Tamahagane knivprodukter

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign.Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke.Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.

Tamahagane  SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er noe mykere og gir kniven ekstremt god styrke.Håndtaget er laget av brunt Pakkawood 

Denne kombinasjons-våtsteinen fra Tamahagane er en slipestein som på den ene siden er grov og den andre siden er medium. Det er det perfekte sliperedskapet til kjøkkenknivene dine. Våt overflaten på steinen før bruk. På denne måten har du alltid de skarpeste knivene, og knivene er alltid klar til bruk. Spesifikasjoner:-Mål: 18x61x20mm-Grovhet 400/2000 

En lekker svart og grå veske i kanvas, brettes på midten og har plass for 17 kniver.

En lekker svart og grå veske i kanvas, brettes på midten og har plass for 7 kniver.

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Bladets lengde: 24 cmSentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood  

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood

Tamahaganes diamantslipestål på 26 cm er et effektivt verktøy for å holde kjøkkenknivene dine skarpe og klare til bruk. Den grove diamantbelagte overflaten retter raskt opp en sløvere egg, og anbefales som et forberedende trinn før finpussing med keramisk stang. Med regelmessig bruk holder du knivene i optimal stand uten behov for hyppig sliping.Skarpe kniver gir bedre kontroll, høyere presisjon og sikrere arbeidsforhold. Med dette skjerpestålet blir det enklere å opprettholde en profesjonell standard på kjøkkenet, samtidig som du sparer både tid og råvarer.Enten du bruker Tamahagane-kniver eller andre kvalitetskniver, gir dette verktøyet pålitelig og langvarig ytelse.- 26 cm langt diamantskjerpestål med grov slip- Ideell for jevnlig vedlikehold og oppretting av egg- Brukes månedlig for best resultat- Øker effektivitet og sikkerhet på kjøkkenet- Passer perfekt til Tamahagane-kniver

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood.Lengde blad: 18 cm

Tamahagane San Tsubame Trancherkniv 27 cm Bladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i Damaskusdesign. Lengde blad: 9 cmSentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta. Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene. En meget brukervennlig skrelle/rensekniv som er perfekt når du skal rense sopp eller hakke mindre grønnsaker.

Denne våtsteinen fra Tamahagane - er det perfekte hjelpemiddelet til å holde knivene dine skarpe og klare. Etterhvert taper alle kjøkkenkniver seg og trenger å bli slipt. Med denne grove slipesteinen fra Tamahagane har du det perfekte hjelpemiddelet til lå holde knivene dine i perfekt stand. 

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Bladets lengde: 27 cmSentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood

Denne våtsteinen fra Tamahagane hjelper deg å holde knivene i perfekt stand. Selv de beste kjøkkenknivene trenger etter hvert å bli slipt, og med denne slipesteinen fra TAmahagane er knivene dine alltid klar til bruk. Tamahagane er et høykvalitets-produkt produsert i Niigata i Japan. Man har gjennom generasjoner produsert noen av verdens beste kniver i dette området.

Denne slipestaven til kniver, er produsert i Japan og kommer med livstidsgaranti. Den hjelper deg å slipe eggen på kniven til perfeksjon. Tamahagane er referansen til selve kjernen i samurai-sverdene, som ikke bare må være utrolig skarpe men også ufattelig solide. De fineste materialene er brukt fra Hitachi/Takefu Stålverk og standarden på Tamahagane sine produkter er verdenskjent. 

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood.

Denne knivvesken fra Tamahagane er designet for deg som trenger trygg, praktisk og stilren oppbevaring av kjøkkenknivene dine på farten. Vesken er laget i slitesterk nylon og har plass til opptil 17 kniver – perfekt for profesjonelle kokker eller deg som ofte transporterer eget utstyr.Med god innvendig organisering og sikkert feste for hver kniv, holdes redskapene dine beskyttet under hele reisen. Det robuste materialet tåler daglig bruk, samtidig som vesken er lett å bære og enkel å pakke med seg. En pålitelig følgesvenn både på jobb og på kurs eller konkurranser.- Romslig knivveske i slitesterk nylon- Plass til hele 17 kniver- Sikker og strukturert oppbevaring- Lett og praktisk å ta med- Ideell for profesjonelle og ambisiøse hobbykokker

Tamahagane San Tsubame Brødkniv 23 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Tamahagane San knivsett 3 deler gir deg tre av de mest brukte knivene i et gjennomført og profesjonelt design. Kokkekniven på 21 cm egner seg godt til alt fra kjøtt til store grønnsaker, mens skallkniven på 12 cm gir deg kontroll til mindre oppgaver. Brødkniven på 23 cm takler alt fra grove landbrød til delikate bakverk.Knivbladene er bygget opp med tre lag stål etter japansk tradisjon, med en kjerne av VG5-stål for maksimal skarphet. Håndtakene i rødbrunt Pakkatre er utformet for optimal komfort og hygiene, og har en innebygget vekt i enden for perfekt balanse.Enten du oppgraderer kjøkkenutstyret eller ønsker en flott gave – dette settet leverer på alle fronter.Innhold:SN-1105: Kokkekniv 21 cmSN-1108: Skallkniv 12 cmSN-1118: Brødkniv 23 cm- Tre essensielle kniver til hverdagsbruk- Trelags konstruksjon med hard VG5-stålkjerne- Slitesterke og hygieniske håndtak i Pakkatre- Tradisjon og presisjon samlet i ett sett

Med Tamahaganes diamantskjerpestål på 30 cm får du et pålitelig og slitesterkt redskap for å vedlikeholde knivenes skarphet. Den grove overflaten sørger for rask oppretting av sløv egg, og fungerer best som første steg i vedlikeholdsprosessen – før en eventuell finsliping med keramisk stang.Regelmessig bruk av skjerpestål gir bedre kontroll, reduserer svinn og gjør kjøkkenarbeidet både tryggere og mer effektivt. Ikke minst bidrar det til å forlenge levetiden på knivene, noe som både sparer penger og gir en jevnere matlagingsopplevelse.Det robuste designet og den ekstra lengden gjør dette skjerpestålet velegnet for både store og små kniver.- 30 cm diamantskjerpestål med grov slip- Brukes til vedlikehold av kjøkkenkniver- Egnet som forberedende skjerping før keramisk sliping- Øker presisjon, sikkerhet og effektivitet- Et uunnværlig verktøy for kvalitetsbevisste kokker

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Bladets lengde: 27 cmSentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.Kokkekniv med noe lengre blad som gjør at den er spesielt tilpasset for håndtering av kjøtt, både rått og tilberedt.

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun PakkawoodLengde blad: 27 cm

Diamantbryne brukes for å gi kniven en ny egg raskt. Kun noen få drag rekker for at man skal kunne slipe opp en kniv som har blitt sløv.  Håndtak av gripevennlig gummi. Materiale: Rustfritt stål med diamantsand. 

San Kyoto utbeningskniv fra Tamahagane er et kompromissløst verktøy for deg som vil ha det beste innen knivkunst. Med et stivt og smalt blad på 16 cm, er denne kniven laget for presist arbeid med kjøtt – spesielt når du trenger kontroll og styrke for å skjære tett inntil bein.Knivbladet er smidd etter japanske tradisjoner, bygget opp av 63 lag stål hvor kjernen består av ekstremt hardt VG5-stål. Det gir kniven en imponerende skarp egg, samtidig som de ytre lagene gir rustmotstand og fleksibilitet. Denne unike sammensetningen gir ikke bare ytelse i toppklasse, men også et vakkert damaskmønster som gjenspeiler kvaliteten i hver detalj.Skaftet i sort Micarta gir et godt og naturlig grep, og den balanserte vekten gjør kniven både komfortabel og effektiv i bruk. Micarta-materialet tåler fukt og slitasje godt, og egner seg spesielt godt i travle kjøkken.- Spesialdesignet for utbening og arbeid nær bein- 63 lags stål med slitesterk og sylskarp VG5-kjerne- Hardhet på 59–60 HRC gir langvarig skarphet- Elegant damaskmønster og perfekt vektbalanse- Ergonomisk Micarta-skaft med god motstand mot fukt

San Kyoto trancherkniv 27 cm fra Tamahagane er laget for deg som ønsker høy presisjon når du skjærer kjøtt. Det lange, smale bladet gir deg mulighet til å skjære i én jevn bevegelse, noe som gir perfekte skiver – uansett om det er roastbiff, andebryst eller fersk fisk. Kniven fungerer like godt til råvarer som til ferdig tilberedt mat.Denne modellen er en del av Tamahaganes San Kyoto-serie – den mest eksklusive serien i sortimentet. Bladet består av 63 lag stål, med en kjerne i hardt VG5-stål. Kombinasjonen gir en kniv med imponerende skarphet, styrke og holdbarhet. Det vakre damaskmønsteret vitner om ekte japansk håndverk, og gjør kniven til et blikkfang på kjøkkenet.Skaftet i sort Micarta gir et komfortabelt grep, samtidig som det tåler daglig bruk i krevende omgivelser. Med perfekt balanse mellom blad og håndtak ligger kniven stødig og godt i hånden, noe som gir deg full kontroll under skjæringen.- Lang trancherkniv – perfekt til kjøtt, sushi og sashimi- Smidd i 63 lag stål med kjerne i VG5- Lengde: 27 cm- Skarphet og slitestyrke med hardhet på 59–60 HRC- Micarta-skaft med vannavstøtende og hygieniske egenskaper

Tamahagane skjerpestål i keramisk materiale, 26 cm, er et uunnværlig verktøy for alle som ønsker å bevare knivene sine skarpe over tid. Den keramiske overflaten retter opp mikroskopiske ujevnheter i eggen og gjenoppretter skarpheten uten å fjerne unødvendig mye materiale.Dette skjerpestålet er perfekt for jevnlig bruk – gjerne én gang i måneden – og bidrar til å holde knivene både effektive og trygge i bruk. For ekstra sløve kniver anbefales det å bruke diamantslipestav først, etterfulgt av den keramiske for finjustering.Et godt vedlikeholdt knivblad gir bedre presisjon, mindre svinn og en mer behagelig arbeidsflyt på kjøkkenet.- 26 cm langt keramisk skjerpestål- Ideelt til månedlig vedlikehold av knivegg- Skånsom og effektiv skjerping uten slitasje- Passer til Tamahagane-kniver og andre kvalitetskniver- Gir tryggere, raskere og morsommere matlaging

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood.Lengde blad: 16 cm

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun PakkawoodLengde blad: 23 cm

En keramisk vannsliper er en rask og trygg måte å slipe kniver på. Fyll på med vann og etter noen drag er din knivegg så god som ny. Har tre slipehjul, grovt, middels og fint. Denne knivsliper passer til alle typer av kniver med Japansk sliping

Tamahagane San Tsubame Trancherkniv 24 cm Bladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

San skrellekniv 9 cm fra Tamahagane er en presis og fleksibel kniv for deg som liker å ha full kontroll ved finarbeid på kjøkkenet. Perfekt til skrelling av frukt og grønnsaker, småkutting eller trimming av kjøtt – denne kniven gir deg nøyaktige snitt med lett hånd.Kniven er en del av San-serien og følger den tradisjonelle japanske tilnærmingen til knivhåndverk. Den fleksible konstruksjonen og balansen mellom hardt og mykt stål gir en kniv som både er holdbar og lett å arbeide med. Resultatet er en skarp egg som varer, og en følelse av kvalitet i hver eneste bevegelse.Skaftet er laget i vakkert rødbrunt pakkatre – et materiale som kombinerer det estetiske og naturlige uttrykket til tre med plastens funksjonelle egenskaper. Takket være en liten vekt plassert i enden av håndtaket får du en kniv med perfekt balanse, uavhengig av bladets størrelse.- 9 cm fleksibel skrellekniv for presist kuttearbeid- Inspirert av japansk smedkunst med balansert stålkjerne- Egnet for skrelling, småkutting og trimming- Skaft i pakkatre med hygieniske og ergonomiske egenskaper- Integrert balansevekt gir god håndtering

Dette er en klassisk kokkekniv som med sin tyngde gjør det enklere å arbeide med større kjøttstykker eller rotfrukter m.m.Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.Lengde blad: 16 cm

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun PakkawoodLengde blad: 12 cm

Diamantbryne brukes for å gi kniven en ny egg raskt. Kun noen få drag rekker for at man skal kunne slipe opp en kniv som har blitt sløv.  Håndtak av gripevennlig gummi. Materiale: Rustfritt stål med diamantsand. 

Tamahagane San trancherkniv 27 cm er spesialdesignet for å skjære kjøtt i tynne, delikate skiver. Den lange, smale bladformen gjør det enkelt å føre kniven i én jevn bevegelse – perfekt til tranchering av steker, roastbiff eller fjærfe. Dette er kniven for deg som vil ha profesjonelle resultater ved kjøkkenbenken eller bordservering.Bladet er bygd opp i tre lag stål med en kjerne av VG5 – et stål kjent for høy karbonandel og skarphet. Ytterlagene i rustbestandig stål gir ekstra styrke og gjør kniven mer motstandsdyktig mot ytre påvirkninger. Kombinasjonen gir høy slitestyrke og langvarig ytelse.Skaftet er laget av rødbrunt Pakkatre, formet for ergonomisk komfort og langvarig bruk. Materialet er trykkimpregnert for økt holdbarhet og enkel rengjøring. Den synlige vekten i skaftenden balanserer kniven og gir deg full kontroll over hvert snitt.- Trancherkniv med langt, presist blad på 27 cm- Skjærer jevne og delikate skiver av kjøtt- Trelags stål med karbonrik VG5-kjerne- Håndtak i slitesterkt og hygienisk Pakkatre- Optimal balanse takket være integrert vekt

Tamahagane San filetkniv 16 cm er utviklet for oppgaver som krever høy presisjon. Den fleksible bladkonstruksjonen gjør det lett å arbeide nært skinn, ben og ledd – perfekt for filetering av fisk og trimming av kjøtt. En kniv som kombinerer japansk håndverk med moderne funksjonalitet.Knivbladet består av tre lag stål, med en kjerne i slitesterkt VG5-stål. Dette gir en sylskarp egg som holder lenge. Ytterlagene beskytter kjernen og bidrar til økt rustmotstand. Bladets hardhet på 58–59 HRC gir en god balanse mellom styrke og fleksibilitet.Håndtaket i rødbrunt pakkatre gir et elegant uttrykk og er laget for å tåle kjøkkenets krav. Den integrerte vekten i enden gir perfekt balanse og stødig grep – egenskaper som gjør kniven både effektiv og behagelig i bruk.- Presis og fleksibel filetkniv, 16 cm- Ideell til fiskefilet og utbening- Laget med tre lag stål og VG5-kjerne- Ergonomisk håndtak i pakkatre med balansevekt- Hardhetsgrad: 58–59 HRC

San skrellekniv 15 cm fra Tamahagane er en pålitelig liten kniv for deg som setter pris på kontroll og presisjon i hver eneste bevegelse. Med sitt slanke og fleksible blad er den utmerket til skrelling, småkutting og detaljert arbeid med frukt, grønt og mindre kjøttstykker.Kniven inngår i den anerkjente San-serien, og er laget med en tradisjonell japansk flerlagskonstruksjon. Den harde VG5-stålkjernen sikrer en egg som holder seg skarp over tid, mens de ytre lagene gir rustmotstand og styrke. Dette gir deg en kniv som tåler daglig bruk og samtidig leverer høy presisjon.Håndtaket er produsert i rødbrunt pakkatre, som kombinerer treets naturlige struktur med plastens hygieniske fordeler. En vekt plassert i enden av skaftet sørger for optimal balanse og god arbeidsfølelse.- 15 cm fleksibel skrellekniv – perfekt til små og delikate oppgaver- Trelags stål med kjerne i VG5 – skarp og slitesterk- Ergonomisk og hygienisk skaft i pakkatre- Balansert vekt for komfort og kontroll- Hardhetsgrad: 58–59 HRC

San knivsett 3 deler fra Tamahagane er en komplett grunnpakke for det moderne kjøkken. Settet inneholder en kokkekniv på 21 cm som gir kraft og presisjon til større råvarer, en 12 cm liten allroundkniv for skrelling og finhakking, samt en brødkniv på 23 cm med tagget egg som gir rene snitt i både mykt og hardt brød.Alle knivene er del av San-serien og er smidd med tre lag stål – en kjerne av hardt VG5-stål gir knivene langvarig skarphet, mens mykere ytre lag sørger for fleksibilitet og god rustmotstand. Skaftene er laget i rødbrunt Pakkatre, som kombinerer følelsen av naturlig tre med moderne hygieniske fordeler. Den innebygde vekten i enden sikrer perfekt balanse i hånden.Dette settet er både funksjonelt og estetisk – perfekt for både nybegynnere og erfarne matentusiaster.Innhold:Kokkekniv 21 cm (SN-1105)Skallkniv 12 cm (SN-1108)Brødkniv 23 cm (SN-1118)- Smidd i tre lag stål med hard VG5-kjerne- Balanserte håndtak i slitesterkt og hygienisk Pakkatre- Tre essensielle kniver for daglig bruk- Tradisjonell japansk inspirasjon kombinert med moderne ytelse

Dette er en klassisk kokkekniv som med sin tyngde gjør det enklere å arbeide med større kjøttstykker eller rotfrukter m.m.Lengde blad: 24 cmTamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.

Tamahagane San Tsubame Skrellekniv 9 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Tamahagane San Tsubame Grønnsakskniv 18 cmLengde blad: 18 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Tamahagane San knivsett med to deler gir deg kvaliteten og balansen du trenger til de fleste kjøkkenoppgaver. Kokkekniven på 18 cm gir kraft og kontroll ved arbeid med større råvarer, mens den hendige skallkniven på 9 cm gjør det enkelt å rense, skrelle og hakke med presisjon.Knivene er smidd med samme teknikk som de legendariske japanske samuraisverdene, med en kjerne av VG5-stål som gir suveren egg og holdbarhet. De elegante håndtakene i Pakkatre er hygieniske og slitesterke, og med den innebygde vekten ligger knivene perfekt balansert i hånden.Innhold:18 cm kokkekniv9 cm skallkniv- To essensielle kniver i hverdagen- Smidd i tre lag stål med VG5-kjerne- Ergonomiske og hygieniske håndtak i Pakkatre- Balansert vekt for presis kontroll og komfort

Tamahagane San Tsubame Kokkekniv 27 cmLengde blad: 27 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Lengde blad: 21 cmSentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke.Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.

Tamahagane SN-1105 kokkekniv fra den anerkjente San-serien kombinerer japansk tradisjon med moderne design og funksjonalitet. Med sin balanserte tyngde er kniven spesielt godt egnet til å jobbe med større råvarer som kjøttstykker og harde grønnsaker. Bladet har en utforming som gir presis kontroll, mens vekten gir kraft og stabilitet.Det vakkert utformede håndtaket er laget av Pakkatre – en kombinasjon av tre og plast presset sammen under høyt trykk. Dette gir samme taktile opplevelse som ekte tre, samtidig som det er mer motstandsdyktig mot fukt og bakterier. Den innebygde vekten i enden av håndtaket sørger for perfekt balanse og gir kniven en naturlig, trygg følelse i hånden.Tamahagane bygger videre på arven etter det legendariske stålet som i sin tid ble brukt til samuraisverd. Ved å kombinere hardhet og fleksibilitet i konstruksjonen av knivene, oppnås en kvalitet som er både presis og varig – ideell for deg som setter pris på ekte kjøkkenhåndverk.

Tamahagane sin magnetiske list er perfekt til å plassere knivene dine på veggen med. I tillegg til å produsere kniver, knivlister og tilbehør, produserer Tamahagane det beste av det beste til kjøkkenet ditt. 

Tamahagane San magnetlist i svart akryl kombinerer japansk presisjon med moderne kjøkkendesign. Listen er 50 cm lang og rommer 5–6 kniver, som holdes sikkert på plass med en kraftig integrert magnet. Dette er en effektiv måte å beskytte knivene dine på samtidig som de alltid er lett tilgjengelige.Den glatte akryloverflaten gjør listen enkel å rengjøre, og det rene designet passer like godt hjemme som i profesjonelle kjøkken. Et must for den som ønsker å ta vare på knivene sine med stil og funksjon i fokus.- Elegant knivoppbevaring i svart akryl- Sterk magnet – trygg og stabil plassering- Rommer 5–6 kniver- Beskytter kniveggen mot slitasje- Ryddig og plassbesparende løsning

Tamahagane har produsert denne våtsteinen til å hjelpe deg holde knivene dine sylskarpe og for å hjelpe deg ta vare på knivseggen på kniven din. Skal brukes våt. 

San kokkekniv 24 cm fra Tamahagane er et kraftig og elegant verktøy for deg som jobber med store råvarer på kjøkkenet. Knivens lengde og vekt gir naturlig kraft i kuttene, og gjør den spesielt godt egnet til større kjøttstykker, rotgrønnsaker og andre krevende oppgaver. Samtidig beholder den den klassiske kokkeknivens allsidighet og presisjon.Knivbladet består av tre lag stål – en hard kjerne i VG5-stål gir kniven en imponerende skarphet, mens de ytre lagene i rustbestandig stål gir styrke og fleksibilitet. Hardhetsgraden på 58–59 HRC sikrer at eggen holder seg skarp gjennom krevende bruk.Håndtaket i rødbrunt pakkatre er hygienisk og slitesterkt, men føles som ekte tre. En vekt integrert i skaftet gir perfekt balanse og et sikkert grep – uansett hva du skjærer.- Lang og kraftig kokkekniv – 24 cm blad- Trelags konstruksjon med hard VG5-kjerne- Perfekt for kjøtt, grønnsaker og større råvarer- Ergonomisk skaft i pakkatre med innebygd balansevekt- Hardhetsgrad: 58–59 HRC

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood

San Kyoto fisk-/kjøttkniv 17 cm fra Tamahagane er et kraftfullt og presist verktøy inspirert av den japanske debakkniven. Det høye bladet gir stabilitet og styrke, noe som gjør kniven spesielt godt egnet til å dele fisk, kutte kjøtt og bearbeide store grønnsaker. En ideell kniv for deg som ønsker kvalitet og kontroll i hver eneste bevegelse.Denne modellen er en del av San Kyoto-serien, som representerer det ypperste innen Tamahaganes knivhåndverk. Bladet er bygd opp av 63 lag stål med en hard VG5-kjerne, som gir en varig, sylskarp egg. Overflaten har et detaljert damaskmønster skapt gjennom hamring og polering – et kjennetegn på ekte japansk smedkunst.Det sorte Micarta-skaftet gir god ergonomi og slitestyrke, og tåler daglig bruk i krevende kjøkkenmiljøer. En integrert vekt i enden sikrer optimal balanse og komfort. Kniven leveres i et elegant bambusetui.- Fisk-/kjøttkniv på 17 cm – stabil og presis- 63 lag stål med kjerne i VG5 for maksimal skarphet- Unik damaskfinish og håndverkskvalitet- Skaft i sort Micarta med integrert vekt for balanse- Leveres i bambuseske – perfekt som gave

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun PakkawoodLengde blad: 15 cm

Tamahagane San Tsubame Kokkekniv 21 cmLengde blad: 21 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. 

San Kyoto kokkekniv 24 cm fra Tamahagane gir deg presisjon, kraft og balanse i én og samme kniv. Med et langt og robust blad er denne modellen velegnet for store oppgaver som utbeining, kutting av kjøttstykker eller hakking av store mengder grønnsaker. Det høye bladet gir god kontroll, mens den sylskarpe eggen gjør arbeidet både effektivt og presist.Kniven er en del av den eksklusive San Kyoto-serien, hvor bladet er smidd i 63 lag stål med en hard kjerne i VG5. Dette gir kniven lang levetid, høy skarphet og et unikt damaskmønster på overflaten. Den tradisjonelle smedteknikken bak designet gir kniven sin styrke, samtidig som den er fleksibel nok til å håndtere krevende oppgaver.Skaftet i sort Micarta gir en behagelig følelse i hånden og er motstandsdyktig mot fukt, temperatur og slitasje. En integrert vekt på skaftets ende gir kniven en nøyaktig balanse – viktig ved lengre arbeidsøkter. Kniven leveres i et elegant bambus-schatull som understreker produktets kvalitet og eksklusivitet.- Lang kokkekniv (24 cm) for krevende kutteoppgaver- 63 lag stål med hard VG5-kjerne og individuell mønsterfinish- Slitesterkt, hygienisk Micarta-skaft med balansevekt- Ideell balanse mellom styrke, fleksibilitet og presisjon- Leveres i bambuseske

San Kyoto brødkniv 23 cm fra Tamahagane er et profesjonelt verktøy for deg som ønsker jevne og skarpe brødskiver, uansett type. Den lange taggete eggen gjør jobben enkel – enten det er luftige baguetter, tette rugbrød eller skjøre boller. Den er også et godt valg til råvarer med høyt syreinnhold, hvor taggene bidrar til redusert slitasje.Kniven er smidd etter japansk tradisjon og inngår i den eksklusive San Kyoto-serien. Bladet er bygget opp av 63 lag stål med en kjerne i svært hardt VG5-stål. Denne kombinasjonen gir en perfekt balanse mellom skarphet, styrke og fleksibilitet. Hamringen gir det vakre damaskmønsteret som gjør hver kniv unik.Skaftet er laget av sort Micarta, et slitesterkt og vannresistent materiale med god ergonomi. En metallvekt i enden av håndtaket sørger for optimal balanse – en viktig detalj ved kutting med lange blad. Kniven leveres i et elegant bambusetui, klar til bruk eller gave.- Brødkniv med 23 cm tagget blad – skjærer rent og effektivt- 63 lag stål med kjerne i VG5-stål- Damaskmønster og høy materialkvalitet- Skaft i sort Micarta med balanserende vekt- Hardhetsgrad: 59–60 HRC

Lengde blad: 17,5 cmTamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene. Santokukniven har et høyt blad som passer både for grønnsaker og fugl.

San Kyoto filetkniv fra Tamahagane er laget for deg som ønsker maksimal presisjon ved filetering og utbeining. Med sitt smale og svært fleksible 16 cm blad, følger kniven lett fisken langs beinene og under skinnet, uten å rive eller ødelegge strukturen. Den fungerer også utmerket til trimming og rensing av kjøtt og fjærkre.Kniven er en del av San Kyoto-serien – smidd i 63 lag stål med en hard kjerne i VG5, omgitt av mykere, rustbestandige stållag. Denne konstruksjonen gir optimal balanse mellom fleksibilitet og styrke, og sørger for en sylskarp egg som varer. Det vakre damaskmønsteret er et visuelt bevis på knivens høye kvalitet og tradisjonelle smedteknikk.Skaftet i sort Micarta gir godt grep, høy slitestyrke og en behagelig følelse i hånden. Materialet tåler både fukt og temperaturendringer, noe som gjør det perfekt for profesjonell bruk. En vekt i skaftet sørger for presis balanse under bruk.- 16 cm fleksibel filékniv – perfekt til fisk og delikate råvarer- 63 lag stål med kjerne i hardt VG5-stål- Ekstrem skarphet og slitestyrke- Elegant damaskmønster og perfekt balanse- Skaft i hygienisk og slitesterk sort Micarta- Hardhetsgrad: 59–60 HRC

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene. Kokkekniv med noe lengre blad som gjør at den er spesielt tilpasset for håndtering av kjøtt, både rått og tilberedt.

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood

Dette er en klassisk kokkekniv som med sin tyngde gjør det enklere å arbeide med større kjøttstykker eller rotfrukter m.m.Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.Lengde blad: 18 cm

Dette er en klassisk kokkekniv som med sin tyngde gjør det enklere å arbeide med større kjøttstykker eller rotfrukter m.m.Lengde blad: 18 cmTamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i damaskusdesign. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av svart Micarta.Micarta er et høytrykklaminat med trefølelse men med hygieniske egenskaper som klarer restaurantkravene.

San Kyoto skrellekniv 9 cm fra Tamahagane er en liten, men svært effektiv kniv som er perfekt til skrelling, trimming og annen nøyaktig kutting av små råvarer. Med sitt kompakte blad gir den maksimal kontroll, enten du skreller i luften eller arbeider tett på skjærefjølen.Kniven er smidd i 63 lag stål, med en hard VG5-kjerne som gir imponerende skarphet og egg som holder lenge. Bladets overflate er hamret og polert, noe som gir et distinkt damaskmønster som gjør hver kniv unik. Den tradisjonelle stålkonstruksjonen gir en optimal balanse mellom styrke og fleksibilitet.Skaftet er laget av slitesterk og vannresistent Micarta – et hygienisk materiale som gir et godt grep og tåler krevende kjøkkenmiljøer. En vekt i enden av skaftet gir kniven en balansert og behagelig følelse i hånden, noe som er viktig ved detaljert kuttearbeid.- Kompakt 9 cm skrellekniv for skrelling og småkutt- Smidd i 63 lag stål med VG5-kjerne- Eksepsjonell skarphet og unik damaskfinish- Ergonomisk Micarta-skaft med balansevekt- Hardhet: 59–60 HRC

San skrellekniv fra Tamahagane er en liten, men svært anvendelig kniv som gir deg presis og fleksibel ytelse på kjøkkenet. Med sitt 12 cm lange blad er den perfekt til skrelling av frukt og grønnsaker, småkutting og trimming av kjøtt – oppgaver der nøyaktighet er viktig.Kniven inngår i San-serien fra Tamahagane og har en stålkonstruksjon inspirert av det mytiske katana-sverdet. Den kombinerer en hard stålkjerne med mykere ytre lag for å oppnå både ekstrem skarphet og god holdbarhet. Resultatet er en egg som varer – og som takler krevende bruk over tid.Skaftet i rødbrunt pakkatre er både vakkert og funksjonelt, med struktur som minner om ekte tre og antibakterielle egenskaper. En liten vekt i enden av håndtaket gir kniven perfekt balanse, noe som bidrar til presisjon og komfort under bruk.- Kompakt og fleksibel 12 cm skrellekniv- Laget for nøyaktige oppgaver og råvarer i mindre format- Skarp og slitesterk konstruksjon med japansk inspirasjon- Skaft i pakkatre med balansert vekt og hygieniske fordeler- Passer til både nybegynnere og erfarne kokker

San Kyoto Santokukniv 17,5 cm fra Tamahagane er et førsteklasses redskap for deg som ønsker effektivitet og presisjon i hver eneste bevegelse på kjøkkenet. Den karakteristiske santokuformen – med sin avrundede spiss og noe kortere blad – gjør kniven spesielt godt egnet til å hakke, kutte og skjære med flyt og kontroll.Kniven tilhører Tamahaganes mest eksklusive serie og er konstruert med 63 lag stål for maksimal ytelse. Kjernen i VG5-stål gir bladet sin imponerende hardhet og skarphet, mens de ytre lagene i mer fleksibelt stål gir ekstra rustmotstand og holdbarhet. Resultatet er et blad med fantastisk eggholdbarhet og et raffinert damaskmønster som gir et eksklusivt uttrykk.Det ergonomiske skaftet i sort Micarta gir et godt og sikkert grep, også når tempoet er høyt. Micarta kombinerer følelsen av tre med holdbarheten til moderne materialer, og sørger for både hygiene og balanse under bruk.- 17,5 cm santokukniv for kutting, hakking og terningskjæring- Konstruert med 63 lag stål og en kjerne av VG5- Eksepsjonell balanse mellom styrke og fleksibilitet- Slitesterkt, hygienisk skaft i sort Micarta- Hardhet: 59–60 HRC for langvarig skarphet

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun Pakkawood

Tamahagane San tournierkniv 7 cm er et spesialverktøy for nøyaktige oppgaver på kjøkkenet. Den buede formen på bladet gjør det enkelt å jobbe tett på runde råvarer, og gir presisjon ved skrelling, trimming og dekorering. Dette er kniven du velger når du trenger full kontroll i hånden.Kniven er smidd i tre lag stål, med en kjerne av hardt VG5-stål som gir en utrolig skarp egg. Ytre lag i rustbestandig stål gir kniven styrke og god rustmotstand. Med en hardhetsgrad på 58–59 HRC leverer kniven solid ytelse ved små og detaljerte oppgaver.Skaftet er laget i vakkert rødbrunt Pakkatre med struktur fra naturlig treverk. Materialet er slitesterkt og hygienisk, med antibakterielle egenskaper. Den integrerte vekten i enden av håndtaket gir perfekt balanse og høy komfort ved bruk.- Tournierkniv med 7 cm buet blad- Egnet til skrelling og presisjonsarbeid i hånden- Tre lag stål med hard VG5-kjerne- Hardhet: 58–59 HRC- Skaft i antibakterielt Pakkatre med balanseringsvekt

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun PakkawoodLengde blad: 18 cm

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet (VG-5) er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Håndtaket er laget av brun PakkawoodLengde blad: 24 cm

Tamahagane San santokukniv 17,5 cm er en fleksibel og velbalansert kniv som gir deg presisjon og flyt i kjøkkenarbeidet. Santoku, som betyr tre bruksområder, beskriver perfekt denne knivens styrke – den er laget for å skjære, hakke og kutte med letthet.Kniven er en del av San-serien og smidd i tre lag stål. Kjernen består av svært hardt VG5-stål, som gir en skarp og slitesterk egg. Ytterlagene i rustbestandig stål gir ekstra styrke og beskytter kjernen. Resultatet er en kniv som både er funksjonell og vakker, med en hardhetsgrad på 58–59 HRC.Skaftet i rødbrunt Pakkatre gir en naturlig trefølelse, samtidig som det er hygienisk og slitesterkt. Den innebygde vekten i håndtaket sikrer god balanse og en behagelig arbeidsopplevelse. Perfekt for deg som ønsker japansk presisjon i hverdagen.- Santokukniv på 17,5 cm – perfekt til daglig bruk- Tre lag stål med kjerne i hardt VG5-stål- Skarp og holdbar egg med rustbestandige ytre lag- Skaft i Pakkatre med antibakterielle egenskaper- Vekt i håndtaket gir perfekt balanse

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Lengde blad: 16 cmHåndtaket er laget av brun Pakkawood

Tamahagane San Tsubame Santokukniv 17,5 cmBladet består av en kjerne av VG5 stål som er omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet valsas fra 20.0 mm til 2.0 mm og får sitt spesielle utseende ved at det bare er den nederste deles som slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og kommer til å beholde skarpheten lenger enn normalt. Kniven har bra balanse og ligger skjønt i hånden.Håndtaket er fremstilt av svart Mikarta, et materiale som er hardt, tåler vann og er meget hygienisk. Lengde blad: 17,5 cm

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Lengde blad: 17,5 cmHåndtaket er laget av brun Pakkawood

Tamahagane SAN er en japansk kniv med tre lag stål. Sentrumstålet er ekstra hardt og danner egg, mens sidene er mykere og gir kniven ekstremt god styrke. Lengde blad: 17,5 cmHåndtaket er laget av brun Pakkawood