Tamahagane knivprodukter

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign.Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke.Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.

Tamahagane  SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er noe mykere og gir kniven ekstremt god styrke.Håndtaget er laget av brunt Pakkawood 

Tamahagane San Tsubame Trancherkniv 21 cm Bladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Denne kombinasjons-våtsteinen fra Tamahagane er en slipestein som på den ene siden er grov og den andre siden er medium. Det er det perfekte sliperedskapet til kjøkkenknivene dine. Våt overflaten på steinen før bruk. På denne måten har du alltid de skarpeste knivene, og knivene er alltid klar til bruk. Spesifikasjoner:-Mål: 18x61x20mm-Grovhet 400/2000 

En lekker svart og grå veske i kanvas, brettes på midten og har plass for 7 kniver.

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun PakkawoodLengde blad: 23 cm

En lekker svart og grå veske i kanvas, brettes på midten og har plass for 17 kniver.

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i Damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta. Lengde blad: 12 cm.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene. En meget brukervennlig skrelle/rensekniv som er perfekt når du skal rense sopp eller hakke mindre grønnsaker.

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Bladets lengde: 27 cmSentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.Kokkekniv med noe lengre blad som gjør at den er spesielt tilpasset for håndtering av kjøtt, både rått og tilberedt.

Tamahagane San Tsubame Trancherkniv 27 cm Bladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Diamantbryne brukes for å gi kniven en ny egg raskt. Kun noen få drag rekker for at man skal kunne slipe opp en kniv som har blitt sløv.  Håndtak av gripevennlig gummi. Materiale: Rustfritt stål med diamantsand. 

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood.Lengde blad: 18 cm

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun PakkawoodLengde blad: 27 cm

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Bladets lengde: 24 cmSentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood  

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Bladets lengde: 27 cmSentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood

Denne våtsteinen fra Tamahagane - er det perfekte hjelpemiddelet til å holde knivene dine skarpe og klare. Etterhvert taper alle kjøkkenkniver seg og trenger å bli slipt. Med denne grove slipesteinen fra Tamahagane har du det perfekte hjelpemiddelet til lå holde knivene dine i perfekt stand. 

Denne våtsteinen fra Tamahagane hjelper deg å holde knivene i perfekt stand. Selv de beste kjøkkenknivene trenger etter hvert å bli slipt, og med denne slipesteinen fra TAmahagane er knivene dine alltid klar til bruk. Tamahagane er et høykvalitets-produkt produsert i Niigata i Japan. Man har gjennom generasjoner produsert noen av verdens beste kniver i dette området.

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i Damaskusdesign. Lengde blad: 9 cmSentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta. Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene. En meget brukervennlig skrelle/rensekniv som er perfekt når du skal rense sopp eller hakke mindre grønnsaker.

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun PakkawoodLengde blad: 12 cm

San utbeningskniv 16 cm fra Tamahagane er utviklet for kjøkkenoppgaver som krever nøyaktighet og kontroll. Det smale, stive bladet gjør det enkelt å følge ben og sener når du skjærer, og gir deg maksimal presisjon ved utbening av kjøtt. Kniven er ideell for profesjonelle og hobbykokker som trenger et pålitelig verktøy for krevende oppgaver.Bladet er bygget opp i tre lag stål med en kjerne av karbonrikt VG5-stål, kjent for sin evne til å holde en ekstremt skarp egg. De rustbestandige ytre lagene gir økt styrke og beskyttelse. Med en hardhetsgrad på 58–59 HRC er kniven robust nok til jevnlig kontakt med bein – uten at det går utover ytelsen.Skaftet er laget av rødbrunt Pakkatre med en naturlig trefølelse og antibakterielle egenskaper. Den innebygde vekten i håndtaket gir god balanse og gjør kniven komfortabel i bruk over lengre tid.- Utbeningskniv med 16 cm blad for presist arbeid med kjøtt- Trelags konstruksjon med hard VG5-kjerne og rustfrie ytre lag- Skarp og slitesterk, med hardhetsgrad på 58–59 HRC- Ergonomisk Pakkatre-skaft med god balanse og hygieniske egenskaper

Vakker knivblokk som matcher den øvrige San-serien.En skive av plexiglass beskytter knivene dine når de sitter mot blokken. Makslengde på knivene: 25 cm. 

Diamantbryne brukes for å gi kniven en ny egg raskt. Kun noen få drag rekker for at man skal kunne slipe opp en kniv som har blitt sløv.  Håndtak av gripevennlig gummi. Materiale: Rustfritt stål med diamantsand. 

En keramisk vannsliper er en rask og trygg måte å slipe kniver på. Fyll på med vann og etter noen drag er din knivegg så god som ny. Har tre slipehjul, grovt, middels og fint. Denne knivsliper passer til alle typer av kniver med Japansk sliping

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood.Lengde blad: 16 cm

Dette er en klassisk kokkekniv som med sin tyngde gjør det enklere å arbeide med større kjøttstykker eller rotfrukter m.m.Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.Lengde blad: 16 cm

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun PakkawoodLengde blad: 15 cm

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood

Tamahagane San Tsubame Brødkniv 23 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Tamahagane San Tsubame Grønnsakskniv 16 cmLengde blad: 16 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Tamahagane San Tsubame Trancherkniv 24 cm Bladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Tamahaganes diamantslipestål på 26 cm er et effektivt verktøy for å holde kjøkkenknivene dine skarpe og klare til bruk. Den grove diamantbelagte overflaten retter raskt opp en sløvere egg, og anbefales som et forberedende trinn før finpussing med keramisk stang. Med regelmessig bruk holder du knivene i optimal stand uten behov for hyppig sliping.Skarpe kniver gir bedre kontroll, høyere presisjon og sikrere arbeidsforhold. Med dette skjerpestålet blir det enklere å opprettholde en profesjonell standard på kjøkkenet, samtidig som du sparer både tid og råvarer.Enten du bruker Tamahagane-kniver eller andre kvalitetskniver, gir dette verktøyet pålitelig og langvarig ytelse.- 26 cm langt diamantskjerpestål med grov slip- Ideell for jevnlig vedlikehold og oppretting av egg- Brukes månedlig for best resultat- Øker effektivitet og sikkerhet på kjøkkenet- Passer perfekt til Tamahagane-kniver

Tamahagane San trancherkniv 24 cm er det perfekte verktøyet når du ønsker å skjære kjøtt i tynne, delikate skiver. Bladet er smalere og lengre enn på en vanlig kokkekniv, noe som gir deg bedre kontroll og mindre motstand ved tranchering av både rå og tilberedt mat.Kniven er produsert med den tradisjonelle japanske teknikken der tre lag stål kombineres. Den harde VG5-kjernen sørger for skarphet og slitestyrke, mens de rustbestandige ytre lagene gir god beskyttelse. Hardhetsgraden ligger på 58–59 HRC, noe som gjør kniven robust og holdbar i daglig bruk.Det rødbrune håndtaket i Pakkatre gir både en lun tretekstur og moderne hygieniske fordeler. Materialet er slitesterkt, og takket være den innebygde vekten i enden av håndtaket, ligger kniven stødig og balansert i hånden.- Trancherkniv med 24 cm langt blad for jevne skiver- Bygget i tre lag stål med hard VG5-kjerne- Slitesterk og skarp – ideell til kjøtt, fisk og fjærfe- Skaft i antibakterielt Pakkatre med balansert vekt- Hardhetsgrad: 58–59 HRC

San Tsubame trancherkniv fra Tamahagane er et spesialverktøy for deg som stiller høye krav til presisjon og utførelse. Med sitt lange, smale blad på hele 27 cm gjør den tranchering til en enkel og kontrollert prosess, enten du skjærer store kjøttstykker, fisk eller delikate råvarer til sushi og sashimi.Knivbladet er bygget i tre lag stål, med en kjerne av VG5 som gir en hardhet på 61 HRC – noe som gjør det mulig å opprettholde en ekstremt skarp egg over tid. De ytre lagene beskytter mot rust og gir bladet ekstra styrke. Den hamrede overflaten og slipingen nederst på bladet er både praktisk og inspirert av japanske tradisjoner.Det sorte Micarta-skaftet ligger godt i hånden og gir stabilitet og kontroll, selv under lengre økter. Micarta er kjent for sin kombinasjon av hygiene, slitestyrke og komfort – ideelt for både profesjonelle kokker og kresne hjemmekokker.- Trancherkniv med 27 cm blad for lange, presise snitt- Kjerne i karbonrikt VG5-stål gir høy ytelse- Tre lag stål gir styrke og rustmotstand- Hardhetsgrad: 61 HRC- Ergonomisk skaft i slitesterkt og vannavstøtende Micarta

Denne slipestaven til kniver, er produsert i Japan og kommer med livstidsgaranti. Den hjelper deg å slipe eggen på kniven til perfeksjon. Tamahagane er referansen til selve kjernen i samurai-sverdene, som ikke bare må være utrolig skarpe men også ufattelig solide. De fineste materialene er brukt fra Hitachi/Takefu Stålverk og standarden på Tamahagane sine produkter er verdenskjent. 

Tamahagane San Tsubame Kokkekniv 24 cmLengde blad: 24 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood.

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Lengde blad: 21 cmSentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke.Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.

Dette er en klassisk kokkekniv som med sin tyngde gjør det enklere å arbeide med større kjøttstykker eller rotfrukter m.m.Lengde blad: 24 cmTamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.

Tamahagane San Tsubame Grønnsakskniv 18 cmLengde blad: 18 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Tamahagane har produsert denne våtsteinen til å hjelpe deg holde knivene dine sylskarpe og for å hjelpe deg ta vare på knivseggen på kniven din. Skal brukes våt. 

Tamahagane skjerpestål i keramisk materiale, 26 cm, er et uunnværlig verktøy for alle som ønsker å bevare knivene sine skarpe over tid. Den keramiske overflaten retter opp mikroskopiske ujevnheter i eggen og gjenoppretter skarpheten uten å fjerne unødvendig mye materiale.Dette skjerpestålet er perfekt for jevnlig bruk – gjerne én gang i måneden – og bidrar til å holde knivene både effektive og trygge i bruk. For ekstra sløve kniver anbefales det å bruke diamantslipestav først, etterfulgt av den keramiske for finjustering.Et godt vedlikeholdt knivblad gir bedre presisjon, mindre svinn og en mer behagelig arbeidsflyt på kjøkkenet.- 26 cm langt keramisk skjerpestål- Ideelt til månedlig vedlikehold av knivegg- Skånsom og effektiv skjerping uten slitasje- Passer til Tamahagane-kniver og andre kvalitetskniver- Gir tryggere, raskere og morsommere matlaging

San Kyoto skrellekniv 9 cm fra Tamahagane er en liten, men svært effektiv kniv som er perfekt til skrelling, trimming og annen nøyaktig kutting av små råvarer. Med sitt kompakte blad gir den maksimal kontroll, enten du skreller i luften eller arbeider tett på skjærefjølen.Kniven er smidd i 63 lag stål, med en hard VG5-kjerne som gir imponerende skarphet og egg som holder lenge. Bladets overflate er hamret og polert, noe som gir et distinkt damaskmønster som gjør hver kniv unik. Den tradisjonelle stålkonstruksjonen gir en optimal balanse mellom styrke og fleksibilitet.Skaftet er laget av slitesterk og vannresistent Micarta – et hygienisk materiale som gir et godt grep og tåler krevende kjøkkenmiljøer. En vekt i enden av skaftet gir kniven en balansert og behagelig følelse i hånden, noe som er viktig ved detaljert kuttearbeid.- Kompakt 9 cm skrellekniv for skrelling og småkutt- Smidd i 63 lag stål med VG5-kjerne- Eksepsjonell skarphet og unik damaskfinish- Ergonomisk Micarta-skaft med balansevekt- Hardhet: 59–60 HRC

San Kyoto trancherkniv 27 cm fra Tamahagane er laget for deg som ønsker høy presisjon når du skjærer kjøtt. Det lange, smale bladet gir deg mulighet til å skjære i én jevn bevegelse, noe som gir perfekte skiver – uansett om det er roastbiff, andebryst eller fersk fisk. Kniven fungerer like godt til råvarer som til ferdig tilberedt mat.Denne modellen er en del av Tamahaganes San Kyoto-serie – den mest eksklusive serien i sortimentet. Bladet består av 63 lag stål, med en kjerne i hardt VG5-stål. Kombinasjonen gir en kniv med imponerende skarphet, styrke og holdbarhet. Det vakre damaskmønsteret vitner om ekte japansk håndverk, og gjør kniven til et blikkfang på kjøkkenet.Skaftet i sort Micarta gir et komfortabelt grep, samtidig som det tåler daglig bruk i krevende omgivelser. Med perfekt balanse mellom blad og håndtak ligger kniven stødig og godt i hånden, noe som gir deg full kontroll under skjæringen.- Lang trancherkniv – perfekt til kjøtt, sushi og sashimi- Smidd i 63 lag stål med kjerne i VG5- Lengde: 27 cm- Skarphet og slitestyrke med hardhet på 59–60 HRC- Micarta-skaft med vannavstøtende og hygieniske egenskaper

San Kyoto utbeningskniv fra Tamahagane er et kompromissløst verktøy for deg som vil ha det beste innen knivkunst. Med et stivt og smalt blad på 16 cm, er denne kniven laget for presist arbeid med kjøtt – spesielt når du trenger kontroll og styrke for å skjære tett inntil bein.Knivbladet er smidd etter japanske tradisjoner, bygget opp av 63 lag stål hvor kjernen består av ekstremt hardt VG5-stål. Det gir kniven en imponerende skarp egg, samtidig som de ytre lagene gir rustmotstand og fleksibilitet. Denne unike sammensetningen gir ikke bare ytelse i toppklasse, men også et vakkert damaskmønster som gjenspeiler kvaliteten i hver detalj.Skaftet i sort Micarta gir et godt og naturlig grep, og den balanserte vekten gjør kniven både komfortabel og effektiv i bruk. Micarta-materialet tåler fukt og slitasje godt, og egner seg spesielt godt i travle kjøkken.- Spesialdesignet for utbening og arbeid nær bein- 63 lags stål med slitesterk og sylskarp VG5-kjerne- Hardhet på 59–60 HRC gir langvarig skarphet- Elegant damaskmønster og perfekt vektbalanse- Ergonomisk Micarta-skaft med god motstand mot fukt

San Tsubame trancherkniv 24 cm fra Tamahagane kombinerer japansk håndverk med moderne funksjonalitet. Det lange og smale bladet gjør den ideell til tranchering av kjøtt, enten det er en saftig stek, delikat roastbiff eller fersk sashimi. Knivens form gir deg rene snitt med minimal motstand og høy presisjon.Bladet er smidd i tre lag stål, hvor en kjerne av VG5-stål gir ekstrem skarphet og holdbarhet. Det rustbestandige stålet på yttersiden beskytter kjernen og gir kniven strukturell styrke. Overflaten er hamret, og bladet er kun slipt nederst – en estetisk og funksjonell detalj inspirert av japanske katanasverd.Skaftet i sort Micarta gir et komfortabelt grep og sørger for optimal balanse. Micarta er robust og fuktbestandig, og gjør kniven til et pålitelig verktøy uansett om du jobber med råvarer til hverdags eller til festmåltid.- Trancherkniv med 24 cm blad for glatte og presise snitt- Trelags konstruksjon med karbonrik VG5-kjerne- Hardhet på 61 HRC gir langvarig skarphet- Slitesterkt, ergonomisk skaft i sort Micarta- Tradisjonelt hamret blad med moderne ytelse

Tamahagane San trancherkniv 27 cm er spesialdesignet for å skjære kjøtt i tynne, delikate skiver. Den lange, smale bladformen gjør det enkelt å føre kniven i én jevn bevegelse – perfekt til tranchering av steker, roastbiff eller fjærfe. Dette er kniven for deg som vil ha profesjonelle resultater ved kjøkkenbenken eller bordservering.Bladet er bygd opp i tre lag stål med en kjerne av VG5 – et stål kjent for høy karbonandel og skarphet. Ytterlagene i rustbestandig stål gir ekstra styrke og gjør kniven mer motstandsdyktig mot ytre påvirkninger. Kombinasjonen gir høy slitestyrke og langvarig ytelse.Skaftet er laget av rødbrunt Pakkatre, formet for ergonomisk komfort og langvarig bruk. Materialet er trykkimpregnert for økt holdbarhet og enkel rengjøring. Den synlige vekten i skaftenden balanserer kniven og gir deg full kontroll over hvert snitt.- Trancherkniv med langt, presist blad på 27 cm- Skjærer jevne og delikate skiver av kjøtt- Trelags stål med karbonrik VG5-kjerne- Håndtak i slitesterkt og hygienisk Pakkatre- Optimal balanse takket være integrert vekt

Med denne knivvesken fra Tamahagane sørger du for trygg og enkel oppbevaring av dine mest verdifulle kjøkkenverktøy. Vesken rommer inntil 7 kniver og er laget i kraftig nylon som beskytter både deg og utstyret ditt under transport.Knivene ligger sikkert i egne lommer, og vesken rulles enkelt sammen for kompakt og praktisk transport. Et funksjonelt valg for kokker som trenger fleksibilitet i hverdagen – uten å gå på kompromiss med kvalitet.- Robust veske i svart nylon- Kapasitet for 7 kniver- Trygg og organisert oppbevaring- Lett å rulle sammen og ta med- Egner seg godt til profesjonell bruk og reiser

Tamahaganes knivveske for 7 kniver er et praktisk og sikkert valg for deg som trenger å transportere knivene dine jevnlig. Enten du er profesjonell kokk eller hobbyentusiast på farten, gir denne vesken i slitesterk nylon en trygg og organisert oppbevaring.Knivene ligger godt beskyttet i individuelle lommer, og vesken er lett å bære med seg – perfekt til arbeid, kurs eller konkurranser. Den sorte finishen gir et nøytralt og profesjonelt uttrykk som passer enhver kjøkkenstil.- Laget i slitesterk nyloncanvas- Plass til opptil 7 kniver- Trygg og strukturert oppbevaring- Lett og enkel å transportere- Ideell for kokker og matentusiaster på farten

Denne knivvesken fra Tamahagane er designet for deg som trenger trygg, praktisk og stilren oppbevaring av kjøkkenknivene dine på farten. Vesken er laget i slitesterk nylon og har plass til opptil 17 kniver – perfekt for profesjonelle kokker eller deg som ofte transporterer eget utstyr.Med god innvendig organisering og sikkert feste for hver kniv, holdes redskapene dine beskyttet under hele reisen. Det robuste materialet tåler daglig bruk, samtidig som vesken er lett å bære og enkel å pakke med seg. En pålitelig følgesvenn både på jobb og på kurs eller konkurranser.- Romslig knivveske i slitesterk nylon- Plass til hele 17 kniver- Sikker og strukturert oppbevaring- Lett og praktisk å ta med- Ideell for profesjonelle og ambisiøse hobbykokker

San magnetlist fra Tamahagane er en elegant og praktisk løsning for sikker oppbevaring av kjøkkenkniver. Den 50 cm lange listen i svart akryl gir et stilrent uttrykk på kjøkkenveggen, samtidig som den kraftige magneten sørger for at knivene dine henger stødig og lett tilgjengelig. Dette bidrar ikke bare til bedre orden, men også til økt levetid på knivene ved å unngå unødvendig slitasje i skuffer.Magnetlisten rommer 5–6 kniver og passer perfekt til både store kokkekniver og mindre redskaper. Med sitt minimalistiske design og pålitelige funksjon er den et naturlig valg for deg som vil kombinere estetikk og effektivitet på kjøkkenet.- Lengde: 50 cm- Plass til 5–6 kniver- Sterk magnet holder knivene sikkert på plass- Slitesterk overflate i svart akryl- Bidrar til å bevare knivenes skarphet og levetid

Tamahagane San Tsubame Kokkekniv 15 cmLengde blad: 15 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Tamahagane San Tsubame Kokkekniv 27 cmLengde blad: 27 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Tamahagane San Tsubame Kokkekniv 21 cmLengde blad: 21 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun PakkawoodLengde blad: 18 cm

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene. Kokkekniv med noe lengre blad som gjør at den er spesielt tilpasset for håndtering av kjøtt, både rått og tilberedt.

Dette er en klassisk kokkekniv som med sin tyngde gjør det enklere å arbeide med større kjøttstykker eller rotfrukter m.m.Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.Lengde blad: 18 cm

Tamahagane San Tsubame Skrellekniv 9 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Sørg for at Tamahagane-knivene dine alltid er i toppform med dette slipehjulsettet til Tamahaganes våtsliper. Settet inneholder tre hjul med ulik grovhet – grov, medium og fin – og gir deg alt du trenger for en komplett og presis sliping. Hjulene er enkle å bytte og gir pålitelig resultat hver gang.Ved å bruke våtsliperen sammen med dette settet opprettholder du knivenes skarphet og presisjon over tid. Det gir bedre kontroll, sikrere kutting og en langt bedre opplevelse på kjøkkenet. Et essensielt tilbehør for deg som verdsetter godt vedlikeholdt kjøkkenutstyr.- Slipehjulsett til Tamahaganes våtsliper- Tre grovhetsgrader for fullverdig sliping- Enkelt og effektivt vedlikehold av kniveggen- Bidrar til sikker og presis matlaging- Perfekt for skarpe kniver i hverdagen

Tamahagane fin våtslipestein med 6000 i kornstørrelse er laget for deg som vil fullføre slipingen med et profesjonelt resultat. Denne steinen brukes etter medium sliping, og er spesielt god til å fjerne råegg og polere kniveggen for en glatt og holdbar finish.Med denne steinen oppnår du ikke bare maksimal skarphet, men også bedre kuttekontroll og lengre holdbarhet på knivene dine. Gummifoten som følger med, sørger for stabilitet under slipingen og gjør det enkelt å jobbe nøyaktig.Kombiner gjerne med Tamahaganes grov (1000) og medium (2000) steiner for et komplett slipesystem.- Finkornet våtslipestein – 6000 i kornstørrelse- Perfekt for polering og siste finish- Forbedrer presisjon og kutteevne- Brukes etter medium sliping- Gummifot gir stabilitet og trygg bruk

Våtslipestein medium 2000 fra Tamahagane er en viktig del av en grundig slipesyklus. Steinen brukes etter grovsliping, men fungerer også godt alene hvis kniven har en intakt egg som bare trenger forbedring. Den mellomkornede overflaten gir deg mulighet til å forme eggen jevnt og kontrollert – uten å fjerne for mye materiale.Steinen leveres med en sklisikker gummifot som sørger for trygg og stabil sliping. En godt slipt kniv gir mer presisjon, mindre motstand og større glede ved matlaging. Når kniven gjør jobben, sparer du både tid og energi.Suppler gjerne med Tamahaganes grovslipestein (1000) og finslipestein (6000) for en komplett knivpleie.- Kornstørrelse 2000 – medium slip- Utmerket for mellomsliping og vedlikehold- Forbedrer kniveggen etter grovsliping- Medfølgende gummifot gir økt sikkerhet- Del av Tamahaganes velrenommerte slipesteinsystem

Med Tamahagane grov våtslipestein (kornstørrelse 1000) får du effektiv hjelp til å restaurere kniver som har mistet skarpheten. Denne steinen er utviklet for å fjerne slitasje, rette ut små hakk og gi eggen en ny start før videre finsliping.Steinen passer perfekt som første steg i et komplett vedlikeholdssystem. Kombiner gjerne med Tamahaganes 2000- og 6000-kornsteiner for å finpusse og polere etter at grovarbeidet er gjort. Et godt vedlikeholdt knivblad gjør matlagingen enklere, tryggere – og mye mer inspirerende.- Kornstørrelse: 1000 – grov- Gjenoppretter sløve og skadede egger- Forbereder kniven for videre skjerping- Viktig grunnsteg i et komplett slipesett- Gir deg skarpere kniver og bedre arbeidsflyt

Våtslipesteinen 2000/400 fra Tamahagane er en dobbeltsidig slipestein som gir deg alt du trenger for å vedlikeholde og gjenopprette kniveggen. Den grove siden med kornstørrelse 400 brukes til å slipe ned sløvhet og rette opp hakk, mens mediumsiden med kornstørrelse 2000 sørger for å bygge opp en jevn og skarp egg.Steinen er utstyrt med en gummifot som holder den trygt på plass under slipingen, slik at du får presisjon og trygghet i hver bevegelse. Å holde knivene skarpe handler ikke bare om ytelse – det gir mer kontroll, reduserer matsvinn og gjør kjøkkenarbeidet både sikrere og mer inspirerende.For maksimal skarphet og glans anbefales det å fullføre med Tamahaganes finslipestein på 6000-korn.- Kornstørrelser: 400 (grov) og 2000 (medium)- Allsidig – for grovsliping, vedlikehold og oppfriskning- Gummifot følger med for trygg og stabil bruk- Gir skarpere kniver og bedre kjøkkenopplevelser-Ideell for både nybegynnere og erfarne brukere

Med Tamahaganes diamantskjerpestål på 30 cm får du et pålitelig og slitesterkt redskap for å vedlikeholde knivenes skarphet. Den grove overflaten sørger for rask oppretting av sløv egg, og fungerer best som første steg i vedlikeholdsprosessen – før en eventuell finsliping med keramisk stang.Regelmessig bruk av skjerpestål gir bedre kontroll, reduserer svinn og gjør kjøkkenarbeidet både tryggere og mer effektivt. Ikke minst bidrar det til å forlenge levetiden på knivene, noe som både sparer penger og gir en jevnere matlagingsopplevelse.Det robuste designet og den ekstra lengden gjør dette skjerpestålet velegnet for både store og små kniver.- 30 cm diamantskjerpestål med grov slip- Brukes til vedlikehold av kjøkkenkniver- Egnet som forberedende skjerping før keramisk sliping- Øker presisjon, sikkerhet og effektivitet- Et uunnværlig verktøy for kvalitetsbevisste kokker

San skrellekniv 15 cm fra Tamahagane er en pålitelig liten kniv for deg som setter pris på kontroll og presisjon i hver eneste bevegelse. Med sitt slanke og fleksible blad er den utmerket til skrelling, småkutting og detaljert arbeid med frukt, grønt og mindre kjøttstykker.Kniven inngår i den anerkjente San-serien, og er laget med en tradisjonell japansk flerlagskonstruksjon. Den harde VG5-stålkjernen sikrer en egg som holder seg skarp over tid, mens de ytre lagene gir rustmotstand og styrke. Dette gir deg en kniv som tåler daglig bruk og samtidig leverer høy presisjon.Håndtaket er produsert i rødbrunt pakkatre, som kombinerer treets naturlige struktur med plastens hygieniske fordeler. En vekt plassert i enden av skaftet sørger for optimal balanse og god arbeidsfølelse.- 15 cm fleksibel skrellekniv – perfekt til små og delikate oppgaver- Trelags stål med kjerne i VG5 – skarp og slitesterk- Ergonomisk og hygienisk skaft i pakkatre- Balansert vekt for komfort og kontroll- Hardhetsgrad: 58–59 HRC

San skrellekniv fra Tamahagane er kjøkkenets minste spesialist – perfekt for oppgaver som krever maksimal presisjon. Med sitt korte 7 cm blad er kniven ideell for skrelling av frukt og grønnsaker, trimming av små ingredienser og detaljerte kuttejobber både i hånden og på skjærefjøl.Kniven er smidd i tre lag stål, der kjernen består av hardt VG5-stål med høy karbonandel. Dette gir en sylskarp egg som holder seg skarp lenge. De to ytre lagene i mykere stål gir fleksibilitet og styrke, mens den totale konstruksjonen gir en balanse mellom ytelse og varighet. Hardhetsgraden ligger på 58–59 HRC.Skaftet er laget av vakkert rødbrunt Pakkatre, et slitesterkt og hygienisk materiale med trestruktur og antibakterielle egenskaper. En integrert vekt sørger for at kniven har optimal balanse, til tross for sin lille størrelse. Resultatet er en liten kniv med stor presisjon.- 7 cm skrellekniv for detaljarbeid og skrelling- Trelags konstruksjon med slitesterk VG5-kjerne- God skarphet og balanse for effektiv bruk- Ergonomisk håndtak i Pakkatre med antibakterielle egenskaper- Hardhet: 58–59 HRC

San Kyoto skrellekniv 12 cm fra Tamahagane er kjøkkenets lille spesialist. Med sitt korte og presise blad passer den perfekt til skrelling, trimming og kutting av mindre råvarer. Bruk den i hånden for å skrelle frukt eller grønnsaker, eller på skjærefjøl for detaljert kuttearbeid der presisjon er viktig.Kniven er smidd i 63 lag stål etter japansk håndverkstradisjon, med en ekstremt hard kjerne i VG5-stål som gir langvarig skarphet. De ytre lagene i mer fleksibelt stål gir styrke og rustmotstand, mens det hamrede damaskmønsteret gir hver kniv en unik finish. Dette er en liten kniv med stor personlighet og ytelse.Skaftet i sort Micarta kombinerer komfort og funksjonalitet. Det tåler fukt, gir godt grep og holder seg hygienisk – selv ved daglig bruk. En integrert vekt i skaftet sørger for god balanse og full kontroll, uansett oppgave.- 12 cm skrellekniv for små, presise oppgaver- 63 lag stål med ekstra hard VG5-kjerne- Sylskarp egg og unikt damaskmønster- Skaft i slitesterk og vannavvisende Micarta- Leveres i elegant bambusfutteral

San Tsubame trancherkniv fra Tamahagane gjør tranchering til en presis og kontrollert opplevelse. Det lange og smale bladet på 21 cm er spesielt utformet for å skjære kjøtt i tynne, jevne skiver – uansett om det er rått, kokt eller grillet. Kniven egner seg også godt til tilberedning av sushi og sashimi, hvor skarphet og kontroll er avgjørende.Kniven er laget med Tamahaganes karakteristiske tredelte stålkonstruksjon. Kjernen i VG5-stål gir en hardhet på 61 HRC og gjør det mulig å slipe eggen til en ekstrem skarphet. De ytre lagene gir ekstra styrke og beskytter mot rust. Det hamrede bladet er inspirert av dekorasjonene på tradisjonelle japanske katanasverd og gir et raffinert utseende.Skaftet i sort Micarta ligger godt i hånden og gir et komfortabelt og stabilt grep. Materialet er laget for kjøkkenets krav til hygiene og slitestyrke, samtidig som det har en naturlig overflatefølelse. Kniven er balansert og gir deg en førsteklasses opplevelse hver gang du bruker den.- Trancherkniv med 21 cm langt, smalt blad- Trelags blad med kjerne i hardt VG5-stål- Høy presisjon og langvarig skarphet- Estetisk hamret blad, slipt i nedkant- Ergonomisk Micarta-skaft med god balanse

San Tsubame kokkekniv 15 cm fra Tamahagane er det ideelle valget når du trenger presisjon og smidighet i én og samme kniv. Den korte lengden gjør den lett å håndtere, og passer perfekt til småkutting, hakking og detaljarbeid. Den solide konstruksjonen gjør at den også mestrer tyngre oppgaver, som å kutte gjennom mindre rotgrønnsaker.Kniven har en kjerne av ekstra hardt VG5-stål omgitt av to lag rustbestandig SUS410-stål, noe som gir både styrke og varig skarphet. Den hamrede overflaten og slipingen i bladets nedre del gir lav friksjon og høy kontroll, samtidig som designet gjenspeiler den japanske håndverkstradisjonen.Skaftet i sort Micarta er slitesterkt og vannavstøtende, med en tekstur som minner om tre. En vekt i enden av håndtaket gir kniven perfekt balanse og gjør den behagelig i bruk – time etter time.- Kokkekniv med 15 cm langt, allsidig blad- Tre lag stål med karbonrik VG5-kjerne- Hardhetsgrad: 61 HRC- Hamret og delvis slipt blad inspirert av japansk smedkunst- Slitesterkt og hygienisk Micarta-skaft med integrert vekt

Tamahaganes knivsliper med 3 hjul gjør det enkelt å holde kjøkkenknivene i topp stand. Sliperen bruker vann for å kjøle og rense underveis i slipingen, og de tre hjulene – grov, medium og fin – sørger for en fullverdig behandling av eggen. Resultatet er en skarp kniv som gir tryggere og mer effektiv matlaging.Knivsliperen passer til alle kniver med japansk sliping, og er spesielt godt egnet for deg som ønsker en skånsom og presis slipemetode uten å bruke slipestein manuelt. Når slipehjulene er slitt, kan de enkelt byttes ut med reservedeler.- Skånsom og grundig sliping i tre trinn- Krever kun litt vann og noen få drag- Tilpasset japansk slipte kniver- Forbedrer sikkerhet og kuttepresisjon- Slipehjul i tre grovheter – kan kjøpes som reservedeler

Unngå slitasje og rot i kjøkkenskuffen ved å oppbevare knivene dine i denne stilrene knivblokken fra Tamahagane. Den kombinerer funksjonalitet med design og gir knivene dine en sikker og synlig plass på kjøkkenbenken.Knivblokken har en kapasitet på 6–8 kniver og rommer bladlengder på opptil 24 cm. Fronten er laget av plexiglass, som beskytter knivene og samtidig gir full oversikt – perfekt når du raskt vil finne riktig verktøy til matlagingen. Den brune fargen og enkle formen gjør at blokken passer sømløst inn i ulike kjøkkenstiler.Et smart valg for deg som ønsker orden, tilgjengelighet og et profesjonelt uttrykk på kjøkkenet.- Sikker og synlig oppbevaring for kjøkkenkniver- Plexiglassfront beskytter og fremhever knivene- Plass til 6–8 kniver med maks bladlengde på 24 cm- Stilrent design i brun finish- Mål: 26 x 24 x 10 cm

Tamahagane San kokkekniv 18 cm kombinerer funksjonalitet og eleganse i én solid kjøkkenkniv. Den klassiske utformingen gir deg en allsidig kniv som passer like godt til kjøttkutting som til hakking av grønnsaker. Tyngden i bladet gjør den ekstra effektiv når du arbeider med kompakte råvarer.Kniven er en del av Tamahaganes San-serie og er laget med en kjernestruktur i VG5-stål, kjent for sin skarphet og evne til å holde eggen. De ytre lagene i mykere stål bidrar med rustmotstand og fleksibilitet. Resultatet er en holdbar og balansert kniv med høy presisjon.Det ergonomiske håndtaket i rødbrunt pakkatre gir et godt grep og et vakkert uttrykk. Materialet er fremstilt for å tåle fukt, og vekten i enden av håndtaket gir perfekt balanse – viktig for deg som jobber mye på kjøkkenet.- 18 cm langt knivblad- Tre lag stål med kjerne i VG5- Høy presisjon og god tyngde- Balansert håndtak i pakkatre- Hardhetsgrad: 58–59 HRC

Tamahagane San filetkniv 16 cm er utviklet for oppgaver som krever høy presisjon. Den fleksible bladkonstruksjonen gjør det lett å arbeide nært skinn, ben og ledd – perfekt for filetering av fisk og trimming av kjøtt. En kniv som kombinerer japansk håndverk med moderne funksjonalitet.Knivbladet består av tre lag stål, med en kjerne i slitesterkt VG5-stål. Dette gir en sylskarp egg som holder lenge. Ytterlagene beskytter kjernen og bidrar til økt rustmotstand. Bladets hardhet på 58–59 HRC gir en god balanse mellom styrke og fleksibilitet.Håndtaket i rødbrunt pakkatre gir et elegant uttrykk og er laget for å tåle kjøkkenets krav. Den integrerte vekten i enden gir perfekt balanse og stødig grep – egenskaper som gjør kniven både effektiv og behagelig i bruk.- Presis og fleksibel filetkniv, 16 cm- Ideell til fiskefilet og utbening- Laget med tre lag stål og VG5-kjerne- Ergonomisk håndtak i pakkatre med balansevekt- Hardhetsgrad: 58–59 HRC

San Tsubame sashimikniv 27 cm fra Tamahagane kombinerer japansk tradisjon med moderne materialer for enestående presisjon og kontroll. Kniven er laget for å kutte tynne, rene skiver av fisk eller kjøtt i én bevegelse – en teknikk som bevarer råvarens tekstur og presentasjon. Den lange og smale formen reduserer motstand og gjør kniven ideell for sashimi eller liknende finbearbeidede retter.Knivbladet består av en hard kjerne i VG5-stål, omsluttet av to lag SUS410-stål som gir ekstra motstandskraft og korrosjonsbeskyttelse. Det sorte skaftet i micarta ligger stødig i hånden og er utviklet for profesjonell bruk. Med en innebygd motvekt får du en kniv som alltid føles balansert, uansett oppgave.- Sashimikniv i japansk stil, 27 cm- Skjærer presist og skånsomt i én bevegelse- Trelags konstruksjon med VG5-stålkjerne- Micarta-skaft: hygienisk, slitesterkt og vannbestandig- Optimal balanse takket være integrert vekt- Høy presisjon og langvarig skarphet

Tamahagane San knivsett med to deler gir deg kvaliteten og balansen du trenger til de fleste kjøkkenoppgaver. Kokkekniven på 18 cm gir kraft og kontroll ved arbeid med større råvarer, mens den hendige skallkniven på 9 cm gjør det enkelt å rense, skrelle og hakke med presisjon.Knivene er smidd med samme teknikk som de legendariske japanske samuraisverdene, med en kjerne av VG5-stål som gir suveren egg og holdbarhet. De elegante håndtakene i Pakkatre er hygieniske og slitesterke, og med den innebygde vekten ligger knivene perfekt balansert i hånden.Innhold:18 cm kokkekniv9 cm skallkniv- To essensielle kniver i hverdagen- Smidd i tre lag stål med VG5-kjerne- Ergonomiske og hygieniske håndtak i Pakkatre- Balansert vekt for presis kontroll og komfort

Tamahagane San knivsett 3 deler gir deg tre av de mest brukte knivene i et gjennomført og profesjonelt design. Kokkekniven på 21 cm egner seg godt til alt fra kjøtt til store grønnsaker, mens skallkniven på 12 cm gir deg kontroll til mindre oppgaver. Brødkniven på 23 cm takler alt fra grove landbrød til delikate bakverk.Knivbladene er bygget opp med tre lag stål etter japansk tradisjon, med en kjerne av VG5-stål for maksimal skarphet. Håndtakene i rødbrunt Pakkatre er utformet for optimal komfort og hygiene, og har en innebygget vekt i enden for perfekt balanse.Enten du oppgraderer kjøkkenutstyret eller ønsker en flott gave – dette settet leverer på alle fronter.Innhold:SN-1105: Kokkekniv 21 cmSN-1108: Skallkniv 12 cmSN-1118: Brødkniv 23 cm- Tre essensielle kniver til hverdagsbruk- Trelags konstruksjon med hard VG5-stålkjerne- Slitesterke og hygieniske håndtak i Pakkatre- Tradisjon og presisjon samlet i ett sett

Tamahagane SN-1105 kokkekniv fra den anerkjente San-serien kombinerer japansk tradisjon med moderne design og funksjonalitet. Med sin balanserte tyngde er kniven spesielt godt egnet til å jobbe med større råvarer som kjøttstykker og harde grønnsaker. Bladet har en utforming som gir presis kontroll, mens vekten gir kraft og stabilitet.Det vakkert utformede håndtaket er laget av Pakkatre – en kombinasjon av tre og plast presset sammen under høyt trykk. Dette gir samme taktile opplevelse som ekte tre, samtidig som det er mer motstandsdyktig mot fukt og bakterier. Den innebygde vekten i enden av håndtaket sørger for perfekt balanse og gir kniven en naturlig, trygg følelse i hånden.Tamahagane bygger videre på arven etter det legendariske stålet som i sin tid ble brukt til samuraisverd. Ved å kombinere hardhet og fleksibilitet i konstruksjonen av knivene, oppnås en kvalitet som er både presis og varig – ideell for deg som setter pris på ekte kjøkkenhåndverk.

San skrellekniv 9 cm fra Tamahagane er en presis og fleksibel kniv for deg som liker å ha full kontroll ved finarbeid på kjøkkenet. Perfekt til skrelling av frukt og grønnsaker, småkutting eller trimming av kjøtt – denne kniven gir deg nøyaktige snitt med lett hånd.Kniven er en del av San-serien og følger den tradisjonelle japanske tilnærmingen til knivhåndverk. Den fleksible konstruksjonen og balansen mellom hardt og mykt stål gir en kniv som både er holdbar og lett å arbeide med. Resultatet er en skarp egg som varer, og en følelse av kvalitet i hver eneste bevegelse.Skaftet er laget i vakkert rødbrunt pakkatre – et materiale som kombinerer det estetiske og naturlige uttrykket til tre med plastens funksjonelle egenskaper. Takket være en liten vekt plassert i enden av håndtaket får du en kniv med perfekt balanse, uavhengig av bladets størrelse.- 9 cm fleksibel skrellekniv for presist kuttearbeid- Inspirert av japansk smedkunst med balansert stålkjerne- Egnet for skrelling, småkutting og trimming- Skaft i pakkatre med hygieniske og ergonomiske egenskaper- Integrert balansevekt gir god håndtering

Tamahaganes knivveske i svart nylon gir trygg og oversiktlig oppbevaring for opptil 17 kniver. Vesken er lett, slitesterk og konstruert for daglig bruk i hektiske kjøkkenmiljøer eller på reise. Her holdes knivene på plass med individuelle lommer og solid lukking, slik at både utstyr og bruker er godt beskyttet.Dette er et uunnværlig verktøy for kokker som tar med seg egne kniver til jobb, arrangementer eller kurs. Samtidig har vesken et profesjonelt og diskret utseende som matcher Tamahaganes kvalitet og stil.- Svart knivveske i kraftig nylonmateriale- Kapasitet for 17 kniver- Beskytter både kniver og bruker- Enkel å bære – perfekt på reise- Et smart valg for kokker i bevegelse

Dette slipehjulsettet fra Tamahagane er spesialdesignet som reservedel til deres våtsliper med tre hjul. Settet inneholder tre slipehjul i ulik grovhet – grov, medium og fin – slik at du får en komplett og presis sliping fra start til slutt. Med riktig vedlikehold forblir knivene dine skarpe, sikre og klare til bruk hver dag.Ved hjelp av våtsliperen og disse slipehjulene kan du enkelt gjenopprette knivenes optimale skjæreevne, uansett utgangspunkt. Systemet gir kontrollert og skånsom sliping som forlenger levetiden på knivene dine – perfekt for både profesjonelle og matglade hjemmebrukere.- Reservedel til Tamahaganes våtsliper med tre hjul- Inneholder tre slipehjul: grov, medium og fin- Gir nøyaktig og trygg sliping i flere trinn- Forlenger levetiden og ytelsen til kjøkkenknivene- Enkel i bruk for både nybegynnere og erfarne brukere

Tamahagane våtslipestein med kornstørrelse 1000 er et effektivt verktøy for å gjenopprette sløve kniver og fjerne mindre skader i eggen. Denne grovkornede slipesteinen gir deg et solid utgangspunkt for videre finsliping, og er ideell som første steg i en komplett slipeprosess.Ved å slipe knivene regelmessig med riktig utstyr, får du tilbake en sylskarp egg som gir presise kutt og reduserer unødvendig kraftbruk. Med skarpe kniver øker du både arbeidsgleden og effektiviteten på kjøkkenet.For best resultat anbefales det å fortsette med Tamahaganes medium (2000) og fine (6000) slipesteiner etter grovsliping.- Kornstørrelse 1000 – grov slip- Egnet for sløve kniver og mindre hakk- Perfekt som første steg i en komplett slipesyklus- Gir et solid grunnlag for videre skjerping og polering- Skaper tryggere og mer effektivt kjøkkenarbeid

Tamahagane dobbeltsidig våtslipestein 2000/400 kombinerer to viktige slipeprosesser i én praktisk løsning. Den grove siden med kornstørrelse 400 brukes for å slipe svært sløve kniver og fjerne små hakk i eggen. Når grunnformen er på plass, tar du i bruk den mellomkornede siden med 2000 i kornstørrelse for å jevne ut og skjerpe eggen videre.Dette er en allsidig stein som passer både til større vedlikeholdsjobber og til jevnlig oppfrisking av kniveggen. En medfølgende gummifot sørger for at steinen ligger stødig og sikkert på benken under bruk.Skikkelig slipte kniver gir bedre kontroll, kutter med presisjon og gjør matlagingen mer effektiv og lystbetont. For ytterligere polering kan du bruke Tamahaganes fineste stein med kornstørrelse 6000 som avsluttende steg.- Dobbeltsidig slipestein – grov (400) og medium (2000)- Fjerner hakk og bygger opp en ny, skarp egg- Forbedrer og vedlikeholder knivens skarphet- Inkludert gummifot for stabil sliping- Egnet for både vedlikehold og generell oppsliping

San kokkekniv 27 cm fra Tamahagane er en kraftig og allsidig kniv som gir deg full kontroll på kjøkkenet – uansett råvare. Det lange og tunge bladet gir naturlig kraft i kuttene og gjør det enklere å jobbe med store kjøttstykker, rotgrønnsaker eller større mengder grønnsaker. En klassisk kokkekniv som kombinerer presisjon og ytelse i ett verktøy.Kniven tilhører San-serien og er bygget opp av tre lag stål. Kjernen består av svært hardt VG5-stål som gir en skarp egg, mens de ytre lagene i rustbestandig stål gir fleksibilitet og beskyttelse. Med en hardhetsgrad på 58–59 HRC holder eggen seg skarp over tid.Skaftet er laget av pakkatre – et komposittmateriale med trefølelse og hygieniske egenskaper. En vekt er integrert i skaftet for å sikre perfekt balanse og komfortabel bruk, også under lange økter på kjøkkenet.- Lang og solid kokkekniv på 27 cm- Trelags stål med hard VG5-kjerne- Effektiv til store råvarer og daglig bruk- Ergonomisk skaft i rødbrunt pakkatre- Hardhetsgrad: 58–59 HRC

San skrellekniv 15 cm fra Tamahagane er en presis og fleksibel kniv laget for oppgaver som krever nøyaktighet og kontroll. Med sitt smale og lange blad passer den perfekt til å skrelle frukt og grønnsaker, samt til småkutting og trimming av kjøtt. Bruk den i hånden for skrelling eller direkte på skjærebrettet – denne kniven gir deg presisjon uansett arbeidsmetode.Kniven er en del av San-serien og er bygget opp av tre lag stål. Kjernen består av svært hardt VG5-stål, som gir en sylskarp egg og høy slitestyrke. De ytre lagene i mykere og mer rustbestandig stål gir ekstra fleksibilitet og lang levetid. Med en hardhetsgrad på 58–59 HRC er kniven både robust og pålitelig.Skaftet er laget i rødbrunt pakkatre – et slitesterkt og hygienisk materiale med struktur og følelse som ekte tre. En vekt integrert i enden av håndtaket gir perfekt balanse og sikrer god håndtering, også under krevende presisjonsarbeid.- Skrellekniv med 15 cm blad – ideell til skrelling og finarbeid- Tre lag stål med hard VG5-kjerne for skarphet og holdbarhet- Ergonomisk skaft i pakkatre med naturlig trefølelse- Balansert konstruksjon med integrert vekt- Hardhet: 58–59 HRC

San tournierkniv 7 cm fra Tamahagane er en liten, spesialisert kniv utviklet for maksimal presisjon. Det korte, buede bladet gjør den ideell til skrelling og forming av runde frukter og grønnsaker, som poteter, epler eller løk. Den er perfekt til bruk i hånden og gir deg høy kontroll ved detaljarbeid.Kniven er en del av San-serien og har en konstruksjon i tre lag stål. Kjernen er laget av hardt VG5-stål, kjent for sin evne til å holde en ekstremt skarp egg. De ytre lagene i rustbestandig stål gir ekstra styrke og slitestyrke. Med en hardhetsgrad på 58–59 HRC kombinerer denne kniven fleksibilitet med holdbarhet.Skaftet er laget av rødbrunt Pakkatre, et materiale som er både slitesterkt og hygienisk. Det gir en god følelse i hånden og har naturlige antibakterielle egenskaper. En integrert vekt i skaftet sørger for optimal balanse.- Turneringskniv med buet blad på 7 cm- Perfekt til skrelling og presisjonsarbeid- Trelags konstruksjon med hard VG5-kjerne- Hardhet: 58–59 HRC- Skaft i rødbrunt Pakkatre med antibakterielle egenskaper

San trancherkniv 24 cm fra Tamahagane er en spesialdesignet kniv for deg som ønsker rene, presise snitt i kjøtt og fisk. Med sitt lange og smale knivblad er denne modellen ideell til tranchering – enten du skjærer opp en stek, sashimi eller spekeskinke. Kniven glir lett gjennom råvarene og gir tynne, jevne skiver.Kniven tilhører San-serien fra Tamahagane, kjent for sin produksjon i tre lag stål. Kjernen består av hardt VG5-stål som gir en ekstremt skarp egg, mens de ytre lagene i rustbestandig stål bidrar til slitestyrke og holdbarhet. Med en hardhetsgrad på 58–59 HRC holder eggen seg skarp over tid.Håndtaket i rødbrunt Pakkatre er både vakkert og funksjonelt. Det gir et godt grep, tåler fukt og har antibakterielle egenskaper. En innebygd vekt i skaftet sikrer balanse i hånden, noe som gir trygg og kontrollert bruk ved hver tranchering.- Lang og smal trancherkniv for presise skiver- Tre lag stål med VG5-kjerne- Hardhetsgrad: 58–59 HRC- Ergonomisk skaft i Pakkatre- Perfekt til kjøtt, fisk, sushi og sashimi

San utbeningskniv 16 cm fra Tamahagane er et presisjonsverktøy designet for oppgaver der det kreves både styrke og kontroll. Med sitt smale og stive blad er kniven perfekt til å skjære tett inntil ben – enten du skal rense en svineside, filetere en lammestek eller jobbe med andre kjøttstykker der bein og sener må følges nøyaktig.Kniven er en del av San-serien og smidd i tre lag stål. Kjernen av hardt VG5-stål gir høy skarphet og holdbarhet, mens de ytre lagene i rustbestandig stål sørger for ekstra styrke og beskyttelse. Med en hardhetsgrad på 58–59 HRC kombinerer denne kniven presisjon med slitestyrke – ideell for arbeid der bladet er i konstant kontakt med ben.Skaftet i rødbrunt Pakkatre gir et godt og stabilt grep. Materialet er hygienisk og slitesterkt, og bevarer den naturlige strukturen fra tre. En vekt i skaftet sørger for perfekt balanse mellom hånd og blad – slik at du får optimal kontroll i hver bevegelse.- Utbeningskniv med 16 cm langt, stivt og smalt blad- Ideell for arbeid tett inntil ben og sener- Trelags konstruksjon med kjerne i hardt VG5-stål- Hardhetsgrad: 58–59 HRC- Ergonomisk skaft i Pakkatre med antibakterielle egenskaper

San Kyoto trancherkniv fra Tamahagane er det ideelle verktøyet når du ønsker rene, tynne skiver av kjøtt med høy presisjon. Med sitt 27 cm lange og smale blad glir kniven lett gjennom både rått og stekt kjøtt, og egner seg også utmerket til skjæring av sushi og sashimi. Formen gir deg maksimal kontroll under trancheringen og sørger for jevne, delikate skiver hver gang.Kniven tilhører San Kyoto-serien – Tamahaganes mest eksklusive serie – og er smidd i 63 lag stål. I kjernen ligger et hardt VG5-stål som gir eksepsjonell skarphet og slitestyrke, omgitt av mykere, rustbestandige stållag som gir bladet både styrke og fleksibilitet. Det karakteristiske damaskmønsteret på bladet er et resultat av tradisjonell hamring og polering, og gir kniven et unikt, raffinert uttrykk.Skaftet er laget i sort Micarta, et slitesterkt og vannavvisende materiale med en naturlig trefølelse. Balanseringen mellom blad og håndtak gir et godt grep og høy komfort – selv under lengre bruk.- Trancherkniv med smalt og langt blad – ideell for kjøtt og fisk- 63 lag stål med hard VG5-kjerne- Lengde: 27 cm- Hardhetsgrad: 59–60 HRC- Ergonomisk skaft i sort Micarta med god balanse

San Kyoto utbeningskniv fra Tamahagane er utviklet for deg som stiller høye krav til presisjon og kvalitet på kjøkkenet. Med sitt stive, smale blad er denne 16 cm lange kniven ideell for krevende oppgaver som å skjære svineside eller løsne kjøtt fra ben. Den solide konstruksjonen gjør at bladet tåler konstant kontakt med bein uten å miste skarpheten.Kniven er en del av Tamahaganes mest eksklusive serie, San Kyoto, som er kjent for sin avanserte stålkonstruksjon inspirert av tradisjonelle japanske smedteknikker. Bladet er bygget opp av 63 lag stål, med en hard kjerne i VG5-stål omgitt av mykere, rustbestandige lag. Denne kombinasjonen gir en imponerende balanse mellom ekstrem skarphet og høy slitestyrke, samtidig som det karakteristiske damaskmønsteret gir et vakkert, håndverksinspirert uttrykk.Skaftet er laget av sort Micarta, et slitesterkt og vannavstøtende materiale som både ser ut og føles som tre. Med en ergonomisk utforming og perfekt vektbalanse ligger kniven behagelig og sikkert i hånden, selv ved lange økter på kjøkkenet.- Utbeningskniv med stivt blad – optimal for arbeid mot bein- Laget med 63 lag stål og hard kjerne i VG5-stål- Lengde: 16 cm- Hardhetsgrad: 59–60 HRC- Sort Micarta-skaft med god balanse og grep

San Kyoto filékniv 16 cm fra Tamahagane er utviklet for presisjonsarbeid med fisk, kjøtt og fjærkre. Det fleksible og smale bladet gjør det enkelt å følge konturene rundt bein og under skinn, noe som gir deg full kontroll ved filetering. Enten du renser en ørret eller bearbeider kylling, gir denne kniven en smidig arbeidsflyt og rene, presise snitt.Kniven tilhører San Kyoto-serien – Tamahaganes mest eksklusive knivserie – og er smidd i 63 lag stål med en kjerne i svært hardt VG5-stål. Denne oppbygningen gir en sylskarp egg, kombinert med styrke og fleksibilitet. Det vakre damaskmønsteret på bladet er skapt gjennom hamring og polering, og gjør hver kniv unik.Skaftet er laget i sort Micarta, et slitesterkt og hygienisk materiale med en naturlig trefølelse. En innebygd vekt i enden av skaftet sikrer perfekt balanse – viktig når man jobber med presise og delikate råvarer. Resultatet er en profesjonell filetkniv med førsteklasses ytelse og estetikk.- Fleksibel filékniv med 16 cm langt blad- Ideell for filetering av fisk og rensing av kjøtt og fjærkre- Smidd i 63 lag stål med hard VG5-kjerne- Damaskmønstret blad med høy presisjon og holdbarhet- Ergonomisk skaft i vannavstøtende sort Micarta- Hardhetsgrad: 59–60 HRC

San Kyoto grønnsakshakker fra Tamahagane er et profesjonelt verktøy for deg som ønsker presisjon og effektivitet i matlagingen. Med sitt 18 cm lange, nesten rektangulære blad gir kniven deg mulighet til å hakke og kutte grønnsaker i ett jevnt snitt – helt uten å måtte skyve eller dra i kniven. Dette gir høy kontroll og nøyaktighet, spesielt ved finhakking eller når du ønsker å bevare roten på løk og rotgrønnsaker.Kniven er en del av Tamahaganes mest eksklusive serie, San Kyoto, og er smidd i 63 lag stål med en hard kjerne i VG5-stål. Denne konstruksjonen, inspirert av samuraisverdenes smedkunst, gir en eksepsjonell balanse mellom ekstrem skarphet og slitestyrke. Damaskmønsteret på bladet er både vakkert og vitner om håndverkskvalitet i toppklasse.Skaftet i sort Micarta er både vannavstøtende og hygienisk, og gir en naturlig trefølelse med optimal vektfordeling. Resultatet er en kniv som ligger godt i hånden og gir deg full kontroll – selv under intens kutting.- Grønnsakshakker med 18 cm langt, rektangulært blad- Perfekt for hakking og kutting med høy presisjon- 63 lag stål med hard VG5-kjerne og damaskmønster- Skaft i sort Micarta med komfortabel balanse- Hardhetsgrad: 59–60 HRC

San Tsubame trancherkniv fra Tamahagane er et presisjonsverktøy for deg som ønsker perfekte, tynne skiver av kjøtt og fisk. Med et langt og smalt knivblad på 24 cm er kniven spesielt designet for tranchering, og egner seg like godt til både rå og varmebehandlede råvarer – fra saftige steker til delikat sashimi.Kniven er en del av San Tsubame-serien og har en oppbygning med tre lag stål. I midten ligger en kjerne av hardt VG5-stål som gir kniven enestående skarphet og langvarig ytelse. De to ytre lagene i rustbestandig stål beskytter kjernen og gir ekstra styrke. Overflaten er hamret, mens slipingen nederst på bladet gir god kontroll og et raffinert uttrykk.Skaftet er laget av sort Micarta – et slitesterkt og hygienisk materiale som gir en behagelig trefølelse. Det ligger godt i hånden og gir optimal balanse mellom blad og håndtak. Dette er en kniv som gir deg presisjon, komfort og holdbarhet i én og samme pakke.- Trancherkniv med smalt 24 cm blad for presise snitt- Trelags blad med hard VG5-kjerne og rustbestandige ytre lag- Hardhetsgrad: 61 HRC- Hamret blad inspirert av japansk smedtradisjon- Ergonomisk og vannavstøtende skaft i sort Micarta

San Tsubame santokukniv fra Tamahagane er en allsidig japansk kjøkkenkniv som utmerker seg ved tre oppgaver: å skjære, kutte terninger og hakke. Det 16 cm lange bladet har en avrundet spiss og en balanse som gjør den lett å manøvrere, samtidig som olivenslipingen på bladet reduserer friksjon og hindrer at råvarene fester seg.Kniven er laget i tre lag stål, der en kjerne av hardt VG5-stål gir en ekstremt skarp og slitesterk egg. De ytre lagene består av et mykere og rustbestandig stål som beskytter kjernen og gir økt styrke. Overflaten på bladet er hamret og slipt i nedkant, noe som gir kniven et vakkert uttrykk med inspirasjon fra japanske katanasverd.Skaftet er laget i sort Micarta, som gir en følelse av tre, samtidig som det tåler både fukt og høy belastning. Det ergonomiske grepet og gode balansen gjør kniven komfortabel å bruke, selv over tid. En ideell kniv for deg som ønsker effektivitet og presisjon i hverdagen.- Santokukniv med 16 cm langt blad- Ideell til kutting, terning og hakking- Kjerne i ekstremt hardt VG5-stål- Tre lag stål gir styrke og skarphet- Hamret blad med olivensliping for redusert friksjon- Ergonomisk skaft i vannavstøtende sort Micarta

San Tsubame grønnsakshakke fra Tamahagane er en presisjonskniv utviklet for effektiv kutting av grønnsaker. Det nesten rektangulære bladet på 18 cm gjør det enkelt å hakke og skjære med full kontroll, uten behov for å dra eller skyve kniven. Dette gir spesielt god ytelse ved finhakking eller når du ønsker å unngå å dele gjennom roten på løk og rotgrønnsaker.Kniven er laget i San Tsubame-serien fra Tamahagane, og kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne materialer. Det tredelte knivbladet har en hard kjerne av VG5-stål omgitt av to lag mykere stål som gir både ekstrem styrke og høy rustmotstand. Overflaten er hamret og kun slipt nederst, noe som gir et visuelt særpreg og minner om de klassiske japanske katanasverdene.Skaftet er laget av svart Micarta, et slitesterkt og hygienisk materiale som gir godt grep og en balansert følelse i hånden. Denne kniven er et ideelt valg for deg som verdsetter kvalitet, funksjonalitet og et knivskarpt resultat på kjøkkenet.- Grønnsakshakke med 18 cm langt blad- Tredelt konstruksjon med VG5-stålkjerne- Hardhetsgrad: 61 HRC- Hamret blad med inspirasjon fra japanske sverd- Ergonomisk skaft i vannavstøtende svart Micarta

San kokkekniv 24 cm fra Tamahagane er en robust og allsidig kniv utviklet for større oppgaver på kjøkkenet. Med sin ekstra lengde og tyngde er den ideell til kutting av store kjøttstykker, rotgrønnsaker og andre krevende råvarer. Den klassiske kokkekniven gir deg både kraft og presisjon i hvert snitt.Kniven er del av San-serien, og har et knivblad laget med tre lag stål – en kjerne i svært hardt VG5-stål omgitt av to lag rustbestandig stål. Denne konstruksjonen gir høy eggstabilitet og langvarig skarphet, med en hardhetsgrad på 58–59 HRC.Håndtaket er laget av pakkatre i en vakker rødbrun nyanse. Materialet er produsert ved å presse tre og plast sammen under høyt trykk, noe som gir en hygienisk overflate med naturlig trefølelse. En vekt i enden av skaftet sørger for perfekt balanse, og gir deg kontroll uansett hva du kutter.- Klassisk kokkekniv med 24 cm langt blad- Laget i tre lag stål med hard VG5-kjerne- Ideell for større kjøttstykker og grove råvarer- Ergonomisk skaft i pakkatre med integrert vekt- Hardhetsgrad: 58–59 HRC

San santokukniv 17,5 cm fra Tamahagane er en elegant og funksjonell japansk kokkekniv som passer perfekt til daglige oppgaver på kjøkkenet. Den høye bladformen og avrundede spissen gjør den ideell til kutting av grønnsaker, kjøtt og fjærfe. Santoku betyr «tre bruksområder», og gjenspeiler knivens allsidighet – hakking, skjæring og kutting i terninger.Kniven er en del av San-serien og har et blad laget etter samme prinsipper som tradisjonelle japanske samuraisverd – en kombinasjon av hardt og mykt stål som gir både skarphet og holdbarhet. Kjernen i VG5-stål gir en ekstremt skarp egg, mens de ytre lagene i rustbestandig stål gir styrke og lang levetid.Skaftet er laget av rødbrunt Pakkatre, som gir følelsen av ekte treverk, men med hygieniske egenskaper som tåler kjøkkenets krav. En vekt i enden av håndtaket sørger for optimal balanse, noe som gjør kniven både presis og behagelig i bruk.- Japansk santokukniv med 17,5 cm blad- Allsidig: egnet for grønnsaker, kjøtt og fjærfe- Hard VG5-kjerne og rustbestandige ytre lag- Skaft i rødbrunt Pakkatre med antibakterielle egenskaper- Integrert vekt i skaftet for perfekt balanse

San trancherkniv 27 cm fra Tamahagane er en elegant kniv utviklet for å skjære perfekte, tynne skiver av både rått og kokt kjøtt. Det lange, smale bladet gir høy presisjon og gjør den ideell til tranchering av steker, fileter og større kjøttstykker. Den slanke utformingen sørger for rene kutt uten å rive fibrene i kjøttet.Kniven er en del av den anerkjente San-serien, inspirert av japanske samuraisverd. Bladet er konstruert av tre lag stål, med en kjerne i hardt og karbonrikt VG5-stål omgitt av rustbestandige ytre lag. Dette gir kniven både sylskarp egg og utmerket holdbarhet.Skaftet er laget av rødbrunt Pakkatre – et slitesterkt og hygienisk materiale som gir god balanse og et komfortabelt grep. En integrert vekt i håndtaket bidrar til optimal kontroll, uavhengig av bladets lengde.- Trancherkniv på 27 cm med langt og smalt blad- Ideell for tynne og presise skiver av kjøtt- Trelags stål med hard VG5-kjerne- Skaft i Pakkatre med antibakterielle egenskaper- Balansevekt i skaftet for kontroll og presisjon

San Kyoto kokkekniv 24 cm fra Tamahagane er en kraftig og elegant kniv for deg som krever både presisjon og balanse i kjøkkenarbeidet. Det lange bladet gjør kniven perfekt til større kutteoppgaver, enten du jobber med grønnsaker, kjøtt eller fisk. Den skarpe eggen og solide konstruksjonen gjør den til et naturlig valg for både profesjonelle og ambisiøse hjemmekokker.Kniven er smidd i 63 lag stål, med en hard kjerne som gir ekstrem skarphet og slitestyrke. Den hamrede overflaten gir bladet et unikt damaskmønster – ingen kniver er helt like. San Kyoto-serien er Tamahaganes mest eksklusive, og produksjonen bygger på tradisjonene fra japanske samuraisverd, der kombinasjonen av hardt og mykt stål gir en optimal balanse mellom styrke og fleksibilitet.Skaftet i sort Micarta gir et solid og hygienisk grep med en behagelig trefølelse. En vekt i enden av skaftet sørger for perfekt balanse i hånden, selv med det lange bladet. Kniven leveres i et vakkert bambusetui – en detalj som understreker kvaliteten.- Kokkekniv med 24 cm blad – ideell for allsidig bruk- Smidd i 63 lag stål med hard kjerne og damaskmønster- Ergonomisk Micarta-skaft med metallvekt for balanse- Ekstrem skarphet og høy slitestyrke- Leveres i elegant bambusetui

San Tsubame santokukniv 17,5 cm fra Tamahagane er en allsidig japansk kniv som passer perfekt til de daglige kjøkkenoppgavene. Med sitt høye blad, avrundede spiss og kompakte størrelse er den ideell til oppgaver som kutting av grønnsaker, trimming av kjøtt og håndtering av fjærfe. Santoku betyr tre bruksområder, og nettopp det beskriver kniven godt – hakking, skjæring og kutting i terninger.Knivbladet er bygget opp med en hard kjerne av VG5-stål, omgitt av to lag mykere, rustbestandig SUS410-stål. Denne kombinasjonen gir både skarphet, styrke og lang levetid. Det karakteristiske designet med sliping kun på den nedre delen av bladet gir et rent og raffinert uttrykk, inspirert av japanske smedtradisjoner.Skaftet er laget i sort Micarta, et slitesterkt og vannavstøtende materiale som gir et komfortabelt grep og en naturlig trefølelse. En vekt i enden av skaftet sørger for optimal balanse, noe som gir høy presisjon uansett oppgave.- Japansk santokukniv med 17,5 cm blad- Ideell til grønnsaker, kjøtt og fjærfe- Trelags konstruksjon med VG5-stålkjerne- Delvis slipt blad gir karakteristisk utseende- Skaft i vannavstøtende Micarta med balanserende vekt

San Tsubame grønnsakskniv 16 cm fra Tamahagane er et presist og balansert verktøy for deg som jobber med grønnsaker på kjøkkenet. Kniven har et høyt blad som gir god kontroll ved kutting og hakking, og et blad i tre lag stål – med en kjerne i hardt VG5-stål omsluttet av to lag rustbestandig SUS410-stål. Den nedre delen av bladet er polert for å gi et karakteristisk og elegant uttrykk.Det sorte skaftet er laget i micarta – et slitesterkt og hygienisk materiale som tåler fukt og gir godt grep. Den integrerte vekten i enden av skaftet sørger for optimal balanse, slik at kniven føles trygg og komfortabel i hånden, uansett størrelse på bladet.- Lengde: 16 cm- Blad i tre lag stål med hard VG5-kjerne- Balansert skaft i slitesterkt og vannavstøtende micarta- Perfekt for kutting og hakking av grønnsaker- Produsert med japansk presisjon og tradisjon

San skrellekniv 9 cm fra Tamahagane er en liten og fleksibel presisjonskniv som gir deg full kontroll over detaljert arbeid på kjøkkenet. Den korte lengden gjør den ideell for skrelling av frukt og grønnsaker, deling av mindre råvarer eller trimming av kjøtt. Kniven fungerer like godt i hånden som på skjærefjøl, og er et naturlig valg for oppgaver som krever nøyaktighet.Kniven er en del av Tamahaganes San-serie og er bygget opp med en stålstruktur inspirert av tradisjonelle japanske samuraisverd. Her kombineres hardt og mykt stål for å gi en ekstremt skarp egg, samtidig som kniven oppnår styrke og fleksibilitet i ett og samme blad.Skaftet er laget av rødbrunt pakkatre, et materiale som kombinerer treverkets naturlige følelse med plastens hygieniske egenskaper. En vekt i enden av håndtaket – synlig som en liten knapp – gir perfekt balanse og kontroll, uansett knivens størrelse.- Skrellekniv med 9 cm blad – ideell for presisjonsarbeid- Fleksibel og nøyaktig – perfekt til frukt, grønt og kjøtt- Tradisjonell japansk stålkonstruksjon for styrke og skarphet- Ergonomisk skaft i pakkatre med antibakterielle egenskaper- Integrert vekt gir perfekt balanse

Gi kjøkkenknivene dine den oppbevaringen de fortjener med denne elegante knivblokken fra Tamahagane. I stedet for å la knivene ligge løst og risikere å bli sløve eller skadet i en skuff, får de her en trygg og oversiktlig plassering bak et klart plexiglass som både beskytter og fremhever dem.Knivblokken har plass til 6–8 kniver, avhengig av størrelse og utforming, og passer til knivblader med en lengde på opptil 24 cm. Med sitt rene og moderne design i brun utførelse, fungerer blokken både som praktisk oppbevaring og som en stilren utstillingsplass for dine mest brukte redskaper.Enten du er profesjonell kokk eller lidenskapelig hjemmekokk, vil denne knivblokken bidra til orden, sikkerhet og estetikk på kjøkkenet.- Beskytter og organiserer knivene dine effektivt- Kapasitet for 6–8 kniver med bladlengde opptil 24 cm- Plexiglassfront gir oversikt og beskyttelse- Funksjonell og dekorativ på kjøkkenbenken- Størrelse: 26 x 24 x 10 cm

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun PakkawoodLengde blad: 24 cm

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene. Kokkekniv med noe lengre blad som gjør at den er spesielt tilpasset for håndtering av kjøtt, både rått og tilberedt.

Dette er en klassisk kokkekniv som med sin tyngde gjør det enklere å arbeide med større kjøttstykker eller rotfrukter m.m.Lengde blad: 18 cmTamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.

Med en lengde på 27 cm er San kokkekniv fra Tamahagane et imponerende verktøy for kjøkkenets større utfordringer. Denne kniven gir deg både presisjon og styrke, og er ideell for deg som ofte arbeider med hele kjøttstykker, store grønnsaker eller vil ha mer rekkevidde i kuttene.Knivbladet består av tre lag stål med en kjerne av karbonrikt VG5 som gir en ekstremt skarp egg. Ytterlagene i mykere, rustbestandig stål beskytter kjernen og gir ekstra styrke. Hardhetsgraden på 58–59 HRC sikrer langvarig skarphet og slitestyrke.Det rødbrune pakkatreskaftet gir både komfort og hygiene. Det er laget under høyt trykk for å kombinere strukturen til ekte tre med plastens holdbarhet. Skaftets vekt gir optimal balanse i hånden.- 27 cm kokkekniv i klassisk japansk stil- Trelags konstruksjon med VG5-stålkjerne- Slitesterkt og balansert pakkatreskaft- Designet for både presisjon og kraft- Hardhetsgrad: 58–59 HRC

San Kyoto kokkekniv fra Tamahagane er en ekte arbeidshest på kjøkkenet – skapt for deg som ønsker én kniv som gjør det meste. Med sitt 18 cm lange blad og balanserte tyngde gir kniven god kontroll både ved finhakking og grovkutt. Den er kraftig nok til å håndtere kjøtt og rotgrønnsaker, samtidig som den er presis nok til detaljerte oppgaver.Kniven er en del av San Kyoto-serien – kjent for sin utsøkte kvalitet og klassiske japanske smedteknikk. Bladet er bygget opp av 63 lag stål med en hard kjerne i VG5-stål, noe som gir en ekstremt skarp egg og høy slitestyrke. Det vakre damaskmønsteret vitner om ekte håndverk og gir et eksklusivt preg.Skaftet er laget i sort Micarta, et slitesterkt og vannresistent materiale med en overflate som minner om tre. Den innebygde vekten i håndtaket gir kniven en perfekt balanse, noe som reduserer belastning og gir bedre kontroll under bruk.- Allsidig 18 cm kokkekniv – perfekt for daglig bruk- 63 lags konstruksjon med hard VG5-kjerne- Skarp, holdbar og rustbestandig- Skaft i sort Micarta med vekt for balanse og komfort- Hardhet: 59–60 HRC

San Kyoto brødkniv 23 cm fra Tamahagane er et profesjonelt verktøy for deg som ønsker jevne og skarpe brødskiver, uansett type. Den lange taggete eggen gjør jobben enkel – enten det er luftige baguetter, tette rugbrød eller skjøre boller. Den er også et godt valg til råvarer med høyt syreinnhold, hvor taggene bidrar til redusert slitasje.Kniven er smidd etter japansk tradisjon og inngår i den eksklusive San Kyoto-serien. Bladet er bygget opp av 63 lag stål med en kjerne i svært hardt VG5-stål. Denne kombinasjonen gir en perfekt balanse mellom skarphet, styrke og fleksibilitet. Hamringen gir det vakre damaskmønsteret som gjør hver kniv unik.Skaftet er laget av sort Micarta, et slitesterkt og vannresistent materiale med god ergonomi. En metallvekt i enden av håndtaket sørger for optimal balanse – en viktig detalj ved kutting med lange blad. Kniven leveres i et elegant bambusetui, klar til bruk eller gave.- Brødkniv med 23 cm tagget blad – skjærer rent og effektivt- 63 lag stål med kjerne i VG5-stål- Damaskmønster og høy materialkvalitet- Skaft i sort Micarta med balanserende vekt- Hardhetsgrad: 59–60 HRC

San Tsubame kokkekniv 27 cm fra Tamahagane er en kniv for deg som ønsker maksimal rekkevidde, kraft og presisjon på kjøkkenet. Den lange eggens tyngde gjør det enkelt å jobbe med både store kjøttstykker, kål, rotgrønnsaker og andre råvarer som krever litt ekstra kraft. Samtidig er balansen og utformingen perfekt tilpasset alt fra hakking til finere kutting.Knivbladet består av tre lag stål – en hard kjerne i VG5 gir eksepsjonell skarphet, mens de to ytre lagene i mykere, rustbestandig stål gir styrke og beskyttelse. Bladets overflate er hamret og slipt i bunnen, inspirert av den japanske smedtradisjonen bak samuraisverdene.Skaftet er laget av sort Micarta, kjent for sin kombinasjon av trelignende tekstur, vannbestandighet og slitestyrke. En vekt i enden av håndtaket sørger for optimal balanse og kontroll – selv ved krevende oppgaver.- Ekstra lang kokkekniv med 27 cm blad- Egnet til alt fra kjøtt til grønnsaker og urter- Tre lag stål med karbonrik VG5-kjerne- Hardhetsgrad på 61 HRC for langvarig skarphet- Balansert og ergonomisk skaft i slitesterk Micarta

San Tsubame kokkekniv 18 cm fra Tamahagane kombinerer japansk tradisjon og moderne funksjon i én perfekt balansert kniv. Lengden på 18 cm gjør den svært allsidig – stor nok til å takle større kjøttstykker, men fortsatt smidig og lett å kontrollere ved kutting av mindre råvarer.Kniven er laget med Tamahaganes karakteristiske konstruksjon i tre lag stål, hvor en kjerne av hardt VG5-stål gir skarphet og lang levetid. Ytre lag i rustbestandig stål beskytter mot ytre påkjenninger og gir kniven et robust uttrykk. Det hamrede og delvis slipte bladet er både funksjonelt og vakkert – inspirert av japanske samuraisverd.Skaftet i sort Micarta er vannavstøtende, hygienisk og gir et trygt grep. Med en innebygd vekt balanseres kniven perfekt mellom hånd og blad, noe som gir deg maksimal kontroll i hvert eneste snitt.- Allsidig kokkekniv med 18 cm blad- Tre lag stål med hard VG5-kjerne og rustbestandige ytre lag- Hamret blad, slipt i nedkant for bedre presisjon- Hardhet: 61 HRC- Ergonomisk og slitesterkt Micarta-skaft med vekt for balanse

San Tsubame skrellekniv 9 cm fra Tamahagane er laget for de små, men viktige oppgavene på kjøkkenet. Med sitt korte og skarpe blad er den ideell til skrelling, trimming og annen finjustering av råvarer. Kniven egner seg til bruk både i hånden og på fjøla, og er et naturlig valg når nøyaktighet og kontroll er avgjørende.Kniven er bygget med tre lag stål, der kjernen består av karbonrikt VG5-stål for maksimal skarphet og slitestyrke. De to ytre lagene i rustbestandig stål beskytter kjernen og bidrar til struktur og balanse. Det hamrede bladet med sliping kun i nedkant gir et sofistikert utseende og funksjonell fordel.Skaftet i sort Micarta ligger godt i hånden og tåler både fukt og slitasje. Materialet er hygienisk og gir en følelse av ekte tre. Med balanseringsvekt i enden oppleves kniven som lett og presis – perfekt for finarbeid.- Skarp og nøyaktig skrellekniv på 9 cm- Trelags konstruksjon med hard VG5-kjerne- Hamret og delvis slipt blad for lav friksjon- Vannavstøtende skaft i slitesterk Micarta- Presis balanse for komfort og kontroll

San Tsubame brødkniv 23 cm fra Tamahagane er designet for å gjøre brødskjæringen enkel, effektiv og nøyaktig. Det lange, taggete bladet takler både harde skorper og myke krummer uten å rive eller klemme. Kniven er også godt egnet til bruk på frukt og grønnsaker med høyt syreinnhold, der den taggete eggen gir bedre slitestyrke enn en rettslipt kniv.Som resten av San Tsubame-serien er kniven laget i tre lag stål. Den harde VG5-kjernen gir kniven en svært skarp egg, mens de to ytre lagene i rustbestandig stål gir styrke og motstand mot ytre påkjenninger. Det hamrede bladet med sliping kun i bunnen gir et eksklusivt og funksjonelt uttrykk.Skaftet i sort Micarta er slitesterkt, hygienisk og behagelig å holde i. En diskret vekt i enden sørger for balansert bruk og presisjon i hvert eneste snitt. Dette er en brødkniv for deg som ønsker japansk presisjon kombinert med solid hverdagsytelse.- Lang og effektiv brødkniv med 23 cm tagget blad- Egnet for alle typer bakverk og syreholdige råvarer- Tre lag stål med slitesterk VG5-kjerne- Hardhetsgrad på 61 HRC- Skaft i sort Micarta med integrert balansevekt

San Kyoto kokkekniv 24 cm fra Tamahagane gir deg presisjon, kraft og balanse i én og samme kniv. Med et langt og robust blad er denne modellen velegnet for store oppgaver som utbeining, kutting av kjøttstykker eller hakking av store mengder grønnsaker. Det høye bladet gir god kontroll, mens den sylskarpe eggen gjør arbeidet både effektivt og presist.Kniven er en del av den eksklusive San Kyoto-serien, hvor bladet er smidd i 63 lag stål med en hard kjerne i VG5. Dette gir kniven lang levetid, høy skarphet og et unikt damaskmønster på overflaten. Den tradisjonelle smedteknikken bak designet gir kniven sin styrke, samtidig som den er fleksibel nok til å håndtere krevende oppgaver.Skaftet i sort Micarta gir en behagelig følelse i hånden og er motstandsdyktig mot fukt, temperatur og slitasje. En integrert vekt på skaftets ende gir kniven en nøyaktig balanse – viktig ved lengre arbeidsøkter. Kniven leveres i et elegant bambus-schatull som understreker produktets kvalitet og eksklusivitet.- Lang kokkekniv (24 cm) for krevende kutteoppgaver- 63 lag stål med hard VG5-kjerne og individuell mønsterfinish- Slitesterkt, hygienisk Micarta-skaft med balansevekt- Ideell balanse mellom styrke, fleksibilitet og presisjon- Leveres i bambuseske

San Kyoto grønnsakskniv 16 cm fra Tamahagane kombinerer japansk smedtradisjon med moderne ytelse. Det høye og korte bladet gir utmerket balanse og presisjon – perfekt for grønnsakskutting med nøyaktige snitt. Knivens form gir god støtte ved raske, vertikale bevegelser, enten du hakker, kutter eller snitter.Denne kniven er en del av San Kyoto-serien, kjent for sin høye kvalitet og estetiske utforming. Bladet består av 63 lag stål, hvor kjernen er ekstremt hard for optimal skarphet. De ytre lagene er hamret og polert, noe som gir et vakkert damaskmønster og hver kniv sitt særpreg. Håndverket bygger på prinsippene bak produksjonen av tradisjonelle japanske samuraisverd – der styrke og smidighet kombineres.Skaftet er laget av sort Micarta, som gir både godt grep og motstand mot fukt og slitasje. En avbalansert metallknapp i enden av skaftet gir kniven optimal vektfordeling. Kniven leveres i et solid og elegant etui i bambus – klart til bruk eller gave.- 16 cm grønnsakskniv med høyt blad og effektiv avslutning- Smidd i 63 lag stål med hard kjerne for varig skarphet- Individuelt mønstret damaskdesign- Ergonomisk Micarta-skaft med vekt for balanse- Leveres i bambuseske

San Kyoto fisk-/kjøttkniv 17 cm fra Tamahagane er et kraftfullt og presist verktøy inspirert av den japanske debakkniven. Det høye bladet gir stabilitet og styrke, noe som gjør kniven spesielt godt egnet til å dele fisk, kutte kjøtt og bearbeide store grønnsaker. En ideell kniv for deg som ønsker kvalitet og kontroll i hver eneste bevegelse.Denne modellen er en del av San Kyoto-serien, som representerer det ypperste innen Tamahaganes knivhåndverk. Bladet er bygd opp av 63 lag stål med en hard VG5-kjerne, som gir en varig, sylskarp egg. Overflaten har et detaljert damaskmønster skapt gjennom hamring og polering – et kjennetegn på ekte japansk smedkunst.Det sorte Micarta-skaftet gir god ergonomi og slitestyrke, og tåler daglig bruk i krevende kjøkkenmiljøer. En integrert vekt i enden sikrer optimal balanse og komfort. Kniven leveres i et elegant bambusetui.- Fisk-/kjøttkniv på 17 cm – stabil og presis- 63 lag stål med kjerne i VG5 for maksimal skarphet- Unik damaskfinish og håndverkskvalitet- Skaft i sort Micarta med integrert vekt for balanse- Leveres i bambuseske – perfekt som gave

San Tsubame kokkekniv 24 cm fra Tamahagane er laget for deg som ønsker en kraftig og nøyaktig kniv til varierte oppgaver på kjøkkenet. Det lange bladet gjør kniven ekstra effektiv ved bearbeiding av større ingredienser, enten det er store kjøttstykker eller faste rotgrønnsaker.Kniven er konstruert med tre lag stål, der kjernen av VG5-stål gir en ekstremt skarp egg, mens de to ytre lagene i mykere SUS410 gir styrke og rustmotstand. Kun den nedre delen av bladet er slipt, noe som bidrar til knivens særegne utseende og praktiske bruksegenskaper.Skaftet i sort Micarta gir en balanse mellom solid grep og komfort. Micarta er kjent for å være både hygienisk og robust, og en integrert vekt i håndtaket sørger for at kniven er godt balansert – uansett bladets lengde.- Allsidig kokkekniv med langt, 24 cm blad- Bygget i tre lag stål med VG5-kjerne- Delvis slipt og hamret blad for kontroll og design- Skaft i vannavstøtende og slitesterk Micarta- Integrert balansevekt i håndtaket

San Tsubame kokkekniv 21 cm fra Tamahagane er en mellomstor kjøkkenkniv med høy presisjon og allsidighet. Den gir deg fleksibiliteten til å håndtere både små og større kutteoppgaver, som filetering av kjøtt, hakking av urter eller oppdeling av rotgrønnsaker.Bladet består av tre lag stål, hvor kjernen av hardt VG5 gir en ekstremt skarp og holdbar egg. De to ytre lagene i SUS410-stål sørger for styrke og rustmotstand, og gir samtidig bladet det elegante, hamrede uttrykket. Slipingen kun i nedkant bidrar til lav friksjon og høy presisjon.Det sorte Micarta-skaftet er både hygienisk og slitesterkt, med en naturlig trefølelse i hånden. En vekt plassert i enden av håndtaket gir kniven perfekt balanse og gjør den stabil og komfortabel i bruk over tid.- 21 cm langt kokkeknivblad – perfekt mellomstørrelse- Tre lag stål med hard VG5-kjerne og rustbestandige ytre lag- Delvis slipt blad for funksjon og estetikk- Ergonomisk Micarta-skaft med integrert balansevekt- Hardhetsgrad: 61 HRC

San Tsubame 16 cm grønnsakskniv fra Tamahagane er en allsidig kniv med presis balanse og skarphet, utviklet for effektiv behandling av grønnsaker. Knivbladet består av en hard VG5-stålkjerne med to ytre lag SUS410-stål – en konstruksjon inspirert av klassiske japanske smedteknikker. Bare den nedre delen av bladet er slipt, noe som gir kniven et stramt og unikt utseende.Det sorte håndtaket i micarta ligger godt i hånden og tåler fukt og daglig bruk. Den innebygde vekten i skaftet sørger for riktig balanse og en naturlig arbeidsfølelse, enten du hakker urter eller kutter rotgrønnsaker.- Høyt blad gir god kontroll ved kutting- 16 cm langt blad i lagdelt, rustbestandig stål- Micarta-skaft: slitesterkt og hygienisk- Perfekt balansert med vekt i enden av håndtaket- En kniv inspirert av japanske katana-tradisjoner

San kokkekniv 24 cm fra Tamahagane er et kraftig og elegant verktøy for deg som jobber med store råvarer på kjøkkenet. Knivens lengde og vekt gir naturlig kraft i kuttene, og gjør den spesielt godt egnet til større kjøttstykker, rotgrønnsaker og andre krevende oppgaver. Samtidig beholder den den klassiske kokkeknivens allsidighet og presisjon.Knivbladet består av tre lag stål – en hard kjerne i VG5-stål gir kniven en imponerende skarphet, mens de ytre lagene i rustbestandig stål gir styrke og fleksibilitet. Hardhetsgraden på 58–59 HRC sikrer at eggen holder seg skarp gjennom krevende bruk.Håndtaket i rødbrunt pakkatre er hygienisk og slitesterkt, men føles som ekte tre. En vekt integrert i skaftet gir perfekt balanse og et sikkert grep – uansett hva du skjærer.- Lang og kraftig kokkekniv – 24 cm blad- Trelags konstruksjon med hard VG5-kjerne- Perfekt for kjøtt, grønnsaker og større råvarer- Ergonomisk skaft i pakkatre med innebygd balansevekt- Hardhetsgrad: 58–59 HRC

Tamahagane San grønnsakskniv 16 cm er et pålitelig verktøy for deg som ønsker presise snitt og god flyt i matlagingen. Det høye bladet gir støtte og beskyttelse ved kutting, samtidig som knivens lengde gjør den fleksibel nok til å brukes til både små og store grønnsaker.Håndtaket i rødbrunt Pakkatre gir et elegant uttrykk og en trygg gripeflate. Kombinasjonen av treutseende og moderne materialegenskaper gjør det både slitesterkt og hygienisk. En innfelt balansevekt i håndtakets ende sikrer god vektfordeling og komfort i bruk.Kniven er del av San-serien – Tamahaganes anerkjente knivkolleksjon inspirert av det tradisjonelle japanske Tamahagane-stålet, kjent fra smedkunsten bak samuraisverdene.- 16 cm langt blad med høy profil – perfekt til grønnsaker- Komfortabelt og hygienisk håndtak i Pakkatre- Vekt i enden av håndtaket gir perfekt balanse- Tradisjonelt japansk design med moderne funksjon- Del av Tamahagane San – knivserie med stolte røtter

San skrellekniv fra Tamahagane er en liten, men svært anvendelig kniv som gir deg presis og fleksibel ytelse på kjøkkenet. Med sitt 12 cm lange blad er den perfekt til skrelling av frukt og grønnsaker, småkutting og trimming av kjøtt – oppgaver der nøyaktighet er viktig.Kniven inngår i San-serien fra Tamahagane og har en stålkonstruksjon inspirert av det mytiske katana-sverdet. Den kombinerer en hard stålkjerne med mykere ytre lag for å oppnå både ekstrem skarphet og god holdbarhet. Resultatet er en egg som varer – og som takler krevende bruk over tid.Skaftet i rødbrunt pakkatre er både vakkert og funksjonelt, med struktur som minner om ekte tre og antibakterielle egenskaper. En liten vekt i enden av håndtaket gir kniven perfekt balanse, noe som bidrar til presisjon og komfort under bruk.- Kompakt og fleksibel 12 cm skrellekniv- Laget for nøyaktige oppgaver og råvarer i mindre format- Skarp og slitesterk konstruksjon med japansk inspirasjon- Skaft i pakkatre med balansert vekt og hygieniske fordeler- Passer til både nybegynnere og erfarne kokker

San Kyoto kokkekniv fra Tamahagane er en presis og kraftfull kniv for deg som ønsker kvalitet i hver detalj. Bladet på 21 cm gjør den velegnet til både finhakking og grovkutt, og passer perfekt til variert matlaging i både profesjonelle og private kjøkken.Kniven er en del av den eksklusive San Kyoto-serien og er smidd i 63 lag stål. Kjernen i hardt VG5-stål gir sylskarp egg, mens de ytre lagene i mer fleksibelt, rustbestandig stål gir bladet både styrke og varig ytelse. Den hamrede overflaten danner et vakkert damaskmønster som gjør hver kniv unik.Det sorte håndtaket er laget av slitesterk Micarta, kjent for sine hygieniske og vannavstøtende egenskaper. En metallvekt i enden gir kniven ideell balanse, noe som gir bedre kontroll og mindre belastning ved lengre bruk. Leveres i et stilrent bambusetui som gir kniven både beskyttelse og et eksklusivt uttrykk.- 21 cm kokkekniv – perfekt til det meste på kjøkkenet- 63 lag stål med hard VG5-kjerne og hamret overflate- Individuelt damaskmønster på hvert blad- Skaft i Micarta med metallvekt for optimal balanse- Hardhet: 59–60 HRC- Inkludert bambuseske

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood

Med våtsliperen fra Tamahagane får du en enkel og effektiv måte å holde knivene dine sylskarpe på. Denne brukervennlige knivsliperen er utstyrt med tre slipehjul i ulik grovhet – grov, medium og fin – som gir kniven din en gradvis og nøyaktig sliping. Alt du trenger å gjøre er å fylle kammeret med vann og føre kniven gjennom de ulike hjulene.Våtsliperen er tilpasset kniver med japansk sliping og gir deg et resultat som merkes umiddelbart. Skarpe kniver kutter bedre, øker sikkerheten og gjør matlagingen både mer effektiv og mer lystbetont. Regelmessig sliping forlenger levetiden på knivene og gir bedre kontroll på kjøkkenet.- Enkel i bruk – fyll med vann og dra kniven gjennom- Tre slipehjul: grov, medium og fin- Passer alle kniver med japansk sliping- Sikker og presis sliping for jevn skarphet- Slipehjul kan kjøpes separat som reservedeler

Tamahaganes finkornede våtslipestein med kornstørrelse 6000 er siste trinn i en grundig slipesyklus. Etter at kniven er slipt med grov og middels grov stein, sørger denne steinen for å fjerne råeggen og polere bladet til speilblank finish. Resultatet er en ekstremt skarp og glatt egg som kutter med presisjon og minimalt motstand.Steinen leveres med en praktisk gummifot som holder den stødig under bruk, noe som gir trygg og kontrollert sliping. Den passer perfekt for deg som ønsker det lille ekstra – enten du er profesjonell kokk eller matentusiast.- Kornstørrelse 6000 – fin slip- Fjerner råegg og polerer kniveggen- Brukes etter medium slipestein (2000)- Gir kniven maksimal skarphet og glatt overflate- Gummifot for sikker og stabil bruk

Tamahagane våtslipestein med kornstørrelse 2000 er det ideelle valget for deg som vil vedlikeholde knivene dine med presisjon. Denne mellomkornede slipesteinen brukes etter grovsliping, eller som første trinn dersom kniveggen allerede er i god stand og bare trenger forbedring. Den leveres med en gummifot som holder steinen stabil under arbeidet – for sikker, kontrollert sliping.Ved hjelp av Tamahaganes våtslipesteiner kan du holde knivene skarpe og effektive over tid. En riktig slipt kniv skjærer mer presist, reduserer svinn og gjør matlagingen både tryggere og morsommere. Med en jevn overgang fra grov til fin sliping får du optimal resultat – og denne steinen er midtpunktet i prosessen.Tamahagane tilbyr også slipesteiner i grov (1000) og fin (6000) kornstørrelse for komplett slipesyklus.- Kornstørrelse: 2000 – medium grov- Perfekt etter grovsliping eller for vedlikehold- Jevner ut og forbedrer kniveggen- Gummifot følger med for trygg og stabil sliping- Gir skarpere kniver og bedre arbeidsflyt på kjøkkenet

Med Tamahagane keramisk skjerpestål på 26 cm holder du knivene dine sylskarpe og klare til bruk. Den keramiske overflaten er fin og presis, og egner seg perfekt til å vedlikeholde eggen på kjøkkenkniver mellom hver sliping. Ved å trekke kniven lett over skjerpestålet én gang i måneden, bevarer du skarpheten og forlenger levetiden på knivene dine.Skjerpestålet er et ideelt supplement til Tamahaganes egne kniver, men fungerer også godt på andre kvalitetskniver. For grovere vedlikehold anbefales diamantslipestang før du går over til keramisk.Skarpe kniver gir mer kontroll, mindre anstrengelse og et tryggere kjøkken – og kanskje viktigst av alt: det gjør matlagingen til en langt mer inspirerende opplevelse.- Lengde: 26 cm- Keramisk overflate for jevn og skånsom skjerping- Perfekt til vedlikehold mellom slipinger- Forlenger knivenes levetid- Anbefalt brukt jevnlig for optimal skarphet

Med Tamahaganes diamantskjerpestål på 26 cm holder du kjøkkenknivene dine i toppform over tid. Den grove overflaten gjør det enkelt å vedlikeholde eggen, og er spesielt godt egnet som første steg før bruk av en keramisk slipestang. Regelmessig bruk, for eksempel en gang i måneden, sørger for at knivene beholder sin skarphet og ytelse.Skarpe kniver gir mer presise kutt, reduserer svinn og bidrar til en tryggere og mer effektiv matlagingsopplevelse. Ved å skjerpe knivene jevnlig forlenger du også levetiden deres, samtidig som du får mer glede av å jobbe på kjøkkenet.Tamahagane er kjent for sine kvalitetsverktøy, og dette skjerpestålet er utviklet for å møte kravene til både profesjonelle og dedikerte hjemmekokker.- Diamantskjerpestål med lengde på 26 cm- Grov slip overflate – ideell for første vedlikehold- Brukes før keramisk skjerpestav ved behov- Opprettholder skarphet og presisjon i kniveggen- Enkelt vedlikehold som forlenger knivenes levetid

Tamahaganes diamantskjerpestål på 30 cm er et effektivt verktøy for å bevare skarpheten i kjøkkenknivene dine. Med sin grove overflate gir den rask og grundig oppretting av eggen, og er ideell for jevnlig vedlikehold – spesielt før bruk av en keramisk slipestang. En gang i måneden er ofte nok for å opprettholde en skarp og presis egg.Skarpe kniver kutter mer nøyaktig, gjør arbeidet tryggere og bidrar til bedre utnyttelse av råvarene. Ved å skjerpe knivene regelmessig forlenger du ikke bare levetiden deres, men du får også mer glede av matlagingen – hver eneste dag.Med sitt solide design og generøse lengde er dette skjerpestålet perfekt for både Tamahagane-kniver og andre kvalitetskniver.- Diamantskjerpestål med 30 cm lengde- Grov slip – ideell for rask oppretting av egg- Anbefales brukt før keramisk skjerpestav- Forlenger knivenes levetid og forbedrer kutteopplevelsen- Gir økt presisjon, sikkerhet og matlagingsglede

San santokukniv 16 cm fra Tamahagane er en allsidig japansk kjøkkenkniv designet for å håndtere de tre mest grunnleggende oppgavene: å skjære, kutte terninger og hakke. Med sitt noe kortere blad og avrundede spiss sammenlignet med en tradisjonell kokkekniv, gir denne modellen god kontroll og presisjon – særlig ved arbeid med grønnsaker, kjøtt og fisk.Kniven tilhører Tamahaganes San-serie og er bygget opp av tre lag stål. Kjernen i hardt VG5-stål gir en sylskarp egg, mens de ytre lagene i rustbestandig stål bidrar til styrke og lang levetid. Hardhetsgraden på 58–59 HRC sikrer at kniven holder seg skarp, selv ved jevnlig bruk.Det ergonomiske håndtaket i rødbrunt Pakkatre gir både et vakkert uttrykk og hygieniske fordeler. Materialet er slitesterkt og vannavstøtende, og en vekt i skaftet sørger for perfekt balanse under kuttearbeidet.- Santokukniv med 16 cm langt blad- Passer til hakking, skjæring og terningkutt- Kjerne i VG5-stål omgitt av rustbestandige lag- Hardhetsgrad: 58–59 HRC- Ergonomisk skaft i Pakkatre med god balanse

San skrellekniv 7 cm fra Tamahagane er en kompakt og presis kniv som egner seg perfekt til skrelling og detaljert arbeid på kjøkkenet. Den korte lengden gir full kontroll, enten du skreller frukt i hånden eller kutter små råvarer direkte på fjølen. Dette er en uunnværlig kniv for nøyaktige oppgaver som krever presisjon og letthet.Kniven er en del av Tamahaganes San-serie og er konstruert med tre lag stål, med en hard VG5-stålkjerne som gir langvarig skarphet. De ytre lagene i rustbestandig stål gir ekstra holdbarhet og fleksibilitet. Denne oppbygningen, inspirert av tradisjonelle japanske samuraisverd, gir en sterk, skarp og slitesterk egg.Skaftet er laget av rødbrunt Pakkatre, et materiale som kombinerer naturlig trestruktur med høy motstandsdyktighet. Det har også antibakterielle egenskaper og gir et godt grep. En vekt i håndtaket sørger for at kniven er perfekt balansert, til tross for den lille størrelsen.- Skrellekniv med 7 cm blad – ideell for små, presise oppgaver- Tre lag stål med hard VG5-kjerne- Hardhet: 58–59 HRC for langvarig skarphet- Ergonomisk skaft i Pakkatre med naturlig trefølelse- Antibakterielle egenskaper og perfekt balanse

San grønnsakshakke 18 cm fra Tamahagane er en presis og kraftfull kniv utviklet for effektiv kutting og hakking av grønnsaker. Det nesten rektangulære bladet gjør det mulig å kutte helt gjennom råvarene uten å måtte dra eller skyve kniven, noe som gir full kontroll og jevne, nøyaktige snitt – spesielt nyttig ved intensiv hakking eller når man vil unngå å skjære i roten.Kniven er laget med tre lag stål, der kjernen består av hardt VG5-stål med høy karbonandel. Dette gir kniven en imponerende skarphet og styrke, mens de ytre lagene i mykere stål gir god rustmotstand og fleksibilitet. Resultatet er en balanse mellom rå styrke og raffinert presisjon, inspirert av det legendariske stålet brukt i samuraisverd.Skaftet er laget av rødbrunt Pakkatre – et slitesterkt og hygienisk materiale med struktur som ekte tre, og gir et godt og balansert grep. En innebygd vekt sørger for optimal balanse under arbeid.- Grønnsakshakke med bladlengde på 18 cm- Rektangulær form for presise og raske kutt- Tre lag stål med kjerne i hardt VG5-stål- Hardhetsgrad: 58–59 HRC- Antibakterielt skaft i Pakkatre med balansert vekt

San santokukniv 17,5 cm fra Tamahagane er en allsidig kjøkkenkniv designet for tre hovedoppgaver: å skjære, hakke og kutte terninger. Med sitt litt kortere blad og avrundede spiss er santokumodellen lett å manøvrere og gir høy presisjon i både grove og fine kutteoppgaver. Olivenslipingen – små fordypninger langs bladet – forhindrer at mat fester seg under bruk, noe som gjør arbeidsflyten mer effektiv.Knivbladet er bygget i tre lag stål, med en kjerne av hardt VG5-stål som gir kniven høy skarphet og slitestyrke. De ytre lagene i rustbestandig stål beskytter kjernen og gir ekstra styrke. Med en hardhet på 58–59 HRC får du en kniv som er både skarp og motstandsdyktig over tid.Skaftet i rødbrunt Pakkatre gir kniven et naturlig og ergonomisk grep, med en tekstur som bevarer treets struktur. Materialet er hygienisk, slitesterkt og utstyrt med antibakterielle egenskaper. En integrert vekt i håndtaket sørger for perfekt balanse.- Santokukniv med 17,5 cm langt olivenslipt blad- Perfekt til hakking, skjæring og kutting av terninger- Tre lag stål med hard VG5-kjerne- Hardhetsgrad: 58–59 HRC- Ergonomisk skaft i antibakterielt Pakkatre

San Kyoto kokkekniv 18 cm fra Tamahagane er en allsidig og kraftfull kniv designet for både presisjon og kraft. Med sin perfekte lengde på 18 cm passer den til de fleste oppgaver på kjøkkenet – fra finhakking av urter til kutting av store kjøttstykker og rotgrønnsaker. Vekten i bladet gir ekstra kraft, noe som gjør arbeidet lettere og mer effektivt.Kniven tilhører San Kyoto-serien, Tamahaganes mest eksklusive linje, og er smidd i 63 lag stål med en hard kjerne av VG5-stål. Denne konstruksjonen gir en sylskarp egg og høy motstandsdyktighet mot slitasje. Overflaten er hamret og polert til et elegant damaskmønster som gjør hver kniv unik.Skaftet er laget i sort Micarta, et slitesterkt og vannavstøtende materiale som gir et komfortabelt grep og høy hygienisk standard. En vekt i enden av håndtaket sørger for optimal balanse – noe som gir god kontroll ved både raske og kraftige bevegelser.- Kokkekniv på 18 cm – passer til alt fra urter til kjøtt- 63 lag stål med VG5-kjerne for sylskarp og holdbar egg- Vakker damaskfinish og solid konstruksjon- Ergonomisk skaft i sort Micarta med balansevekt- Hardhetsgrad: 59–60 HRC

San Kyoto skrellekniv fra Tamahagane er en liten og presis kniv designet for oppgaver som krever nøyaktighet og kontroll. Med et blad på 12 cm er den ideell til skrelling av frukt og grønnsaker, eller til finere kuttearbeid som utføres enten i hånden eller på fjøl. Dette er kniven du griper etter når du skal gjøre de små, men viktige oppgavene i kjøkkenarbeidet.Kniven er en del av Tamahaganes eksklusive San Kyoto-serie, kjent for sine 63 lag stål og en ekstremt hard kjerne i VG5-stål. Denne konstruksjonen gir både varig skarphet og høy styrke, samtidig som de hamrede og polerte overflatene skaper et vakkert og unikt damaskmønster. Hver kniv får sitt eget preg, og hardhetsgraden på 59–60 HRC sikrer langvarig ytelse.Skaftet er laget i sort Micarta, et hygienisk, vannavstøtende og slitesterkt materiale som gir et godt grep og balansert følelse. En integrert vekt i enden av skaftet sørger for perfekt balanse – selv på en så liten kniv. Leveres i en elegant bambuseske.- Skrellekniv med 12 cm blad – ideell for presisjonsarbeid- 63 lag stål med hard VG5-kjerne- Unikt damaskmønster på hvert blad- Ergonomisk og slitesterkt skaft i sort Micarta- Hardhet: 59–60 HRC

San Kyoto skrellekniv 9 cm fra Tamahagane er kjøkkenets minste, men mest presise verktøy. Den korte lengden og den skarpe eggen gjør kniven perfekt for skrelling av frukt og grønnsaker, samt finjustering av små råvarer der nøyaktighet er avgjørende. Kniven fungerer like godt i luften som på skjærefjølen – ideell til oppgaver som krever full kontroll.Kniven tilhører Tamahaganes mest eksklusive serie, San Kyoto, og er smidd i 63 lag stål med en kjerne i svært hardt VG5-stål. Denne oppbygningen gir en sylskarp egg, høy motstandsdyktighet og lang levetid. Det hamrede og polerte bladet skaper et vakkert damaskmønster, der hver kniv får sin egen, individuelle karakter.Skaftet er laget av sort Micarta – et slitesterkt, vannavvisende og hygienisk materiale med en overflate som minner om tre. En integrert vekt i enden av håndtaket sikrer perfekt balanse, selv med det korte bladet. Kniven kombinerer presisjon, komfort og estetikk i én kompakt form.- Skrellekniv med 9 cm blad – ideell for presisjonsarbeid- Smidd i 63 lag stål med hard VG5-kjerne- Unikt damaskmønster og høy holdbarhet- Ergonomisk skaft i sort Micarta med balansert vekt- Hardhetsgrad: 59–60 HRC

San Kyoto Santokukniv fra Tamahagane er en allsidig kjøkkenkniv designet for maksimal presisjon og kontroll. Med sitt 17,5 cm lange blad og avrundede spiss, er den ideell for tre hovedoppgaver: å skjære, kutte i terninger og hakke. Denne japanske knivmodellen kombinerer det beste fra kokkekniven med typisk japansk design og funksjonalitet.Kniven er en del av den eksklusive San Kyoto-serien, hvor bladet er bygget opp av 63 lag stål. Kjernen består av hardt VG5-stål, omgitt av mykere og mer rustbestandige lag som gir en perfekt balanse mellom styrke og fleksibilitet. Dette gir kniven en ekstremt skarp egg og høy motstandsdyktighet mot slitasje. Det vakre damaskmønsteret på bladet er et resultat av den tradisjonelle hamringen og poleringen, og gir kniven et unikt visuelt uttrykk.Skaftet er laget av sort Micarta – et slitesterkt, vannavvisende og hygienisk materiale som ligger komfortabelt i hånden. Balanseringen mellom blad og håndtak gjør kniven lett å kontrollere, enten du kutter grønnsaker, urter eller fisk.- Allsidig Santokukniv – ideell for skjæring, hakking og terningkutt- Blad i 63 lag stål med hard VG5-kjerne- Lengde: 17,5 cm- Hardhetsgrad: 59–60 HRC- Ergonomisk skaft i sort Micarta med trefølelse og perfekt balanse

San Kyoto brødkniv 23 cm fra Tamahagane kombinerer japansk presisjon med robust funksjonalitet. Det lange, taggete bladet glir lett gjennom alle typer brød – enten det er sprø skorper, saftige surdeigsbrød eller smuldrete tekaker. Den taggete eggen gjør også kniven velegnet til råvarer med høy syre, som tomater og sitrusfrukter, siden slitasjen blir mindre enn på en glatt egg.Kniven er en del av San Kyoto-serien, den mest eksklusive serien fra Tamahagane. Bladet er smidd i 63 lag stål, med en kjerne i hardt VG5-stål for varig skarphet. De ytre lagene i mykere og mer rustbestandig stål gir både fleksibilitet og styrke. Resultatet er en kniv med lang levetid, imponerende ytelse og et elegant damaskmønster skapt gjennom hamring og polering.Det ergonomiske skaftet i sort Micarta gir et komfortabelt og sikkert grep, samtidig som det tåler fukt og intensiv bruk. En innfelt vekt i enden av håndtaket bidrar til perfekt balanse, uansett oppgaven.- Brødkniv med 23 cm tagget blad – ideell for alle typer brød- 63 lag stål med hard kjerne i VG5- Damaskmønster for et eksklusivt uttrykk- Skaft i vannavstøtende og slitesterk Micarta- Hardhetsgrad: 59–60 HRC

San Tsubame kokkekniv 27 cm fra Tamahagane er et kraftfullt og allsidig verktøy som takler alt fra store kjøttstykker til robuste rotgrønnsaker. Med sitt lange og tunge blad gir den både kraft og kontroll i hvert eneste snitt, og gjør kutting, hakking og terningskjæring både effektivt og presist.Knivbladet er smidd i tre lag stål, med en kjerne av karbonrikt VG5-stål som gir en hardhet på 61 HRC. Dette gjør det mulig å slipe eggen ekstremt skarp, samtidig som de ytre lagene i rustbestandig stål gir bladet både styrke og holdbarhet. Den hamrede overflaten og slipingen nederst på bladet gir et vakkert uttrykk, inspirert av tradisjonelle japanske sverd.Skaftet er laget av sort Micarta, et hygienisk, vannavstøtende og slitesterkt materiale som gir et sikkert grep og perfekt balanse. Knivens lengde og vekt gjør den spesielt godt egnet til større matvarer, og gir en effektiv arbeidsflyt på kjøkkenet.- Kokkekniv med 27 cm langt blad – ideell til større råvarer- Trelags konstruksjon med hard VG5-stålkjerne- Hardhetsgrad: 61 HRC- Hamret blad med sliping i nedkant for presisjon og stil- Ergonomisk skaft i vannavstøtende sort Micarta

San Tsubame kokkekniv 18 cm fra Tamahagane er en allsidig og balansert kjøkkenkniv som gir deg både kontroll og kraft i én og samme bevegelse. Med sin praktiske bladlengde er den perfekt til daglige oppgaver som hakking, skjæring og kutting av terninger – enten du jobber med grønnsaker, kjøtt eller rotfrukter.Knivbladet er konstruert i tre lag stål med en kjerne av svært hardt VG5-stål, som gjør det mulig å slipe eggen ekstremt skarp. De ytre lagene i rustbestandig stål gir bladet ekstra styrke og beskytter mot ytre påvirkninger. Overflaten er hamret og kun slipt i nedkant, noe som gir kniven et eksklusivt og funksjonelt uttrykk inspirert av japanske katanasverd.Skaftet i sort Micarta gir et godt og sikkert grep, selv ved krevende oppgaver. Materialet er vannavstøtende, hygienisk og slitesterkt – ideelt for et profesjonelt kjøkkenmiljø. En integrert vekt i skaftet sørger for optimal balanse.- Kokkekniv med 18 cm langt blad- Allsidig verktøy til det meste på kjøkkenet- Trelags konstruksjon med kjerne i VG5-stål- Hardhetsgrad: 61 HRC- Ergonomisk skaft i vannavstøtende Micarta

San Tsubame skrellekniv 9 cm fra Tamahagane er den minste kniven i serien og et uunnværlig verktøy for oppgaver som krever presisjon. Den korte, skarpe eggen gjør den ideell til å skrelle frukt og grønnsaker, eller til småkutting direkte mot skjærefjølen. Kniven egner seg også godt til arbeid i hånden, som ved skrelling av løk eller trimming av mindre råvarer.Knivbladet er konstruert i tre lag stål, med en hard VG5-kjerne som gir svært høy skarphet og slitestyrke. De to ytre lagene i rustbestandig stål bidrar til styrke og lang levetid. Bladets hamrede overflate og sliping i nedkant gir kniven både funksjon og et elegant uttrykk inspirert av japanske katanasverd.Skaftet i sort Micarta gir godt grep og en følelse av naturlig tre, samtidig som det tåler fukt og slitasje. En vekt i enden av håndtaket sikrer optimal balanse, noe som gjør kniven komfortabel og trygg i bruk, selv ved detaljarbeid.- Skrellekniv med 9 cm langt blad- Perfekt til presisjonsarbeid og skrelling- Trelags konstruksjon med VG5-stålkjerne- Hamret blad med sliping kun i bunnen- Ergonomisk skaft i vannavstøtende Micarta

San Tsubame trancherkniv fra Tamahagane er et førsteklasses verktøy for deg som ønsker presise, rene snitt hver gang. Med et smalt og langt blad på 27 cm er denne kniven spesielt utviklet for å skjære kjøtt i tynne skiver – perfekt til tranchering av både rå og varmebehandlede råvarer. Den egner seg også svært godt til delikat arbeid med sushi og sashimi.Kniven er bygget opp med tre lag stål, der kjernen består av karbonrikt VG5-stål som gir enestående skarphet og holdbarhet. De to ytre lagene i rustbestandig stål beskytter kjernen og bidrar til knivens styrke. Den hamrede overflaten kombinert med sliping langs bladets nedre del gir et raffinert og funksjonelt design inspirert av tradisjonelle japanske katanasverd.Skaftet er laget i sort Micarta, som gir en naturlig trefølelse og et sikkert grep. Det vannavstøtende materialet sikrer høy hygienestandard og optimal balanse i hånden, enten du jobber profesjonelt eller hjemme på kjøkkenet.- Trancherkniv med 27 cm langt, smalt blad- Trelags konstruksjon med hard VG5-stålkjerne- Hardhetsgrad på 61 HRC for langvarig skarphet- Dekorativ og funksjonell hamret bladflate- Ergonomisk skaft i slitesterkt og hygienisk Micarta

San Tsubame brødkniv 23 cm fra Tamahagane er utviklet for å gi rene og presise snitt i alle typer brød. Det lange, taggete bladet skjærer effektivt gjennom både sprø skorper og myke smuldrende bakverk – enten det er rugbrød, surdeigsbrød eller tekaker. Den taggete eggen gjør også kniven ideell til råvarer med høy syre, som tomater og sitrusfrukter, hvor en rett egg lett kan slites.Kniven er bygget med tre lag stål, hvor kjernen består av hardt VG5-stål for maksimal skarphet og holdbarhet. De ytre lagene er laget i mykere, rustbestandig stål som beskytter mot ytre påvirkninger. Det hamrede bladet, som kun er slipt i bunnen, gir kniven et unikt og elegant uttrykk inspirert av japansk sverdsmedkunst.Skaftet er laget i sort Micarta – et vannavstøtende og hygienisk materiale som gir både godt grep og naturlig trefølelse. Vekten i enden av håndtaket sikrer perfekt balanse mellom blad og grep, noe som gjør kniven komfortabel og stabil i bruk.- Brødkniv med 23 cm langt, tagget blad- Effektiv på alle typer brød og syreholdige råvarer- Tre lag stål med hard VG5-kjerne- Hardhetsgrad: 61 HRC- Ergonomisk skaft i slitesterk, vannavstøtende Micarta

San Tsubame trancherkniv fra Tamahagane er det ideelle verktøyet når du skal skjære kjøtt i presise, tynne skiver. Med sitt lange og smale blad på 21 cm gir den maksimal kontroll ved tranchering, enten det gjelder rått eller tilberedt kjøtt, sushi eller sashimi. Knivens form reduserer motstanden i råvaren og gir rene og nøyaktige snitt.Kniven er en del av San Tsubame-serien og er bygget opp med tre lag stål. Kjernen består av VG5-stål med høy karbonandel som gir en hardhet på 61 HRC og gjør det mulig å slipe eggen ekstremt skarp. De ytre lagene er av mykere, rustbestandig stål som gir styrke og lang levetid. Det hamrede knivbladet med sliping langs nedre del gir kniven en unik overflate, inspirert av tradisjonelle japanske katanasverd.Skaftet i sort Micarta kombinerer god balanse med høy slitestyrke. Materialet gir et sikkert grep og er godt egnet for kjøkkenbruk, med en tekstur som minner om ekte tre. En kniv for deg som setter pris på presisjon, ytelse og kvalitet.- Trancherkniv med smalt 21 cm langt blad- Trelags konstruksjon med kjerne i hardt VG5-stål- Ekstremt skarp egg og høy rustmotstand- Hamret blad med dekorativ og funksjonell finish- Ergonomisk og hygienisk skaft i sort Micarta

San Tsubame kokkekniv 15 cm fra Tamahagane er en kompakt og presis kniv som gir deg full kontroll på kjøkkenet. Med sin balanserte lengde og tyngde passer den perfekt til både hakking, kutting og oppdeling av mindre råvarer. Knivens vekt gjør den stabil i hånden, og den håndterer alt fra grønnsaker til mindre kjøttstykker med letthet.Knivbladet er bygget opp i tre lag stål, med en hard kjerne av VG5-stål som gir høy skarphet og lang levetid. De ytre lagene i rustbestandig stål gir ekstra styrke og beskyttelse. Den hamrede overflaten og slipingen nederst på bladet gir kniven et elegant uttrykk inspirert av japansk smedkunst.Skaftet i sort Micarta ligger godt i hånden og er både vannavstøtende og hygienisk. En integrert vekt i enden av håndtaket sørger for perfekt balanse, noe som gjør kniven komfortabel i bruk – uansett oppgave.- Kokkekniv med 15 cm langt blad- Egnet for mindre råvarer og presisjonsarbeid- Tre lag stål med VG5-kjerne- Hardhetsgrad: 61 HRC- Ergonomisk og vannavstøtende skaft i sort Micarta

San kokkekniv 18 cm fra Tamahagane er en klassisk og allsidig kjøkkenkniv som gir deg presisjon og kraft i samme verktøy. Med sin tyngde og balanserte form er den spesielt velegnet til større kjøttstykker og hardere råvarer som rotgrønnsaker. Bladet gir god støtte og kontroll, uansett oppgave.Kniven er del av San-serien, der alle modellene er laget med en kjerne i hardt VG5-stål, omgitt av to lag mykere rustbestandig stål. Denne smikombinasjonen gir en egg som er både sylskarp og slitesterk, med en hardhetsgrad på 58–59 HRC. Den japanske teknikken bygger på det samme prinsippet som tradisjonelle katana-sverd.Skaftet er produsert i rødbrunt pakkatre – et materiale sammensatt av trefiner og plast under høyt trykk, som gir utseendet og følelsen av tre, men med hygiene og slitestyrke som kreves i et moderne kjøkken. Den integrerte vekten i enden av skaftet gir perfekt balanse i hånden.- Kokkekniv med 18 cm langt blad- Tre lag stål med kjerne i VG5-stål- Hardhetsgrad: 58–59 HRC- Skaft i pakkatre med innebygd balansevekt- Perfekt til kjøtt, grønnsaker og daglig matlaging

San filetkniv 16 cm fra Tamahagane er et uunnværlig verktøy for presis og smidig filetering. Det fleksible bladet gjør det enkelt å følge konturene på fisk og kjøtt, og gir deg full kontroll ved skjæring rundt bein eller under skinn. Kniven er ideell både til filetering av fisk og utbening av kjøtt.Kniven tilhører San-serien fra Tamahagane og er konstruert med tre lag stål. Kjernen består av hardt og karbonrikt VG5-stål som gir en ekstremt skarp egg, mens ytre lag i rustbestandig stål gir styrke og fleksibilitet. Hardhetsgraden er 58–59 HRC, noe som gir god balanse mellom skarphet og slitestyrke.Skaftet er laget av rødbrunt pakkatre – et materiale som kombinerer treets estetikk med plastens hygiene og holdbarhet. En vekt i enden av håndtaket sørger for optimal balanse og komfort under bruk.- Fleksibel filetkniv, ideell til fisk og kjøtt- Bladlengde: 16 cm- Trelags konstruksjon med kjerne i VG5-stål- Hardhetsgrad: 58–59 HRC- Balansert skaft i rødbrunt pakkatre

San Kyoto grønnsakskniv 16 cm fra Tamahagane er et presist og effektivt verktøy for nøyaktig kutting av frukt og grønnsaker. Det høye bladet gir stabilitet og kontroll, mens den korte avslutningen sørger for raske og presise bevegelser. Med perfekt balanse i hånden passer kniven like godt til finhakking som til grovere kuttearbeid.Bladet er bygget opp av hele 63 lag stål og har en hard kjerne som gir kniven imponerende skarphet og lang levetid. Den tradisjonelle hamringen gir hver kniv et unikt damaskmønster, som gjør hver enkelt modell helt spesiell. Produksjonsmetoden bygger på den samme stålkombinasjonen som brukes i historiske japanske samuraisverd – en kombinasjon av hardhet og fleksibilitet som gir uovertruffen ytelse.Skaftet er laget av sort Micarta, et slitesterkt og hygienisk materiale som tåler fukt og temperaturforskjeller. En avbalansert metallknapp i enden av håndtaket gir kniven perfekt vektfordeling, uansett størrelsen på bladet. Kniven leveres i et elegant bambusetui, som gjør den til en flott gave – eller en investering i eget kjøkkenutstyr.- Grønnsakskniv med 16 cm høyt blad for presisjon og balanse- 63 lag stål med individuelt hamret damaskmønster- Kjerne i ekstra hardt stål for sylskarp egg- Ergonomisk skaft i sort Micarta med vektjustering- Leveres i et eksklusivt bambusetui

San Kyoto fisk-/kjøttkniv 17 cm fra Tamahagane er en kraftig og presis kniv som kombinerer funksjonaliteten til en tradisjonell debakkniv med moderne japansk smedkunst. Det høye og robuste bladet gjør den ideell til oppgaver som å skjære gjennom fjærfe, fisk og grønnsaker med høy presisjon. Dette er en kniv som gir deg god kontroll, uansett råvare.Kniven er en del av den eksklusive San Kyoto-serien og smidd i 63 lag stål, med en ekstremt hard kjerne i VG5-stål. Den tradisjonelle konstruksjonen, inspirert av katana-sverdenes oppbygning, gir en perfekt balanse mellom hardhet og fleksibilitet. Bladet har en hamret overflate med damaskmønster, som gjør hver kniv unik og gir et eksklusivt uttrykk.Skaftet i sort Micarta er både slitesterkt og vannavstøtende, og gir et sikkert og behagelig grep. En integrert vekt i skaftet sørger for perfekt balanse og god kontroll ved kutting. Kniven leveres i et elegant bambusetui – ideell som gave eller investering i eget kjøkkenutstyr.- Fisk-/kjøttkniv på 17 cm med høyt blad – inspirert av japansk debakkniv- 63 lag stål med hard kjerne i VG5-stål- Unikt damaskmønster og høy slitestyrke- Skaft i hygienisk sort Micarta med integrert vekt- Leveres i bambuseske

San Tsubame kokkekniv 24 cm fra Tamahagane er et allsidig kvalitetsverktøy for det moderne kjøkken. Med sitt lange blad er kniven spesielt godt egnet til større råvarer som store kjøttstykker, rotgrønnsaker eller kål. Kniven gir høy presisjon og effektivitet, uansett oppgave.Bladet består av tre lag stål med en kjerne i hardt VG5-stål, som sikrer skarphet og lang levetid. De ytre lagene i mykere SUS410-stål gir styrke og beskyttelse mot rust. Kun den nedre delen av bladet er slipt, noe som gir kniven sitt karakteristiske, stramme uttrykk inspirert av tradisjonell japansk smedkunst.Skaftet er laget i sort Micarta – et slitesterkt og hygienisk materiale som tåler daglig bruk. En integrert vekt i enden av håndtaket gir perfekt balanse mellom blad og grep, noe som gjør kniven komfortabel å jobbe med selv over lengre tid.- Klassisk kokkekniv med 24 cm langt blad- Ideell til større råvarer og allsidig bruk- Tre lag stål med hard VG5-kjerne- Delvis slipt blad for karakteristisk design og skarphet- Skaft i slitesterk, vannavstøtende Micarta med balanseringsvekt

San Tsubame kokkekniv 21 cm fra Tamahagane er en allsidig og presis kjøkkenkniv som kombinerer japansk håndverk med moderne funksjon. Med sitt 21 cm lange blad er kniven ideell for både mindre og større råvarer – fra grønnsaker og urter til kjøtt og rotgrønnsaker. Lengden gir god rekkevidde, samtidig som kniven er lett å kontrollere.Knivbladet består av tre lag stål, der kjernen er laget av hardt VG5-stål for maksimal skarphet og lang levetid. De ytre lagene i mykere SUS410-stål gir styrke og rustmotstand. Bare den nedre delen av bladet er slipt, noe som gir et karakteristisk, stilrent utseende og forbedrer skjæreegenskapene.Skaftet er laget av sort Micarta, et slitesterkt og vannavstøtende materiale som gir godt grep og hygienisk bruk. I enden av håndtaket sitter en vekt som balanserer kniven perfekt – uansett størrelse på bladet. Resultatet er en kokkekniv som både er effektiv, komfortabel og vakker i bruk.- Kokkekniv med 21 cm blad – allsidig og balansert- Trelags konstruksjon med VG5-kjerne- Hamret blad med sliping i nedkant for optimal ytelse- Hardhetsgrad på 61 HRC- Ergonomisk skaft i vannavstøtende Micarta med integrert vekt

San Tsubame sashimikniv 27 cm fra Tamahagane er utviklet for presisjonskutting av fisk og kjøtt. Det lange, smale bladet gjør det enkelt å skjære tynne, jevne skiver i ett trekk, og gir perfekte resultater uten å rive opp råvaren. Bladet er bygget opp med en hard kjerne av VG5-stål omgitt av to lag mykere SUS410-stål. Denne kombinasjonen sikrer både styrke og fleksibilitet, samt langvarig skarphet.Kniven har en slipt egg kun langs den nederste delen av bladet, noe som gir den et distinkt uttrykk og optimal ytelse. Det sorte skaftet er laget i micarta – et slitesterkt, hygienisk materiale som tåler kjøkkenets påkjenninger. En integrert vekt i skaftet sørger for balansert og behagelig håndtering.- Lang sashimikniv på 27 cm- Perfekt for tynne, presise skiver av fisk eller kjøtt- Blad i tre lag stål med VG5-kjerne- Hardhetsgrad: 61 HRC- Micarta-skaft med vannavstøtende egenskaper- Balansert grep med vekt i håndtaket

San knivsett 2 deler fra Tamahagane gir deg et effektivt og allsidig utgangspunkt på kjøkkenet. Settet inneholder en kokkekniv på 18 cm som gir god tyngde og presisjon til alt fra kjøttstykker til grove grønnsaker, samt en liten skallkniv på 9 cm – perfekt for finhakking, skrelling og arbeid rett i hånden, som for eksempel rensing av sopp.Knivene er del av San-serien, og er smidd med samme lagvise konstruksjon som tradisjonelle japanske sverd. Den harde kjernen i VG5-stål gir ekstrem skarphet og holdbarhet, mens ytre lag med rustbestandig stål gir fleksibilitet og styrke.Skaftene er laget i rødbrunt Pakkatre – et elegant og hygienisk materiale som gir godt grep. Den innebygde vekten i enden sørger for perfekt balanse, uansett knivtype.Innhold:Kokkekniv 18 cm (SN-1109)Skallkniv 9 cm (SN-1109)- To uunnværlige kniver til daglig matlaging- Smidd i tre lag stål med hard VG5-kjerne- Rødbrunt Pakkatre-skaft med god balanse- Kombinasjon av japansk tradisjon og moderne kvalitet

San knivsett 3 deler fra Tamahagane er en komplett grunnpakke for det moderne kjøkken. Settet inneholder en kokkekniv på 21 cm som gir kraft og presisjon til større råvarer, en 12 cm liten allroundkniv for skrelling og finhakking, samt en brødkniv på 23 cm med tagget egg som gir rene snitt i både mykt og hardt brød.Alle knivene er del av San-serien og er smidd med tre lag stål – en kjerne av hardt VG5-stål gir knivene langvarig skarphet, mens mykere ytre lag sørger for fleksibilitet og god rustmotstand. Skaftene er laget i rødbrunt Pakkatre, som kombinerer følelsen av naturlig tre med moderne hygieniske fordeler. Den innebygde vekten i enden sikrer perfekt balanse i hånden.Dette settet er både funksjonelt og estetisk – perfekt for både nybegynnere og erfarne matentusiaster.Innhold:Kokkekniv 21 cm (SN-1105)Skallkniv 12 cm (SN-1108)Brødkniv 23 cm (SN-1118)- Smidd i tre lag stål med hard VG5-kjerne- Balanserte håndtak i slitesterkt og hygienisk Pakkatre- Tre essensielle kniver for daglig bruk- Tradisjonell japansk inspirasjon kombinert med moderne ytelse

Tamahagane SN-1105 fra San-serien er en klassisk kokkekniv med kraft og presisjon i perfekt balanse. Den solide vekten gir god kontroll ved kutting av større kjøttstykker eller grove grønnsaker som kål og rotfrukter, og gjør arbeidsoppgavene mer effektive. Det rødbrune håndtaket i Pakkatre gir kniven et elegant utseende, samtidig som materialets unike sammensetning forener treets naturlige følelse med plastens hygieniske fordeler.En integrert vekt i enden av håndtaket bidrar til optimal balanse og gir kniven en naturlig flyt i hånden, uansett bladets størrelse. Vekten er synlig som en knapp på skaftets avslutning og er en signaturdetalj på mange av knivene i serien.Tamahagane-navnet bærer på en arv fra det legendariske stålet som ble brukt til å smi samuraisverd i Japan. Ved å kombinere hardt stål i eggen med mykere, slitesterkt stål i kjernen, viderefører Tamahagane denne eldgamle smikunstens presisjon og holdbarhet i sine moderne kniver.

San grønnsakskniv 16 cm fra Tamahagane er en balansert og effektiv kniv utviklet for presis hakking, kutting og snitting av grønnsaker. Det høye bladet gir god knokebeskyttelse og en trygg arbeidsflate, mens den kompakte størrelsen gjør kniven enkel å manøvrere – perfekt til både raske hverdagskutt og mer presise oppgaver.Håndtaket i rødbrunt Pakkatre kombinerer den varme følelsen av tre med slitestyrken og hygieneegenskapene til komposittmateriale. En vekt er integrert i enden av håndtaket for å sikre optimal balanse og kontroll under bruk. Resultatet er en kniv som ligger godt i hånden og gir en stabil, intuitiv arbeidsflyt.Kniven er del av Tamahaganes San-serie, som bygger på japansk tradisjon og moderne teknologi – inspirert av det legendariske Tamahagane-stålet som ble brukt i samuraisverd.- Bladlengde: 16 cm – ideell til grønnsaker- Høyt blad gir trygg og presis kutting- Håndtak i hygienisk og slitesterkt Pakkatre- Integrert balansevekt for optimal brukervennlighet- Inspirert av japanske smedtradisjoner

San skrellekniv 12 cm fra Tamahagane er en presis og fleksibel liten kniv som passer perfekt til skrelling, deling av frukt og grønnsaker, samt trimming av kjøtt. Med sin kompakte størrelse og sylskarpe egg gir den deg full kontroll ved arbeid med små råvarer – enten direkte på fjølen eller i hånden.Kniven tilhører Tamahaganes San-serie og er smidd etter prinsippene bak de tradisjonelle japanske katana-sverdene. Kjernen i hardt stål gir en skarp og holdbar egg, mens de ytre lagene i mykere stål bidrar til styrke og fleksibilitet. Resultatet er en kniv som kombinerer presisjon med slitestyrke.Skaftet er laget i rødbrunt pakkatre – et vakkert og funksjonelt materiale som gir treverkets naturlige følelse, men med plastens hygieniske fordeler. En integrert vekt i håndtakets ende sørger for perfekt balanse, noe som gjør kniven ekstra behagelig og sikker å bruke.- Skrellekniv på 12 cm – ideell for presisjonsoppgaver- Perfekt til frukt, grønnsaker og trimming av kjøtt- Stålkonstruksjon inspirert av japanske samuraisverd- Ergonomisk skaft i pakkatre med hygieniske egenskaper- Integrert vekt for balansert og kontrollert bruk

San Kyoto kokkekniv 21 cm fra Tamahagane er et allsidig redskap som dekker de fleste behov på kjøkkenet – enten du skal hakke grønnsaker, kutte kjøtt eller tilberede fisk. Knivens blad er smidd i 63 lag stål og har en hard kjerne som gir fantastisk skarphet og lang levetid. Den hamrede overflaten skaper et unikt damaskmønster, og gjør hver kniv helt individuell.Kniven tilhører San Kyoto-serien, Tamahaganes mest eksklusive knivserie, hvor håndverkstradisjoner inspirert av japanske samuraisverd er videreført til moderne kjøkkenverktøy. Det harde VG5-stålet i kjernen gir en egg som kan slipes ekstremt skarp, mens de mykere ytre lagene gir både styrke og rustmotstand. Hardhetsgraden på 59–60 HRC sikrer at kniven beholder eggen lenge.Det ergonomiske skaftet er laget i sort Micarta, et vannavvisende og hygienisk materiale som gir godt grep og komfort ved bruk. En vekt i enden av håndtaket sørger for perfekt balanse, uavhengig av størrelsen på bladet. Kniven leveres i et elegant bambusetui, klart for gave eller profesjonell bruk.- Allsidig kokkekniv med 21 cm langt blad- 63 lag stål med hard VG5-kjerne og damaskmønster- Skaft i sort Micarta med balansert vekt- Høy skarphet og lang holdbarhet – 59–60 HRC- Leveres i bambusfutteral