Miyabi Tenmei kompakt kokkekniv 14 cm
Varemerke: Miyabi
Noen ganger blir den store kokkekniven i overkant voldsom, mens en liten skrellekniv mangler både bladlengde og knokkelklaring mot skjærebrettet. Når du skal finhakke sjalottløk og hvitløk, dele avokado, rense chili eller skjære opp frukt og spekemat til lunsj, vil du ha en kniv som føles som en direkte forlengelse av hånden din.Miyabi Tenmei kompakt kokkekniv 14 cm er den ultimate, smidige hverdagshelten. Håndsmidd i den historiske knivbyen Seki i Japan, forener denne kniven tradisjonell japansk knivkunst med tysk metallurgisk toppteknologi. Med sin hendige størrelse og barberbladskarpe egg gir den deg millimeterkontroll og en vektløs følelse i hvert eneste kutt.Det perfekte kompromisset: Smidig som en petty, allsidig som en kokkeknivMed et blad på 14 cm fyller denne kniven det perfekte tomrommet i knivblokken:Optimal manøvrerbarhet: Den lette vekten og kompakte profilen gjør at du kan jobbe lynraskt og uanstrengt med små og mellomstore råvarer.Knokkelplass mot brettet: I motsetning til vanlige skrellekniver har denne kompakte kokkekniven tilstrekkelig bladhøyde. Det betyr at du kan kutte helt ned mot skjærebrettet uten at knokene slår nedi.Presisjonstupp til finarbeid: Den spisse tuppen gjør det lekende lett å trimme sener av kjøtt, rense jordbær eller gjøre presise snitt i grønnsaker.FC61-stål og dobbel FRIODUR® x2-isherdingBak den sobre overflaten skjuler det seg banebrytende stålteknologi:FC61 (Fine Carbide 61) stål: Bladet er smidd i et finkornet spesialstål med en hardhet på ca. 61 HRC (Rockwell). Den tette karbidstrukturen gjør det mulig å slipe en ekstremt spiss og skarp egg som holder seg skarp betydelig lenger enn tradisjonelle kjøkkenkniver.FRIODUR® x2 dobbel isherding: Bladet gjennomgår en patentert dobbel kryogen prosess der stålet fryses ned ved ekstremt lave temperaturer. Dette gir kniven enestående slitestyrke, motstandskraft mot mikroskopiske brudd og overlegen korrosjonsbestandighet.Tradisjonell japansk egg: Eggen slipes for hånd etter autentiske metoder til en sylskarp vinkel på ca. 10–12 grader per side, noe som gir en uanstrengt skjæreopplevelse rett ut av esken.Råd for vedlikeholdEn japansk presisjonskniv fortjener riktig behandling for å vare i tiår fremover:Mykt underlag: Kutt alltid på trebrett (gjerne japansk Hinoki) eller myk plast. Unngå harde flater som porselen, stein eller glass.Skån eggen: Ikke bruk kniven på frosne matvarer eller harde bein. Bruk ryggen av kniven (den stumpe siden) til å skyve råvarer av brettet – aldri den skarpe eggen.Kun håndvask: Vask kniven for hånd med lunkent vann og litt mild såpe umiddelbart etter bruk, og tørk den helt tørr med et kjøkkenhåndkle. Må aldri vaskes i oppvaskmaskin.Sliping: Hold eggen ved like i hverdagen med en fin keramisk slipestav eller på en våtslipestein (10–12 graders vinkel).
Laveste pris: 2539 kr
