Miyabi spesialkniver

Bladets lengde: 24 cmDen japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet.Dessuten har Miyabis kniver en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.  Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.Miyabis 5000 MCD er kronjuvelen blant de ulike knivseriene fra Miyabi. Dette er kniver som kombinerer det som japansk matlaging står for, nemlig at det skal se vakkert ut men samtidig også fylle en funksjon. Skaftet på knivene er laget av Masurbjørk som gir et unikt, lyst utseende.  Stålet på knivene er laget av 101 lag MC63-stål, herdet i -196°C for å oppnå en hardhet på 63 HRC. Knivene er slipt med en tradisjonell japansk teknikk som kalles Honbazuke som gør dem svært skarpe. Sujihiki er en japansk trancherkniv, som passer best til å skjære fisk og noen typer av kjøtt. Knivens stivhet og lengde gjør den perfekt til å skjære ekstra tynne skiver av fisk og kjøtt. 

Bladets lengde: 24 cmDen japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet.Dessuten har knivene fra Miyabis en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.  Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.Sujihiki er en japansk trancherkniv som er perfekt når det gjelder å skjære, spesielt i tynne skiver av kjøtt eller fisk. Bladet er 24 cm, noe som gir kniven den smidighet og rekkevidde som kreves av en riktig bra trancherkniv. For den som liker tynne skiver av fisk eller kjøtt er dette en helt perfekt kniv.

Miyabi Miyabi 5000MCD Nakiri grønnsaks/ fruktkniv 17 cm

Nakirikniv fra serien 5000 FC-D av japanske Miyabi. På japansk betyr nakiri «kniv til kutting av grønt», med andre ord - en grønnsakskniv.  Takket være den japanske Honbazuke slipingen er kniven utrolig skarp, og det 17 centimeter lange bladet er utmerket til å hakke eller kutte frukt og grønnsaker.Bladet på kniven består av 49 lag stål og har en hardhet på cirka 61 HR. Det sorte skaftet i flott pakketre gir et behagelig grep og en fin balanse. Knivbladet har et fint damaskmønster inspirert av japansk kunst. Vaskes for hånd under lunkent vann med mildt vaskemiddel.

Miyabi 800DP nakiri gir deg en skjæreopplevelse ut over det vanlige - et flott redskap for kokken som setter pris på kvalitet og presisjon på kjøkkenet. Det korte, kraftige bladet på 17 cm gir deg det beste av to verdener. Du kan enkelt skjære harde grønnsaker og rotfrukter med full kontroll, uten at det går ut over smak og konsistens. Men den kan også brukes til å skjære sushi og makiruller, eller til å lage jevne skiver av fisk, kjøtt og grønnsaker.Knivens Damaskus-designede blad består av 49 lag stål, noe som gir et sylskarpt og slitesterkt blad. Kniven er perfekt balansert, noe som gjør den behagelig å bruke for både høyre- og venstrehendte kokker. Håndtaket er ergonomisk utformet i stål av høy kvalitet, svart plast og nagler i rustfritt stål. Alt i alt en kniv som er et utmerket valg for seriøse kokker. Håndvask anbefales for å bevare knivens egenskaper best mulig. Livstidsgaranti for material- og produksjonsfeil.800DP-serien fra Miyabi er en serie kniver i japansk stil, håndlaget i den japanske byen Seki, som kombinerer tradisjonell japansk bladdesign med et mer vestlig håndtak. Knivene har en autentisk japansk bladprofil som er håndslipt ved hjelp av Honbazuke-prosessen.

Miyabi Birch 5000MCD Nakiri er grønnsakskniven du alltid har ønsket deg: Råsterk, sylskarp og med en utsøkt følelse i hånden. Nakiri er en japansk knivtype designet for hakking av grønnsaker – ikke hugging. Med sitt rette blad og lette design gjør den matlagingen til en fryd.Kniven har en kjerne i ekstremt hardt MC63 pulverstål, innkapslet i 100 lag rustfritt stål som er isherset for maksimal ytelse. Det skaper ikke bare en utrolig skarp egg, men også et vakkert damaskmønster. Masurbjørkskaftet er både lett og naturlig å holde i, og gir kniven et eksklusivt preg.• Nakiri-kniv – for grønnsaker, urter og presisjon• Sylskarp egg i MC63 pulverstål• 100 lag stål – vakker og slitesterk• Skaft i nordisk masurbjørk• Laget for vertikale snitt og kontrollert hakkingFor deg som elsker å kutte med stil og presisjon – fra første kutt til siste urt.

Miyabi Raw 5000FCD nakirifruktkniv rektangulær 17 cm Damaskus-svart

Miyabi Miyabi 5000MCD Nakiri grønnsaks/ fruktkniv 17 cm

Miyabi Birch 5000MCD Nakiri grønnsakskniv er en presis og elegant kniv laget for raske, vertikale snitt – perfekt til finhakkede grønnsaker og urter. Nakiri-knivens rette bladprofil gir maksimal kontaktflate med skjærebrettet, som gjør det enkelt å oppnå jevne kutt med høy presisjon.Knivbladet består av en hard kjerne i MC63 Micro Carbide-pulverstål, omgitt av 100 lag isherset rustfritt stål som gir både styrke og det vakre damaskusmønsteret. Eggen er ekstremt skarp og holder lenge på skarpheten. Det ergonomiske skaftet i masurbjørk gir et godt grep og naturlig balanse – både i form og uttrykk.• Tradisjonell japansk Nakiri-kniv – for grønnsaker og urter• Kjerne i MC63 Micro Carbide-pulverstål• 100 lag isherset stål – med unikt damaskusmønster• Håndtak i eksklusiv masurbjørk• Rett bladprofil for effektiv hakkingEn raffinert kniv for deg som ønsker full kontroll og kompromissløs ytelse.

Miyabi Raw 5000FCD nakirifruktkniv rektangulær 17 cm Damaskus-svart

Nakiri grønnsakskniv i 5000 MCD-serien fra Miyabi. Kniven gir deg et stort treff på skjærebrettet, og er perfekt for å kutte frukt og grønnsaker. Du får både et høykvalitets blad, og et flott skaft i lys valbjørk med et unikt utseende.Som de andre knivene i 5000 MCS-serien har kniven en kjerne av MC63 pulverstål, omgitt av ytterligere 100 lag rustfritt stål. Stålet er isherdet ved -196°C, noe som gir kniven et flott damaskmønster og en ekstraordinær hardhet. Fordi kniven er slipt etter den tradisjonelle japanske Honbazuke teknologien, får du også en utrolig skarphet.