Miyabi kokkekniver

Miyabi 5000 FCD-serien er en symbiose av elegant Design, toppmoderne teknologi ogårhundrer med erfaring innen knivproduksjon. Det vakre knivbladet skiller seg ut med sine 48 lag med Damask-stål, og en kjerne av FC61-stål, med en hardhet på 61 Rockwell og en ultraskarp Honbazuke-sliping, sikrer at alle skjæreoppgaver på kjøkkenet utføres enkelt. Honbazuke-slipingen kommerfra tradisjonell japansk knivfremstilling – hvert knivblad er slipt og polert i 3 svinger, alt for hånd. Det fulle potensialet til knivstål oppnås ved isherding FRIODUR®-herdingsprosessen sikrer ekstrem hardhet, skarphet, slitestyrke og korrosjonsbestandighet. Svak den høye Rockwell-figuren,vedlikehold og slip bladene på en slipestein, keramisk slipestang eller med Miyabi-knivkniven. Det svarte skaftet på Pakka-tre er perfekt balansert og ergonomisk, så det er en glede å jobbe med kniven. Serien består av 9 forskjellige kniver.

Shotoh fra MIYABI 5000MCD har en bladlengde på 130 mm og Honbazuke-blad. Det tradisjonelle D-skaftet er laget av Masurtræ på denne grønnsakskniven. Stålet er MicroCarbide MC63 pulverstål med en Rockwell på 63.

Japansk 20 cm kjøkkenkniv egnet for kjøtt, grønnsaker og fisk med skarp spiss og blad. Den vakre Mikonto-kniven er oppkalt etter det japanske ordet for hederlig eller verdifull. Knivbladet har et eksklusivt og unikt diamantmaskemønster, balansert av et dobbeltnittert, åttekantet micarta-håndtak. Miyabi Mikonto er smidd fra 101 lag FC63 stål, for utmerket korrosjonsbestandighet og kantretensjon. Laget i den japanske knivbyen Seki i henhold til tradisjonelle metoder. Kniven er et håndverk og er laget over 42 dager med over 130 produksjonstrinn.

Shotoh fra MIYABI 5000MCD har en bladlengde på 90 mm og Honbazuke-blad. Det tradisjonelle D-skaftet er laget av Masurwood på denne grønnsakskniven. Stålet er MicroCarbide MC63 pulverstål med en Rockwell på 63.

Den vakre Mikonto-kniven er oppkalt etter det japanske ordet forære eller dyrebar. Knivbladet har et eksklusivt og unikt diamantmaskemønster, balansert av et dobbeltnittert, åttekantet micarta-håndtak. Miyabi Mikonto er smidd fra 101 lag FC63 stål, for utmerket korrosjonsbestandighet og kantretensjon. Laget i den japanske knivbyen Seki i henhold til tradisjonelle metoder. Kniven er et håndverk og er laget over 42 dager med over 130 produksjonstrinn.

MIYABI 5000MCD 200mm Gyutoh er et svært imponerende skjæreverktøy på grunn av sitt tynne, men stabile blad med autentisk japansk profil. Bladets D-skaft er laget av masurat. Stålet har en Rockwell på ca 63.

Miyabi Miyabi 5000MCD Santoku japensk kokkekniv 18 cm

Denne Santoku-kniven fra Miyabi har et blad på 18cm. Kniven er har en utrolig sterk mikro-karbid stålkjerne for fantastisk skarphet og ytelse. Santoku er det mest-selgende japanske knivbladet, og Santoku er enkelt oversatt med "Tre dyder", som betyr at man kan bruke det like enkelt på fisk som kjøtt og grønnsaker. Den flate eggen på kniven er dekket av 132 lag av stål, slik at kniven har denne utrolige damaskus-designet på bladet. Knivens håndtak er i sort ask. Kniven har en Rockwell på 66.   Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.      

Miyabi Miyabi 5000MCD Gyutoh kokkekniv 20 cm

Estetikk og funksjon går hånd i hånd med god Design. Bladene i MIYABI 6000MCT-serien ser uforlignelig bra ut – og deres funksjonelle egenskaper imponerer både profesjonelle og entusiastiske amatørkokker. En grunn er at bladet og håndtaket passer perfekt, og danner en enkelt harmonisk enhet. Bladet er laget av 3 lag stål, med en kjerne av mikrokarbid pulverstål MC63. Den spesialutviklede isherdingsprosessen CRYODUR® garanterer en ekstrem hardhet på 63 Rockwells og en slitesterk skarp kniv. Overflaten er bankettet, en teknikk kalt Tsuchime, som gir et visuelt imponerende og sofistikert orientalsk utseende. Honbazuke sliping, som sikrer en ulltra skarp kniv, er avledet fra tradisjonell japansk knivfremstilling - hvert knivblad er slipt og polert i 3 svinger, alt for hånd. Svak den høye Rockwell-figuren, vedlikehold og slip bladene på en slipestein, keramisk slipestang eller med Miyabi-knivkniven.Stammene er i vakkert melert, slitesterkt pakka tre og mykt avrundet, slik at de ligger godt og Fast i hånden. Serien består av åtte forskjellige kniver.

Estetikk og funksjon går hånd i hånd med god Design. Bladene i MIYABI 6000MCT-serien ser uforlignelig bra ut – og deres funksjonelle egenskaper imponerer både profesjonelle og entusiastiske amatørkokker. En av grunnene er at bladet og håndtaket passer perfekt, og danner en enkelt harmonisk enhet. Bladet er lagetav 3 lag stål, med en kjerne av mikrokarbid pulverstål MC63. Den spesialutviklede isherdingsprosessen CRYODUR® garanterer en ekstrem hardhet på 63 Rockwells og en slitesterk skarp kniv. Overflaten er bankettet, en teknikk kalt Tsuchime, som gir et visuelt imponerende og sofistikert orientalsk utseende. Honbazuke sliping, som sikrer en ulltra skarp kniv, er avledet fra tradisjonell japansk knivfremstilling - hvert knivblad er slipt og polert i 3 svinger, alt for hånd. Svak den høye Rockwell-figuren, vedlikehold og slip bladene på en slipestein, keramisk slipestang eller med Miyabi-knivkniven. Stammene er i det vakkert melerte, hardføre pakkatreet og mykt avrundede, slik at de er godt Fast hånden. Serien består av åtte forskjellige kniver.

Miyabi Miyabi 5000MCD Rocking Santoku japensk kokkekniv 18 cm

Knivmerket Miyabi representerer essensen av japansk knivkunst, som er verdenskjent for sin eleganse og høye håndverksmessige kvalitet. Knivene holder høy kvalitet og har en ekstremt god skarphet – et utmerket valg for enhver seriøs matlager. Miyabis kniver har et unikt design som er vanskelig å finne andre steder på markedet. Knivene har en kjerne av hardt MC63 mikrokarbid-pulverstål, som er CRYODUR®-herdet til en hardhet på omtrent 63 HRC. Kjernen er deretter omgitt av to lag Tsuchime-hamret rustfritt stål. Den intrikate produksjonsprosessen resulterer i en kniv som har et elegant utseende, er utrolig slitesterk og forhindrer at råmaterialer fester seg like lett på bladet. Kniven er produsert i Seki i Japan og leveres med livstidsgaranti på material- og produksjonsfeil.

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk. Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har Miyabis kniver en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet. Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå. Miyabis 5000 MCD er kronjuvelen blant de ulike knivseriene fra Miyabi. Dette er kniver som kombinerer det som japansk matlaging står for, nemlig at det skal se vakkert ut men samtidig også fylle en funksjon. Skaftet på knivene er laget av Masurbjørk som gir et unikt, lyst utseende.  Stålet på knivene er laget av 101 lag MC63-stål, herdet i -196°C for å oppnå en hardhet på 63 HRC. Knivene er slipt med en tradisjonell japansk teknikk som kalles Honbazuke som gør dem svært skarpe. En kokkekniv kan brukes til så mye. Dette er en solid kokkekniv som klarer tøffe oppgaver i kjøkkenet.

Estetikk og funksjon går hånd i hånd med god Design. Bladene i MIYABI 6000MCT-serien ser uforlignelig bra ut – og deres funksjonelle egenskaper imponerer både profesjonelle og entusiastiske amatørkokker. En av grunnene er at bladet og håndtaket passer perfekt, og danner en enkelt harmonisk enhet. Bladet er lagetav 3 lag stål, med en kjerne av mikrokarbid pulverstål MC63. Den spesialutviklede isherdingsprosessen CRYODUR® garanterer en ekstrem hardhet på 63 Rockwells og en slitesterk skarp kniv. Overflaten er bankettet, en teknikk kalt Tsuchime, som gir et visuelt imponerende og sofistikert orientalsk utseende. Honbazuke sliping, som sikrer en ulltra skarp kniv, er avledet fra tradisjonell japansk knivfremstilling - hvert knivblad er slipt og polert i 3 svinger, alt for hånd. Svak den høye Rockwell-figuren, vedlikehold og slip bladene på en slipestein, keramisk slipestang eller med Miyabi-knivkniven. Stammene er i det vakkert melerte, hardføre pakkatreet og mykt avrundede, slik at de er godt Fast hånden. Serien består av åtte forskjellige kniver.

Denne praktiske og superskarpe kokkekniven fra Japanske Miyabi har et knivblad på 24cm lang, og er produsert i stål i FC61-knvalitet. Kjernen er dekket av 48 lag med stål som dekker kjernen og gir kniven sitt unike damaskus-mønster. Rockwell-hardheten på kniven er ca. 61.    Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen. 

Miyabi Birch 5000 MCD gyutoh er en kokkekniv på 20 cm, laget med fokus på allsidighet og presisjon. Dette er en kniv som egner seg til de fleste oppgaver på kjøkkenet, enten det gjelder å hakke grønnsaker, filetere fisk eller kutte kjøtt. Den klassiske lengden gjør den til et naturlig valg for både hjemmekokker og profesjonelle.Knivbladet har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, herdet med CRYODUR®-teknologi til ca. 63 HRC for optimal hardhet og varighet. Bladet er dekket med 100 lag rustfritt stål i et dekorativt og unikt damaskmønster inspirert av blomsterformer, noe som gir både styrke og visuell eleganse.Slipingen følger Honbazuke-metoden og gir en jevn egg med en vinkel på rundt 19 grader, noe som gjør kniven svært effektiv ved kutting. Det ergonomiske håndtaket er laget i masurbjørk fra Lappland og følger et tradisjonelt D-formet design. Kniven produseres i Seki, Japan, og kommer med livstidsgaranti for material- og produksjonsfeil.

Artisan 6000 MCT har en kärna av (förädlat SG2 stål) hårt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® is-härdat till en hårdhet av ca. 63 HRC. Bladet är täckt med 2 lager (Tsuchime) hamrat rostfritt stål som ger kniven ett elegant utseende och förhindrar att råvaran fastnar vid användning. Slipvinkel ca: 19° och eggen är slipad enligt Honbazuke metoden. Ergonomiskt vackert handtag av Pakkawood. Livstidsgaranti på material och produktionsfel. Tillverkas till 100% i Seki, Japan. Gyutoh är japans svar på västvärldens kockkniv och kökets vanligaste kniv. Kockknivar finns i många format, typer och modeller. En kockkniv är oftast den första kniven du behöver när det kommer till köksknivar eftersom den är så väldigt mångsidig. Du kan både skiva tomater, hacka grönsaker, skära kött, fisk och mycket mer med denna modell, en riktig allround kniv. Kockknivarnas blad ska vara så högt att det går att hacka saker utan att knogarna slår i skärbrädan. Denna modell är en större rejäl modell på 24 cm och hackar/skär mer och större råvaror åt gången.

Miyabi Miyabi 6000MCT Gyutoh kokkekniv 20 cm

Sujihiki fra MIYABI 5000 MCD er en japansk kniv med et smidd 240 mm langt blad med en hardhet på omtrent 63 Rockwell. Kniven er ideell for å kutte kjøtt og fisk eller for å skjære en stek. D-akselen er laget av masurwood.

Miyabi 5000 FCD-serien er en symbiose av elegant Design, toppmoderne teknologi ogårhundrer med erfaring innen knivproduksjon. Det vakre knivbladet skiller seg ut med sine 48 lag med Damask-stål, og en kjerne av FC61-stål, med en hardhet på 61 Rockwell og en ultraskarp Honbazuke-sliping, sikrer at alle skjæreoppgaver på kjøkkenet utføres enkelt. Honbazuke-slipingen kommerfra tradisjonell japansk knivfremstilling – hvert knivblad er slipt og polert i 3 svinger, alt for hånd. Det fulle potensialet til knivstål oppnås ved isherding FRIODUR®-herdingsprosessen sikrer ekstrem hardhet, skarphet, slitestyrke og korrosjonsbestandighet. Svak den høye Rockwell-figuren,vedlikehold og slip bladene på en slipestein, keramisk slipestang eller med Miyabi-knivkniven. Det svarte skaftet på Pakka-tre er perfekt balansert og ergonomisk, så det er en glede å jobbe med kniven. Serien består av 9 forskjellige kniver.

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku Rocking japensk kokkekniv 18 cm

Denne japanske santoku-kniven har et utrolig hard mikro-karbid pulverstål-kjerne som gir kniven en fantastisk knivsegg og gir kniven en uslåbar skarphet. Santoku er den best-selgende japanske knivbladet og oversatt betyr Santoku de "tre dyder", som i overført betydning er at man kan bruke den like godt på kjøtt, som på fisk og på grønnsaker. Knivsbladet er dekket av 132-lags stål som gir kniven den unike damaskus-designet på bladet. Håndtaket er laget i sort ask.   Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.      

Japansk grønnsakskniv. Knivens brede og firkantede blad gjør den perfekt for å kutte både grønnsaker og urter. Den vakre Mikonto-kniven er oppkalt etter det japanske ordet for hederlig eller verdifull. Knivbladet har et eksklusivt og unikt diamantmaskemønster, balansert av et dobbeltnittert, åttekantetmicarta-håndtak. Miyabi Mikonto er smidd fra 101 lag FC63 stål, for utmerket korrosjonsbestandighet og kantretensjon. Laget i den japanske knivbyen Seki i henhold til tradisjonelle metoder. Kniven er et håndverk og er laget over 42 dager med over 130 produksjonstrinn.

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk. Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har Miyabis kniver en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet. Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.Miyabis 5000 MCD er kronjuvelen blant de ulike knivseriene fra Miyabi. Dette er kniver som kombinerer det som japansk matlaging står for, nemlig at det skal se vakkert ut men samtidig også fylle en funksjon. Skaftet på knivene er laget av Masurbjørk som gir et unikt, lyst utseende.  Stålet på knivene er laget av 101 lag MC63-stål, herdet i -196°C for å oppnå en hardhet på 63 HRC. Knivene er slipt med en tradisjonell japansk teknikk som kalles Honbazuke som gør dem svært skarpe. En god kokkekniv skal være meget skarp og ha et solid blad. Denne kniven passer godt til å skjære eller hakke både grønnsaker, kjøtt og fisk.

Knivmerket Miyabi representerer essensen av japansk knivkunst, som er verdenskjent for sin eleganse og høye håndverksmessige kvalitet. Knivene holder høy kvalitet og har en ekstremt god skarphet – et utmerket valg for enhver seriøs matlager. Miyabis kniver har et unikt design som er vanskelig å finne andre steder på markedet. Knivene har en kjerne av hardt MC63 mikrokarbid-pulverstål, som er CRYODUR®-herdet til en hardhet på omtrent 63 HRC. Kjernen er deretter omgitt av to lag Tsuchime-hamret rustfritt stål. Den intrikate produksjonsprosessen resulterer i en kniv som har et elegant utseende, er utrolig slitesterk og forhindrer at råmaterialer fester seg like lett på bladet. Kniven er produsert i Seki i Japan og leveres med livstidsgaranti på material- og produksjonsfeil.

Miyabi Miyabi 6000MCT Gyutoh kokkekniv 16 cm

Mikoto kokkekniv fra Miyabi er en unik kombinasjon av japansk håndverk og tysk teknologi, kjent for sin utmerkede kvalitet og skarphet. Kniven er laget med høy presisjon og håndverksmessig utførelse, og hver kniv har sitt eget unike bladmønster som er ensartet fra spiss til skaft. Damaskusmønsteret gir ikke bare kniven et usedvanlig vakkert utseende, men gir også en hardhet på imponerende 63 HRC, noe som sjelden oppnås for kjøkkenkniver og gjør kniven utrolig skarp og slitesterk. Du får også et komfortabelt og sikkert grep takket være det ergonomiske og velbalanserte Mikarta-håndtaket.Mikoto kokkekniv er designet for allsidig bruk og kan brukes til en rekke oppgaver på kjøkkenet, for eksempel til å skjære kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker. Takket være knivens balanse og vektfordeling er det enkelt å skjære presise og kontrollerte snitt, noe som gjør den ideell for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som ønsker et pålitelig og effektivt verktøy på kjøkkenet. Kniven finnes i flere størrelser og er et uunnværlig verktøy på ethvert kjøkken. Håndvask anbefales.

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japensk kokkekniv 18 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD Santoku japensk kokkekniv 18 cm

Chutoh fra MIYABI 5000MCD har en bladlengde på 160 mm og er ideell for å skjære kjøtt eller fisk. Bladskaftet er laget av masurwood og har den tradisjonelle japanske D-formen. Stålet har en Rockwell på ca 63.

Når du setter en verdenskjent knivbrann og en velkjent Michelin-kokk sammen for å utvikle en ny knivserie i luksusklassen, kan resultatet bare være sublimt. Og den nyeHerman x Miyabi Knife-serien fra Zwillinger er ganske enkelt sublim. Bladene er smidd i 65 lag Damask stål, og akslene er i det vakkert melerte, hardføre pakkatreet og mykt avrundet for å passe sikkert Fast i hånden. Med andre ord er bladene både en glede å jobbe med og en glede for øyet. Hvis du har jobbet med en profesjonell kniv, er det ingen vei tilbake.

Miyabi Miyabi 6000MCT Gyutoh kokkekniv 20 cm

Miyabi Miyabi 6000MCT Gyutoh kokkekniv 24 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD Gyutoh kokkekniv 16 cm

Mikoto kokkekniv fra Miyabi er en unik kombinasjon av japansk håndverk og tysk teknologi, kjent for sin utmerkede kvalitet og skarphet. Kniven er laget med høy presisjon og håndverksmessig utførelse, og hver kniv har sitt eget unike bladmønster som er ensartet fra spiss til skaft. Damaskusmønsteret gir ikke bare kniven et usedvanlig vakkert utseende, men gir også en hardhet på imponerende 63 HRC, noe som sjelden oppnås for kjøkkenkniver og gjør kniven utrolig skarp og slitesterk. Du får også et komfortabelt og sikkert grep takket være det ergonomiske og velbalanserte Mikarta-håndtaket.Mikoto kokkekniv er designet for allsidig bruk og kan brukes til en rekke oppgaver på kjøkkenet, for eksempel til å skjære kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker. Takket være knivens balanse og vektfordeling er det enkelt å skjære presise og kontrollerte snitt, noe som gjør den ideell for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som ønsker et pålitelig og effektivt verktøy på kjøkkenet. Kniven finnes i flere størrelser og er et uunnværlig verktøy på ethvert kjøkken. Håndvask anbefales.

"MIYABI Nakiri-kniven er ideell for hakking og kutting av store mengder grønnsaker. Na betyr vegetabilsk og kiri betyr å kutte på japansk, og dermed avsløre knivens primære formål. Inspirasjonen til denne knivserien er hentet fra det tradisjonelle japanske samuraissverdet Katana. Bladlengde 17 cm. Bladkjerne laget av MicroCarbide MC63 pulverstål innebygd i 100 lagstål. Eksepsjonell hardhet på 63 Rockwell. CRYODUR® glasialherdet blad gir utmerket skjæreytelse, korrosjonsbestandighet og optimal bladfleksibilitet. Tradisjonelt""""""D""""""""skaft laget av Masurbirk med unikeårer på hver kniv. Perfekt balanse, optimal kontroll og ubarmhjertig skjæring."

Populær japansk universalkniv ideell for hakking og kutting, egnet for både grønnsaker, kjøtt og fisk. Japansk kokkekniv egnet for kjøtt, grønnsaker og fisk. Den vakre Mikonto-kniven er oppkalt etter det japanske ordet for hederlig eller verdifull. Knivbladet har et eksklusivt og unikt diamantmaskemønster, balansert av et dobbeltnittert, åttekantet micarta-håndtak. Miyabi Mikonto er smidd fra 101 lag FC63 stål, for utmerket korrosjonsbestandighet og kantretensjon. Laget i den japanske knivbyen Seki i henhold til tradisjonelle metoder. Kniven er et håndverk og er laget over 42 dager med over 130 produksjonstrinn.

Miyabi 5000 FCD-serien er en symbiose av elegant Design, toppmoderne teknologi ogårhundrer med erfaring innen knivproduksjon. Det vakre knivbladet skiller seg ut med sine 48 lag med Damask-stål, og en kjerne av FC61-stål, med en hardhet på 61 Rockwell og en ultraskarp Honbazuke-sliping, sikrer at alle skjæreoppgaver på kjøkkenet utføres enkelt. Honbazuke-slipingen kommerfra tradisjonell japansk knivfremstilling – hvert knivblad er slipt og polert i 3 svinger, alt for hånd. Det fulle potensialet til knivstål oppnås ved isherding FRIODUR®-herdingsprosessen sikrer ekstrem hardhet, skarphet, slitestyrke og korrosjonsbestandighet. Svak den høye Rockwell-figuren,vedlikehold og slip bladene på en slipestein, keramisk slipestang eller med Miyabi-knivkniven. Det svarte skaftet på Pakka-tre er perfekt balansert og ergonomisk, så det er en glede å jobbe med kniven. Serien består av 9 forskjellige kniver.

Når du setter en verdenskjent knivbrann og en velkjent Michelin-kokk sammen for å utvikle en ny knivserie i luksusklassen, kan resultatet bare være sublimt. Og den nyeHerman x Miyabi Knife-serien fra Zwillinger er ganske enkelt sublim. Bladene er smidd i 65 lag Damask stål, og akslene er i det vakkert melerte, hardføre pakkatreet og mykt avrundet for å passe sikkert Fast i hånden. Med andre ord er bladene både en glede å jobbe med og en glede for øyet. Hvis du har jobbet med en profesjonell kniv, er det ingen vei tilbake.

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japensk kokkekniv 14 cm

Miyabi 5000 FCD-serien er en symbiose av elegant Design, toppmoderne teknologi ogårhundrer med erfaring innen knivproduksjon. Det vakre knivbladet skiller seg ut med sine 48 lag med Damask-stål, og en kjerne av FC61-stål, med en hardhet på 61 Rockwell og en ultraskarp Honbazuke-sliping, sikrer at alle skjæreoppgaver på kjøkkenet utføres enkelt. Honbazuke-slipingen kommerfra tradisjonell japansk knivfremstilling – hvert knivblad er slipt og polert i 3 svinger, alt for hånd. Det fulle potensialet til knivstål oppnås ved isherding FRIODUR®-herdingsprosessen sikrer ekstrem hardhet, skarphet, slitestyrke og korrosjonsbestandighet. Svak den høye Rockwell-figuren,vedlikehold og slip bladene på en slipestein, keramisk slipestang eller med Miyabi-knivkniven. Det svarte skaftet på Pakka-tre er perfekt balansert og ergonomisk, så det er en glede å jobbe med kniven. Serien består av 9 forskjellige kniver.

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japensk kokkekniv 18 cm

Gyutoh 24 cm kniv fra Miyabi er perfekt forå kutte både kjøtt og fisk. Det slanke bladet gir et perfekt rent snitt. Den har en autentisk japansk profil med en utrolig skarp Honbazuke-slip og er symmetrisk polert i en 19 graders vinkel. Bladet slipes først to ganger på roterende slipesteiner og poleres deretter på et lærhjul.Skaftet erlaget av Masur bjørk tre med lyse og mørke linjer. Samspillet mellom fargene i venen representerer et attraktivt tillegg til damaskdesignet på bladet og gjør hver kniv til et unikt kunstverk. Det D-formede skaftet gir også perfekt balanse, noe som garanterer optimal kontroll og sikrer at du ikke blir sliten for hånd.

Når du setter en verdenskjent knivbrann og en velkjent Michelin-kokk sammen for å utvikle en ny knivserie i luksusklassen, kan resultatet bare være sublimt. Og den nyeHerman x Miyabi Knife-serien fra Zwillinger er ganske enkelt sublim. Bladene er smidd i 65 lag stål, og skaftene er i det vakkertmelerte, hardføre pakkatreet og mykt avrundet for å passe sikkert Fast i hånden. Med andre ord, bladene er både en fryd å jobbe med og en fryd for øyet. Hvis du har jobbet med en profesjonell kniv, er det ingen vei tilbake.

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japensk kokkekniv 14 cm

Rocking Santoku hvor spissen av bladet går opp i en spiss, slik at rocking huggebevegelsen kan gjøres. Bladet måler 180 mm. Kniven er en del av Miyabi 6000MCT-serien og har et blad med en hamret finish kalt Tsuchime. Skaftet er laget av Pakka tre med en spesiell designdetalj i form av et mosaikkemblem. Skaftet er lett å vedlikeholde og vil beholde sin form. Kniven er godt balansert. Kjernestålet er laget av MicroCarbide MC63 pulverstål og innebygd i 2 lag stål. Restauranter i nærheten av 63 Rockwell/HRC CRYODUR® glasialherdede blader gir utmerket skjæreytelse, korrosjonsbestandighet og optimal bladfleksibilitet. Dimensjonelt stabilt skaft i det vakkert kornede Pakka-treet sikrer perfekt balanse, enestående komfort og ubøyelig skjæreytelse uavhengig av skjæreteknikk.

Når du setter en verdenskjent knivbrann og en velkjent Michelin-kokk sammen for å utvikle en ny knivserie i luksusklassen, kan resultatet bare være sublimt. Og den nyeHerman x Miyabi Knife-serien fra Zwillinger er ganske enkelt sublim. Bladene er smidd i 65 lag Damask stål, og akslene er i det vakkert melerte, hardføre pakkatreet og mykt avrundet for å passe sikkert Fast i hånden. Med andre ord er bladene både en glede å jobbe med og en glede for øyet. Hvis du har jobbet med en profesjonell kniv, er det ingen vei tilbake.

Miyabi Miyabi 5000MCD Gyutoh kokkekniv 24 cm

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk. Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har knivene fra Miyabis en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet. Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.Gyutoh er det japanske ordet for kokkekniv. De fleste kokkekniver passer bra til tøffe oppgaver i kjøkkenet og 6000 MCT Gyutoh er ikke noe unntak. Kjøtt, fisk, fugl, grønnsaker, denne kniven fikser alt. Hvis man skal satse på en riktig bra, skarp kniv til sin knivsamling er denne å anbefale.

Denne japanske gyutoh, eller kokkekniven som man kan oversette det med, har Mikro-karbid pulverstål kjerne noe som gir kniven en utrolig god skarphet og en egg som er sylskarp. Kniven har 132 ytre lag av stål noe som gir kniven unike Damaskus-mønster på bladet. Kniven har et håndtak i sort ask. Bladet er symmetrisk og kniven er laget i Japan.    Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.  

Miyabi Chef's Knife 800 DP er et flott verktøy for alle matlagingselskere der ute. Med en totallengde på 34 cm og et blad på 20 cm gir denne kniven mulighet for presisjon og allsidighet på kjøkkenet.Bladet har et Damaskus-design som består av 49 lag stål, noe som gir et sylskarpt og slitesterkt blad. Kniven er dessuten perfekt balansert, noe som gjør den behagelig å bruke for både høyre- og venstrehendte kokker. Håndtaket er ergonomisk utformet og slitesterkt takket være stål av høy kvalitet, svart plast og nagler i rustfritt stål. Til sammen gjør disse egenskapene kniven til et utmerket valg for seriøse kokker. Håndvask anbefales for å bevare knivens egenskaper best mulig. Livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.Miyabi 800 DP-serien er en serie kniver som er håndlaget i japansk stil i den japanske byen Seki, og som kombinerer tradisjonell japansk bladkonstruksjon med et mer vestlig håndtak. Kniven har en autentisk japansk bladprofil som er håndslipt ved hjelp av Honbazuke-prosessen.

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku Rocking japensk kokkekniv 18 cm

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk. Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har knivene fra Miyabis en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet. Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.Gyutoh er det japanske ordet for kokkekniv. De fleste kokkekniver passer bra til tøffe oppgaver i kjøkkenet og 6000 MCT Gyutoh er ikke noe unntak. Kjøtt, fisk, fugl, grønnsaker, denne kniven fikser alt. Hvis man skal satse på en riktig bra, skarp kniv til sin knivsamling er denne å anbefale.

Estetikk og funksjon går hånd i hånd med god Design. Bladene i MIYABI 6000MCT-serien ser uforlignelig bra ut – og deres funksjonelle egenskaper imponerer både profesjonelle og entusiastiske amatørkokker. En grunn er at bladet og håndtaket passer perfekt, og danner en enkelt harmonisk enhet. Bladet er laget av 3 lag stål, med en kjerne av mikrokarbid pulverstål MC63. Den spesialutviklede isherdingsprosessen CRYODUR® garanterer en ekstrem hardhet på 63 Rockwells og en slitesterk skarp kniv. Overflaten er bankettet, en teknikk kalt Tsuchime, som gir et visuelt imponerende og sofistikert orientalsk utseende. Honbazuke sliping, som sikrer en ulltra skarp kniv, er avledet fra tradisjonell japansk knivfremstilling - hvert knivblad er slipt og polert i 3 svinger, alt for hånd. Svak den høye Rockwell-figuren, vedlikehold og slip bladene på en slipestein, keramisk slipestang eller med Miyabi-knivkniven.Stammene er i vakkert melert, slitesterkt pakka tre og mykt avrundet, slik at de ligger godt og Fast i hånden. Serien består av åtte forskjellige kniver.

Santoku fra MIYABI 5000 MCD med en bladlengde på 180 mm er ideell for hakking og kutting av store mengder grønnsaker. Det japanske tradisjonelle D-skaftet på kniven er laget av masurwood. Stålet har en Rockwell på ca 63.

Miyabi Miyabi 6000MCT Gyutoh kokkekniv 16 cm

Denne nydelige Gyutoh kokkekniven har et nydelig bjørkehåndtak som leder inn til et 101-lags stålblad, som gir knivbladet et fantastisk damask-mønster. Denne all around-kjøkkenkniven - brukes like mye av amatørkokker som av profesjonelle kokker, og kommer forskjellige størrelser. Denne kniven har et 16cm langt blad.  Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.      

Miyabi Miyabi 5000MCD Gyutoh kokkekniv 16 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD Gyutoh kokkekniv 20 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD Gyutoh kokkekniv 24 cm

Miyabi Birch 5000 MCD gyutoh er en kokkekniv med 24 cm langt blad, designet med tanke på fleksibilitet og ytelse. Gyutoh er det japanske svaret på den klassiske europeiske kokkekniven, og regnes som en av de mest brukte og nødvendige knivtypene på kjøkkenet. Den store bladflaten gir god kontroll og gjør det lett å bearbeide både store og små råvarer.Knivbladet består av en kjerne i MC63 Micro Carbide pulverstål som er CRYODUR® isherdet for økt styrke og skarphet. Rundt kjernen ligger det 100 lag rustfritt stål, arrangert i et dekorativt damaskmønster som gir hver kniv sin unike karakter. Eggens utforming følger Honbazuke-metoden, og er slipt til en nøyaktig vinkel på ca. 19 grader.Skaftet er laget i masurbjørk hentet fra finske Lappland og har en tradisjonell D-form, som gir en balansert følelse i hånden. Hele kniven er produsert i Seki, Japan, og kombinerer nøyaktighet med et elegant og naturlig uttrykk. En kokkekniv som egner seg godt for både profesjonelle og hjemmekokker.

Denne gyutoh-kniven fra Miyabi er en kokkekniv på 24cm. Kniven er laget i mikro-karbid pulverstål-kjerne noe som gir kniven en fantastisk skarphet og fantastisk egg. Kniven har 132 yttre lag av stål som dekker kjernen og gir kniven den unike Damaskus-designet på bladet. Håndtaket er i sort asketre.  Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.      

Miyabi 5000 FCD-serien er en symbiose av elegant Design, toppmoderne teknologi ogårhundrer med erfaring innen knivproduksjon. Det vakre knivbladet skiller seg ut med sine 48 lag med Damask-stål, og en kjerne av FC61-stål, med en hardhet på 61 Rockwell og en ultraskarp Honbazuke-sliping, sikrer at alle skjæreoppgaver på kjøkkenet utføres enkelt. Honbazuke-slipingen kommerfra tradisjonell japansk knivfremstilling – hvert knivblad er slipt og polert i 3 svinger, alt for hånd. Det fulle potensialet til knivstål oppnås ved isherding FRIODUR®-herdingsprosessen sikrer ekstrem hardhet, skarphet, slitestyrke og korrosjonsbestandighet. Svak den høye Rockwell-figuren,vedlikehold og slip bladene på en slipestein, keramisk slipestang eller med Miyabi-knivkniven. Det svarte skaftet på Pakka-tre er perfekt balansert og ergonomisk, så det er en glede å jobbe med kniven. Serien består av 9 forskjellige kniver.

Denne Guytoh-kniven fra Miyabi er den mest brukte kniven i det japanske kjøkkenet og er perfekt som en generell kjøkkenkniv, kokkekniv eller allbrukskniv. Det 16 cm lange bladet er laget av hardt carbid-stål noe som gir kniven en fantastisk skarphet og kutteegenskap. De 48 lagene med stål som omkranser kjernen gir kniven sitt igjennkjennelige damaskus-design på knivbladet.  Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.  

Estetikk og funksjon går hånd i hånd med god Design. Bladene i MIYABI 6000MCT-serien ser uforlignelig bra ut – og deres funksjonelle egenskaper imponerer både profesjonelle og entusiastiske amatørkokker. En av grunnene er at bladet og håndtaket passer perfekt, og danner en enkelt harmonisk enhet. Bladet er lagetav 3 lag stål, med en kjerne av mikrokarbid pulverstål MC63. Den spesialutviklede isherdingsprosessen CRYODUR® garanterer en ekstrem hardhet på 63 Rockwells og en slitesterk skarp kniv. Overflaten er bankettet, en teknikk kalt Tsuchime, som gir et visuelt imponerende og sofistikert orientalsk utseende. Honbazuke sliping, som sikrer en ulltra skarp kniv, er avledet fra tradisjonell japansk knivfremstilling - hvert knivblad er slipt og polert i 3 svinger, alt for hånd. Svak den høye Rockwell-figuren, vedlikehold og slip bladene på en slipestein, keramisk slipestang eller med Miyabi-knivkniven. Stammene er i det vakkert melerte, hardføre pakkatreet og mykt avrundede, slik at de er godt Fast hånden. Serien består av åtte forskjellige kniver.

Miyabi Miyabi 6000MCT Gyutoh kokkekniv 24 cm

Miyabi Artisan 6000 MCT gyutoh er en allsidig kokkekniv på 20 cm som kombinerer japansk håndverk med moderne materialer. Den egner seg til oppgaver som å hakke grønnsaker, skjære kjøtt og filetere fisk. Den middels lange bladlengden gjør kniven enkel å kontrollere samtidig som den takler større ingredienser effektivt.Knivens kjerne består av MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® isherdet til ca. 63 HRC. Bladet er omgitt av to lag rustfritt stål i hamret Tsuchime-stil, som gir et karakteristisk utseende og reduserer at mat klistrer seg fast. Dette gir både praktisk nytte og et visuelt løft.Eggen er håndslipt etter Honbazuke-metoden og gir en vinkel på rundt 19 grader. Håndtaket i pakkawood er designet for godt grep og balanse. Kniven produseres i Seki, Japan og kommer med livstidsgaranti, noe som gjør den til et solid og pålitelig valg for alle som bruker kniv daglig på kjøkkenet.

Miyabi Miyabi 5000MCD Rocking Santoku japensk kokkekniv 18 cm

Japansk kokkekniv egnet for kjøtt, grønnsaker og fisk. Den vakre Mikonto-kniven er oppkalt etter det japanske ordet for hederlig eller verdifull. Knivbladet har et eksklusivt og unikt diamantmaskemønster, balansert av et dobbeltnittert, åttekantet micarta-håndtak. Miyabi Mikonto er smidd fra 101 lag FC63 stål, for utmerketkorrosjonsbestandighet og kantretensjon. Laget i den japanske knivbyen Seki i henhold til tradisjonelle metoder. Kniven er et håndverk og er laget over 42 dager med over 130 produksjonstrinn.

Denne stålkniven fra Miyabi - også kalt  gyutoh, eller kokkekniv oversatt fra Japansk, er en kniv man bruker til større avskjær av kjøtt og grønnsaker.   Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.