Fuji bluesteel Yanagiba trancherkniv 27 cm, sølv/mørkt tre
Varemerke: Fuji bluesteel
Ømfintlige råvarer stiller høye krav til utstyret, og med riktig verktøy i hånden blir forberedelsene en ren fornøyelse. Den tradisjonelle japanske trancherkniven er utformet for å gi deg full kontroll når du skjærer fisk til sushi eller deler møre kjøttstykker. Den asymmetriske geometrien gir et jevnt snitt med minimal friksjon som lar fibrene forbli intakte, slik at matens naturlige saftighet og tekstur bevares. Den svært tynne eggen fungerer best med lange, trekkende bevegelser. Følg noen viktige retningslinjer for å forlenge bladets levetid og unngå skader:Skjær kun i myke råvarer som kan tygges.Unngå all kontakt med bein, frossen mat og harde kjerner.Hakk aldri med kniven direkte mot skjærebrettet.Enkelslipt profil i Super Aogami Geometrien bygger på klassisk japansk design med en solid rygg og en langstrakt eggprofil, også kalt shinogi. Baksiden av bladet har en svak fordypning som bidrar til å skille maten fra stålet og hindrer dermed at råvarene fester seg. Selve bladet måler 27 cm og er bygget opp av to lag stål, der skjæreggen består av karbonstålet Super Aogami. Materialvalget gir svært god skarphet, og kniven blir med stor sannsynlighet den skarpeste i kjøkkenskuffen din.Riktig vedlikehold av karbonstål Et blad i karbonstål gir en svært god skjæreopplevelse, men materialet oksiderer naturlig og trenger jevnlig pleie for å motvirke rustflekker. Vask alltid kniven for hånd med varmt vann og litt oppvaskmiddel umiddelbart etter bruk. Tørk deretter stålet helt tørt med et rent håndkle. Oppbevarer du utstyret i et miljø med noe luftfuktighet, er det lurt å påføre et tynt lag tsubakiolje som ekstra beskyttelse. Husk også å vedlikeholde skarpheten jevnlig med en slipestein, så slipper du et tidkrevende slipearbeid når eggen ellers har blitt sløv.
Laveste pris: 3299 kr
