Miyabi Tenmei skrellekniv 9 cm
Varemerke: Miyabi
Enten du skal skrelle et eple i én perfekt sammenhengende spiral, fjerne stilkfestet på søte jordbær, rense ferske reker eller finpartere hvitløksfedd til perfeksjon, er de store kokkeknivene sjanseløse. Til de mest delikate oppgavene på kjøkkenet trenger du et knivblad som er så lite, lett og smidig at det føles som en naturlig forlengelse av pekefingeren din.Miyabi Tenmei skrellekniv 9 cm (tradisjonelt kalt en Shotoh i Japan) er det ultimate instrumentet for kulinarisk finarbeid. Håndsmidd i den legendariske knivbyen Seki i Japan, forener denne lille kjempen tradisjonelt japansk knivhåndverk med tysk stålinnovasjon. Med sitt sylskarpe, 9 cm lange blad gir den deg millimeterpresisjon og full kontroll over råvarene – både når du kutter mot skjærebrettet og når du jobber direkte i hånden.Presisjon i hånden og på skjærebrettetDen kompakte formen gjør denne kniven til en uunnværlig favoritt til detaljarbeidet:Optimalt format for håndholdt skrelling: Den korte bladlengden på 9 cm gir deg maksimal kraft og kontroll når du skreller frukt og grønnsaker «i luften» med tommelen som støtte.Kirurgisk spiss tupp: Den presisjonsslipte tuppen gjør det lekende lett å fjerne frøhus, skjære ut urenheter i poteter, trimme sener av kjøttstykker eller lage dekorative garnityrer.Perfekt balanse: Det ergonomiske håndtaket gir et stødig og komfortabelt grep, slik at du kan gjøre nitid pirkearbeid over lang tid uten å bli sliten i fingrene.Ekstremt FC61-finstål og dobbel FRIODUR® x2-isherdingSelv om kniven er liten, er det ikke spart på metallurgien:FC61 (Fine Carbide 61) spesialstål: Bladet er smidd i et finkornet spesialstål med en hardhet på ca. 61 HRC (Rockwell). Den tette karbidstrukturen gjør at eggen kan slipes til en ekstrem spisshet, og holder seg sylskarp betydelig lenger enn standard skrellekniver.FRIODUR® x2 dobbel isherding: Stålet fryses ned to ganger under herdeprosessen i en spesialisert kryogen prosess. Dette eliminerer spenninger i metallet og gir enestående slitestyrke, fleksibilitet og overlegen rustbestandighet.Honbazuke-slip: Eggen slipes for hånd etter tradisjonelle japanske metoder i tre trinn til en sylskarp vinkel på ca. 10–12 grader per side, noe som gir en ren og uanstrengt skjæreopplevelse.VedlikeholdsrådEn japansk presisjonskniv fortjener riktig omsorg for å vare i tiår fremover:Skånsomt underlag: Når du kutter mot en fjøl, bruk alltid skjærebrett av tre (gjerne japansk Hinoki) eller myk plast. Unngå harde tallerkener, glass og steinplater.Vær forsiktig med harde kjerner: Ikke vri knivspissen inn i harde steinfrukter (som avokadostener), da den tynne, harde eggen kan ta skade.Kun håndvask: Vask kniven for hånd med lunkent vann og litt mildt oppvaskmiddel rett etter bruk. Tørk den helt tørr umiddelbart. Må aldri vaskes i oppvaskmaskin.Sliping: Hold eggen ved like i hverdagen med en fin keramisk slipestav eller på en våtslipestein (10–12 graders vinkel).
Laveste pris: 2299 kr
