Mac knivprodukter

MAC Ultimate kokkekniv 32 cm er seriens største, og den lengste kokkekniven MAC lager. Den er laget for kjøkken der det skal porsjoneres store kjøttstykker og deles store råvarer – med 32 cm egg drar du snittet gjennom i én bevegelse i stedet for å sette an på nytt. Bladet er 3,0 mm tykt ved ryggen og 5,6 cm høyt, så du har god klaring for knokene mot fjøla. Det store fingerskjoldet flytter tyngdepunktet mot hånden og holder kniven i balanse til tross for lengden. Stålet er subzero-herdet MAC Superior Steel (AUS-8) med krom, molybden og vanadium – kuldebehandlingen gjør stålet hardere, slik at den tynnslipte eggen holder seg skarp lenger. Håndtaket i svart pakkatre ligger godt i hånden, også med våte fingre. Dette er en kniv for proffkjøkkenet og for deg som har god plass å jobbe på. Den passer til oppdeling og porsjonering av kjøtt og fjærkre, og til store grønnsaker. Den er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Superior Knivsett gir deg to kniver og en keramisk slipestav i ett kjøp. Universalkniven på 20,5 cm er den du bruker mest – til grønnsaker, kjøtt og fisk – mens grønnsakskniven på 12,5 cm tar skrelling, rensing og alt det små. Begge bladene er i MAC Superior Steel, subzero-herdet AUS-8 som holder eggen skarp lenger enn vanlig molybdenstål. De har MACs egne kjennetegn: avrundet tupp i stedet for spiss, hull i bladet så kniven kan henge fremme, og et håndtak som svinger oppover slik at knokene går klar av fjøla. Skaftene er i svart pakkatre. Den keramiske slipestaven på 21,5 cm retter opp eggen mellom hver gang knivene slipes på stein. Det er den som gjør at et hardt stål faktisk holder seg skarpt over tid – du får både knivene og verktøyet som holder dem i form.

MAC Yanagiba er en tradisjonell japansk sashimikniv. Eggen er enkeltsidig – slipt bare på den ene siden, slik japanske fagkniver er – og det er den som gjør jobben: du legger an og drar hele skiven av i én lang bevegelse uten å sage, og fiskekjøttet blir liggende helt i stedet for å rives opp. Kniven er slipt for høyrehendte. Bladet er 22,5 cm langt og bare 3,4 cm høyt, og med 3,0 mm rygg har det nok stivhet til å holde kursen gjennom snittet. Dette er den minste av MACs tre yanagibaer, og den som er lettest å styre på små fisk og beinfrie fileter. Stålet er høykarbon rustfritt MAC-stål (AUS-8) – rustfritt, i motsetning til det tradisjonelle hagane-stålet i japanske fagkniver, og dermed langt enklere å holde ved like. Håndtaket i lyst pakkatre tåler fukt godt. Kniven er laget for rå fisk: sashimi, nigiri og tynne skiver av laks, tunfisk og hvit fisk. Den egner seg også til spekemat og til tynne skiver av skinke. Den er håndslipt i Seki i Japan.

MAC HO Yanagiba skiller seg fra alt annet MAC lager. Mens resten av sortimentet er slipt ut av rustfritt stål, er denne håndsmidd: en hard kjerne av Yasuki Shirogami – hvitt karbonstål nr. 2 – er smidd sammen med mykt jern i den tradisjonelle kasumi-konstruksjonen. Arbeidet gjøres av smeder i Sakai, og hver kniv er sertifisert av knivlauget der som en tradisjonell japansk håndlaget kniv. Shirogami er stålet med det høyeste skarphetspotensialet blant knivstål, og eggen er enkeltsidig (kataba), slik japanske fagkniver er. Prisen du betaler er vedlikehold: stålet er ikke rustfritt. Kniven må tørkes med en gang etter bruk, og tåler godt å settes inn med litt kameliaolje. Håndtaket er D-formet i magnoliatre med krage i bøffelhorn – den lette, balanserte japanske håndtaksformen. Bladet på 24 cm er laget for rå fisk: sashimi, nigiri og sushiruller, og det fungerer like godt til tynne skiver av skinke og stek. Den skal ikke brukes på bein, harde emner eller frossen mat.

MAC BS-90 brødsag som av mange sies å være den beste på markedet. Du slipper smuler på skjærebrettet!  Chef-serienKnivbladet har en legering av ekstra hardt stål med blant annet molybden, volfram og vanadin som gjør at eggen er ekstra slitesterk og rustfriHåndtak av treArt nr BS-90

MAC HO Yanagiba 27 cm er ikke slipt ut av ett stykke stål, den er smidd av to. En kjerne av Yasuki Shirogami – hvitt karbonstål nr. 2, herdet til 60 HRC – er lagt inn i en kappe av mykt, lavkarbon jern. Det er den gamle japanske kasumi-konstruksjonen, og den finnes fordi et så hardt stål ville vært sprøtt alene: kjernen gir deg eggen, kappen gir bladet seigheten. Konstruksjonen merkes også når kniven skal slipes. Mesteparten av metallet du tar av på steinen er den myke kappen, mens den harde kjernen sitter bare der den trengs – ute ved eggen. Arbeidet gjøres for hånd av smeder i Sakai, og hver kniv er sertifisert av knivlauget der som tradisjonell japansk håndlaget kniv. Håndtaket er D-formet i magnoliatre med krage i bøffelhorn. Med 27 cm blad er dette den største av de to HO-knivene, og de ekstra centimeterne gir mer tyngde bak trekket – greit når fileten er stor. Eggen er enkeltsidig (kataba). Stålet er ikke rustfritt: tørk kniven med en gang etter bruk, og sett den gjerne inn med litt kameliaolje. Bruk den ikke på bein, harde emner eller frossen mat.

Et bryne av god kvalitet som er utmerket til å vedlikeholde de fleste kniver. Keramisk bryne.Lengde: 21 cm.

MAC slipestein 800/6000 er en kombinasjonsstein – to kornstørrelser støpt sammen i én blokk. Du former eggen på 800-siden, snur steinen og polerer den ferdig på 6000-siden. For de fleste kniver er hele slipejobben dermed dekket i ett produkt, og det gjør denne steinen til en enkel vei inn i håndsliping. Med steinen følger en plastholder med gummiføtter og et gjennomsiktig deksel. Holderen gjør at steinen ikke vandrer på benken mens du jobber, og dekselet holder den tørr og ren mellom gangene. Selve steinen måler 18,5 × 6,3 cm og er 2,5 cm høy; den veier 600 g alene og 840 g med holderen. Steinen brukes våt. Legg 800-siden i vann i omkring tre minutter før du begynner, og hold flaten fuktig underveis; 6000-siden trenger ikke bløtlegging, det er nok å fukte den. Steinen er laget av King (Matsunaga Stone) i Japan.

En meget profesjonell TH-50 skrelle- og grønnsakskniv med luftspalt. Luftspalten gjør at grønnsakerne slipper lettere fra bladet. Kniven har et trehåndtak som er meget behagelig å holde i. Lengde blad: 13 cm.

MAC Nashiji grønnsakskniv er seriens minste, og den du tar når råvarene er små: skreller eple og potet i hånden, renser sopp, deler sjalottløk og hakker urter. Bladet på 12 cm ligger midt mellom en liten skrellekniv og en kokkekniv – langt nok til å brukes på fjøla, kort nok til å holdes fritt i luften. Vekten er bare 106 g, så kniven styres med fingrene i stedet for med armen. Også her har MAC gitt bladet seriens to behandlinger mot friksjon: den øvre delen er hamret til et pæreskinn-mønster – nashiji – og langs eggen sitter det luftlommer. Det merkes mest nettopp på denne størrelsen, der tynne skiver av eple, potet og agurk ellers gjerne henger fast på bladsiden. Eggen er MACs egen, dobbeltsidig og lett asymmetrisk slipt, og den fungerer like godt for venstre- som høyrehendte. Håndtaket i svart pakkatre er konturert og formet ulikt foran og bak. Kniven passer til frukt, grønnsaker, urter og sopp. Den er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC slipestein 240 er seriens groveste, og den er et reparasjonsverktøy mer enn et vedlikeholdsverktøy. Med 240 grit fjerner du hakk i eggen og gir en helt sløv kniv ny geometri – men den tar også bort mye stål, og den etterlater en grov egg. Derfor er den aldri siste steg: etterpå går du videre til en finere stein. Slipeflaten er 20,5 × 7,5 cm, så hele eggen på en lang kokkekniv får plass i draget. Steinen er 5 cm høy og veier 1413 g, og den tyngden er en del av poenget – den ligger støtt på benken i stedet for å vandre mens du jobber. Steinen brukes våt: bløtlegg den i vann før du begynner, og hold den fuktig underveis. Vannet gjør at verken kniv eller stein blir varm, og det binder slipestøvet slik at det ikke virvles opp. Steinen er produsert i Japan.

MAC Yanagiba 27 cm er standardstørrelsen blant japanske sashimikniver – den lengden de fleste velger når de skal jobbe med vanlig fisk. Poenget med lengden er teknisk: bladet skal være lengre enn skiven du skjærer, slik at du drar snittet ferdig i én eneste bevegelse uten å sette an på nytt. Da blir snittflaten blank, og muskelfibrene i fisken forblir hele. Eggen er enkeltsidig – slipt bare på den ene siden, slik japanske fagkniver er – og kniven er slipt for høyrehendte. Bladet er bare 3,4 cm høyt, men ryggen på 3,0 mm gir nok stivhet til at det holder kursen gjennom et langt snitt. Stålet er høykarbon rustfritt MAC-stål (AUS-8), ikke det tradisjonelle hagane-stålet, og er dermed langt enklere å holde ved like. Håndtaket i lyst pakkatre tåler fukt godt. Kniven er laget for rå fisk: sashimi og nigiri, og tynne skiver av laks, tunfisk og hvit fisk. Den fungerer også godt til spekemat og skinke. Den er håndslipt av knivmakere i Seki i Japan.

MAC Yanagiba 30 cm er den lengste kniven i serien, og den er laget for to ting: store fisker, og fisk med mykt kjøtt. Jo mykere råvaren er, jo mindre tåler den å bli presset – og jo mer blad trenger du, slik at du kommer helt gjennom skiven på ett rolig trekk i stedet for å tynge ned med hånden. Eggen er enkeltsidig – slipt bare på den ene siden, slik japanske fagkniver er – og kniven er slipt for høyrehendte. Bladet er 3,6 cm høyt med 3,0 mm rygg, nok til å holde kursen gjennom hele snittet. Stålet er høykarbon rustfritt MAC-stål (AUS-8), ikke tradisjonelt hagane, og er derfor langt enklere å holde ved like. Håndtaket i lyst pakkatre tåler fukt godt. Kniven hører hjemme der det skjæres mye rå fisk: hele laksesider, tunfisk, kveite og annen stor fisk til sashimi og nigiri. Den krever god plass på benken. Den er håndslipt av knivmakere i Seki i Japan.

En klassiker fra MAC  Dette er en favorittkniv hos mange som kan brukes til mye, selv om bladet kun er 13 cm.  Superior-serienKniven har en legering av ekstra hardt stål, blant annet molybden, volfram og vanadin som gjør knivens egg ekstra slitesterk og rustfri. Håndtaket er av tre. 

Grønnsakskniv (skrellekniv) av topp klasse med velarbeidet boltser mellom håndtak og blad. Knivbladet har en legering av ekstra hardt stål med blant annet molybden, volfram og vanadin som gjør at knivens egg er svært slitesterk og rustfri. Håndtak av tre.

MAC slipestein 6000 er det siste trinnet. Den former ikke eggen – det er jobben til 1000-steinen – men den polerer den. 6000 grit er så fint at slipesporene blir borte, og igjen står en egg som er jevn hele veien ut. Det merkes på to måter. En polert egg glir lettere gjennom råvaren, fordi den har mindre å henge seg opp i. Og den har færre mikroskopiske spor der matrester kan sette seg – verdt å ha i tankene når kniven brukes på rå fisk og kjøtt. Slipeflaten måler 21 × 7,3 cm, steinen er 2,2 cm høy og veier 638 g. Den brukes våt: hold den fuktig med vann underveis, så verken kniv eller stein blir varm, og slipestøvet bindes i stedet for å virvles opp. Trenger kniven mer enn polering, begynner du på MAC SS#1000 først. Steinen er produsert i Japan.

MAC Professional grønnsakskniv på 15,5 cm er for deg som vil ha litt mer blad enn en vanlig skrellekniv, men ikke trenger en full kokkekniv. Lengden rekker til å dele opp paprika, agurk og epler, mens det smale bladet fortsatt gir kontroll på det fine arbeidet. Bladet er i MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål med molybden og vanadium – og bare 2,0 mm tykt ved ryggen. Eggen er MACs egen: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Fingerskjoldet i rustfritt stål samler vekten i hånden, og håndtaket i svart pakkatre gir stødig grep også når hendene er våte. Kniven passer til skrelling, rensing og oppdeling av grønnsaker og frukt, og til lettere arbeid med kjøtt og fisk. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

En fantastisk BK-80 kokkekniv på 20 cm fra MAC. MAC ble introdusert i Norden på 80-tallet og ble straks en stor suksess. Vi er meget stolte over MAC som har en kvalitet som ikke finnes hos mange kniver. Den japanske slipevinkelen er mellom 10-15 grader — knivene er derfor sylskarpe! Det merkes at det er eksperter som har tatt frem disse knivene og vi har stor respekt for produsentene. Materialet er japansk stål av beste kvalitet. Kniven har også en legering av ekstra hardt stål, blant annet molybden, volfram og vanadin som gjør knivens egg ekstra slitesterk og rustfri. Håndtaket er av tre.

I dette settet får du både kokkekniven HB-85 med en bladlengde på 21 cm og universalkniven HB-55 med en bladlengde på 12,5cm. Begge knivene har blader av høykvalitets stål og behagelige skafter av laminert bjørk. Med disse to knivene kan du oppfylle stort sett alle dine hakke-, snitte- og skjærebehov, og det er ikke så rart at de er blandt seriens best solgte kniver.MAC blir smidd i byen Sakai, Japan. MAC har en lang tradisjon for håndverket, som stammer tilbake fra smidningen av de gamle samuraisverdene. Hver eneste kniv blir fortsatt håndslipt og kvalitetskontrolleret før de forlater produksjonen. MAC-knivene har et høyt kullinnhold, som holder skarpheten, og er samtidig rustfrie.

MAC Superior brødkniv er laget for deg som vil skjære brød, bakverk og stek rent og pent. Det ekstra lange bladet på 27 cm og MACs karakteristiske buede, tannede egg (scalloped) glir gjennom sprø skorpe uten å klemme eller rive maten – du får jevne, tynne skiver med lange, rolige sagbevegelser. Bladet er i subzero-herdet MAC-stål (AUS-8), et høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium. Den ekstra kuldebehandlingen gir bedre eggholdighet, og eggen er håndslipt av profesjonelle knivmakere i Seki i Japan. Til forskjell fra de fleste tannede kniver kan MACs egg slipes opp igjen, slik at kniven holder seg skarp over tid. Det hevede pakkatre-skaftet gir god klaring til knokene og ligger stødig i hånden. Fra ferskt brød og sprø baguetter til luftige kaker, terter og tynne skiver av stek og roastbiff – kniven gir pene, hele skiver til både hverdag og servering.

MAC Superior grønnsakskniv er en skrellekniv med rekkevidde. MAC kaller den selv paring/utility, og det er treffende: 12,5 cm er langt nok til å dele opp på fjøla, kort nok til at du har full kontroll når du skreller i hånden. Det uvanlige er håndtaket. Det svinger oppover, slik at knokene går klar av fjøla – noe de færreste kniver i denne størrelsen tilbyr. I tillegg har bladet MACs to andre kjennetegn: avrundet spiss i stedet for en spiss tupp, og et hull så kniven kan henges opp der du bruker den. Stålet er MAC Superior Steel, kuldebehandlet ved minusgrader for hardere egg og lengre skarphet, og langs eggen ligger en sandblåst stripe som bryter suget mot maten. Bladet er 2 mm tykt ved ryggen og hele kniven veier 65 gram. Den brukes til skrelling, rensing og oppdeling av grønnsaker, frukt og urter. Håndtaket er i svart pakkatre. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Chef kokkekniv med luftspalt på 25,5 cm er seriens største kokkekniv i dimplet utgave. Formen er den franske: svakt buet egg og rask avsmalning mot spissen, med lengde nok til å dele et kålhode eller en melon i ett drag. Bladet er 5,2 cm høyt ved hælen, så knokene går klar av fjøla. Luftlommene langs eggen legger luft mellom bladet og maten og bryter vakuumet, slik at skiver av potet, rotgrønnsaker og squash slipper i stedet for å henge fast. Det merkes mest nettopp på et langt blad, der skivene ellers samler seg oppover siden. Bladet er bare 2 mm tykt ved ryggen, og kniven veier rundt 230 g. Stålet er MAC-stål (AUS-8), høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium, med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Kniven passer til hakking, terningkutting og oppdeling av grønnsaker, frukt og urter, og til kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Håndtaket er i svart pakkatre. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Professional fleksibel filetkniv er laget for arbeid med fisk. Bladet på 17,5 cm er smalt og bare 1,5 mm tykt, og bøyer seg villig, slik at du kan legge kniven inntil ryggbeinet eller mellom kjøtt og skinn og følge formen hele veien. Stålet er MAC-stål (AUS-8) med molybden og vanadium, og eggen er MACs egen: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Kniven veier bare 117 gram, og fingerskjoldet i rustfritt stål samler vekten i hånden, så du styrer bladet med fingertuppene. Håndtaket er i svart pakkatre. Kniven brukes til å filetere fisk, trekke av skinn, trimme sener og dele opp fjærkre. Til flatfisk som rødspette og flyndre gjør fleksibiliteten særlig nytte. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Ultimate kokkekniv er laget for deg som bruker den samme kniven til nesten alt på kjøkkenet. Med et blad på 23,5 cm har du lengde nok til større råvarer, og den svakt buede eggen lar deg både vugge kniven i vestlig stil og dra den i japansk snittbevegelse. Ultimate er MACs kraftigste serie, laget for profesjonelle kokker. Bladet er 3,0 mm tykt ved ryggen og har et stort fingerskjold, slik at kniven får tyngden og balansen fra en europeisk kokkekniv – men med et japansk, tynnslipt blad i subzero-herdet MAC Superior Steel (AUS-8) med krom, molybden og vanadium, og med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Kuldebehandlingen gjør stålet hardere, slik at den tynne eggen holder seg skarp lenger. Håndtaket i svart pakkatre ligger stødig i hånden, også med våte fingre. Kniven passer til hakking, terningkutting og finsnitting av grønnsaker, urter og frukt, og til oppdeling av kjøtt, fjærkre og fisk. Den er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Chef brødkniv er laget for deg som vil skjære brød, bakverk og steker rent og pent. Med en bladlengde på 22 cm og MACs karakteristiske buede, tannede egg (scalloped) glir kniven gjennom sprø skorpe uten å klemme eller rive brødet i stykker – du får jevne, tynne skiver med lange, rolige sagbevegelser. Bladet er i MAC-stål (AUS-8), et høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium, og håndslipt av profesjonelle knivmakere i Seki i Japan. Til forskjell fra de fleste tannede kniver kan MACs egg slipes opp igjen, slik at kniven holder seg skarp over tid. Skaftet i pakkatre gir et stødig grep og tåler daglig bruk godt. Kniven passer til alt fra ferskt brød og baguetter til kaker, terter og stek – pene, tynne skiver til både hverdag og servering.

MAC Mac grønnsakshack Japansk trehåndtak 17 cm Svart

MAC Chef kokkekniv med luftspalt er en allsidig arbeidskniv på 20 cm – lang nok til større råvarer, men fortsatt lett å styre i det daglige. Bladet har MACs karakteristiske luftlommer langs eggen og følger gyuto-formen, med jevn avsmalning fra hæl til spiss. Luftlommene bryter vakuumet mot maten, slik at skiver av potet, eple og squash slipper lettere fra bladet i stedet for å henge fast. Bladet er bare 2 mm tykt ved ryggen og kniven har ikke fingerskjold, så hele kniven veier rundt 175 g. Stålet er MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium – med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Håndtaket i svart pakkatre er triple-naglet og tåler fett, vann og oppvaskmiddel. Kniven passer til hakking, terningkutting og finsnitting av grønnsaker, urter og frukt, og til oppdeling av kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Chef filetkniv på 20 cm er en utbeiningskniv som også gjør jobben som filetkniv. Bladet er smalt og spisst med en lett buet egg, så du kommer tett inntil beinet og følger konturen uten at kniven vrir seg. Stivheten i bladet gir deg kontroll over hvor eggen går. Håndtaket er bevisst overdimensjonert. Det gir et sikkert grep når hendene er våte av fisk eller kjøttsaft, og formen fungerer både i vanlig grep og i omvendt slaktergrep. Bladet er bare 2 mm tykt ved ryggen og kniven veier 146 gram, uten fingerskjold som tynger. Stålet er MAC-stål (AUS-8), høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium, med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Kniven brukes til å filetere fisk, beine ut kjøtt og fjærkre, trimme sener og dele ledd. Den er også et godt valg til jakt og fiske. Håndtaket er i svart pakkatre. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Chef grønnsakskniv med luftspalt er en skrellekniv laget for fjøla. Håndtaket er hevet og bladet er høyere enn på en vanlig skrellekniv, slik at knokene går klar av skjærefjøla når du deler opp. Den jevne avsmalningen fra hæl til spiss lar deg vugge kniven gjennom urter og små råvarer. Luftlommene langs eggen bryter friksjon og vakuum, så skiver av eple, potet og annet stivelsesrikt slipper lettere fra bladet i stedet for å klistre seg fast. Bladet er bare 2 mm tykt ved ryggen og hele kniven veier 73 gram. Stålet er MAC-stål (AUS-8), høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium, med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Håndtaket i svart pakkatre tåler fett, vann og oppvaskmiddel. Kniven passer til skrelling, rensing og oppdeling av grønnsaker og frukt, og til alt småarbeid som blir gjort på fjøla. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

Skrellekniv av topp kvalitet med velarbeidet bolster mellom håndtak og blad. Smidd kniv i Pro-serien  Knivbladet har en legering av ekstra hardt stål med blant annet molybden, volfram og vanadin som gjør at knivens egg er svært slitesterk og rustfri. Håndtak av tre.

MAC Chef filetkniv på 16 cm er den korte av MACs to utbeiningskniver. Der 20-centimeteren rekker gjennom store stykker, er denne laget for det trange arbeidet: rundt leddene på en kylling, langs ryggbeinet på en middels fisk, inn i hjørner der et langt blad blir i veien. Bladet er smalt, spisst og stivt, så eggen går dit du vil ha den i stedet for å gi etter mot beinet. Det er 2 mm tykt ved ryggen og 2,3 cm høyt, og hele kniven veier 116 gram. Håndtaket er overdimensjonert med vilje – det gir sikkert grep når hendene er våte, og formen tar både vanlig grep og omvendt slaktergrep. Stålet er MAC-stål (AUS-8), høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium, med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Kniven brukes til utbeining av fjærkre og kjøtt, filetering av mindre fisk, trimming av sener og deling av ledd. Håndtaket er i svart pakkatre. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

En klassiker i MAC-sortimentet. Olivenslipingen gjør TH-80 kniven ekstra lett å jobbe med og at matvarene løsner lettere fra bladet. 20 cm bladHåndtak av tre

MAC slipestein 1000 er den steinen de fleste faktisk trenger. 1000 grit er fint nok til å bygge en skarp arbeidsegg, og grovt nok til å få jobben gjort på rimelig tid – du bruker den når kniven begynner å kjennes sløv, ikke når den er skadet. Slipes knivene ofte, holder de seg skarpe, og råvarene beholder både smak og konsistens. Steinen måler 20,7 × 6,6 cm i slipeflaten, er 3,4 cm høy og veier 937 g. Den brukes våt: legg den i vann i rundt 30 minutter før du begynner, og hold den fuktig underveis. Vannet gjør at verken kniv eller stein blir varm, og det binder slipestøvet slik at det ikke virvles opp. Vil du ha en polert egg, avslutter du på MAC SS#6000 etter denne. Har kniven hakk eller er helt uten egg, begynner du i stedet på den grove SS#240 og kommer tilbake hit etterpå. Steinen er produsert i Japan.

MAC Mac Pro Knivsett 3 deler Stål

MAC Superior Filetkniv er for deg som fileterer fisk selv eller skjærer opp stek til bordet. Bladet på 21 cm er formet etter den japanske yanagiba-kniven, men MAC har gjort det tynnere og gitt det dobbeltsidig egg – en vestlig tilpasning som gjør kniven enklere å bruke. Det lange, smale bladet er lett fleksibelt, men samtidig stivt nok til at du har kontroll hele veien langs ryggbeinet. Stålet er MAC Superior Steel – subzero-herdet AUS-8 som holder eggen skarp lenger enn vanlig molybdenstål. Langs eggen ligger en sandblåst stripe som lager små luftlommer mellom blad og mat, slik at skivene slipper lettere. Håndtaket i pakkatre er hevet, så knokene går klar av fjøla. Bruk kniven til å file laks, ørret og annen fisk, til tynne skiver av røkelaks og carpaccio, og til å transjere stek og fugl. Den lange bladlengden gjør at du kan trekke kniven gjennom i ett drag i stedet for å sage.

MAC Mac Universalkniv Chef trehåndtak 21 cm Svart

MAC Chef knivsett er de to knivene de fleste trenger. Kokkekniven på 21,5 cm tar hakking, terningkutting og oppdeling på fjøla, mens universalkniven på 13,5 cm dekker skrelling, rensing og alt det små. Har du disse to, kommer du gjennom det meste av matlagingen uten å hente flere kniver. Begge bladene er i MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium – og bare 2 mm tykke ved ryggen. Kokkekniven er MACs letteste, med gyuto-form og jevn avsmalning fra hæl til spiss, og veier 148 gram. Universalkniven veier 67 gram. Begge har MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt, og håndtak i svart pakkatre. Settet passer like godt som førstekjøp til eget kjøkken som til gave – i Japan har kniver lang tradisjon som gave ved høytidelige anledninger. Bladene er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Mac Slipestein keramisk 21 cm

MAC Superior grønnsakskniv er tegnet som en santoku i miniatyr. Der en vanlig skrellekniv er smal og laget for hånden, har denne et høyt blad på 2,8 cm og et håndtak som svinger oppover. Til sammen gir det nok klaring til at du kan hakke hvitløk, sjalottløk og urter på fjøla med en kniv på bare 10 cm. Bladet er 2 mm tykt ved ryggen. Det gjør kniven merkbart stivere enn de tynneste skrelleknivene og lettere å drive gjennom harde råvarer som gulrot og rotgrønnsaker. Stålet er MAC Superior Steel, kuldebehandlet ved minusgrader for hardere egg og lengre skarphet, og langs eggen ligger en sandblåst stripe som bryter suget mot maten. Hele kniven veier 65 gram. Den brukes til skrelling, rensing og finhakking av grønnsaker, frukt og urter. Håndtaket er i svart pakkatre. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Superior Knivsett gir deg hele kjøkkenet i én eske. Settet består av seks deler: filetkniv på 21 cm, universalkniv på 20,5 cm, kløyver på 16,5 cm, grønnsakskniv på 12,5 cm, brødkniv på 22 cm og en keramisk slipestav. De fire første knivene er i MAC Superior Steel – subzero-herdet AUS-8 som holder eggen skarp lenger enn vanlig molybdenstål. Brødkniven har tannet egg i MACs vanlige AUS-8. Langs eggen på de glattslipte bladene ligger en sandblåst stripe som gjør at maten slipper lettere, og alle skaftene er i svart pakkatre. Med den keramiske slipestaven retter du opp eggen på de glatte bladene mellom hver gang du sliper dem på stein. Settet dekker alt fra filetering av fisk og transjering av stek til grovt arbeid med kløyveren, småskjæring av grønnsaker og oppskjæring av brød og bakverk.

MAC Mac Pro Filékniv Fleksibel 17,5 cm

MAC Chef grønnsakskniv på 10 cm er den lille kniven du bruker mest uten å tenke over det. Ti centimeter er standardstørrelsen for en skrellekniv: lang nok til å dele et eple i båter, og kort nok til at du har full kontroll når du jobber med råvaren i hånden i stedet for på fjøla. Bladet er bare 2 mm tykt ved ryggen og hele kniven veier 61 gram, så den kjennes nesten ikke i hånden. Den spisse tuppen kommer til der det er trangt – stilken på jordbær, øyne i potet, kjerner i paprika. Stålet er MAC-stål (AUS-8), høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium, med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Håndtaket i svart pakkatre tåler fett, vann og oppvaskmiddel. Kniven passer til skrelling, rensing og oppdeling av grønnsaker, frukt og bær, og til pynt og annet detaljarbeid. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

17 cm kokkekniv i santokumodell. Passer til alle sorters fisk, kjøtt og grønnsaker som skal hakkes, kuttes i skiver eller terninger.En typisk MAC-kniv med balanse og skarphet i topp klasse! Håndtak med gjennomarbeidet bolster mellom håndtak og knivblad. Kokkekniv i santokumodell17 cm bladHåndtak av tre

En kvalitetskniv fra MAC Superior-serien for deg som foretrekker et kortere blad. Håndtakets vinkel gir en bekvem hakke- og kuttebevegelse. Superior-serienKniven har en legering av ekstra hardt stål, blant annet molybden, volfram og vanadin som gjør knivens egg ekstra slitesterk og rustfri. Håndtaket er av tre. 

MAC Chef kokkekniv på 21 cm er den allsidige arbeidskniven for deg som lager mat hver dag. Bladet følger formen til en fransk kokkekniv: svakt buet egg som lar deg vugge kniven gjennom urter, og en rask avsmalning mot spissen til finere arbeid. Sammenlignet med de letteste knivene i Chef-serien har den et litt tykkere blad og et større håndtak, så den kjennes stødigere i hånden. Bladet er 2,5 mm ved ryggen og laget i MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium. Eggen er MACs egen: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt – en mellomting mellom den japanske eneggede og den vestlige V-formede eggen. Den holder lenge på skarpheten og er enkel å slipe opp igjen. Kniven har ikke fingerskjold, og det holder vekten nede på rundt 200 g. Håndtaket i svart pakkatre er triple-naglet og tåler fett, vann og oppvaskmiddel. Kniven brukes til hakking, terningkutting, finhakking og skjæring av grønnsaker, frukt og urter, og til kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Chef knivsett samler de to knivene i serien som har luftlommer langs eggen: kokkekniven på 20 cm og grønnsakskniven på 13 cm. Luftlommene legger luft mellom bladet og maten og bryter vakuumet, slik at skiver av potet, eple og squash slipper i stedet for å klistre seg fast. Kokkekniven dekker hakking, terningkutting og oppdeling på fjøla. Grønnsakskniven er bygget for brettet den også – håndtaket sitter høyere enn bladet, så knokene går klar av fjøla når du deler opp smått. Begge bladene er bare 2 mm tykke ved ryggen, i MAC-stål (AUS-8), høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium, med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Settet er et godt utgangspunkt for et nytt kjøkken, og fungerer like godt som gave. Håndtakene er i svart pakkatre. Bladene er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Mac Kokkekniv Chef 20 cm

MAC Professional grønnsakskniv er den lille kniven du tar fram til alt det nøyaktige arbeidet på kjøkkenet. Bladet på 8 cm og totalvekten på 62 gram gjør at kniven kjennes som en forlengelse av hånden, enten du skreller, renser eller finsnitter. Bladet er i MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål med molybden og vanadium – og er bare 2,0 mm tykt ved ryggen. Den spisse tuppen kommer til i små råvarer, mens eggen er MACs egen: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Fingerskjoldet i rustfritt stål gir vekt mot hånden, og håndtaket i svart pakkatre tåler fukt og gir et stødig grep. Kniven passer til skrelling av frukt og grønnsaker, rensing av bær og tomater, og til pynt og detaljarbeid der en stor kokkekniv blir for klumpete. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Black kokkekniv med svart fluorbelegg er kniven for deg som ofte skjærer mat som henger seg fast i bladet. Belegget gjør overflaten glatt, slik at ris, sushi, fisk, ost og stivelsesrike grønnsaker slipper kniven i stedet for å klebe seg til den – og du får renere skiver med færre avbrudd. Under belegget er bladet det samme som på MACs letteste kokkekniv: 21,5 cm langt, bare 2 mm tykt ved ryggen og formet som en gyuto, med jevn avsmalning fra hæl til spiss. Stålet er MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium – med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Belegget er dessuten flekkbestandig og lett å vaske av. Håndtaket i svart pakkatre er triple-naglet og tåler fett, vann og oppvaskmiddel. Kniven brukes til sushi og rå fisk, men fungerer like godt til vanlig hverdagsskjæring av grønnsaker, frukt, urter, kjøtt og fjærkre. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Superior Knivsett består av to kniver med samme form i to størrelser: en santokukniv på 17 cm og en grønnsakskniv på 10 cm. MAC kaller den lille en mini-santoku, og det er nettopp det den er – samme brede blad og rette egg, bare i miniatyr. Begge bladene er i MAC Superior Steel – subzero-herdet AUS-8 som holder eggen skarp lenger enn vanlig molybdenstål. De er bare 2,0 mm tykke, og langs eggen ligger en sandblåst stripe som lager små luftlommer mellom blad og mat, slik at skivene ikke henger fast. Skaftene er i svart pakkatre. Den store kniven er arbeidshesten på fjøla til grønnsaker, kjøtt og fisk, mens den lille tar skrelling, rensing av bær og annet presisjonsarbeid du gjør i hånden. Fordi de har samme form, bruker du det samme grepet og den samme bevegelsen på begge.

MAC Ultimate kokkekniv 26,5 cm er laget for deg som skjærer mye om gangen. Det lange bladet gir deg nok egg til å ta et helt kålhode, en stor stek eller en bunke urter i ett drag, og de 300 grammene gjør at kniven synker gjennom råvaren nesten av seg selv. Ultimate er MACs kraftigste serie. Bladet er 3,0 mm tykt ved ryggen og har et stort fingerskjold som flytter tyngdepunktet mot hånden, slik at kniven kjennes stødig gjennom en lang økt. Stålet er subzero-herdet MAC Superior Steel (AUS-8) med krom, molybden og vanadium – kuldebehandlingen gjør stålet hardere, slik at den tynnslipte eggen holder seg skarp lenger. Håndtaket i svart pakkatre ligger godt i hånden, også med våte fingre. Kniven passer til oppdeling av store grønnsaker, kjøtt, fjærkre og fisk, og til hakking og finsnitting når det skal gå unna. Den er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

En herlig grønnsakskniv på 15 cm med velarbeidet boltser mellom håndtak og blad som gir en følelse av skjønn kvalitet. Knivbladet har en legering av ekstra hardt stål med blant annet molybden, volfram og vanadin som gjør at knivens egg er svært slitesterk og rustfri.  Håndtak av tre

MAC Professional knivsett gir deg to kniver og en slipestav i ett kjøp – grunnutstyret de fleste trenger på kjøkkenet. Kokkekniven på 22 cm er arbeidshesten til hakking, terningkutting og oppdeling, mens grønnsakskniven på 12,5 cm tar seg av skrelling, rensing og alt det små. Begge knivene er i MAC-stål (AUS-8) med molybden og vanadium, har MACs egen egg – dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt – og fingerskjold i rustfritt stål som samler vekten i hånden. Håndtakene er i svart pakkatre, et fuktbestandig tre som gir stødig grep også med våte fingre. Den keramiske slipestaven på 21,5 cm retter opp eggen mellom slipingene, slik at knivene holder seg skarpe lenger. Bladene er stanset og håndslipt i Seki i Japan. Settet passer like godt som førstegangskjøp til eget kjøkken som til gave.

MAC Professional santokukniv er den japanske motsvarigheten til kokkekniven. Bladet på 17 cm er kortere og høyere enn på en vestlig kokkekniv, med en rett egg som følger skjærefjøla hele veien ned – det gir raske, jevne kutt når du hakker grønnsaker og urter. Bladet er 2,0 mm tykt ved ryggen og laget i subzero-herdet MAC-stål (AUS-8) med molybden og vanadium. Kuldebehandlingen gjør stålet hardere, slik at eggen holder seg skarp lenger. Luftlommene langs eggen bryter vakuumet mot maten, så skiver av agurk, potet og eple slipper lettere fra bladet. Fingerskjoldet i rustfritt stål samler vekten i hånden, og håndtaket i svart pakkatre er triple-naglet. Kniven egner seg til grønnsaker, urter og frukt, og til å dele opp kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Chef grønnsakskniv på 13,5 cm er kniven som dekker hullet mellom skrellekniven og kokkekniven. MAC kaller den selv en universalkniv, og det er treffende: bladet er langt nok til å snitte tomater, sjalottløk og ost på fjøla, men kort nok til at du fortsatt kan skrelle et eple i hånden. Bladet er bare 2 mm tykt ved ryggen og hele kniven veier 67 gram, så den er lett å styre gjennom småarbeid. Den spisse tuppen kommer til når noe skal renses eller pirkes ut. Stålet er MAC-stål (AUS-8), høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium, med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Håndtaket i svart pakkatre tåler fett, vann og oppvaskmiddel. Kniven passer til skrelling, rensing og oppdeling av grønnsaker og frukt, og til lettere arbeid med kjøtt, ost og pålegg. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

Utstyr kjøkkenet ditt med de skarpeste knivene fra MAC. Denne kokkekniven er en del av Pro-serien og er særdeles velegnet til både kjøtt, frukt og grønt. Knivbladet er framstilt av Molybdenum stål, som holder seg skarpt og skinnende. Kniven fåes i to forskjellige lengder: 23,5 cm og 27 cm.Den allsidige kokkekniven har dessuten et ergonomisk håndtak, laget av pakkatre, som ligger godt og stabilt i hånden. Kniven har et elegant og praktisk design takket være knivens skaft og den fantastiske finishen. Vedlikehold din MAC Pro kokkekniv med standard sliping.

Santokuen er den japanske allroundkniven, og formen forklarer navnet: «tre dyder» – kjøtt, fisk og grønnsaker med én og samme kniv. Eggen er nesten rett og buer bare svakt opp mot en avrundet spiss, en såkalt sauefot. Det gjør at du kutter rett ned mot fjøla i stedet for å vugge kniven fram og tilbake, og at hele eggen er i arbeid på én gang. Bladet på 17,5 cm er høyt nok til å gi klaring for knokene, og MAC har gitt det to behandlinger mot friksjon: den øvre delen er hamret til et ujevnt pæreskinn-mønster – nashiji – og langs eggen sitter det luftlommer. Begge gjør at skivene slipper bladet i stedet for å henge fast. Stålet er MAC-stål (AUS-8) på 59 HRC, og eggen er MACs egen: dobbeltsidig, men lett asymmetrisk slipt. Håndtaket i svart pakkatre er hevet og formet ulikt foran og bak, slik at hånden faller naturlig på plass. Kniven passer til hakking, terningkutting, finsnitting og skjæring av grønnsaker, frukt, urter, kjøtt og fisk uten bein. Den er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Mac Black Fluorine kokkekniv 18 cm

MAC Chef kokkekniv med 25,5 cm blad er kniven for deg som lager mat i større mengder. Dette er størrelsen mange kokker bruker som standard: bladet rekker tvers gjennom et kålhode eller en melon i ett snitt, og den franske formen med rask avsmalning mot spissen gjør at du fortsatt kan jobbe presist med urter og sjalottløk. Bladet er 2,5 mm ved ryggen og 4,8 cm høyt ved hælen, så du får god klaring for knokene mot fjøla. Stålet er MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium – med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Kniven har ikke fingerskjold, og vekten på rundt 240 g fordeler seg jevnt langs hele bladet. Håndtaket i svart pakkatre er triple-naglet og tåler fett, vann og oppvaskmiddel. Kniven passer til hakking, terningkutting og oppdeling av grønnsaker, frukt og urter, og til kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Superior santokukniv er den japanske allroundkniven i MACs subzero-herdede serie. Bladet på 17 cm er kortere og høyere enn en vestlig kokkekniv, med rett egg som møter fjøla i hele sin lengde og en avrundet spiss. Det gir raske, jevne kutt når du hakker grønnsaker og urter. Stålet er MAC Superior Steel – den samme AUS-8-legeringen som i Chef-serien, men med et ekstra trinn: kuldebehandling ved minusgrader. Det gjør eggen hardere og gir lengre skarphet, uten at kniven blir vanskeligere å slipe opp igjen. Langs eggen ligger en sandblåst stripe som legger små luftlommer mellom bladet og maten og bryter suget. Bladet er 2 mm tykt ved ryggen, og kniven veier 153 gram. Kniven passer til grønnsaker, frukt og urter, og til å dele opp kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Håndtaket er i svart pakkatre. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Professional kokkekniv på 25 cm er kniven for deg som vil ha ekstra lengde å jobbe med. Den lange, rette delen av eggen gir lange push-kutt i ett drag, mens den svakt buede spissen lar deg vugge kniven gjennom urter og små råvarer. Bladet er 2,5 mm tykt ved ryggen og smalner tydelig av mot tuppen, slik at kniven møter lite motstand selv i store stykker. Stålet er MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål med molybden og vanadium – og eggen er MACs egen: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Fingerskjoldet i rustfritt stål samler vekten midt i hånden, og håndtaket i svart pakkatre er triple-naglet. Lengden gjør kniven godt egnet til kål, meloner, squash og større stykker kjøtt og fisk uten bein, og til å dele opp mye om gangen. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Black santokukniv er den japanske motsvarigheten til kokkekniven, i svart fluorbelagt utgave. Bladet er kortere og høyere enn på en vestlig kokkekniv, med en rett egg som følger skjærefjøla hele veien ned – det gir raske, jevne kutt når du hakker grønnsaker og urter. Fluorbelegget legger en glatt overflate på bladsidene. Skiver av potet, eple, ost og annet stivelsesrikt slipper kniven i stedet for å klistre seg fast, og belegget er flekkbestandig og lett å vaske av. Bladet er 2 mm tykt ved ryggen og 4,6 cm høyt, og kniven veier 153 gram. Stålet er MAC-stål (AUS-8), høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium, med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Kniven egner seg til grønnsaker, frukt og urter, og til å dele opp kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Håndtaket er i svart pakkatre. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

Denne kniven er spesialdesignet for presis og detaljert kutting av grønnsaker, og er en del av den eksklusive Chef-serien fra MAC. I likhet med de andre knivene i serien er den utstyrt med et teflonbelegg på bladet som reduserer risikoen for at maten setter seg fast når du skjærer – praktisk for å få en jevnere og mer effektiv arbeidsflyt hvis du håndterer fuktige eller klebrige ingredienser.Knivbladet på 13,5 cm gir både allsidighet og nøyaktighet på kjøkkenet. Kniven er ideell til å kutte eller dekorere grønnsaker med presise snitt, men fungerer også perfekt for allsidig bruk på kjøkkenet. Den kompakte størrelsen gjør at kniven enkelt kan håndtere både store og små oppgaver, fra delikate grønnsaksdetaljer til generelle kutteoppgaver.Kniven er laget av ekstra hardt stål som inneholder en legering av molybden, wolfram og vanadium, noe som sikrer langvarig skarphet og imponerende motstandsdyktighet mot rust. Den slitesterke konstruksjonen gjør at kniven tåler daglig bruk uten å miste ytelse, noe som er en viktig egenskap ved MAC-kniver. Håndtaket er laget av massivt tre som er formet for å gi et ergonomisk grep. Det velbalanserte designet gir full kontroll over hvert kutt, noe som gir både komfort og presisjon i matlagingen.

MAC Professional grønnsakskniv på 12,5 cm er mellomstørrelsen på kjøkkenet: for stor til å kalles skrellekniv, for liten til å være kokkekniv. Det er nettopp derfor mange bruker den mest – til å skrelle, dele opp og finsnitte uten å hente fram den store kniven. Bladet er i MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål med molybden og vanadium – og er 2,0 mm tykt ved ryggen. Det smale bladet gjør kniven presis i små råvarer, og eggen er MACs egen: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Fingerskjoldet i rustfritt stål samler vekten i hånden, slik at du kommer gjennom gulrøtter, epler og løk uten et tykkere blad. Håndtaket i svart pakkatre tåler fukt og gir et stødig grep. Kniven passer til skrelling og oppdeling av frukt og grønnsaker, og til lettere utbeining av for eksempel kylling. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Chef kokkekniv på 21,5 cm er den letteste kokkekniven MAC lager, og et godt valg for deg som vil ha full kontroll uten å kjenne vekten i håndleddet. Der de tykkere Chef-knivene følger den franske formen, er denne formet som en gyuto – den japanske kokkekniven – med jevn avsmalning fra hæl til spiss. Bladet er bare 2 mm ved ryggen og hele kniven veier rundt 148 g, lite nok til at du kan jobbe lenge uten å bli sliten i hånden. Det tynne bladet kiler seg ikke fast i harde grønnsaker. Stålet er MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium – med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Håndtaket i svart pakkatre er triple-naglet og tåler fett, vann og oppvaskmiddel. Kniven brukes til hakking, terningkutting, finhakking og skjæring av grønnsaker, frukt og urter, og til kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

Grønnsakshakker/nakiri med en perfekt balanse som bare bør oppleves!  Den lille bøyen ytterst på bladet gjør at du hakker grønnsakene med et stort smil om munnen.  Japanese-serienKnivbladet har en legering av ekstra hardt stål med blant annet molybden, volfram og vanadin - som blant annet gjør eggen ekstra slitesterk og rustfri.Håndtaket er av tre.Artikkelnummer JU-65. MAC JU-65 er en vinner!Nå har grønnsakshakkeren til MAC blitt kåret til vinner av det amerikanske tidsskriftet og tv-programmet Cook's Illustrator. Morsomt!Det er den andre utmerkelsen som MAC har fått av Cook's Illustrator. I 2004 fikk SK-65 toppkarakter. Nomineringen går som følger: "This small, lightweight cleaver was razor sharp and easy to control. Just about every tester who handled this knife wanted to take it home. It sailed through all of our tests, slicing through even butternut squash more effortlessly than heftier Chinese cleavers did." 

MAC Professional kokkekniv med luftspalt er en allsidig arbeidskniv for deg som bruker den samme kniven til det meste. Bladet på 20 cm er langt nok til større råvarer, men fortsatt lett å styre i det daglige. Bladet er 2,5 mm tykt ved ryggen og laget i subzero-herdet MAC-stål (AUS-8) med molybden og vanadium. Kuldebehandlingen gjør stålet hardere, slik at den tynne eggen holder seg skarp lenger. Luftlommene langs eggen bryter vakuumet mot maten, så skiver av potet, eple og squash slipper lettere fra bladet. Fingerskjoldet i rustfritt stål gir vekt mot hånden og et stødig grep, og håndtaket i svart pakkatre er triple-naglet. Kniven passer til hakking, terningkutting og finsnitting av grønnsaker, urter og frukt, og til oppdeling av kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Nakiri er den japanske grønnsakskniven, og den skiller seg fra en vanlig kokkekniv på ett punkt: eggen er helt rett. Det betyr at hele bladet treffer fjøla samtidig, så du deler løken, purren eller kålen i ett enkelt nedadgående kutt – ingen vugging, og ingen siste tråd som henger igjen. Bladet er 4,7 cm høyt og bare 2,5 mm tykt. Høyden gir klaring for knokene og lar deg bruke bladsiden som skuffe når det oppkuttede skal over i gryta, mens tynnheten gjør kniven egnet til katsura-muki – den japanske teknikken der grønnsaken skrelles ut i ett sammenhengende, papirtynt ark. Eggen er dobbeltsidig, så kniven fungerer like godt for venstre- som høyrehendte. Håndtaket er rundt og i svart pakkatre. Kniven er laget for grønnsaker, frukt og urter, og takler også kjøtt og fisk uten bein. Den skal ikke brukes på bein, harde emner eller frossen mat. Den er håndslipt av knivmakere i Seki i Japan.

MAC Professional kokkekniv på 27,5 cm er den lengste kokkekniven i serien, laget for deg som jobber med store mengder eller store råvarer. Med et blad i denne lengden deler du kålhoder, meloner og stek i ett drag, og du får plass til mye på fjøla mellom hver gang du samler sammen. Formen følger den franske kokkekniven: en lang rett del nærmest skaftet for push-kutt, og en svakt buet egg mot spissen for vuggesnitt. Bladet er 2,5 mm tykt ved ryggen og smalner raskt av mot tuppen, så kniven fortsatt kjennes rask i hånden. Stålet er MAC-stål (AUS-8) med molybden og vanadium, og eggen er MACs egen: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Fingerskjoldet i rustfritt stål samler vekten midt i hånden, slik at lengden ikke gjør kniven framtung. Håndtaket i svart pakkatre er triple-naglet. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Chef kokkekniv på 18 cm er den lette allroundkniven i Chef-serien. MAC kaller den selv en universalkniv, og det er en god beskrivelse: den er kort nok til å skrelle og finsnitte, og lang nok til å hakke løk, urter og grønnsaker som en vanlig kokkekniv. Den passer godt for deg som synes en kokkekniv på 21 cm blir for stor i hånden. Bladet er bare 2 mm tykt ved ryggen – merkbart tynnere enn de større knivene i serien – og hele kniven veier rundt 137 g. Det tynne bladet kiler seg ikke fast i harde grønnsaker, og den lave vekten gjør at du orker å stå lenge ved fjøla. Stålet er MAC-stål (AUS-8), høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium, med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Håndtaket i svart pakkatre er triple-naglet og tåler fett, vann og oppvaskmiddel. Kniven brukes til terningkutting, finhakking og skjæring av grønnsaker, frukt og urter, og til kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Professional kokkekniv på 22 cm er den klassiske arbeidskniven på kjøkkenet. Bladet følger formen til en fransk kokkekniv: svakt buet egg og rask avsmalning mot spissen, slik at du kan vugge kniven gjennom urter og samtidig ha en fin spiss til finere arbeid. Bladet er 2,5 mm tykt ved ryggen og laget i MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål med molybden og vanadium. Eggen er MACs egen: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt, og den er enkel å slipe opp igjen. Fingerskjoldet i rustfritt stål samler vekten midt i hånden når du holder pinsettgrep, og håndtaket i svart pakkatre er triple-naglet og tåler fukt. Kniven brukes til hakking, terningkutting og oppdeling av grønnsaker, urter og frukt, og til kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

Original er MACs eldste serie, og den er tegnet fra hånden og ned. Håndtaket er hevet bak – «hip-up» – slik at håndleddet får en naturlig vinkel og du trenger mindre kraft for å komme gjennom råvaren. Tuppen er avrundet i stedet for spiss, og eggen er slipt helt ut i den, så du beholder hele skjæreflaten. Bladet er 14 cm og bare 1,5 mm tykt, og hele kniven veier 90 g – den er lett å holde gjennom en lang økt. I bladet er det et hull, slik at kniven kan henges opp. Stålet er MAC-stål (AUS-8) med molybden og vanadium på 59 HRC, og eggen er MACs egen: dobbeltsidig, men lett asymmetrisk slipt. Håndtaket er i svart pakkatre. Dette er en universalkniv til det daglige: frukt, grønnsaker og urter, mindre stykker kjøtt og fisk, og oppgaver som skrelling. Den er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

MAC Nashiji er en allsidig japansk kokkekniv – en gyuto på 20 cm, til den jobben du gjør mest av på kjøkkenet. Det som skiller serien fra resten av MACs utvalg er overflaten: den øvre delen av bladet er hamret til et ujevnt, bølget mønster som minner om skinnet på en japansk nashipære. Det er derfra navnet kommer, og teksturen gjør at bladet har mindre flate i kontakt med råvaren. Langs eggen sitter det i tillegg luftlommer, som reduserer friksjonen ytterligere og hindrer at skivene klistrer seg til bladsiden. Bladet er 2,5 mm ved ryggen og smalner tynt av mot eggen, og spissen er smal nok til presist arbeid – som å skjære kjøtt nær beinet. Eggen er MACs egen: dobbeltsidig, men lett asymmetrisk slipt. Håndtaket i svart pakkatre er hevet og formet ulikt foran og bak, slik at hånden faller naturlig på plass gjennom en lang økt. Kniven passer til hakking, terningkutting, finsnitting og skjæring av grønnsaker, frukt, urter, kjøtt og fisk. Den er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

Denne kokkekniven er en kniv med mange formål. Kniven er en del av MACs profesjonelle og luksuriøse Mighty-produktserie, som nå også kalles PRO-serien. Mighty-seriens kniver er designet til å være ekstra utholdende og holder derfor skarpheten lengre. Kniven har et behageligt skafte i beiset magnoliatre.MAC blir smidd i byen Sakai, Japan. MAC har en lang tradisjon for håndverket, som stammer tilbake fra smedningen av de gamle samuraisverdene. Hver eneste kniv blir fortsatt håndslipt og kvalitetskontrolleret før de forlater produksjonen. MAC-knivene har et høyt kullinnhold, som holder skarpheten, og er samtidig rustfrie.

En fileteringskniv med perfekt fleksibilitet. Det er morsomt å filetere fisk med denne kniven og du får kjemefine fileer! MAC har en usedvanlig god kvalitet på sine kniver.Slipevinkelen er mellom 10-15 grader og derfor sylskarp! Man kan se at det er eksperter som har tatt frem disse knivene og vi har meget stor respekt for produsentene.  Knivbladet har en legering av ekstra hardt stål med blant annet molybden, volfram og vanadin som gjør at knivens egg er svært slitesterk og rustfri. Håndtak av tre.

En japansk stålkniv med høykarbonstål, krom, molybden og vanadium, hardhet 58–59 HRC og ultratynn blad på 2 mm – perfekt for presisjonsskæring. Håndtaket i pakkatrær gir sikker og komfortabel balanse. Den fluorbelagte versjonen motvirker misfarging og gjør den lett å rengjøre. Anvendes med fordel til grønnsaker, kjøtt, fisk og frukt. Rengjøres for hånd, tørkes og oppbevares på knivlist for å beskytte eggen.