Filetkniver

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign.Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke.Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.

Zwilling Zwilling Pro filetkniv 18 cm

Victorinox Fibrox laksekniv riflet 30 cm Rustfritt stål

Den perfekte kniven for jegeren eller slakteren. Denne avrundede kniven fra Victorinox er en del av Butcher's Knives Fibrox-serien og er spesialtegnet til villkjøtt og mageåpning. Den koniske formen og den avrundede tuppen gjør den ekstremt effektiv. Bladlengden er 15 cm.Kniven har også et ergonomisk Fobrox-håndtak som er laget av et slitesterkt plastmateriale og sørger for at kniven ligger komfortabelt og sikkert i hånden selv om du har fete eller fuktige hender. Kan dampsteriliseres ved behov.

Hexclads 15 cm utbeningskniv i Damaskus-stål er det ultimate verktøyet for presisjon og kontroll i kjøkkenet. Denne kniven er spesielt designet for å gi deg en uovertruffen opplevelse når det kommer til utbeining av kjøtt, fjærfe og fisk. Med sitt lange, fleksible blad som glir lett gjennom selv de mest krevende råvarene, løfter denne kniven utbeiningsprosessen til et helt nytt nivå.Bladet er smidd i slitesterkt Damaskus-stål, noe som gir kniven en enestående skarphet og holdbarhet. Denne kombinasjonen av skjærekraft og fleksibilitet gjør det mulig å arbeide med kirurgisk presisjon, uansett om du fjerner bein fra en stor kjøttbit eller jobber med finere detaljer på fisk. Hver eneste utbeiningsoppgave blir en lek med denne kniven i hånden.Det skoggrønne Pakkawood-håndtaket er ikke bare vakkert, men også ergonomisk utformet for å gi deg en sikker og komfortabel gripefølelse, selv under langvarig bruk. Dette sikrer at du kan jobbe nøyaktig og trygt, med full kontroll over knivens bevegelser.Utviklet i samarbeid med den anerkjente kokken Gordon Ramsay, er denne utbeningskniven et bevis på Hexclads dedikasjon til kvalitet og innovasjon. Uansett om du er en profesjonell kokk eller en entusiastisk hjemmekokk, vil denne kniven overgå dine forventninger og gjøre hver utbeiningssesjon til en opplevelse av mesterlig håndverk. Med Hexclads utbeningskniv kan du forvente mer enn bare et verktøy – du får en partner i kjøkkenet som hjelper deg å oppnå perfeksjon i hvert kutt.

Global Global G-41 filetkniv 21 cm stiv rustfritt stål

Berkel Elegance Red skinkekniv 26 cm

Damask filetkniv fra Sekiryu kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne presisjon. Med en lengde på 27 cm og et fleksibelt blad er kniven ideell for filetering, trimming og skjæring av sjømat og kjøtt. Den ergonomiske balansen og skarpheten gjør arbeidet enklere og mer nøyaktig.Kniven er laget med en kjerne av VG-10 rustfritt stål, omgitt av 16 lag høy- og lavkarbonstål som gir den ikoniske damaskdesignen. Denne smiteknikken sikrer enestående styrke, rustmotstand og en skarp skjærekant som varer. Den avanserte produksjonsprosessen inkluderer både varme- og kjølebehandling for optimal ytelse.Håndvask med mild såpe og grundig tørking anbefales for å opprettholde knivens kvalitet. Jevnlig skjerping vil sikre at kniven forblir skarp og funksjonell i mange år. Sekiryu Damask filetkniv, laget i Seki, er en hyllest til det ypperste av japansk håndverk og en pålitelig partner på kjøkkenet.

FILET KNIV EGOFileteringskniv med et karakteristisk buet knivblad som er både tynt og fleksibelt for å kunne skjære jevnt under fiskens hud langs ryggraden. Håndtaket på denne filteringskniven er designet for å kunne brukes komfortabelt over lang tid. Designet er laget for å ligge godt i hånden og med en vinkel som gir optimal kutte egenskaper.EGO

Global Global G-14 Sashimikniv 30 cm rustfritt stål

KAI Kai Shun Classic skinkekniv 30,5 cm

Victorinox fiskefiletkniv 18 cm fra Wood-serien er utviklet for å levere presise snitt med stil. Det slanke bladet i rustfritt stål er lett å kontrollere, mens det ergonomiske håndtaket i polert kebony gir et naturlig og godt grep, selv ved fuktige forhold.Filetkniven egner seg spesielt godt til fisk, men kan også brukes til annet delikat arbeid på kjøkkenet. Kebony-treet er kjent for sin motstandsdyktighet mot fukt og minimal krymping, og gir kniven et eksklusivt utseende. Vaskes alltid for hånd for å ta vare på materialets egenskaper.Vanlige spørsmål:Er skaftet glatt å holde?Nei, kebony gir et godt grep selv med våte hender.Hva betyr FSC-sertifisert?Det garanterer at treverket kommer fra ansvarlig skogbruk.Kan denne kniven slipes hjemme?Ja, bruk vanlig knivsliper for rustfritt stål – men med forsiktighet for å bevare filétbladets fleksibilitet.• Smalt og fleksibelt blad i rustfritt stål• Håndtak i polert kebony – stabilt og slitesterkt• Total lengde på 29,5 cm – balansert i hånden• Ideell til filetering av fisk og annen finere kutting• FSC-sertifisert materiale – trygt valg• Kun håndvask – ivaretar treverkets glans og kvalitetFor deg som vil ha presisjon, komfort og design i én og samme kniv.

Victorinox utbeiningskniv med et blad på 15 cm i rustfritt stål med treskaft. Knivbladet er buet og smalt og gjør det enkelt å komme tett på benet for å skjære løs kjøttet.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

Zwilling Zwilling Gourmet filékniv/kjøttkniv 16 cm

Zwilling Zwilling pro fileteringskniv 26 cm Svart-rustfritt stål

KAI SEKI Redwood Skinkekniv (20cm) er en håndlaget japansk kjøkkenkniv med knivblad i robust rustfritt stål og håndtak av pakkawood. Designet kombinerer en minimalistisk grunnform med tradisjonell japansk estetikk. Navnet kommer fra bruken av rød pakkawood i håndtaket.

MAC Mac sashimikniv 30 cm

G-30 Classic fileterings kniv flexibel 21 cm fra Global.En kniv med fleksibelt og relativt smalt blad. Kniven er svært fleksibel, noe som gjør det lettere å filetere fisk. Det gjør at du lett kommer til med kniven under skinnet og rundt beina på fisken. Du kan også bruke fileterings kniv til å renskjære kjøtt og fjærkre.

Skinkekniv med bølget tagget blad fra Victorinox, av meget god hverdagskvalitet. En kniv som er spesielt konstruert for å skjære tynne fine skinkeskiver med, men som også passer utmerket til å skjære pene skiver av røkt eller gravet laks. Håndtaket er laget av Fibroxplast og bladet er laget av rustfritt stål av beste kvalitet. Bladets lengde er 250 mm og med skaftet blir den totale lengden 435 mm. Knivbladet er 30 mm bredt hele veien og tykkelsen er 1,5 mm. Vekten på 145 gram er velbalansert og gir en optimal brukeropplevelse.Vicorinox Fibrox-serien er verdenskjent og verdsatt i restaurant- og matvarebransjen for sin prisgunstige, jevne kvalitet.   Fibroxhåndtaket gir et behagelig grep i vått og tørt, og kan vaskes i oppvaskmaskin opp til 150 grader C. for sterilisering, men håndvask av kniven er anbefalt. Bladet av rustfritt stål er enkelt å slipe.  Riktig vedlikehold og håndtering gir lang livslengde. 

Hunter premium chef filetkniv 29,5 cm blank/natur fra Brusletto.Hunter Premium Fleksibel kniv 17 cm er en håndlaget kniv, designet, utviklet og produsert for hånd på Geilo. Kniven er lett med et tynt og fleksibelt knivblad. Det er det samme stålet som benyttes i jakt og frilufts knivene som også brukes i kjøkkenknivene. Dette medfører at kniveggen holder seg skarp i lang tid. Skaftet er det samme vi bruker på vår bestselger Hunter, som er solgt i mer enn 1,4 millioner eksemplarer. På dette skaftet har vi fått veldig gode tilbakemeldinger. Knivbladet er designet til å være et svært godt redskap på kjøkkenet. Denne kombinasjonen av skaft og knivblad har resultert i en fantastisk god kniv/kjøkkenkniv. Vi anbefaler å vaske kniven for hånd, da treskaftet ikke tåler oppvaskmaskin. Det anbefales ikke å bruke kniven til å skjære i bein, da dette kan medføre skade på den tynne kniveggen.Brusletto har siden 1896 videreutviklet enn over 1500 år gammel tradisjon og håndplukket høyverdig knivstål som holder seg skarpt – lenge. Et førsteklasses verktøy, kokkens beste venn.

Global GF-31 er en presisjonskniv utviklet for effektiv utbeining av kjøtt og filetering av fisk. Det smale og stive bladet på 16 cm er smidd i ett stykke, noe som gir ekstra styrke og kontroll under arbeidet. Denne kniven er ideell for detaljerte oppgaver hvor nøyaktighet er avgjørende.GF-31 tilhører Global Forged-serien, som er kjent for sine smidde kniver – laget i ett sammenhengende stykke av Globals egen stållegering, Cromova 18. Dette stålet gir kniven høy motstandskraft mot rust og bevarer skarpheten over tid. Eggens karakteristiske sliping på 12,5 grader gir presise og rene kutt.Skaftet er ergonomisk utformet og fylt med sjøsand for optimal balanse i hånden. Den sømløse overgangen mellom blad og håndtak gjør kniven hygienisk og enkel å rengjøre. Global GF-31 kombinerer funksjonalitet med et stramt og tidløst design, og blir raskt et foretrukket verktøy på kjøkkenet.- Smalt og stivt 16 cm langt blad – ideelt for utbeining og filetering- Smidd i ett stykke for maksimal styrke og kontroll- Produsert i Globals slitesterke Cromova 18-stål- 12,5° slipevinkel for høy presisjon- Ergonomisk skaft med perfekt balanse og godt grep

EKA Pro flåkniv 18 cm i oransje er en presis og ergonomisk flåkniv, utviklet for å flå huden uten å skade kjøttet. Det spesialformede bladet gir stor nøyaktighet, noe som gjør den ideell for både profesjonelle, husholdninger og jegere. Bladet er laget av svensk kvalitetsstål 12C27, kjent for sin flekkmotstand og langvarige skarphet. Med en hardhet på 58 HRC balanserer kniven styrke og enkel sliping for pålitelig ytelse. Håndtaket i hygienisk Santoprene gir et sikkert og komfortabelt grep, tåler varme, slag og slitasje, og absorberer ikke fett. Knivens forseglede skjøter og ergonomiske fingerbeskyttelse sikrer både hygiene og gir sikkerhet. EKA sin Pro flåkniv er designet av fagfolk for profesjonelle, med fokus på holdbarhet og brukervennlighet. Produsert i Portugal og Sverige for kvalitet i alle detaljer.

Victorinox Fibrox utbeiningskniv 16 cm er et presisjonsverktøy utviklet for krevende oppgaver som utbeining, slakting og partering. Det stive bladet i rustfritt stål gir stabilitet under kutting, og den spisse tuppen gjør det enkelt å jobbe tett på ben og ledd for nøyaktige og rene snitt.Kniven har et ergonomisk skaft i sort plast med matt overflate, som gir et godt og sikkert grep – også når arbeidsforholdene er krevende. Den balanserte vekten og komfortable formen gjør kniven enkel å håndtere over tid.Victorinox har sine røtter i Sveits og har i generasjoner levert kniver som kombinerer presisjon, holdbarhet og brukervennlighet. Med en arv fra Swiss Army-knivene har de blitt et foretrukket valg for både profesjonelle og hjemmekokker over hele verden.

Den legendariske og bestselgende serien KAI Shun Classic er kniver produsert i høyytelses VG-MAX-stål med 32-lags damaskstål. Dette betyr en sylskarp kniv med utrolige skjæreegenskaper over lang tid. Det er ikke uten grunn at kokker verden over foretrekker KAI Shun på sine kjøkken. Håndtaket er D-formet og fremstilles i PakkaWood. Dette er et komposittmateriale som er svært holdbart og gir godt grep. Knivene håndlages i Japan etter gamle samuraitradisjoner. 61 (±1) HRC Rockwell

Signaturfiletkniv fleksibel 16cm har et smalt blad og spiss topp for presisjonsutbeining av kjøtt, fjærfe og fisk. Laget av tysk rustfritt stål med et ergonomisk DuPont-håndtak. Alle Robert Welch Signature-kniver leveres i stilig gaveeske, kan maskinvaskes og har 25 års garanti.

Ryda Knives A-73 oppskjæringskniv 20,5 cm er laget for kokker som verdsetter perfekte snitt. Med sin slanke bladprofil og balanserte tyngde gir den jevne, presise skiver – uten å rive i råvarene.Bladet er bygget opp av 73 lag damaskusstål med ST650 kjerne, 60 HRC hardhet og en sliping på 15° per side. Resultatet er en skarp egg med lang levetid.Håndtaket i figurbearbeidet fransk olivtre gir godt grep og en unik karakter. Ideell for alt fra søndagsstek til festmåltid.

G-47 Classic sashimikniv 25 cm fra Global. En sashimikniv med et langt, smalt blad som er slipt på begge sider. Kniven er perfekt til sashimi og sushi. Det spisse bladet gjør at du kan skjære tynne skiver i et enkelt drag og gir også en perfekt skjæreflate.RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom.

Filetkniv 16 cm fra MACs Chef-serie. Kan også brukes til utbeining. Den smale, spisse formen fungerer lett rundt bein, og stivheten holder kontroll over bladets egg. Perfekt til filetering av fisk og kjøtt. Mac-knivene er produsert i Seki City, Japan, de er skarpe som barberblader og har perfekt balanse. Mye av kniven er produsert for hånd, og kniven blir håndslipt av profesjonelle håndverkere. Stålet er rustfritt med høyt innhold av kullstoff, legert med krom, molybden og vanadium. Eggen slipes bratt, og holder lenge på skarpheten før du må etterslipe. Slipes på stein, keramisk sliper eller diamantsliper med en vinkel på 15 grader. Bruk ikke kniven på bein, harde emner eller frossen mat. Da brukes kniver som Mac har designet for dette. Skaftet er av Magnolia pakka tre. Kniven vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk. Oppbevar kniven på en magnetlist eller i en knivblokk så eggen ikke skades.

G-87 Classic laks/skinkekniv hulslipt 27 cm fra Global. En filetkniv med langt blad og avrundet spiss. Kniven er utmerket til bruk på skinke og laks samt til å skjære kakebunner. Denne modellen er hulslipt, noe som betyr at den har små fordypninger i knivbladet.RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom.

Yaxell Zen utbeningskniv 15 cm

Sujihiki-kniven fra Birch 5000 MCD-serien til Miyabi er en presis og elegant filétkniv med et langt og smalt blad på 24 cm. Denne kniven er utformet for oppgaver som krever kontroll og skarphet, som å filetere fisk, trimme kjøtt og skjære tynne skiver med minimal motstand. Det slanke bladet gjør at kniven glir lett gjennom råvaren uten å rive eller skade strukturen.Bladet har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, basert på raffinert SG2-stål, som er CRYODUR® isherdet til ca. 63 HRC. Dette gir kniven enestående hardhet og en skarphet som varer lenge. Rundt kjernen ligger 100 lag rustfritt stål i et floristisk damaskmønster, som gir både visuell eleganse og individuell karakter til hver kniv.Slipingen er utført etter Honbazuke-metoden, med en presis vinkel på ca. 19 grader, som gir en ekstremt skarp og presis egg. Håndtaket er laget av masurbjørk fra finske Lappland og følger en tradisjonell japansk D-form, utviklet for godt grep og balanse. Kniven er produsert i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.

Victorinox Kebony stikkniv på 14 cm er et spesialverktøy for deg som jobber med presise oppgaver på kjøkkenet. Kniven har et smalt og fleksibelt blad som gir god kontroll når du trenger å filetere fisk, løsne kjøtt fra bein eller gjøre nøyaktige snitt. Den er produsert i rustfritt stål med en hardhet på 55,5+/-1 og en slipevinkel på 30–35 grader, som gir optimal balanse mellom styrke og skarphet.Skaftet er laget av naturlig lønnetre, og gir både et behagelig grep og en visuelt tiltalende finish. Det solide og enkle designet gjør kniven til et naturlig valg for det nordiske kjøkkenet, og en del av Kebony-serien – kjent for sin harmoniske kombinasjon av funksjon og estetikk.Kniven tåler oppvaskmaskin, men for å bevare ytelsen og eggen over tid anbefales håndvask. Victorinox leverer denne stikkniven med livstidsgaranti, noe som gjør den til et trygt og varig valg for den kvalitetsbevisste hjemmekokken.

San filetkniv 16 cm fra Tamahagane er et uunnværlig verktøy for presis og smidig filetering. Det fleksible bladet gjør det enkelt å følge konturene på fisk og kjøtt, og gir deg full kontroll ved skjæring rundt bein eller under skinn. Kniven er ideell både til filetering av fisk og utbening av kjøtt.Kniven tilhører San-serien fra Tamahagane og er konstruert med tre lag stål. Kjernen består av hardt og karbonrikt VG5-stål som gir en ekstremt skarp egg, mens ytre lag i rustbestandig stål gir styrke og fleksibilitet. Hardhetsgraden er 58–59 HRC, noe som gir god balanse mellom skarphet og slitestyrke.Skaftet er laget av rødbrunt pakkatre – et materiale som kombinerer treets estetikk med plastens hygiene og holdbarhet. En vekt i enden av håndtaket sørger for optimal balanse og komfort under bruk.- Fleksibel filetkniv, ideell til fisk og kjøtt- Bladlengde: 16 cm- Trelags konstruksjon med kjerne i VG5-stål- Hardhetsgrad: 58–59 HRC- Balansert skaft i rødbrunt pakkatre

G-14 Classic sashimikniv 30 cm fra Global. En kniv med et langt, smalt blad som kun er slipt på den ene siden. Kniven er perfekt når du skal skjære fisk eller kjøtt i tynne skiver, ettersom slipingen gjør at skiven lett slipper bladet og faller til siden. Modellen er populær blant sushikokker. Slipet for høyrehendte. RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom.

Imponer gjestene dine og ta fileteringen til et helt nytt nivå ved å lage perfekte fileter av nydelig fersk fisk ved hjelp av denne fileteringskniven med buet blad.Kombinert med et skarpt og fleksibelt 20 cm blad med et ergonomisk og sklisikkert Fibrox-håndtak gir denne kniven deg smidighet og skjærekraft som trengs for å utføre jobben med presisjon.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

Bladlengde 30 cm. Forsiktig håndslipt ved meget lav temperatur for å få best mulig egg med en hardhet på 59 HRC. Kniven er asymmetrisk slipt. Det vil si at den er slipt på en side. Kniven er perfekt til å skjære tynne skiver av fisk, skinke og tansjere. Skaftet er fremstilt av bjørk med innslag av japansk bøk. Mac-knivene er produsert i Seki City, Japan, de er skarpe som barberblader og har perfekt balanse. Mye av kniven er produsert for hånd, og kniven blir håndslipt av profesjonelle håndverkere. Stålet er rustfritt med høyt innhold av kullstoff, legert med krom, molybden og vanadium. Eggen slipes bratt, og holder lenge på skarpheten før du må etterslipe. Slipes på stein, keramisk sliper eller diamantsliper med en vinkel på 15 grader. Bruk ikke kniven på bein, harde emner eller frossen mat. Da brukes kniver som Mac har designet for dette. Skaftet er av pakka tre. Skaftets polering gjør det svært motstandsdyktig mot fett, vann og oppvaskmiddel. Kniven vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk. Oppbevar kniven på en magnetlist eller i en knivblokk så eggen ikke skades.

G-14 Classic sashimikniv 30 cm fra Global. En kniv med et langt, smalt blad som kun er slipt på den ene siden. Kniven er perfekt når du skal skjære fisk eller kjøtt i tynne skiver, ettersom slipingen gjør at skiven lett slipper bladet og faller til siden. Modellen er populær blant sushikokker. Slipet for høyrehendte. RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom.

Morsø Foresta filétkniv 32,5 cm Rustfritt stål-eik

Fisk og god mat går hånd i hånd. Denne kniven er en førsteklasses fileteringskniv. Det lange, tynne 20 cm bladet på filetkniven er super smidig. Fileterer uanstrengt regnbueørret, kjøttfull sverdfisk eller saftig laks på få sekunder. Det ergonomiske håndtaket gir et godt grep.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.

Den legendariske og bestselgende serien KAI Shun Classic er kniver produsert i høyytelses VG-MAX-stål med 32-lags damaskstål. Dette betyr en sylskarp kniv med utrolige skjæreegenskaper over lang tid. Det er ikke uten grunn at kokker verden over foretrekker KAI Shun på sine kjøkken. Håndtaket er D-formet og fremstilles i PakkaWood. Dette er et komposittmateriale som er svært holdbart og gir godt grep. Knivene håndlages i Japan etter gamle samuraitradisjoner. 61 (±1) HRC Rockwell

MAC Fleksibel Filetkniv 17,5 cm er perfekt for filetering av delikat fisk og kjøtt. Den smale profilen og det ekstremt tynne bladet gjør at denne høykvalitets filetkniven kan lage perfekte skiver. Lettvektig, behagelig balanse, tynt blad og skarp egg. Alle disse funksjonene til MAC filetkniven er kombinert for å skape et presisjonsverktøy som er lett å håndtere og kontrollere. Denne fleksible japanske filetkniven er en del av Mac Professional Series Collection. Det er den mest populære serien med svært tynne knivblader på mindre enn 1 til 2,5 mm. En annen særegen funksjon ved samlingen er et bolster som gir ekstra vekt i håndtaket som skaper en perfekt balansert kniv som ligger svært godt i hånden din. Denne ekstremt fleksible filetkniven vil være din beste hjelper i delikate matlagingsoppgaver.

Victorinox Victorinox Flåkniv-slakterkniv 21 cm Oransje

Helt siden "fader" Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Classic, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.

Global Global G-10 laksekniv 31 cm fleksibel rustfritt stål

Zwilling Zwilling Four star fileteringskniv 18 cm Svart-rustfritt stål

EKA Pro flåkniv 16 cm i oransje er en presis og ergonomisk flåkniv, utviklet for å flå huden uten å skade kjøttet. Det spesialformede bladet gir stor nøyaktighet, noe som gjør den ideell for både profesjonelle, husholdninger og jegere. Bladet er laget av svensk kvalitetsstål 12C27, kjent for sin flekkmotstand og langvarige skarphet. Med en hardhet på 58 HRC balanserer kniven styrke og enkel sliping for pålitelig ytelse. Håndtaket i hygienisk Santoprene gir et sikkert og komfortabelt grep, tåler varme, slag og slitasje, og absorberer ikke fett. Knivens forseglede skjøter og ergonomiske fingerbeskyttelse sikrer både hygiene og gir sikkerhet. EKA sin Pro flåkniv er designet av fagfolk for profesjonelle, med fokus på holdbarhet og brukervennlighet. Produsert i Portugal og Sverige for kvalitet i alle detaljer.

Wilfa VG10 filetkniv 20 cm

Shun classic er en eksklusiv knivserie fra kai. Shun betyr "på toppen av perfeksjon". Denne serien med kokkekniver er en av verdens mest omfattende serier av damaskstålkniver, og den er høyt verdsatt av både profesjonelle i toppklasse og ambisiøse hobbykokker. Det konvekse bladet, sammen med den manuelle slipingen av hver shun kniv, gir en enestående skarphet som gjør at kniven kan skjære gjennom selv de hardeste materialer. Denne skarpheten sammen med den velbalanserte vekten gjør deg utrettelig. Håndtaket er laget av fint laminert pakka-tre som er ergonomisk formet. Japansk filetkniv fra kai som er designet for filetering av kjøtt og fisk. Den tynne profilen gjør kniven fleksibel. Kniven er fleksibel og laget av aus8a-stål (ikke gaiter). Bladet måler 18 cm, håndtaket 12,2 cm, og kniven er perfekt for både ambisiøse hjemmekokker og profesjonelle kjøkken. Tverrsnittet på håndtaket viser den tradisjonelle japanske "kastanje"-formen som ligger perfekt i hånden. Den nye designen forlenger knivens ...

Yaxell Zen utbeningskniv 15 cm gir deg kontroll og presisjon ved utbeining av kjøtt. Det tynne og faste bladet er designet for å følge beinstrukturen tett, noe som gjør den ideell for oppgaver som å fjerne kjøtt fra ben på lam, svin eller fjærkre. Dette er kniven du strekker deg etter når detaljene teller.Knivbladet er smidd i 37 lag stål, med en hard kjerne i VG10 – et stål som kombinerer ekstrem skarphet med lang levetid. Den karakteristiske hamrede overflaten gir kniven et unikt uttrykk og reduserer friksjon. Poleringen i den nedre delen av bladet viser frem stålets lagdelte struktur, og den håndstemplede logoen gir kniven et ekstra eksklusivt preg.Skaftet er produsert i svart micarta – et hygienisk og robust materiale som tåler intensiv bruk. Med to kraftige stålnagler får du en kniv som er både solid og godt balansert i hånden.- Utviklet for presis utbeining av kjøtt og fjærkre- Smalt, stivt blad i 37 lag stål med VG10-kjerne- Hamret overflate og håndstemplet logo for visuelt særpreg- Ergonomisk skaft i vannavstøtende micarta- Dobbel nagling for styrke og lang levetid

Zwilling Zwilling pro fileteringskniv 26 cm Svart-rustfritt stål

For å filetere fisk med stor presisjon bruker du selvfølgelig en god fileteringskniv. Denne fiskefileteringskniven har et tynt og fleksibelt blad som gir god kontroll, slik at fisken kan fileteres papirtynt uten at du mister bein eller for mye kjøtt. Fileteringskniven har en bladtykkelse på 1-2 mm, en bladlengde på 18 cm og et håndtak av oliventre.

Den legendariske og bestselgende serien KAI Shun Classic er kniver produsert i høyytelses VG-MAX-stål med 32-lags damaskstål. Dette betyr en sylskarp kniv med utrolige skjæreegenskaper over lang tid. Det er ikke uten grunn at kokker verden over foretrekker KAI Shun på sine kjøkken. Håndtaket er D-formet og fremstilles i PakkaWood. Dette er et komposittmateriale som er svært holdbart og gir godt grep. Knivene håndlages i Japan etter gamle samuraitradisjoner. 61 (±1) HRC Rockwell