Yaxell knivprodukter

Yaxell Yaxell knivveske for 10 kniver Sort

En meget grovkornet slipestein som brukes for å slipe svært sløve kniver og for å ta bort eventuelle skader på kniveggen. Grovheten på steinen gjør at man raskt får frem en ny egg. Steinen kommer med en fot i gummi som gir et bra grep og gjør at steinen ligger stille når du sliper din kniv. En korrigeringsstein å holde slipesteinen jevn med er inkludert i pakken. Vinkelstøtte i plast med glideflater i keramikk før økt levealder. Materiale: Keramisk slipestein.

Yaxell Yaxell Ran trancherkniv 18 cm

Yaxell Slipestein Superfin 8000 grit

En meget finkornet slipestein som brukes sist i den manuelle slipingen for å gi kniveggen en perfekt speilblank finish. Steinen kommer med en fot i gummi som gir et bra grep og gjør at steinen ligger stille når du sliper din kniv. En korrigeringsstein å holde slipesteinen jevn med er inkludert i pakken. Vinkelstøtte i plast med glideflater i keramikk før økt levealder. Materiale: Keramisk slipestein.

En relativt finkornet slipestein som brukes etter sliping med mediumsteinen eller når kniveggen er i behov av mindre korrigeringer for å få tilbake sin opprinnelige skarphet. Steinen kommer med en fot i gummi som gir et bra grep og gjør at steinen ligger stille når du sliper din kniv. En korrigeringsstein å holde slipesteinen jevn med er inkludert i pakken. Vinkelstøtte i plast med glideflater i keramikk før økt levealder. Materiale: Keramisk slipestein.

Med en knivveske som denne fra Yaxell så kan du oppbevare dine kniver sikkert når du er hjemme, men også de gangene som du trenger å ta med deg knivene. Vesken har plass til 10 stk kniver og er både lett og smidig å ta med seg.

Yaxell Utbeiningskniv 15 cm er en utbeiningskniv med et stivt og relativt smalt blad. Denne modellen er perfekt til for eksempel å skjære en svineside eller utbene en lammestek. Kniven er slitesterk, noe som er viktig siden du hele tiden arbeider med bladet mot beinet. Håndoppvask anbefales.

Yaxell Zen utbeningskniv 15 cm

Yaxell Ketu trancherkniv 23 cm

Mediumsteinen er det naturlige valg når man er ferdig med slipingen på den grove steinen eller om kniveggen er i god stand men trenger å forbedres. Steinen kommer med en fot i gummi som gir et bra grep og gjør at steinen ligger stille når du sliper din kniv. En korrigeringsstein å holde slipesteinen jevn med er inkludert i pakken. Vinkelstøtte i plast med glideflater i keramikk før økt levealder. Materiale: Keramisk slipestein.

Disse eksklusive knivene fra Japanske Yaxell er en superkniv i ekte Japansk kvalitetsstål, som ikke har mindre enn 161 lag. Bladet har en ekstremt skarp knivsegg som er fremstilt av det japanske rustfrie pulverstålet SG2 Micro Carbide, som er omsluttet av 160 lag mykere stl. Det pulveriserte stålet inneholder mye kull og har en hardhet på 63 HRC. 

Bladets lengde: 18 cmRan damaskuskniver har en meget skarp egg takket være en kombinasjon av avansert teknikk og godt håndtverk. Ran består av 69 lag damaskert stål der 68 lag mykt stål omringer en kjerne av hardt VG10-kobolt/vanadium rustfritt stål for et blad med uslåelig styrke og holdbarhet. Håndtaket er laget av svart Mikarta med nagler. Mikarta er et meget hygienisk materiale som tåler vann og derfor passer godt i kjøkkenet.  

Denna knivvesken fra Yaxell er perfekt til deg som ofte reiser med dine kniver eller vil ha en sikker oppbevaring til dem når de ikke brukes. Vesken er smidig å ta med seg og holder knivene godt på plass under transport. Denne modellen har plass til opp til 8 kniver.

Yaxell Yaxell kiritsukeikniv 20 cm Zen

Yaxell Yaxell kiritsukeikniv 20 cm Ran

Yaxell Yaxell Zen brødkniv 23 cm

Yaxell Yaxell Zen kinesisk hakke 18 cm

Yaxell Yaxell keramisk skjerpestål 27 cm

Yaxell Zen utbeningskniv 15 cm

Yaxell Yaxell Ran utbeningskniv 15 cm

Yaxell Ketu trancherkniv 23 cm

Bladlengde: 23 cm. Når man ikke trodde det var mulig med flere lag stål i en kniv, kommer Yaxell med Super Gou med ikke mindre enn 161 lag! Bladet har en ekstremt skarp egg som er fremstilt av det japanske rustfrie pulverstålet SG2 Micro Carbide, som er omsluttet av 160 lag mykere stål. Det pulveriserte stålet inneholder mye kull, og har en hardhet på ca 63 HRC. Pulverstålet brukes fordi det garanterer en høy grad av renhet og styrke, noe som gir en uvanlig skarp egg. Bladet imponerer med et fascinerende Damaskusdesignmønster - et symbol på en kniv av høyeste kvalitet. Håndtaket er fremstilt av FDA-godkjent, rødsvart Canvas-Micarta; et enormt slitesterkt materiale av resin og lin.

Kokkekniv med et noe lengre blad som gjør den velegnet til håndtering og tranchering av kjøtt, både rått og tilberedt.Å kjøpe en japansk kjøkkenkniv fra Yaxell er mye mer enn å bare kjøpe en kniv. Det handler like mye om å kjøpe håndverkskunst med lang historie og tradisjon. Knivene fra Yaxell er kniver med historier.Materiale: SG2 Micro Carbide stål, som er omringet av 160 lag mykere stål. Håndtak i FDA-godkjent rødsvart Canvas- Micarta. Lengde: 18 cm.

Pris belønnet kniv fra en fantastisk serie.Knivserien Zen fra japanske Yaxell har vunnet flere priser, og kokkekniven har vunnet i Aftonbladets knivtest to år på rad. Denne Kiritsuke er ikke dårligere og kommer til å gjøre ditt arbeid på kjøkkenet lettere og artigere. I bunn og grunn er det en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv, og brukes tradisjonelt av kokkene på restaurantene som et tegn på status. I dag en den tilgjengelig for hjemmekokken som ønsker noe helt spesielt til sitt kjøkken.Bladet består av hele 37 lag med stål, kjernen er laget av hardt VG-10 stål, de andre lagene er laget av mykere mer rustbestandig stål. Kombinasjonen gjør at kniven er holdbar og har en god skarp knivegg. Den sterke estetiske karakteren kommer delvis fra den bankede utsiden på bladets overside og den nedslipte underdelen hvor stållagene vises. Skaftet er laget i det hygieniske micarta materialet satt sammen med to kraftige stålnitter. Dette er virkelig en kniv en kan stole på. Håndvask i lunkent vann rett etter bruk.

Yaxell Kokkekniv 20 cm er en skarp kniv med et blad som består av tre lag stål. Kjernen er laget av hardt SG2-stål og de andre lagene av et mykere, mer rustbestandig stål. Denne konstruksjonen gir bladet en rustbestandig overflate kombinert med en ekstremt skarp egg. Knivbladet er hamret, men bare slipt i bunnen. Hardhetsgraden er 63 HRC.Håndtaket er laget av både lyst og mørkt pakkawood, et materiale som fremstilles ved å sammenføye tre og plast under høyt trykk. Materialet er både slitesterkt og hygienisk og har den samme uslåelige følelsen som tre. Håndtaket er prydet med et vakkert emblem, og i enden sitter det en knapp i rustfritt stål som sørger for at kniven er perfekt balansert.Yaxell Kokkekniv er kokkens beste venn. Det er en allsidig knivmodell som du kan bruke til å skjære, hakke og terne de fleste ingredienser. Bladets tyngde gjør det lettere å arbeide med store kjøttstykker og rotgrønnsaker. Håndoppvask anbefales.

Yaxell Yaxell Zen kinesisk hakke 18 cm

Yaxell Yaxell Ran utbeningskniv 15 cm

Yaxell Yaxell Ran grønnsakshakker 16,5

Yaxell Yaxell kiritsukeikniv 20 cm Ran

Yaxell Yaxell kiritsukeikniv 20 cm Super gou

Yaxell Yaxell knivveske for 8 kniver Sort

Yaxell Yaxell Zen brødkniv 23 cm

Ran damaskuskniver har en meget skarp egg takket være en kombinasjon av avansert teknikk og godt håndtverk. Ran består av 69 lag damaskert stål der 68 lag mykt stål omringer en kjerne av hardt VG10-kobolt/vanadium rustfritt stål for et blad med uslåelig styrke og holdbarhet. Håndtaket er laget av svart Mikarta med nagler. Mikarta er et meget hygienisk materiale som tåler vann og derfor passer godt i kjøkkenet. Lengde blad: 23 cm 

Høykvalitets kniv med et sylskarpt blad. Denne klassiske hybrid-kniven brukes tradisjonelt av kokken på en restaurant, som et tegn på status da den er vanskelig å håndtere. I dag er den vanlig i det moderne kjøkkenet, og er et praktisk hjelpemiddel til deg som er en god hjemme kokk. Det sterke bladet er laget av 69 lag med damaskert stål og har en kjerne av hard VG10 stål. Oppbygningen gjør knivbladet motstandsdyktig mot rust og en skarp knivegg. Du kommer snart til å merke at en kiritsuke tar seg av de fleste oppgavene uten problemer. For ergonomi og brukervennlighet er skaftet laget i canvas.micarta et material bestående av en blanding av lin og spesialplast. Det er holdbart, hygienisk og ligger godt i hånden. Yaxell ble grunnlagt i 1932 i Seki City, det tradisjonelle hjertet av japansk sverd og knivproduksjon. Siden starten har de vært en av Japans ledende produsenter av kniver, og knivens nydelige damask mønster har gjort dem populære i både restaurant kjøkkenet og i hjemmet.   Spesifikasjoner:- Farge: Sort.- Material: Rustfritt stål & canvas-micarta.- Lengde: 20 cm.- Hardhetsgrad: 60-62 HRC.- Håndvask i lunkent vann rett etter bruk.

Yaxell knivsett (kokkekniv, universalkniv, skallkniv) er et komplett og elegant knivsett bestående av tre kniver fra Yaxells Zen-serie, som har vunnet svenske Aftonbladets store knivtest tre år på rad. Knivene er laget av høykvalitets VG-10-stål med 37 lag stål, noe som gir dem en unik og slitesterk overflate med et vakkert damaskusmønster. Knivene har også håndtak i svart micarta, et materiale som består av harpiks og stoff, noe som gir dem et rustikt og moderne utseende. Knivene er ergonomisk utformet for å gi et godt grep og en god balanse, og som prikken over i-en har de en håndlaget logo. Dette knivsettet inneholder følgende kniver:Kokkekniv 20 cm: En allsidig og kraftig kniv som er perfekt til å hakke eller skjære skiver og terninger av kjøtt, fisk, grønnsaker og frukt. Kokkekniven har et bredt og buet blad som gjør det enkelt å vippe kniven frem og tilbake over skjærebrettet.Universalkniv 15 cm: En mindre og mer fleksibel kniv som er ideell til å skjære mindre ingredienser som hvitløk, chili, urter og nøtter. Universalkniven har et smalt og spisset blad som gjør det mulig å skjære fine snitt med presisjon.Skallkniv 8 cm: En liten og skarp kniv som egner seg godt til å skrelle, rengjøre og dekorere frukt og grønnsaker. Skallkniven har et kort, buet blad som gjør det enkelt å følge formen på råvarene.Yaxell-knivsettet (kokkekniv, universalkniv, skallkniv) er et knivsett som kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne design, og er perfekt for deg som vil ha effektive og stilige kniver på kjøkkenet.

Yaxell Kiritsuke er en er en japansk knivmodell som vanligvis beskrives som en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv. Tradisjonelt brukes kiritsuke-kniven av kokken som et tegn på status, da den anses som vanskeligere å håndtere enn andre knivmodeller. Det er en fleksibel og allsidig kniv som kan brukes til de fleste ingredienser - når du først har lært deg å mestre den. Håndoppvask anbefales.

Yaxell Yaxell knivveske for 8 kniver Sort

Yaxell Yaxell knivveske for 10 kniver Sort

Yaxell Yaxell keramisk skjerpestål 27 cm

Yaxell Zen knivsett 3 deler

Yaxell Ran kokkekniv 24 cm

Yaxell Super Gou trancherkniv 18 cm Brun

Yaxell Super Gou kokkekniv 20 cm

Yaxell Yaxell fin slipesten sett 5000 grit

Yaxell Zen grønnsakshakker 16,5 cm

Yaxell Yaxell Ran grønnsakshakker 16,5

Bladlengde: 15 cm.Når man ikke trodde det var mulig med flere lag stål i en kniv, kommer Yaxell med Super Gou med ikke mindre enn 161 lag! Bladet har en ekstremt skarp egg som er fremstilt av det japanske rustfrie pulverstålet SG2 Micro Carbide, som er omsluttet av 160 lag mykere stål. Det pulveriserte stålet inneholder mye kull, og har en hardhet på ca 63 HRC.Pulverstålet brukes fordi det garanterer en høy grad av renhet og styrke, noe som gir en uvanlig skarp egg. Bladet imponerer med et fascinerende Damaskusdesignmønster - et symbol på en kniv av høyeste kvalitet. Håndtaket er fremstilt av FDA-godkjent, rødsvart Canvas-Micarta; et enormt slitesterkt materiale av resin og lin.

Yaxell ZEN består av 37 lag med rustfritt stål. 18 lag hardt og mykt stål av VG-10-stål dreiet om hverandre rundt kjernen. Det er nettopp disse lagene som danner det utrolig vakre damaskusmønsteret. Den øverste delen av bladet bankes for å få et karakteristisk utseende. Dessuten poleres hele bladet for å gi en overflate som er så blank at du kan speile deg i den. Håndtaket er laget av svart Mikarta med doble, blanke bolter.

Kniven som ble kåret til "Best i Test" i svenske Aftonbladets store knivtest 2016 og 2017!Dette er den mest etterspurte kniven i serien Zen - 20 cm kokkekniv.Yaxell ZEN består av 37 lag rustfritt stål. 18 lag vekselsvis hardt og mykt stål på hver side av kjernen med VG-10 stål. Det er disse lag som danner det pene damaskus-mønsteret. Hele bladet er polert for å gi en overflate som er så blank at man kan speile seg i den. Håndtaket er laget av svart Mikarta med doble høyblanke nagler.

Bladets lengde: 18 cmYaxell ZEN består av 37 lag rustfritt stål. 18 lag vekselsvis hardt og mykt stål på hver side av kjernen med VG-10 stål. Det er disse lag som danner det pene damaskus-mønsteret. Hele bladet er polert for å gi en overflate som er så blank at man kan speile seg i den. Håndtaket er laget av svart Mikarta med doble høyblanke nagler.

Denne 22,5 cm lange trancherkniven fra Yaxells Zen serie er en veldig praktisk og allsidig kniv. Det spisse bladet er laget av 37 lag  VG10 stål som har en veldig vakker hamret utside. Det lange bladet gjør den spesielt fin til tranchering av både stekt og rått kjøtt. Håndtaket har også et fint ergonomisk design som gjør at den er god å bruke.

Yaxell er et japansk familieselskap som ble grunnlagt i 1932 og er i dag en av Japans ledende knivprodusenter. For å holde knivene skarpe – og øke holdbarheten – anbefales det å dra kniven over skjerpestålet med jevne mellomrom. Med et behagelig grep og en 27 centimeter langt skjerpestål er det lett å få en skarp egg. Resultatet vil gi deg gode forutsetninger for å kunne skjære råvarene dine enkelt og redusere risikoen for at kniven sklir.

Yaxell Trancherkniv 23 cm har samme utforming som en kokkekniv. Forskjellen er at en trancherkniv har et lengre og smalere blad. Formen gjør det lettere å skjære kjøtt i tynne skiver. Kniven egner seg utmerket til både rått og tilberedt kjøtt, samt sushi og sashimi. Håndoppvask anbefales.

Yaxell Yaxell Ran allkniv 15 cm

Yaxell Yaxell Ran knivslip Svart

Yaxell Yaxell grov slipesten sett 400 grit

Yaxell Yaxell grov slipesten sett 1000 grit

Yaxell Yaxell fin slipesten sett 5000 grit

Yaxell Yaxell Zen skrellekniv 10 cm

Yaxell Yaxell Ran skrellekniv 10 cm

Yaxell Super Gou kokkekniv 24 cm

Yaxell Super Gou Ypsilon kokkekniv 20 cm Svart

Yaxell Ketu kiritsuke 20 cm

Yaxell Ran kokkekniv 20 cm

Yaxell Yaxell kiritsukeikniv 20 cm Zen

Yaxell Yaxell Ran trancherkniv 18 cm

Yaxell Yaxell Ran knivslip Svart

Yaxell Yaxell grov slipesten sett 1000 grit

Yaxell Yaxell Gou våtsliper Svart

Yaxell Zen knivsett 3 deler

Yaxell Yaxell Zen skrellekniv 10 cm

Yaxell Yaxell Ran skrellekniv 10 cm

Yaxell Ran kokkekniv 24 cm

Yaxell Super Gou skjærekniv 10 cm

Yaxell Slipestein Superfin 8000 grit

Yaxell Ketu kokkekniv 20 cm

Yaxell Ketu skalpellkniv 10 cm

RANSharp knivsliper for damaskuskniver med VG-10 stål (ran og Zen)To slipehjul med Grit 400For våt eller tørr sliping Både symetriske og usymetriske kniver kan slipesMan kan slipe opp til 5000 gånger før hjulene er utslittSlipevinkelen er 35 graderDe brede åpningene skader ikke overflaten på kniven

Yaxell Hana allkniv 15 cm Rustfritt stål-pakkawood

Kokkekniv fra Yaxells serie Super GOU Ypsilon. Kniven har 193 lag stål, 96 på hver side av kjernen laget av det japanske pulverstålet SG2 Micro Carbide. Pulverstålet er utrolig sterkt, noe som gjør at kniveggen kan slipes til en fantastisk skarphet.Kniven har et vakkert damaskusmønster med fire japanske tegn på knivbladet som står for "Super GOU Samurai Spirit". Yaxell har lang tradisjon av smikunst, noe man tydelig kan se på Super GOU Ypsilon. Knivserien har et flott design og funksjon som møtes i perfeksjon.

Lengde blad: 20 cmRan damaskuskniver har en meget skarp egg takket være en kombinasjon av avansert teknikk og godt håndtverk. Ran består av 69 lag damaskert stål der 68 lag mykt stål omringer en kjerne av hardt VG10-kobolt/vanadium rustfritt stål for et blad med uslåelig styrke og holdbarhet. Håndtaket er laget av svart Mikarta med nagler. Mikarta er et meget hygienisk materiale som tåler vann og derfor passer godt i kjøkkenet.  

En kvalitets kniv som gjør jobben artigere og lettere. En riktig god kniv er noe alle hjemmekokker burde ha. Det er en utrolig stor belastning om en må bruke krefter når en skal snitte en tomat, med denne kniven blir jobben lett, det sylskarpe bladet glir igjennom råvarene uten problemer. Med denne kiritsuke fra Yaxell kommer du snart til å merke hvor lett den er å håndtere. Super Gou er en knivserie med hele 161 lag med damaskert stål. Bladet er like skarpt som det er er beste kvalitet, og har en kjerne av det japanske pulverstålet SG2 Micro Carbide. Det eksklusive pulverstålet inneholder en høy del kull som er både rent og sterkt – utmerket til å kunne slipe kniven skarp. Bladet er pyntet med et fantastisk damask mønster som stråler av en unik karakter. En må aldri vaske kiritsuke i oppvaskmaskinen, vaskemiddelet vil sløve knivens egg. Rengjør kniven rett etter bruk med lunkent vann, det hindrer faren for syreangrep og stopper bladet fra å ruste. Super Gou Kiritsuke er en kniv en kan stole på, perfekt til deg som ønsker den beste kvalitet.   Spesifikasjoner:- Farge: Rød- Material: Rustfritt stål & canvas-micarta.- Lengde: 20 cm.- Hardhetsgrad: 63 HRC.- Håndvask i lunkent vann rett etter bruk.

Yaxell Skallkniv 10 cm er en av de mindre knivene på kjøkkenet. Den egner seg spesielt godt til å skrelle frukt og grønnsaker og andre oppgaver som krever presisjon. Du kan enten bruke den i luften, for eksempel når du skreller løk, eller mot fjølen når du skjærer frukt. Håndoppvask anbefales.

Yaxell Hana kokkekniv er en imponerende kombinasjon av tradisjonelt japansk håndverk og moderne teknologi, noe som gjør den til et uunnværlig verktøy på kjøkkenet. Bladet er konstruert av tre lag stål med en kjerne av Movax-stål, noe som gir kniven overlegen skarphet og lang holdbarhet. De ytre lagene av mykere rustfritt stål gir bladet økt fleksibilitet og motstand mot rust, noe som gjør det enkelt å vedlikeholde. Med en hardhet på 58 HRC balanserer kniven skarphet og holdbarhet, noe som gjør den ideell til hverdagsbruk.Det ergonomisk utformede håndtaket er laget av mørkebrunt pakkawood, et slitesterkt materiale som kombinerer den naturlige følelsen av tre med holdbarheten til plast. Den åttekantede formen på håndtaket gir både stil og funksjon, og sikrer et fast og behagelig grep under lengre skjæreøkter. Den elegante designen gjør kniven ikke bare til en funksjonell del av kjøkkenet, men også til en visuelt tiltalende detalj.Knivens 20 cm lange blad er perfekt til en rekke ulike oppgaver, fra å hakke grønnsaker til å skjære kjøtt med presisjon. Yaxell Hana kokkekniv er håndlaget i den legendariske knivbyen Seki i Japan, og står for en uslåelig skjæreopplevelse for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som er ute etter kvalitet og stil.

Yaxell Zen kokkekniv 20 cm

Yaxell Ran kokkekniv 20 cm

Yaxell Super Gou kokkekniv 20 cm

Yaxell Yaxell kiritsukeikniv 20 cm Super gou

Yaxell Yaxell Ran allkniv 12 cm

Yaxell Yaxell Ran stekkniv 11 cm

Yaxell Yaxell Gou våtsliper Svart

Yaxell Zen kokkekniv 24 cm

Yaxell Super Gou skjærekniv 10 cm

Yaxell Ketu kokkekniv 20 cm

Yaxell Ketu skalpellkniv 10 cm

Yaxell Super Gou grønnsakshakke 16,5 cm

Yaxell Zen kokkekniv 20 cm

Yaxell Yaxell Ran allkniv 15 cm

Yaxell Yaxell Ran stekkniv 11 cm

Yaxell Yaxell grov slipesten sett 400 grit

Yaxell Zen kokkekniv 24 cm

Yaxell Super Gou kokkekniv 24 cm

Yaxell Super Gou trancherkniv 18 cm Brun

Yaxell Super Gou Ypsilon kokkekniv 20 cm Svart

Yaxell Ketu kiritsuke 20 cm

Med en kinesisk hakke så kan du enkelt ta deg av de fleste oppgavene på kjøkkenet. Med sitt høy blad får hakken en høy stabilitet som gjør arbeidet veldig enkelt, samtidig som det tynne bladet gir hakken høy presisjon. Hakken er 18 cm lang og skal kun vaskes for hånd.

Yaxell Zen grønnsakshakker er en effektiv og vakker kniv som er spesialdesignet for å kutte grønnsaker jevnt og presist. Denne kniven har et nesten rektangulært blad som gjør at du kan skjære hele veien gjennom råvaren uten å dytte eller trekke i kniven. Knivmodellen er perfekt når du skal ha god kontroll på snittet ditt, for eksempel ved intensiv hakking eller når du vil unngå å skjære i roten til en løk eller rotgrønnsak. Yaxell Zen er en prisvinnende knivserie som har vunnet svenske Aftonbladets store knivtest tre år på rad. Bladene til knivene består av 37 lag stål. Kjernen er laget av hardt VG-10 stål og de andre stållagene av et mykere stål. Denne konstruksjonen gir knivene en fantastisk spiss i kombinasjon med ekstrem styrke og rustmotstand. Hardhetsgraden er 61 HRC. Serien har en veldig unik karakter. Knivbladene har en hamret overflate som Yaxell har valgt å bevare på den øvre delen av knivene. Den nedre delen er polert, slik at de vakre stållagene kommer igjennom. Som en ekstra finish er alle bladene dekorert med en håndstemplet logo. Knivskaftet er laget av sort micarta, et materiale bestående av harpiks og stoff, som gir kniven et rustikk og moderne utseende. Håndtaket festes med to sterke stålnagler.Kniven leveres i en elegant treboks som beskytter den mot støv og riper. Yaxell Zen grønnsakskutter 16,5 cm er en kniv som kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne design, og er perfekt for de som ønsker en høyytelses og stilig kniv på kjøkkenet ditt.

Yaxell Ran grønnsakshakker er en vakker kniv av høy kvalitet som er spesialdesignet for å kutte grønnsaker effektivt og presist. Denne kniven har et VG-10 stålblad omgitt av 69 lag Damaskusstål, noe som gir den en unik og slitesterk overflate. Bladet er 16,5 cm langt og har en hardhet på ca 58 HRC, noe som gjør at det beholder skarpheten i lang tid. Håndtaket er laget av micarta, et materiale som består av harpiks og stoff, som gir kniven et rustikk og moderne utseende. Håndtaket er også ergonomisk utformet for å gi et godt grep og balanse. I enden av kniven sitter en rustfri knapp som sørger for at den ekstremt skarpe kniven er godt balansert.Kniven leveres i en elegant treboks som beskytter den mot støv og riper. Yaxell Ran grønnsakshakker er en kniv som kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne design, og er perfekt for de som ønsker en stilig kniv av god kvalitet på kjøkkenet sitt.

Yaxell Hana allkniv 12 cm Rustfritt stål-pakkawood

Yaxell Zen grønnsakshakker 16,5 cm

Yaxell Yaxell Ran allkniv 12 cm

Yaxell Super Gou grønnsakshakke 16,5 cm

Yaxell Hana kokkekniv 20 cm Rustfritt stål-pakkawood

Yaxell Hana allkniv 12 cm Rustfritt stål-pakkawood

Yaxell Hana allkniv 15 cm Rustfritt stål-pakkawood

YAXELL Hana kokkekniv 20 cm er et raffinert redskap som kombinerer vakker estetikk med japansk presisjon. Bladet består av tre lag stål, hvor den indre kjernen i Movax-stål gir høy hardhet og skarphet, mens de ytre lagene beskytter med sitt mer rustbestandige materiale. Med en hardhetsgrad på 58 HRC holder kniven seg skarp og pålitelig over tid.Håndtaket i pakkawood har en varm, dyp brunfarge og ligger godt i hånden. Materialets unike sammensetning av tre og plast gjør det både robust og enkelt å holde rent. Den tradisjonelle japanske formen med kantete linjer gir kniven en autentisk karakter som tiltaler både profesjonelle kokker og matentusiaster.

Yaxell Hana kokkekniv 20 cm Rustfritt stål-pakkawood

Kokkekniven er kjøkkenets mest allsidige verktøy – en uunnværlig hjelper til både store og små oppgaver. Yaxells Blue Breeze-kokkekniv har et knivblad på 20,5 cm og gir perfekt balanse mellom presisjon og kraft. Kniven egner seg like godt til å hakke urter og grønnsaker som til å skjære og dele kjøtt eller større rotfrukter. Den gode tyngden i bladet gjør arbeidet enklere, selv når du håndterer større råvarer.Bladet er laget av rustfritt stål med en vakker hamret overflate som både gir et eksklusivt preg og bidrar til at maten slipper lettere. Håndtaket i blått pakkatre er robust, behagelig å holde i og sikrer deg et trygt grep under bruk. Resultatet er en kniv som kombinerer japansk håndverkstradisjon med moderne design og funksjonalitet.For å bevare skarpheten og sikre lang levetid er riktig vedlikehold viktig. Bruk alltid skjærebrett i tre eller plast, og unngå harde materialer som kan skade eggen. Kniven skal håndvaskes i lunkent vann med mildt oppvaskmiddel og tørkes umiddelbart – den tåler ikke oppvaskmaskin. Oppstår det lett overflaterust kan dette poleres bort. Oppbevar kniven trygt i knivblokk, futteral eller på en knivlist, og hold den skarp med regelmessig bruk av slipestav eller våtslip. Når kniven trenger en ny egg, slipes den best med slipestein i en vinkel på 12–15 grader.Yaxell Blue Breeze er utviklet for kresne hjemmekokker som ønsker en kniv som leverer både ytelse og eleganse – en investering som raskt blir en favoritt på kjøkkenet.

Med Yaxell skjerpestål i keramikk på 27 cm har du et effektivt verktøy for å holde kjøkkenknivene dine skarpe i hverdagen. Regelmessig bruk av skjerpestål bidrar til at knivens egg forblir rett og presis, og reduserer behovet for hyppig sliping.Keramisk materiale gir et skånsomt, men effektivt resultat – perfekt til både japanske og europeiske kniver. Den lange stangen gir god bevegelsesfrihet og gjør skjerpingen enkel, mens det ergonomiske håndtaket sørger for et godt og trygt grep.En skarp kniv gir ikke bare bedre kontroll, men gjør matlagingen enklere og mer presis.- Skjerpestål i keramikk – 27 cm- Egnet for vedlikehold av alle typer kjøkkenkniver- Forlenger knivenes levetid- Jevner ut og vedlikeholder eggen- Komfortabelt håndtak med godt grep

Hold kjøkkenknivene dine skarpe med Ran keramisk knivsliper fra Yaxell. Den er utstyrt med to keramiske sliphjul med lik grovhet – ett for hver side av kniveggen – som gir en jevn og presis sliping. Enkel å bruke og ideell for jevnlig vedlikehold.Ved å dra kniven gjennom sporene noen ganger, gjenoppretter du knivens skarphet raskt og trygt. Dette gjør sliperen perfekt for daglig bruk og for deg som ønsker en rask løsning uten behov for avansert teknikk.- Effektiv og brukervennlig knivsliper- To keramiske hjul gir balansert skjerping- Ideell for vedlikehold mellom hovedslipinger- Kompakt og lett å oppbevare- Spesielt utviklet for kniver fra Yaxell

Yaxell slipstein grov 400 er et uunnværlig hjelpemiddel for deg som vil gi sløve eller hakkete kniver en ny start. Denne grovslipende steinen med kornstørrelse 400 er ideell for reparasjon og grunnsliping før du eventuelt går videre med finere steiner.Slipesteinen kommer med en solid gummifot som sørger for at den ligger stødig under bruk. En plastslipestøtte hjelper deg med å holde riktig vinkel under slipingen, noe som gir bedre kontroll og resultat. For å holde slipesteinen jevn og effektiv over tid, medfølger også en korreksjonsstein i pakken.- Korn 400 – grov sliping for sløve eller skadede kniver- Sklisikker gummifot for stabil bruk- Plaststøtte sikrer riktig slipevinkel- Korreksjonsstein følger med for vedlikehold- Perfekt for grunnsliping og reparasjon før finsliping

Yaxell slipestein 1000 er laget for deg som vil gi liv til sløve kjøkkenkniver igjen. Denne medium grove steinen er utmerket til å rette opp små skader i eggen eller gjenskape en skarp vinkel før du går videre med finere slipesteiner.Steinen ligger stødig på benken takket være den medfølgende gummibasen, og plaststøtten hjelper deg å holde jevn slipevinkel for et mer presist resultat. For å bevare slipesteinens effektivitet over tid, følger det også med en korrigeringsstein for planing av overflaten.Et must for deg som ønsker å vedlikeholde knivene dine riktig fra bunnen av.- Kornstørrelse 1000 – perfekt for grunnsliping- Fjerner slitasje og små hakk- Gummifot sikrer stabilitet under bruk- Slipestøtte for korrekt vinkel medfølger- Inkludert korrigeringsstein for vedlikehold

Yaxell slipestein fin 5000 er utviklet for å gi knivene dine den siste finishen etter grovsliping. Med en kornstørrelse på 5000 passer denne steinen perfekt til å polere og finjustere eggen, og gir et resultat som både er skarpt og jevnt. Den er ideell for deg som ønsker mer enn bare funksjonell skarphet – her får du presisjon og kontroll.Steinen leveres med alt du trenger for presis sliping: en gummifot for stabilitet, en slipestøtte for korrekt vinkel, og en korrigeringsstein for å vedlikeholde slipeflaten.Et godt valg for både entusiastiske hjemmekokker og profesjonelle.- Fin poleringsstein med korn 5000- Brukes etter grovsliping for optimal skarphet- Komplett med gummifot, slipestøtte og korrigeringsstein- Gir presis og kontrollert sliping- Perfekt for vedlikehold av kvalitetskniver

Yaxell superfin slipestein med korning 8000 er den ideelle steinen for deg som vil fullføre knivslipingen med perfeksjon. Denne poleringssteinen brukes etter grovslip for å skape et sylskarpt, speilblankt resultat som gir maksimal presisjon ved kutting.Med i pakken følger en solid gummifot som holder steinen stødig mens du arbeider, et slipestøtte i plast som hjelper deg med å opprettholde korrekt vinkel, og en korrigeringsstein for å holde selve slipesteinen jevn og effektiv over tid.Et pålitelig valg for både entusiastiske hjemmekokker og profesjonelle brukere.- Finkornet poleringsstein med 8000 korning- Leveres med gummifot, vinkelfeste og korrigeringsstein- Brukes som siste steg for blank og sylskarp egg- Gir presis og kontrollert sliping- Forleng levetiden på knivene dine

Yaxell Gou våtsliper i svart gir deg muligheten til å slipe kjøkkenknivene raskt og enkelt hjemme. Den er utstyrt med to slipehjul i ulik grovhet for effektiv sliping og etterpolering. Ved å fylle slipesonen med vann og dra kniven gjennom hjulene noen ganger, gjenoppretter du knivens skarphet på en skånsom måte.Denne typen sliping bidrar til å forlenge levetiden på knivene dine uten å slite unødvendig på stålet. Sliperen har et brukervennlig design med godt grep og tar lite plass i skuffen.Et ideelt valg for daglig vedlikehold og for alle som ønsker skarpe kniver uten avansert utstyr.- To slipehjul for grov- og finsliping- Brukes med vann for bedre resultat og lavere friksjon- Fornyer skarpheten raskt og enkelt- Kompakt design med ergonomisk grep- Passer for de fleste kjøkkenkniver

Yaxell Super Gou trancherkniv 18 cm er det ideelle verktøyet når du skal skjære kjøtt i tynne og jevne skiver. Kniven har et langt og smalt blad som reduserer motstand og sørger for rene snitt – perfekt til både stekte kjøttstykker, rå kjøttprodukter og delikate retter som sushi og sashimi.Bladet består av 161 lag med eksklusivt damaskstål, med en kjerne i SG2 Micro Carbide – et japansk pulverstål kjent for sin hardhet og evne til å holde en ekstremt skarp egg. Kombinasjonen gir en hardhetsgrad på 63 HRC, noe som sikrer lang levetid og pålitelig ytelse ved hver bruk.Det ergonomiske skaftet er laget i rød-svart micarta, et materiale som tåler både fukt og høyt trykk. Det er festet med tre stålnagler og avsluttes med en knapp i rustfritt stål som gir kniven en balansert følelse i hånden. Dette gjør kniven behagelig og presis å bruke, selv over lengre tid.- Presis trancherkniv med smalt og langt blad- Ideell for kjøtt, sushi og sashimi- 161 lag damaskstål med hard SG2-kjerne og 63 HRC- Vannavstøtende og hygienisk micarta-skaft- Balansert design med stålnagler og endevekt i rustfritt stål

Zen gavesett fra Yaxell kombinerer presisjon, design og praktisk vedlikehold i ett. Med en kraftig kokkekniv og en effektiv våtsliper er dette et perfekt valg for deg som ønsker å gi bort – eller investere i – varige verktøy til kjøkkenet.Den 20 cm lange kokkekniven fra Zen-serien er en prisvinnende modell som dekker det meste av matlagingen. Det høykvalitets bladet har en karakteristisk hamret overflate og avsluttes med en håndstanset logo som gir kniven et distinkt preg. Skaftet er laget i slitesterk micarta, festet med to nagler for godt grep og lang levetid.Ran våtsliper gjør vedlikeholdet enkelt og effektivt. Den bruker vann for å skåne stålet, og etter bare noen få drag gjennom slipeskivene får kniven tilbake sin opprinnelige skarphet.- Kokkekniv i 20 cm med godt balansert tyngde- Blad med hamret finish og dekorativ logo- Ergonomisk skaft i slitesterk micarta- Våtsliper med vannreservoar og flere slipehjul- En flott gavepakke med funksjon og stil

Ran trancherkniv 18 cm fra Yaxell er utviklet for presisjon og eleganse ved servering og tilberedning av kjøtt. Med sitt lange og smale blad gir den deg kontroll over hvert snitt, enten du trancherer en stek, fileterer fisk eller skjærer sashimi.Kniven er laget med 69 lag damaskstål, og har en kjerne av slitesterkt VG10-stål som sørger for en ekstremt skarp egg. De ytre lagene gir både rustmotstand og det dekorative mønsteret som kjennetegner serien. Bladets hardhet på 60–62 HRC gir god holdbarhet og minimal sløving over tid.Skaftet i sort canvas-micarta er både robust og hygienisk, og gir et sikkert grep under bruk. Balanseringen er optimalisert med to nagler og en vektjusterende knapp i rustfritt stål i enden.- 18 cm langt, smalt blad – perfekt for tranchering- Damaskblad i 69 lag med hard VG10-kjerne- Skarp, rustbestandig og elegant- Ergonomisk håndtak i vannavstøtende micarta- Balansert konstruksjon for presist arbeid

Yaxell Super Gou brødkniv 23 cm er det perfekte redskapet for å håndtere alt fra grove surdeigsbrød til luftige baguetter. Det lange bladet med tagger gjør det enkelt å skjære uten å presse brødet flatt, og takler både myk innside og hard skorpe med presisjon. Den taggete kanten gjør også kniven velegnet for råvarer med høy syre, som vanligvis sliter mer på en rett egg.Kniven inngår i Yaxells mest eksklusive knivserie og har et blad sammensatt av 161 lag damaskstål, med en kjerne i SG2 Micro Carbide-pulverstål. Dette gir kniven en hardhet på 63 HRC og mulighet for langvarig, sylskarp ytelse. Ytterlagene gir økt motstand mot rust og ytre påkjenninger.Skaftet er produsert i micarta – en slitesterk blanding av lintøy og plast presset sammen under høyt trykk. Dette gir et vannavstøtende og hygienisk håndtak, perfekt for kjøkkenbruk. To stålnagler og en avsluttende knapp i rustfritt stål sikrer optimal balanse og holdbarhet.- Taggete blad kutter brød effektivt uten å rive- Tåler syrlige råvarer bedre enn rettslipte kniver- 161 lag damaskstål med SG2-kjerne og 63 HRC- Skaft i hygienisk og vannavstøtende micarta- Perfekt vektbalanse med rustfri endevekt

Yaxell Zen trancherkniv 18 cm er det ideelle valget når du skal skjære kjøtt i perfekte, jevne skiver. Bladet er lengre, smalere og mer spisset enn en klassisk kokkekniv, noe som gir deg bedre kontroll ved tranchering og mindre motstand i råvaren. Kniven fungerer utmerket både til rått og ferdig tilberedt kjøtt.Bladet består av 37 lag damaskstål, med en kjerne i hardt VG10-stål. Dette gir kniven en varig skarphet og motstand mot slitasje. Den hamrede overflaten reduserer friksjon og gir et unikt utseende, mens den håndstemplede logoen fremhever knivens eksklusive preg.Skaftet er produsert i svart micarta – et slitesterkt og vannavstøtende materiale som gir godt grep og tåler hyppig bruk. To stålnagler sørger for ekstra stabilitet og lang levetid.- Utmerket til tranchering og «slicing» av alle typer kjøtt- 37-lags stål med kjerne i VG10 gir slitestyrke og skarphet- Visuelt særpreg med hamret finish og håndstemplet logo- Micarta-skaft gir god ergonomi og hygiene- Dobbel nagling for sikker og balansert bruk

Yaxell Zen brødkniv 23 cm er utviklet for å levere rene og kontrollerte snitt, selv i de mest utfordrende råvarene. Det lange, taggete bladet glir lett gjennom harde brødskorper uten å rive, og er like effektivt til myke frukter og grønnsaker som krever presisjon.Knivbladet er bygget opp av 37 lag stål med en kjerne i VG10 – et høykvalitets stål kjent for sin hardhet og skarphet. Den hamrede overflaten gir et visuelt særpreg og reduserer friksjon, mens den håndstemplede logoen setter et elegant punktum.Skaftet i sort micarta er både robust og hygienisk, og gir et godt grep også ved våte eller fete hender. Det er festet med to solide stålnagler for ekstra holdbarhet og stabilitet.- Skjærer effektivt gjennom både harde og myke råvarer- 37-lags damaskstål med hard VG10-kjerne- Slående hamret overflate og dekorativ logo- Skaft i vannavstøtende micarta for god hygiene- To nagler gir kniven en trygg og balansert følelse

Ran knivsett fra Yaxell kombinerer japansk stålhåndverk med moderne funksjonalitet. I dette settet får du en 20 cm kokkekniv for allroundbruk, og en 12 cm universalkniv til mer detaljerte kjøkkenoppgaver. Perfekt både for den profesjonelle og den entusiastiske hobbykokken.Knivbladene er laget i 69-lags damaskstål, med en kjerne i VG10 – et stål som gir høy hardhet og en skarphet som varer. De 68 ytre lagene gir et elegant mønster og beskytter mot rust. Denne flerlagskonstruksjonen sikrer også smidighet og presisjon i hvert kutt.Håndtakene er produsert i canvas-micarta – en blanding av linfiber og harpiks – som tåler fukt og temperaturendringer, og samtidig gir god ergonomi og grep. Hver kniv er avsluttet med en rustfri endeknapp for optimal balanse og tyngdefordeling.- Kokkekniv 20 cm + universalkniv 12 cm- Blad i 69-lags damaskstål med VG10-kjerne- Eksepsjonell skarphet og rustbestandighet- Hygienisk og slitesterkt micarta-håndtak- Designet for presisjon, komfort og balanse

Yaxell Zen knivsett kombinerer funksjonalitet og estetikk i et komplett duo-sett for både grovere og finere kjøkkenoppgaver. Kokkekniven på 20 cm håndterer alt fra kjøtt og fisk til større grønnsaker, mens den 12 cm lange universalkniven gir deg presisjon i detaljarbeid som å hakke løk, kutte urter eller rense mindre frukter.Knivbladene er bygget opp av 37 lag stål med en hard kjerne av VG10, omgitt av rustbestandige lag for ekstra styrke og motstand. Den hamrede overflaten gir et karakteristisk utseende og reduserer friksjon mot råvarene. Hvert blad prydes med en håndstanset logo som gir et eksklusivt preg.Skaftene i micarta gir et solid, hygienisk og komfortabelt grep – uansett arbeidsmengde. De er festet med to kraftige stålnagler som gir lang levetid og pålitelig balanse.- Praktisk knivsett til både grovkutting og finjustering- 37-lags stål med skarp og slitesterk VG10-kjerne- Hamret bladfinish og håndstanset dekor- Slitesterkt skaft i hygienisk micarta- To nagler for sikker og komfortabel håndtering

Ran kokkekniv 20 cm fra Yaxell er en klassiker i moderne utførelse. Den solide vekten og det lange bladet gir styrke og presisjon til krevende oppgaver som kutting av kjøtt, fisk og grove grønnsaker – samtidig som den er smidig nok til finere arbeid.Knivbladet består av hele 69 lag damaskstål, med en kjerne i ekstra hardt VG10-stål. Det gir en utrolig skarp egg som holder seg over tid. De rustbestandige lagene rundt beskytter kjernen og gir kniven et vakkert bølgemønster. Med en hardhetsgrad på 60–62 HRC er den konstruert for daglig bruk i årevis.Håndtaket i sort canvas-micarta gir et trygt grep og høy komfort. Det er både hygienisk og fuktresistent, og kompletteres av en balanseknapp i rustfritt stål som gjør kniven ekstra stabil og behagelig å jobbe med.- 20 cm kokkekniv i eksklusiv Ran-serie- Laget av 69 lag damaskstål med VG10-kjerne- Skarp, slitesterk og rustbestandig- Skaft i slitesterk og hygienisk micarta- Balansert design for trygg og effektiv bruk

Ran brødkniv 23 cm fra Yaxell kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne teknologi. Det tannede bladet gir deg kontroll og presisjon, uansett om du skjærer gjennom et grovt landbrød eller en moden tomat. Dette er brødkniven som klarer alt – og som holder seg skarp lenge.Bladet er smidd i 69 lag damaskstål med en kjerne av VG10-stål – kjent for sin styrke og evne til å holde en sylskarp egg. De polerte lagene gir kniven et unikt utseende og en rustbestandig overflate. Hardhetsgrad: 60–62 HRC.Håndtaket er produsert i sort canvas-micarta, et slitesterkt og hygienisk materiale som tåler høy belastning. Med to kraftige nagler og en vektbalanserende endeknapp i rustfritt stål, får du et sikkert og behagelig grep.- 23 cm langt blad med tagger – ideelt for brød, frukt og grønnsaker- Laget av 69 lag damaskstål med VG10-kjerne- Skarp, rustbestandig og holdbar- Ergonomisk skaft i vannfast micarta- Balansert design med høy slitestyrke

Yaxell Super Gou kokkekniv 20 cm kombinerer elegant japansk design med kraft og presisjon. Denne kniven er laget for å takle alt fra myke urter til harde rotgrønnsaker og store kjøttstykker. Den balanserte vekten gir god støtte ved mer krevende oppgaver, og gjør det enkelt å jobbe effektivt med tyngre råvarer.Bladet består av 161 lag damaskstål, med en kjerne i SG2 Micro Carbide – et høykvalitets pulverstål som er både hardt og rent, og som gjør det mulig å slipe eggen svært skarp. De mange lagene beskytter kjernen og gir ekstra motstandskraft mot rust og slitasje. Med en hardhet på 63 HRC holder kniven seg sylskarp over lang tid.Skaftet i rød og svart micarta gir et sikkert grep selv ved fuktige forhold. Micartaen, som er laget av linduk og plast under høyt trykk, er både hygienisk og holdbar – og et smart valg i krevende kjøkkenmiljøer. Denne kniven representerer det ypperste av både form og funksjon.- Effektiv kokkekniv for daglig bruk og tunge oppgaver- 161-lags damaskstål med ekstremt slitesterk SG2-kjerne- Hardhetsgrad 63 HRC for presis og varig ytelse- Robust, vannavstøtende skaft i canvas-micarta- Ergonomisk og visuelt gjennomført design

Ketu Kiritsuke 20 cm fra Yaxell er en kniv for deg som ønsker en kraftfull og presis allroundkniv med japansk inspirasjon. Kiritsuke-formen gjør den til en hybrid mellom en grønnsakskniv og en kniv for fisk – perfekt for alt fra finhakking til filetering og rette kutt.Knivbladet er konstruert med tre lag stål: en SG2-kjerne gir ekstrem skarphet og styrke, mens de ytre lagene beskytter mot rust. Den vakre, hamrede overflaten gir lav friksjon og høy visuell kvalitet. Med en hardhet på 63 HRC bevarer den eggen i lang tid, selv ved hyppig bruk.Håndtaket i pakkatre kombinerer slitestyrke med treets varme følelse. Den rustfrie endeknappen og det dekorative emblemet understreker det gjennomførte designet og sørger for perfekt balanse i hånden.- Lengde: 20 cm- SG2-kjerne med 3-lags konstruksjon- Hamret blad med ekstrem skarphet- Hardhetsgrad: 63 HRC- Ergonomisk håndtak i lyst og mørkt pakkatre- Perfekt balanse med rustfri endeknapp

Ketu skrellekniv 10 cm fra Yaxell er et presisjonsverktøy for små og viktige kjøkkenoppgaver. Den korte lengden og sylskarpe eggen gjør det enkelt å skrelle frukt, forme grønnsaker eller utføre nøyaktige kutt med maksimal kontroll.Kniven er bygget opp med en SG2-stålkjerne omsluttet av to lag rustbestandig stål. Dette gir deg en usedvanlig skarp og holdbar egg kombinert med høy motstandsdyktighet. Bladet er hamret for å redusere friksjon og har en hardhet på hele 63 HRC.Håndtaket i lyst og mørkt pakkatre gir et sikkert grep og bidrar til en perfekt balansert kniv. Dekorative detaljer og rustfri endeknapp gjør designet komplett.- Kort og nøyaktig skrellekniv – 10 cm blad- 3-lags stål med SG2-kjerne og hamret overflate- Hardhetsgrad: 63 HRC- Håndtak i pakkatre – slitesterkt og hygienisk- Optimal balanse og kontroll

Ketu utbeningskniv 15 cm fra Yaxell er laget for presisjonsarbeid der nøyaktighet og kontroll er avgjørende. Det smale og faste bladet gir maksimal styring når du skjærer tett inntil bein, ideelt for utbening av større kjøttstykker som stek, svineribbe eller fugl.Bladet er bygget opp med en kjerne av SG2-stål omgitt av rustbestandige lag, som sammen gir en sylskarp og slitesterk egg. Den hamrede overflaten reduserer friksjon og gir et eksklusivt uttrykk. Med en hardhetsgrad på 63 HRC leverer kniven høy ytelse og langvarig skarphet.Det ergonomiske håndtaket i mørkt og lyst pakkatre gir komfort og presisjon, mens en rustfri endeknapp sørger for optimal balanse. En slitesterk og hygienisk kniv som kombinerer funksjon og design.- 15 cm langt, smalt og stivt blad – ideelt for utbening- SG2-kjerne omgitt av rustbestandige lag- Hardhet: 63 HRC- Hamret finish og presis egg- Balansert pakkatre-håndtak med rustfri endeknapp

Ketu trancherkniv 23 cm fra Yaxell er kniven du velger når presentasjonen er like viktig som presisjonen. Med sitt lange og smale blad skjærer den kjøtt og fisk i tynne, jevne skiver – ideell til alt fra helstekt kjøtt til rå fisk og fine serveringsbiter av sashimi.Bladet er laget med tre lag stål: en svært hard kjerne i SG2 gir sylskarp egg og styrke, mens de ytre lagene beskytter mot rust. Den hamrede overflaten bidrar til både design og funksjon ved å redusere motstand under kutting. Hardhetsgraden på 63 HRC sikrer at kniven holder eggen lenge.Håndtaket i mørkt og lyst pakkatre gir et sikkert og behagelig grep, samtidig som det er hygienisk og slitesterkt. Den rustfrie knappen i enden gir perfekt vektbalanse og gjør kniven til en naturlig forlengelse av hånden.- 23 cm langt trancherblad for rene, elegante kutt- 3-lags stålkonstruksjon med SG2-kjerne- 63 HRC hardhet for langvarig skarphet- Ergonomisk og hygienisk pakkatre-håndtak- Balansert, slitesterk og vakker i bruk

Super Gou Ypsilon fra Yaxell er en førsteklasses kokkekniv med en unik kombinasjon av japansk håndverk og moderne materialvalg. Det 20 cm lange bladet gir god rekkevidde og tyngde, og passer utmerket til både store og små kjøkkenoppgaver.Knivbladet består av hele 193 lag stål, hvorav kjernen er laget av SG2 Micro Carbide – et ultrahardt pulverstål med svært høy presisjon og skarphet. De øvrige lagene skaper et vakkert damaskmønster, og bladet er gravert med fire japanske tegn: «Super Gou Samurai Spirit».Håndtaket er laget av sort micarta – et robust, antibakterielt og hygienisk materiale som gir godt grep og trygg bruk. Den dekorative krysantemumen på siden er en hyllest til japansk tradisjon og understreker det eksklusive uttrykket.- 20 cm kokkekniv med perfekt balanse- 193-lags damaskstål med SG2-kjerne- Eksepsjonell skarphet og slitestyrke- Micarta-håndtak med keiserlig krysantemum- Japansk kvalitet i særklasse

Yaxell Zen knivsett 3 deler er et ideelt valg for deg som ønsker et skarpt, funksjonelt og estetisk sett med kniver. Settet består av tre nøkkelverktøy: en 20 cm kokkekniv til daglige oppgaver som kutting av kjøtt, fisk og grønnsaker, en 15 cm allkniv for mellomstore oppgaver, og en 10 cm skalkniv for presisjonsarbeid som skrelling og trimming.Knivbladene er konstruert med 37 lag stål, hvor den indre kjernen er laget av VG10 – et stål kjent for sin evne til å holde skarpheten lenge. Den hamrede overflaten på øvre del av bladet gir en håndverksinspirert karakter, mens den nedre, polerte delen fremhever stålets lag. Bladene er ferdigstilt med en dekorativ og håndstemplet logo.Skaftene er laget i svart micarta, et slitesterkt materiale som kombinerer styrke og hygiene. De festes med to solide stålnagler som gir knivene god balanse og trygg håndtering.- Tre kniver tilpasset ulike behov: stor, mellomstor og liten- 37-lags damaskstål med slitesterk VG10-kjerne- Vakker kombinasjon av hamret og polert bladfinish- Håndstemplet logo og godt grep med micarta-skaft- Robust konstruksjon med dobbel nagling

Yaxell Zen skrellekniv 10 cm er den ideelle kniven for små og nøyaktige kjøkkenoppgaver. Den korte lengden og spisse tuppen gir deg full kontroll når du skreller frukt, kutter urter eller finhakker små ingredienser. Den er lett å håndtere, enten du jobber i lufta eller på skjærebrett.Knivbladet er bygget opp av 37 lag stål, med en slitesterk VG10-kjerne som gir skarphet og rustmotstand. Den øvre delen av bladet har en hamret tekstur, mens den nederste delen er polert for å vise frem stålets lagvise oppbygning. En håndstemplet logo setter prikken over i-en.Skaftet er laget i hygienisk og slitesterk svart micarta, et materiale som tåler fukt og gir godt grep over tid. To solide nagler sikrer at kniven holder seg stabil og trygg under bruk.- Kort og presis kniv til frukt og grønnsaker- Laget i 37-lags stål med VG10-kjerne og 61 HRC- Unik kombinasjon av hamret og polert blad- Micarta-skaft for optimal hygiene og grep- Dobbel nagling for ekstra slitestyrke

Yaxell Zen utbeningskniv 15 cm gir deg kontroll og presisjon ved utbeining av kjøtt. Det tynne og faste bladet er designet for å følge beinstrukturen tett, noe som gjør den ideell for oppgaver som å fjerne kjøtt fra ben på lam, svin eller fjærkre. Dette er kniven du strekker deg etter når detaljene teller.Knivbladet er smidd i 37 lag stål, med en hard kjerne i VG10 – et stål som kombinerer ekstrem skarphet med lang levetid. Den karakteristiske hamrede overflaten gir kniven et unikt uttrykk og reduserer friksjon. Poleringen i den nedre delen av bladet viser frem stålets lagdelte struktur, og den håndstemplede logoen gir kniven et ekstra eksklusivt preg.Skaftet er produsert i svart micarta – et hygienisk og robust materiale som tåler intensiv bruk. Med to kraftige stålnagler får du en kniv som er både solid og godt balansert i hånden.- Utviklet for presis utbeining av kjøtt og fjærkre- Smalt, stivt blad i 37 lag stål med VG10-kjerne- Hamret overflate og håndstemplet logo for visuelt særpreg- Ergonomisk skaft i vannavstøtende micarta- Dobbel nagling for styrke og lang levetid

Yaxell Zen grønnsakskniv 16,5 cm kombinerer japansk tradisjon med moderne ytelse. Den rette, brede bladformen gjør det enkelt å skjære presist og kontrollert, spesielt ved hakking eller når du vil unngå å skjære gjennom røtter. Perfekt til grønnsaker i alle former – fra løk og kål til gulrøtter og urter.Kniven har en kjerne av hardt VG10-stål omgitt av 36 lag mykere stål – totalt 37 lag – som gir bladet både styrke og fleksibilitet. Den øvre delen har en hamret overflate som gir et rustikt og håndverksinspirert uttrykk, mens den nedre delen er polert for å fremheve stålets lag. Den håndstemplede logoen gir et kvalitetsstempel på ekte japansk vis.Skaftet er produsert i slitesterk svart micarta, et materiale som både er hygienisk og behagelig i bruk. Det er festet med to kraftige stålnagler, som gir god balanse og langvarig holdbarhet.- Rektangulært blad gir presis kontroll ved hakking og kutting- 37-lags konstruksjon med VG10-kjerne for langvarig skarphet- Hamret og polert blad med eksklusiv håndstemplet logo- Skaft i vannavstøtende og hygienisk micarta- Balansert og robust med to stålnagler

Ran utbeningskniv 15 cm fra Yaxell er utviklet for nøyaktig og trygg håndtering av råvarer som krever presisjon. Den smale, stive formen gjør det enkelt å følge benstrukturer og skille kjøtt med høy presisjon, mens den lette buen i bladet gir kontroll i hver bevegelse.Kniven består av 69 lag damaskstål med en kjerne i VG10-stål, kjent for sin skarphet og slitestyrke. Kombinasjonen av harde og mykere stållag gir et rustbestandig blad med en skarp egg som varer. Hardhetsgraden ligger på 60–62 HRC.Skaftet er laget av sort micarta – et slitesterkt materiale som kombinerer treets utseende med høy hygienisk ytelse. Kniven er solid bygget med to nagler og avsluttes med en rustfri balanseknapp som gir stabilitet i hånden.- 15 cm utbeningskniv for kjøtt, fjærkre og fisk- Laget av 69 lag damaskstål med VG10-kjerne- Skarp, slitesterk og rustbestandig egg- Skaft i vannavstøtende micarta for godt grep- Perfekt balansert for presis kontroll

Ran trancherkniv 22,5 cm fra Yaxell er skapt for deg som ønsker presisjon og kontroll når du skjærer kjøtt i tynne, rene skiver. Kniven kombinerer japansk håndverk med avanserte materialer, og bladets smale og spisse form gjør det lett å tranchere alt fra steker til fiskefileter med nøyaktighet.Bladet er bygd opp av 69 lag damaskstål, der en kjerne av VG10-stål gir en sylskarp og slitesterk egg. De ytre lagene gir både styrke, rustmotstand og den vakre damaskstrukturen. Detaljer som hamret og polert overflate gjør kniven like elegant som funksjonell. Med en hardhetsgrad på 60–62 HRC holder kniven skarpheten lenge.Håndtaket i svart micarta gir et godt grep, tåler fuktighet og er enkelt å holde rent. Det er festet med to nagler og balansert med en rustfri endeknapp, noe som gir kniven en stødig og behagelig følelse under bruk.- 22,5 cm langt blad – perfekt for tynne, rene snitt- 69 lag damaskstål med kjerne i VG10- Høy skarphet og lang levetid (60–62 HRC)- Skaft i slitesterkt og hygienisk micarta- Balansert konstruksjon med rustfri endeknapp

Yaxell Ran grønnsakskniv 16,5 cm gir deg full kontroll ved kutting av grønnsaker og urter. Den rette bladformen er spesielt godt egnet for raske, repeterende bevegelser, og gjør det enkelt å kutte hele veien gjennom uten å justere grepet. Dette er kniven du velger for intens hakking og jevne, presise snitt.Bladet er laget i 69 lag damaskstål, med en kjerne av VG10-stål som gir høy presisjon og varig skarphet. De ytre lagene gir ikke bare rustmotstand, men også en dekorativ bølgestruktur som vitner om japansk håndverk. Hardhetsgraden ligger mellom 60 og 62 HRC.Håndtaket er laget i slitesterk og hygienisk micarta, som tåler fukt og gir et godt grep. To stålnagler og en avsluttende rustfri knapp gir optimal balanse og komfort under arbeidet.- Perfekt for hakking og raske, rette kutt- 69-lags damaskstål med VG10-kjerne- Rektangulært blad – ideelt for grønnsaker- Hardhetsgrad 60–62 HRC- Slitesterkt micarta-håndtak med rustfri balanseknapp

Super Gou kokkekniv 24 cm fra Yaxell er laget for å takle store utfordringer på kjøkkenet. Med sin solide vekt og lange blad er den skreddersydd for store råvarer som kjøtt, kål, gresskar og andre grove ingredienser. Den klassiske formen gjør den like funksjonell til kutting og hakking som til mer presise snitt.Bladet består av hele 161 lag damaskusstål med en kjerne av SG2 Micro Carbide – et japansk pulverstål kjent for sin hardhet, renhet og evne til å holde en ekstremt skarp egg. Med en hardhetsgrad på 63 HRC leverer kniven på både skarphet og holdbarhet. Ytterlagene gir samtidig ekstra beskyttelse mot rust og slitasje.Skaftet i rød-svart micarta er designet for komfort og kontroll. Micarta er både vannavstøtende og hygienisk, og gir et sikkert grep under alle forhold. Tre stålnagler sørger for ekstra styrke, mens den rustfrie endeknappen bidrar til perfekt balanse i hånden.- Kokkekniv med lang lengde og solid tyngde- 161 lag damaskusstål med SG2-kjerne- Ekstrem slitestyrke og presisjon med 63 HRC hardhet- Hygienisk og slitesterkt skaft i micarta- Optimal balanse med rustfri avslutning og nagler

Yaxell Super Gou grønnsakskniv 16,5 cm er en kniv laget for deg som vil ha høy presisjon i kuttingen. Den rektangulære bladformen gir en jevn, rett nedover bevegelse uten at du trenger å dra eller skyve bladet – perfekt for finhakking og nøyaktig kutting av grønnsaker. Kniven gir utmerket kontroll, særlig når du jobber tett på råvaren og ønsker å unngå å skjære gjennom roten.Bladet består av 161 lag med damaskstål, med en kjerne i SG2 Micro Carbide – et avansert japansk pulverstål med høy karbonandel. Dette gir en ekstremt skarp egg og en imponerende hardhet på 63 HRC. Ytterlagene gir økt rustbestandighet og slitestyrke, slik at kniven holder seg i topp stand over tid.Håndtaket er laget av slitesterk micarta i rødt og svart, et materiale som både tåler fuktighet og gir et godt, sikkert grep. Det er festet med tre solide stålnagler og avsluttes med en rustfri knapp som gir kniven en perfekt balanse i bruk.- Skreddersydd for grønnsakskutting og nøyaktig snitt- 161-lags damaskstål med ekstremt hard SG2-kjerne- Hardhetsgrad 63 HRC for varig ytelse- Slitesterkt og vannavvisende micarta-håndtak- Optimal balanse og kontroll med stålnagler og bakvekt

Yaxell Zen kokkekniv 20 cm er en klassiker på kjøkkenet og en favoritt blant både proffe og hjemmekokker. Den passer til alt fra kutting av kjøtt og fisk til finhakking av urter og grønnsaker. Tyngden i bladet gir ekstra støtte når du jobber med større og hardere råvarer.Bladet er konstruert i 37 lag stål, med en kjerne av slitesterkt VG10-stål som gir sylskarp egg og lang holdbarhet. De ytre lagene er laget av et mykere og mer rustbestandig stål, som sammen gir en perfekt balanse mellom fleksibilitet og styrke. Kniven har en hamret overflate og avsluttes med en håndstemplet logo – en detalj som gjenspeiler håndverket bak hver kniv.Håndtaket er laget av svart micarta – et vannavstøtende og hygienisk materiale som gir godt grep. Det er festet med to stålnagler for ekstra stabilitet og balanse under bruk.- Balansert og robust kokkekniv i japansk stil- 37 lag stål med hard VG10-kjerne (61 HRC)- Dekorativ hamret finish og stemplet logo- Hygienisk og slitesterkt micarta-skaft- Dobbel nagling for lang levetid og godt grep

Ketu kokkekniv 20 cm fra Yaxell er et allsidig og uunnværlig verktøy på kjøkkenet. Kniven har et bredt blad og god tyngde, noe som gir effektiv kraftoverføring når du arbeider med alt fra kjøtt og fisk til grønnsaker og urter. Den balanserte vekten gjør at kniven ligger stødig i hånden og gir høy presisjon i hvert kutt.Bladets kjerne består av SG2-stål, kjent for sin ekstremt høye hardhet og skarphet. Det rustbestandige ytre laget beskytter eggen og gjør vedlikeholdet enklere. Den hamrede overflaten gir både stil og funksjon, ved å redusere friksjon og klebing. Med en hardhet på 63 HRC bevarer kniven sin ytelse over tid.Håndtaket er laget i lyst og mørkt pakkatre, som kombinerer treets følelse med slitestyrken til syntetiske materialer. En rustfri endeknapp gir perfekt balanse, og det dekorative emblemet gir kniven et eksklusivt preg.

Ketu Santokukniv 16,5 cm fra Yaxell er en balansert og presis kniv skapt for deg som verdsetter håndverk og ytelse på kjøkkenet. Dette er en japansk santokumodell med kortere blad og avrundet spiss, som gjør den spesielt godt egnet til nøyaktig kutting, terningskutt og hakking.Knivbladet er laget med en SG2-stålkjerne omgitt av to lag rustbestandig stål. Resultatet er en skarp, slitesterk og korrosjonsbestandig kniv med en hardhet på hele 63 HRC. Den hamrede overflaten gir et elegant uttrykk samtidig som den minimerer mat som fester seg til bladet.Håndtaket i mørkt og lyst pakkatre gir et behagelig grep og er designet for langvarig bruk. Emblemet og den rustfrie knappen i enden sørger for optimal balanse og gjør kniven til et vakkert og funksjonelt verktøy på kjøkkenet.- 3-lags stål med SG2-kjerne og 63 HRC hardhet- Bladlengde: 16,5 cm- Hamret finish for redusert klebing- Ergonomisk og hygienisk håndtak i pakkatre- Vekt og balanse optimalisert for kontroll

axell knivveske for 8 kniver i svart nylon er et smart valg for kokker som vil holde utstyret sitt trygt og organisert. Med plass til åtte kniver får du full kontroll over dine viktigste redskaper, og unngår slitasje og skader under transport.Vesken er produsert i holdbar nylon og designet for enkel håndtering. Den er lett i vekt og lett å bære – ideell når du jobber på ulike kjøkken eller er på reise med eget knivsett.

Med Yaxell knivveske for 10 kniver i svart nylon har du en sikker og effektiv måte å frakte knivene dine på. Vesken har plass til ti kniver og sørger for at hvert blad ligger beskyttet og adskilt – uansett om du jobber i restaurant, deltar i konkurranser eller tar med knivene dine på kurs og samlinger.Den slitesterke nylonkonstruksjonen gjør vesken lett å bære og motstandsdyktig mot slitasje. En praktisk løsning for alle som setter pris på orden, beskyttelse og enkel transport av verdifullt kjøkkenutstyr.

Yaxell Super Gou skrellekniv 10 cm er det naturlige valget for små og presise kjøkkenoppgaver. Den korte knivlengden gir deg full kontroll når du skreller frukt, renser grønnsaker eller kutter mindre ingredienser. Kniven er like anvendelig i luften som mot skjærebrettet, og passer perfekt til raske og nøyaktige bevegelser.Knivbladet er bygget opp av hele 161 lag damaskstål, med en ekstremt hard kjerne i SG2 Micro Carbide. Denne kombinasjonen gir en skarp og slitesterk egg med en hardhetsgrad på 63 HRC, noe som gjør at kniven presterer jevnt over lang tid. Ytterstålet gir i tillegg økt rustmotstand.Det rød-svarte skaftet i micarta kombinerer et elegant uttrykk med praktiske egenskaper. Materialet er vannavstøtende, hygienisk og svært holdbart. Tre stålnagler sørger for solid feste, og en rustfri knapp bakerst balanserer kniven for økt presisjon.- Skalkniv med utmerket kontroll og balanse- Perfekt til skrelling, rensing og småkutt- 161 lag stål med SG2-kjerne og 63 HRC hardhet- Micarta-skaft med godt grep og høy slitestyrke- Del av Yaxells mest eksklusive knivserie

Yaxell Zen kokkekniv 24 cm er en kraftig og presis kniv som raskt blir en favoritt på kjøkkenet. Det lange bladet gjør det enklere å bearbeide større råvarer med færre bevegelser, mens tyngden i bladet gir deg god støtte ved hakking og skjæring.Kniven er konstruert i 37 lag stål, med en kjerne av hardt og slitesterkt VG10. Denne oppbygningen gir eksepsjonell skarphet, kombinert med høy rustmotstand og lang levetid. Den øvre delen av bladet har en hamret overflate som bidrar til mindre friksjon, og den polerte delen gir tydelig innsyn i stålets vakre lagmønster. Den håndstemplede logoen er prikken over i-en.Skaftet i svart micarta ligger godt i hånden og tåler både fukt og langvarig bruk. Med to kraftige stålnagler får du en solid og balansert kniv som føles trygg i alle situasjoner.- Lang og solid kniv for kjøtt, grønnsaker og urter- 37 lag damaskusstål med hard VG10-kjerne (61 HRC)- Hamret overflate og dekorativ finish- Slitesterkt micarta-skaft, vannavstøtende og hygienisk- To nagler for optimal stabilitet og kontroll

Ran kokkekniv 24 cm fra Yaxell kombinerer klassisk japansk presisjon med robust funksjonalitet. Med sin imponerende bladlengde og kraftige design er dette en kniv som takler både daglige og krevende oppgaver – alt fra hakking av store rotgrønnsaker til oppdeling av store kjøttstykker.Bladet er laget i 69 lag damaskusstål, med en hard VG10-kjerne som gir en skarp og presis egg. De ytre lagene i mykere stål bidrar til både fleksibilitet og rustmotstand, og gir det dekorative mønsteret langs bladet. Hardhetsgraden på 60–62 HRC gir kniven lang levetid og stabil ytelse.Håndtaket i sort micarta er formet for komfort og kontroll. Micarta er vannfast og bakterieavvisende, og tåler daglig bruk i krevende kjøkkenmiljøer. To nagler og en balanseknapp i rustfritt stål sørger for solid grep og trygg bruk.- 24 cm langt blad – perfekt for store og tunge råvarer- 69-lags damaskstål med kjerne i VG10- Skarp, rustbestandig og langvarig egg- Hygienisk og slitesterkt skaft i micarta- God balanse med presis kontroll i hånden

Nakiri er navnet på en japansk grønnsakshakke og kjennetegnes av en nesten rektangulær form på bladet uten spiss. Med sitt rette blad passer kniven fint både til intensiv hakking og når du vil skjære noe helt ned til skjærebrettet uten å skyve eller trekke kniven.Å kjøpe en japansk kjøkkenkniv fra Yaxell er mye mer enn å bare kjøpe en kniv. Det handler like mye om å kjøpe håndverkskunst med lang historie og tradisjon. Knivene fra Yaxell er kniver med historier. Materiale: VG10 Cobalt-Molybdenum-Vanadium rustfritt stål (blad) Mikarta (skaft).