MAC Nashiji Santokukniv 17.5 cm
Varemerke: MAC
Santokuen er den japanske allroundkniven, og formen forklarer navnet: «tre dyder» – kjøtt, fisk og grønnsaker med én og samme kniv. Eggen er nesten rett og buer bare svakt opp mot en avrundet spiss, en såkalt sauefot. Det gjør at du kutter rett ned mot fjøla i stedet for å vugge kniven fram og tilbake, og at hele eggen er i arbeid på én gang. Bladet på 17,5 cm er høyt nok til å gi klaring for knokene, og MAC har gitt det to behandlinger mot friksjon: den øvre delen er hamret til et ujevnt pæreskinn-mønster – nashiji – og langs eggen sitter det luftlommer. Begge gjør at skivene slipper bladet i stedet for å henge fast. Stålet er MAC-stål (AUS-8) på 59 HRC, og eggen er MACs egen: dobbeltsidig, men lett asymmetrisk slipt. Håndtaket i svart pakkatre er hevet og formet ulikt foran og bak, slik at hånden faller naturlig på plass. Kniven passer til hakking, terningkutting, finsnitting og skjæring av grønnsaker, frukt, urter, kjøtt og fisk uten bein. Den er stanset og håndslipt i Seki i Japan.
Laveste pris: 2849 kr
