Miyabi Tenmei nakiri grønnsakskniv 18 cm
Varemerke: Miyabi
Har du noen gang kuttet en purre, gulrot eller paprika i tynne skiver, bare for å oppdage at alle skivene fortsatt henger sammen i bunnen som et trekkspill? Med en vanlig, buet kokkekniv er det lett at hælen eller tuppen løfter seg litt for tidlig fra skjærebrettet under rask hakking.Det er nettopp dette problemet den tradisjonelle japanske Nakiri-kniven er skapt for å eliminere. Miyabi Tenmei Nakiri 18 cm er det ultimate verktøyet for deg som elsker sprø grønnsaker, wokretter, friske salater og presis rotfruktprepping. Håndsmidd i den legendariske knivbyen Seki i Japan, forener denne kniven århundrelang japansk sverdtradisjon med banebrytende metallurgi.Den rektangulære formen: Hemmeligheten bak perfekt grønnsakskuttingEn Nakiri skiller seg markant fra en tradisjonell kokkekniv, og formen gir helt unike fordeler på kjøkkenbenken:100 % kontakt med skjærebrettet: Det rette, flate bladet treffer skjærebrettet jevnt langs hele eggens lengde. Når du kutter rett ned, skjæres hver eneste grønnsaksskive fullstendig over i ett rent, tilfredsstillende kutt.Høyt blad og trygg knokkelklaring: Den sjenerøse bladhøyden gir god avstand mellom knokene dine og skjærebrettet, slik at du kan jobbe lynraskt og uanstrengt uten fare for å slå fingrene nedi.Fungerer som en praktisk spade: Det brede, økseaktige bladet gjør det lekende lett å spa opp store mengder ferdighakkede urter, løk og rotgrønnsaker direkte fra fjølen og over i gryten eller stekepannen.Sikker, avrundet tupp: Den stumpe fronten gjør kniven ekstra trygg å jobbe med i et hektisk kjøkkenmiljø.Avansert FC61-stål og dobbel FRIODUR® x2-isherdingBak den sobre overflaten skjuler det seg stålteknologi i absolutte toppklasse:FC61 (Fine Carbide 61) spesialstål: Bladet består av en finkornet stålstruktur med en hardhet på ca. 61 HRC (Rockwell). Dette gjør det mulig å slipe eggen syltynn, samtidig som den beholder sin ekstreme skarphet vesentlig lenger enn tradisjonelle grønnsakskniver.FRIODUR® x2 – patentert dobbel isherding: Stålet fryses ned to ganger i en spesialisert kryogen herdeprosess. Dette optimaliserer mikrostrukturen, eliminerer spenninger og gir overlegen seighet, slitestyrke og rustbestandighet.Honbazuke-slip: Eggen slipes for hånd i tre trinn til en sylskarp vinkel på ca. 10–12 grader per side, noe som gjør at bladet glir uanstrengt gjennom selv de hardeste gresskar og rotfrukter.Tips for knivvedlikeholdEn autentisk japansk Nakiri fortjener riktig behandling for å gi ren skjæreglede i tiår:Bruk mykt skjærebrett: Kutt alltid på trebrett (gjerne et japansk Hinoki-brett) eller myk plast. Kutt aldri mot glass, stein eller kompositt.Ingen hakking i bein eller frossenmat: Selv om formen minner om en kjøttøks, er bladet tynt og presisjonsslipt. Bruk den kun til frukt, grønnsaker og urter – aldri til å hugge i bein eller frossen mat.Kun skånsom håndvask: Vask kniven for hånd med lunkent vann og litt mild såpe umiddelbart etter bruk, og tørk den helt tørr med et mykt håndkle. Må aldri vaskes i oppvaskmaskin.Sliping: Hold eggen ved like med en fin keramisk slipestav eller på en våtslipestein (10–12 graders vinkel).
Laveste pris: 2779 kr
