Miyabi brødkniver

 Denne fantastiske brødkniven er noe som ethvert kjøkken bør ha. Miaybi har med denne kniven satt  en ny standard for kjøkkenkniver, og kniven er laget i 49 lag av stål som omfavner knivens kjerne. Taggene på kniven er perfekt til å skjære brød med og kniven er 23cm lang.  Miyabi kniver og tilbehør er et samarbeid mellom Zwilling og Kokkene Rokusaburo Michiba, den første japanske Iron Chef og kokken Masaharu Morimoto, den mest berømte japanske Iron Chef. Miyabi kniver er laget på de urgamle japanske tradisjonene og de moderne tyske ingeniør- og fabrikasjonstradisjone. Miyabi sine kniver gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med refinert skjønnhet, finesse og kvalitet som er så inngarvet i den japanske kulturen.   

Med Mizu-brødkniven fra Miaybi blir det en lek å skjære brød til frokost, lunsj, middag og snacks. Miyabi representerer essensen av japansk knivkunst, som er kjent over hele verden for sin høye håndverksmessige kvalitet. Knivene er av høy kvalitet og har en enorm skarphet, noe som gjør dem til et utmerket valg for enhver seriøs matlager.Miyabi-knivenes unike design er vanskelig å finne noe annet sted på markedet. De har en kjerne av hardt MC63 mikrokarbid-pulverstål, som er CRYODUR®-herdet til en hardhet på omtrent 63 HRC. Kjernen er omgitt av to lag Tsuchime-herdet rustfritt stål. Den intrikate produksjonsprosessen resulterer i en kniv med et elegant utseende, som også er utrolig slitesterk og der råvarene lettere unngår å feste seg på bladet. Kniven er produsert i Seki i Japan og leveres med livstidsgaranti på material- og produksjonsfeil.

Miyabi Birch 5000 MCD brødkniv er en klassisk tannet kniv med en bladlengde på 23 cm, utviklet for effektiv og skånsom kutting av brød og andre råvarer med hard overflate. Den tannede eggen skjærer lett gjennom skorper uten å presse sammen det myke innholdet, og gjør det enkelt å oppnå rene, rette snitt.Knivens kjerne er laget av MC63 Micro Carbide pulverstål som er isherdet med CRYODUR®-teknologi til ca. 63 HRC. Det gir en slitesterk og hard kjerne som holder eggen skarp lenge. Bladet er omgitt av 100 lag rustfritt stål i et dekorativt damaskmønster, som gir kniven et unikt og eksklusivt preg.Eggen er slipt med Honbazuke-metoden, og slippevinkelen ligger rundt 19 grader. Brødkniven holder skarpheten godt og trenger ikke vedlikehold like ofte som glatte kniver. Ved behov anbefales profesjonell sliping.Håndtaket i masurbjørk fra finske Lappland er formet etter tradisjonell japansk D-form og gir god ergonomi og kontroll. Kniven produseres i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti på material- og produksjonsfeil.

Miyabi Miyabi 6000MCT brødkniv 23 cm

Miyabi Miyabi Black 5000MCD 67 brødkniv 23 cm Damaskus-svart lønn

Miyabi Miyabi Black 5000MCD 67 brødkniv 23 cm Damaskus-svart lønn

5000MCD brødkniven fra japanske Miyabi er med sin finesse, skarphet og kvalitet - et av markedets beste alternativer. Det tannede bladet gjør at du kan glatt og komfortabelt kutte glatte skiver av favorittbrødet ditt - uansett hvor tykt eller tynt du vil! Bladet er laget av 133 lag av stål som er presisjonsmalt til perfeksjon rundt en ekstremt hard kjerne av Micro-Carbide MC66 pulver stål. Dette gir en hardhet på ca 67 Rockwell, og resultatet er en usedvanlig skarp kniv med en herlig skjønnhet og styrke!Håndtaket har også blitt nøye designet med en tradisjonell D-form og har en perfekt balanse mellom stål og tre, slik at du alltid får optimal kontroll over kniven. Det svarte lønnetreet er unikt for denne kniven, og akkurat som stålet, har det et dekorativt mønster som blir en deilig detalj på kjøkkenbordet eller spisebordet.Miyabi sine kniver er laget i Japan av det tyske firmaet Zwilling, og er en eksklusiv knivinnsamling som samler tysk ingeniørarbeid med gamle japanske knivtradisjoner. Dette samarbeidet mellom gamle tradisjoner og mange års erfaring gir deg en sylvass kniv med funksjonell og deilig design som er sikker på å være med deg i årene som kommer!SpesifikasjonerFarge: SvartMateriale: Micro-Carbid MC66 pulver stål, stål og lønn treLengde: 23 cmCRYODUR® herdet bladLaget i Japan133 lag av stålDamaskus-mønstret ark

Miyabi Hibana 800DP brødkniv 24 cm Damaskus-svart

Miyabi 800DP brødkniv er et uunnværlig verktøy på kjøkkenet. Den elegante og funksjonelle kniven er utstyrt med et 24 cm langt, taggete blad som sørger for enkel og presis skjæring av alle typer brød. Takket være de skarpe tennene glir kniven uanstrengt gjennom skorpen, samtidig som den unngår å mose de mykere indre delene.Det damaskusdesignede bladet består av 49 lag stål, noe som gjør kniven både sylskarp og slitesterk. Kniven er også perfekt balansert, noe som gjør den behagelig å bruke for både høyre- og venstrehendte kokker. Håndtaket er ergonomisk utformet og slitesterkt takket være stål av høy kvalitet, svart plast og nagler i rustfritt stål. Til sammen gjør disse egenskapene kniven til et godt valg for seriøse kokker. Du får også livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.Miyabi 800DP-serien er en serie kniver i japansk stil, håndlaget i den japanske byen Seki. Knivenes design kombinerer tradisjonell japansk bladkonstruksjon med et mer vestlig håndtak. Knivene er utstyrt med en ekte japansk bladprofil som er håndslipt i henhold til Honbazuke-prosessen.

Lengde blad: 23 cmDen japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.  Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har knivene fra Miyabis en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.   Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå. Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.  En brødkniv hører til de mest spesialiserte knivene i kjøkkenet. Det er få kniver som har en så spesiell oppgave som en brødkniv har. Det er en sann glede å ha en riktig bra brødkniv å skjære pene brødskiver med. En fin, skarp japansk brødkniv er ypperlig til dette bruk og vel verd å betale litt ekstra for, spesielt med tanke på at man får en kniv som holder lenge og har en fantastisk design. 

Artisan 6000 MCT har en kärna av (förädlat SG2 stål) hårt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® is-härdat till en hårdhet av ca. 63 HRC. Bladet är täckt med 2 lager (Tsuchime) hamrat rostfritt stål som ger kniven ett elegant utseende och förhindrar att råvaran fastnar vid användning. Slipvinkel ca: 19° och eggen är slipad enligt Honbazuke metoden. Ergonomiskt vackert handtag av Pakkawood. Livstidsgaranti på material och produktionsfel. Tillverkas till 100% i Seki, Japan. Klassisk brödkniv som är vass och tandad för att du enkelt skall kunna skära genom brödets skorpa utan att behöva trycka eller pressa ihop ditt bröd. Kan även användas till andra lite hårdare råvaror där man behöver lite extra skärpa t.ex. ananas, meloner mm. En brödkniv håller skärpan längre än icke tandade knivar och behöver därför inte underhållas lika ofta. Blir dock kniven slö ska den lämnas in på slipverkstad.

Miyabi Raw 5000FCD brødkniv 23 cm Damaskus-svart

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.  Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet. Dessuten har Miyabis kniver en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.   Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå. Miyabis 5000 MCD er kronjuvelen blant de ulike knivseriene fra Miyabi. Dette er kniver som kombinerer det som japansk matlaging står for, nemlig at det skal se vakkert ut men samtidig også fylle en funksjon. Skaftet på knivene er laget av Masurbjørk som gir et unikt, lyst utseende.  Stålet på knivene er laget av 101 lag MC63-stål, herdet i -196°C for å oppnå en hardhet på 63 HRC. Knivene er slipt med en tradisjonell japansk teknikk som kalles Honbazuke som gør dem svært skarpe.  En skikkelig god brødkniv er noe som bør finnes i alle kjøkken. Det er hyggelig å kunne skjære fine tynne brødskiver av et godt brød.   

Miyabi Koya 4000FC brødkniv 23 cm Damaskus-brunt pakkatre

Miyabi Miyabi 5000MCD brødkniv 23 cm

Miyabi Miyabi 5000MCD brødkniv 23 cm

Miyabi Hibana 800DP brødkniv 24 cm Damaskus-svart

Miyabi Raw 5000FCD brødkniv 23 cm Damaskus-svart

Miyabi Koya 4000FC brødkniv 23 cm Damaskus-brunt pakkatre

Miyabi Miyabi 6000MCT brødkniv 23 cm