Filetkniver

Helt siden "fader" Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Classic, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.

Zwilling Zwilling Pro filetkniv 18 cm

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign.Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke.Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.

Praktisk utbeiningskniv fra Victorinox er det ideelle produktet for deg som ønsker en pålitelig kniv som er enkel og behagelig å bruke. Fibrox-håndtaket ligger godt i hånden - selv over lengre tid - takket være plastmaterialet. Den grove overflaten gjør at du kan bruke kniven trygt med både våte og oljete fingre. Kniven er en del av Butcher's Knives Fibrox-serien og har et 15 cm skarpt blad av rustfritt stål. Tåler oppvaskmaskin.

Satake Satake Ame kiritsuke 23 cm

Laksekniven med et blad på 30 cm er et presisjonsinstrument. Det lange, tynne bladet er fleksibelt og har en riflet kant på begge sider. Det betyr at du vil kunne skjære nærmere beinet og skjære tynnere skiver enn du noen gang hadde trodd. Du vil ikke legge igjen noe av den vakre laksen.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

Global Global G-10 laksekniv 31 cm fleksibel rustfritt stål

Det tyske firmaet Zwilling, kan dette med kniver. De har utrolige 280 års erfaring i knivbransjen! I Zwillings knivsortiment, finner du en kniv til alle formål og ambisjonsnivåer på kjøkkenet. Alt fra enkle og prisvennlige skrellekniver, til japanske profesjonelle kniver med en utrolig ytelse. Zwilling har alt og litt til - og alt er selvsagt av høy kvalitet.  Four Star er en serie med kniver fra Zwilling som er lette og komfortable å jobbe med. Knivene har en hardhet på 57 HRC, og ergonomisk optimale håndtak av plast. 

Pro laks- og skinkekniv i oransje med blad på 26,5 cm fra EKA er et førsteklasses verktøy for filetering og skinnfjerning, utviklet for å levere jevne og presise kutt med minimal anstrengelse. Det lange, smale og semi-fleksible bladet gir overlegen kontroll og passer perfekt for større fisk eller skinker. Dette er et allsidig verktøy som er utviklet med tanke på profesjonelle, hjemmekokker, jegere og fiskere. Laget av svensk 12C27-stål, er bladet rustbestandig, holdbart og enkelt å holde skarpt. Den balanserte hardheten på 58 HRC gir lang levetid og enkel sliping. Håndtaket er laget av Santoprene, et hygienisk materiale som gir et solid og komfortabelt grep selv under krevende forhold. Det absorberer ikke fett og tåler både varme og slitasje. Den forseglede skjøten mellom blad og håndtak sikrer høy hygiene og enkel rengjøring. Ergonomisk designet for å redusere belastning på hendene, tilbyr denne kniven en trygg og effektiv arbeidsopplevelse. Produsert i Portugal/Sverige.

Wilfa VG10 filetkniv 20 cm

Global Ni GNM-12 er en fleksibel filetkniv med orientalsk inspirasjon. Med sitt lange, smale og lett bøyelige blad på 18 cm er den ideell for filetering av fisk. Designet gir deg full kontroll og mulighet til å jobbe tett på ben og fileter.Kniven er laget i Globals karakteristiske stålblanding Cromova 18, og har det velkjente håndtaket med sjøsandfylling for perfekt balanse. Den skarpe eggen gir presise kutt og et profesjonelt resultat.

Bladlengde 30 cm. Forsiktig håndslipt ved meget lav temperatur for å få best mulig egg med en hardhet på 59 HRC. Kniven er asymmetrisk slipt. Det vil si at den er slipt på en side. Kniven er perfekt til å skjære tynne skiver av fisk, skinke og tansjere. Skaftet er fremstilt av bjørk med innslag av japansk bøk. Mac-knivene er produsert i Seki City, Japan, de er skarpe som barberblader og har perfekt balanse. Mye av kniven er produsert for hånd, og kniven blir håndslipt av profesjonelle håndverkere. Stålet er rustfritt med høyt innhold av kullstoff, legert med krom, molybden og vanadium. Eggen slipes bratt, og holder lenge på skarpheten før du må etterslipe. Slipes på stein, keramisk sliper eller diamantsliper med en vinkel på 15 grader. Bruk ikke kniven på bein, harde emner eller frossen mat. Da brukes kniver som Mac har designet for dette. Skaftet er av pakka tre. Skaftets polering gjør det svært motstandsdyktig mot fett, vann og oppvaskmiddel. Kniven vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk. Oppbevar kniven på en magnetlist eller i en knivblokk så eggen ikke skades.

Fisk og god mat går hånd i hånd. Denne kniven er en førsteklasses fileteringskniv. Det lange, tynne 20 cm bladet på filetkniven er super smidig. Fileterer uanstrengt regnbueørret, kjøttfull sverdfisk eller saftig laks på få sekunder. Det ergonomiske håndtaket gir et godt grep.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.

Berkel Elegance Red skinkekniv 26 cm

Filetkniven fra Sekiryu Master-serien er en førsteklasses kniv, perfekt til filetering og presis skjæring av kjøtt, fisk og ost. Knivbladet er laget av 8A japansk molybdenstål, som gir både høy hardhet og skarphet, samtidig som det har utmerket rustmotstand. Dette gjør kniven ideell for både profesjonelle kokker og hobbykokker som ønsker en pålitelig og holdbar kniv med skarp presisjon.Kniven har et stilrent design med en sveiset klinge, som forhindrer vann i å trenge inn i håndtaket, noe som øker levetiden. Skaftet er laget av sort POM termoplast, et slitesterkt materiale som gir et godt og komfortabelt grep. Sekiryu Master-serien er kjent for å balansere funksjon og design perfekt, noe som gjør knivene enkle og behagelige å bruke i daglig matlaging.Produksjonsprosessen innebærer at stålet varmes opp til 1050°C og deretter avkjøles til -70°C, noe som gir bladet ekstra styrke. Knivene slipes gjennom flere trinn, fra grov til fin bryning, og avsluttes med en polering, som sikrer et skarpt blad med langvarig holdbarhet.Selv om kniven kan vaskes i oppvaskmaskin, anbefales håndvask for å bevare skarpheten. Unngå at bladet kommer i kontakt med andre metallgjenstander, da dette kan redusere skarpheten over tid. Ved regelmessig sliping vil kniven forbli en pålitelig følgesvenn i mange år fremover.Med en hardhet på 56-58 på Rockwell-skalaen, er knivene i Sekiryu Master-serien både robuste og effektive. Produsert i Seki, Japans historiske senter for sverdproduksjon, er Sekiryu et symbol på japansk håndverkstradisjon og kvalitet. Med sin presisjon og styrke, gir denne kniven en unik matlagingsopplevelse – ren glede og tilfredsstillelse på kjøkkenet.

Victorinox utbeiningskniv 18 cm er et pålitelig verktøy for nøyaktig og effektiv utbeining. Kniven har et rett blad i rustfritt stål med en svakt buet tupp som gjør det enkelt å komme tett inntil ben og ledd, noe som gir presise og rene snitt ved partering og filetering.Det sorte plastskaftet er ergonomisk utformet for godt grep og komfort, selv under lange arbeidsøkter. Materialet er slitesterkt og enkelt å rengjøre, og gjør kniven til et naturlig valg for både profesjonelle og hjemmebrukere.Victorinox har produsert kvalitetskniver i Sveits i over hundre år. Med opprinnelse i de ikoniske Swiss Army Knives har merket utviklet seg til å bli en verdensledende leverandør av kniver, basert på verdiene kvalitet, innovasjon og tradisjon.

G-47 Classic sashimikniv 25 cm fra Global. En sashimikniv med et langt, smalt blad som er slipt på begge sider. Kniven er perfekt til sashimi og sushi. Det spisse bladet gjør at du kan skjære tynne skiver i et enkelt drag og gir også en perfekt skjæreflate.RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom.

Grand Maître filetkniv fra Victorinox har et 20 cm smalt blad som gir deg full kontroll når du fileterer fisk eller skjærer kjøtt. Den ergonomiske formen og skaftet i lønn gir god komfort og grep.En kniv som gjør nøyaktig arbeid enklere – med kvalitet fra sveitsiske Victorinox.

San filetkniv 16 cm fra Tamahagane er et uunnværlig verktøy for presis og smidig filetering. Det fleksible bladet gjør det enkelt å følge konturene på fisk og kjøtt, og gir deg full kontroll ved skjæring rundt bein eller under skinn. Kniven er ideell både til filetering av fisk og utbening av kjøtt.Kniven tilhører San-serien fra Tamahagane og er konstruert med tre lag stål. Kjernen består av hardt og karbonrikt VG5-stål som gir en ekstremt skarp egg, mens ytre lag i rustbestandig stål gir styrke og fleksibilitet. Hardhetsgraden er 58–59 HRC, noe som gir god balanse mellom skarphet og slitestyrke.Skaftet er laget av rødbrunt pakkatre – et materiale som kombinerer treets estetikk med plastens hygiene og holdbarhet. En vekt i enden av håndtaket sørger for optimal balanse og komfort under bruk.- Fleksibel filetkniv, ideell til fisk og kjøtt- Bladlengde: 16 cm- Trelags konstruksjon med kjerne i VG5-stål- Hardhetsgrad: 58–59 HRC- Balansert skaft i rødbrunt pakkatre

Zwilling Zwilling Gourmet filékniv/kjøttkniv 16 cm

Victorinox filetkniv 18 cm blad i rustfritt stål med treskaft. Knivbladet med ergonomisk håndtak er smalt, rett og fleksibelt slik at det føyer seg inntil ben og skjærer rene fine fileter. Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

Norden Filètkniv har langt, fleksibelt blad som er ideelt for filetering av fisk og laget i høykvalitets tysk stål. Lengde: 20 cm. Bladets hardhet; HRC 56. Håndtak i finsk varmebehandlet bjørk. Håndvask anbefales. Designet i Finland.

Imponer gjestene dine og ta fileteringen til et helt nytt nivå ved å lage perfekte fileter av nydelig fersk fisk ved hjelp av denne fileteringskniven med buet blad.Kombinert med et skarpt og fleksibelt 20 cm blad med et ergonomisk og sklisikkert Fibrox-håndtak gir denne kniven deg smidighet og skjærekraft som trengs for å utføre jobben med presisjon.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

Zwilling Zwilling Gourmet filékniv 18 cm

G-30 Classic fileterings kniv flexibel 21 cm fra Global.En kniv med fleksibelt og relativt smalt blad. Kniven er svært fleksibel, noe som gjør det lettere å filetere fisk. Det gjør at du lett kommer til med kniven under skinnet og rundt beina på fisken. Du kan også bruke fileterings kniv til å renskjære kjøtt og fjærkre.

Denne Sujihiki 24 cm har en kjerne av nyeste teknologi, MC66 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet på ca. 66 HRC. kledd med 132 lag rustfritt stål i vakker matt damaskdesign. Total slipevinkel 19°, slipt iht. den japanske Honbazuke-metoden. Tradisjonelt D-formet håndtak av svart lønn. Produseres i Seki, Japan.

Victorinox utbeiningskniv med et blad på 15 cm i rustfritt stål med treskaft. Knivbladet er buet og smalt og gjør det enkelt å komme tett på benet for å skjære løs kjøttet.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

Global GF-31 er en presisjonskniv utviklet for effektiv utbeining av kjøtt og filetering av fisk. Det smale og stive bladet på 16 cm er smidd i ett stykke, noe som gir ekstra styrke og kontroll under arbeidet. Denne kniven er ideell for detaljerte oppgaver hvor nøyaktighet er avgjørende.GF-31 tilhører Global Forged-serien, som er kjent for sine smidde kniver – laget i ett sammenhengende stykke av Globals egen stållegering, Cromova 18. Dette stålet gir kniven høy motstandskraft mot rust og bevarer skarpheten over tid. Eggens karakteristiske sliping på 12,5 grader gir presise og rene kutt.Skaftet er ergonomisk utformet og fylt med sjøsand for optimal balanse i hånden. Den sømløse overgangen mellom blad og håndtak gjør kniven hygienisk og enkel å rengjøre. Global GF-31 kombinerer funksjonalitet med et stramt og tidløst design, og blir raskt et foretrukket verktøy på kjøkkenet.- Smalt og stivt 16 cm langt blad – ideelt for utbeining og filetering- Smidd i ett stykke for maksimal styrke og kontroll- Produsert i Globals slitesterke Cromova 18-stål- 12,5° slipevinkel for høy presisjon- Ergonomisk skaft med perfekt balanse og godt grep

Tareq Taylor sin Precision filetkniv 33 cm er perfekt for presisjonsarbeid i kjøkkenet. Det 20 cm lange bladet i rustfritt stål glir enkelt gjennom kjøtt og fisk, mens satinfinishen gir kniven et tidløst og elegant uttrykk. Knivens ergonomiske utforming og lette design gjør den behagelig å bruke over lengre tid, samtidig som den skarpe eggen sikrer perfekte resultater hver gang. Den prisbelønte kokken Tareq Taylor står bak Precision-serien, en rekke kjøkkenverktøy som kombinerer høy kvalitet og moderne estetikk. Med sitt engasjement for naturlige råvarer og kvalitetsmaterialer, er produktene designet for å forenkle matlagingen og inspirere til kreative måltider.

Satake Satake No Vac kjøttkniv 21 cm

G-19 Classic bred fileterings kniv 27 cm flexibel fra Global. En fileterings kniv med fleksibelt blad. Kniven er svært fleksibel, noe som gjør det lettere å filetere fisk. Det gjør at du lett kommer til med kniven under skinnet og rundt beina på fisken. Denne modellen har et litt lengre og bredere blad enn en tradisjonell fileterings kniv. Derfor egner kniven seg spesielt godt til filetering av store fisker.RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom.

Global Global G-20 bred filetkniv 21 cm fleksibel rustfritt stål

G-41 Classic fileterings kniv 21 cm stiv fra Global. En fileterings kniv med et stivt og relativt smalt blad. Modellen egner seg utmerket til filetering av fisk samt til fjerning av sener og fett fra kjøtt. Med fileterings kniv unngår du svinn.RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom.

Ketu utbeningskniv 15 cm fra Yaxell er laget for presisjonsarbeid der nøyaktighet og kontroll er avgjørende. Det smale og faste bladet gir maksimal styring når du skjærer tett inntil bein, ideelt for utbening av større kjøttstykker som stek, svineribbe eller fugl.Bladet er bygget opp med en kjerne av SG2-stål omgitt av rustbestandige lag, som sammen gir en sylskarp og slitesterk egg. Den hamrede overflaten reduserer friksjon og gir et eksklusivt uttrykk. Med en hardhetsgrad på 63 HRC leverer kniven høy ytelse og langvarig skarphet.Det ergonomiske håndtaket i mørkt og lyst pakkatre gir komfort og presisjon, mens en rustfri endeknapp sørger for optimal balanse. En slitesterk og hygienisk kniv som kombinerer funksjon og design.- 15 cm langt, smalt og stivt blad – ideelt for utbening- SG2-kjerne omgitt av rustbestandige lag- Hardhet: 63 HRC- Hamret finish og presis egg- Balansert pakkatre-håndtak med rustfri endeknapp

Yaxell Zen utbeningskniv 15 cm

Global Global G-19 bred filetkniv 27 cm fleksibel rustfritt stål

En praktisk laks- & skinkekniv med olivenslipt blad.Materiale: Cromova 18 Rustfritt Stål.Lengde: 27 cm.Vi har Norges største sortiment av Global produkter!   

Filetkniv med bladlengde 27 cm, også kjent som en Yanagiba. Brukes til utskjæring av fisk til sashimi og sushiruller. Fin til å skjære tynne skiver av skinke og stek. Kniven er håndsmidd og polert av profesjonelle smeder i Sakai, Japan. Kjernestålet er YASUKI hvitt 2 stål. Knivbladet kan ruste, men har samtidig et meget høyt potensiale for skarphet. Tørkes godt etter bruk og kan settes inn med kameliaolje som forebyger rust på karbonkniver. Skaftet er av magnoliatre med klinge av bøffelhorn. Eggen slipes bratt, og holder lenge på skarpheten før du må etterslipe. Slipes på stein, keramisk sliper eller diamantsliper med en vinkel på 10- 15 grader. Bruk ikke kniven på bein, harde emner eller frossen mat. Da brukes kniver som Mac har designet for det. Kniven vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk. Oppbevares på en magnetlist eller i en knivblokk så eggen ikke skades.

EKA Pro flåkniv 18 cm i oransje er en presis og ergonomisk flåkniv, utviklet for å flå huden uten å skade kjøttet. Det spesialformede bladet gir stor nøyaktighet, noe som gjør den ideell for både profesjonelle, husholdninger og jegere. Bladet er laget av svensk kvalitetsstål 12C27, kjent for sin flekkmotstand og langvarige skarphet. Med en hardhet på 58 HRC balanserer kniven styrke og enkel sliping for pålitelig ytelse. Håndtaket i hygienisk Santoprene gir et sikkert og komfortabelt grep, tåler varme, slag og slitasje, og absorberer ikke fett. Knivens forseglede skjøter og ergonomiske fingerbeskyttelse sikrer både hygiene og gir sikkerhet. EKA sin Pro flåkniv er designet av fagfolk for profesjonelle, med fokus på holdbarhet og brukervennlighet. Produsert i Portugal og Sverige for kvalitet i alle detaljer.

Pro laks- og skinkekniv 26,5 cm oransje fra EKA er designet for å gjøre arbeidet med filetering, fjerning av skinn og bein enkelt og presist. Det semi-fleksible bladet med lang og smal form gir maksimal kontroll og jevne kutt, perfekt for større fisk eller presisjonsarbeid på skinke. Kniven er ideell for både profesjonelle, hjemmekokke, jegere og fiskere.Bladet er laget av svensk kvalitetsstål 12C27, som kombinerer rustmotstand og langvarig skarphet. Med en hardhet på 58 HRC sikrer kniven en optimal balanse mellom holdbarhet og enkel sliping. Håndtaket i Santoprene gir et komfortabelt og sikkert grep og er svært hygienisk. Materialet er slitesterkt, varmebestandig og motstandsdyktig mot fett.Den tette konstruksjonen mellom blad og håndtak forhindrer smussansamling, noe som gjør rengjøring enkelt og sikrer høy korrosjonsbeskyttelse. Med ergonomisk utformet fingerskjold gir kniven trygghet og stabilitet under bruk. Produsert i Portugal/Sverige.

Zwilling Zwilling Tanrei fileteringskniv 23 cm Damaskus-svart

Signaturfiletkniv fleksibel 16cm har et smalt blad og spiss topp for presisjonsutbeining av kjøtt, fjærfe og fisk. Laget av tysk rustfritt stål med et ergonomisk DuPont-håndtak. Alle Robert Welch Signature-kniver leveres i stilig gaveeske, kan maskinvaskes og har 25 års garanti.

Hexclad Hexclad utbeningskniv damaskus 15 cm Sølv

Det tyske firmaet Zwilling, kan dette med kniver. De har utrolige 280 års erfaring i knivbransjen! I Zwillings knivsortiment, finner du en kniv til alle formål og ambisjonsnivåer på kjøkkenet. Alt fra enkle og prisvennlige skrellekniver, til japanske profesjonelle kniver med en utrolig ytelse. Zwilling har alt og litt til - og alt er selvsagt av høy kvalitet.  Pro er en knivserie fra Zwilling som har en riktig professionell ytelse. Knivene er spesialslipet for å oppnå så høy skarphet som mulig. Stålet har en hardhet på 57 HRC. Håndtaket er laget av ABS og er spesial designet for å ligge rett i hånden. 

Victorinox Fibrox utbeiningskniv 16 cm er et presisjonsverktøy utviklet for krevende oppgaver som utbeining, slakting og partering. Det stive bladet i rustfritt stål gir stabilitet under kutting, og den spisse tuppen gjør det enkelt å jobbe tett på ben og ledd for nøyaktige og rene snitt.Kniven har et ergonomisk skaft i sort plast med matt overflate, som gir et godt og sikkert grep – også når arbeidsforholdene er krevende. Den balanserte vekten og komfortable formen gjør kniven enkel å håndtere over tid.Victorinox har sine røtter i Sveits og har i generasjoner levert kniver som kombinerer presisjon, holdbarhet og brukervennlighet. Med en arv fra Swiss Army-knivene har de blitt et foretrukket valg for både profesjonelle og hjemmekokker over hele verden.

Zwilling Zwilling Tanrei fileteringskniv 23 cm Damaskus-svart

Utbeiningskniven i Sabatiers Origin-serie er utviklet for presisjonsarbeid på kjøkkenet, spesielt til utbeining av kjøtt og fjærfe. Det smale, fleksible bladet i førsteklasses rustfritt stål med høyt karboninnhold gir enestående kontroll og skarphet. Med denne kniven kan du enkelt skille kjøtt fra bein eller skjære bort fett og sener med presisjon og finesse.Det ergonomisk utformede håndtaket gir et solid og komfortabelt grep, selv under krevende oppgaver og langvarig bruk. Knivens balanse og utforming gjør den til en favoritt blant både amatørkokker og profesjonelle som setter pris på redskaper av høy kvalitet. Som en del av Sabatiers Origin-serie kombinerer denne kniven funksjonalitet, holdbarhet og tidløst design – perfekt for deg som ønsker å løfte kjøkkenopplevelsen til et nytt nivå.Selv om kniven tåler oppvaskmaskin, anbefales håndvask for å forlenge levetiden og bevare bladets skarphet. Sabatier Origin-serien er et pålitelig valg for alle som verdsetter kvalitet, presisjon og stil på kjøkkenet.

Morakniv Classic 1891 filetkniv 18,8 cm rød er laget for presisjon. Med et smalt og fleksibelt blad i svensk rustfritt stål følger den konturene i fisk og kjøtt på millimeteren. Resultatet er rene fileter og fine snitt – helt uten sløsing.Kniven er inspirert av Moraknivs lange håndverkstradisjon, med et rødbetsfarget bjørkehåndtak som gir godt grep selv ved lengre bruk. Den avrundede bladryggen og fingerskyddet gir trygghet i hvert snitt, mens stålhylsene bidrar til god hygiene og beskyttelse mot fukt.Hvordan vedlikeholder jeg kniven? Vask den for hånd, tørk godt, og olj skaftet med jevne mellomrom. Det superfleksible bladet har en slipvinkel på 18° per side og holder seg skarpt over lang tid.• Fleksibelt blad på 18,8 cm i svensk rustfritt stål• Designet for nøyaktig filetering og trimming• Ergonomisk håndtak i rødfarget bjørk• Stålhylser beskytter mot fukt og bakterier• Avrundet rygg og trygg bladspiss• Håndmontert i Mora, SverigeFor deg som stiller høye krav til verktøyet – både ved fiskeplassen og på kjøkkenet.

Victorinox Fibrox skinkekniv riflet 36 cm Rustfritt stål

Hexclads utbeningskniv på 15 cm er et mesterverk innen knivteknologi, skapt for å gi deg uovertruffen skarphet og presisjon i enhver utbeiningsoppgave. Denne kniven er designet med et langt, fleksibelt blad som lett glir gjennom kjøtt, fjærfe og fisk, som om det var smør. Med sin evne til å håndtere selv de mest komplekse utbeiningsutfordringene, setter den en ny standard for hva du kan forvente av et utbeiningsverktøy.Bladets fleksibilitet kombineres med en imponerende skjærekraft, noe som gir deg full kontroll og gjør det enklere å utføre nøyaktige kutt. Enten du skal fjerne bein fra en hel kylling eller filetere en fisk, gjør denne kniven jobben med letthet og finesse. Det slitesterke Pakkawood-håndtaket i en elegant grønn nyanse gir et komfortabelt og sikkert grep, som lar deg navigere kniven med kirurgisk presisjon, noe som reduserer belastningen på hånden selv under lange arbeidsøkter.Hexclads utbeningskniv er ikke bare et verktøy, men en forlengelse av din hånd, utviklet i samarbeid med den anerkjente kokken Gordon Ramsay. Dette samarbeidet sikrer at kniven møter de høyeste krav til både funksjonalitet og design, noe som gjør den til en essensiell del av kjøkkenarsenalet ditt, uansett om du er en erfaren kokk eller en entusiastisk amatør. Med denne kniven blir utbeiningsprosessen en tilfredsstillende opplevelse, hvor hver bevegelse føles som en mesterlig prestasjon.

Asama fileteringskniv fra Dorre er et presist redskap for kjøkkenet, utviklet for fisk og delikate råvarer. Det smale, fleksible bladet i rustfritt stål (5Cr15MoV) gir deg full kontroll til å skjære tynne og nøyaktige snitt.Kniven er en del av Asama-serien, kjent for sin perfekte balanse og sylskarpe egg – et elegant valg til både profesjonelle og hjemmekokker.- Fileteringskniv 29,5 cm- Rustfritt stål 5Cr15MoV- Smalt og fleksibelt blad- Skarp egg for presise kutt- Perfekt til fisk og fine snitt- En del av Asama-serien

Filetkniv svart skaft (blad 17 cm) lengde 29,5 cm