Filetkniver

Victorinox Victorinox skinkekniv rett 25 cm Furu

Zwilling Zwilling Pro filetkniv 18 cm

Victorinox Victorinox skinkekniv bølgetannet 25 cm Furu

Zwilling Zwilling Gourmet filékniv 18 cm

Global Global G-41 filetkniv 21 cm stiv rustfritt stål

Robert Welch Radford fiskekniv matt Rustfritt stål

Yaxell Utbeiningskniv 15 cm er en utbeiningskniv med et stivt og relativt smalt blad. Denne modellen er perfekt til for eksempel å skjære en svineside eller utbene en lammestek. Kniven er slitesterk, noe som er viktig siden du hele tiden arbeider med bladet mot beinet. Håndoppvask anbefales.

Victorinox Victorinox fileteringskniv fleksibel 20 cm Svart

Global Global G-47 Sashimikniv 25 cm rustfritt stål

Miyabi Miyabi 6000MCT Sujihiki filékniv 24 cm

KAI Kai Shun Classic skinkekniv 30,5 cm

Fisk og god mat går hånd i hånd. Denne kniven er en førsteklasses fileteringskniv. Det lange, tynne 20 cm bladet på filetkniven er super smidig. Fileterer uanstrengt regnbueørret, kjøttfull sverdfisk eller saftig laks på få sekunder. Det ergonomiske håndtaket gir et godt grep.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.

Global Global G-20 bred filetkniv 21 cm fleksibel rustfritt stål

The TAmahagane San Tsubame kniver lages i 3 lags stål. Mellomlaget er i VG 5 stål, og er den delen av stålet som er selve knivbladet/eggen. De to utvendige lagene er SUS410-stål som er litt mykere og motstandsfyktig. Selve vinkelen på kniven er på mellom 14 og 15 grader. Selve bladet er laget for hånd og så er det sandblåst.  

Pro filetkniv i oransjer med blad på 22 cm fra EKA er en funksjonell kniv tilpasset behovene til både profesjonelle og nybegynnere på kjøkkenet, samt jegere og fiskere. Det semi-fleksible, smale bladet gir presise kutt, ideelt for å fjerne skinn og bein.Den lange bladformen gjør det enkelt å håndtere både små og store fisker, mens den svenske stålkvaliteten 12C27 sikrer en slitesterk og rustbestandig kniv som beholder skarpheten over tid. Med en herding på opptil 58 HRC kombinerer kniven holdbarhet og enkel sliping, slik at du alltid har et blad som fungerer optimalt.Håndtaket er laget av Santoprene, et hygienisk materiale som gir et fast og komfortabelt grep. Det ergonomiske designet bidrar til sikkerhet og redusert tretthet under bruk. Alle skjøter mellom håndtak og blad er tette, noe som gjør kniven enkel å holde ren. Kniven tåler varme, fett og slitasje, og leverer solid ytelse uansett bruksområde. Produsert i Portugal/Sverige.

Helt siden "fader" Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Classic, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.

Victorinox Swiss Classic filetkniv 20 cm Rustfritt stål

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign.Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke.Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.

FILET KNIV EGOFileteringskniv med et karakteristisk buet knivblad som er både tynt og fleksibelt for å kunne skjære jevnt under fiskens hud langs ryggraden. Håndtaket på denne filteringskniven er designet for å kunne brukes komfortabelt over lang tid. Designet er laget for å ligge godt i hånden og med en vinkel som gir optimal kutte egenskaper.EGO

Wilfa VG10 filetkniv 20 cm

Satake Satake No Vac kjøttkniv 21 cm

Victorinox Victorinox skinkekniv bølgetannet 30 cm Furu

Victorinox Swiss Classic filetkniv 20 cm Rustfritt stål

G-21 fileterings kniv flexibel 16 cm fra Global. En kniv med fleksibelt og relativt smalt blad. Kniven er svært fleksibel, noe som gjør det lettere å filetere fisk. Det gjør at du lett kommer til med kniven under skinnet og rundt beina på fisken. Du kan også bruke fileterings kniven til å renskjære kjøtt og fjærkre.

Victorinox Victorinox fiskefiletkniv 20 cm Oransje

Fiskars Taiten filékniv 21 cm

Morsø Foresta filétkniv 32,5 cm Rustfritt stål-eik

Fiskars Taiten filékniv 21 cm

Med EKA Gourmet filetkniv 22 cm tre får du et presisjonsverktøy som gjør det enkelt å håndtere alt fra fisk til kjøtt. Det smidige og skarpe bladet av svensk stål er perfekt for å fjerne bein, filetere fisk eller skjære tynne skiver med nøyaktighet. Håndtaket, laget av nøye utvalgt treverk, gir et ergonomisk og solid grep som sikrer trygg og komfortabel bruk. Denne kniven er ideell for både hverdagens matlaging og mer avanserte oppgaver, som å tilberede sushi eller skjære festmat som stek eller skinke. EKA Gourmet-serien er utviklet for både nybegynnere og erfarne kokker.

Bunmei Bunmei Yanagi sashimikniv enkelslipt 27 cm Rustfritt stål

Global Global G-14 Sashimikniv 30 cm rustfritt stål

Victorinox Victorinox skinkekniv 25 cm Svart

Hunter premium chef filetkniv 29,5 cm blank/natur fra Brusletto.Hunter Premium Fleksibel kniv 17 cm er en håndlaget kniv, designet, utviklet og produsert for hånd på Geilo. Kniven er lett med et tynt og fleksibelt knivblad. Det er det samme stålet som benyttes i jakt og frilufts knivene som også brukes i kjøkkenknivene. Dette medfører at kniveggen holder seg skarp i lang tid. Skaftet er det samme vi bruker på vår bestselger Hunter, som er solgt i mer enn 1,4 millioner eksemplarer. På dette skaftet har vi fått veldig gode tilbakemeldinger. Knivbladet er designet til å være et svært godt redskap på kjøkkenet. Denne kombinasjonen av skaft og knivblad har resultert i en fantastisk god kniv/kjøkkenkniv. Vi anbefaler å vaske kniven for hånd, da treskaftet ikke tåler oppvaskmaskin. Det anbefales ikke å bruke kniven til å skjære i bein, da dette kan medføre skade på den tynne kniveggen.Brusletto har siden 1896 videreutviklet enn over 1500 år gammel tradisjon og håndplukket høyverdig knivstål som holder seg skarpt – lenge. Et førsteklasses verktøy, kokkens beste venn.

Den legendariske og bestselgende serien KAI Shun Classic er kniver produsert i høyytelses VG-MAX-stål med 32-lags damaskstål. Dette betyr en sylskarp kniv med utrolige skjæreegenskaper over lang tid. Det er ikke uten grunn at kokker verden over foretrekker KAI Shun på sine kjøkken. Håndtaket er D-formet og fremstilles i PakkaWood. Dette er et komposittmateriale som er svært holdbart og gir godt grep. Knivene håndlages i Japan etter gamle samuraitradisjoner. 61 (±1) HRC Rockwell

Global Global NI GNM-12 filetkniv oriental 18 cm fleksibel rustfritt stål

Zwilling Zwilling Pro filetkniv 18 cm

Laks og skinkekniv med skaft av maple wood, bladlengde: 30 cm.En olivenslipt forskjærskniv som er meget anvendbar. Knivens håndtak er ergonomisk og velavveid.At kniven er olivenslipt vil si at den har luftlommer som gjør at det man skjærer slipper lettere fra knivbladet. Med denne kniven er det lett å få fine jevne skiver av laks, rostbiff, skinke, pastrami - kort sagt alt som vil ha tynne skiver av. Kvalitetskniver er som god vin, de blir bare bedre med tiden.... Victorinox  Wood, en serie kniver og tilbehør med tidløst design og skjønne håndtak i vakkert polert maple wood. Treet dyrkes i India og er FSC-sertifisert. Maple wood er et hardt treslag med høyt oljeinnehold og lavt krympetall.  Dette gir et håndtak med høy glans som også er motstandskraftig mot fukt. Knivene og redskapene er laget av rustfritt stål og er både skarpe og lette å rengjøre.Kniver og redskap med håndtak av maple wood skal håndvaskes men de tåler unntaksvis å vaskes i oppvaskmaskin. Riktig vedlikehold og håndtering gir lang livslengde.  Victorinox knivene har siden 1884 blitt produsert i den lille byen Ibach-Schwyz i Sveits. Victorinox har blitt meget populære i restaurantkjøkken over hele verden på grunn av sine høykvalitative og prisgunstige produkter.

Zwilling Zwilling Four star fileteringskniv 18 cm Svart-rustfritt stål

G-47 Classic sashimikniv 25 cm fra Global. En sashimikniv med et langt, smalt blad som er slipt på begge sider. Kniven er perfekt til sashimi og sushi. Det spisse bladet gjør at du kan skjære tynne skiver i et enkelt drag og gir også en perfekt skjæreflate.RENGJØRINGSørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen - verken kniven eller maskinen har godt av det. Oppvaskmaskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan forårsake rust på kniven.UNDERLAGBruk et underlag som er skånsom mot kniven, f.eks. Globals skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør. Det er viktig at flaten er myk. Hvis skjærebrettet er hardere enn kniven, kan kniven bli skadet.SLITASJEPrøv å unngå og bruke kniveggen unødvendig. Bruk baksiden av kniven når du skraper skjærebrettet rent, så eggen ikke blir sløv. Unngå også å kutte i frosne råvarer eller harde bein.OPPBEVARINGGlobalkniver skal ikke ligge og gni mot hverandre i bestikkskuffen. Det er best å beskytte dem i et kniv etui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Hvis du bruker en magnetlist, bør du legge kniven på magneten med ryggen først for å unngå skade.VEDLIKEHOLDFor å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom. Hold Global-kniven skarp ved å bruke en slipestav eller en knivsliper en eller to ganger i måneden. Hvis kniven ikke blir skarp nok med en slipestaveller knivsliper, er det nødvendig å slipe kniven på nytt. Du kan velge å gjøre det selv eller ta med kniven til en erfaren sliper. Husk at japanske kniver må ha en vinkel på 10-15 grader.Sørg alltid for å vaske kniven. Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel, så snart du er ferdig med å bruke den må den tørkes med et kjøkkenhåndkle. Du må aldri vaske en Global-kniv i oppvaskmaskinen. For å opprettholde en skarp egg er det nødvendig å slipe kniven med jevne mellomrom.

Den perfekte kniven for jegeren eller slakteren. Denne avrundede kniven fra Victorinox er en del av Butcher's Knives Fibrox-serien og er spesialtegnet til villkjøtt og mageåpning. Den koniske formen og den avrundede tuppen gjør den ekstremt effektiv. Bladlengden er 15 cm.Kniven har også et ergonomisk Fobrox-håndtak som er laget av et slitesterkt plastmateriale og sørger for at kniven ligger komfortabelt og sikkert i hånden selv om du har fete eller fuktige hender. Kan dampsteriliseres ved behov.

Laksekniven med et blad på 30 cm er et presisjonsinstrument. Det lange, tynne bladet er fleksibelt og har en riflet kant på begge sider. Det betyr at du vil kunne skjære nærmere beinet og skjære tynnere skiver enn du noen gang hadde trodd. Du vil ikke legge igjen noe av den vakre laksen.Victorinox er et gammelt kvalitetsmerke på kniver fra Sveits.Det begynte med de verdensberømte Swiss Army Knives og produserte etterhvert kniver både til profesjonellt bruk og til hobby kokker.Victorinox har fokus på kvalitet, innovasjon og tradisjon.I de senere år også produserer de i tillegg andre produkter som klokker, reiseartikler og dufter.

Satake Satake Ame kiritsuke 23 cm

Filetkniv i Sekiryu Master serien er en skarp kniv med 8A stål i bladet. Perfekt til filetrering og skjæring av tynne skiver av kjøtt, fisk og ost.Sekiryu Master serien har knivblad av 8A høykvalitets- japansk molybden stål. 8A japansk stål har en solid hardhet og skarphet og har vanskelig for å ruste. Sekiryu Master serien har et enkelt design og for forbrukeren som foretrekker den enkle og sofistikerte kniven er dette god match på grunn av kvaliteten på kniven og bladet. Denne serien er perfekt for både hobbykokken og for den profesjonelle. Sveiset klinge hindrer vann å komme inn i håndtaket. Skaftet er produsert i sort POM termoplast, som er et stivt og sterkt materiale som gir et godt grep på kniven. Knivene har en perfekt balanse og skarphet som gjør matlaging til en fantastisk opplevelse. Mesteparten av knivene er produsert for hånd, med gammel, tradisjonell, japansk håndverk og håndslipt.Bladet lages ved at stålet varmes opp til 1050 grader Celsius og senere avkjølt i minusgrader –70 grader Celsius. Denne prosessen gjør bladet ekstra sterkt. Denne kniven går gjennom fire prosesser, ved hjelp av grovt bryne, og mellombryne til finbryne, og polering til slutt. Knivene kan rengjøres i oppvaskmaskin, men vær obs på at knivenes skarphet kan reduseres om knivbladet gnisser eller ligger sammen med andre metaller.Slip kniven jevnlig og du vil ha en skarp og god kniv i mange år.Hardhet på Rockwell skalaen: 56-58 Byen Seki i Japan er kjent som Japans sverdsentrum i mer enn 700 år. Her har man perfeksjonert sverd og kniv produksjonen til noe av det mest presise og hardføre verden har å by på. Ryu er det japanske ordet for «drage». Ryu viser til ordspråket «som når dragen stiger opp på himmelen» med betydningen, – nå vil alt bli helt fantastisk. Sekiryu gir deg det beste av japansk håndverk, styrke og presisjon. Vi kaller det ren og skjær glede.

Victorinox Victorinox skinkekniv bølgetannet 25 cm Furu

Giesser PremiumCut Chefs No 1 Filétkniv Tree of life

Zwilling Zwilling Four star fileteringskniv 18 cm Svart-rustfritt stål

KAI Kai Wasabi Black filékniv 18 cm

Satake Satake Ame kiritsuke 23 cm

Tareq Taylor sin Precision filetkniv 33 cm er perfekt for presisjonsarbeid i kjøkkenet. Det 20 cm lange bladet i rustfritt stål glir enkelt gjennom kjøtt og fisk, mens satinfinishen gir kniven et tidløst og elegant uttrykk. Knivens ergonomiske utforming og lette design gjør den behagelig å bruke over lengre tid, samtidig som den skarpe eggen sikrer perfekte resultater hver gang. Den prisbelønte kokken Tareq Taylor står bak Precision-serien, en rekke kjøkkenverktøy som kombinerer høy kvalitet og moderne estetikk. Med sitt engasjement for naturlige råvarer og kvalitetsmaterialer, er produktene designet for å forenkle matlagingen og inspirere til kreative måltider.

Giesser PremiumCut Chefs No 1 Filétkniv Tree of life

Zwilling Zwilling Gourmet filékniv/kjøttkniv 20 cm

Smal og skarp filetkniv, perfekt når man skal skjære i tynne stykker av både kjøtt og fisk. Også meget godt egnet til utbeining av kjøttstykker. Knivserien er produsert i tysk stålkvalitet med en hardhet på 57+/-2 rockwell, - en skikkelig kniv med andre ord. Håndtaket er av en høykvalitets kompositt med sofistikert design som ligger godt i hånden. Dette er stødige og gode kniver du vil ha glede av i mange år. Dersom du ønsker å skjerpe kniven etter en tid, anbefaler vi en vinkel på 15° med skjerpestål. Mat med høyt salt og syrenivå vil sløve ned stålkniver. Skyll derfor kniven like etter bruk. Kniven tåler oppvaskmaskin, men vi anbefaler å rengjøre for hånd for å bevare knivens gode egenskaper. Oppvaskmaskin vil over tid gjøre stålkniver sløve og mattes ned. Ved rengjøring for hånd brukes lett såpevann og oppvaskbørste. Tørk av overflødig fukt med en tørr klut.