Miyabi nakiri

Miyabi Birch 5000 MCD nakiri-kniv er et resultat av japansk presisjon og skandinavisk design. Kniven har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, også kjent som forfinet SG2-stål, som er CRYODUR®-isherdet for å oppnå en hardhet på cirka 63 HRC. Rundt kjernen er det smidd 100 lag med rustfritt stål som danner en særegen og elegant damaskstruktur. Den sylskarpe eggen er slipt for hånd i omtrent 19° vinkel etter Honbazuke-metoden, kjent for sin høye nøyaktighet.Håndtaket i D-form er laget av masurbjørk fra Lappland, som gir både komfort og karakter. Denne nakiri-kniven er skapt spesielt for effektiv og kontrollert kutting av grønnsaker og frukt. Hele produksjonen foregår i Seki, Japan – et område kjent for sin lange tradisjon innen knivhåndverk. Livstidsgaranti mot feil i materiale og produksjon følger med.

Miyabi Miyabi 5000MCD Nakiri grønnsaks/ fruktkniv 17 cm

Miyabi 800DP nakiri gir deg en skjæreopplevelse ut over det vanlige - et flott redskap for kokken som setter pris på kvalitet og presisjon på kjøkkenet. Det korte, kraftige bladet på 17 cm gir deg det beste av to verdener. Du kan enkelt skjære harde grønnsaker og rotfrukter med full kontroll, uten at det går ut over smak og konsistens. Men den kan også brukes til å skjære sushi og makiruller, eller til å lage jevne skiver av fisk, kjøtt og grønnsaker.Knivens Damaskus-designede blad består av 49 lag stål, noe som gir et sylskarpt og slitesterkt blad. Kniven er perfekt balansert, noe som gjør den behagelig å bruke for både høyre- og venstrehendte kokker. Håndtaket er ergonomisk utformet i stål av høy kvalitet, svart plast og nagler i rustfritt stål. Alt i alt en kniv som er et utmerket valg for seriøse kokker. Håndvask anbefales for å bevare knivens egenskaper best mulig. Livstidsgaranti for material- og produksjonsfeil.800DP-serien fra Miyabi er en serie kniver i japansk stil, håndlaget i den japanske byen Seki, som kombinerer tradisjonell japansk bladdesign med et mer vestlig håndtak. Knivene har en autentisk japansk bladprofil som er håndslipt ved hjelp av Honbazuke-prosessen.

Nakirikniv fra serien 5000 FC-D av japanske Miyabi. På japansk betyr nakiri «kniv til kutting av grønt», med andre ord - en grønnsakskniv.  Takket være den japanske Honbazuke slipingen er kniven utrolig skarp, og det 17 centimeter lange bladet er utmerket til å hakke eller kutte frukt og grønnsaker.Bladet på kniven består av 49 lag stål og har en hardhet på cirka 61 HR. Det sorte skaftet i flott pakketre gir et behagelig grep og en fin balanse. Knivbladet har et fint damaskmønster inspirert av japansk kunst. Vaskes for hånd under lunkent vann med mildt vaskemiddel.

Miyabi Raw 5000FCD nakirifruktkniv rektangulær 17 cm Damaskus-svart

Nakiri grønnsakskniv i 5000 MCD-serien fra Miyabi. Kniven gir deg et stort treff på skjærebrettet, og er perfekt for å kutte frukt og grønnsaker. Du får både et høykvalitets blad, og et flott skaft i lys valbjørk med et unikt utseende.Som de andre knivene i 5000 MCS-serien har kniven en kjerne av MC63 pulverstål, omgitt av ytterligere 100 lag rustfritt stål. Stålet er isherdet ved -196°C, noe som gir kniven et flott damaskmønster og en ekstraordinær hardhet. Fordi kniven er slipt etter den tradisjonelle japanske Honbazuke teknologien, får du også en utrolig skarphet.

Mikoto nakiri-kniven fra Miyabi er en tradisjonell japansk kjøkkenkniv som egner seg spesielt godt til å hakke grønnsaker. Nakiri-knivtypen er kjent for sitt flate og rektangulære blad, noe som gjør den ideell for presis og effektiv kutting av grønnsaker. Det skarpe bladet gir stor presisjon, noe som gjør denne knivtypen til et populært valg blant profesjonelle kokker så vel som blant hjemmekokker som setter pris på japansk håndverk på kjøkkenet.Miyabis Mikoto-serie representerer en perfekt sammensmelting av tradisjonelt japansk håndverk og tysk teknologi. Med eksepsjonell hardhet og skarphet og et unikt damaskusmønster på hvert blad er hver kniv et kunstverk i seg selv. Denne kniven har en imponerende hardhet på 63 HRC, noe som er uvanlig for kjøkkenkniver og gjør den både ekstremt skarp og ekstremt slitesterk. Damaskusmønsteret er dessuten gjennomgående fra spiss til skaft, noe som både gir et estetisk uttrykk og en imponerende funksjonalitet. Kniven er produsert i Japan og har et velbalansert Mikarta-håndtak som gir et tidløst og behagelig grep når du skjærer. Håndvask anbefales.

Miyabi Miyabi 5000MCD Nakiri grønnsaks/ fruktkniv 17 cm

Miyabi Raw 5000FCD nakirifruktkniv rektangulær 17 cm Damaskus-svart