et pålitelig og elegant verktøy på kjøkkenet.Nakiri-formen, med rett blad og flatt snitt, gir maksimal kontakt med skjærebrettet og gjør det enkelt å kutte jevnt – uten å vippe bladet. Håndtaket i lysebrunt Pakkawood er utformet i en tradisjonell japansk åttekant som gir et trygt og balansert grep, selv ved hurtig hakking.Hva gjør denne bedre enn en vanlig kokkekniv til grønnsaker? Den er spesialdesignet for oppgaven, og gir raskere, jevnere og mer kontrollerte snitt.• Presist blad i FC61-stål – hardhet ca. 61 HRC• Nakiri-design – rett blad for rask og jevn kutting• 19° Honbazuke-slipt egg – ekstra skarphet• Høyt blad – beskytter fingrene og gir stabilitet• Ergonomisk håndtak i Pakkawood, japansk stilEn ideell kniv for deg som kutter mye grønnsaker og setter pris på presisjon.

Med Miyabi Koya 4000FC Brødkniv 23 cm får du en førsteklasses skjæreopplevelse hver gang. Knivbladet er laget av FC61 mikrokarbidpulverstål, FRIODUR®-herdet til en imponerende hardhet på ca. 61 HRC. Den speilblanke finishen og den tradisjonelle Honbazuke-slipen gir en egg på 19°, som sikrer ekstrem skarphet og presisjon.Den taggete eggen gjør det lett å skjære gjennom harde brødskorper uten å trykke sammen brødet – perfekt for både grove surdeigsbrød og sprø baguetter. Det lyse Pakkawood-håndtaket er formet i en japansk åttekantet stil, som gir et naturlig og kontrollert grep.Kan kniven brukes til annet enn brød? Ja – den er også godt egnet til frukt og grønnsaker med hard overflate, som melon og gresskar.• Herdet FC61-stål – 61 HRC for lang holdbarhet• Honbazuke-slipt blad – 19° vinkel for høy presisjon• Taggete egg – skjærer uten å klemme• Tradisjonelt Pakkawood-håndtak i japansk design• Håndpolert finish med inngravert logoEn kniv som kombinerer skarphet, balanse og estetikk – laget for krevende kjøkken.

Med Miyabi Koya 4000FC Gyutoh kokkekniv 20 cm får du en kniv som er skapt for både presisjon og allsidighet. Bladet er laget av FC61 mikrokarbidpulverstål og FRIODUR®-herdet til en hardhet på ca. 61 HRC. Honbazuke-slipt for hånd med en slipevinkel på 19°, gir kniven en ekstremt skarp egg som holder lenge. Den speilblanke finishen og inngravert logo understreker knivens eksklusive preg.Gyutoh-modellen er inspirert av den klassiske kokkekniven, men med japansk presisjon og eleganse. Med et blad på 20 cm får du en ideell balanse mellom størrelse og kontroll – like god til å kutte grønnsaker som til å skjære kjøtt og filetere fisk. Det høye bladet gir trygg avstand for knokene ved hakking.Er 20 cm riktig størrelse? Ja – det er den mest brukte og anbefalte lengden for allroundbruk i både profesjonelle og private kjøkken.• Profesjonelt FC61-stål – 61 HRC hardhet• 19° Honbazuke-slipt egg – langvarig skarphet• Gyutoh-blad – japansk versjon av kokkekniv• Åttekantet håndtak i lysebrunt Pakkawood• Høyt blad – komfortabel hakking og god kontrollEn pålitelig og elegant allroundkniv som løser de fleste oppgaver med stil og presisjon.

Miyabi Koya 4000FC Gyutoh kokkekniv 20 cm er en profesjonell allroundkniv som kombinerer japansk presisjon med tysk stålteknologi. Det speilblanke bladet er laget av FC61 mikrokarbidpulverstål, FRIODUR®-herdet til ca. 61 HRC, og slipt for hånd etter Honbazuke-metoden. Resultatet er en skarp og slitesterk egg med en 19° slipevinkel som gir maksimal kontroll.Gyutoh er den japanske varianten av den klassiske kokkekniven – like allsidig, men med en raffinert balanse og tynnere bladprofil. Den 20 cm lange modellen er et naturlig førstevalg i knivskuffen og takler det meste: hakking av grønnsaker, kutting av kjøtt og filetering av fisk. Det høye bladet gir god plass til knokene og gjør hakking mer komfortabelt.Er dette en kniv for alle nivåer? Ja – både nybegynnere og erfarne kokker vil sette pris på kombinasjonen av presisjon, balanse og komfort.• FC61 mikrokarbidstål – FRIODUR®-herdet, ca. 61 HRC• Honbazuke-slipt egg med 19° slipevinkel• Speilblank finish og gravert logo• Åttekantet håndtak i lysebrunt Pakkawood• Allsidig kokkekniv – perfekt til kjøtt, fisk og grønnsakerEn klassisk kokkekniv i moderne, japansk utførelse – laget for å bli kjøkkenets mest brukte verktøy.