Porselenskniver

- ekstrem skarphet og ruster aldri

Porselenskniver er kjent for sin enestående skarphet og lange holdbarhet. Bladene er laget i keramikk, noe som gjør dem rustfrie og hygieniske. De egner seg best til grønnsaker, frukt, ost og annet benfritt kjøtt, men bør ikke brukes på harde råvarer eller til hakking.

Kokkekniver med porselensblad

Porsgrund leder an innen ekte porselenskniver

I Norge er det Porsgrunds Porselænsfabrik som har tatt ledelsen når det gjelder kniver med blad av porselen. Deres serie De Cuisson kombinerer elegant design med sylskarpe keramiske blader som holder lenge og aldri ruster.

Hos Knivsett.nu legger vi merke til at Porsgrund har klart å gjøre porselenskniven til et ettertraktet valg for alt fra grønnsaker og frukt til ost og benfritt kjøtt. Serien utvides stadig med nye modeller og tilbehør som pizzahjul og knivblokker, noe som gjør Porsgrund til et naturlig førstevalg for mange som vil ha høy kvalitet og eksklusivt preg på kjøkkenet.

Fordeler med porselenskniver på kjøkkenet

Det som gjør porselenskniver så spesielle er materialet – bladene er laget av keramikk som nesten er like hardt som diamant på Mohs-skalaen. Resultatet er en utrolig skarp egg som holder seg skarp mye lenger enn tradisjonelle stålkniver. I tillegg ruster de aldri og påvirker ikke smaken på råvarene, noe som gjør dem til et hygienisk og friskt valg.

En annen fordel er den lave vekten, som gir mindre belastning på håndleddet og gjør det enklere å jobbe lenge på kjøkkenet. Når du skjærer frukt som epler, vil porselenet forsinke oksideringen slik at bitene holder seg fine og friske 3–4 ganger lenger enn med stål. Knivene er dessuten enkle å rengjøre og passer utmerket til alt fra grønnsaker og frukt til ost og benfritt kjøtt.

Porselenshåndtak som gir kjøkkenet et elegant preg

Noen kniver omtales som "porselenskniver" fordi selve håndtaket har en porselenslignende overflate. Det kan være ekte porselen eller et komposittmateriale som er bearbeidet for å gi den glatte, blanke følelsen og det stilrene uttrykket. Resultatet er et håndtak som skiller seg ut visuelt og tilfører et eksklusivt inntrykk på kjøkkenbenken.

For eksempel Brusletto Hunter Premium kokkekniv, kombinerer den tradisjonelle skarpheten fra stålbladet med en unik estetikk i grepet. Det gjør at du både får en funksjonell arbeidskniv og et designobjekt som pryder kjøkkenet ditt.

Ofte stilte spørsmål om porselenskniver

Hvordan sliper jeg en porselenskniv? ▼

Porselenskniver er laget av keramikk som er svært hardt, men også sprøtt. Derfor kan de ikke slipes med vanlige bryner eller stålbryner. For å holde eggen skarp bør du bruke en diamantsliper, som er spesielt egnet for dette materialet.

Kan jeg vaske en porselenskniv i oppvaskmaskinen? ▼

Det anbefales ikke å vaske porselenskniver i oppvaskmaskin. Bevegelse og vibrasjoner kan skade bladet eller håndtaket. Vask dem heller skånsomt for hånd med lunkent vann og mildt oppvaskmiddel, og tørk godt før oppbevaring i etui eller knivblokk.

Hvilke produsenter lager porselenskniver? ▼

I Norge er Porsgrunds Porselænsfabrik spesielt kjent for sin De Cuisson-serie med kniver som har blader i ekte porselen. I tillegg finnes det merker som Brusletto, som tilbyr kokkekniver med porselensinspirerte håndtak for et mer elegant preg på kjøkkenet.