Filetkniver

Helt siden "fader" Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Classic, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.

Zwilling Zwilling Pro filetkniv 18 cm

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign.Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke.Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.

Praktisk utbeiningskniv fra Victorinox er det ideelle produktet for deg som ønsker en pålitelig kniv som er enkel og behagelig å bruke. Fibrox-håndtaket ligger godt i hånden - selv over lengre tid - takket være plastmaterialet. Den grove overflaten gjør at du kan bruke kniven trygt med både våte og oljete fingre. Kniven er en del av Butcher's Knives Fibrox-serien og har et 15 cm skarpt blad av rustfritt stål. Tåler oppvaskmaskin.

Satake Satake Houcho filékniv 21 cm

San utbeningskniv 16 cm fra Tamahagane er utviklet for kjøkkenoppgaver som krever nøyaktighet og kontroll. Det smale, stive bladet gjør det enkelt å følge ben og sener når du skjærer, og gir deg maksimal presisjon ved utbening av kjøtt. Kniven er ideell for profesjonelle og hobbykokker som trenger et pålitelig verktøy for krevende oppgaver.Bladet er bygget opp i tre lag stål med en kjerne av karbonrikt VG5-stål, kjent for sin evne til å holde en ekstremt skarp egg. De rustbestandige ytre lagene gir økt styrke og beskyttelse. Med en hardhetsgrad på 58–59 HRC er kniven robust nok til jevnlig kontakt med bein – uten at det går utover ytelsen.Skaftet er laget av rødbrunt Pakkatre med en naturlig trefølelse og antibakterielle egenskaper. Den innebygde vekten i håndtaket gir god balanse og gjør kniven komfortabel i bruk over lengre tid.- Utbeningskniv med 16 cm blad for presist arbeid med kjøtt- Trelags konstruksjon med hard VG5-kjerne og rustfrie ytre lag- Skarp og slitesterk, med hardhetsgrad på 58–59 HRC- Ergonomisk Pakkatre-skaft med god balanse og hygieniske egenskaper

Signaturfiletkniv fleksibel 16cm har et smalt blad og spiss topp for presisjonsutbeining av kjøtt, fjærfe og fisk. Laget av tysk rustfritt stål med et ergonomisk DuPont-håndtak. Alle Robert Welch Signature-kniver leveres i stilig gaveeske, kan maskinvaskes og har 25 års garanti.

Bladlengde 30 cm. Forsiktig håndslipt ved meget lav temperatur for å få best mulig egg med en hardhet på 59 HRC. Kniven er asymmetrisk slipt. Det vil si at den er slipt på en side. Kniven er perfekt til å skjære tynne skiver av fisk, skinke og tansjere. Skaftet er fremstilt av bjørk med innslag av japansk bøk. Mac-knivene er produsert i Seki City, Japan, de er skarpe som barberblader og har perfekt balanse. Mye av kniven er produsert for hånd, og kniven blir håndslipt av profesjonelle håndverkere. Stålet er rustfritt med høyt innhold av kullstoff, legert med krom, molybden og vanadium. Eggen slipes bratt, og holder lenge på skarpheten før du må etterslipe. Slipes på stein, keramisk sliper eller diamantsliper med en vinkel på 15 grader. Bruk ikke kniven på bein, harde emner eller frossen mat. Da brukes kniver som Mac har designet for dette. Skaftet er av pakka tre. Skaftets polering gjør det svært motstandsdyktig mot fett, vann og oppvaskmiddel. Kniven vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk. Oppbevar kniven på en magnetlist eller i en knivblokk så eggen ikke skades.

Morsø Foresta filétkniv 32,5 cm Rustfritt stål-eik

Fiskars Taiten filékniv 21 cm

G-10 Classic flexibel laksekniv 31 cm fra Global. G-10 er spesialkniv utviklet for å skjære syltynne skiver av røkelaks, gravlaks og spekeskinke. Kniven er også mye brukt til å dele hele kakebunner.

Villeroy & Boch Metro Chic fiskekniv Rustfritt stål

Pro Utbeiningskniv 13 cm i oransje fra EKA er spesialdesignet for presis fjerning av kjøtt fra bein. Med et smalt blad og en spiss topp er kniven ideell for både profesjonelle kjøkken, jegere og hjemmekokker. Bladet, laget av svensk kvalitetsstål 12C27, leverer enestående skarphet og flekkmotstand. Med en hardhet på 58 HRC balanserer kniven holdbarhet og enkel sliping, noe som sikrer langvarig og pålitelig ytelse.Det ergonomiske håndtaket i Santoprene gir et trygt og komfortabelt grep, selv ved intensiv bruk. Materialet er hygienisk og motstandsdyktig mot fett, varme og slitasje, noe som gjør kniven egnet for alle miljøer. Tett sammenføyning mellom blad og håndtak sørger for enkel rengjøring og maksimal korrosjonsbeskyttelse. EKA-knivene er utviklet for profesjonelle brukere med fokus på kvalitet, sikkerhet og brukervennlighet.

KAI Kai Wasabi Black filékniv 18 cm

Det tyske firmaet Zwilling, kan dette med kniver. De har utrolige 280 års erfaring i knivbransjen! I Zwillings knivsortiment, finner du en kniv til alle formål og ambisjonsnivåer på kjøkkenet. Alt fra enkle og prisvennlige skrellekniver, til japanske profesjonelle kniver med en utrolig ytelse. Zwilling har alt og litt til - og alt er selvsagt av høy kvalitet.  Pro er en knivserie fra Zwilling som har en riktig professionell ytelse. Knivene er spesialslipet for å oppnå så høy skarphet som mulig. Stålet har en hardhet på 57 HRC. Håndtaket er laget av ABS og er spesial designet for å ligge rett i hånden. 

Helt siden "fader" Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Classic Ikon, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart eller kremfarget, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.

Fisk og god mat går hånd i hånd. Det lange, tynne 18 cm bladet på filetkniven er super smidig og fleksibelt slik at det føyer seg inntil ben og skjærer rene fine fileter av regnbueørret, kjøttfull sverdfisk eller saftig laks på få sekunder.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

Satake Satake Houcho Fleksibel filetkniv 17 cm

Satake Satake Ame kiritsuke 23 cm

Sujihiki-kniven fra Birch 5000 MCD-serien til Miyabi er en presis og elegant filétkniv med et langt og smalt blad på 24 cm. Denne kniven er utformet for oppgaver som krever kontroll og skarphet, som å filetere fisk, trimme kjøtt og skjære tynne skiver med minimal motstand. Det slanke bladet gjør at kniven glir lett gjennom råvaren uten å rive eller skade strukturen.Bladet har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, basert på raffinert SG2-stål, som er CRYODUR® isherdet til ca. 63 HRC. Dette gir kniven enestående hardhet og en skarphet som varer lenge. Rundt kjernen ligger 100 lag rustfritt stål i et floristisk damaskmønster, som gir både visuell eleganse og individuell karakter til hver kniv.Slipingen er utført etter Honbazuke-metoden, med en presis vinkel på ca. 19 grader, som gir en ekstremt skarp og presis egg. Håndtaket er laget av masurbjørk fra finske Lappland og følger en tradisjonell japansk D-form, utviklet for godt grep og balanse. Kniven er produsert i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.

Victorinox Fibrox utbeiningskniv 15 cm er et profesjonelt verktøy for deg som krever presisjon og komfort under utbeining av kjøtt, fisk eller fjærkre. Med sitt fleksible blad og buede egg gir den deg full kontroll når du skal følge ben og skjære presist rundt ledd og detaljer.Knivbladet i rustfritt stål er 15 cm langt og gir et skarpt og nøyaktig kutt hver gang. Den spisse tuppen gjør det enkelt å komme til i trange partier, og den ergonomiske utformingen på håndtaket sikrer komfort ved langvarig bruk. Fibrox-håndtaket har i tillegg en sklisikker overflate som gir deg sikkert grep, selv når kniven er våt.Victorinox er en sveitsisk produsent med lange tradisjoner for kvalitet og nøyaktighet. Med røtter i produksjonen av Swiss Army Knives har de bygget videre på sin arv og utviklet pålitelige redskaper for både profesjonelle og hjemmekokker.

Victorinox stikk-kniv på 14 cm i svart er en pålitelig og allsidig kniv laget av høykvalitets rustfritt stål med et ergonomisk fibrox-håndtak. Med en slipevinkel på 55,5 +/-1 grader og en hardhet på 30-35°.Kniven er like egnet for bruk på slakteriet som på kjøkkenet, og det slitesterke fibrox-håndtaket gir et komfortabelt og sikkert grep under bruk. Med målspesifikasjonen L27,2 B3,8 H2,2 cm og en vekt på 117 g, er denne kniven enkel å håndtere og manøvrere.Victorinox stikk-kniv leveres med en livstidsgaranti og er en investering i kvalitet og holdbarhet. Enten du er en profesjonell kokk eller en entusiastisk hjemmekokk, vil denne kniven møte dine behov for presisjon og pålitelighet i kjøkkenet. Med et stilrent design og overlegen skarphet, er Victorinox stikk-kniv et uunnværlig verktøy for enhver matlagingssituasjon.

G-41 Classic fileterings kniv 21 cm stiv fra Global. En fileterings kniv med et stivt og relativt smalt blad. Modellen egner seg utmerket til filetering av fisk samt til fjerning av sener og fett fra kjøtt. Med fileterings kniv unngår du svinn.RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom.

Satake Satake Houcho filékniv 21 cm

Global Global NI GNM-12 filetkniv oriental 18 cm fleksibel rustfritt stål

Tareq Taylor sin Precision filetkniv 33 cm er perfekt for presisjonsarbeid i kjøkkenet. Det 20 cm lange bladet i rustfritt stål glir enkelt gjennom kjøtt og fisk, mens satinfinishen gir kniven et tidløst og elegant uttrykk. Knivens ergonomiske utforming og lette design gjør den behagelig å bruke over lengre tid, samtidig som den skarpe eggen sikrer perfekte resultater hver gang. Den prisbelønte kokken Tareq Taylor står bak Precision-serien, en rekke kjøkkenverktøy som kombinerer høy kvalitet og moderne estetikk. Med sitt engasjement for naturlige råvarer og kvalitetsmaterialer, er produktene designet for å forenkle matlagingen og inspirere til kreative måltider.

FILET KNIV EGOFileteringskniv med et karakteristisk buet knivblad som er både tynt og fleksibelt for å kunne skjære jevnt under fiskens hud langs ryggraden. Håndtaket på denne filteringskniven er designet for å kunne brukes komfortabelt over lang tid. Designet er laget for å ligge godt i hånden og med en vinkel som gir optimal kutte egenskaper.EGO

Morakniv Classic 1891 filetkniv 18,8 cm rød er laget for presisjon. Med et smalt og fleksibelt blad i svensk rustfritt stål følger den konturene i fisk og kjøtt på millimeteren. Resultatet er rene fileter og fine snitt – helt uten sløsing.Kniven er inspirert av Moraknivs lange håndverkstradisjon, med et rødbetsfarget bjørkehåndtak som gir godt grep selv ved lengre bruk. Den avrundede bladryggen og fingerskyddet gir trygghet i hvert snitt, mens stålhylsene bidrar til god hygiene og beskyttelse mot fukt.Hvordan vedlikeholder jeg kniven? Vask den for hånd, tørk godt, og olj skaftet med jevne mellomrom. Det superfleksible bladet har en slipvinkel på 18° per side og holder seg skarpt over lang tid.• Fleksibelt blad på 18,8 cm i svensk rustfritt stål• Designet for nøyaktig filetering og trimming• Ergonomisk håndtak i rødfarget bjørk• Stålhylser beskytter mot fukt og bakterier• Avrundet rygg og trygg bladspiss• Håndmontert i Mora, SverigeFor deg som stiller høye krav til verktøyet – både ved fiskeplassen og på kjøkkenet.

Ran utbeningskniv 15 cm fra Yaxell er utviklet for nøyaktig og trygg håndtering av råvarer som krever presisjon. Den smale, stive formen gjør det enkelt å følge benstrukturer og skille kjøtt med høy presisjon, mens den lette buen i bladet gir kontroll i hver bevegelse.Kniven består av 69 lag damaskstål med en kjerne i VG10-stål, kjent for sin skarphet og slitestyrke. Kombinasjonen av harde og mykere stållag gir et rustbestandig blad med en skarp egg som varer. Hardhetsgraden ligger på 60–62 HRC.Skaftet er laget av sort micarta – et slitesterkt materiale som kombinerer treets utseende med høy hygienisk ytelse. Kniven er solid bygget med to nagler og avsluttes med en rustfri balanseknapp som gir stabilitet i hånden.- 15 cm utbeningskniv for kjøtt, fjærkre og fisk- Laget av 69 lag damaskstål med VG10-kjerne- Skarp, slitesterk og rustbestandig egg- Skaft i vannavstøtende micarta for godt grep- Perfekt balansert for presis kontroll

Global Global GS-11 allkniv 15 cm fleksibel rustfritt stål

Zwilling Zwilling Gourmet filékniv 18 cm

Victorinox filetkniv 18 cm blad i rustfritt stål med treskaft. Knivbladet med ergonomisk håndtak er smalt, rett og fleksibelt slik at det føyer seg inntil ben og skjærer rene fine fileter. Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

En lang og allsidig olivenslipt skinkekniv. Skinkeknivens håndtak av Fibrox er ergonomisk og velbalansert med en lengde på 36 cm.At kniven er olivenslipt vil si at matvarene man kutter ikke setter seg fast på knivbladet, noe som gjør dette til en utmerket trancheringskniv. Like perfekt til skinke og laks som til bløtkakebunner, kort sagt til alt man vil skjære i tynne skiver. Vicorinox Fibrox-serien er verdenskjent og verdsatt i restaurant- og matvarebransjen for sin prisgunstige, jevne kvalitet som gjør den tilgjengelig for alle.   Fibroxhåndtaket gir et behagelig grep i vått og tørt, og kan vaskes i oppvaskmaskin opp til 150 grader C. for sterilisering, men håndvask av kniven er anbefalt. Bladet av rustfritt stål er enkelt å slipe.  Riktig vedlikehold og håndtering gir lang livslengde.     

Yaxell Utbeiningskniv 15 cm er en utbeiningskniv med et stivt og relativt smalt blad. Denne modellen er perfekt til for eksempel å skjære en svineside eller utbene en lammestek. Kniven er slitesterk, noe som er viktig siden du hele tiden arbeider med bladet mot beinet. Håndoppvask anbefales.

Zwilling Zwilling Gourmet filékniv 18 cm

KAI Kai Wasabi Black sashimi, -yanagibakniv 21 cm

Victorinox Victorinox skinkekniv 25 cm Svart

Tefal Ingenio Ice Force skjærekniv 20 cm er en favoritt på kjøkkenet når du trenger rene og presise snitt. Med Ice Force-teknologi får du en ekstremt slitesterk og skarp egg – perfekt for kjøtt, fisk og grønnsaker.Kniven er laget av høykvalitets rustfritt stål og har et behagelig grep som gjør den enkel og trygg å bruke. Den balanserte vekten og skarpe eggen gir deg full kontroll – enten du forbereder middag til familien eller lager mat til gjester.• 20 cm knivblad – ideell til oppskjæring• Ice Force-teknologi – for langvarig skarphet• Laget i rustfritt stål av høy kvalitet• Sitter godt i hånden og gir god kontroll• Praktisk, holdbar og stilren i brukEn allsidig kniv som gjør hverdagen på kjøkkenet litt enklere – og mye bedre.

San Kyoto utbeningskniv fra Tamahagane er utviklet for deg som stiller høye krav til presisjon og kvalitet på kjøkkenet. Med sitt stive, smale blad er denne 16 cm lange kniven ideell for krevende oppgaver som å skjære svineside eller løsne kjøtt fra ben. Den solide konstruksjonen gjør at bladet tåler konstant kontakt med bein uten å miste skarpheten.Kniven er en del av Tamahaganes mest eksklusive serie, San Kyoto, som er kjent for sin avanserte stålkonstruksjon inspirert av tradisjonelle japanske smedteknikker. Bladet er bygget opp av 63 lag stål, med en hard kjerne i VG5-stål omgitt av mykere, rustbestandige lag. Denne kombinasjonen gir en imponerende balanse mellom ekstrem skarphet og høy slitestyrke, samtidig som det karakteristiske damaskmønsteret gir et vakkert, håndverksinspirert uttrykk.Skaftet er laget av sort Micarta, et slitesterkt og vannavstøtende materiale som både ser ut og føles som tre. Med en ergonomisk utforming og perfekt vektbalanse ligger kniven behagelig og sikkert i hånden, selv ved lange økter på kjøkkenet.- Utbeningskniv med stivt blad – optimal for arbeid mot bein- Laget med 63 lag stål og hard kjerne i VG5-stål- Lengde: 16 cm- Hardhetsgrad: 59–60 HRC- Sort Micarta-skaft med god balanse og grep

Global Global GS-11 allkniv 15 cm fleksibel rustfritt stål

Filetkniv i Sekiryu Master serien er en skarp kniv med 8A stål i bladet. Perfekt til filetrering og skjæring av tynne skiver av kjøtt, fisk og ost.Sekiryu Master serien har knivblad av 8A høykvalitets- japansk molybden stål. 8A japansk stål har en solid hardhet og skarphet og har vanskelig for å ruste. Sekiryu Master serien har et enkelt design og for forbrukeren som foretrekker den enkle og sofistikerte kniven er dette god match på grunn av kvaliteten på kniven og bladet. Denne serien er perfekt for både hobbykokken og for den profesjonelle. Sveiset klinge hindrer vann å komme inn i håndtaket. Skaftet er produsert i sort POM termoplast, som er et stivt og sterkt materiale som gir et godt grep på kniven. Knivene har en perfekt balanse og skarphet som gjør matlaging til en fantastisk opplevelse. Mesteparten av knivene er produsert for hånd, med gammel, tradisjonell, japansk håndverk og håndslipt.Bladet lages ved at stålet varmes opp til 1050 grader Celsius og senere avkjølt i minusgrader –70 grader Celsius. Denne prosessen gjør bladet ekstra sterkt. Denne kniven går gjennom fire prosesser, ved hjelp av grovt bryne, og mellombryne til finbryne, og polering til slutt. Knivene kan rengjøres i oppvaskmaskin, men vær obs på at knivenes skarphet kan reduseres om knivbladet gnisser eller ligger sammen med andre metaller.Slip kniven jevnlig og du vil ha en skarp og god kniv i mange år.Hardhet på Rockwell skalaen: 56-58 Byen Seki i Japan er kjent som Japans sverdsentrum i mer enn 700 år. Her har man perfeksjonert sverd og kniv produksjonen til noe av det mest presise og hardføre verden har å by på. Ryu er det japanske ordet for «drage». Ryu viser til ordspråket «som når dragen stiger opp på himmelen» med betydningen, – nå vil alt bli helt fantastisk. Sekiryu gir deg det beste av japansk håndverk, styrke og presisjon. Vi kaller det ren og skjær glede.

Den legendariske og bestselgende serien KAI Shun Classic er kniver produsert i høyytelses VG-MAX-stål med 32-lags damaskstål. Dette betyr en sylskarp kniv med utrolige skjæreegenskaper over lang tid. Det er ikke uten grunn at kokker verden over foretrekker KAI Shun på sine kjøkken. Håndtaket er D-formet og fremstilles i PakkaWood. Dette er et komposittmateriale som er svært holdbart og gir godt grep. Knivene håndlages i Japan etter gamle samuraitradisjoner. 61 (±1) HRC Rockwell

Utbeiningskniv fra det japanske kvalitetsmerket Kasumi. Den smale kniven er utmerket til å skjære og rense kjøtt og fisk. Kniven har 32 lag rustfritt stål og 15 graders vinkel som gjør knivbladet svært skarpt. Håndtaket er laget av tre med impregnert hardplast.Kniven er produsert i den japanske byen Seki. Spesifikasjoner:Mål: Knivlengde: 37 cm.Bladlengde: 24 cm.Vekt: 284 gram.  

Global Global G-19 bred filetkniv 27 cm fleksibel rustfritt stål

Dorre Asama fileteringskniv er laget for presisjon og eleganse. Det tynne, fleksible bladet i rustfritt stål gjør den spesielt godt egnet til fisk og råvarer som krever nøyaktighet.Den tilhører Asama-serien, med balanse og skarphet i fokus.- Lengde: 29,5 cm- Materiale: rustfritt stål 5Cr15MoV- Fleksibelt og smalt blad- Designet for fisk og tynne skiver- Del av Asama-serien

Opinel Parallèle fileteringskniv 31 cm er et raffinert verktøy for deg som stiller høye krav til presisjon. Bladet på 18 cm i rustfritt stål gir en skarp og nøyaktig kutteopplevelse, ideell for filetering av fisk og skjæring av tynne skiver.Det klassiske håndtaket i bøk gir godt grep og komfort i bruk. En del av Parallèle-serien – utviklet for å gi maksimal ytelse tilpasset hver ingrediens.

Victorinox Grand Maître filetkniv 20 cm kombinerer fleksibilitet og presisjon. Det smale, slitebestandige bladet i rustfritt stål glir lett gjennom kjøtt og fisk, mens det håndslipte lønneskaftet sikrer perfekt balanse og grep.Ideell for profesjonelle kokker og matentusiaster som søker nøyaktighet uten svinn.

Victorinox Kebony stikkniv på 14 cm er et spesialverktøy for deg som jobber med presise oppgaver på kjøkkenet. Kniven har et smalt og fleksibelt blad som gir god kontroll når du trenger å filetere fisk, løsne kjøtt fra bein eller gjøre nøyaktige snitt. Den er produsert i rustfritt stål med en hardhet på 55,5+/-1 og en slipevinkel på 30–35 grader, som gir optimal balanse mellom styrke og skarphet.Skaftet er laget av naturlig lønnetre, og gir både et behagelig grep og en visuelt tiltalende finish. Det solide og enkle designet gjør kniven til et naturlig valg for det nordiske kjøkkenet, og en del av Kebony-serien – kjent for sin harmoniske kombinasjon av funksjon og estetikk.Kniven tåler oppvaskmaskin, men for å bevare ytelsen og eggen over tid anbefales håndvask. Victorinox leverer denne stikkniven med livstidsgaranti, noe som gjør den til et trygt og varig valg for den kvalitetsbevisste hjemmekokken.

Sekiryu Damask filetkniv er en 27 cm lang kniv spesialdesignet for presis filetering og trimming av både kjøtt og sjømat. Med sitt fleksible blad og en perfekt balanse gir kniven en kombinasjon av presisjon og brukervennlighet.Bladet er smidd av VG-10 stål og omkranset av 16 lag karbonstål, noe som gir den en sterk og rustbestandig kjerne. Damaskmønsteret er ikke bare estetisk, men gir også kniven en overlegen styrke og enkelhet i sliping. Håndlaget i Seki, en by kjent for sine århundrelange tradisjoner innen knivproduksjon, reflekterer denne kniven japansk håndverkskunst på sitt beste.Kniven bør vaskes for hånd og tørkes grundig etter bruk for å bevare både skarphet og utseende. Regelmessig skjerping anbefales for å opprettholde knivens ytelse over tid. Dette er et pålitelig redskap for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som verdsetter kvalitet.

Zwilling Zwilling Gourmet filékniv/kjøttkniv 16 cm

KAI Kai Shun Classic skinkekniv 30,5 cm