KAI knivprodukter

KAI Kai Shun Classic brødkniv 23 cm

KAI Kai Wasabi Black brødkniv 23 cm

Våtslipesten fra Kai som vil gjøre dine kniver så gode som nye. Denne slipestenen har en ru side (300) samt en finkornet side (1000), mens den solide base gjør slipestenen stabil. Slipestenen skal bløtgjøres i vann før bruk og den kliner ikke på samme måte som slipesten til olje. Dessuten kan slipestenen til vann enkelt renses etter bruk ved å skylle den under vannkranen.Selv den beste kjøkkenkniv mister sin opprinnelige skarphet over tid, og derfor er det en god idé å bevare den best mulig ved bruk av en slipesten. Våtslipestenen egner seg til Kai kniver og gjør bruk av den tradisjonelle japanske metode. Slipestenen måler 3 x 18 x 7 cm.

KAI Kai Shun våtslipestein 1000/4000 Made by Naniwa

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Lengde blad: 16,5 cmDamaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker.I Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! 

KAI Kai Shun våtslipestein 300/1000 Blå-oransje

KAI Shun Classic brødkniv 23 cm er en praktisk og presis kniv for oppskjæring av brød og bakverk. Den tilhører den populære Shun Classic-serien, kjent for skarphet og japansk håndverk. Knivbladet i VG-MAX-stål med 32 lag damask gir høy ytelse og god holdbarhet.Bruk kniven til å skjære brød med sprø skorpe eller mykere bakverk. Den taggete eggen gjør det enkelt å få fine skiver uten å trykke brødet sammen. Den lange bladformen gir gode og jevne bevegelser. Håndtaket i PakkaWood gir et godt grep og er slitesterkt i bruk. Håndvask anbefales for å bevare kvaliteten.KAI kombinerer tradisjonelle japanske teknikker med moderne materialer.• Blad i VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 61 (±1) HRC• Perfekt til brød og bakverk• Håndtak i PakkaWood• Bladlengde 23 cmEn pålitelig kniv for daglig bruk.

KAI Shun Classic utbeningskniv 15 cm er en presis kniv for deg som jobber med kjøtt. Den tilhører den populære Shun Classic-serien, kjent for skarphet og japansk håndverk. Knivbladet i VG-MAX-stål med 32 lag damask gir høy ytelse og god holdbarhet.Bruk kniven til å løsne kjøtt fra bein, trimme og finpusse detaljer. Den smale formen gir god kontroll og gjør det enklere å jobbe tett på råvaren. Håndtaket i PakkaWood gir et stabilt og komfortabelt grep. Håndvask anbefales for å bevare kvaliteten.KAI kombinerer tradisjonelle japanske teknikker med moderne materialer.• Blad i VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 61 (±1) HRC• Presis og smidig• Håndtak i PakkaWood• Bladlengde 15 cmEn praktisk kniv for nøyaktig kjøttarbeid.

KAI Kai Wasabi Black sashimi, -yanagibakniv 21 cm

KAI Kai fruktkniv med etui 9 cm

Stor japansk kokkekniv fra KAI - en kraftig universalkniv som er ideell til å kutte opp, bokstavelig talt, alt på kjøkkenet! Det store, lange bladet lar deg kutte mer med færre slag, som for eksempel flere gulrøtter samtidig i stedet for bare én. Dette er spesielt viktig for produktiviteten på storkjøkken og denne kniven er spesielt godt egnet til å finkutte også mindre ting. Men, først og fremst gir det lange bladet på 20,5 cm ekstra kraft og er spesielt nyttig når du står foran store råvarer, som for eksempel en hel sau, gris eller kalkun. Kniven er fullprodusert i Japan og har kjerne av V10 Gull-stål. Den har videre 35 lag Damaskus-stål på hver side, som gir bladet et vakkert og unikt mønster, men også en høy hardhet på 61 HRC /- 1, høy fleksibilitet og usedvanlig lang holdbarhet. Manuell sliping av hver Shun-kniv på begge sider gjør denne kokkekniven til et kunstverk. Selv om dette er en stor kniv, gjør det tynne bladet den japanske Shun Classic-kniven mye lettere og mindre slitsom å bruke enn de tilsvarende europeiske kokkeknivene. Det er derfor nettopp denne kniven ble kåret til "Best i test" i 2019 av det svenske Aftonbladet, etter at et stort antal profesjonelle kokker hadde gitt sin mening.  Håndtaket er laget av fint, laminert pakka-tre, formet ergonomisk, slipt og polert til en blank finish. Tverrsnittet av håndtaket på 12,2 cm viser den tradisjonelle japanske D-formen og ligger perfekt og trygt i hånden. Den nye konstruksjonen forlenger kanten rett inn i håndtaket, slik at det ligger ideelt inntil bladet og gir den optimale følelsen og - full kontroll! Da knivens "ryggrad" er sterk, rett og nøye balansert, vil ikke denne kniven "spore av" på egen hånd og tilfeldigvis kutte hender og annet som ikke skal kuttes. Ved siden av faktumet at en ikke blir sliten av å skjære, er en så høy grad av kontroll over kniven den største fordelen med å ha en mesterlig utført kjøkkenkniv. Den er også relativt lett og veier 319 gram. Etter bruk, bør den vaskes og tørkes for hånd. For å opprettholde skarpheten enda lenger, ha knivene hengende på en knivmagnet med spissen pekende nedover. I følge japansk tradisjon vil kniver som peker nedover generere fred, i motsetning til det omvendte. SHUN CLASSIC serien fra KAI er en av de mest verdsatte og omfattende Damaskus-stålserier i verden. Hver Shun-kniv får sin individuelle "personlighet" ved å foredle den naturlige skjønnheten i Damaskus-mønsteret og ved å ha blitt slipt for hånd. Hver av knivene i denne serien er derfor unik og et stykke kunst som forener håndverk, teknologi og design. Inspirasjonen og mesterverket er hentet fra samurai-tradisjonen, som gjør disse knivene ganske kostbare i produksjonsprosessen, men samtidig til juveler, med en eksepsjonell kraft på kjøkkenet, som varer for alltid.    

KAI Kai Wasabi Black sashimi, -yanagibakniv 21 cm

KAI Kai Shun Classic skinkekniv 30,5 cm

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker - i Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! 

KAI Seki Redwood skinkekniv 20 cm er en elegant og funksjonell kjøkkenkniv inspirert av japansk håndverk. Knivbladet i rustfritt karbonstål (1K6) gir god skarphet og holder eggen lenge, noe som gjør den ideell til oppskjæring.Bruk kniven til å skjære skinke, kjøtt og større råvarer i tynne, jevne skiver. Det lange bladet gir gode, glidende bevegelser med mindre motstand. Håndtaket i rød pakkawood gir et stabilt grep og er slitesterkt samt motstandsdyktig mot fukt. Etter bruk anbefales håndvask og tørking.KAI kombinerer japanske håndverkstradisjoner fra Seki med moderne materialer for pålitelige kjøkkenverktøy.• Blad i rustfritt karbonstål (1K6)• Hardhet på 57 (±1) HRC• Skarp og holdbar egg• Håndtak i rød pakkawood• Bladlengde: 20 cmEn praktisk kniv for nøyaktig oppskjæring.

KAI Kai Shun Classic fruktkniv 10 cm

KAI Shun Premier skrellekniv 5,5 cm er en elegant og praktisk kniv for små og presise oppgaver. Den hamrede overflaten gir kniven et unikt uttrykk og bidrar til at maten slipper lettere fra bladet.Bruk kniven til å skrelle frukt og grønnsaker eller til finere kuttearbeid. Den korte bladlengden gir god kontroll og gjør den enkel å håndtere. Håndtaket i brun PakkaWood ligger godt i hånden og er tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og anbefales vasket for hånd.KAI står for japansk håndverk kombinert med moderne design og materialer.• VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 60–61 HRC• Hamret overflate• Håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde 5,5 cmEn smidig kniv for presise detaljer på kjøkkenet.

KAI Shun Premier trancherkniv 24 cm er en elegant og funksjonell kniv for deg som ønsker presise snitt. Den hamrede overflaten gir kniven et særpreget uttrykk og bidrar til at maten slipper lettere fra bladet.Bruk kniven til å skjære opp stek, kjøtt og fjærkre i tynne skiver. Det lange bladet gir gode, glidende bevegelser og et jevnt resultat. Håndtaket i brun PakkaWood ligger godt i hånden og er tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og anbefales vasket for hånd.KAI står for japansk håndverk kombinert med moderne design og materialer.• VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 60–61 HRC• Hamret overflate• Håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde 24 cmEn praktisk kniv for presis oppskjæring.

KAI Kai Shun Classic fruktkniv 10 cm

KAI Kai Shun Classic White trancherkniv 23 cm

KAI Kai Shun Classic skinkekniv 30,5 cm

KAI Kai Shun Classic White brødkniv 23 cm

KAI Kai Shun Premier Skallkniv 10 cm

KAI Kai Shun Classic hakke grønnsaker / nakirikniv 15 cm

KAI magnetisk knivbeskytter liten 17 cm er en smart og trygg måte å ta vare på favorittkniven på. Den er laget i polyester og har innebygde magneter som holder kniven stødig på plass, slik at bladet beskyttes godt.Perfekt når kniven skal ligge i kjøkkenskuffen sammen med annet utstyr, eller når den blir med på tur. Den passer til kniver med bladlengde opptil 17 cm og er enkel å bruke – før kniven inn i beskyttelsen, og magnetene sørger for at den ligger stabilt.• Tilpasset kniver opptil 17 cm• Magnetisk funksjon for sikker oppbevaring• Slitesterk polyesterkonstruksjon• Ideell til skuff og transport• Skåner knivbladet mot slitasjeEn praktisk detalj som gjør det enklere å oppbevare kniver trygt og ryddig.

KAI Kai Shun Nagare trancherkniv 23 cm

KAI Kai fruktkniv med etui 9 cm

KAI Kai Shun Classic brødkniv 23 cm

Helt siden 1908 har Kai produsert kniver i Japan, og akkurat som mange andre produsenter av kniver så startet de først sin produksjon i Seki, knivenes hovedstad. Tekniske innovasjoner, funksjonalitet og en skarp design bidrar til Kai-knivenes herlige følelse og balanse! Wasabi Black knivene passer både for proff kokken og hjemmekokken. Bladet er fremstilt av rustfritt stål og håndtaket av pulverisert bambus og plast, noe som gir et behagelig grep og hygienisk materiale. 

KAI diamant- og keramisk knivsliper gjør det enkelt å holde knivene skarpe. Den er laget for kniver med tosidig sliping og har flere slipetrinn som gir gode resultater uten mye arbeid.Før kniven gjennom sliperen for å friske opp eggen. Diamantslipesteinene tar seg av sløve kniver, mens de keramiske delene gir en jevn og skarp finish. Resultatet er en kniv som er klar til bruk igjen.KAI kombinerer japansk håndverkstradisjon med praktiske løsninger for daglig bruk.• For kniver med tosidig sliping• Diamantslipesteiner 270 korn (4x)• Keramiske slipeskiver 150 korn (2x)• Keramiske slipestenger 1000 korn (2x)• Enkel i brukEn praktisk løsning for rask oppfriskning av knivene.

KAI Wasabi Black grønnsakskniv 16,5 cm er en praktisk og presis kniv for deg som jobber mye med grønnsaker. Serien kombinerer god skarphet med et enkelt og stilrent design. Det høypolerte bladet i rustfritt 1K6-stål gir solid ytelse i hverdagen.Bruk kniven til å kutte, dele og bearbeide grønnsaker med jevne og fine snitt. Den lengre bladformen gir god arbeidsflyt og gjør det enklere å håndtere større råvarer. Håndtaket i svart kompositt er vannavstøtende og gir et komfortabelt grep.KAI produserer knivene i Japan med over 100 års erfaring innen knivhåndverk.• Blad i rustfritt 1K6-stål• Hardhet 56–58 (±1) HRC• Perfekt til grønnsaker• Vannavstøtende håndtak• Bladlengde 16,5 cmEn smidig kniv for presis matlaging.

En trancherkniv har nesten samme form som en kokkekniv, men med et noe smalere blad. Dette gjør at den egner seg spesielt godt til håndtering av kjøtt. Blad i 33 lag, hardt VG10-stål i kjernen, og sider av mykere stål. Håndtak av Pakkawood med valnøttkarakter.  

KAI Wasabi Black fileteringskniv 18 cm er en funksjonell kniv som gjør det enklere å arbeide med fisk og kjøtt. Det smale og fleksible bladet i rustfritt 1K6-stål gir god kontroll og presisjon når du fileterer.Bruk kniven til å filetere fisk, fjerne skinn eller trimme kjøtt. Den skarpe eggen gir rene snitt, og bladets form gjør det lett å følge råvarens struktur. Håndtaket i vannavvisende kompositt ligger godt i hånden og tåler daglig bruk. Den støpte overgangen mellom blad og håndtak gir en praktisk og hygienisk løsning. Håndvask anbefales.KAI kombinerer japansk håndverkstradisjon med moderne produksjon og har lang erfaring med kvalitetskniver.• Fleksibel fileteringskniv 18 cm• Rustfritt 1K6-stål• Hardhet 56–58 (±1) HRC• Håndtak i vannavvisende kompositt• Hygienisk, støpt konstruksjonEn praktisk kniv for presis filetering.

KAI Shun Classic trancherkniv 20 cm er en praktisk og presis kniv for oppskjæring av kjøtt. Den tilhører den populære Shun Classic-serien, kjent for skarphet og japansk håndverk. Knivbladet i VG-MAX-stål med 32 lag damask gir høy ytelse og god holdbarhet.Bruk kniven til å skjære stek, fjærkre og andre kjøttstykker i jevne skiver. Den smale bladformen gir god kontroll og et pent resultat. Håndtaket i PakkaWood gir et stabilt grep og er slitesterkt i bruk. Håndvask anbefales for å bevare kvaliteten.KAI kombinerer tradisjonelle japanske teknikker med moderne materialer.• Blad i VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 61 (±1) HRC• Perfekt til oppskjæring• Håndtak i PakkaWood• Bladlengde 20 cmEn smidig kniv for nøyaktig oppskjæring.

KAI Shun Classic grønnsakskniv 16,5 cm er en praktisk og presis kniv for deg som jobber mye med grønnsaker. Den tilhører den populære Shun Classic-serien, kjent for skarphet og japansk håndverk. Knivbladet i VG-MAX-stål med 32 lag damask gir høy ytelse og god holdbarhet.Bruk kniven til å kutte, dele og bearbeide grønnsaker med gode og jevne snitt. Den lengre bladformen gir god arbeidsflyt og gjør det enklere å håndtere større råvarer. Håndtaket i PakkaWood gir et godt grep og er slitesterkt i bruk. Håndvask anbefales for å bevare kvaliteten.KAI kombinerer tradisjonelle japanske teknikker med moderne materialer.• Blad i VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 61 (±1) HRC• Perfekt til grønnsaker• Håndtak i PakkaWood• Bladlengde 16,5 cmEn funksjonell kniv for presis grønnsaksbearbeiding.

KAI Shun Premier grønnsakskniv 14 cm er en elegant og funksjonell kniv for presist arbeid på kjøkkenet. Den vakre, hamrede overflaten gir kniven et unikt uttrykk, samtidig som den bidrar til at maten slipper lettere fra bladet.Bruk kniven til å kutte, dele og trimme grønnsaker og frukt. Den rette bladformen gir god kontroll og gjør det enkelt å arbeide nøyaktig. Håndtaket i brun PakkaWood ligger godt i hånden og er tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og anbefales vasket for hånd.KAI står for japansk håndverk kombinert med moderne design og materialer.• VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 60–61 HRC• Hamret overflate• Håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde 14 cmEn smidig kniv for presise oppgaver med grønnsaker.

KAI Kai Shun Classic White trancherkniv 23 cm

KAI Kai Shun Nagare trancherkniv 23 cm

KAI diamant og keramisk knivsliper gjør det enkelt å holde knivene skarpe. Den er laget for kniver med ensidig sliping og har flere slipetrinn som gir gode resultater uten mye arbeid.Før kniven gjennom sliperen for å friske opp eggen. De grove diamantslipesteinene tar hånd om sløve kniver, mens de keramiske delene finpusser og gir en jevn avslutning. Resultatet er en skarpere kniv som er klar til bruk på kjøkkenet.KAI kombinerer japansk håndverkstradisjon med praktiske løsninger for daglig bruk.• For kniver med ensidig sliping• Diamantslipesteiner 270 korn• Keramiske slipeskiver 150 korn• Keramiske slipestenger 1000 korn• Enkel i brukEn praktisk løsning for rask oppfriskning av knivene.

KAI Kai Wasabi Black filékniv 18 cm

KAI Kai Shun Classic kokkekniv 15 cm

KAI Kai Shun Classic hakke grønnsaker / nakirikniv 15 cm

KAI Wasabi Black brødkniv 23 cm er en praktisk og presis kniv for oppskjæring av brød og bakverk. Serien kombinerer god skarphet med et enkelt og stilrent design. Det høypolerte bladet i rustfritt 1K6-stål gir solid ytelse i hverdagen.Bruk kniven til å skjære brød med sprø skorpe eller mykere bakverk. Den taggete eggen gjør det enkelt å få fine skiver uten å trykke brødet sammen. Den lange formen gir gode og jevne bevegelser. Håndtaket i svart kompositt er vannavstøtende og gir et komfortabelt grep.KAI produserer knivene i Japan med over 100 års erfaring innen knivhåndverk.• Blad i rustfritt 1K6-stål• Hardhet 56–58 (±1) HRC• Perfekt til brød og bakverk• Vannavstøtende håndtak• Bladlengde 23 cmEn pålitelig kniv for daglig bruk.

KAI Kai Shun Premier kokkekniv 15 cm

KAI Kai Shun Classic kinesisk hakkekniv 18 cm

Shun classic er en eksklusiv knivserie fra kai. Shun betyr "på toppen av perfeksjon". Denne serien med kokkekniver er en av verdens mest omfattende serier av damaskstålkniver, og den er høyt verdsatt av både profesjonelle i toppklasse og ambisiøse hobbykokker. Det konvekse bladet, sammen med den manuelle slipingen av hver shun kniv, gir en enestående skarphet som gjør at kniven kan skjære gjennom selv de hardeste materialer. Denne skarpheten sammen med den velbalanserte vekten gjør deg utrettelig. Håndtaket er laget av fint laminert pakka-tre som er ergonomisk formet. Japansk filetkniv fra kai som er designet for filetering av kjøtt og fisk. Den tynne profilen gjør kniven fleksibel. Kniven er fleksibel og laget av aus8a-stål (ikke gaiter). Bladet måler 18 cm, håndtaket 12,2 cm, og kniven er perfekt for både ambisiøse hjemmekokker og profesjonelle kjøkken. Tverrsnittet på håndtaket viser den tradisjonelle japanske "kastanje"-formen som ligger perfekt i hånden. Den nye designen forlenger knivens ...

KAI Shun Premier grønnsakskniv 14 cm er en presis og lett kjøkkenkniv utviklet for nøyaktig arbeid med grønnsaker og frukt. Kniven tilhører den eksklusive Shun Premier-serien, kjent for sitt gjennomarbeidede design og høye ytelse. Knivbladet har en kjerne av VG-MAX-stål omgitt av 32 lag damaskstål, og den hamrede overflaten gir både et karakteristisk uttrykk og bidrar til at råvarer slipper lettere fra bladet.Grønnsakskniven egner seg til kutting, trimming og oppdeling av råvarer der kontroll er viktig. Den rette bladformen gir presise snitt og god kontakt med skjærefjølen. Håndtaket i brun PakkaWood er ergonomisk utformet og ligger godt i hånden, tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI kombinerer japansk knivtradisjon med moderne materialer og er kjent for kvalitet og presisjon.• Kjerne av VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 60–61 HRC• Hamret overflate som reduserer friksjon• Ergonomisk håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde: 14 cmEn presis grønnsakskniv for kontrollert og effektiv tilberedning.

KAI Shun Classic grønnsakskniv 16,5 cm er en presis og effektiv kjøkkenkniv utviklet for nøyaktig bearbeiding av grønnsaker. Kniven er en del av den legendariske Shun Classic-serien, kjent for sitt japanske håndverk og høye ytelse. Knivbladet er laget av VG-MAX-stål og omsluttet av 32 lag damask, noe som gir en svært skarp egg og langvarig skjæreevne.Grønnsakskniven egner seg til kutting, oppdeling og finarbeid med grønnsaker, der rene snitt er viktig for resultatet. Den lengre bladformen gir god flyt i arbeidet og gjør det enklere å håndtere større råvarer. Håndtaket i PakkaWood er D-formet og ligger komfortabelt i hånden, med god balanse under bruk. Kniven er håndlaget i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI har lange tradisjoner for japansk knivproduksjon, der teknikker fra samuraitiden videreføres i moderne kjøkkenverktøy.• VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 61 (±1) HRC• Utviklet for grønnsaker• D-formet håndtak i PakkaWood• Bladlengde: 16,5 cmEn presis kniv for effektiv og kontrollert tilberedning av grønnsaker.

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shun-kniver er håndlaget, inkludert stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker - i Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! 

Denne brødkniven tilhører serien Premier fra Kai Shun som er en mer eksklusiv serie av samme kniver fra serien Classic. Knivens blad er laget i 65 lag rustfritt stål og har en hard stålkjerne av VG-MAX, som er videreutviklingen av VG-10. Kniven har en tsuchime-overflate, som gir kniven en banket overflate etter å ha blitt smidd med fallhammer. Hvis man titter nærmere på knivbladet vil man se at taggene er vinklede og at de deler retning på midten av kniven. Dette gjør at kniven enkelt skjærer igjennom brødet - også store brød. Skaftet er utført i amerikansk valnøtt, som både gir kniven et ytterst eksklusivt utseende, samt et behagelig grep. Skaftet er universelt, så det passer til både høyre- og venstrehendte. 

Helt siden 1908 har Kai produsert kniver i Japan, og akkurat som mange andre produsenter av kniver så startet de først sin produksjon i Seki, knivenes hovedstad. Tekniske innovasjoner, funksjonalitet og en skarp design bidrar til Kai-knivenes herlige følelse og balanse! Wasabi Black knivene passer både for proff kokken og hjemmekokken. Bladet er fremstilt av rustfritt stål og håndtaket av pulverisert bambus og plast, noe som gir et behagelig grep og hygienisk materiale. 

KAI Seki Redwood skrellekniv 10 cm er en liten, presis japansk kniv som gjør det enkelt å jobbe nøyaktig med råvarene. Den er håndlaget med blad i rustfritt karbonstål og et karakteristisk håndtak i rød pakkawood, som gir et varmt og tradisjonelt uttrykk.Kniven passer perfekt til skrelling, rensing og små kutteoppgaver på kjøkkenet. Den skarpe eggen og den tradisjonelle slipingen gir jevne, rene snitt og god kontroll. Håndtaket har en klassisk kastanjeform som ligger behagelig i hånden, og materialet er behandlet for å tåle fukt og daglig bruk.• 10 cm blad – ideell til små oppgaver• Rustfritt karbonstål med god skarphet• Tradisjonell japansk sliping• Håndtak i slitesterk pakkawood• Komfortabelt og sikkert grepEt godt valg når du trenger presisjon i hver bevegelse på kjøkkenet.

KAI Seki Redwood brødkniv 22,5 cm er en funksjonell og stilren kjøkkenkniv inspirert av japansk håndverk. Knivbladet i rustfritt karbonstål (1K6) gir god skarphet og langvarig ytelse, noe som gjør den godt egnet til oppskjæring av brød og bakverk.Bruk kniven til å skjære brød med sprø skorpe eller myk konsistens. Den lange bladlengden gir gode, glidende bevegelser som gir pene skiver uten å klemme brødet. Håndtaket i rød pakkawood gir et stabilt grep og er slitesterkt samt motstandsdyktig mot fukt. Etter bruk anbefales håndvask og tørking.KAI kombinerer japanske håndverkstradisjoner fra Seki med moderne materialer for pålitelige kjøkkenverktøy.• Blad i rustfritt karbonstål (1K6)• Hardhet på 57 (±1) HRC• Skarp og holdbar egg• Håndtak i rød pakkawood• Bladlengde: 22,5 cmEn praktisk kniv for presis oppskjæring av brød og bakverk.

KAI Shun Premier brødkniv 23 cm er en elegant og funksjonell kniv som gjør det enkelt å skjære brød. Den hamrede overflaten gir kniven et særpreget uttrykk og bidrar til at maten slipper lettere fra bladet.Bruk kniven til å skjære brød med sprø skorpe og myk innside, eller til større bakverk. Det lange bladet gir gode, glidende bevegelser og et jevnt resultat. Håndtaket i brun PakkaWood ligger godt i hånden og er tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og anbefales vasket for hånd.KAI står for japansk håndverk kombinert med moderne design og materialer.• VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 60–61 HRC• Hamret overflate• Håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde 23 cmEn praktisk kniv for presis skjæring av brød.

KAI Kai Shun Classic kinesisk hakkekniv 18 cm

KAI Kai Shun Premier Skallkniv 10 cm

KAI Kai Shun Classic knivsett 3 deler Krom-svart

KAI Kai Shun Classic knivsett 3 deler Krom-svart

KAI Shun Premier trancherkniv 24 cm er en presis og elegant kjøkkenkniv utviklet for jevn og kontrollert oppskjæring av kjøtt. Kniven er en del av den eksklusive Shun Premier-serien, kjent for sin kombinasjon av høy ytelse og gjennomført design. Knivbladet har en kjerne av VG-MAX-stål omgitt av 32 lag damaskstål, og den hamrede overflaten bidrar til at råvarer slipper lettere under kutting.Trancherkniven egner seg til å skjære tynne, jevne skiver av stek, kjøtt og fjærkre. Det lange og smale bladet gir rene snitt i én bevegelse og god kontroll gjennom hele skjæreprosessen. Håndtaket i brun PakkaWood er ergonomisk utformet og gir et komfortabelt og sikkert grep, tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI kombinerer japansk knivtradisjon med moderne materialer og er kjent for presisjon og kvalitet.• Kjerne av VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 60–61 HRC• Hamret overflate som reduserer friksjon• Ergonomisk håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde: 24 cmEn presis kniv for jevn og kontrollert oppskjæring av kjøtt.

Snitt opp og hakk opp grønnsakene til perfeksjon med denne vakre kniven. Kniven er en del av Premier serien fra Kai Shun, som er en mer eksklusiv serie av samme kniver fra Classc serien. Denne kniven er kjennetegnet ved at den har et knivblad av 33 lag rustfritt stål, med en hard stålkjerne av VG-MAX som er en videreutvikling av VG-10. Kniven har en tsuchime-overflate, som gir kniven en banket overflate etter å ha blitt smidd med fallhammer. Skaftet er utført i amerikansk valnøtt, som både gir kniven et ytterst eksklusivt utseende, samt et behagelig grep. Skaftet er universelt, så det passer til både høyre- og venstrehendte. 

Helt siden 1908 har Kai produsert kniver i Japan, og akkurat som mange andre produsenter av kniver så startet de først sin produksjon i Seki, knivenes hovedstad. Tekniske innovasjoner, funksjonalitet og en skarp design bidrar til Kai-knivenes herlige følelse og balanse! Wasabi Black knivene passer både for proff kokken og hjemmekokken. Bladet er fremstilt av rustfritt stål og håndtaket av pulverisert bambus og plast, noe som gir et behagelig grep og hygienisk materiale. 

KAIs brødkniver er i verdensklasse og har skjærekanter i begge retninger, som gjør at de skjærer gjennom selv de hardeste brød med letthet. I motsetning til en sagtannet kniv, kan KAIs bølgetannede kniv også brukes til å kutte kjøtt og fisk uten å rive i stykker fibrene. Kniven har en sterk kjerne av det rustfrie kvalitetsstålet VG-MAX og 32 lag Damaskus-stål på hver side, som gir bladet et vakkert mønster unikt for hver kniv. Det gir også en ekstremt høy hardhet på 61 HRC /- 1 og usedvanlig lang holdbarhet. Denne utgaven fra Kai i serien SHUN CLASSIC er deres mest eksklusive. SHUN betyr "på toppen av perfeksjon" og er laget på samme måte som et samurai-sverd. Manuell sliping av hver Shun-kniv gjør at de kan skjære gjennom de hardeste materialene ved en lett håndbevegelse. Håndtaket er laget av fint, laminert og lett pakke-tre, formet ergonomisk, slipt og polert til en blank finish. Tverrsnittet av håndtaket på 12,2 cm viser den tradisjonelle japanske kastanje-formen og ligger perfekt i hånden. Den nye konstruksjonen forlenger eggen rett inn i håndtaket, slik at den ligger ideelt inntil bladet og gir den optimale følelsen. Da knivens "ryggrad" er hard, rett og nøye balansert, vil ikke denne kniven "spore av" på egen hånd og tilfeldigvis kutte hender og annet som ikke skal kuttes. Ved siden av faktumet at en ikke blir sliten av å skjære, er den høye graden av kontroll over knivens blad, som du får her, den aller største fordelen med å ha en mesterlig utført kjøkkenkniv. Den bør vaskes og tørkes for hånd og vil holde seg skarp lenge, særlig hvis den henger på en knivmagnet. SHUN CLASSIC serien er en av de mest verdsatte og omfattende Damaskus-stålserier i verden og er derfor høyt ansett både av topp fagfolk og ambisiøse - nytende - hobbykokker. Hver Shun-kniv får sin unike og individuelle karakter ved å foredle den naturlige skjønnheten i damaskmønsteret og hver av dem er derfor et unikt stykke kunst, som forener håndverk, teknologi og design. Inspirasjonen og mesterverket er hentet fra den eldgamle japanske sverdtradisjonen, noe som gjør disse knivene ganske kostbare i selve produksjonen. Men, det gjør dem samtidig til juveler, med en eksepsjonell kraft på kjøkkenet som varer i generasjoner.  

KAI Seki Redwood kokkekniv 15 cm er en funksjonell og elegant kjøkkenkniv inspirert av japansk håndverk. Knivbladet i rustfritt karbonstål (1K6) gir god skarphet og holder eggen lenge, noe som gjør den velegnet til daglig bruk på kjøkkenet.Bruk kniven til å skjære opp kjøtt, kutte grønnsaker eller hakke urter. Den tradisjonelle slipingen gir jevne snitt med mindre motstand i råvarene. Håndtaket i rød pakkawood er formet for et godt grep og er både slitesterkt og motstandsdyktig mot fukt. Etter bruk anbefales håndvask og grundig tørking.KAI kombinerer japanske håndverkstradisjoner fra Seki med moderne materialer for pålitelige kjøkkenverktøy.• Blad i rustfritt karbonstål (1K6)• Hardhet på 57 (±1) HRC• Skarp og holdbar egg• Håndtak i rød pakkawood• Bladlengde: 15 cmEn praktisk kniv for variert bruk i matlagingen.

KAI Seki Redwood kokkekniv 20 cm er en funksjonell og stilren kjøkkenkniv inspirert av japansk håndverk. Knivbladet i rustfritt karbonstål (1K6) gir god skarphet og holder eggen lenge, noe som gjør den godt egnet til daglig bruk.Bruk kniven til å skjære opp kjøtt, dele større grønnsaker eller hakke urter. Den lengre bladlengden gjør det enklere å jobbe effektivt med større råvarer. Den tradisjonelle slipingen gir jevne snitt med mindre motstand. Håndtaket i rød pakkawood gir et godt grep og er slitesterkt samt motstandsdyktig mot fukt. Etter bruk anbefales håndvask og tørking.KAI kombinerer japanske håndverkstradisjoner fra Seki med moderne materialer for pålitelige kjøkkenverktøy.• Blad i rustfritt karbonstål (1K6)• Hardhet på 57 (±1) HRC• Skarp og holdbar egg• Håndtak i rød pakkawood• Bladlengde: 20 cmEn allsidig kokkekniv som håndterer både små og store oppgaver på kjøkkenet.

KAI slipestein 300/1000 våt er et praktisk hjelpemiddel for å holde knivene skarpe. Slipesteinen har to sider – en grov side (300) for å friske opp sløve kniver, og en finere side (1000) for å gi en jevn og skarp egg.Legg steinen i vann før bruk for best resultat. Den stabile basen gjør slipingen enklere og mer kontrollert. Etter bruk kan steinen skylles ren under springen.• To sider i én slipestein• Korning 300 og 1000• Brukes med vann• Stabil base• Enkel å rengjøreEn enkel løsning for vedlikehold av kjøkkenkniver.

KAI magnetisk knivbeskytter stor 32 cm er en smart måte å beskytte større og lengre kniver på. Den slitesterke polyesterkonstruksjonen kombinert med magneter sørger for at kniven ligger trygt og stabilt, samtidig som bladet beskyttes godt.Perfekt i kjøkkenskuffen for å holde orden, eller når kniven skal være med på tur. Den passer til kniver med bladlengde opptil 32 cm og er enkel å bruke – skyv kniven inn, og magnetene holder den på plass.• Tilpasset kniver opptil 32 cm• Magnetisk funksjon for sikker oppbevaring• Slitesterk polyesterkonstruksjon• Ideell for både skuff og transport• Skåner knivbladet mot slitasjeEt praktisk tilbehør som gjør det enkelt å oppbevare kniver trygt og oversiktlig.

KAI magnetisk knivbeskytter medium 24 cm er en smart måte å ta vare på større kniver på. Den slitesterke polyesterkonstruksjonen kombinert med magneter sørger for at kniven ligger trygt og stabilt, samtidig som bladet beskyttes.Perfekt i kjøkkenskuffen når du vil holde orden, eller når kniven skal være med på tur. Den passer til kniver med bladlengde opptil 24 cm og er enkel i bruk – skyv kniven inn, og magnetene holder den på plass.• Tilpasset kniver opptil 24 cm• Magnetisk funksjon for sikker oppbevaring• Slitesterk polyesterkonstruksjon• Ideell for både skuff og transport• Skåner knivbladet mot slitasjeEt praktisk tilbehør som gjør det enkelt å oppbevare kniver trygt og ryddig.

KAI Kai Shun våtslipestein 1000/4000 Made by Naniwa

KAI Kai Wasabi Black kokkekniv 20 cm

KAI Kai Wasabi Black brødkniv 23 cm

KAI Kai Shun Classic kokkekniv 20 cm

KAI Kai Shun Classic White kokkekniv 20 cm

KAI Kai Shun Classic White brødkniv 23 cm

KAI Shun Classic utbeningskniv 15 cm er en presis og smidig kjøkkenkniv utviklet for nøyaktig arbeid med kjøtt. Kniven er en del av den legendariske Shun Classic-serien, kjent for sitt japanske håndverk og høye ytelse. Knivbladet er laget av VG-MAX-stål og omsluttet av 32 lag damask, noe som gir en svært skarp egg og langvarig skjæreevne.Utbeningskniven er utformet for å følge ben og ledd tett, noe som gjør det enklere å løsne kjøtt fra bein med høy presisjon. Den smale og fleksible bladformen gir god kontroll ved trimming, renskjæring og detaljarbeid. Håndtaket i PakkaWood er D-formet og gir et komfortabelt og stabilt grep under bruk. Kniven er håndlaget i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI har lange tradisjoner for japansk knivproduksjon, der teknikker fra samuraitiden videreføres i moderne kjøkkenverktøy.• VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 61 (±1) HRC• Smal bladform for presisjon• D-formet håndtak i PakkaWood• Bladlengde: 15 cmEn presis kniv for kontrollert utbening og detaljert kjøttarbeid.

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superkniver.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nesten uvirkelig skarp og holdbar kniv.Lengde blad: 9 cmAlle Shun-kniver er laget for hånd, inkludert stålarbeidet, noe som gir hver kniv et spesielt og unikt mønster i stålet.Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker - i Shun-serien finner du kniver som passer til alle formål!

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Bladets lengde: 20 cmDamaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker.I Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! 

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker-I Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! 

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker - i Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! 

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker.Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! 

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker - i Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! 

KAI Wasabi Black kokkekniv 23 cm er en funksjonell kjøkkenkniv som gir god kontroll og effektivitet i matlagingen. Det lange bladet i rustfritt 1K6-stål gir god skarphet og gjør det enkelt å jobbe med større råvarer.Bruk kniven til å skjære kjøtt, kutte grønnsaker eller hakke urter. Den buede formen på bladet gjør det enkelt å jobbe med vuggende bevegelser. Håndtaket i vannavvisende kompositt ligger godt i hånden og tåler daglig bruk. Den støpte overgangen mellom blad og håndtak gir en praktisk og hygienisk løsning. Håndvask anbefales.KAI kombinerer japansk håndverkstradisjon med moderne produksjon, med over 100 års erfaring i utvikling av kjøkkenkniver.• Kokkekniv 23 cm• Rustfritt 1K6-stål• Hardhet 56–58 (±1) HRC• Håndtak i vannavvisende kompositt• Slitesterk og hygienisk konstruksjonEn allsidig kniv for effektiv matlaging.

KAI Shun Premier kokkekniv 20 cm er en elegant og funksjonell kniv som gir deg god kontroll på kjøkkenet. Den hamrede overflaten gir kniven et unikt uttrykk og bidrar til at maten slipper lettere fra bladet.Bruk kniven til å kutte grønnsaker, skjære kjøtt og hakke urter. Den lange bladlengden gir gode arbeidsbevegelser og gjør matlagingen mer effektiv. Håndtaket i brun PakkaWood ligger godt i hånden og er tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og anbefales vasket for hånd.KAI står for japansk håndverk kombinert med moderne design og materialer.• VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 60–61 HRC• Hamret overflate• Håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde 20 cmEn praktisk kniv for variert og presis matlaging.

KAI Wasabi Black knivsett med 3 kniver er et praktisk sett for deg som ønsker gode basisverktøy på kjøkkenet. Settet inneholder en skrellekniv, en universalkniv og en santokukniv, slik at du enkelt kan håndtere både små og større oppgaver.Bruk skrellekniven til presisjonsarbeid, universalkniven til variert kutting og santokukniven til å hakke og skjære grønnsaker, kjøtt og fisk. Knivbladene i rustfritt 1K6-stål gir god skarphet og jevne snitt. Håndtakene er laget av vannavvisende komposittmateriale som ligger godt i hånden og tåler daglig bruk. Den støpte overgangen mellom blad og håndtak gir en ren og praktisk løsning.KAI kombinerer japansk håndverkstradisjon med moderne produksjon, og har lang erfaring med å utvikle kjøkkenkniver.• 3 kniver: skrellekniv 10 cm, universalkniv 15 cm, santokukniv 16,5 cm• Rustfritt 1K6-stål med god skarphet• Hardhet 56–58 (±1) HRC• Håndtak i vannavvisende kompositt• Slitesterk og hygienisk konstruksjonEt funksjonelt knivsett som gjør matlagingen mer effektiv.

KAI Kai Shun våtslipestein 300/1000 Blå-oransje

KAI Kai Wasabi Black deba 21 cm

KAI Kai Shun Classic kokkekniv olivenslipt 20 cm

KAI Kai Wasabi Black filékniv 18 cm

KAI Wasabi Black brødkniv 23 cm er en effektiv og presis kjøkkenkniv utviklet for å skjære brød med sprø skorpe og myk kjerne. Kniven er en del av Wasabi Black-serien, som kombinerer varig funksjonalitet, god skarphet og et minimalistisk design. Det høypolerte knivbladet er laget av rustfritt 1K6-stål, som gir pålitelig ytelse og slitestyrke i daglig bruk.Brødkniven er utstyrt med tannet egg som gjør det enkelt å skjære gjennom harde skorper uten å klemme brødet. Den lange bladformen gir jevne, glidende bevegelser og rene skiver. Håndtaket i svart komposittmateriale er vannavstøtende og gir et komfortabelt og stabilt grep, også ved hyppig bruk. Kniven er produsert i Japan av KAI, med over 100 års erfaring innen knivproduksjon.• Rustfritt 1K6-stål• Hardhet: 56–58 (±1) HRC• Tannet blad for brød og bakverk• Vannavstøtende håndtak i kompositt• Bladlengde: 23 cmEn funksjonell kniv for jevn og presis oppskjæring av brød.

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker - i Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! 

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker - i Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! 

Denne kokkekniven finnes i to forskjellige størrelser, så du kan ta deg av alle typer av oppgaver på kjøkkenet. Den mindre kniven på 15,5 cm. egner seg spesielt til å hakke og dele opp mindre grønnsaker, som paprika, tomat og løk. Den større kniven på 20 cm. er fin til både å skjære kjøtt samt å hakke opp de større grønnsakene.Knivene er en del av Premier-serien fra Kai Shun, som er en mer eksklusiv utgave av samme kniver fra serien Classic. Knivenens blad er laget i 32 lag rustfritt stål og har en hard stålkjerne av VG-MAX, som er en videreutvikling av VG-10. Knivene i Premier serien har en en tsuchime-overflate, som gir kniven en banket overflate etter smie med fallhammer. Skaftet er utført i amerikansk valnøttre og er til og med universelt, så det passer til både høyre- og venstrehente.

Denne kniven er en urtekniv som egner seg spesielt til de mindre oppgavene på kjøkkenet, som å fikse med urter eller som en skrellekniv. Urtekniven tilhører serien Premier fra Kai Shun og er en mer eksklusiv utgave av Classic knivene. Knivens blad er utført i 65 lag rustfritt stål med en hard kjerne av VG-MAX, som er en videreutvikling av VG-10. Kniven har en tsuchime-overflate, som gir kniven en banket overflate etter å ha blitt smidd med fallhammer. Skaftet er utført i amerikansk valnøtt, som både gir kniven et ytterst eksklusivt utseende, samt et behagelig grep. Skaftet er universelt, så det passer til både høyre- og venstrehendte.

Gode kniver til hjemmekokken, som kun ønsker det beste av det beste til sine råvarer. Å kalle Kai Shuns Classic-kniver for “gode” er en underdrivelse. Knivene er håndlaget i Japan av dyktige spesialister og deres skarpe blader er laget av VG-Max-stål med 34 lag japansk damaskusstål på begge sider. Knivene er slipt i en nøyaktig vinkel på 16°, så de skjærer seg igjennom selv harde råvarer, som om det skulle vært smør. I knivsettet får du en kokkekniv med et blad på 20cm, en universalkniv med et blad på 15cm og en urtekniv med et blad på 8,5cm. Knivene leveres med et elegant etui, som gjør settet til den perfekte gaven til en, som liker å ha bra utstyr på kjøkkenet.

Denne kiritsuke-kniven i Classic-serien fra Kai Shun kommer i flere størrelser og kombinerer en uovertruffen utforming med et slitesterkt blad som både er hardt og fleksibelt takket være den førsteklasses hybridsammensetningen. VG MAX-stål med en hardhet på 61 HRC (±1) utgjør hele bladets kjerne helt ut til eggen. Kjernen er deretter omsluttet av 32 lag damaskusstål.

Denne kiritsuke-kniven i Classic-serien fra Kai Shun kommer i flere størrelser og kombinerer en uovertruffen utforming med et slitesterkt blad som både er hardt og fleksibelt takket være den førsteklasses hybridsammensetningen. VG MAX-stål med en hardhet på 61 HRC (±1) utgjør hele bladets kjerne helt ut til eggen. Kjernen er deretter omsluttet av 32 lag damaskusstål.

KAI Wasabi Black kokkekniv 15 cm er en praktisk og presis kniv som passer til mange oppgaver på kjøkkenet. Serien kombinerer god skarphet med et enkelt og stilrent design. Det høypolerte bladet i rustfritt 1K6-stål gir solid ytelse i hverdagen.Bruk kniven til å kutte grønnsaker, skjære kjøtt og hakke urter. Den kompakte størrelsen gir god kontroll og gjør kniven enkel å jobbe med. Håndtaket i svart kompositt er vannavstøtende og gir et komfortabelt grep.KAI produserer knivene i Japan med over 100 års erfaring innen knivhåndverk.• Blad i rustfritt 1K6-stål• Hardhet 56–58 (±1) HRC• Allsidig og brukervennlig• Vannavstøtende håndtak• Bladlengde 15 cmEn smidig kniv for daglig bruk.

KAI Wasabi Black kokkekniv 20 cm er en praktisk og allsidig kniv som passer til mange oppgaver på kjøkkenet. Serien kombinerer god skarphet med et enkelt og stilrent design. Det høypolerte bladet i rustfritt 1K6-stål gir solid ytelse i hverdagen.Bruk kniven til å kutte grønnsaker, skjære kjøtt og hakke urter. Den lange bladformen gir gode arbeidsbevegelser og et jevnt resultat. Håndtaket i svart kompositt er vannavstøtende og gir et komfortabelt grep, også ved hyppig bruk.KAI produserer knivene i Japan med over 100 års erfaring innen knivhåndverk.• Blad i rustfritt 1K6-stål• Hardhet 56–58 (±1) HRC• Allsidig og brukervennlig• Vannavstøtende håndtak• Bladlengde 20 cmEn pålitelig kniv for daglig matlaging.

KAI Shun Classic kokkekniv 20 cm er en praktisk og presis kniv som passer til mange oppgaver på kjøkkenet. Den tilhører den populære Shun Classic-serien, kjent for skarphet og japansk håndverk. Knivbladet i VG-MAX-stål med 32 lag damask gir høy ytelse og god holdbarhet.Bruk kniven til å kutte grønnsaker, skjære kjøtt og hakke urter. Den lange bladformen gir gode arbeidsbevegelser og et jevnt resultat. Håndtaket i PakkaWood gir et godt grep og er slitesterkt i bruk. Håndvask anbefales for å bevare kvaliteten.KAI kombinerer tradisjonelle japanske teknikker med moderne materialer.• Blad i VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 61 (±1) HRC• Allsidig og brukervennlig• Håndtak i PakkaWood• Bladlengde 20 cmEn pålitelig kniv for daglig matlaging.

KAI Shun Classic kokkekniv 25,5 cm er en stor og allsidig kniv for deg som ønsker god rekkevidde og kontroll i matlagingen. Den tilhører den populære Shun Classic-serien, kjent for skarphet og japansk håndverk. Knivbladet i VG-MAX-stål med 32 lag damask gir høy ytelse og god holdbarhet.Bruk kniven til å kutte større mengder grønnsaker, skjære kjøtt og hakke urter. Den lange bladformen gir jevne bevegelser og et effektivt arbeidsflyt. Håndtaket i PakkaWood gir et godt grep og er slitesterkt i bruk. Håndvask anbefales for å bevare kvaliteten.KAI kombinerer tradisjonelle japanske teknikker med moderne materialer.• Blad i VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 61 (±1) HRC• Lang og effektiv• Håndtak i PakkaWood• Bladlengde 25,5 cmEn solid kniv for større oppgaver på kjøkkenet.

KAI Kai Wasabi Black kokkekniv 20 cm

KAI Kai Shun Classic kokkekniv 20 cm

KAI Kai Shun Premier kokkekniv 15 cm

KAI Kai Shun Premier brødkniv 23 cm

KAI Kai Shun Classic White universalkniv 15 cm

KAI Kai Shun Classic White kokkekniv 20 cm

KAI Kai Shun Classic kokkekniv 15 cm

KAI Kai Shun Premier kokkekniv 20 cm

KAI Kai Shun Premier brødkniv 23 cm

KAI Kai Wasabi Black deba 21 cm

Denne serien med kokkekniver er en av de mest omfattende seriene med damaskstålkniver i verden, og den er høyt verdsatt av både profesjonelle i toppklasse og ambisiøse hobbykokker. Det konvekse bladet, sammen med den manuelle slipingen av hver shun kniv, gir en uovertruffen skarphet som gjør at kniven kan skjære gjennom selv de hardeste materialer. Denne skarpheten sammen med den velbalanserte vekten gjør deg utrettelig. Håndtaket er laget av fint laminert pakka-tre som er ergonomisk formet. Tverrsnittet av håndtaket viser den tradisjonelle japanske "kastanje"-formen som ligger perfekt i hånden. Den nye designen forlenger kanten rett inn i håndtaket. På denne måten er håndtaket og knivbladet perfekt forent for å gi kniven den optimale følelsen. Hver shun kniv får sin unike og individuelle karakter ved å raffinere den naturlige skjønnheten i gaitermønsteret. Derfor er hver shun kniv umiskjennelig og unik - et kunstverk som forener håndverk, teknologi og design. Teknologien for å produsere ...

KAI Shun Classic trancherkniv 20 cm er en presis og effektiv kjøkkenkniv utviklet for oppskjæring av kjøtt i jevne skiver. Kniven er en del av den legendariske Shun Classic-serien, kjent for sitt japanske håndverk og høye ytelse. Knivbladet er laget av VG-MAX-stål og omsluttet av 32 lag damask, noe som gir en svært skarp egg og langvarig skjæreevne.Trancherkniven egner seg til oppskjæring av stek, fjærkre og større kjøttstykker. Den smale og lange bladformen gir rene snitt og god kontroll, slik at kjøttet beholder struktur og saftighet. Håndtaket i PakkaWood er D-formet og ligger komfortabelt i hånden, med god balanse under bruk. Kniven er håndlaget i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI har lange tradisjoner for japansk knivproduksjon, der teknikker fra samuraitiden videreføres i moderne kjøkkenverktøy.• VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 61 (±1) HRC• Smalt blad for presis oppskjæring• D-formet håndtak i PakkaWood• Bladlengde: 20 cmEn presis kniv for jevn og kontrollert oppskjæring av kjøtt.

KAI Shun Classic kokkekniv 20 cm venstrehendt er en allsidig og presis kjøkkenkniv utviklet for effektiv matlaging med optimal ergonomi for venstrehendte. Kniven er en del av den legendariske Shun Classic-serien, kjent for sitt japanske håndverk og høye ytelse. Knivbladet er laget av VG-MAX-stål og omsluttet av 32 lag damask, noe som gir en svært skarp egg og langvarig skjæreevne.Kokkekniven egner seg til et bredt spekter av oppgaver, som å kutte grønnsaker, skjære kjøtt og hakke urter. Den lengre bladlengden gir god rekkevidde og flyt i bevegelsene, samtidig som kniven er balansert og komfortabel i bruk. Håndtaket i PakkaWood er D-formet og spesialtilpasset venstrehendte, noe som gir et sikkert og stabilt grep. Kniven er håndlaget i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI har lange tradisjoner for japansk knivproduksjon, der teknikker fra samuraitiden videreføres i moderne kjøkkenverktøy.• VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 61 (±1) HRC• Tilpasset venstrehendte• D-formet håndtak i PakkaWood• Bladlengde: 20 cmEn presis kokkekniv for effektiv og kontrollert matlaging.

KAI Shun Premier skrellekniv 5,5 cm er en liten og presis kjøkkenkniv utviklet for detaljert arbeid med frukt og grønnsaker. Kniven er en del av den eksklusive Shun Premier-serien, kjent for sitt gjennomarbeidede design og høye ytelse. Knivbladet har en kjerne av VG-MAX-stål omgitt av 32 lag damaskstål, og den hamrede overflaten bidrar til at råvarer slipper lettere under kutting.Skrellekniven egner seg til skrelling, trimming og nøyaktig kutting av mindre råvarer. Den korte bladlengden gir god kontroll tett på råvaren, noe som gjør den ideell til presisjonsarbeid. Håndtaket i brun PakkaWood er ergonomisk utformet og gir et komfortabelt og sikkert grep, tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI kombinerer japansk knivtradisjon med moderne materialer og er kjent for presisjon og kvalitet.• Kjerne av VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 60–61 HRC• Hamret overflate som reduserer friksjon• Ergonomisk håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde: 5,5 cmEn kompakt kniv for nøyaktig arbeid med små råvarer.

KAI Seki Redwood skinkekniv 20 cm er en håndlaget japansk kjøkkenkniv utviklet for presise og jevne skiver. Knivbladet er laget av rustfritt karbonstål (1K6) med en hardhet på 57 (±1) HRC, som gir en skarp og slitesterk egg med god varighet. Den tradisjonelle japanske slipingen reduserer friksjon mot råvarene og gir rene snitt, noe som er særlig nyttig ved oppskjæring av kjøtt.Skinkekniven egner seg til å skjære tynne, jevne skiver av kjøtt, skinke og større stykker råvarer. Det lange, smale bladet gir god kontroll og presisjon gjennom hele skjærebevegelsen. Håndtaket i rød pakkawood har en klassisk kastanjeform som ligger komfortabelt i hånden, og materialet er forsterket med harpiks for økt slitestyrke og motstand mot fukt. Kniven bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI er kjent for japansk knivhåndverk fra Seki-regionen, der tradisjon og moderne teknologi kombineres.• Knivblad i rustfritt karbonstål (1K6)• Hardhet: 57 (±1) HRC• Tradisjonell japansk sliping for presise snitt• Håndtak i rød pakkawood med kastanjeform• Bladlengde: 20 cmEt presist verktøy for jevn oppskjæring av kjøtt og større råvarer.

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superkniver.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nesten uvirkelig skarp og holdbar kniv.Lengde blad: 10,5 cmAlle Shun-kniver er laget for hånd, inkludert stålarbeidet, noe som gir hver kniv et spesielt og unikt mønster i stålet.Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker - i Shun-serien finner du kniver som passer til det meste!

Helt siden 1908 har Kai produsert kniver i Japan, og akkurat som mange andre produsenter av kniver så startet de først sin produksjon i Seki, knivenes hovedstad. Tekniske innovasjoner, funksjonalitet og en skarp design bidrar til Kai-knivenes herlige følelse og balanse!Wasabi Black knivene passer både for proff kokken og hjemmekokken. Bladet er fremstilt av rustfritt stål og håndtaket av pulverisert bambus og plast, noe som gir et behagelig grep og hygienisk materiale. Lengde blad: 16,5 cm

KAI Shun Classic skrellekniv 6 cm er en liten og presis kniv som gjør det enkelt å jobbe med detaljer. Den tilhører den populære Shun Classic-serien, kjent for skarphet og japansk håndverk. Knivbladet i VG-MAX-stål med 32 lag damask gir høy ytelse og god holdbarhet.Bruk kniven til å skrelle, rense og jobbe med små råvarer. Den korte bladformen gir god kontroll og gjør arbeidet mer nøyaktig. Håndtaket i PakkaWood gir et stabilt og komfortabelt grep. Håndvask anbefales for å bevare kvaliteten.KAI kombinerer tradisjonelle japanske teknikker med moderne materialer.• Blad i VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 61 (±1) HRC• Liten og presis• Håndtak i PakkaWood• Bladlengde 6 cmEn praktisk kniv for små oppgaver på kjøkkenet.

KAI Shun Classic kokkekniv 20 cm venstrehendt er en praktisk og presis kniv laget spesielt for venstrehendte brukere. Den tilhører den populære Shun Classic-serien, kjent for skarphet og japansk håndverk. Knivbladet i VG-MAX-stål med 32 lag damask gir høy ytelse og god holdbarhet.Bruk kniven til å kutte grønnsaker, skjære kjøtt og hakke urter. Den lengre bladformen gir gode arbeidsbevegelser og et jevnt resultat. Håndtaket i PakkaWood er tilpasset venstrehendte og gir et godt og stabilt grep. Håndvask anbefales for å bevare kvaliteten.KAI kombinerer tradisjonelle japanske teknikker med moderne materialer.• Blad i VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 61 (±1) HRC• Utviklet for venstrehendte• Håndtak i PakkaWood• Bladlengde 20 cmEn funksjonell kniv for presis matlaging.

KAI Shun Premier kokkekniv 15 cm er en elegant og funksjonell kniv for deg som ønsker høy presisjon på kjøkkenet. Den vakre, hamrede overflaten gir kniven et unikt uttrykk, samtidig som den bidrar til at maten slipper lettere fra bladet.Bruk kniven til å kutte grønnsaker, skjære kjøtt eller jobbe med mindre råvarer. Den kortere bladlengden gir god kontroll og gjør den enkel å håndtere. Håndtaket i brun PakkaWood ligger godt i hånden og er tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og anbefales vasket for hånd.KAI står for japansk håndverk kombinert med moderne design og materialvalg.• VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 60–61 HRC• Hamret overflate• Håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde 15 cmEn praktisk og presis kniv for daglig bruk.

KAI Kai Shun Classic White universalkniv 15 cm

KAI Kai Shun Classic kokkekniv olivenslipt 20 cm

Denne serien med kokkekniver er en av de mest omfattende seriene med damaskstålkniver i verden, og den er høyt verdsatt av både profesjonelle i toppklasse og ambisiøse hobbykokker. Det konvekse bladet, sammen med den manuelle slipingen av hver shun kniv, gir en uovertruffen skarphet som gjør at kniven kan skjære gjennom selv de hardeste materialer. Denne skarpheten sammen med den velbalanserte vekten gjør deg utrettelig. Håndtaket er laget av fint laminert pakka-tre som er ergonomisk formet. Tverrsnittet av håndtaket viser den tradisjonelle japanske "kastanje"-formen som ligger perfekt i hånden. Den nye designen forlenger kanten rett inn i håndtaket. På denne måten er håndtaket og knivbladet perfekt forent for å gi kniven den optimale følelsen. Hver shun kniv får sin unike og individuelle karakter ved å raffinere den naturlige skjønnheten i gaitermønsteret. Derfor er hver shun kniv umiskjennelig og unik - et kunstverk som forener håndverk, teknologi og design. Teknologien for å produsere ...

KAI Shun Classic brødkniv 23 cm er en presis og effektiv kjøkkenkniv utviklet for å skjære brød med sprø skorpe og myk kjerne. Kniven er en del av den legendariske Shun Classic-serien, kjent for sitt japanske håndverk og høye ytelse. Knivbladet er laget av VG-MAX-stål og omsluttet av 32 lag damask, noe som gir en svært skarp og slitesterk egg.Brødkniven er utstyrt med en tannet egg som gjør det enkelt å skjære gjennom harde skorper uten å klemme brødet. Den lange bladformen gir jevne, glidende bevegelser og rene skiver. Håndtaket i PakkaWood er D-formet og ligger komfortabelt i hånden, med god balanse under bruk. Kniven er håndlaget i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI har lange tradisjoner for japansk knivproduksjon, der teknikker fra samuraitiden videreføres i moderne kjøkkenverktøy.• VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 61 (±1) HRC• Tannet blad for brød og bakverk• D-formet håndtak i PakkaWood• Bladlengde: 23 cmEn presis kniv for jevn og kontrollert oppskjæring av brød.

KAI Shun Classic kokkekniv 25,5 cm er en stor og kraftfull kjøkkenkniv utviklet for effektiv matlaging med maksimal rekkevidde og presisjon. Kniven er en del av den legendariske Shun Classic-serien, kjent for sitt japanske håndverk og høye ytelse. Knivbladet er laget av VG-MAX-stål og omsluttet av 32 lag damask, noe som gir en svært skarp egg og langvarig skjæreevne.Den ekstra lange bladformen gjør kniven spesielt godt egnet til større råvarer og oppgaver som krever lange, jevne snitt. Den gir god flyt i bevegelsene ved kutting av grønnsaker, kjøtt og urter, og egner seg godt til arbeid på større skjæreflater. Den svakt buede formen gjør det enkelt å bruke vuggende skjæreteknikk. Håndtaket i PakkaWood er D-formet og gir et komfortabelt og stabilt grep. Kniven er håndlaget i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI har lange tradisjoner for japansk knivproduksjon, der teknikker fra samuraitiden videreføres i moderne kjøkkenverktøy.• VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 61 (±1) HRC• Ekstra lang kokkekniv• D-formet håndtak i PakkaWood• Bladlengde: 25,5 cmEn presis kniv for effektiv håndtering av større råvarer.

KAI Wasabi Black grønnsakskniv 16,5 cm er en presis og effektiv kjøkkenkniv utviklet for arbeid med grønnsaker og større råvarer. Kniven er en del av Wasabi Black-serien, som kombinerer varig funksjonalitet, god skarphet og et minimalistisk design. Det høypolerte knivbladet er laget av rustfritt 1K6-stål, som gir pålitelig ytelse og slitestyrke i daglig bruk.Grønnsakskniven egner seg til kutting, oppdeling og bearbeiding av grønnsaker, der rene snitt er viktig for resultatet. Den lengre bladformen gir god flyt i arbeidet og gjør det enklere å håndtere større råvarer. Den svakt buede ryggen gjør det mulig å bruke vuggende bevegelser ved kutting. Håndtaket i svart komposittmateriale er vannavstøtende og ligger komfortabelt i hånden. Kniven er produsert i Japan av KAI, med over 100 års erfaring innen knivproduksjon.• Rustfritt 1K6-stål• Hardhet: 56–58 (±1) HRC• Utviklet for grønnsaker• Vannavstøtende håndtak i kompositt• Bladlengde: 16,5 cmEn funksjonell kniv for effektiv og presis bearbeiding av grønnsaker.

KAI Wasabi Black fileteringskniv 18 cm er utviklet for presis og smidig filetering av fisk og kjøtt. Knivbladet er laget av rustfritt 1K6-stål med høy polering, som gir god skarphet og rene snitt. Den fleksible og slanke bladformen gjør det enklere å følge bein og struktur i råvarene for et nøyaktig resultat.Fileteringskniven egner seg spesielt godt til å filetere fisk, fjerne skinn og trimme kjøtt. Den lett buede ryggen gir et sikkert grep og gjør det enklere å arbeide kontrollert med presise bevegelser. Håndtaket er laget av vannavvisende komposittmateriale med tilsatt bambuspulver, noe som gir en naturlig følelse og god slitestyrke. Blad og håndtak er støpt sammen for en hygienisk konstruksjon. Håndvask anbefales for å bevare kvaliteten.KAI har over 100 års erfaring med japansk knivproduksjon, der tradisjonelt håndverk kombineres med moderne materialer.• Fileteringskniv med slankt og fleksibelt blad• Blad i rustfritt 1K6-stål• Hardhet: 56–58 (±1) HRC• Vannavvisende håndtak i kompositt med bambuspulver• Bladlengde: 18 cmEt presist verktøy for nøyaktig filetering og trimming.

KAI magnetisk knivbeskytter medium 24 cm gir sikker og praktisk oppbevaring av større kjøkkenkniver. Den er laget i slitesterk polyester og har integrerte magneter som holder knivbladet stabilt på plass, slik at eggen beskyttes mot støt og unødvendig slitasje.Beskyttelsen passer til kniver med bladlengde opptil 24 cm og egner seg godt i kjøkkenskuffen der du vil unngå løse kniver. Den er også praktisk å ta med på reise for trygg transport. Før kniven inn i beskytteren, og la magnetene holde den sikkert på plass.• Passer kniver med bladlengde opptil 24 cm• Magnetisk lukking som holder kniven stabil• Laget i slitesterk polyester• Egnet for oppbevaring i skuff og på reise• Beskytter knivbladet mot riper og støtEn funksjonell løsning som bidrar til å bevare skarpheten på større kjøkkenkniver.

KAI magnetisk knivbeskytter liten 17 cm gir trygg og praktisk oppbevaring av mindre kjøkkenkniver. Beskytteren er laget i slitesterk polyester med integrerte magneter som holder knivbladet stabilt på plass, slik at eggen skjermes mot støt og slitasje.Den er tilpasset kniver med bladlengde opptil 17 cm og passer godt i kjøkkenskuffen der du vil unngå at kniver ligger løst. Den er også enkel å ta med på reise, slik at kniven transporteres sikkert uten å skade annet utstyr. Skyv kniven forsiktig inn i beskyttelsen og la magnetene holde den på plass.• Passer kniver med bladlengde opptil 17 cm• Magnetisk lukking som holder kniven stabil• Laget i slitesterk polyester• Egnet for oppbevaring i skuff eller på reise• Beskytter knivbladet mot riper og støtEn enkel løsning som bidrar til å bevare skarpheten på mindre kjøkkenkniver.

KAI Shun Classic skrellekniv 6 cm er en liten og presis kjøkkenkniv utviklet for nøyaktig arbeid med frukt og grønnsaker. Kniven er en del av den legendariske Shun Classic-serien, kjent for sitt japanske håndverk og høye ytelse. Knivbladet er laget av VG-MAX-stål og omsluttet av 32 lag damask, noe som gir en svært skarp egg og langvarig skjæreevne.Den korte bladlengden gir maksimal kontroll ved skrelling, rensing og detaljarbeid. Kniven egner seg godt til små oppgaver som å fjerne kjerner, pusse til råvarer og arbeide tett på ingrediensene. Håndtaket i PakkaWood er D-formet og gir et komfortabelt og stabilt grep. Kniven er håndlaget i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI har lange tradisjoner for japansk knivproduksjon, der teknikker fra samuraitiden videreføres i moderne kjøkkenverktøy.• VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 61 (±1) HRC• Kort og presis bladform• D-formet håndtak i PakkaWood• Bladlengde: 6 cmEn presis kniv for kontrollert skrelling og detaljert kjøkkenarbeid.

KAI Shun Premier kokkekniv 20 cm er en allsidig og presis kjøkkenkniv utviklet for effektiv matlaging med høy komfort. Kniven er en del av den eksklusive Shun Premier-serien, kjent for sitt gjennomarbeidede design og høye ytelse. Knivbladet har en kjerne av VG-MAX-stål omgitt av 32 lag damaskstål, og den hamrede overflaten bidrar til at råvarer slipper lettere under kutting.Kokkekniven egner seg til et bredt spekter av oppgaver, som å kutte grønnsaker, skjære kjøtt og hakke urter. Den lange bladlengden gir god rekkevidde og flyt i bevegelsene, samtidig som kniven er lett og balansert i hånden. Håndtaket i brun PakkaWood er ergonomisk utformet og gir et komfortabelt og sikkert grep, tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI kombinerer japansk knivtradisjon med moderne materialer og er kjent for presisjon og kvalitet.• Kjerne av VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 60–61 HRC• Hamret overflate som reduserer friksjon• Ergonomisk håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde: 20 cmEn presis og balansert kokkekniv for effektiv tilberedning av råvarer.

KAI Seki Redwood skrellekniv 10 cm er en håndlaget japansk kjøkkenkniv utviklet for presisjonsarbeid på små råvarer. Knivbladet er laget av rustfritt karbonstål (1K6) med en hardhet på 57 (±1) HRC, noe som gir god skarphet og slitestyrke over tid. Designet kombinerer en ren, minimalistisk form med tradisjonell japansk estetikk, der det rødlige pakkawood-håndtaket gir serien sitt karakteristiske uttrykk.Den korte bladlengden gjør kniven godt egnet til skrelling, rensing og detaljert kuttearbeid som frukt, grønnsaker og mindre ingredienser. Den tradisjonelle slipingen reduserer friksjon mot råvaren og gir rene og presise snitt. Håndtaket i kastanjeform ligger godt i hånden og er behandlet med harpiks for økt slitestyrke og motstand mot fukt. Kniv og håndtak er solid festet med en svart plastferrule.• Bladlengde på 10 cm for presist arbeid• Rustfritt karbonstål (1K6) med 57 (±1) HRC• Tradisjonell japansk sliping for rene snitt• Håndtak i pakkawood med god fuktmotstand• Ergonomisk kastanjeform for komfortabelt grepEn presis skrellekniv som gir kontroll i arbeidet med små og detaljerte oppgaver på kjøkkenet.

KAI Seki Redwood brødkniv 22,5 cm er en håndlaget japansk kjøkkenkniv utviklet for presis og effektiv oppskjæring av brød. Knivbladet er laget av rustfritt karbonstål (1K6) med en hardhet på 57 (±1) HRC, som gir en skarp og slitesterk egg med god varighet. Den tradisjonelle japanske slipingen bidrar til redusert friksjon og rene snitt.Brødkniven er ideell til å skjære gjennom både sprø skorper og myk innmat uten å presse brødet sammen. Den lange bladlengden gir jevne, kontrollerte bevegelser, noe som gjør den også egnet til større bakverk. Håndtaket i rød pakkawood har en klassisk kastanjeform som ligger komfortabelt i hånden, og materialet er forsterket med harpiks for økt slitestyrke og motstand mot fukt. Kniven bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI er kjent for japansk knivhåndverk fra Seki-regionen, der tradisjon og moderne teknologi kombineres.• Knivblad i rustfritt karbonstål (1K6)• Hardhet: 57 (±1) HRC• Tradisjonell japansk sliping• Håndtak i rød pakkawood med kastanjeform• Bladlengde: 22,5 cmEt effektivt verktøy for jevn og kontrollert oppskjæring av brød.

KAI Seki Redwood yanagiba kniv 24 cm er en håndlaget japansk kjøkkenkniv utviklet for svært presise og rene snitt. Knivbladet er laget av rustfritt karbonstål (1K6) med en hardhet på 57 (±1) HRC, som gir en skarp og slitesterk egg med god varighet. Den tradisjonelle japanske, ensidige slipingen reduserer friksjon og gjør det mulig å skjære med høy presisjon.Yanagiba-kniven er spesielt utviklet for å skjære tynne, jevne skiver av rå fisk og kjøtt, og er et klassisk verktøy ved tilberedning av sushi og sashimi. Det ekstra lange, smale bladet gir rene snitt i én bevegelse og gjør det enklere å håndtere større råvarer med jevn presisjon. Håndtaket i rød pakkawood har en tradisjonell kastanjeform som ligger komfortabelt i hånden, og materialet er forsterket med harpiks for økt slitestyrke og motstand mot fukt. Kniven bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI er kjent for japansk knivhåndverk fra Seki-regionen, der tradisjon og moderne teknologi kombineres.• Knivblad i rustfritt karbonstål (1K6)• Hardhet: 57 (±1) HRC• Tradisjonell ensidig japansk sliping• Håndtak i rød pakkawood med kastanjeform• Bladlengde: 24 cmEt spesialisert verktøy for presis skjæring av fisk og kjøtt i tynne skiver.

KAI Kai minamo skrellekniv 9 cm

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Bladets lengde: 23 cmDamaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker.I Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! 

KAI Shoso kinesisk kokkekniv 16,5 cm er en kraftfull og allsidig kjøkkenkniv med et rent formspråk inspirert av japansk design. Den helstøpte konstruksjonen i rustfritt stål gir et solid og hygienisk resultat som er enkelt å vedlikeholde. Den matte overflaten og de tydelige linjene gir et moderne uttrykk, mens den skarpe eggen sørger for effektiv kutting.Den brede bladformen gjør kniven ideell til å hakke grønnsaker, kutte kjøtt og samle opp ingredienser fra skjærebrettet. Den balanserte vekten gir god kontroll, og håndtaket i 18-8 stål har en ergonomisk utforming som ligger godt i hånden. Det karakteristiske diamantmønsteret gir et trygt grep gjennom hele bruket.• Kinesisk kokkekniv med 16,5 cm blad• Slitesterkt blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC• Konveks sliping for presise snitt• Håndtak med strukturert diamantmønster• Helstøpt design for hygiene og enkel rengjøringEt praktisk valg for effektiv og kontrollert tilberedning av råvarer.

KAI Shoso grønnsakskniv 12 cm kombinerer japansk presisjon med et stilrent og funksjonelt design, perfekt til mindre og nøyaktige oppgaver på kjøkkenet. Kniven er laget i én helhet av rustfritt stål, noe som gir en slitesterk, hygienisk og lettstelt konstruksjon. Den matte finishen fremhever det rene uttrykket, mens den presist slipte eggen gir god kontroll ved finhakking og detaljert kutting.Den kompakte størrelsen gjør kniven spesielt godt egnet til å skrelle, kutte og forme grønnsaker og mindre råvarer. Den balanserte vekten gir stabilitet, og håndtaket i 18-8 rustfritt stål har en ergonomisk, elliptisk form som ligger komfortabelt i hånden. Diamantmønsteret gir et sikkert grep, og den sømløse overgangen mellom blad og håndtak gjør kniven enkel å rengjøre.• Bladlengde på 12 cm – ideell for presise oppgaver• Blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC for jevn og varig skarphet• Konveks sliping for stabile og rene kutt• Ergonomisk håndtak med diamantmønster• Helstøpt konstruksjon for enkel rengjøringEn presis grønnsakskniv som gir god kontroll i detaljert kjøkkenarbeid.

KAI Seki Redwood yanagiba kniv 24 cm er en elegant spesialkniv inspirert av japansk kjøkkentradisjon. Knivbladet i rustfritt karbonstål (1K6) gir høy skarphet og langvarig ytelse, perfekt for oppgaver som krever nøyaktighet.Bruk kniven til å skjære tynne skiver av fisk og kjøtt, spesielt til sushi og sashimi. Den lange og smale formen gir jevne snitt med minimal motstand, og den ekstra lengden gjør det enklere å arbeide med større stykker råvarer. Håndtaket i rød pakkawood gir et godt grep og er slitesterkt samt motstandsdyktig mot fukt. Etter bruk anbefales håndvask og tørking.KAI kombinerer japanske håndverkstradisjoner fra Seki med moderne materialer for presise kjøkkenverktøy.• Blad i rustfritt karbonstål (1K6)• Hardhet på 57 (±1) HRC• Svært skarp og presis egg• Håndtak i rød pakkawood• Bladlengde: 24 cmEn spesialisert kniv for nøyaktig og jevn oppskjæring.

Denne kokkekniven finnes i to forskjellige størrelser, så du kan ta deg av alle typer av oppgaver på kjøkkenet. Den mindre kniven på 15,5 cm. egner seg spesielt til å hakke og dele opp mindre grønnsaker, som paprika, tomat og løk. Den større kniven på 20 cm. er fin til både å skjære kjøtt samt å hakke opp de større grønnsakene.Knivene er en del av Premier-serien fra Kai Shun, som er en mer eksklusiv utgave av samme kniver fra serien Classic. Knivenens blad er laget i 32 lag rustfritt stål og har en hard stålkjerne av VG-MAX, som er en videreutvikling av VG-10. Knivene i Premier serien har en en tsuchime-overflate, som gir kniven en banket overflate etter smie med fallhammer. Skaftet er utført i amerikansk valnøttre og er til og med universelt, så det passer til både høyre- og venstrehente.

KAI Shun Classic kokkekniv olivenslipt 20 cm er en allsidig og presis kniv som gjør matlagingen mer effektiv. Den tilhører den populære Shun Classic-serien, kjent for skarphet og japansk håndverk. Knivbladet i VG-MAX-stål med 32 lag damask gir høy ytelse og god holdbarhet.Den olivenslipte overflaten gjør at råvarene slipper lettere fra bladet under bruk. Kniven passer til å kutte grønnsaker, skjære kjøtt og hakke urter. Den lange bladformen gir gode arbeidsbevegelser, og håndtaket i PakkaWood gir et stabilt og komfortabelt grep. Håndvask anbefales for å bevare kvaliteten.KAI kombinerer tradisjonelle japanske teknikker med moderne materialer.• Blad i VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 61 (±1) HRC• Olivenslipt overflate• Håndtak i PakkaWood• Bladlengde 20 cmEn smidig kniv for daglig matlaging.

KAI Kai Shun Premier kokkekniv 20 cm

KAI Shun Classic kokkekniv 20 cm er en allsidig og presis kjøkkenkniv utviklet for effektiv matlaging med høy kontroll. Kniven er en del av den legendariske Shun Classic-serien, kjent for sitt japanske håndverk og høye ytelse. Knivbladet er laget av VG-MAX-stål og omsluttet av 32 lag damask, noe som gir en svært skarp egg og langvarig skjæreevne.Kokkekniven egner seg til et bredt spekter av oppgaver, som å kutte grønnsaker, skjære kjøtt og hakke urter. Den lengre bladformen gir gode, flytende bevegelser og effektiv arbeidsflyt. Den svakt buede formen gjør det enkelt å bruke vuggende skjæreteknikk. Håndtaket i PakkaWood er D-formet og ligger komfortabelt i hånden, med god balanse under bruk. Kniven er håndlaget i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI har lange tradisjoner for japansk knivproduksjon, der teknikker fra samuraitiden videreføres i moderne kjøkkenverktøy.• VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 61 (±1) HRC• Allsidig kokkekniv• D-formet håndtak i PakkaWood• Bladlengde: 20 cmEn presis kniv for effektiv og kontrollert matlaging.

KAI Wasabi Black kokkekniv 20 cm er en allsidig og effektiv kjøkkenkniv utviklet for daglig matlaging. Kniven er en del av Wasabi Black-serien, som kombinerer varig funksjonalitet, god skarphet og et minimalistisk design. Det høypolerte knivbladet er laget av rustfritt 1K6-stål, som gir pålitelig ytelse og slitestyrke over tid.Kokkekniven egner seg til et bredt spekter av oppgaver, fra kutting av grønnsaker til bearbeiding av kjøtt og urter. Den lengre bladformen gir gode, flytende bevegelser og effektiv arbeidsflyt. Den svakt buede ryggen gjør det enklere å arbeide med vuggende bevegelser. Håndtaket i svart komposittmateriale er vannavstøtende og gir et komfortabelt og stabilt grep. Kniven er produsert i Japan av KAI, med over 100 års erfaring innen knivproduksjon.• Rustfritt 1K6-stål• Hardhet: 56–58 (±1) HRC• Allsidig kokkekniv• Vannavstøtende håndtak i kompositt• Bladlengde: 20 cmEn funksjonell kniv for effektiv og kontrollert matlaging.

KAI Wasabi Black kokkekniv 15 cm er en kompakt og allsidig kjøkkenkniv utviklet for presis og effektiv matlaging. Kniven er en del av Wasabi Black-serien, som kombinerer varig funksjonalitet, god skarphet og et minimalistisk design. Det høypolerte knivbladet er laget av rustfritt 1K6-stål, som gir pålitelig ytelse og slitestyrke i daglig bruk.Kokkekniven egner seg til kutting av grønnsaker, kjøtt og urter, og den kortere bladlengden gir ekstra god kontroll ved presisjonsarbeid. Den svakt buede ryggen gjør det enklere å bruke vuggende bevegelser. Håndtaket i svart komposittmateriale er vannavstøtende og gir et komfortabelt og stabilt grep. Kniven er produsert i Japan av KAI, med over 100 års erfaring innen knivproduksjon.• Rustfritt 1K6-stål• Hardhet: 56–58 (±1) HRC• Kompakt og allsidig kokkekniv• Vannavstøtende håndtak i kompositt• Bladlengde: 15 cmEn funksjonell kniv for kontrollert og presis matlaging.

KAI Wasabi Black kokkekniv 23 cm er utviklet for effektiv og presis matlaging, med et langt blad som gir god rekkevidde og kontroll. Knivbladet er laget av rustfritt 1K6-stål med høy polering, som gir en skarp egg og jevne snitt. Den solide konstruksjonen gjør kniven godt egnet til daglig bruk.Kokkekniven egner seg til oppgaver som å skjære kjøtt, kutte grønnsaker og hakke urter. Den svakt buede bladryggen gir et sikkert grep og gjør det enklere å utføre vuggende bevegelser under kutting. Håndtaket er laget av vannavvisende komposittmateriale med tilsatt bambuspulver, noe som gir en naturlig følelse og god slitestyrke. Blad og håndtak er støpt sammen for en tett og hygienisk konstruksjon. Håndvask anbefales for å bevare kvaliteten.KAI har over 100 års erfaring med japansk knivproduksjon, der tradisjonelt håndverk kombineres med moderne materialer og presisjon.• Kokkekniv med lang bladlengde for effektiv kutting• Blad i rustfritt 1K6-stål• Hardhet: 56–58 (±1) HRC• Vannavvisende håndtak i kompositt med bambuspulver• Bladlengde: 23 cmEn kraftig og presis kniv for variert bruk på kjøkkenet.

KAI Shun Premier kokkekniv 15 cm er en eksklusiv og presis kjøkkenkniv utviklet for deg som stiller høye krav til både ytelse og design. Kniven har en kjerne av VG-MAX-stål omgitt av 32 lag damaskstål, og den hamrede overflaten gir ikke bare et karakteristisk uttrykk, men bidrar også til at råvarer slipper lettere fra bladet under kutting.Kokkekniven egner seg til en rekke oppgaver som å kutte grønnsaker, skjære kjøtt og hakke urter. Den kompakte lengden gir god kontroll og gjør den særlig velegnet til presisjonsarbeid. Håndtaket i brun PakkaWood er ergonomisk utformet og gir et stabilt grep, tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI kombinerer japansk knivtradisjon med moderne materialer, og er kjent for presisjon og kvalitet.• Kjerne av VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 60–61 HRC• Hamret overflate som reduserer friksjon• Ergonomisk håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde: 15 cmEn presis og lett kokkekniv for kontrollert og effektiv matlaging.

KAI diamant og keramisk knivsliper er utviklet for enkel og effektiv vedlikehold av kniver med ensidig sliping. Sliperen kombinerer flere slipetrinn som gjør det mulig å gjenopprette skarpheten raskt, uten behov for avansert teknikk. Med diamantslipesteiner, keramiske slipeskiver og slipestenger får du en jevn og kontrollert sliping.For å bruke sliperen føres kniven rolig gjennom de ulike sporene, der hvert trinn bidrar til å rette opp eggen og finpusse skarpheten. Den grove slipingen tar hånd om sløve blader, mens de finere trinnene gir en mer presis og skarp avslutning. Dette gjør sliperen egnet til regelmessig vedlikehold av kjøkkenkniver.KAI er kjent for japansk presisjon og kvalitet, med fokus på funksjonelle løsninger for kjøkkenet.• Egnet for kniver med ensidig sliping• Diamantslipesteiner: 270 korn (2x)• Keramiske slipeskiver: 150 korn (2x)• Keramiske slipestenger: 1000 korn (2x)• Flere slipetrinn for jevnt resultatEt praktisk verktøy for å holde knivene skarpe med minimal innsats.

KAI Wasabi Black knivsett med 3 kniver gir et solid og funksjonelt utgangspunkt for variert matlaging. Settet består av en skrellekniv på 10 cm, en universalkniv på 15 cm og en santokukniv på 16,5 cm, som dekker alt fra små presisjonsoppgaver til kutting av grønnsaker, kjøtt og fisk. Knivbladene er laget av rustfritt 1K6-stål med høy polering, noe som gir god skarphet og jevne snitt.Knivene egner seg til daglig bruk på kjøkkenet, enten det er å skrelle, skjære, hakke eller kutte råvarer. Den lett buede ryggen på bladet gir et sikkert grep og gjør det enklere å utføre vuggende bevegelser ved kutting. Håndtakene er laget av vannavvisende komposittmateriale med en behagelig form som ligger godt i hånden. Materialet er forsterket med bambuspulver, og håndtak og blad er støpt sammen for en tett og hygienisk konstruksjon. Håndvask anbefales for å bevare kvaliteten.KAI har over 100 års erfaring med japansk knivproduksjon, der tradisjonelt håndverk møter moderne materialer og presisjon.• Inneholder 3 kniver: 10 cm skrellekniv, 15 cm universalkniv, 16,5 cm santokukniv• Knivblad i rustfritt 1K6-stål• Hardhet: 56–58 (±1) HRC• Vannavvisende håndtak i kompositt med bambuspulver• Hygienisk konstruksjon der blad og håndtak er støpt sammenEt allsidig knivsett som dekker de viktigste oppgavene på kjøkkenet.

KAI magnetisk knivbeskytter stor 32 cm gir sikker og praktisk oppbevaring av lange kjøkkenkniver. Den er laget i slitesterk polyester og har integrerte magneter som holder kniven stabilt på plass, slik at eggen beskyttes mot støt og slitasje.Beskyttelsen passer til kniver med bladlengde opptil 32 cm og egner seg godt i kjøkkenskuffen når du vil unngå løse kniver. Den er også praktisk ved transport, slik at kniven kan tas med på en trygg måte. Før kniven inn i beskytteren, og la magnetene holde den sikkert på plass.• Passer kniver med bladlengde opptil 32 cm• Magnetisk lukking som holder kniven stabil• Laget i slitesterk polyester• Egnet for oppbevaring i skuff og på reise• Beskytter knivbladet mot riper og støtEn praktisk løsning som bidrar til å bevare skarpheten på lange kjøkkenkniver.

KAI Shun Classic kokkekniv olivenslipt 20 cm er en presis og allsidig kjøkkenkniv utviklet for effektiv matlaging med høy kontroll. Kniven er en del av den legendariske Shun Classic-serien, kjent for sitt japanske håndverk og høye ytelse. Knivbladet er laget av VG-MAX-stål og omsluttet av 32 lag damask, noe som gir en svært skarp egg og langvarig skjæreevne.Den olivenslipte overflaten reduserer friksjon mot råvarene, slik at maten slipper lettere fra bladet under kutting. Kokkekniven egner seg til et bredt spekter av oppgaver, fra grønnsaker og urter til kjøtt. Den svakt buede formen gjør det enkelt å bruke vuggende skjæreteknikk, og den lange bladformen gir gode, flytende bevegelser. Håndtaket i PakkaWood er D-formet og gir et komfortabelt og stabilt grep. Kniven er håndlaget i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI har lange tradisjoner for japansk knivproduksjon, der teknikker fra samuraitiden videreføres i moderne kjøkkenverktøy.• VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 61 (±1) HRC• Olivenslipt blad for redusert friksjon• D-formet håndtak i PakkaWood• Bladlengde: 20 cmEn presis kniv for effektiv og kontrollert matlaging.

KAI slipestein 300/1000 våt er et effektivt verktøy for vedlikehold og skjerping av kjøkkenkniver. Slipesteinen er utviklet for å gi nytt liv til sløve kniver, og kombinerer to slipegrader i én og samme stein. Den grove siden med korning 300 brukes til å rette opp slitte egg, mens den finere siden med korning 1000 gir en jevn og skarp finish.Før bruk legges slipesteinen i vann slik at den blir gjennomfuktet, noe som gir optimal slipeeffekt. Under sliping sørger den solide basen for stabilitet, slik at arbeidet blir kontrollert og presist. Etter bruk skylles steinen enkelt ren under rennende vann. Slipesteinen passer til jevnlig vedlikehold av kjøkkenkniver og bidrar til å opprettholde god skjæreevne over tid.• Kombinert slipestein med to korninger• Grov side: 300 / fin side: 1000• Brukes med vann (våt sliping)• Stabil base for trygg bruk• Enkel rengjøring under vannEt praktisk verktøy for å holde knivene skarpe og klare til bruk.

KAI diamant- og keramisk knivsliper er utviklet for enkel og effektiv sliping av kniver med tosidig egg. Sliperen kombinerer flere slipetrinn som gjør det mulig å gjenopprette skarpheten raskt, uten behov for avansert teknikk. Med både diamant- og keramiske slipeelementer får du en jevn og kontrollert prosess fra grov sliping til fin finish.For å bruke sliperen føres kniven rolig gjennom de ulike sporene, der diamantslipesteinene tar hånd om sløve blader, mens de keramiske delene finjusterer eggen og gir en skarp avslutning. Dette gjør sliperen godt egnet til regelmessig vedlikehold av kjøkkenkniver.KAI er kjent for japansk presisjon og kvalitet, med fokus på funksjonelle løsninger for kjøkkenet.• Egnet for kniver med tosidig sliping• Diamantslipesteiner: 270 korn (4x)• Keramiske slipeskiver: 150 korn (2x)• Keramiske slipestenger: 1000 korn (2x)• Flere slipetrinn for jevnt resultatEt praktisk verktøy for å holde knivene skarpe med minimal innsats.

KAI Shun Premier brødkniv 23 cm er en presis og effektiv kjøkkenkniv utviklet for enkel skjæring av brød og bakverk. Kniven er en del av den eksklusive Shun Premier-serien, kjent for sin kombinasjon av høy ytelse og gjennomført design. Knivbladet har en kjerne av VG-MAX-stål omgitt av 32 lag damaskstål, og den hamrede overflaten bidrar til at råvarer slipper lettere under kutting.Brødkniven egner seg til å skjære gjennom sprø skorper og myk kjerne uten å rive brødet. Det lange bladet gir jevne bevegelser og rene snitt, noe som også gjør kniven velegnet til større bakverk. Håndtaket i brun PakkaWood er ergonomisk utformet og gir et komfortabelt og sikkert grep, tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI kombinerer japansk knivtradisjon med moderne materialer og er kjent for presisjon og kvalitet.• Kjerne av VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 60–61 HRC• Hamret overflate som reduserer friksjon• Ergonomisk håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde: 23 cmEn effektiv kniv for jevn og kontrollert skjæring av brød og bakverk.

KAI Shun White kokkekniv 20 cm er en allsidig og presis kjøkkenkniv utviklet for effektiv matlaging. Kniven er en del av Shun Classic White-serien, kjent for sitt lyse trehåndtak og prisvinnende design, tildelt German Design Award i 2021. Knivbladet er laget av VG-MAX-stål omgitt av 32 lag damask, noe som gir en svært skarp egg og langvarig skjæreevne.Kokkekniven egner seg til et bredt spekter av oppgaver, som å kutte grønnsaker, skjære kjøtt og hakke urter. Den lange bladlengden gir god rekkevidde og kontroll, samtidig som balansen gjør den behagelig å arbeide med. Håndtaket i lyst PakkaWood er D-formet og gir et stabilt og komfortabelt grep, samtidig som materialet er slitesterkt. Kniven bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI har lange tradisjoner for japansk knivproduksjon, der håndverk fra samuraitiden videreføres i moderne kjøkkenverktøy.• Knivblad i VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 61 (±1) HRC• Allsidig kokkekniv for variert bruk• D-formet håndtak i lyst PakkaWood• Bladlengde: 20 cmEn presis og kraftfull kniv for effektiv tilberedning av råvarer.

KAI Seki Redwood kokkekniv 15 cm er en håndlaget japansk kjøkkenkniv utviklet for presisjon og allsidig bruk. Knivbladet er laget av rustfritt karbonstål (1K6) med en hardhet på 57 (±1) HRC, noe som gir en skarp egg og god holdbarhet over tid. Den tradisjonelle japanske slipingen reduserer friksjon mot råvarene og gir rene, presise snitt.Kokkekniven egner seg til kutting av kjøtt, fisk, grønnsaker og urter, og fungerer godt til både grove og mer detaljerte oppgaver. Den kompakte bladlengden gir god kontroll, særlig ved arbeid på mindre råvarer. Håndtaket i rød pakkawood har en klassisk kastanjeform som ligger komfortabelt i hånden, og materialet er forsterket med harpiks for økt slitestyrke og motstand mot fukt. Kniven bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI er kjent for japansk knivhåndverk med røtter i Seki-regionen, der tradisjon og moderne produksjonsteknikk kombineres.• Knivblad i rustfritt karbonstål (1K6)• Hardhet: 57 (±1) HRC• Tradisjonell japansk sliping for presise kutt• Håndtak i rød pakkawood med kastanjeform• Bladlengde: 15 cmEn allsidig kokkekniv som gir god kontroll og presisjon i matlagingen.

KAI Seki Redwood kokkekniv 20 cm er en håndlaget japansk kjøkkenkniv utviklet for presisjon og effektivitet i kjøkkenet. Knivbladet er laget av rustfritt karbonstål (1K6) med en hardhet på 57 (±1) HRC, som gir en skarp og slitesterk egg med god varighet. Den tradisjonelle japanske slipingen reduserer friksjon mot råvarene og gir rene, presise snitt.Kokkekniven egner seg til et bredt spekter av oppgaver, fra oppdeling av kjøtt og fisk til kutting av grønnsaker og urter. Den lengre bladlengden gir god rekkevidde og effektivitet ved større råvarer, samtidig som balansen gir kontroll i arbeidet. Håndtaket i rød pakkawood har en klassisk kastanjeform som ligger komfortabelt i hånden, og materialet er forsterket med harpiks for økt slitestyrke og motstand mot fukt. Kniven bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI er kjent for japansk knivhåndverk fra Seki-regionen, der tradisjon og moderne teknologi møtes.• Knivblad i rustfritt karbonstål (1K6)• Hardhet: 57 (±1) HRC• Tradisjonell japansk sliping for presise kutt• Håndtak i rød pakkawood med kastanjeform• Bladlengde: 20 cmEn effektiv kokkekniv for presis og kraftfull matlaging.

Denne serien med kokkekniver er en av de mest omfattende seriene med damaskstålkniver i verden, og den er høyt verdsatt av både profesjonelle i toppklasse og ambisiøse hobbykokker. Det konvekse bladet, sammen med den manuelle slipingen av hver shun kniv, gir en uovertruffen skarphet som gjør at kniven kan skjære gjennom selv de hardeste materialer. Denne skarpheten sammen med den velbalanserte vekten gjør deg utrettelig. Håndtaket er laget av fint laminert pakka-tre som er ergonomisk formet. Tverrsnittet av håndtaket viser den tradisjonelle japanske "kastanje"-formen som ligger perfekt i hånden. Den nye designen forlenger kanten rett inn i håndtaket. På denne måten er håndtaket og knivbladet perfekt forent for å gi kniven den optimale følelsen. Hver shun kniv får sin unike og individuelle karakter ved å raffinere den naturlige skjønnheten i gaitermønsteret. Derfor er hver shun kniv umiskjennelig og unik - et kunstverk som forener håndverk, teknologi og design. Teknologien for å produsere ...

KAI Kai minamo skrellekniv 9 cm

Barn er kreative og har en herlig fantasi som gjør at både matlaging og måltider kan bli morsomme og interessante, barn gjør som voksne gjør og ikke som man sier!Så la barna ta plass på kjøkkenet og være med på like vilkår. Kokkens beste venn er kniven, så vi vil gjerne presentere dette redskapet også for juniorkokkene, selvfølgelig med like bra kvalitet og unike design som til de voksne. Det er viktig at en barnekniv er skarp, det skal ikke være nødvendig å trykke og anstrenge seg for å skjære noe, det er da skadene oppstår. Likevel er det viktig at barna tidlig får lære seg at en kniv er skarp og skal brukes med forsiktighet.Tim Mälzer og en japansk knivspesialist fra Kai har samarbeidet for å utvikle en unik junior kniv som gjør det enklere for barn fra 6 års alder å lære seg hvordan man bruker profesjonelle kjøkkenredskap.Kniven har anti-slip, ergonomisk håndtak som gir et godt grep til små barnehender.Knivens stålblad er riflet for å støtte barnets naturlige bevegelsemønster og for å minimere risikoen for at fingrene sklir ned på knivbladet. For å minimere risikoen for skader ytterligere har knivbladet også en avrundet spiss og ende. Den fleksible fingerbeskyttelsen medfølger. Kniven og fingerbeskyttelsen kommer i en pen blikkboks. Mål: 11 cm (10 cm håndtak).Kniven er egnet for barn over 6 år og bør brukes under tilsyn av voksne.

KAI Shun Classic santokukniv ekstra bred 19 cm er en kraftfull og presis kjøkkenkniv utviklet for effektiv håndtering av råvarer. Kniven er en del av den legendariske Shun Classic-serien, kjent for sitt japanske håndverk og høye ytelse. Knivbladet er laget av VG-MAX-stål og omsluttet av 32 lag damask, noe som gir en svært skarp egg og langvarig skjæreevne.Den ekstra brede bladformen gir god plass til både kutting og oppsamling av råvarer, noe som gjør arbeidet mer effektivt. Santokukniven egner seg til grønnsaker, kjøtt og fisk, og fungerer godt til både hakking og skiving. Den høye bladprofilen gir økt kontroll og stabilitet under bruk. Håndtaket i PakkaWood er D-formet og gir et komfortabelt og sikkert grep. Kniven er håndlaget i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI har lange tradisjoner for japansk knivproduksjon, der teknikker fra samuraitiden videreføres i moderne kjøkkenverktøy.• VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 61 (±1) HRC• Ekstra bred santokublad• D-formet håndtak i PakkaWood• Bladlengde: 19 cmEn presis kniv for effektiv og kontrollert tilberedning av råvarer.

KAI Shun Premier santokukniv 18 cm er en allsidig og presis kjøkkenkniv utviklet for effektiv matlaging med høy kontroll. Kniven er en del av den eksklusive Shun Premier-serien, kjent for sin kombinasjon av avansert teknologi og gjennomført design. Knivbladet har en kjerne av VG-MAX-stål omgitt av 32 lag damaskstål, og den hamrede overflaten bidrar til at råvarer slipper lettere under kutting.Santokukniven egner seg til kutting av grønnsaker, kjøtt og fisk, og fungerer godt til både hakking, skiving og oppdeling. Den brede bladformen gir stabilitet og gjør det enkelt å samle opp råvarer fra skjærefjølen. Håndtaket i brun PakkaWood er ergonomisk utformet og gir et komfortabelt og sikkert grep, tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI kombinerer japansk knivtradisjon med moderne materialer og er kjent for presisjon og kvalitet.• Kjerne av VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 60–61 HRC• Hamret overflate som reduserer friksjon• Ergonomisk håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde: 18 cmEn presis og allsidig kniv for effektiv tilberedning av råvarer.

KAI Shun Premier santokukniv 14 cm er en kompakt og presis kjøkkenkniv utviklet for effektiv og kontrollert matlaging. Kniven tilhører den eksklusive Shun Premier-serien, kjent for sitt gjennomarbeidede design og høye ytelse. Knivbladet har en kjerne av VG-MAX-stål omgitt av 32 lag damaskstål, og den hamrede overflaten gir både et karakteristisk uttrykk og bidrar til at råvarer slipper lettere fra bladet.Santokukniven egner seg til kutting av grønnsaker, kjøtt og fisk, og fungerer godt til både hakking og skiving. Den kortere bladlengden gir ekstra god kontroll, spesielt ved presisjonsarbeid. Håndtaket i brun PakkaWood er ergonomisk utformet og ligger godt i hånden, tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk.KAI kombinerer japansk knivtradisjon med moderne materialer og er kjent for kvalitet og presisjon.• Kjerne av VG-MAX-stål med 32-lags damask• Hardhet: 60–61 HRC• Hamret overflate som reduserer friksjon• Ergonomisk håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde: 14 cmEn presis og lett santokukniv for kontrollert tilberedning av råvarer.

KAI Wasabi Black santokukniv 16,5 cm er en allsidig og presis kjøkkenkniv utviklet for effektiv matlaging. Kniven er en del av Wasabi Black-serien, som kombinerer varig funksjonalitet, god skarphet og et minimalistisk design. Det høypolerte knivbladet er laget av rustfritt 1K6-stål, som gir pålitelig ytelse og slitestyrke i daglig bruk.Santokukniven egner seg til kutting av grønnsaker, kjøtt og fisk, og fungerer godt til både hakking og skiving. Den brede bladformen gir god kontroll og effektiv arbeidsflyt, mens den lett buede ryggen gjør det enklere å bruke vuggende bevegelser. Håndtaket i svart komposittmateriale er vannavstøtende og ligger komfortabelt i hånden. Kniven er produsert i Japan av KAI, med over 100 års erfaring innen knivproduksjon.• Rustfritt 1K6-stål• Hardhet: 56–58 (±1) HRC• Allsidig santokukniv• Vannavstøtende håndtak i kompositt• Bladlengde: 16,5 cmEn funksjonell kniv for variert og presis matlaging.

KAI Shoso kokkekniv 18 cm er en presis og allsidig kjøkkenkniv med et rent formspråk inspirert av japansk design. Den helstøpte konstruksjonen i rustfritt stål gir et solid og hygienisk resultat som er enkelt å vedlikeholde. Den matte overflaten og de stramme linjene gir et moderne uttrykk, mens den skarpe eggen sørger for effektiv kutting.Kniven passer til å hakke urter, kutte grønnsaker og dele kjøtt i jevne biter. Den balanserte vekten gir god kontroll, og håndtaket i 18-8 stål har en ergonomisk utforming som ligger godt i hånden. Det karakteristiske diamantmønsteret gir et trygt grep gjennom hele bruket.• Kokkekniv med 18 cm blad• Slitesterkt blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC• Konveks sliping for presise snitt• Håndtak med strukturert diamantmønster• Helstøpt design for hygiene og enkel rengjøringEt praktisk valg for effektiv og kontrollert kutting.

KAI Shoso kokkekniv 21 cm er en presis og kraftfull kjøkkenkniv med et rent formspråk inspirert av japansk design. Den helstøpte konstruksjonen i rustfritt stål gir et solid og hygienisk resultat som er enkelt å vedlikeholde. Den matte overflaten og de stramme linjene gir et moderne uttrykk, mens den skarpe eggen sørger for effektiv kutting.Kniven passer godt til å hakke grønnsaker, skjære kjøtt og håndtere større ingredienser. Den lengre bladlengden gir bedre flyt i skjærebevegelsene. Den balanserte vekten gir god kontroll, og håndtaket i 18-8 stål har en ergonomisk utforming som ligger godt i hånden. Det karakteristiske diamantmønsteret gir et trygt grep gjennom hele bruket.• Kokkekniv med 21 cm blad• Slitesterkt blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC• Konveks sliping for presise snitt• Håndtak med strukturert diamantmønster• Helstøpt design for hygiene og enkel rengjøringEt solid valg for effektiv og kontrollert kutting av større råvarer.

KAI Shoso kokkekniv 24 cm er en presis og kraftfull kjøkkenkniv med et rent formspråk inspirert av japansk design. Den helstøpte konstruksjonen i rustfritt stål gir et solid og hygienisk resultat som er enkelt å vedlikeholde. Den matte overflaten og de stramme linjene gir et moderne uttrykk, mens den skarpe eggen sørger for effektiv kutting.Kniven egner seg spesielt godt til større råvarer, som kjøttstykker og grove grønnsaker, der den lange bladlengden gir bedre flyt i skjærebevegelsene. Den balanserte vekten gir god kontroll, og håndtaket i 18-8 stål har en ergonomisk utforming som ligger godt i hånden. Det karakteristiske diamantmønsteret gir et trygt grep gjennom hele bruket.• Kokkekniv med 24 cm blad• Slitesterkt blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC• Konveks sliping for presise snitt• Håndtak med strukturert diamantmønster• Helstøpt design for hygiene og enkel rengjøringEt solid valg for effektiv og kontrollert kutting av større råvarer.

KAI Shoso grønnsakskniv 12 cm er en smidig og presis kjøkkenkniv med et rent formspråk inspirert av japansk design. Den helstøpte konstruksjonen i rustfritt stål gir et solid og hygienisk resultat som er enkelt å vedlikeholde. Den matte overflaten og de stramme linjene gir et moderne uttrykk, mens den skarpe eggen sørger for effektiv kutting.Kniven egner seg godt til å skrelle, kutte og jobbe med mindre grønnsaker og råvarer. Den kompakte størrelsen gjør den lett å håndtere, og den balanserte vekten gir god kontroll. Håndtaket i 18-8 stål har en ergonomisk utforming, og diamantmønsteret gir et trygt grep gjennom hele bruket.• Grønnsakskniv med 12 cm blad• Slitesterkt blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC• Konveks sliping for presise snitt• Håndtak med strukturert diamantmønster• Helstøpt design for hygiene og enkel rengjøringEt praktisk valg for nøyaktige og smidige oppgaver på kjøkkenet.

KAI Shoso grønnsakskniv 9 cm er en liten og presis kjøkkenkniv med et rent formspråk inspirert av japansk design. Den helstøpte konstruksjonen i rustfritt stål gir et solid og hygienisk resultat som er enkelt å vedlikeholde. Den matte overflaten og de stramme linjene gir et moderne uttrykk, mens den skarpe eggen sørger for effektiv kutting.Kniven passer perfekt til å skrelle, rense og jobbe med små råvarer som frukt og grønnsaker. Den kompakte størrelsen gjør den svært lett å håndtere, og den balanserte vekten gir god kontroll. Håndtaket i 18-8 stål har en ergonomisk utforming, og diamantmønsteret gir et trygt grep gjennom hele bruket.• Grønnsakskniv med 9 cm blad• Slitesterkt blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC• Konveks sliping for presise snitt• Håndtak med strukturert diamantmønster• Helstøpt design for hygiene og enkel rengjøringEt praktisk valg for små og nøyaktige kjøkkenoppgaver.

KAI Shoso brødkniv 21 cm er en presis og brukervennlig kjøkkenkniv med et rent formspråk inspirert av japansk design. Den helstøpte konstruksjonen i rustfritt stål gir et solid og hygienisk resultat som er enkelt å vedlikeholde. Den matte overflaten og de stramme linjene gir et moderne uttrykk, mens den tannede eggen sørger for effektiv skjæring.Kniven er spesielt godt egnet til å skjære brød med sprø skorpe og myk kjerne, men fungerer også fint til kaker og større bakverk. Den lange bladlengden gir gode, jevne bevegelser. Den balanserte vekten gir god kontroll, og håndtaket i 18-8 stål har en ergonomisk utforming som ligger godt i hånden. Diamantmønsteret gir et trygt grep gjennom hele bruket.• Brødkniv med 21 cm blad• Slitesterkt blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC• Tannet egg for rene snitt• Håndtak med strukturert diamantmønster• Helstøpt design for hygiene og enkel rengjøringEt praktisk valg for jevn og presis skjæring av brød og bakverk.

KAI Shoso nakiri grønnsakskniv 16,5 cm er en presis og effektiv kjøkkenkniv med et rent formspråk inspirert av japansk design. Den helstøpte konstruksjonen i rustfritt stål gir et solid og hygienisk resultat som er enkelt å vedlikeholde. Den matte overflaten og de tydelige linjene gir et moderne uttrykk, mens den skarpe eggen sørger for rene snitt.Den brede og rette bladformen gjør kniven perfekt til å hakke og kutte grønnsaker raskt og jevnt. Den flate eggen gir god kontakt med skjærebrettet, noe som gjør arbeidet mer effektivt. Den balanserte vekten gir god kontroll, og håndtaket i 18-8 stål har en ergonomisk utforming som ligger godt i hånden. Diamantmønsteret gir et trygt grep gjennom hele bruket.• Nakirikniv med 16,5 cm blad• Slitesterkt blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC• Konveks sliping for presise snitt• Bredt blad for effektiv grønnsakshåndtering• Helstøpt design for hygiene og enkel rengjøringEt praktisk valg for rask og presis tilberedning av grønnsaker.

KAI Shoso santokukniv 16,5 cm kombinerer japansk presisjon med et rent og funksjonelt design, utviklet for effektiv bruk på kjøkkenet. Kniven er laget i én helhet av rustfritt stål, noe som gir en slitesterk og hygienisk konstruksjon som er enkel å rengjøre. Den matte finishen understreker det minimalistiske uttrykket, mens den presist slipte eggen gir god kontroll ved både finhakking og kutting av større råvarer.Santokukniven er et allsidig redskap som egner seg godt til grønnsaker, kjøtt og fisk. Den balanserte vekten gir stabilitet i arbeidet, og det ergonomiske håndtaket i 18-8 rustfritt stål ligger komfortabelt i hånden. Det integrerte diamantmønsteret sørger for et sikkert grep under bruk, og den sømløse overgangen mellom blad og håndtak gjør kniven enkel å holde ren.• Bladlengde på 16,5 cm – ideell for allsidig bruk• Laget i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet på 56 (±1) HRC for jevn og varig skarphet• Konveks sliping for stabile og presise kutt• Ergonomisk håndtak med diamantmønster for sikkert grep• Helstøpt konstruksjon for enkel rengjøringEn allsidig santokukniv som gir presis kontroll i det daglige kjøkkenarbeidet.

KAI Shoso santokukniv olivenslipt 16,5 cm kombinerer japansk presisjon med et stilrent og funksjonelt design for effektiv bruk på kjøkkenet. Kniven er laget i én helhet av rustfritt stål, noe som gir en slitesterk, hygienisk og lettstelt konstruksjon. Den matte finishen understreker det rene uttrykket, mens den olivenslipte eggen bidrar til jevne og presise kutt.Santokukniven er et allsidig redskap som egner seg godt til å hakke grønnsaker, skjære kjøtt og tilberede fisk. Den balanserte vekten gir stabilitet i arbeidet, og håndtaket i 18-8 rustfritt stål har en ergonomisk, elliptisk form som ligger godt i hånden. Diamantmønsteret gir et sikkert grep under bruk, og den sømløse overgangen mellom blad og håndtak gjør kniven enkel å rengjøre.• Bladlengde på 16,5 cm – allsidig kjøkkenkniv• Blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC for varig skarphet• Olivenslipt egg for presise og jevne kutt• Ergonomisk håndtak med diamantmønster• Helstøpt konstruksjon for enkel rengjøringEn funksjonell santokukniv som gir kontroll og presisjon i daglig matlaging.

KAI Shoso kokkekniv 18 cm kombinerer japansk presisjon med et stilrent og funksjonelt design som egner seg godt til daglig bruk på kjøkkenet. Kniven er laget i én helhet av rustfritt stål, noe som gir en slitesterk, hygienisk og lettstelt konstruksjon. Den matte finishen fremhever det minimalistiske uttrykket, mens den presist slipte eggen gir god kontroll i både fine og mer krevende kutteoppgaver.Kokkekniven er et allsidig verktøy for å hakke grønnsaker, skjære kjøtt og bearbeide råvarer med presisjon. Den balanserte vekten gir stabilitet i arbeidet, og håndtaket i 18-8 rustfritt stål har en ergonomisk, elliptisk form som ligger komfortabelt i hånden. Diamantmønsteret sørger for et sikkert grep, og den sømløse overgangen mellom blad og håndtak gjør kniven enkel å rengjøre.• Bladlengde på 18 cm – egnet for variert bruk• Blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC for jevn og varig skarphet• Konveks sliping for stabile og presise kutt• Ergonomisk håndtak med diamantmønster• Helstøpt konstruksjon for enkel rengjøringEn funksjonell kokkekniv som gir presisjon og kontroll i matlagingen.

KAI Shoso kokkekniv 21 cm kombinerer japansk presisjon med et stilrent og funksjonelt design, utviklet for effektiv bruk på kjøkkenet. Kniven er laget i én helhet av rustfritt stål, noe som gir en slitesterk, hygienisk og lettstelt konstruksjon. Den matte finishen fremhever det minimalistiske uttrykket, mens den presist slipte eggen gir god kontroll i både fine og mer krevende kutteoppgaver.Kokkekniven er et allsidig verktøy som egner seg til å hakke grønnsaker, skjære kjøtt og arbeide med større råvarer. Den lengre bladlengden gir god rekkevidde og flyt i kuttingen. Den balanserte vekten gir stabilitet, og håndtaket i 18-8 rustfritt stål har en ergonomisk, elliptisk form som ligger komfortabelt i hånden. Diamantmønsteret gir et sikkert grep, og den sømløse overgangen mellom blad og håndtak gjør kniven enkel å rengjøre.• Bladlengde på 21 cm – god rekkevidde for større oppgaver• Blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC for jevn og varig skarphet• Konveks sliping for stabile og presise kutt• Ergonomisk håndtak med diamantmønster• Helstøpt konstruksjon for enkel rengjøringEn effektiv kokkekniv som gir god kontroll og flyt i arbeidet med større råvarer.

KAI Shoso kokkekniv 24 cm kombinerer japansk presisjon med et stilrent og funksjonelt design, utviklet for effektiv håndtering av større råvarer. Kniven er laget i én helhet av rustfritt stål, noe som gir en slitesterk, hygienisk og lettstelt konstruksjon. Den matte finishen fremhever det minimalistiske uttrykket, mens den presist slipte eggen gir god kontroll i både fine og kraftfulle kutteoppgaver.Den lange bladlengden gjør kokkekniven godt egnet til å skjære store kjøttstykker, dele grønnsaker og arbeide med råvarer som krever god rekkevidde. Den balanserte vekten gir stabilitet gjennom hele bevegelsen, og håndtaket i 18-8 rustfritt stål har en ergonomisk, elliptisk form som ligger komfortabelt i hånden. Diamantmønsteret gir et sikkert grep, og den sømløse overgangen mellom blad og håndtak gjør kniven enkel å rengjøre.• Bladlengde på 24 cm – ideell for større oppgaver• Blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC for jevn og varig skarphet• Konveks sliping for stabile og presise kutt• Ergonomisk håndtak med diamantmønster• Helstøpt konstruksjon for enkel rengjøringEn kraftfull kokkekniv som gir god kontroll og flyt i arbeidet med større råvarer.

KAI Shoso santokukniv 14 cm kombinerer japansk presisjon med et stilrent og funksjonelt design, utviklet for smidige oppgaver på kjøkkenet. Kniven er laget i én helhet av rustfritt stål, noe som gir en slitesterk, hygienisk og lettstelt konstruksjon. Den matte finishen fremhever det rene uttrykket, mens den presist slipte eggen gir god kontroll ved både finhakking og nøyaktige kutt.Den kompakte santokuformen gjør kniven godt egnet til mindre råvarer, grønnsaker og urter. Den kortere bladlengden gir høy presisjon og god manøvrerbarhet på skjærebrettet. Kniven har en balansert vekt som gir stabilitet i arbeidet, og håndtaket i 18-8 rustfritt stål har en ergonomisk, elliptisk form som ligger komfortabelt i hånden. Diamantmønsteret gir et sikkert grep, og den sømløse overgangen mellom blad og håndtak gjør kniven enkel å rengjøre.• Bladlengde på 14 cm – kompakt og presis• Blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC for jevn og varig skarphet• Konveks sliping for stabile og presise kutt• Ergonomisk håndtak med diamantmønster• Helstøpt konstruksjon for enkel rengjøringEn smidig santokukniv som gir god kontroll i presise kutteoppgaver.

KAI Shoso kinesisk kokkekniv 16,5 cm kombinerer japansk presisjon med et stilrent og funksjonelt design, utviklet for effektiv håndtering av råvarer på kjøkkenet. Kniven er laget i én helhet av rustfritt stål, noe som gir en slitesterk, hygienisk og lettstelt konstruksjon. Den matte finishen fremhever det rene uttrykket, mens den presist slipte eggen gir god kontroll i både finhakking og kraftigere kutteoppgaver.Den brede bladformen gjør kniven godt egnet til å hakke grønnsaker, skjære kjøtt og flytte råvarer fra skjærebrettet til gryten. Den balanserte vekten gir stabilitet i arbeidet, og håndtaket i 18-8 rustfritt stål har en ergonomisk, elliptisk form som ligger komfortabelt i hånden. Diamantmønsteret gir et sikkert grep, og den sømløse overgangen mellom blad og håndtak gjør kniven enkel å rengjøre.• Bladlengde på 16,5 cm med bred bladprofil• Blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC for jevn og varig skarphet• Konveks sliping for stabile og presise kutt• Ergonomisk håndtak med diamantmønster• Helstøpt konstruksjon for enkel rengjøringEn allsidig kokkekniv som gir god kontroll og effektivitet i matlagingen.

KAI Shoso grønnsakskniv 9 cm kombinerer japansk presisjon med et stilrent og funksjonelt design, utviklet for de mest detaljerte oppgavene på kjøkkenet. Kniven er laget i én helhet av rustfritt stål, noe som gir en slitesterk, hygienisk og lettstelt konstruksjon. Den matte finishen fremhever det rene uttrykket, mens den presist slipte eggen gir høy kontroll ved finarbeid.Den korte bladlengden gjør kniven ideell til å skrelle, rense og kutte små grønnsaker og frukt. Den kompakte størrelsen gir svært god manøvrerbarhet, og den balanserte vekten sørger for stabilitet i hånden. Håndtaket i 18-8 rustfritt stål har en ergonomisk, elliptisk form, og diamantmønsteret gir et sikkert grep. Den sømløse overgangen mellom blad og håndtak gjør kniven enkel å rengjøre.• Bladlengde på 9 cm – optimal for presisjonsarbeid• Blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC for jevn og varig skarphet• Konveks sliping for rene og kontrollerte kutt• Ergonomisk håndtak med diamantmønster• Helstøpt konstruksjon for enkel rengjøringEn kompakt grønnsakskniv som gir maksimal kontroll i detaljert kjøkkenarbeid.

KAI Shoso brødkniv 21 cm kombinerer japansk presisjon med et stilrent og funksjonelt design, utviklet for jevne og kontrollerte snitt i brød og bakverk. Kniven er laget i én helhet av rustfritt stål, noe som gir en slitesterk, hygienisk og lettstelt konstruksjon. Den matte finishen fremhever det rene uttrykket, mens den skarpe eggen gir god kontroll ved skjæring.Den lange bladlengden og tannede eggen gjør kniven godt egnet til å skjære gjennom både sprø skorper og myk innside uten å klemme brødet. Den balanserte vekten gir stabilitet i arbeidet, og håndtaket i 18-8 rustfritt stål har en ergonomisk, elliptisk form som ligger komfortabelt i hånden. Diamantmønsteret gir et sikkert grep, og den sømløse overgangen mellom blad og håndtak gjør kniven enkel å rengjøre.• Bladlengde på 21 cm – ideell for brød og bakverk• Blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC for jevn og varig ytelse• Tannet egg for rene snitt i sprø og myke overflater• Ergonomisk håndtak med diamantmønster• Helstøpt konstruksjon for enkel rengjøringEn funksjonell brødkniv som gir rene skiver uten å ødelegge strukturen i bakverket.

KAI Shoso nakiri grønnsakskniv 16,5 cm kombinerer japansk presisjon med et stilrent og funksjonelt design, spesielt utviklet for effektiv bearbeiding av grønnsaker. Kniven er laget i én helhet av rustfritt stål, noe som gir en slitesterk, hygienisk og lettstelt konstruksjon. Den matte finishen fremhever det rene uttrykket, mens den presist slipte eggen gir kontroll og nøyaktighet i hvert kutt.Den rette og brede nakiri-formen er ideell for å hakke, kutte og skjære grønnsaker i jevne biter. Den flate eggen gir god kontakt med skjærebrettet og gjør arbeidet effektivt. Den balanserte vekten gir stabilitet, og håndtaket i 18-8 rustfritt stål har en ergonomisk, elliptisk form som ligger komfortabelt i hånden. Diamantmønsteret gir et sikkert grep, og den sømløse overgangen mellom blad og håndtak gjør kniven enkel å rengjøre.• Bladlengde på 16,5 cm – optimal for grønnsaker• Blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC for jevn og varig skarphet• Konveks sliping for stabile og presise kutt• Bredt, rett blad for effektiv hakking• Helstøpt konstruksjon for enkel rengjøringEn spesialisert grønnsakskniv som gir presisjon og effektivitet i kuttearbeidet.

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker - i Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! 

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker.I Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! Lengde blad: 14 cm

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker.I Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! Lengde blad: 17,5 cm

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker.I Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! Lengde blad: 19 cm

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker - i Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! 

Fra den japanske knivmesteren Kai kommer disse utrolige superknivene.Damaskusstål i 65 lag med en indre kjerne av V10-Goldstål gjør Shun til en nærmest uvirkelig skarp og sterk kniv.Alle Shunkniver er håndlaget, inklusive stålarbeidet, noe som gjør at hver kniv får et spesielt og unikt mønster i stålet. Håndtaket er laget av Pakka-wood og designet i D-form på tradisjonell japansk måte. Uansett om det er fisk, fugl, kjøtt eller grønnsaker.I Shun-serien finner du kniver som passer til det meste! Lengde blad: 17,5 cm

Liten, ekte japansk skrellekniv fra KAI i SHUN CLASSIC serien, som er deres mest eksklusive knivserie. SHUN betyr "på toppen av perfeksjon" og er perfekt for både ambisiøse hjemmekokker og profesjonelle kjøkken. Det konvekse bladet, sammen med manuell sliping av hver Shun-kniv gir en uforlignelig skarphet, som gjør at kniven kan skjære gjennom de hardeste materialene. Skrellekniven har en kjerne av det rustrfrie kvalitetsstålet VG-MAX og 32 lag Damaskus-stål på hver side, noe som gir bladet et vakkert mønster, ekstremt høy hardhet på 61 HRC /- 1 og usedvanlig lang holdbarhet. Denne skarpheten sammen med den velbalanserte vekten gjør deg til en kunstner og du kan jobbe med mat lenge uten å bli sliten. Håndtaket er laget av fint laminert lett Pakke-tre, som er formet ergonomisk, slipt og polert til en blank finish. Tverrsnittet av håndtaket på 10,4 cm viser den tradisjonelle japanske kastanje-formen og ligger perfekt i hånden. Den nye konstruksjonen forlenger eggen rett inn i håndtaket, slik at det ligger ideelt inntil bladet og gir den optimale følelsen. Denne lille "råtassen" er helt suveren til å skrelle og kutte små grønnsaker, sopp, frukt og alt som er smått. Knivens super-harde "ryggrad" og bladlengden på 9 cm gir deg absolutt kontroll, da den følger nøye håndens bevegelse og gjør akkurat det den skal. SHUN CLASSIC serien med kokkekniver fra KAI er en av de mest verdsatte og omfattende Damaskus-stålserier i verden. Den er høyt ansett av både topp fagfolk og ambisiøse - og nytende - hobbykokker. Hver Shun-kniv får sin unike og individuelle karakter ved å foredle den naturlige skjønnheten i damaskmønsteret og hver av dem er derfor et unikt stykke kunst som forener håndverk, teknologi og design. Inspirasjonen og mesterverket er hentet fra samurai-tradisjonen, som gjør disse knivene ganske kostbare i produksjonen, men samtidig til juveler med eksepsjonell kraft på kjøkkenet. Etter bruk, bør den vaskes og tørkes for hånd. Ha dem helst stående på en knivmagnet, med spissen pekende nedover. 

Helt siden 1908 har Kai produsert kniver i Japan, og akkurat som mange andre produsenter av kniver så startet de først sin produksjon i Seki, knivenes hovedstad. Tekniske innovasjoner, funksjonalitet og en skarp design bidrar til Kai-knivenes herlige følelse og balanse! Wasabi Black knivene passer både for proff kokken og hjemmekokken. Bladet er fremstilt av rustfritt stål og håndtaket av pulverisert bambus og plast, noe som gir et behagelig grep og hygienisk materiale. 

Helt siden 1908 har Kai produsert kniver i Japan, og akkurat som mange andre produsenter av kniver så startet de først sin produksjon i Seki, knivenes hovedstad. Tekniske innovasjoner, funksjonalitet og en skarp design bidrar til Kai-knivenes herlige følelse og balanse!Wasabi Black knivene passer både for proff kokken og hjemmekokken. Bladet er fremstilt av rustfritt stål og håndtaket av pulverisert bambus og plast, noe som gir et behagelig grep og hygienisk materiale. Lengde blad: 16,5 cm

Helt siden 1908 har Kai produsert kniver i Japan, og akkurat som mange andre produsenter av kniver så startet de først sin produksjon i Seki, knivenes hovedstad. Tekniske innovasjoner, funksjonalitet og en skarp design bidrar til Kai-knivenes herlige følelse og balanse! Wasabi Black knivene passer både for proff kokken og hjemmekokken. Bladet er fremstilt av rustfritt stål og håndtaket av pulverisert bambus og plast, noe som gir et behagelig grep og hygienisk materiale. 

Helt siden 1908 har Kai produsert kniver i Japan, og akkurat som mange andre produsenter av kniver så startet de først sin produksjon i Seki, knivenes hovedstad. Tekniske innovasjoner, funksjonalitet og en skarp design bidrar til Kai-knivenes herlige følelse og balanse! Wasabi Black knivene passer både for proff kokken og hjemmekokken. Bladet er fremstilt av rustfritt stål og håndtaket av pulverisert bambus og plast, noe som gir et behagelig grep og hygienisk materiale. 

Santokukniv av høy kvalitet fra Kai som er et viktig redskap i kjøkkenet når det gjelder de større hakke- og skjæreoppgavene. Shun Premier kniven gjør det mulig å skjære ubesværet igjennom alle ingredienser. Kniven er framstilt av rustfritt stål med en hårdhet på HRC 61. Det ergonomiske håndtaket er av laminert pakkatre av valnøtt som gir et flott design.Det anbefales at du bruker kniven på et skjærebrett av plast eller tre. Dessuten bør du unngå å skjære i ben eller dypfrosne ingredienser. Det kan være en god idé å slipe stålet med en slipesten av diamant - gjerne etter hver bruk. Santokukniven skal vaskes for  hånd rett etter bruk, og oppbevares i en knivblokk eller på en magnetlist. Knivbladet måler 18 cm, og skaftet måler 12 cm.

KAI Shun Classic santokukniv ekstra bred 19 cm er en solid og allsidig kniv som gir god kontroll i matlagingen. Den tilhører den populære Shun Classic-serien, kjent for skarphet og japansk håndverk. Knivbladet i VG-MAX-stål med 32 lag damask gir høy ytelse og god holdbarhet.Den ekstra brede formen gjør det enkelt å både kutte og samle opp råvarer fra skjærebrettet. Kniven passer til grønnsaker, kjøtt og fisk, og fungerer godt til både hakking og skiving. Håndtaket i PakkaWood gir et stabilt og komfortabelt grep. Håndvask anbefales for å bevare kvaliteten.KAI kombinerer tradisjonelle japanske teknikker med moderne materialer.• Blad i VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 61 (±1) HRC• Ekstra bred og allsidig• Håndtak i PakkaWood• Bladlengde 19 cmEn praktisk kniv for effektiv matlaging.

KAI Shun Premier santokukniv 18 cm er en elegant og funksjonell kniv for deg som ønsker høy presisjon på kjøkkenet. Den vakre, hamrede overflaten gir kniven et unikt uttrykk, samtidig som den bidrar til at maten slipper lettere fra bladet.Bruk kniven til å kutte grønnsaker, dele kjøtt og arbeide med fisk. Den brede formen gjør den godt egnet til både hakking og skiving, og gir god kontroll i arbeidet. Håndtaket i brun PakkaWood ligger godt i hånden og er tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og anbefales vasket for hånd.KAI står for japansk håndverk kombinert med moderne design og materialer.• VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 60–61 HRC• Hamret overflate• Håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde 18 cmEn praktisk kniv for presis og effektiv matlaging.

KAI Shun Premier santokukniv 14 cm er en elegant og funksjonell kniv for deg som ønsker presisjon i mindre oppgaver. Den vakre, hamrede overflaten gir kniven et unikt uttrykk, samtidig som den bidrar til at maten slipper lettere fra bladet.Bruk kniven til å kutte grønnsaker, dele kjøtt eller arbeide med fisk. Den kompakte størrelsen gir god kontroll og gjør den enkel å håndtere i det daglige. Håndtaket i brun PakkaWood ligger godt i hånden og er tilpasset både høyre- og venstrehendte. Kniven er håndslipt i Japan og anbefales vasket for hånd.KAI står for japansk håndverk kombinert med moderne design og materialer.• VG-MAX-stål med damaskstruktur• Hardhet 60–61 HRC• Hamret overflate• Håndtak i brun PakkaWood• Bladlengde 14 cmEn smidig kniv for presise oppgaver på kjøkkenet.

KAI Shoso santokukniv 16,5 cm er en presis og allsidig kjøkkenkniv med røtter i japansk designtradisjon. Den helstøpte konstruksjonen i rustfritt stål gir et rent uttrykk og gjør kniven både robust og enkel å holde ren. Den matte overflaten og de stramme linjene gir et moderne preg, samtidig som den skarpe eggen sørger for effektiv kutting.Santokukniven er godt egnet til å hakke urter, kutte grønnsaker og dele kjøtt i jevne biter. Den balanserte vekten gir god kontroll, og håndtaket i 18-8 stål har en ergonomisk form som ligger godt i hånden. Det karakteristiske diamantmønsteret gir et sikkert grep gjennom hele arbeidsprosessen.• Santokukniv med 16,5 cm blad• Blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC• Konveks sliping for presise snitt• Håndtak med strukturert diamantmønster• Helstøpt design for hygiene og enkel rengjøringEt praktisk valg for effektiv og kontrollert kutting av ulike råvarer.

KAI Shoso santokukniv olivenslipt 16,5 cm er en presis og allsidig kjøkkenkniv med et rent formspråk inspirert av japansk design. Den helstøpte konstruksjonen i rustfritt stål gir et solid og hygienisk resultat som er enkelt å vedlikeholde. Den matte overflaten og den olivenslipte eggen gir både et stilrent uttrykk og gode kutteegenskaper.Kniven passer perfekt til å hakke urter, kutte grønnsaker og dele kjøtt i jevne biter. Den balanserte vekten gir god kontroll, og håndtaket i 18-8 stål har en ergonomisk utforming som ligger komfortabelt i hånden. Det karakteristiske diamantmønsteret sørger for et trygt grep gjennom hele bruket.• Santokukniv med 16,5 cm blad• Slitesterkt blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC• Olivenslipt egg for rene snitt• Håndtak med strukturert diamantmønster• Helstøpt design for hygiene og enkel rengjøringEt praktisk valg for presis og effektiv matlaging.

KAI Shoso santokukniv 14 cm er en presis og lett håndterlig kjøkkenkniv med et rent formspråk inspirert av japansk design. Den helstøpte konstruksjonen i rustfritt stål gir et solid og hygienisk resultat som er enkelt å vedlikeholde. Den matte overflaten og de stramme linjene gir et moderne uttrykk, mens den skarpe eggen sørger for effektiv kutting.Den kompakte størrelsen gjør kniven ideell til å hakke urter, kutte grønnsaker og jobbe med mindre råvarer. Den balanserte vekten gir god kontroll, og håndtaket i 18-8 stål har en ergonomisk utforming som ligger godt i hånden. Det karakteristiske diamantmønsteret gir et trygt grep gjennom hele bruket.• Santokukniv med 14 cm blad• Slitesterkt blad i 5CR15MoV rustfritt stål• Hardhet 56 (±1) HRC• Konveks sliping for presise snitt• Håndtak med strukturert diamantmønster• Helstøpt design for hygiene og enkel rengjøringEt praktisk valg for nøyaktige og smidige kjøkkenoppgaver.

KAI Wasabi Black santokukniv 16,5 cm er en praktisk og allsidig kniv som passer til mange oppgaver på kjøkkenet. Serien kombinerer god skarphet med et enkelt og stilrent design. Det høypolerte bladet i rustfritt 1K6-stål gir solid ytelse i hverdagen.Bruk kniven til å kutte grønnsaker, dele kjøtt og arbeide med fisk. Den brede bladformen gir god kontroll og gjør det enkelt å få jevne snitt. Håndtaket i svart kompositt er vannavstøtende og gir et komfortabelt grep.KAI produserer knivene i Japan med over 100 års erfaring innen knivhåndverk.• Blad i rustfritt 1K6-stål• Hardhet 56–58 (±1) HRC• Allsidig og brukervennlig• Vannavstøtende håndtak• Bladlengde 16,5 cmEn smidig kniv for daglig bruk.

KAI Kai Shun Classic santokukniv olivslipt 18 cm