Tyske kniver

Tyskland har en lang og rik tradisjon for knivproduksjon. Tyske kniver kjennetegnes av høy kvalitet, presisjon og slitestyrke. Med tysk ingeniørkunst og nøye utvalgt stål, blir resultatet kniver som er både funksjonelle og holdbare. De brukes flittig både i matlaging og forskjellige håndverksoppgaver.

Blant de mest kjente tyske knivmerkene finner vi Zwilling, Wüsthof, Böker og Güde. Tradisjonen er spesielt sterk innen kjøkkenkniver, hvor tysk håndverk har satt standarden for skarphet og ergonomi. Det finnes også tyske jakt- og friluftskniver som er verdsatt verden over for sin robusthet og pålitelighet.

Knivprodusenter i Tyskland

Zwilling

Et av verdens eldste knivmerker, grunnlagt i 1731, kjent for sine premium kjøkkenkniver med høy holdbarhet og elegant design. Zwilling kombinerer tysk tradisjon med moderne teknologi for å lage kniver som passer både profesjonelle kokker og hjemmekokker.

  • Zwilling Zwilling Pro filetkniv 18 cm

    SALG
    Zwilling Zwilling Pro filetkniv 18 cm
    Zwilling Zwilling Pro filetkniv 18 cm
  • Zwilling Zwilling knivveske medium 45,2x15x7 cm. Svart

    SALG
    Zwilling Zwilling knivveske medium 45,2x15x7 cm. Svart
    Zwilling Zwilling knivveske medium 45,2x15x7 cm. Svart
  • Zwilling Zwilling magnetlist 30x4,5x2 cm Svart

    SALG
    Zwilling Zwilling magnetlist 30x4,5x2 cm Svart
    Zwilling Zwilling magnetlist 30x4,5x2 cm Svart
  • Zwilling Zwilling Gourmet kjøttøks 15 cm

    SALG
    Zwilling Zwilling Gourmet kjøttøks 15 cm
    Zwilling Zwilling Gourmet kjøttøks 15 cm
  • Zwilling Four Star Skrellekniv 10 cm

    Det tyske firmaet Zwilling, kan dette med kniver. De har utrolige 280 års erfaring i knivbransjen! I Zwillings knivsortiment, finner du en kniv til alle formål og ambisjonsnivåer på kjøkkenet. Alt fra enkle og prisvennlige skrellekniver, til japanske profesjonelle kniver med en utrolig ytelse. Zwilling har alt og litt til - og alt er selvsagt av høy kvalitet.  Four Star er en serie med kniver fra Zwilling som er lette og komfortable å jobbe med. Knivene har en hardhet på 57 HRC, og ergonomisk optimale håndtak av plast. 
  • Zwilling Pro Utbeiningskniv 14 cm

    Det tyske firmaet Zwilling, kan dette med kniver. De har utrolige 280 års erfaring i knivbransjen! I Zwillings knivsortiment, finner du en kniv til alle formål og ambisjonsnivåer på kjøkkenet. Alt fra enkle og prisvennlige skrellekniver, til japanske profesjonelle kniver med en utrolig ytelse. Zwilling har alt og litt til - og alt er selvsagt av høy kvalitet.  Pro er en knivserie fra Zwilling som har en riktig professionell ytelse. Knivene er spesialslipet for å oppnå så høy skarphet som mulig. Stålet har en hardhet på 57 HRC. Håndtaket er laget av ABS og er spesial designet for å ligge rett i hånden. 

Wüsthof

Familiebedriften fra Solingen har laget kniver siden 1814 og er synonymt med kvalitet og presisjon. Knivene deres er spesielt populære for sin balanse og skarphet, noe som gjør dem til førstevalget for mange kokker.

  • Wüsthof Classic Utbeiningskniv 16 cm

    Helt siden "fader" Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Classic, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.
  • Wüsthof Ikon Knivsett 3 deler

    Helt siden "fader" Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Ikon, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Ikon er flaggskipet til Wüsthofs knivserier. Knivbladet er smidd i ett stykke av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De holder seg også skarpe lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er laget av grenadilletre, som er et av verdens hardeste treslag. De er utformet for å ligge så behagelig som mulig i hånden. Knivene i Ikon-serien kan ikke vaskes i oppvaskmaskin.
  • Wüsthof Keramisk Brynestål J800 26 cm

    Sørg for å alltid ha skarpe kniver så de er så gode som nye, takket være brynestål fra tyske Wüsthof. Den harde keramiske stangen er spesielt egnet til enkel sliping av knivens skjære kant, så du er sikret en ytterst skarp kniv etter sliping. Bare finn den rette vinkelen og du kan enkelt og raskt slipe dine kniver.Det keramiske brynestålet har en europeisk grovhet på 360 og en japansk grovhet på 800. Den gjør dine kniver skarpere men brynestålet kan også polere knibladets kanter. Brynestålet har dessuten et ergonomisk håndtak med hull til opphenging og som ligger stabilt i hånden. Leveres med livslang garanti.  
  • Wüsthof Classic Tomatkniv 14 cm

    Helt siden "fader" Abraham Wüsthof grunnla sin fabrikk i Tyskland i 1814, har familien Wüsthof produsert kvalitetskniver. I dag er det den syvende generasjonen Wüsthof som styrer firmaet. Wüsthof er med sin 200 år lange erfaring, et verdensledende merke innen høykvalitative kniver. Alle knivene produseres i en av deres tre fabrikker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Classic, inneholder solide kniver til både hjemmekokker og profesjonelle. Knivbladet er smidd i ett stykke, av spesialtemperert, rustfritt stål for å oppnå en høyere utholdenhet. De bevarer også sin skarphet lengre, takket være Wüsthofs egne teknologi. Skaftet er svart, og utformet for å ligge så komfortabelt som mulig i hånden.Lengde blad: 14 cm
  • Wüsthof Slipestein J3000/8000

    Slip dine kniver oftere med våtslipesteinen fra tyske Wüsthof så kjøkkenet alltid er utstyrt med kniver med optimal skarphet. Slipesteinen har to sider: en med fine korn (3000) og en med superfine korn (8000). Det gjør slipesteinen perfekt til sliping av skjære kanten og polering av bladets sider.Slipesteinen bløtgjøres i vann før bruk og etter bruk skal slipesteinen være helt tørr før den pakkes vekk. Våtslipesteinen måler 20 cm i lengden, 6 cm i bredden og 3 cm i høyden. Den leveres dessuten med livslang garanti. Få optimale resultater med slipesteinen fra Wüsthof så alle skjære oppgavene på kjøkkenet kan klares uten vanskeligheter. 
  • Wüsthof Diamantbrynstål Fint 23 cm

    Vedlikehold dine knivers skarphet med dette diamant-slipestålet fra tyske Wüsthof. Det populære slipestålet er enkelt å brukeog enkelt å rengjøre. Tørr ganske enkelt av med en fuktig fille etter bruk. Slipestålet fåes i lengdene 23 og 26 cm.Du passer best på knivene dine ved regelmessig sliping med diamant-slipestål. Slipestålet er belagt med industrielle diamanter og kan enkelt slipe sløve kniver så de blir gode og skarpe igjen. Diamantbelegget gjør også slipestålet ideelt til selv de hardeste typer stål som dine kniver er laget av. Slipestålet slites dessuten ikke, så det har en usedvanlig lang levetid.

WMF

Med en historie som strekker seg over 160 år, har WMF blitt synonymt med innovative og høykvalitets kjøkkenprodukter. Deres kniver kombinerer elegant design med holdbarhet, og er spesielt verdsatt for sitt rustfrie stål av høy standard.

  • WMF Ranch grillkniv 6 deler Rustfritt stål

    SALG
    WMF Ranch grillkniv 6 deler Rustfritt stål
    WMF Ranch grillkniv 6 deler Rustfritt stål
  • Wmf Profi Plus Pizzahjul

  • WMF Profi Plus pizzahjul Rustfritt stål

    SALG
    WMF Profi Plus pizzahjul Rustfritt stål
    WMF Profi Plus pizzahjul Rustfritt stål
  • WMF Profi Plus julienneskjærer Rustfritt stål

    SALG
    WMF Profi Plus julienneskjærer Rustfritt stål
    WMF Profi Plus julienneskjærer Rustfritt stål
  • Wmf Spitzenklasse Plus brødkniv XL, 20 cm

    Ingenting er bedre enn når brødkniven skjærer igjennom et nybakt brød og lyden av den sprøe skorpen høres mot knivbladet. Det blir enda bedre når du setter tennene i brødet og smaker den gode, smaken av nybakt brød. WMFs brødknivens lange, skarpe og taggete blad skjærer enkelt igjennom alle typer av brød - også myke brød som croissanter og wienerbrød. Den er også perfekt til å skjære i myk frukt.En god brødkniv er noe man må ha på kjøkkenet.Brødkniven er behandlet med Performance Cut teknologien og kan varmt anbefales. Takket være den ekstreme og langvarige skarpheten, skjærer den i alt brød med eleganse og sikkerhet. Brødknivsblaldet med dobbeltslepet kant er riflet på begge sider og skjærer rett ned istedenfor på skrått. Det gir deg perfekte og ensartede skriver. Knivens blad måler 20 centimeter og gir deg god kraft og balanse når den brukes. Kniven er produsert i Tyskland og er av høyeste kvalitet. Det anbefales at den skal vaskes for hånd. 
  • WMF Kineo kinesisk kokkekniv cromargan 15 cm

    SALG
    WMF Kineo kinesisk kokkekniv cromargan 15 cm
    WMF Kineo kinesisk kokkekniv cromargan 15 cm

Se den tyske knivproduksjonen på nært hold

Hvis du har stor interesse for tysk knivproduksjon, bør du planlegge en tur til knivproduksjonens mekka i Tyskland: Solingen - City of Blades.

Kniv-parlør: Norsk til tysk

Det kan være nyttig å kjenne til hva ulike kniver heter på tysk, enten du skal handle på reise, lese oppskrifter eller bare vil lære litt språk. Her finner du en liten parlør som viser de vanligste kjøkkenknivene – med både oversettelse og uttale.

Norsk Tysk Uttale IPA Forenklet uttale
Kniv Messer ˈmɛsɐ MESS-er
Kokkekniv Kochmesser ˈkɔxˌmɛsɐ KOKH-mess-er
Brødkniv Brotmesser ˈbroːtˌmɛsɐ BROHT-mess-er
Kjøkkenkniv Küchenmesser ˈkyːçənˌmɛsɐ KY-khen-mess-er
Filetkniv Filetiermesser filiˈtiːɐ̯ˌmɛsɐ fi-lih-TEE-er-mess-er
Ostekniv Käsemesser ˈkɛːzəˌmɛsɐ KÆ-zeh-mess-er
Svampkniv Pilzmesser ˈpɪlt͡sˌmɛsɐ PILTS-mess-er
Fruktkniv Obstmesser ˈoːpstˌmɛsɐ OH-pst-mess-er
Grønnsakskniv Gemüsemesser ɡəˈmyːzəˌmɛsɐ ge-MY-zeh-mess-er
Grillkniv Grillmesser ˈɡʁɪlˌmɛsɐ GRILL-mess-er
Hummerkniv Hummermesser ˈhʊmɐˌmɛsɐ HUM-mer-mess-er
Ostronkniv Austernmesser ˈaʊstɐnˌmɛsɐ OW-stern-mess-er
Trancherkniv Tranchiermesser tʁɑ̃ˈʃiːɐ̯ˌmɛsɐ TRAN-sheer-mess-er
Pizzaskjærer Pizzaschneider ˈpɪt͡saˌʃnaɪdɐ PIT-sa-shnai-der

Tips for uttale

  • ch uttales som en myk, pustende lyd – litt som når man hvisker “h” i halsen (eksempel: Kochmesser).
  • sch uttales som norsk “sj” (eksempel: Schneider).
  • z uttales som “ts” (eksempel: Pizza = “PIT-sa”).
  • au uttales som “au” i “laus” (eksempel: Austernmesser).
  • ei/ai uttales som “ai” i “pai” (eksempel: Schneider).

Kniver fra Tyskland har sine særpreg, men det finnes også andre spennende tradisjoner å oppdage. Her finner du våre sider om kniver fra flere land.